2022年大學(xué)生烘焙店創(chuàng)業(yè)計劃書

2022

2022大學(xué)生烘焙店創(chuàng)業(yè)打算書

一、市場分析

穎食品是現(xiàn)代人們的最愛，開家甜蜜蛋糕店，投資額不高，操作簡潔，占地

面積小，格外適合小本經(jīng)營者。只要你的蛋糕和甜點(diǎn)口味穎獨(dú)特，價格又能獲得

眾人信任的口碑，很簡潔吸引各個階層消費(fèi)者。那么開家蛋糕店，需要多少投資

并留意哪些？

在蛋糕的消費(fèi)過程中，顧客都會有“先入為主”的心理。假設(shè)第一次購置后，覺

得這家蛋糕店的產(chǎn)品不錯，就會認(rèn)定這家大學(xué)生蛋糕店創(chuàng)業(yè)打算書模板大學(xué)生蛋糕

店創(chuàng)業(yè)打算書模板。因此，對開張的蛋糕店而言，必需要留住顧客。特別留意，

現(xiàn)在人們都追求安康，不太寵愛高熱量的食品。所以，打造安康蛋糕概念，會增加對

顧客的吸引力，我們可以在每一款蛋糕或面包上注明原料、生產(chǎn)日期以及對安康

的好處等。

二、設(shè)備投資

模擬方案以10平方米左右的小店為例，啟動資產(chǎn)大約需9.5萬元。

1、房租5000元（消遣酒吧創(chuàng)業(yè)打算書范文）

2、門面裝修約2022元（包括店面裝修和燈箱）

3、貨架和賣臺投入約1500元

4、員工（2名）統(tǒng)一服裝需500元

5、機(jī)器設(shè)備最大的投資：8萬元（包括制作蛋糕的全套用具）

三、首期進(jìn)貨款

1、面粉、奶油等原材料，約6000元。

2、設(shè)備購置過程中，要特別留意質(zhì)量，由于是長期使用。蛋糕的制作方法

可購置光盤自學(xué)，這樣可以節(jié)約不少本錢費(fèi)用。目前市場上《全套蛋糕制作教學(xué)

光盤》一般17盤含70工程技術(shù)共200元/套。

四、績效益估算

1、月銷售額（平均）：21000元據(jù)有關(guān)內(nèi)行人士評估，如此一家小型蛋糕店

的經(jīng)營在走上正軌以后，每月銷售額可達(dá)21000元

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2、每月支出：14033元房租：最正確選址在居民較密集的小區(qū)、社區(qū)商業(yè)街、

及靠近小孩子的地段（如幼兒園或者游樂場四周），約5000元大學(xué)生蛋糕店創(chuàng)業(yè)

打算書模板工作打算。

3、貨品本錢：30%左右，約5000元人員工資：10平方米的小店需要蛋糕師

傅1名，效勞員1名，工資共計2022元。

4、水電等雜費(fèi)：700元設(shè)備折舊費(fèi)：按5年計算，每月1333元

5、月利潤：6967元左右按此估算，一年左右即可收回投資。

裝修風(fēng)格：

A、連鎖店的名字為：橙，黃，綠，青，藍(lán)，紫等，用水鉆打造夢幻的感覺，

水鉆給人靜心，高雅，精巧的感覺，利于吃糕點(diǎn)時的小憩，享受內(nèi)心的恬淡，以

及夢幻般的奇特，不同顏色為主色的店，給人的感覺不同，這樣有利于將“蛋糕”做

大！

B、歐式風(fēng)格，高雅，紳士的環(huán)境，特別上海是個有文化修養(yǎng)較高的城市，

歐化的生活也漸漸被人所承受！比較小資情調(diào)~

C、拓谷一樣的感覺，讓人突然從上海的小資情調(diào)轉(zhuǎn)移到谷地一樣的好地方，

清楚，自然，給人一種瀟灑！裝修材料多用自然的石頭和特別自然造型的東西，

由于買的是自然加略微人工的造型，所以本錢比較高。

裝修費(fèi)用相對較低的方案：

像一般的店面一樣，設(shè)零售區(qū)和蛋糕工作間，另外設(shè)幾個吊籃和各式的桌椅，

shopping累了的時候可以小憩一會，由于本店銷售奶茶和冰淇淋。

2022大學(xué)生烘焙店創(chuàng)業(yè)打算書（二）

一、工程介紹

西點(diǎn)烘焙店資金投入低、消費(fèi)人群廣、利潤高，回收本錢快。

我們店名為“甜滋滋”，消費(fèi)者多為年輕人，名字順口好記，便于廣泛傳播。

二、行業(yè)分析

目前西點(diǎn)店在一二線城市深受寬闊消費(fèi)者的寵愛，但往往被認(rèn)為是城市人的

專屬，在縣級市尚未廣泛傳播開來，假設(shè)價格實(shí)惠，口味好確定會收到寬闊群眾

的寵愛，且以奶茶相輔，提高四季的顧客消費(fèi)率。

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產(chǎn)品依據(jù)口味和本錢定位價格，比一二線價格略低，以產(chǎn)品的質(zhì)量，良好的

