廚師體驗(yàn)心得體會(huì)及收獲廚師體會(huì)和感悟收獲(3篇)

廚師體驗(yàn)心得體會(huì)及收獲廚師體會(huì)和感悟收獲(3篇)描寫廚師體驗(yàn)心得體會(huì)及收獲一

乙方：

性別：電話：

居民身份證號(hào)碼：

家庭住址：

依據(jù)《中華人民共和國(guó)勞動(dòng)合同法》及有關(guān)法律法規(guī)規(guī)定，甲乙雙方本著公平自愿、協(xié)商全都、合法公正、誠(chéng)懇信用的原則，簽訂勞動(dòng)合同，并承諾共同遵守。同時(shí)乙方業(yè)已知悉甲方的入職須知及人事治理制度，并同意遵守各項(xiàng)規(guī)定。

第一條：效勞內(nèi)容

甲方聘請(qǐng)乙方擔(dān)當(dāng)職務(wù)，進(jìn)展菜系的精加工，出成品保證菜品出品的穩(wěn)定性。

其次條：合同期限

合同最短期限為一年，自年月日起至年月日為止，期滿如連續(xù)聘用簽定正式合同，

第三條：工作時(shí)間

1、每周工作6天，上下班時(shí)間按甲方人事部門規(guī)定執(zhí)行。

2、甲方賜予乙方每月4天休假，并享有國(guó)家法定節(jié)假日并根據(jù)相關(guān)規(guī)定執(zhí)行，在不影響正常營(yíng)業(yè)狀況下，由甲方合理安排，工作繁忙時(shí)，乙方不準(zhǔn)休假，聽(tīng)從甲方調(diào)度。

3、其他假期根據(jù)《勞動(dòng)法》相關(guān)規(guī)定執(zhí)行。

第四條：勞動(dòng)酬勞及待遇

1、乙方每月根本薪金為人民幣元，發(fā)放時(shí)間為每月15日發(fā)放上月工資。

2、甲方免費(fèi)為乙方供應(yīng)在聘用期間的工作餐、宿舍。

3、乙方薪金待遇實(shí)行甲方質(zhì)量績(jī)效考核制。

第五條：甲方的權(quán)利與職責(zé)

1、甲方有權(quán)監(jiān)視乙方的菜品生產(chǎn)、菜的出品質(zhì)量及工作態(tài)度。

2、甲方有權(quán)依據(jù)乙方的技術(shù)水平、勞動(dòng)態(tài)度和工作效率對(duì)工資做出合理的調(diào)整。

3、由于乙方緣由造成的失誤(如菜肴消失質(zhì)量問(wèn)題，造成顧客的損害)，甲方有權(quán)要求乙方做出合理賠償。消失重大過(guò)失，除合理賠償外，甲方有權(quán)單方面解除勞動(dòng)合同。

4、甲方有權(quán)依據(jù)甲方治理制度對(duì)乙方進(jìn)展日常治理，若乙方違反甲方治理制度，甲方有權(quán)賜予相應(yīng)懲罰直至解除勞動(dòng)合同。

第六條：乙方的權(quán)利和職責(zé)

1、乙方在確保菜品出品質(zhì)量同時(shí)，不斷推陳出新，做到新、奇、特、鮮，適時(shí)推出時(shí)令菜、節(jié)日菜。

2、因乙方菜品出品質(zhì)量問(wèn)題，而遭到客人投訴退菜時(shí)，此損失由乙方自行擔(dān)當(dāng)。

3、乙方必需無(wú)條件遵守甲方治理制度，假如乙方違反勞動(dòng)紀(jì)律給甲方造成損失的，甲方有權(quán)向乙方要求賠償，并依法追究法律責(zé)任。

4、乙方受聘甲方后，一律不準(zhǔn)兼職。

5、乙方需愛(ài)惜甲方財(cái)物，保守甲方的商業(yè)隱秘。

6、若雙方中止協(xié)議時(shí)，乙方需提前天通知甲方，或在甲方找到廚師前方能離職，否則后果乙方自負(fù)。

第七條勞動(dòng)合同的變更、解除、終止、續(xù)訂

(一)有以下情形之一的，甲、乙雙方可以變更本合同：

1.在不損害國(guó)家、集體和他人利益的狀況下，雙方協(xié)商全都的;

