青海省黃南市重點中學2024屆高三第一次調(diào)研測試生物試卷含解析

青海省黃南市重點中學2024屆高三第一次調(diào)研測試生物試卷注意事項：1．答卷前，考生務必將自己的姓名、準考證號填寫在答題卡上。2．回答選擇題時，選出每小題答案后，用鉛筆把答題卡上對應題目的答案標號涂黑，如需改動，用橡皮擦干凈后，再選涂其它答案標號?；卮鸱沁x擇題時，將答案寫在答題卡上，寫在本試卷上無效。3．考試結束后，將本試卷和答題卡一并交回。一、選擇題：（共6小題，每小題6分，共36分。每小題只有一個選項符合題目要求）1．現(xiàn)用高桿抗?。ˋABB）品系和矮稈不抗?。╝abb）品系培育矮桿抗?。╝aBB）品系，對其過程分析錯誤的是A．F1中雖未表現(xiàn)出矮桿抗病的性狀組合，但已經(jīng)集中了相關基因B．F2中出現(xiàn)重組性狀的原因是F1產(chǎn)生配子時發(fā)生了基因重組C．選種一般從F2開始，因為F2出現(xiàn)了性狀分離D．通常利用F2的花粉進行單倍體育種，可以明顯縮短育種年限2．下列關于植物細胞中“O”轉(zhuǎn)移途徑正確的是A．根尖細胞中的H2O，其中O可轉(zhuǎn)移到O2中B．葉肉細胞吸收的CO2，其中的O可以轉(zhuǎn)移到丙酮酸中C．馬鈴薯塊莖細胞中的C6H12O6，其中的O可以轉(zhuǎn)移到C2H5OH中D．為葉肉細胞提供O2，其中的O只能轉(zhuǎn)移到H2O中3．新型冠狀病毒（以下簡稱新冠病毒）是一種單鏈正股RNA（+RNA）病毒，下面為該病毒在宿主細胞內(nèi)增殖的示意圖，下列敘述中不正確的是（）A．+RNA既是新冠病毒的遺傳物質(zhì)，也能起到mRNA的作用B．圖中①、②指的都是RNA復制過程C．圖中的M酶包括逆轉(zhuǎn)錄酶和RNA復制酶D．翻譯的場所是宿主細胞的核糖體，一條+RNA模板能翻譯出多條肽鏈4．甲～丁表示細胞中不同的變異類型，甲中英文字母表示染色體片段。下列敘述正確的是（）A．甲～丁的變異類型都會引起染色體上基因數(shù)量的變化B．甲～丁的變異類型都可能出現(xiàn)在根尖分生區(qū)細胞的分裂過程中C．若乙為精原細胞，則它一定不能產(chǎn)生正常的配子D．圖中所示的變異類型中甲、乙、丁可用光學顯微鏡觀察檢驗5．研究人員對某哺乳動物細胞分裂中染色體形態(tài)、數(shù)目和分布進行了觀察分析，圖1和圖2為其細胞分裂兩個不同時期的示意圖（僅示部分染色體），圖3表示細胞分裂不同時期染色體與核DNA數(shù)目比。下列敘述正確的是（）A．圖1細胞處于減數(shù)第一次分裂后期，細胞中有4個染色體組B．若圖2細胞來自圖1細胞，則其產(chǎn)生的子細胞是卵細胞和極體C．圖3中B→C的原因是DNA復制，E→F的原因是膜向內(nèi)凹陷縊裂D．圖1處于圖3中的CE段，圖2處于圖3中的FG段6．在胰島B細胞內(nèi)，胰島素基因首先指導表達出前胰島素原肽鏈，然后切掉該肽鏈前端的肽段形成胰島素原，胰島素原被進一步加工切去中間的片段C，最終形成由A、B兩條肽鏈構成的胰島素。以下細胞結構中沒有參與胰島素合成加工過程的是（）A．內(nèi)質(zhì)網(wǎng)B．核糖體C．溶酶體D．高爾基體二、綜合題：本大題共4小題7．（9分）野兔繁育力強，啃食牧草，還會打洞破壞水源，對草場的破壞性很大。為了控制野兔數(shù)量，科學家對某草場的野兔數(shù)量做了調(diào)查，其某年度的年齡組成如下表?；卮鹣铝袉栴}。年齡0+1+2+3+4+5+6+7+8≥個體數(shù)191180916856606550151（上表中n≤n+<n+1。通常野兔2歲達到性成熟，7+時喪失繁殖能力）（1）調(diào)查野兔的種群密度常用的方法是________，原因是______________。該方法導致調(diào)查結果的誤差偏大的可能因素有________（不考慮種群數(shù)量變化）。（2）該野兔種群的年齡結構屬于________型，判斷依據(jù)是___________________。（3）當種群數(shù)量達到K值時，野兔的死亡率______出生率，要降低野兔種群的K值，可采取的措施有___________________________________。（4）野兔在食物鏈中處于第_____營養(yǎng)級。植物的“氣味”為其提供可采食的信息屬于_____信息。8．（10分）正常情況下，人體腎臟的持續(xù)最大利尿速度是每分鐘16mL，一旦攝取水分的速度超過了該標準，體內(nèi)以鈉為主的電解質(zhì)就會被稀釋，從而使細胞膨脹，最終引發(fā)“水中毒”一般會導致頭暈眼花、嘔吐、虛弱無力等癥狀，嚴重時會出現(xiàn)痙攣、昏迷甚至生命危險。回答下列問題：（1）在人體內(nèi)水的平衡調(diào)節(jié)過程中，下丘腦承擔的主要功能有______________（至少答出兩點），參與該調(diào)節(jié)過程的信息分子有______________________，信息分子發(fā)揮作用時，要與靶細胞上的________結合。這體現(xiàn)了細胞膜具有______________________________的功能。