效勞和消費(fèi)者的穎感搶占市場份額。

三、產(chǎn)品/效勞介紹

本店主要經(jīng)營各種泡芙，葡式蛋撻，各式奶茶，為了滿足顧客的消費(fèi)需求夏

季可制作港式甜品。

本店會依據(jù)消費(fèi)者喜好和市場趨勢推出品，假設(shè)市場反響良好成為將定為本

店特色產(chǎn)品。同時不斷地推出節(jié)日產(chǎn)品和周年產(chǎn)品，如國慶節(jié)，情人節(jié)，元旦，

春節(jié)，周年慶。

本店技術(shù)員需嫻熟把握西點(diǎn)制作流程，推銷員需把握溝通技巧，開店前完成

相關(guān)作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)流程的文本制作。

四、店面選址

人流量，人流量，還是人流量！

西點(diǎn)和奶茶是快速消費(fèi)的產(chǎn)品，人流量為盈利關(guān)鍵要素，繁華地段是最正確

選擇。如商業(yè)步行街，學(xué)校群，年輕女性為重大客戶群。

五、裝修與設(shè)備購置

店面裝修的風(fēng)格：外觀簡潔，內(nèi)部整齊衛(wèi)生，招牌有特色。可依據(jù)產(chǎn)品需求

和設(shè)備配備狀況進(jìn)展設(shè)計，便于生產(chǎn)制作產(chǎn)品的同時盡可能考慮將來產(chǎn)品的更進(jìn)和

設(shè)備的添加所需空間，也需要符合水電的布局要求。

設(shè)備按產(chǎn)品菜單項選擇購，高質(zhì)量的設(shè)備更能做出好品質(zhì)的產(chǎn)品，而且能提

高效率。設(shè)備同時需要和店面的空間布局及水電匹配。

西點(diǎn)類設(shè)備

1、電烤爐（操作簡潔，預(yù)熱快，本錢低）；

2、攪拌機(jī)（攪拌雞蛋，奶油，面糊，面團(tuán)）；

3、裱花袋，裱花嘴（不銹鋼，多為扁形，圓形，鋸齒形）；

4、模具（不銹鋼，圓形，方形等）；

5、案臺；

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6、刀具：鋸齒刀，分刀，抹刀，刮刀;

7、關(guān)心工具：搟面杖，調(diào)料盒，衡器，平底鍋，軟刷，耐高溫紙；

8、呈現(xiàn)柜。

奶茶類設(shè)備

1、封口機(jī)；

2、封口膜；

3、冰柜；

4、杯子；

5、吸管；

6、攪拌機(jī)；

7、飲水機(jī)；

8、容器。

六、人力資源規(guī)劃

選購員：選購日常材料，把握材料質(zhì)量和庫存；

西點(diǎn)師：制作泡芙，蛋撻并推品；

奶茶師：制作奶茶并推品；

收銀員：收銀，推銷，協(xié)調(diào)作業(yè)，保證產(chǎn)品供給速度；

每日工作完畢后，可小聚餐提高士氣，匯總當(dāng)日收入和支出，賬目透亮，避

開糾紛。

七、本店主營產(chǎn)品

營業(yè)時間（10：00~18：00）,可依據(jù)季節(jié)調(diào)整。

本店需保持創(chuàng)，提高產(chǎn)品和效勞質(zhì)量，并定期進(jìn)展大城市同行視察，研發(fā)產(chǎn)

品提圖競爭力。

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本店西點(diǎn)產(chǎn)品：草莓泡芙，香芋泡芙，香草泡芙、巧克力泡芙棒，葡式蛋撻；本

店奶茶產(chǎn)品：布丁奶茶，珍寶奶茶，紅豆奶茶，原味奶茶，椰果奶茶將來可增加

甜品，咖啡。

八、營銷策略

（一）廣告投入

1、設(shè)置海報，試營業(yè)半價，產(chǎn)品促銷，網(wǎng)絡(luò)論壇自薦。

2、工作人員穿著印有本店Log。的工作服。

3、使用印有本店log。的包裝袋和紙杯，特色吸管。

4、后期可考慮電視、網(wǎng)絡(luò)等投入專業(yè)廣告。

（二）促銷打算

1、辦理睬員，一次性消費(fèi)滿20元可免費(fèi)辦理，會員卡9折，生日當(dāng)天可免

費(fèi)領(lǐng)取一份食品。

2、各種節(jié)日推出節(jié)日特別產(chǎn)品及活動。

3、店門口擺幾張桌椅供客人休息和品嘗產(chǎn)品，制造客戶重復(fù)消費(fèi)的時機(jī)。

4、試營業(yè)和產(chǎn)品的試吃階段半價優(yōu)待，正常營業(yè)后調(diào)為市場價，特色產(chǎn)品

可適當(dāng)提價。

【三）隊伍治理

店長負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)治理并決策，隊伍成員有疑問請盡快提出并協(xié)商解決。