2.勞動(dòng)合同訂立時(shí)所依據(jù)的客觀狀況發(fā)生了重大變化，經(jīng)與乙方協(xié)商全都的;

3.由于不行抗力的因素致使勞動(dòng)合同無(wú)法完全履行的;

4.勞動(dòng)合同訂立時(shí)所依據(jù)的法律、法規(guī)已修改的;

5.法律、法規(guī)規(guī)定的其他情形。

(二)乙方有以下情形之一的，甲方可以解除本合同

1.在試用期間，被證明不符合錄用條件的;

2.嚴(yán)峻違反勞動(dòng)紀(jì)律及甲方規(guī)章制度的;

3.嚴(yán)峻失職，營(yíng)私舞弊，給甲方利益造成重大損害的;

4.同時(shí)與其他用人單位建立勞動(dòng)關(guān)系，對(duì)完成甲方工作任務(wù)造成嚴(yán)峻影響，或者經(jīng)甲方提出，拒不改正的;

5.被依法追究刑事責(zé)任的。

(三)有以下情形之一的，甲方可以解除本合同，但是應(yīng)當(dāng)提前三十日以書面形式通知乙方：

1.乙方患病或者非因工負(fù)傷，醫(yī)療期滿后，不能從事原工作也不能從事由甲方另行安排的工作的;

2.乙方不能勝任工作，經(jīng)過(guò)培訓(xùn)或者調(diào)整工作崗位，仍不能勝任工作的;

3.勞動(dòng)合同訂立時(shí)所依據(jù)的客觀狀況發(fā)生重大變化，致使原勞動(dòng)合同無(wú)法履行，經(jīng)甲、乙雙方協(xié)商不能就變更勞動(dòng)合同達(dá)成協(xié)議的。

(四)有以下情形之一的，乙方可以解除此合同：

1.甲方不能按時(shí)按量供應(yīng)乙方合理酬勞的。

第八條：違約責(zé)任

1、乙方在甲方工作期間中途到外單位應(yīng)聘須經(jīng)甲方批準(zhǔn)，否則甲方有權(quán)解除勞動(dòng)合同，同時(shí)扣除乙方當(dāng)月工資及合同保證金。

2、乙方在甲方工作期間，中途不得無(wú)故辭職，否則甲方有權(quán)扣除乙方應(yīng)得的各項(xiàng)費(fèi)用。

第九條：本合同未盡事宜雙方應(yīng)友好協(xié)商解決，若發(fā)生勞動(dòng)爭(zhēng)議，可向甲方當(dāng)?shù)刂俨梦瘑T會(huì)申請(qǐng)等。

第十條：本協(xié)議自簽字之日起生效，涂改無(wú)效。

第十一條：本合同一式兩份，甲乙雙方各執(zhí)一份，具有同等效力。

甲方名稱：乙方名稱：

甲方代表人簽字：乙方代表人簽字：

年月日年月日

描寫廚師體驗(yàn)心得體會(huì)及收獲二

甲方：西安市西華置業(yè)有限責(zé)任公司兆瑞華美達(dá)酒店地址：西安市蓮湖北大街79號(hào)

法定代表人(托付代理人)：___________________

乙方(被聘用者)姓名：___________________________

性別：___________________________

誕生年月：__________________________家庭住址：__________________________居民身份證號(hào)碼：___________________________

經(jīng)甲、乙雙方公平協(xié)商，自愿簽訂本合同。

一、聘用崗位及職務(wù)

甲方因工作需要，聘用乙方在西安市西華置業(yè)有限任公司兆瑞華美達(dá)酒店餐飲部擔(dān)當(dāng)廚師長(zhǎng)職務(wù)。

二、聘用合同期限

1、本合同自____年_____月____日至_____年____月____日止，期限為_(kāi)___年。

2、試用考察期為三個(gè)月，試用期滿，雙方均滿足后，本合同其次條第一款自動(dòng)生效。

3、本合同自____年_____月____日至合同中商定之解除或終止合同的條件消失時(shí)終止。

三、工作職責(zé)、內(nèi)容和工作條件

1、乙方的工作職責(zé)是：在酒店總經(jīng)理、餐飲總監(jiān)的領(lǐng)導(dǎo)下全面負(fù)責(zé)酒店餐飲部后廚的日常運(yùn)營(yíng)、治理、員工人身安全等工作，并有權(quán)對(duì)不符合安全標(biāo)準(zhǔn)及違反勞動(dòng)紀(jì)律的員工進(jìn)懲罰。保障餐廳的菜式出品，推廣餐廳菜品，掌握廚房本錢，進(jìn)展廚房的日常治理。