（2）“水中毒”最重要的化驗指標是血漿滲透壓和血清鈉的稀釋性，二者的變化經(jīng)常是一致的，其原因是__________________________?？估蚣に胤置诋惓５幕颊咴谝淮涡源罅匡嬎?，在1～2天內(nèi)其血清鈉濃度從140mmol/L迅速下降至115mmol/L，其“水中毒”癥狀較為嚴重，醫(yī)生為其靜脈滴注5%高滲鹽水液的目的是_________________，以減輕細胞內(nèi)水腫、改善“水中毒”癥狀。9．（10分）胰島素抵抗是多因素共同作用所致的一種胰島素效應缺陷狀態(tài)，是Ⅱ型糖尿病的重要發(fā)病機制，患者多出現(xiàn)肥胖，機體細胞對胰島素敏感性下降等癥狀。科研人員發(fā)現(xiàn)口服二甲雙胍對改善II型糖尿病胰島素抵抗有較好的療效。回答下列問題：（1）Ⅱ型糖尿病患者體內(nèi)細胞對胰島素的敏感性下降，血糖水平__________（填“升高”、“不變”或“降低”），會使__________細胞分泌的胰島素含量__________。（2）胰島素在血糖調(diào)節(jié)過程中是如何體現(xiàn)反饋調(diào)節(jié)機制的?__________。（3）胰島素抵抗水平可以用空腹血糖水平×空腹胰島素水平/1．5表示。某同學為了驗證二甲雙胍能夠降低胰島素抵抗水平，以生理狀況相同的患有II型糖尿病的小鼠、安慰劑（一種“模擬藥物”，不含二甲雙胍片的有效成份，其他特性與二甲雙胍片相同）、二甲雙胍片、血糖檢測儀、胰島素檢測儀等材料和用具進行實驗。下面是該同學實驗的基本思路，請完善其實驗思路并預期實驗結果。實驗思路：將患有II型糖尿病的小鼠平均分成A、B兩組（A組為對照組），分別測定兩組小鼠空腹時的血糖水平及胰島素水平，并計算胰島素抵抗水平：____________________。預期實驗結果：_____________________。10．（10分）用下圖所示的發(fā)酵裝置（甲）制作果酒和果醋，在消毒后的錐形瓶中裝入新鮮的葡萄汁后封閉通氣口，進行自然發(fā)酵。發(fā)酵初期將溫度控制在18～25℃，可見溶液中有大量氣泡產(chǎn)生；中期可以聞到酒香；后期接種醋酸桿菌，適當升高溫度并通氣，酒香逐漸變成醋香。分析并回答下列問題：（1）發(fā)酵開始時封閉通氣口的原因是________________________。與醋酸桿菌相比較，酵母菌在細胞結構上最大的特點是____________________________________。（2）接種醋酸桿菌，需升高溫度到____________℃，并且需要通氣，這是因為____________。（3）圖乙中能表示整個發(fā)酵過程培養(yǎng)液pH變化的曲線是________________________。（4）研究發(fā)現(xiàn)通過重離子束輻射處理啤酒酵母能獲得呼吸缺陷型酵母菌菌種，在生產(chǎn)中可用來提高果酒的產(chǎn)量。①將經(jīng)過重離子束輻射處理后的酵母菌接種到含有TTC（一種顯色劑）培養(yǎng)基中，在此培養(yǎng)基中呼吸正常的酵母菌菌落呈紅色，呼吸缺陷型酵母菌菌落呈白色。此培養(yǎng)基從用途上劃分，屬于____________________；②選育出的菌種需經(jīng)多次____________后才能接種到發(fā)酵罐中進行工業(yè)生產(chǎn)；③與呼吸正常的酵母菌相比較，呼吸缺陷型酵母菌細胞內(nèi)的丙酮酸可大量轉(zhuǎn)化為酒精，說明其細胞代謝過程中____________被阻斷，因此在啤酒工業(yè)生產(chǎn)中具有較高的經(jīng)濟價值。11．（15分）請回答下列與農(nóng)業(yè)生產(chǎn)有關的問題：（1）農(nóng)田中種植的某農(nóng)作物植株呈均勻分布，這體現(xiàn)了種群的________特征。人們?yōu)榱诉_到增產(chǎn)的目的，在農(nóng)田上種植農(nóng)作物時會將高度不同的作物進行套種，從群落的空間結構分析，此措施依據(jù)的主要原理是___________________。（2）農(nóng)家肥（主要為動物的糞便）中含有大量有機物，這些有機物需通過土壤中的__________（填生態(tài)系統(tǒng)成分）進行轉(zhuǎn)化后，才能被農(nóng)作物的根系吸收利用。對于以施用農(nóng)家肥為主的農(nóng)田生態(tài)系統(tǒng)來說，流入的總能量是______________________________。（3）為了調(diào)整農(nóng)田中的能量流動關系，使能量持續(xù)高效地流向?qū)θ祟愖钣幸娴牟糠郑r(nóng)業(yè)生產(chǎn)上進行的措施主要有______________________（答出兩點）。（4）信息傳遞在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的應用具有重要意義。如果你是一塊農(nóng)田的經(jīng)營者，請你寫出信息傳遞在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中應用的一個措施：__________________________________。