良好的效勞是回頭客的重要因素，每天保持良好心情，禮貌急躁對待每一位

顧客。

九、財務(wù)需求與運(yùn)用

前期投資預(yù)算：XX。

運(yùn)營第一年將按月制作現(xiàn)金流淌表與資金損益表，穩(wěn)定后可按季制作報表。

十、風(fēng)險與風(fēng)險治理

聘請有閱歷的員工，制定員工賞罰制度。

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為防止人為的破壞與偷盜可考慮安裝監(jiān)控攝像。

隨著店面的擴(kuò)張或營業(yè)額的增加可考慮參保。

十一、中期和長期規(guī)劃

假設(shè)一年獲利可進(jìn)展復(fù)制性的擴(kuò)展分店，或者建立品牌連鎖店。

假設(shè)兩年內(nèi)持續(xù)虧損則調(diào)整策略或停業(yè)整頓或者查找工程。

2022大學(xué)生烘焙店創(chuàng)業(yè)打算書（三）

甜品，吃在嘴里，甜在心里，給人們帶舌尖享用的同時也給人們帶愉悅的心

境。XX糕點(diǎn)，港臺甜品品牌，篇寬闊消費(fèi)者帶正宗地道的港臺甜品，讓消費(fèi)者

停頓享用港臺甜品帶的奇特光陰。XX糕點(diǎn)，成篇行業(yè)中一道亮麗的風(fēng)光線，獨(dú)

樹一幟，極具市場競爭力。

相比于傳統(tǒng)的甜點(diǎn)小吃，一家名篇XX糕點(diǎn)的特征品牌探究出了一條的路途,

將傳統(tǒng)的港式甜品與潮的臺灣甜品相結(jié)合，做出了令人難以淡忘的美食，從而得

以在競爭猛烈的甜品市場鋒芒畢露，一舉成舄行業(yè)內(nèi)的代表性品牌。

甜貴人外行業(yè)的競爭占據(jù)最正確的斂財位置，總部努力于商品的設(shè)計與開

發(fā)，甜品在同類行業(yè)中不時突出商品優(yōu)勢與競爭實(shí)力。XX糕點(diǎn)成篇必定盛行趨

向，有了多元化的精巧組合，針對這一時髦生活潮流的市場，創(chuàng)業(yè)者可以疾速搶

占了美食的市場，XX糕點(diǎn)美味魅力，無可抵擋。

是美味甜品，甘美事業(yè)，XX糕點(diǎn)滿足消費(fèi)者的味蕾的同時完成小本創(chuàng)業(yè)者

的致富夢想。如今成篇XX糕點(diǎn)創(chuàng)業(yè)商，總部篇你的營業(yè)攻克三大難關(guān)，包括準(zhǔn)

確選址、技術(shù)打破、促銷吸客，讓你的運(yùn)營更簡單，致富更輕松。開一家XX糕

點(diǎn)創(chuàng)業(yè)店，多元化盈利，輕松博得財窮人生。

勤勞的XX糕點(diǎn)人正在為將XX糕點(diǎn)建成國內(nèi)領(lǐng)先的集食品加工制造和銷售為

一體的行業(yè)領(lǐng)軍企業(yè)、進(jìn)一步擴(kuò)大產(chǎn)品在國內(nèi)的知名度，贏得更多的市場份額，

進(jìn)而拓展企業(yè)的海外業(yè)務(wù)而不斷努力著。

一、XX糕點(diǎn)創(chuàng)業(yè)條

1、對特許經(jīng)營有足夠的生疏，認(rèn)同XX糕點(diǎn)的企業(yè)化、經(jīng)營理念和治理模式，

聽從總部的統(tǒng)一治理；

2、合法經(jīng)營、務(wù)實(shí)誠信，寵愛食品零售行業(yè)；具有猛烈的責(zé)任心和事業(yè)心。

、具備肯定的資金實(shí)力，具有投資風(fēng)險意識;

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4、治理者應(yīng)具備中等以上教育水平，身體安康，有食品零售行業(yè)經(jīng)受；

5、治理者必需承受XX糕點(diǎn)的培訓(xùn)，在XX糕點(diǎn)直營店內(nèi)見習(xí)一個月，并取

得合格資質(zhì)。

6、在本地市場有適宜的地段門面，門口人流量滿足經(jīng)營需要。

7、要有肯定的聽從意識，要遵守總部的相關(guān)規(guī)定和標(biāo)準(zhǔn)，要支持總部推出

的各項活動和政策。

二、XX糕點(diǎn)創(chuàng)業(yè)優(yōu)勢

1、市場調(diào)查、選址與評估：“xx糕點(diǎn)”總部專業(yè)團(tuán)隊教會經(jīng)營合作伙伴進(jìn)