2、詳細(xì)工作內(nèi)容及要求：

(1)檢查和督導(dǎo)本廚房員工的正常出勤。

(2)出席并參與餐飲部的每日例會(huì)，做到上傳下達(dá)。

(3)組織并安排本部門員工的培訓(xùn)工作，每月按要求呈報(bào)培訓(xùn)規(guī)劃和報(bào)告。

(4)安排員工每周的班次。

(5)加強(qiáng)與廳面及客人的溝通，幫助做好促銷價(jià)，以增加餐廳營(yíng)業(yè)收。

(6)處理客人關(guān)于菜品方面的意見(jiàn)及投訴大事，做好登記，準(zhǔn)時(shí)反應(yīng)餐飲部。

(7)幫助定期的餐具及食品的盤點(diǎn)工作，以削減餐具的破損量及掌握本錢。

(8)組織本部門每日的餐前例會(huì)及當(dāng)日特薦菜。

(9)檢查員工儀容儀表及著裝是否符合酒店的標(biāo)準(zhǔn)。

(10)檢查員工禮節(jié)禮貌及效勞態(tài)度。

(11)確保廚房鑰匙的上、下班交接工作以免消失工作失誤。

(12)檢查各項(xiàng)餐前預(yù)備工作、確保廚房正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

(13)確保廚房的清潔衛(wèi)生，監(jiān)視員工對(duì)衛(wèi)生要求的執(zhí)行。

(14)檢查廚房各項(xiàng)設(shè)施、設(shè)備，發(fā)覺(jué)問(wèn)題準(zhǔn)時(shí)匯報(bào)及修理。

(15)確保廚房設(shè)備使用正確，防止消失工傷。

(16)簽批每日市場(chǎng)選購(gòu)單，定期參與市場(chǎng)詢價(jià)及調(diào)研。

(17)為來(lái)賓及重要宴會(huì)安排臨時(shí)菜單。

(18)定期鉆研及推出新款菜式及菜單更新。

(19)了解餐廳的營(yíng)業(yè)狀況，積極與餐廳經(jīng)理溝通運(yùn)營(yíng)狀況。

(20)做好員工個(gè)人資料登記，包括：到職、離職、地址、電話等狀況。

(21)定期檢查存?zhèn)}貨品的數(shù)量及質(zhì)量，確保正常使用避開(kāi)積壓。

(22)每月對(duì)員工的工作表現(xiàn)進(jìn)展評(píng)估，確認(rèn)每月考勤記錄是否屬實(shí)。

(23)定期召開(kāi)部門員工會(huì)議與其他部門建立良好的工作關(guān)系。

(24)完成治理層其交辦他臨時(shí)性工作安排及工作指派。

(25)在崗期間應(yīng)隨時(shí)提示及保證廚房的消防安全及杜絕其他各種擔(dān)心全隱患的發(fā)生，防患于未然。

3、乙方工作時(shí)間遵照甲方有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。

4、乙方必需根據(jù)甲方對(duì)本崗位任務(wù)和職責(zé)的要求，完成規(guī)定的數(shù)質(zhì)量指標(biāo)或工作任務(wù)。

5、甲方依據(jù)國(guó)家有關(guān)規(guī)定，按乙方崗位要求供應(yīng)必需的工作條件和勞動(dòng)愛(ài)護(hù)設(shè)施，保障乙方的安全與安康。

四、工作酬勞

1、甲方依據(jù)國(guó)家的有關(guān)規(guī)定和乙方完成工作任務(wù)的狀況，按月核發(fā)乙方應(yīng)得的工資，試用期內(nèi)月薪為：伍仟貳百元整。即：