參考答案一、選擇題：（共6小題，每小題6分，共36分。每小題只有一個選項符合題目要求）1、D【解題分析】依題意可知：高桿抗?。ˋABB）品系和矮稈不抗?。╝abb）品系雜交，F(xiàn)1的基因型為AaBb，表現(xiàn)型為高桿抗病，F(xiàn)1中雖未表現(xiàn)出矮桿抗病的性狀組合，但已經(jīng)集中了相關的a和B基因，A項正確；F1產(chǎn)生配子時，由于非等位基因隨著非同源染色體的自由組合而組合，發(fā)生了基因重組，導致F2中出現(xiàn)了高桿不抗病和矮稈抗病的重組性狀，B項正確；由于F2出現(xiàn)了性狀分離，因此選種一般從F2開始，C項正確；通常利用F1的花粉進行單倍體育種，可以明顯縮短育種年限，D項錯誤。2、B【解題分析】

有氧呼吸和無氧呼吸的比較：類型有氧呼吸無氧呼吸必需條件氧和酶不需要氧，但必需有酶的催化場所細胞質(zhì)基質(zhì)（第一階段）

線粒體基質(zhì)（第二階段）線粒體內(nèi)膜（第三階段）細胞質(zhì)基質(zhì)物質(zhì)變化①C6H12O6+6H2O+6O2→6CO2+12H2O+能量（在酶的作用下發(fā)生反應）②ADP+Pi→ATP（在酶的作用下發(fā)生反應）C6H12O6→2C3H6O3+少量能量(在酶的作用下發(fā)生反應）②C6H12O6→2C2H5OH+2CO2+少量能量(在酶的作用下發(fā)生反應）