展開店前的考察：對商圈、人群消費(fèi)特點(diǎn)、競爭對手及地域飲食化等進(jìn)展可行性

分析，梳理出適宜的產(chǎn)品組合、市場營銷策略、廣告宣傳、市場定位等一系列實(shí)

際的問題，讓無任何餐飲閱歷的創(chuàng)業(yè)者輕松完成選址工作。

2、品牌化形象的裝修指導(dǎo)效勞：為確?！皒x糕點(diǎn)”的品牌形象，總部將在

裝修規(guī)劃、店堂設(shè)計、營建指導(dǎo)、物資打算、現(xiàn)場監(jiān)理驗收等方面供給相關(guān)的指

導(dǎo)幫助。另外，總部將為各經(jīng)營合作伙伴免費(fèi)供給品牌形象、標(biāo)語、廣告等設(shè)計

資料。讓寬闊經(jīng)營合作伙伴輕輕松松經(jīng)營自己的店面品牌形象。XX糕點(diǎn)創(chuàng)業(yè)

3、系統(tǒng)的專業(yè)培訓(xùn)：“xx糕點(diǎn)”總部將為寬闊經(jīng)營合作伙伴進(jìn)展全套經(jīng)營

模式、營銷策略、技術(shù)效勞以及完善的行業(yè)培訓(xùn)，并供給全套的相關(guān)營運(yùn)治理手

冊，包括《廚房技術(shù)手冊》、《標(biāo)準(zhǔn)化設(shè)備操作手冊》等，嚴(yán)格規(guī)定了日常經(jīng)營業(yè)

務(wù)所需的各個細(xì)節(jié)方面的指導(dǎo)資料及各種質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和操作程序，制定了各合作經(jīng)

營伙伴自己開店的標(biāo)準(zhǔn)模式，為經(jīng)營伙伴進(jìn)展自己的店面品牌供給了標(biāo)準(zhǔn)化進(jìn)展

之道。

4、全程技術(shù)指導(dǎo)：“xx糕點(diǎn)”總部對各經(jīng)營合作伙伴的長期支持在于，經(jīng)

營合作伙伴在經(jīng)營過程中后不斷地得到我們總部的技術(shù)指導(dǎo)幫助，讓經(jīng)營合作伙

伴徹底享受到“背靠大樹好乘涼”的優(yōu)越與歡快。

5、免費(fèi)技術(shù)更打算：“xx糕點(diǎn)”總部將為各地經(jīng)營合作伙伴供給長期技術(shù)

升級支持，將定期推出菜品及技術(shù)升級供給應(yīng)各經(jīng)營合作伙伴，使各經(jīng)營合作伙

伴能夠獲得不斷的技術(shù)升級和更支持，提高各伙伴店面的市場競爭力。

6、專業(yè)的營運(yùn)支持：“xx糕點(diǎn)”總部依據(jù)各經(jīng)營合作伙伴所在地區(qū)的市場

狀況和消費(fèi)水平，供給開業(yè)促銷、業(yè)務(wù)提升、營業(yè)評估等指導(dǎo)，開展市場定位、

店面物料選購、制度建立、治理培訓(xùn)等系統(tǒng)的效勞工作。全方位的營運(yùn)指導(dǎo)效勞，在

可行性分析、盈虧平衡分析、人員治理、本錢把握、菜品質(zhì)量治理等營運(yùn)方面供

給互動指導(dǎo)。同時，“xx糕點(diǎn)”總部供給開業(yè)籌劃、廣告宣傳、促銷宣傳等促銷

指導(dǎo)支持，讓創(chuàng)業(yè)者享受專業(yè)的營銷籌劃效勞。

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三、XX糕點(diǎn)創(chuàng)業(yè)流程

1、詢問了解：通過網(wǎng)絡(luò)、、郵、寄發(fā)資料等方式對XX糕點(diǎn)工程進(jìn)展全

面了解，確定投資意向。

2、申請合作：與投資參謀或直面溝通，溝通相關(guān)狀況，申請預(yù)定區(qū)域

代理創(chuàng)業(yè)名額。

3、現(xiàn)場考察：攜帶有效身份證前往總部現(xiàn)場參觀、考察、驗證，了解具體

XX糕點(diǎn)合作事宜。

4、簽訂合同：達(dá)成共識后，正式確定合作意向，隨即簽定合同并交納相關(guān)

