中式蔬果雕刻 課件 重大任務(wù)14寶塔

寶塔中式果蔬雕刻厚德行|精技藝|立宏志|為儒廚目錄壹前置作業(yè)貳叁肆寶塔雕刻視頻伍寶塔操作步驟練習(xí)與作業(yè)寶塔的介紹壹前置作業(yè)介紹寶塔的造型特點？寶塔在生活中的應(yīng)用，舉例附圖片。雕刻寶塔有哪些步驟？請簡述過程。貳寶塔介紹寶塔，是中國傳統(tǒng)的建筑物，中國的古塔建筑多種多樣，從外形上看，由最早的方形發(fā)展成了六角形、八角形、圓形等多種形狀。中國寶塔的層數(shù)一般是單數(shù)，通常有五層到十三層。此作品多用于冷盤、熱菜和展臺的圍邊裝飾。。叁寶塔雕刻視頻肆寶塔操作步驟01切出六棱柱02分出層高03刻出屋檐0405粘貼組裝雕刻墻體結(jié)構(gòu)取一條胡蘿卜，在頂部畫出正六邊形，切出上窄下寬的六棱柱，注意每個面要大小一致。第一步01切出六棱柱橫刀法，沿各邊中點削去正方體的八個角，每削去一個角就會形成一個等邊三角形，最后形成一個由八個等邊三角形和六個正方形面組成的多面體。第二步02十四面體落刀和出刀位置均在正方體各邊中點。提醒：握筆法拿刀，在每個面內(nèi)垂直進刀，各刻出略小一點的正方形和正三角形，使得框體結(jié)構(gòu)初步形成。注意邊框的寬度要恰當(dāng)（按本胚體大小，邊框?qū)挾燃s為3-4毫米），太細不挺，太粗則笨拙。第三步03刻邊線將刀尖從正方形面的靠近中心斜插到三角形的正下方（刀身與所在平行），平行運刀，然后將廢料去除。一共六個正方形面都同樣處理。三角形同樣處理。第四步04去廢料將內(nèi)部球體繼續(xù)修整圓滑，再放去清水中略沖洗即可。第五步05掏空修型取一塊原料，先將其切成正方體，邊長以4-5厘米為宜，太大則體現(xiàn)不出它的玲瓏氣質(zhì)。第一步01正方體均勻畫出寶塔的五層，用矩形拉刀拉出寶塔的五層，屋面的高度約為層高的一半。第二步02分出層高紋理要互相垂直，線不宜刻的太深。提醒握筆法拿刀，在每個面內(nèi)垂直進刀，各刻出略小一點的正方形和正三角形，使得框體結(jié)構(gòu)初步形成。注意邊框的寬度要恰當(dāng)（按本胚體大小，邊框?qū)挾燃s為3-4毫米），太細不挺，太粗則笨拙。第三步03刻邊線將刀尖從正方形面的靠近中心斜插到三角形的正下方（刀身與所在平行），平行運刀，然后將廢料去除。一共六個正方形面都同樣處理。三角形同樣處理。第四步04去廢料將內(nèi)部球體繼續(xù)修整圓滑，再放去清水中略沖洗即可。第五步05掏空修型取一塊原料，先將其切成正方體，邊長以4-5厘米為宜，太大則體現(xiàn)不出它的玲瓏氣質(zhì)。第一步01正方體橫刀法，沿各邊中點削去正方體的八個角，每削去一個角就會形成一個等邊三角形，最后形成一個由八個等邊三角形和六個正方形面組成的多面體。第二步02十四面體落刀和出刀位置均在正方體各邊中點。提醒：刻第一層時，先刻出屋脊和屋面，然后刻出屋檐。用同樣的方法雕刻出其他幾層。第三步03刻出屋檐將刀尖從正方形面的靠近中心斜插到三角形的正下方（刀身與所在平行），平行運刀，然后將廢料去除。一共六個正方形面都同樣處理。三角形同樣處理。第四步04去廢料將內(nèi)部球體繼續(xù)修整圓滑，再放去清水中略沖洗即可。第五步05掏空修型取一塊原料，先將其切成正方體，邊長以4-5厘米為宜，太大則體現(xiàn)不出它的玲瓏氣質(zhì)。第一步01正方體橫刀法，沿各邊中點削去正方體的八個角，每削去一個角就會形成一個等邊三角形，最后形成一個由八個等邊三角形和六個正方形面組成的多面體。第二步02十四面體落刀和出刀位置均在正方體各邊中點。提醒：握筆法拿刀，在每個面內(nèi)垂直進刀，各刻出略小一點的正方形和正三角形，使得框體結(jié)構(gòu)初步形成。注意邊框的寬度要恰當(dāng)（按本胚體大小，邊框?qū)挾燃s為3-4毫米），太細不挺，太粗則笨拙。第三步03刻邊線雕刻墻體結(jié)構(gòu)，在每層墻體上刻出柱子或門窗等結(jié)構(gòu)，使用小號拉刀拉出屋檐的瓦片。第四步04雕刻墻體結(jié)構(gòu)將內(nèi)部球體繼續(xù)修整圓滑，再放去清水中略沖洗即可。第五步05掏空修型取一塊原料，先將其切成正方體，邊長以4-5厘米為宜，太大則體現(xiàn)不出它的玲瓏氣質(zhì)。第一步01正方體橫刀法，沿各邊中點削去正方體的八個角，每削去一個角就會形成一個等邊三角形，最后形成一個由八個等邊三角形和六個正方形面組成的多面體。第二步02十四面體落刀和出刀位置均在正方體各邊中點。提醒：握筆法拿刀，在每個面內(nèi)垂直進刀，各刻出略小一點的正方形和正三角形，使得框體結(jié)構(gòu)初步形成。注意邊框的寬度要恰當(dāng)（按本胚體大小，邊框?qū)挾燃s為3-4毫米），太細不挺，太粗則笨拙。第三步03刻邊線將刀尖從正方形面的靠近中心斜插到三角形的正下方（刀身與所在平行），平行運刀，然后將廢料去除。一共六個正方形面都同樣處理。三角形同樣處理。第四步04去廢料根據(jù)圖樣造型用502膠水進行粘貼組裝，注意重心，以及每個配件擺放位置，遵循高低錯落，疏密變化的規(guī)律。第五步05粘貼組裝伍練習(xí)與作業(yè)用胡蘿卜模仿完成一件寶塔為主題的作品。寶塔雕刻要求造型逼真，線條流暢，比例恰當(dāng)，刀功平整精