③ADP+Pi→ATP（在酶的作用下發(fā)生作用）能量釋放產(chǎn)生大量能量產(chǎn)生少量能量特點有機物徹底分解，能量完全釋放有機物氧化沒有徹底分解，能量沒有完全釋放聯(lián)系①第一階段完全相同

②實質(zhì)相同：分解有機物，釋放能量【題目詳解】A、由于根尖細胞不能進行光合作用，所以根尖細胞中的H2O，其中的O不能轉(zhuǎn)移到O2中，A項錯誤；B、葉肉細胞可以進行有氧呼吸也可以進行光合作用，CO2首先通過光合作用將O轉(zhuǎn)移到C6H1206中，然后再通過有氧呼吸第一階段轉(zhuǎn)移到丙酮酸中，B項正確；C、馬鈴薯塊莖細胞無氧呼吸的產(chǎn)物是乳酸，所以細胞中C6H1206的O不能轉(zhuǎn)移到C2H5OH中，C項錯誤；D、為葉肉細胞提供O2，其中的O先轉(zhuǎn)移到H2O中，然后水再參與有氧呼吸和光合作用，將其中的O轉(zhuǎn)移到更多的物質(zhì)中，D項錯誤。故選B?！绢}目點撥】易錯點：馬鈴薯塊莖、甜菜根、玉米胚、胡蘿卜葉和動物肌細胞等在進行無氧呼吸時產(chǎn)生乳酸、不產(chǎn)生酒精；高等植物、酵母菌和乳酸菌等在進行無氧呼吸時產(chǎn)生酒精、不產(chǎn)生乳酸。3、C【解題分析】

分析題圖：圖示表示新型冠狀病毒在宿主細胞腸道內(nèi)增殖的過程，①、②過程都表示RNA的自我復制過程，需要RNA聚合酶，則M表示RNA聚合酶。此外還以新型冠狀病毒的+RNA為模板翻譯形成病毒的結構蛋白和相應的+RNA組裝成子代新冠病毒?！绢}目詳解】A、+RNA既是新冠病毒的遺傳物質(zhì)，也能作為翻譯的模板，起到mRNA的作用，A正確；BC、據(jù)上分析可知，圖中①、②都表示RNA復制過程，需要RNA聚合酶，即M表示RNA聚合酶，B正確，C錯誤；D、病毒沒有細胞結構，翻譯必須借助宿主細胞的核糖體，一條+RNA模板能與多個核糖體結合翻譯出多條相同的肽鏈，D正確。故選C。4、D【解題分析】

分析題圖可知，甲圖表示染色體中DNA的片段的重復，屬于染色體結構變異，乙圖表示染色體數(shù)目變異，圖丙表示同源染色體上非姐妹染色單體之間的交叉互換，屬于基因重組，圖丁表示非同源染色體之間的易位，為染色體結構變異?！绢}目詳解】A、圖甲、丁的變異會引起染色體上基因數(shù)量的變化，圖乙、丙的變異不會導致染色體上基因數(shù)量的變化，A錯誤；B、根尖分生區(qū)細胞有絲分裂活動旺盛，而圖丙所示的變異類型不可能發(fā)生在有絲分裂的過程中，B錯誤；C、若乙為精原細胞，則其減數(shù)分裂過程中，可能會產(chǎn)生正常的配子和異常的配子，C錯誤；D、圖甲、乙、丁表示的均為染色體結構或數(shù)量變異，能在光學顯微鏡下觀察到，而丙圖表示的基因重組無法在光學顯微鏡下被觀察到，D正確；故選D。5、B【解題分析】

分析圖示可知，圖1細胞內(nèi)同源染色體正在分離且細胞質(zhì)不均等分裂，屬于初級卵母細胞，正處在減數(shù)第一次分裂的后期；圖2細胞內(nèi)無同源染色體且染色體的著絲點排列在赤道板上，屬于減數(shù)第二次分裂的中期；圖3為細胞分裂不同時期染色體與核DNA數(shù)目比，AB段DNA：染色體=1:1，處于間期中的G1期，BC段表示S期DNA的復制，復制后DNA：染色體=1:2，CE段可以表示含有姐妹染色單體的時期，包括有絲分裂的前、中期以及減數(shù)第一次分裂時期和減數(shù)第二次分裂的前、中期；EF時發(fā)生著絲點分裂，使得DNA：染色體=1:1，F(xiàn)G段可以表示有絲分裂的后期、末期和減數(shù)第二次分裂的后期和末期?！绢}目詳解】A、根據(jù)以上分析可知，圖1細胞處于減數(shù)第一次分裂后期，細胞中有2個染色體組，A錯誤；B、根據(jù)以上分析可知，圖1細胞為初級卵母細胞，若圖2細胞來自圖1細胞，則其產(chǎn)生的子細胞是卵細胞和極體，B正確；C、根據(jù)以上分析可知，圖3中B→C的原因是DNA復制，E→F的原因是著絲點分裂所致，C錯誤；D、圖1處于減數(shù)第一次分裂的后期，處于圖3中的CE段，圖2處于減數(shù)第二次分裂的中期，屬于圖3中的CE段，D錯誤。故選B。6、C【解題分析】