費(fèi)用。

5、免費(fèi)培訓(xùn)：承受xx糕點(diǎn)總部供給的統(tǒng)一系統(tǒng)培訓(xùn)，學(xué)時不限，學(xué)會為止。

6、籌備階段：售后專員幫助店面的選址及裝修工作，必要時可親臨現(xiàn)場幫

助指導(dǎo)。

7、物流配送：售后效勞部，即時辦理產(chǎn)品及宣傳物料的物流配送，準(zhǔn)時到

達(dá)。

8、盛大開業(yè)：依據(jù)xx糕點(diǎn)總部籌劃開業(yè)方案，在開業(yè)之前投入適量的廣告

宣傳（如在當(dāng)?shù)仉娨暸_插播字廣告、戶外宣傳、手機(jī)短信、印制宣傳單等），選

擇較適合的開業(yè)時間［周末或節(jié)假日），進(jìn)展肯定的慶典活動營造開業(yè)氣氛，正

式開業(yè)。

9、后續(xù)支持：開業(yè)后，售后效勞和營運(yùn)指導(dǎo)將緊隨其后，一對一跟蹤持續(xù)

效勞，技術(shù)升級培訓(xùn)、市場營銷培訓(xùn)等不定期進(jìn)展，確保每位xx糕點(diǎn)特許經(jīng)銷

商、區(qū)域代理商持續(xù)長期盈利。

2022大學(xué)生烘焙店創(chuàng)業(yè)打算書（四）

一、執(zhí)行總結(jié)

1、工程創(chuàng)想

隨著時代的進(jìn)展，人們經(jīng)濟(jì)收入的提高，消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變，休閑類食品不僅

