新版科學(xué)六年級下冊第二單元米飯淀粉和碘酒的變化基礎(chǔ)性

《米飯、淀粉和碘酒的變化》【教材分析】本課位于教科版小學(xué)科學(xué)六年級下冊第二單元《物質(zhì)的變化》第三課。本課主要通過淀粉遇碘酒變藍(lán)色來探討化學(xué)變化的特性——顏色改變，從生活中發(fā)現(xiàn)化學(xué)變化的例子。本課主要有4個活動，從米飯變甜入手，重點(diǎn)研究米飯、淀粉和碘酒的變化，以及鑒定常見食物中是否含有淀粉，最后進(jìn)行制作神秘信件的拓展活動。讓學(xué)生通過觀察米飯、淀粉與碘酒反應(yīng)時出現(xiàn)的現(xiàn)象，認(rèn)識到顏色變化是化學(xué)變化的一種形式。經(jīng)歷體驗(yàn)、分析推理和實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證，最后得出科學(xué)結(jié)論?！緦W(xué)生分析】米飯的味道學(xué)生非常熟悉，米飯越嚼越甜的原因也有所了解。碘酒和淀粉在日常生活中學(xué)生也有所接觸，相對熟悉。但卻沒有機(jī)會仔細(xì)觀察淀粉和碘酒，及兩者反應(yīng)后的產(chǎn)物。通過之前的學(xué)習(xí)，學(xué)生已經(jīng)對化學(xué)變化和物理變化有了初步的認(rèn)識，通過觀察碘酒與淀粉的反應(yīng)，將進(jìn)一步深化學(xué)生對化學(xué)變化的認(rèn)識。利用碘酒與淀粉的特性反應(yīng)，鑒別含有淀粉的食物，可以進(jìn)一步鞏固四年級《食物》單元的相關(guān)概念，形成概念體系?！窘虒W(xué)目標(biāo)】科學(xué)概念：1.知道米飯在口腔里與唾液作用會發(fā)生化學(xué)變化。2.知道淀粉遇碘酒會發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，生成新物質(zhì)是藍(lán)色的，利用這一特性可以檢驗(yàn)食物中是否含有淀粉。過程與方法1.經(jīng)歷體驗(yàn)、分析推理、實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證，獲得結(jié)論。2.掌握檢驗(yàn)食物中是否含有淀粉的方法。情感、態(tài)度、價值觀培養(yǎng)探索新事物的興趣，在學(xué)習(xí)中提高思維拓展能力。【教學(xué)重難點(diǎn)】研究淀粉與碘酒混合后的變化，并利用這一性質(zhì)檢驗(yàn)食物是否含淀粉【器材準(zhǔn)備】學(xué)生：每組一些米飯、一些淀粉、小瓶碘酒、一支滴管、棉簽以及面包、饅頭、餅干、黃瓜、白菜、蔥、馬鈴薯、面粉、白糖、食鹽等幾種常見的食物。教師：米飯、碘酒、相關(guān)課件【教學(xué)過程】一、聚焦問題，導(dǎo)入新課提問：我們每天都吃的米飯，你是否知道它的味道？PPT展示問題：說說米飯是什么味道的？不停咀嚼米飯，有什么感覺？學(xué)生品嘗米飯（要求不停咀嚼，直到自然吞下）交流討論：剛開始品嘗米飯，有什么感覺？長時間咀嚼米飯，又有什么感覺？請學(xué)生思考：米飯為什么會變甜？學(xué)生閱讀課本30頁資料。提問：在咀嚼米飯的過程中，發(fā)生的是什么變化？追問：你判斷的理由是什么？（淀粉變成了糖，產(chǎn)生了新物質(zhì)，因此發(fā)生了化學(xué)變化。）二、明確問題，探究實(shí)驗(yàn)1.觀察淀粉分發(fā)材料，要求學(xué)生仔細(xì)觀察淀粉，嘗試說一說：淀粉是怎樣的。（顏色，形狀，大小……）教師根據(jù)學(xué)生描述進(jìn)行板書：白色、粉末、固體（滑、細(xì)）2.實(shí)驗(yàn)：淀粉遇碘酒后的變化講解實(shí)驗(yàn)要求：用滴管滴一滴碘酒在淀粉上，滴管頭不能碰到淀粉。觀察：淀粉遇碘酒后的變化，并記錄下來。交流討論：發(fā)生了什么變化。教師根據(jù)學(xué)生交流并板書：藍(lán)色、糊狀、黏黏的3.實(shí)驗(yàn)：米飯遇碘酒后的變化講解實(shí)驗(yàn)要求：用滴管滴一滴碘酒在米飯上，滴管頭不能碰到米飯。觀察：米飯遇到碘酒后發(fā)生的變化，并進(jìn)行記錄。思考并討論：藍(lán)色的物質(zhì)還是原來的米飯和淀粉嗎？它是碘酒嗎？得出結(jié)論P(yáng)PT呈現(xiàn)：米飯、淀粉遇到碘酒，顏色都發(fā)生了變化，這藍(lán)色的物質(zhì)是一種不同于米飯、淀粉、碘酒的新物質(zhì)，它們都發(fā)生了化學(xué)變化。顏色改變板書：淀粉+碘酒————————化學(xué)變化產(chǎn)生了新物質(zhì)三、探究延伸，尋找淀粉的蹤跡討論：利用淀粉遇到碘酒變顏色這個化學(xué)變化我們可以做什么？（用來檢測食物中是否含有淀粉）PPT呈現(xiàn)圖片，提問：我們的食物中，哪些含有淀粉，哪些不含淀粉？1.講解檢驗(yàn)要求PPT提示實(shí)驗(yàn)要求a.實(shí)驗(yàn)前先預(yù)測。b.實(shí)驗(yàn)中要安靜、快速、正確。c.合作完成并填好記錄表。d.爭取上臺展示的機(jī)會。2.教師演示檢測方法（或播放微視頻）。3.學(xué)生展開實(shí)驗(yàn),教師分組指導(dǎo)（提醒學(xué)生及時記錄）。4.實(shí)驗(yàn)結(jié)果交流：哪些食物富含淀粉，哪些食物不含淀粉，哪些食物含有少量淀粉。5.實(shí)驗(yàn)小結(jié)（PPT展示研究結(jié)果及生活中蘊(yùn)含淀粉的主要食物）。四、激趣拓延：神秘信件1.問題呈現(xiàn)（出示事先準(zhǔn)備好的密信）在革命時期，需要要寫一封無字密信傳遞消息，誰能幫我們解讀？學(xué)生說方法后，進(jìn)行操作讀出信件內(nèi)容。嘗試制作PPT呈現(xiàn)制作指導(dǎo)。學(xué)生嘗試制作，并通過碘酒檢驗(yàn)結(jié)果（該環(huán)節(jié)為彈性內(nèi)容，如課堂時間不允許可以留到課后）【板書設(shè)計】米飯、淀粉和碘酒的變化顏色改變板書：淀粉+碘酒————————化學(xué)變化產(chǎn)生了新物質(zhì)【記錄表】食物名稱白糖蘿卜土豆四季豆花生胡蘿卜青菜韭菜預(yù)測檢測結(jié)果我們的發(fā)現(xiàn)含有淀粉的食物：，不含淀粉的食物：?！咀鳂I(yè)輔導(dǎo)】判斷題1.米飯遇到碘酒會變成藍(lán)紫色，發(fā)生了化學(xué)變化。（）2.淀粉與碘酒會發(fā)生變化，生成的新物質(zhì)是藍(lán)