胰島素是分泌蛋白，分泌蛋白合成是在內(nèi)質(zhì)網(wǎng)上的核糖體上通過翻譯過程形成的多肽鏈，然后依次進入內(nèi)質(zhì)網(wǎng)、高爾基體進行加工、分類和包裝，形成成熟的蛋白質(zhì)后，由高爾基體形成的囊泡運輸?shù)郊毎?，由細胞膜分泌到細胞外，該過程需要的能量主要由線粒體提供?！绢}目詳解】A、胰島素的化學本質(zhì)是蛋白質(zhì)，屬于分泌蛋白，需要內(nèi)質(zhì)網(wǎng)的初步加工，A正確；B、核糖體是胰島素合成的場所，B正確；C、溶酶體與胰島素的合成、加工與分泌無關，C錯誤；D、高爾基體對胰島素進行進加工、分類和包裝，D正確。故選C。二、綜合題：本大題共4小題7、標志重捕法野兔活動能力強、活動范圍廣被標記個體因受到驚嚇而不易被捕獲；被標記個體的標記物脫落等增長（型）幼年野兔數(shù)量大于老年野兔數(shù)量等于人為捕殺、增加天敵、投放毒餌等二化學【解題分析】

種群密度的調(diào)查方法常用的有樣方法和標志重捕法，其中標志重捕法適用于調(diào)查活動能力強、活動范圍廣的動物。種群的年齡結構可以分為增長型、穩(wěn)定型和衰退型。生態(tài)系統(tǒng)中的信息可以分為物理信息、化學信息和行為信息。【題目詳解】（1）野兔的活動能力強、活動范圍廣，一般調(diào)查野兔的種群密度常用的方法為標志重捕法；該方法中被標記個體因受到驚嚇而不易被捕獲、被標記個體的標記物脫落或標記物影響生物的生存等都會造成誤差；（2）根據(jù)圖中對年齡段的劃分，可以看出0+和1+屬于幼年，2到6歲屬于成年，7+及以后屬于老年，可以很明顯的觀察到幼年個體多、老年個體少，所以該種群屬于增長型；（3）種群數(shù)量達到K值以后，種群的出生率等于死亡率，種群的數(shù)量維持穩(wěn)定；一般K值取決于環(huán)境，可以從食物空間、天敵等角度入手，比如人為捕殺、增加天敵、投放毒餌等；（4）野兔屬于植食性動物，在食物鏈中處于第二營養(yǎng)級；植物的“氣味”屬于通過化學分子在空氣中傳播的信息，屬于化學信息。【題目點撥】該題綜合性的考察了種群和群落已經(jīng)生態(tài)系統(tǒng)的基本知識，考察知識點均較為基礎，識記種群密度的調(diào)查方法、種群數(shù)量的增長曲線是本題的解題關鍵。8、做為滲透壓感受器、滲透壓調(diào)節(jié)中樞、分泌抗利尿激素神經(jīng)遞質(zhì)和激素（抗利尿激素）特異性受體(糖蛋白)細胞間信息交流維持血漿滲透壓穩(wěn)定的陽離子主要是鈉離子升高血漿滲透壓，促進組織液中水回流到血漿【解題分析】