種類越來越多，并且產(chǎn)品構(gòu)造也向著風(fēng)味型、養(yǎng)分型、享受型甚至功能型的方向

進(jìn)展。如今，休閑食品已不再只是小孩子的專利，而是受到了越來越多的不同年齡

人群的寵愛，不管是居家生活還是出外旅行，休閑類食品已經(jīng)成為我們生活中的

一種消費(fèi)“食尚”，進(jìn)展至今，休閑食品儼然成為食品消費(fèi)的重要內(nèi)容，而時尚

化更已成為休閑食品產(chǎn)業(yè)爭奪消費(fèi)者的重要策略。休閑食品的消費(fèi)市場不斷

2022

擴(kuò)大，消費(fèi)人群隨之增多，產(chǎn)品種類不斷推出，在這種情景下，我們的夢*幻糕

點(diǎn)吧應(yīng)運(yùn)而生了。

2、公司概述

XX是由大學(xué)生自主創(chuàng)業(yè)的商業(yè)小店。于XX年X月X日誕生于XX學(xué)院，雖然

還不夠成型，但是已經(jīng)具備打入中國糕點(diǎn)市場的打算與資本。

XX為大學(xué)生自主創(chuàng)業(yè)品牌，進(jìn)展小本錢投資，做的是養(yǎng)分均衡，休閑的，

時尚的精巧糕點(diǎn)食品，面對寬闊的中低檔消費(fèi)者群體。

制作屋現(xiàn)做現(xiàn)賣糕點(diǎn)，軟糕粥，尤其是定做情侶蛋糕，及深受年輕人寵愛的

果凍共性蛋糕，這些均打破了市場的局面，同時該蛋糕以海藻為原料，制作中不

加防腐劑，從而保證了食品的安全。安康的，才是快活的；就是安康的！

二、市場調(diào)查分析

1、現(xiàn)狀

(1)流行趨勢

時下市場上充滿著各種口味不同、式樣不同的糕點(diǎn)，歸結(jié)起來這些產(chǎn)品無非

都是為了滿足顧客休閑的需求(消遣、時尚、口感……)、滿足秀麗的需求、滿

足安康的需求、滿足成長的需求。消費(fèi)者購置糕點(diǎn)用于食用和送禮。糕點(diǎn)小巧、

味道好，有肯定養(yǎng)分價值，所以它的購置頻數(shù)較高；果凍輕快美觀、養(yǎng)分豐富，

成為禮尚往來的佳品，為此很多廠家推出了便利送禮的“糕點(diǎn)大禮包”。因此，

休閑食品的消費(fèi)市場不斷擴(kuò)大，消費(fèi)人群隨之增多，產(chǎn)品種類不斷推出，“休閑

的就是時尚的”已成為人們對食品時尚性的共識，休閑食品不只是口感好、有益

安康的食品，更成為促進(jìn)人們溝通的介質(zhì)，是適于表達(dá)情感的載體。

(2)行業(yè)現(xiàn)狀

首先糕點(diǎn)是源于國外，但是由于中國市場的需要，還有結(jié)合中國的食品特色，在

中國市場進(jìn)展到了巔峰。

糕點(diǎn)的成分是有25%的面粉，其中為精制面粉，含大量的麥芽糖等等的養(yǎng)分

成分；35%的芯，其中包括肉類，素菜類，還有就是一些甜食類等等，做出來的

顏色各式各樣，但是不會添加任何色素，純自然色；其余的40%則是由外加的水

果，咸菜，果凍等等的一些個人愛好。

隨著我國人民生活水平的提高，休閑成為群眾生活不行缺少的重要局部，而

休閑食品也由原來僅能充饑，進(jìn)展到現(xiàn)在既可滿足口感需求，又可供給所需養(yǎng)分，還

能調(diào)整心情。近年休閑食品市場需求量呈持續(xù)增長勢頭，按年增長速度10%計

算，估量今年中國休閑食品市場需求額將超過千億元。但中國目前的消費(fèi)水平

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偏低，市場潛力仍很大。

2、競爭環(huán)境分析

休閑食品每年有近三百億的市場容量，越來越多的國內(nèi)外休閑食品品牌進(jìn)入

這個市場，相互之間爭奪市場，雖然近年國內(nèi)休閑食品市場進(jìn)展快速，但專家表

示，國內(nèi)外鄉(xiāng)品牌休閑食品的種類與國外相比，品種還是較為有限，無論在產(chǎn)品

的開發(fā)、口味的多樣化、包裝的共性化、產(chǎn)品的養(yǎng)分化方面都存在較大的差距，缺乏

足夠的市場競爭力。糕點(diǎn)業(yè)不但有劇烈的業(yè)內(nèi)競爭，還有與薯片、糖果等其他產(chǎn)

業(yè)的競爭，由于它們同屬于休閑食品的范疇。糕點(diǎn)業(yè)不能只著眼于行業(yè)內(nèi)的競爭，

還要不斷創(chuàng)，分析消費(fèi)者心理，充分為消費(fèi)者考慮，提高養(yǎng)分價值和休閑品嘗，

來占據(jù)休閑食品的市場。

3、態(tài)勢分析

SWOT分析表

S（優(yōu)勢）：糕點(diǎn)是年輕人寵愛的食品，消費(fèi)市場巨大，而且就在你的身邊，

布滿共性化、時尚化的果凍食品，令人們留戀來回。

W1劣勢）：特色經(jīng)營市場承受程度難以推測，存在肯定風(fēng)險。。

（時機(jī)）：糕點(diǎn)市場需求逐年擴(kuò)大；人們的消費(fèi)觀念也發(fā)生變化。T

（威逼）：市場上經(jīng)營休閑食品的商店較多，且各具特色，競爭很劇烈。

三、創(chuàng)業(yè)優(yōu)勢

1、自身優(yōu)勢

a、大學(xué)生創(chuàng)業(yè)往往對將來布滿期望，有著年輕的血液、蓬勃的朝氣，以及

“初生牛犢不怕虎”的精神，而這些都是一個創(chuàng)業(yè)者應(yīng)當(dāng)具備的素養(yǎng)。

b、大學(xué)生在學(xué)校里學(xué)到了很多理論性的東西，有著較高層次的學(xué)問技能優(yōu)

勢。學(xué)問的重要性是不言而喻的，”用智力換資本”是大學(xué)生創(chuàng)業(yè)的特色和必定

之路。

c、大學(xué)生屬于年輕一代，對流行時尚的敏感度強(qiáng)，可以始終走在流行的前

列，和適合此類工程的創(chuàng)業(yè)。

2.政策優(yōu)勢

近年來，為支持大學(xué)生創(chuàng)業(yè)，國家各級政府出臺了很多優(yōu)待政策，涉及融資、開

業(yè)、稅收、創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)、創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)等諸多方面。依據(jù)國家和各市政府的有關(guān)規(guī)定，

2022

各地區(qū)應(yīng)屆大學(xué)畢業(yè)生創(chuàng)業(yè)可享受免費(fèi)風(fēng)險評估、免費(fèi)政策培訓(xùn)、無償貸款擔(dān)保

及局部稅費(fèi)減免四項優(yōu)待政策，具體包括：

高校畢業(yè)生（含大學(xué)?？?、大學(xué)本科、爭辯生）從事個體經(jīng)營的，自批準(zhǔn)經(jīng)

