廣東省江門市普通高中2024屆高三第一次調(diào)研測試生物試卷含解析

廣東省江門市普通高中2024屆高三第一次調(diào)研測試生物試卷注意事項:1．答題前，考生先將自己的姓名、準(zhǔn)考證號碼填寫清楚，將條形碼準(zhǔn)確粘貼在條形碼區(qū)域內(nèi)。2．答題時請按要求用筆。3．請按照題號順序在答題卡各題目的答題區(qū)域內(nèi)作答，超出答題區(qū)域書寫的答案無效；在草稿紙、試卷上答題無效。4．作圖可先使用鉛筆畫出，確定后必須用黑色字跡的簽字筆描黑。5．保持卡面清潔，不要折暴、不要弄破、弄皺，不準(zhǔn)使用涂改液、修正帶、刮紙刀。一、選擇題(本大題共7小題,每小題6分,共42分。)1．北極熊生活在北極的冰原和浮冰上，海洋食物鏈中主要以海豹為食，陸地食物鏈中主要以馴鹿為食，食物網(wǎng)關(guān)系如圖所示，以下敘述正確的是（）A．圖中的魚類、北極狐都屬于第二營養(yǎng)級B．冰原和浮冰不同地段的物種組成的差異體現(xiàn)了群落的垂直結(jié)構(gòu)C．北極熊滯留在海洋中的時間延長，可使魚類的數(shù)量先減少后趨于穩(wěn)定D．農(nóng)藥DDT隨污染的水流進(jìn)入北極，北極熊體內(nèi)該物質(zhì)的濃度最高2．正常情況下，健康人體受到寒冷刺激時，血液內(nèi)（）A．促甲狀腺激素含量增多，甲狀腺激素含量增多B．促甲狀腺激素含量增多，甲狀腺激素含量減少C．促甲狀腺激素含量減少，甲狀腺激素含量增多D．促甲狀腺激素含量減少，甲狀腺激素含量減少3．下列有關(guān)變異與進(jìn)化的敘述，錯誤的是（）A．突變只能改變基因的結(jié)構(gòu)，但不能改變基因的數(shù)量和排列順序B．某些環(huán)境因素能引起突變，但突變不一定引起個體表現(xiàn)型改變C．若無其他因素影響，一隨機(jī)交配的小種群的基因頻率也可能變化D．種群是生物進(jìn)化的基本單位，進(jìn)化的實質(zhì)是種群基因頻率的改變4．某研究小組進(jìn)行某植物的栽培試驗，圖1表示在適宜的光照、CO2濃度等條件下測得的光合曲線和黑暗條件下的呼吸曲線；圖2為在恒溫密閉玻璃溫室中，連續(xù)24h測定的溫室內(nèi)CO2濃度以及植物CO2吸收速率的變化曲線。據(jù)圖分析，下列說法中錯誤的是A．圖1中，當(dāng)溫度達(dá)到55℃時，植物光合作用相關(guān)的酶失活B．6h時，圖2葉肉細(xì)胞產(chǎn)生[H]的場所有葉綠體、線粒體和細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)等C．18h時，圖2葉肉細(xì)胞中葉綠體產(chǎn)生的O2量大于線粒體消耗的O2量D．該植株在進(jìn)行光合作用且吸收CO2的量為0時，在兩圖中的描述點共有4個5．如圖所示為神經(jīng)調(diào)節(jié)中兩個重要的結(jié)構(gòu)模式圖，下列選項中錯誤的是（）A．圖甲中③內(nèi)的物質(zhì)為神經(jīng)遞質(zhì)，它可以與⑥上的特異性受體結(jié)合B．圖乙b受損情況下，刺激a仍有感覺但是肌肉不能收縮C．圖乙中的x所示神經(jīng)纖維屬于傳入神經(jīng)D．圖甲為圖乙中結(jié)構(gòu)c的局部放大圖像6．果蠅的翅形圓形、鐮刀形和橢圓形分別由復(fù)等位基因R、S和T控制，基因不位于Y染色體上，多只圓翅雌果蠅和多只橢圓翅雄果蠅進(jìn)行了隨機(jī)交配，F(xiàn)1的表現(xiàn)型及比例為圓翅雌果蠅∶橢圓翅雌果蠅圓翅雄果蠅∶橢圓翅雄果蠅∶鐮刀翅雄果蠅=2∶2∶2∶1∶1．下列分析不正確的是（）A．果蠅翅形的遺傳與性別相關(guān)聯(lián) B．雌、雄果蠅翅形基因型各有6種C．R對T為顯性，T對S為顯性 D．F1橢圓翅雌果蠅的基因型有2種7．下列有關(guān)生態(tài)學(xué)規(guī)律的敘述正確的是A．在果園中適當(dāng)增加果樹數(shù)量，能提高該生態(tài)系統(tǒng)的穩(wěn)定性B．生態(tài)系統(tǒng)的信息傳遞是沿食物鏈進(jìn)行的C．低碳生活方式有助于維持生物圈中碳循環(huán)的平衡D．濕地生態(tài)系統(tǒng)調(diào)節(jié)氣候的作用體現(xiàn)了生物多樣性的直接價值8．（10分）下列有關(guān)植物激素或植物生長調(diào)節(jié)劑調(diào)節(jié)應(yīng)用的敘述，不正確的是A．使用一定濃度的生長素處理扦插枝條，能提高插條的成活率B．使用一定濃度的赤霉素處理生長期的蘆葦，可提高蘆葦?shù)漠a(chǎn)量C．使用一定濃度的脫落酸處理浸泡過的小麥種子，能提高種子的萌發(fā)率D．使用一定濃度的乙烯利處理風(fēng)梨，能讓鳳梨提前上市二、非選擇題9．