2、試用期滿，甲方應(yīng)對(duì)乙方的工作業(yè)績(jī)予確定，并依據(jù)餐廳效益狀況，崗位津貼增加800元。

3、甲、乙方商定的其它勞動(dòng)酬勞內(nèi)容：

(1)依據(jù)酒店效益狀況，年終按標(biāo)準(zhǔn)賜予獎(jiǎng)金。

(2)工作制服由酒店按級(jí)別統(tǒng)一配發(fā)。

五、工作紀(jì)律。

1、甲方依據(jù)國(guó)家法律、法規(guī)的有關(guān)規(guī)定制定工作紀(jì)律和規(guī)章制度，乙方自覺(jué)遵守甲方的工作紀(jì)律和規(guī)章制度，聽(tīng)從甲方治理。

2、甲方應(yīng)切實(shí)加強(qiáng)單位內(nèi)部的崗位責(zé)任制，建立健全各項(xiàng)考核制度，做到職權(quán)清晰，責(zé)任明確、考核嚴(yán)格、獎(jiǎng)懲清楚。

六、社會(huì)保險(xiǎn)和福利待遇。

1、甲方依照國(guó)家法律、法規(guī)規(guī)定比例，為乙方準(zhǔn)時(shí)向社會(huì)保險(xiǎn)部門繳納社會(huì)保險(xiǎn)或由本人按規(guī)定自行繳納。

2、乙方患職業(yè)病或因工負(fù)傷、患病或非因工負(fù)傷，按國(guó)家和省有關(guān)規(guī)定商定執(zhí)行。

3、乙方因工或因病死亡喪葬補(bǔ)助費(fèi)，供給直系親屬的撫恤費(fèi)、救濟(jì)費(fèi)、醫(yī)療費(fèi)等按國(guó)家和省有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。

4、甲方保障乙方依法享受公休假日、婚喪假、帶薪年休假等。

七、聘用合同的終止、解除、續(xù)訂和變更。

1、本合同期限屆滿，即行終止。

2、本合同雙方商定的以下終止條件消失，即行終止：

(1)本合同經(jīng)甲、乙方協(xié)商全都，可以解除。

(2)乙方有以下情形之一的，甲方可以解除聘用合同：

(3)在試用期被證明不符合聘用條件的;

(4)嚴(yán)峻違反勞動(dòng)紀(jì)律或者甲方規(guī)章制度的;

(5)嚴(yán)峻失職，瀆職，營(yíng)私舞弊，對(duì)甲方利益造成重大損害的;

(6)被依法追究刑事責(zé)任或勞動(dòng)教養(yǎng)責(zé)任的。

5、有以下情形之一的，甲方可以與乙方解除聘用合同，但應(yīng)提前30日書面通知乙方：

(1)乙方患病或非因工負(fù)傷，醫(yī)療期滿后，不能從事原工作也不能從事甲方另行安排的適當(dāng)工作;

(2)乙方不能勝任工作，經(jīng)培訓(xùn)或調(diào)整崗位后不能勝任工作的;

(3)本合同訂立時(shí)所依據(jù)的客觀狀況發(fā)生重大變化，致使原聘用合同無(wú)法履行，經(jīng)甲、乙雙方協(xié)商不能就變更合同達(dá)成協(xié)議的;

(4)乙方不履行聘用合同的;

6、甲方經(jīng)營(yíng)發(fā)生嚴(yán)峻困難，確需裁員時(shí)，可依法定程序裁員。

7、乙方解除本合同，應(yīng)提前30日書面通知甲方。

8、有以下情形之一，乙方可隨時(shí)通知甲方解除合同：

(1)甲方以暴力、威逼或非法限制人身自由的手段強(qiáng)迫勞動(dòng);

(2)甲方未按合同商定支付勞動(dòng)酬勞或供應(yīng)勞動(dòng)條件;

(3)國(guó)家法律、行政法規(guī)規(guī)定的其它情形。

9、經(jīng)甲、乙雙方協(xié)商同意，可以續(xù)延本合同期限，辦理續(xù)訂手續(xù)。

10、甲方因生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)狀況發(fā)生變化，經(jīng)與乙方協(xié)商同意，可變更合同有關(guān)條款內(nèi)容，辦理合同變更手續(xù)。

