市場食品衛(wèi)生管理制度范本

第頁共頁市場食品衛(wèi)生管理制度范本第一章總則第一條為了做好市場食品衛(wèi)生管理工作，保障人民群眾的身體健康和生命安全，制定本市場食品衛(wèi)生管理制度。第二條本制度適用于市場內(nèi)的所有食品生產(chǎn)、加工、經(jīng)營、銷售單位和從業(yè)人員，并涵蓋所有食品類別。第三條市場食品衛(wèi)生管理工作應(yīng)堅持“預(yù)防為主、綜合治理”的原則，加強監(jiān)管、加大執(zhí)法力度，有效保障市場內(nèi)食品的質(zhì)量與安全。第四條市場食品衛(wèi)生管理工作應(yīng)堅持科學(xué)、公正、法治、透明的原則，依法取證、公正執(zhí)法，保證市場內(nèi)食品經(jīng)營活動的公平競爭和消費者的知情權(quán)。第五條市場食品衛(wèi)生管理工作應(yīng)注重宣傳教育，倡導(dǎo)食品安全的科學(xué)知識和良好的飲食習(xí)慣，提高公眾的食品安全意識和監(jiān)督能力。第六條市場食品衛(wèi)生管理工作應(yīng)強化協(xié)調(diào)合作，加強與相關(guān)部門的聯(lián)系與協(xié)作，形成各級各部門齊抓共管、各負其責(zé)的工作機制。第二章監(jiān)督管理機構(gòu)第七條市場食品衛(wèi)生管理工作由市場監(jiān)督管理局負責(zé)，設(shè)立市場食品安全監(jiān)督管理處，負責(zé)具體的監(jiān)督、管理工作。第八條市場監(jiān)督管理局行使市場食品衛(wèi)生管理職責(zé)，具體職責(zé)如下：（一）制定和修訂市場食品衛(wèi)生管理規(guī)章制度；（二）組織食品安全檢查、抽檢工作，對不合格食品進行處置；（三）組織食品安全培訓(xùn)和宣傳工作，提高從業(yè)人員的食品安全意識；（四）查處食品違法行為，依法進行處罰和處理；（五）接受和處理消費者的食品投訴和舉報；（六）組織食品安全事件的應(yīng)急處置工作；（七）開展食品市場監(jiān)測和風(fēng)險評估工作；（八）開展食品市場的信用監(jiān)管工作；（九）其他與市場食品衛(wèi)生管理相關(guān)的職責(zé)和任務(wù)。第三章食品生產(chǎn)、加工單位管理第九條食品生產(chǎn)、加工單位應(yīng)具備以下條件：（一）具備食品安全生產(chǎn)許可證；（二）具備符合國家標(biāo)準(zhǔn)的生產(chǎn)設(shè)施和設(shè)備；（三）具備食品安全管理人員和從業(yè)人員；（四）具備食品安全管理制度和操作規(guī)程；（五）具備食品原料和成品的追溯系統(tǒng)。第十條食品生產(chǎn)、加工單位應(yīng)做好以下工作：（一）嚴格按照食品安全法律法規(guī)進行生產(chǎn)加工活動；（二）建立和健全食品生產(chǎn)、加工的記錄和檔案；（三）定期開展食品衛(wèi)生檢驗，確保產(chǎn)品的質(zhì)量和安全；（四）加強食品生產(chǎn)、加工的員工培訓(xùn)，提高從業(yè)人員的食品安全意識；（五）建立健全食品召回和處理不合格產(chǎn)品的制度；（六）定期向市場監(jiān)管部門報告生產(chǎn)、加工情況。第四章食品銷售單位管理第十一條食品銷售單位應(yīng)具備以下條件：（一）具備食品銷售許可證；（二）具備符合國家標(biāo)準(zhǔn)的銷售場所和設(shè)施；（三）具備食品衛(wèi)生管理人員和從業(yè)人員；（四）具備食品安全管理制度和操作規(guī)程；（五）具備食品原料和成品的追溯系統(tǒng)。第十二條食品銷售單位應(yīng)做好以下工作：（一）嚴格按照食品安全法律法規(guī)進行銷售活動；（二）建立和健全銷售的記錄和檔案；（三）定期開展食品衛(wèi)生檢查，確保產(chǎn)品的質(zhì)量和安全；（四）加強食品銷售的員工培訓(xùn)，提高從業(yè)人員的食品安全意識；（五）建立健全食品召回和處理不合格產(chǎn)品的制度；（六）定期向市場監(jiān)管部門報告銷售情況。第五章食品從業(yè)人員管理第十三條食品從業(yè)人員應(yīng)具備以下條件：（一）具備食品安全知識和技術(shù)；（二）具備食品安全培訓(xùn)證書；（三）具備合格的健康體檢證明；（四）沒有犯罪記錄和違規(guī)行為。第十四條食品從業(yè)人員應(yīng)遵守以下規(guī)定：（一）嚴格按照食品安全法律法規(guī)從事工作；（二）嚴格按照操作規(guī)程進行操作，確保食品的質(zhì)量和安全；（三）加強食品安全知識的學(xué)習(xí)和培訓(xùn)，提高自身的食品安全意識；（四）注意個人衛(wèi)生，保持工作場所的清潔和整潔；（五）及時向上級報告食品安全問題和不合格食品的情況。第六章處理措施和處罰第十五條對于違規(guī)行為和不合格食品的處理措施和處罰，按照食品安全法律法規(guī)進行處理。第十六條處理措施和處罰的具體情況如下：（一）責(zé)令改正，限期整改，如不整改將予以停業(yè)整頓或撤銷許可證；（二）沒收違法所得，沒收和銷毀不合格食品；（三）罰款，處以一定金額的罰款；（四）吊銷許可證，禁止繼續(xù)從事食品生產(chǎn)、加工、經(jīng)營活動；（五）追究刑事責(zé)任，構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責(zé)任。第七章附則第十七條相關(guān)部門應(yīng)加強協(xié)作合作，形成食品安全工作的合力。第十八條本制度自發(fā)布之日起施行，有效期為5年，期滿后須修訂或重新頒布。第十九條對違反本制度的單位和個人，將依法給予處罰，并公布違法行為；對涉嫌違法犯罪的，移交司法機關(guān)追究刑事責(zé)任。本制度最終解釋權(quán)歸市場監(jiān)