（10分）某植物花色由A、a（位于2號染色體上）和B、b兩對等位基因控制，其花色產(chǎn)生機(jī)理如圖所示：研究人員用純種白花和純種黃花雜交得F1，F(xiàn)1自交得F2，實驗結(jié)果如下表中甲組所示。組別親本F1F2甲白花×黃花紅花紅花：黃花：白花=9：3：4乙白花×黃花紅花紅花：黃花：白花=3：1：4（1）圖中的基因是通過控制________________來控制代謝過程，進(jìn)而控制該生物的花色性狀。（2）根據(jù)甲組實驗結(jié)果，可推知控制花色基因的遺傳遵循基因的________________定律，其F2中白花的基因型有________________種。（3）將甲組F2中的黃花植株自交，子代表現(xiàn)型及比例為________________。（4）研究人員某次重復(fù)實驗，結(jié)果如表中乙組所示。經(jīng)檢測得知，乙組F1的2號染色體片段缺失導(dǎo)致含缺失染色體的花粉致死。根據(jù)結(jié)果可預(yù)測乙組中F1的2號染色體的缺失部分（包含、不包含）_________A或a基因，發(fā)生染色體片段缺失的是________________（A、a）基因所在的2號染色體。（5）請設(shè)計一代雜交實驗以驗證某黃花植株（染色體正常）基因型，用遺傳圖解表示并加以文字說明。________________。（配子不做要求）10．（14分）突尼斯軟籽石榴是一種熱門水果，深受大家喜愛，但其抗寒能力差，這成為限制該種石榴栽培的重要因素?？茖W(xué)家們利用基因工程對其進(jìn)行定向改造，以得到抗寒性強(qiáng)的優(yōu)良品種。下圖表示構(gòu)建基因表達(dá)載體的方法，圖中標(biāo)注的是限制酶的酶切位點，請回答下列問題：（1）在切割目的基因時選擇的兩種限制酶最好為____________________，選擇兩種限制酶的優(yōu)勢是可避免________________。（2）可通過________技術(shù)對獲得的抗寒基因進(jìn)行體外擴(kuò)增，該過程使DNA解旋的方法與細(xì)胞內(nèi)復(fù)制時的差異是________________，體外擴(kuò)增時使用的酶具有的顯著特點是__________________。（3）將重組質(zhì)粒導(dǎo)入經(jīng)________（過程）培養(yǎng)成的軟籽石榴的愈傷組織中常用________法。11．（14分）橙子的果肉除可供食用外，還可以制作果酒，其生產(chǎn)流程大致如下：回答下列問題。（1）利用橙子的果肉制作果酒的原理是_________，另外發(fā)酵裝置應(yīng)定時_________。（2）將等量的酵母菌接種到幾組相同的培養(yǎng)液中，相同時間后，可通過比較實驗前后_______進(jìn)行發(fā)酵能力的測試。（3）可采取________法進(jìn)行接種，以進(jìn)行酵母菌的分離純化。進(jìn)一步比較不同菌株的發(fā)酵效果后，可獲得更高效的菌種。（4）果汁發(fā)酵后是否有酒精產(chǎn)生可以用______來檢驗，若觀察到_____，則可說明有酒精產(chǎn)生。（5）橙汁調(diào)配過程中要控制初始糖濃度。實驗發(fā)現(xiàn)，若初始糖濃度過高，所得果酒酒精濃度反而偏低。從酵母菌生長繁殖的角度分析，其原因是___________。（6）發(fā)酵后進(jìn)行離心收集的目的是________。12．我省康縣盛產(chǎn)黑木耳。有科學(xué)家對康縣的3種黑木耳進(jìn)行了基因測序，發(fā)現(xiàn)這些黑木耳中都含有能產(chǎn)生抗腫瘤產(chǎn)物的基因——抗癌基因。若從黑木耳中獲得這些基因，并轉(zhuǎn)移到某植物中，培育成含抗癌基因的植物新品種，就能達(dá)到治病的目的。請回答下列問題：（1）要獲得黑木耳的抗癌基因，需要用到___________________酶。提取的目的基因需要與運(yùn)載體連接后才能注入受體細(xì)胞，原因是___________________________________。（2）體外大量復(fù)制目的基因時要用到_______________技術(shù)，該技術(shù)__________________（需要/不需要）額外加入ATP。（3）也可以從黑木耳中提取抗癌基因的mRNA，并以此獲得目的基因，這種方法叫____________法。（4）若要在分子水平上檢測目的基因是否在受體細(xì)胞中翻譯，可以利用____________法。（5）若利用該技術(shù)培育出了含抗癌基因的植物新品種，則通過傳統(tǒng)的雜交技術(shù)_________（能/不能）使該性狀穩(wěn)定遺傳給子代，原因是______________________________。為實現(xiàn)快速大量生產(chǎn)該抗癌產(chǎn)物，可以通過__________________技術(shù)大量繁殖該植物而獲取。