11、乙方被依法開(kāi)除、勞動(dòng)教養(yǎng)、判刑的、本合同自行解除。

八、違反合同的責(zé)任

1、由于當(dāng)事人一方的過(guò)錯(cuò)，造成合同不能完全履行，由有過(guò)錯(cuò)的一方擔(dān)當(dāng)違約責(zé)任;如屬雙方的責(zé)任，依據(jù)實(shí)際狀況，由雙方分別擔(dān)當(dāng)各自應(yīng)負(fù)的違約責(zé)任。

2、當(dāng)事人由于不行抗拒力的緣由不能履行合同的，應(yīng)準(zhǔn)時(shí)向?qū)Ψ酵▓?bào)不能履行或者需要延期履行、局部履行合同的理由，在取得有關(guān)證明后，允許延期履行、局部履行或者不履行，并可依據(jù)狀況局部或者全部免于擔(dān)當(dāng)違約責(zé)任。

九、本合同一式三份，甲、乙雙方各執(zhí)一份，存入被聘用者人事檔案一份。本合同商定事項(xiàng)違反國(guó)家法律、法規(guī)、或涂改、或未經(jīng)合法授權(quán)代簽無(wú)效。

甲方：乙方：法定代表人(托付代理人)：

年月年

月日日

描寫廚師體驗(yàn)心得體會(huì)及收獲三

敬重的各位領(lǐng)導(dǎo)：您們好!伴著圣誕節(jié)的喜慶和元旦的到來(lái)，**年的鐘聲馬上敲響。首先，我預(yù)祝大家身體安康，工作順當(dāng)?；貞?*年，在公司各位領(lǐng)導(dǎo)的悉心指導(dǎo)及我店各位員工的支持下，我由一名基層晉升為十一分店風(fēng)味餐廳的。在這里，我借此時(shí)機(jī)感謝?？偂㈥惪偤凸靖魑活I(lǐng)導(dǎo)對(duì)我的信任?，F(xiàn)在我將一年的工作總結(jié)如下：

一、經(jīng)營(yíng)狀況十一風(fēng)味餐廳9月1號(hào)試營(yíng)業(yè)，3號(hào)正式營(yíng)業(yè)。

二、經(jīng)營(yíng)方面我們風(fēng)味餐廳有一個(gè)檔口是韓餐獨(dú)立運(yùn)營(yíng)窗口，兩個(gè)是績(jī)效窗口(米線和鐵板)。營(yíng)業(yè)額穩(wěn)定，本錢合理，效果很好。另有一個(gè)飲料窗口，本錢占75%以上，作為幫助。在葛經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，9月下旬、10月初其他檔口有所調(diào)整：1檔營(yíng)業(yè)額偏低，由我?guī)椭臑榱泓c(diǎn)小炒，現(xiàn)炒現(xiàn)賣，起到了很好的效果。1檔調(diào)往4檔。1檔調(diào)進(jìn)了新廚師，力量立刻提高。營(yíng)業(yè)額有了200----300元的提升。之后把1檔的廚師調(diào)到5檔，把5檔的廚師調(diào)到1檔，營(yíng)業(yè)額由9月初的1100----1200元升到1500---20xx元。4檔調(diào)整后，營(yíng)業(yè)額由1600元上升到了20xx元左右。為了解決配菜員工缺乏的問(wèn)題，把6檔員工調(diào)整到切配間，主盯配菜。為支持唐山店的進(jìn)展，我店在對(duì)現(xiàn)有員工做出合理分工的前提下，把9檔廚師調(diào)往了唐山店。9檔由我?guī)椭銎饭ぷ?，營(yíng)業(yè)額根本穩(wěn)定。小時(shí)工代替一般工種，把有力量的廚師調(diào)去加工新出品，另設(shè)餅類窗口，由廚師帶著效勞員制作，逐步推出了三明治、蛋撻等一系列新品。把技術(shù)力氣進(jìn)展最大化，人員利用最大化。

調(diào)整后，充分調(diào)動(dòng)了員工的主觀能動(dòng)性，提高了其積極性和制造性，增加了我店菜品品種8種，提高了員工的售賣水平，增加了員工的競(jìng)爭(zhēng)意識(shí)，起到了良好的效果。

三、質(zhì)量方面