人體內(nèi)水的平衡調(diào)節(jié)中樞是下丘腦，既有神經(jīng)調(diào)節(jié)也有激素調(diào)節(jié)，以此相關知識解答?！绢}目詳解】（1）在人體內(nèi)水的平衡調(diào)節(jié)過程中，下丘腦承擔的主要功能有做為滲透壓感受器、滲透壓調(diào)節(jié)中樞、分泌抗利尿激素等。在人體內(nèi)水的平衡調(diào)節(jié)過程中，既有神經(jīng)調(diào)節(jié)也有激素調(diào)節(jié)，所以參與該調(diào)節(jié)過程的信息分子有神經(jīng)遞質(zhì)和激素（抗利尿激素）。信息分子與靶細胞膜上的特異性受體結合從而發(fā)揮作用。這體現(xiàn)了細胞膜具有細胞間信息交流的功能。（2）滲透壓：指溶液中溶質(zhì)微粒對水的吸引力。溶液滲透壓的大小取決于單位體積溶液中溶質(zhì)微粒的數(shù)目?！八卸尽弊钪匾幕炛笜耸茄獫{滲透壓和血清鈉的稀釋性，二者的變化經(jīng)常是一致的，其原因是維持血漿滲透壓穩(wěn)定的陽離子主要是鈉離子。“水中毒”后，醫(yī)生為其靜脈滴注5%高滲鹽水液的目的是升高血漿滲透壓，以促進組織液中水回流到血漿?！绢}目點撥】本題文需要重點識記抗利尿激素，其是由下丘腦神經(jīng)內(nèi)分泌細胞產(chǎn)生，由垂體釋放到血液中，其作用于腎小管和集合管對水的重吸收，從而調(diào)節(jié)細胞外液滲透壓的平衡。9、升高胰島B增加胰島素分泌增加使血糖濃度降低，血糖濃度降低又使胰島素分泌減少實驗思路：A組小鼠給予安慰劑治療，B組小鼠給予二甲雙胍片治療，一段時間后再分別測定兩組小鼠的血糖水平及胰島素水平，計算并比較胰島素抵抗水平的變化預期實驗結果：A組小鼠胰島素抵抗水平無明顯變化，B組小鼠胰島素抵抗水平下降【解題分析】

1.Ⅱ型糖尿病患者是由于多因素共同作用所致的一種胰島素效應缺陷狀態(tài)，使胰島素無法與受體結合，無法促進血糖進細胞，所以其血漿滲透壓高于健康人水平。2.血糖平衡的調(diào)節(jié)：由胰島A細胞分泌的胰高血糖素促進血糖來源，以升高血糖濃度；由胰島B細胞分泌胰島素促進血糖去路，減少血糖來源，以降低血糖濃度，兩者激素間是拮抗關系?！绢}目詳解】（1）胰島素為降低血糖的唯一激素，Ⅱ型糖尿病患者體內(nèi)細胞對胰島素的敏感性下降，胰島素不能正常發(fā)揮作用，所以血糖水平升高。血糖升高又會刺激胰島B細胞分泌胰島素增加。（2）胰島素在血糖調(diào)節(jié)過程中的反饋調(diào)節(jié)機制為：胰島素分泌增加使血糖濃度降低，血糖濃度降低又使胰島素分泌減少。（3）本實驗目的是為了驗證二甲雙胍能夠降低胰島素抵抗水平，所用的實驗材料應為患有II型糖尿病的個體，實驗自變量為是否服用二甲雙胍，因變量為實驗動物的胰島素水平和血糖水平，實驗中注意單一變量和等量原則，故實驗思路為：將患有II型糖尿病的小鼠平均分成A、B兩組（A組為對照組），分別測定兩組小鼠空腹時的血糖水平及胰島素水平，并計算胰島素抵抗水平；A組小鼠給予安慰劑治療，B組小鼠給予二甲雙胍片治療，一段時間后再分別測定兩組小鼠的血糖水平及胰島素水平，計算并比較胰島素抵抗水平的變化。由于二甲雙胍能夠降低胰島素抵抗水平，故預期實驗結果為：A組小鼠胰島素抵抗水平無明顯變化，B組小鼠胰島素抵抗水平下降?！绢}目點撥】本題主要考查血糖平衡調(diào)節(jié)和糖尿病的相關知識，意在考查學生對所學知識的識記和理解能力以及利用所學知識解決實際問題的能力。10、有利于酵母菌在無氧條件下進行酒精發(fā)酵有以核膜為界限的細胞核30～35℃醋酸桿菌為好氧型細菌②鑒別培養(yǎng)基擴大培養(yǎng)有氧呼吸第二、第三階段【解題分析】