營日起，一年內(nèi)免交個體戶登記注冊費(fèi)、個體戶治理費(fèi)、經(jīng)濟(jì)合同示范文本工本

費(fèi)等。此外，假設(shè)成立非正規(guī)企業(yè)，只需到所在區(qū)縣街道進(jìn)展登記，即可免稅三

年。

自主創(chuàng)業(yè)的大學(xué)生，向銀行申請開業(yè)貸款擔(dān)保額度最高可為10萬元，并享

受貸款貼息。

四、資金投入及回報分析

1、資金來源一一保證貸款

由父母或是親戚的同事作擔(dān)保，即可在工行、建行等金融機(jī)構(gòu)獲得10萬元

左右的保證貸款，從而較快的獵取創(chuàng)業(yè)資金。

2、早期資金投放及回報狀況

店面面積為五平米到十平米，一平米到二人均可，封口機(jī)1臺、沙冰機(jī)1

臺、果凍專用模具5套、巧克力噴泉機(jī)1臺。店內(nèi)需3?4店員，員工工資占投

資額的10%左右。

留4000元用于尋常經(jīng)營流通。

剩下的投資用于進(jìn)貨。

3、具體費(fèi)用安排如下：

⑴店面租金:1000/月

（2）設(shè)備投入

電腦一套3000元

柜臺2500元

封口機(jī)一臺200元

機(jī)一臺50元刨冰

機(jī)一臺300元

沙冰機(jī)1臺300元

巧克力噴泉機(jī)1臺200元

(3)水電通訊費(fèi)用

上網(wǎng)費(fèi)用：60元/月

(4)電費(fèi):500/月

(5)工人工資：900元又三人/月=2400元/月

(6)推廣費(fèi)用：傳單費(fèi)用約為300元/月

前期不預(yù)備承受電視廣告，由于資金有限。所以實(shí)行廉價而精巧的傳單和口

碑效應(yīng)進(jìn)展宣傳。

一次性投入為：6540元

每月費(fèi)用：3270元

五、運(yùn)營打算

1、店面規(guī)劃

(1)地址選擇

xx應(yīng)選在學(xué)校四周、大型商場、購物中心的周邊地段，這些地方客流量大，

租金又不會太高。

(2)內(nèi)構(gòu)造及功能

糕點(diǎn)吧內(nèi)分為三個區(qū)域：成品區(qū)、制作區(qū)、效勞區(qū)。

成品區(qū)：主要是我們已經(jīng)做好的產(chǎn)品，顧客隨時都可以帶走，或當(dāng)即享用。

制作區(qū)：由顧客選擇果凍的制作風(fēng)格與包裝。提前預(yù)定，我們會準(zhǔn)時完成。

效勞區(qū)：這里我們會設(shè)置意見箱，隨時紀(jì)錄顧客為我們提出的貴重意見，并

定期總結(jié)與歸納。

2、目標(biāo)市場定位：年輕女性、女孩和兒童，年輕女孩子寵愛浪漫時尚共性,

我們?yōu)樗齻児┙o了共性果凍蛋糕、果凍情侶蛋糕等；兒童寵愛卡通等穎、活潑的

食品，我們?yōu)樗麄児┙o有卡通模型的糕點(diǎn)；還有情人節(jié)、圣誕節(jié)、生日等特別

2022

日子，我們給他們供給造型各異的多層糕點(diǎn)，果凍薩拉糕點(diǎn)，特色口味糕點(diǎn)等等。

3、營銷組合

（1）產(chǎn)品

了解食品的安全把戲多，產(chǎn)品豐富，可依據(jù)不同年齡階段的人制作出不同的花

案圖樣。例如，把戲糕點(diǎn)系列、糕點(diǎn)冰品系列、麻辣涼凍糕點(diǎn)系列、糕點(diǎn)粥系列、

糕點(diǎn)沙拉系列、可吸果凍系列、果肉糕點(diǎn)系列、糕點(diǎn)三明治等系列。

（2）價格：糕點(diǎn)的利潤很高，毛利到達(dá)65%?75%以上。

（3）渠道：由于受進(jìn)貨本錢的限制，打算從網(wǎng)上選購原材料。

（4）促銷

a、定期開展配送活動：銷售旺季，休閑食品往往是實(shí)行“現(xiàn)場品嘗”、“買

一贈一”或“禮品贈送”等促銷活動。

b、抽獎活動：每天前十位消費(fèi)者有時機(jī)免費(fèi)抽獎。

c、冬天在廣場銷售或網(wǎng)吧聯(lián)動可增加更多銷量。

d、糕點(diǎn)蛋糕會員制銷售，增加蛋糕銷量。

4、客戶治理

（1）建立銷售信息簿：注明產(chǎn)品類型、名稱、價格、銷售日期，由顧客簽

字確認(rèn)。便利售后效勞。

（2）建立會員信息簿：記錄會員信息，會員在生日當(dāng)天，憑身份證和會員

證可免費(fèi)領(lǐng)取一份禮品。假設(shè)顧客同意的話，我們可以為其設(shè)計一款獨(dú)特的生日

蛋糕

六、文化建設(shè)

隨著時代的進(jìn)展，一股潮的消費(fèi)時尚席卷全球一一休閑食品，它是一種提高人

們生活質(zhì)量的重要產(chǎn)品，也是溫飽階段向小康階段乃至富有階段過渡中的必定產(chǎn)物,

有著寬闊前景。由于各民族、各地區(qū)的生活習(xí)慣和人文背景的不同，食品有其地

域的特別性。

七、團(tuán)隊建設(shè)

1、崗位設(shè)計與職責(zé)

2022

a.店長一一創(chuàng)業(yè)者〔二人）掌管財務(wù)、制定決策；進(jìn)購貨物；負(fù)責(zé)收銀與效

勞區(qū)；治理網(wǎng)店。

b.店員（3名）:

成品區(qū)導(dǎo)購員一名一一幫助顧客選擇成品的商品

自選區(qū)導(dǎo)購員一名、制作員一名一一幫助顧客選擇材料、設(shè)計樣式并制作

2、提前預(yù)訂一一節(jié)約本錢提高效率

八、進(jìn)度安排

階段時間經(jīng)營模式

前期第1年到3年店面經(jīng)營與網(wǎng)上商店同時進(jìn)展

中期第4年到6年開頭實(shí)行加盟的經(jīng)營模式

長遠(yuǎn)進(jìn)展第4年收回加盟店，進(jìn)展連鎖經(jīng)營

這是xx進(jìn)展的一個初步規(guī)劃圖。在實(shí)際運(yùn)營過程中，還要緊隨市場進(jìn)展，

不斷優(yōu)化產(chǎn)品質(zhì)量和效勞水平，提高泡X堂果凍吧的競爭力，擴(kuò)大市場占有率，

到達(dá)長遠(yuǎn)進(jìn)展的目的。

九、關(guān)鍵的風(fēng)險問題和假定

1、存在的風(fēng)險

xx還在成長期，就已經(jīng)步入當(dāng)今競爭相當(dāng)劇烈的食品中國市場，在綜合聲

譽(yù)上占有肯定的劣勢。

2、應(yīng)對措施

把握時尚潮流，不斷創(chuàng)，緊跟年輕人的步伐，加快商品更頻率。要努力提高

企業(yè)文化。針對顧客趨于理性和共性化的消費(fèi)需求，通過市場細(xì)分來有針對性地提

高品質(zhì)，明確業(yè)務(wù)范圍，增加競爭力。供給共性化效勞能極大地增加產(chǎn)品的附加

值。針對不同的消費(fèi)需求供給相應(yīng)的產(chǎn)品和效勞，把每一個消費(fèi)者都看成是一個細(xì)

分市場，依據(jù)消費(fèi)者的共性需要生產(chǎn)商品。同時，可以依據(jù)不同的顧客特征，如

年齡、性別、性格、喜好等，為顧客供給有針對性的購置建議。

十、總結(jié)

2022

我們有著良好的市場優(yōu)勢：因特色糕點(diǎn)是年輕人寵愛的食品，消費(fèi)市場巨大，

而且就在你的身邊。這樣的工程不怕生產(chǎn)的產(chǎn)品沒有人買，沒有人消費(fèi)。

2022大學(xué)生烘焙店創(chuàng)業(yè)打算書（五）

一、工程介紹

我們打算從事的是一項以烘焙為主的店。名字未定。目前籌劃中、面對中低

檔消費(fèi)人群。

二、主要產(chǎn)品

經(jīng)營的產(chǎn)品主要以早餐西點(diǎn)、甜品、生日蛋糕為主。

三、產(chǎn)品效勞打造

（一）產(chǎn)品特征

產(chǎn)品追求精巧美觀，口感好，品質(zhì)高，運(yùn)用進(jìn)口原料，不放添加劑。讓消費(fèi)

者在滿足胃的同時不用擔(dān)憂身體安康問題。

本店會依據(jù)消費(fèi)者喜好和市場趨勢推出品，假設(shè)市場反響良好成為將定為本

店特色產(chǎn)品。同時不斷地推出節(jié)日產(chǎn)品，如國慶節(jié)，情人節(jié)，元旦，春節(jié)。

（二）產(chǎn)品競爭力

1、產(chǎn)品追求安康與創(chuàng)。

2、店面設(shè)飲品茶座區(qū)域（依據(jù)店面大?。?，現(xiàn)場加工制作，這會吸引到不少

消費(fèi)者。

〔三）效勞打算

1、食品安全放在首位，假設(shè)客人沒有安全感，效勞再優(yōu)秀也無濟(jì)于事。

2、重視消費(fèi)者，使消費(fèi)者成為回頭客。

3、創(chuàng)。在消費(fèi)者需求和期望越來越高、越來越多的狀況下不斷創(chuàng)。

［四）附加產(chǎn)品

在經(jīng)營糕點(diǎn)的同時，我們還可以推出其他一些產(chǎn)品，如奶茶、冰淇淋之類。

四、店面選址

2022

人流量，人流量，還是人流量！

西點(diǎn)和奶茶是快速消費(fèi)的產(chǎn)品，人流量為盈利關(guān)鍵要素，繁華地段是最正確

選擇。如商業(yè)步行街，學(xué)校群，年輕女性為重大客戶群。

五、創(chuàng)業(yè)目標(biāo)、戰(zhàn)略

（一）目