1.果酒的制作離不開酵母菌，酵母菌是兼性厭氧型生物，在有氧條件下，酵母菌進行有氧呼吸，大量繁殖，在無氧條件下，酵母菌進行酒精發(fā)酵。溫度是酵母菌生長和發(fā)酵的重要條件，20℃左右，罪與酵母菌繁殖酒精發(fā)酵時，一般在一般將溫度控制在18~25℃，在葡萄酒自然發(fā)酵過程當中，其主要作用的是附著在葡萄皮上的野生酵母菌。2.醋酸菌是一種好氧細菌，只有當氧氣充足時，才能進行旺盛的生理活動。在變酸的酒的表面觀察到的菌膜就是醋酸菌在液面大量繁殖而形成的。實驗表明，醋酸菌對氧氣的含量特別敏感，當進行深層發(fā)酵時，即使只是短時間中斷通人氧氣，也會引起醋酸菌死亡。當氧氣、糖源都充足時，醋酸菌將葡萄汁中的糖分解成醋酸；當缺少糖源時，醋酸菌將乙醇變?yōu)橐胰?，再將乙醛變?yōu)榇姿?。醋酸菌的最適生長溫度為30~35C?！绢}目詳解】（1）由分析可知，酵母菌進行酒精發(fā)酵的條件是無氧環(huán)境，故實驗中封閉通氣口的目的是有利于酵母菌在無氧條件下進行酒精發(fā)酵。醋酸桿菌屬于原核生物，酵母菌是單細胞真菌，屬于真核生物，據(jù)此可知，與醋酸菌相比，酵母菌在細胞結構上最大的特點是有以核膜為界限的細胞核。（2）進行醋酸發(fā)酵的菌種為醋酸桿菌，由分析可知，醋酸桿菌為好氧細菌，且適宜在30～35℃條件下生長，因此，在進行醋酸發(fā)酵時，需要將溫度控制在30~35℃，且需要通入無菌空氣。（3）在酒精發(fā)酵過程中，由于二氧化碳不斷產(chǎn)生并溶于發(fā)酵液中，故發(fā)酵液的pH下降；隨著醋酸發(fā)酵的進行，發(fā)酵液中的酒精轉(zhuǎn)變成醋酸，使得pH繼續(xù)下降，因此，在整個發(fā)酵過程中pH是一直處于下降狀態(tài)的，圖乙中②曲線的變化趨勢能表示整個發(fā)酵過程培養(yǎng)液pH的變化。（4）研究發(fā)現(xiàn)通過重離子束輻射處理啤酒酵母能獲得呼吸缺陷型酵母菌菌種，在生產(chǎn)中可用來提高果酒的產(chǎn)量。①結合題意可知，經(jīng)過重離子束輻射處理后的酵母菌可能發(fā)生了突變，成為呼吸缺陷型酵母菌，為了鑒定經(jīng)過處理后的酵母菌是否發(fā)生突變，可根據(jù)其生理特性，將該菌種表現(xiàn)為接種到含有TTC（一種顯色劑）培養(yǎng)基中，在此培養(yǎng)基中呼吸正常的酵母菌菌落呈紅色，呼吸缺陷型酵母菌菌落呈白色，據(jù)此可以將發(fā)生突變的酵母菌與正常的酵母菌鑒別開來，所以，該培養(yǎng)基從用途上劃分屬于鑒別培養(yǎng)基；②選育出的菌種需經(jīng)多次擴大培養(yǎng)后達到一定數(shù)量后才能進行工業(yè)生產(chǎn)接種到發(fā)酵罐中；③與呼吸正常的酵母菌相比較，呼吸缺陷型酵母菌細胞內(nèi)的丙酮酸可大量轉(zhuǎn)化為酒精，說明突變型酵母菌有氧呼吸第二、第三階段被阻斷，是丙酮酸更多的轉(zhuǎn)變成酒精，從而提高酒精的產(chǎn)量，因此在啤酒工業(yè)生產(chǎn)中具有較高的經(jīng)濟價值?！绢}目點撥】熟知酒精發(fā)酵、醋酸發(fā)酵的原理以及相關菌種的生理特性是解答本題的關鍵！有氧呼吸過程的考查也是本題的重要考查點。