參考答案一、選擇題(本大題共7小題,每小題6分,共42分。)1、D【解題分析】

分析題圖：圖示為食物網(wǎng)，其中藻類、苔蘚和地衣屬于生產(chǎn)者，其余動物均為消費者，生態(tài)系統(tǒng)的成分還缺少分解者、非生物的物質(zhì)和能量?！绢}目詳解】A、圖中的魚類、北極狐都屬于第三營養(yǎng)級，A錯誤；B、冰原和浮冰不同地段的物種組成的差異體現(xiàn)了群落的水平結(jié)構(gòu)，B錯誤；C、北極熊滯留在海洋中的時間延長，北極熊以海豹為食，短時間內(nèi)海豹數(shù)量減少，魚類數(shù)量增加，由于魚類受到食物短缺，天敵存在的原因，最終可使魚類的數(shù)量趨于穩(wěn)定，C錯誤；D、農(nóng)藥DDT隨污染的水流進(jìn)入北極，由于生物富集作用，北極熊體內(nèi)該物質(zhì)的濃度最高，D正確。故選D。2、A【解題分析】

甲狀腺激素調(diào)節(jié)過程：下丘腦分泌促甲狀腺激素釋放激素，促使垂體分泌促甲狀腺激素。促甲狀腺激素隨血液運(yùn)輸?shù)郊谞钕?，促使甲狀腺增加甲狀腺激素的合成和分泌。血液中甲狀腺激素含量增加到一定程度時，又反過來抑制下丘腦和垂體分泌相關(guān)激素，進(jìn)而使甲狀腺激素分泌減少?！绢}目詳解】正常情況下，健康人體受到寒冷刺激時，下丘腦分泌TRH促進(jìn)垂體分泌促甲狀腺激素（TSH），TSH促進(jìn)甲狀腺分泌甲狀腺激素，甲狀腺激素含量增多，綜上可知，促甲狀腺激素和甲狀腺激素含量都增多，A正確。故選A。3、A【解題分析】

突變和基因重組為生物進(jìn)化提供原材料，自然選擇決定生物進(jìn)化的方向?！绢}目詳解】A、突變包括基因突變和染色體變異，染色體變異可能改變基因的數(shù)量和排列順序，A錯誤；B、某些環(huán)境因素如輻射等能引起突變．但由于密碼子的簡并性，突變不一定引起個體表現(xiàn)型改變，B正確；C、在種群較小時，即使無其他因素的影響，該隨機(jī)交配的小種群也可能因為個別個體的死亡等原因丟失部分基因，導(dǎo)致種群的基因頻率發(fā)生改變，C正確；D、種群是生物進(jìn)化的基本單位，進(jìn)化的實質(zhì)是種群基因頻率的改變，種群基因頻率改變說明生物發(fā)生了進(jìn)化，D正確。故選A。4、D【解題分析】

A、圖1中的虛線始終為二氧化碳的釋放，因此表示呼吸速率隨溫度變化的情況。而實線會低于0，因此表示凈光合速率隨溫度變化的情況。圖中看出，當(dāng)溫度達(dá)到55℃時，光合作用不再吸收二氧化碳，只剩下呼吸作用消耗二氧化碳的曲線，表示植物不再進(jìn)行光合作用，只進(jìn)行呼吸作用，A正確；

B、分析圖2可知，6h時，二氧化碳的吸收速率為0，此時密閉小室內(nèi)二氧化碳濃度達(dá)到最大值，此時光合作用強(qiáng)度與合成作用強(qiáng)度相等，因此葉肉細(xì)胞產(chǎn)生[H]的場所有葉綠體、線粒體和細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)等，B正確；

C、分析圖2可知，18時，二氧化碳的吸收速度等于0，說明此時植株的光合作用強(qiáng)度等于有氧呼吸的強(qiáng)度。因為植株的光合作用等于呼吸作用，所以植株的葉肉細(xì)胞的葉綠體產(chǎn)生的O2量就必須大于線粒體消耗的O2量，這樣才能保證非葉肉細(xì)胞的O2供應(yīng)，而使植株的光合作用強(qiáng)度等于有氧呼吸的強(qiáng)度，C正確；

D、圖2中當(dāng)光合速率等于呼吸速率時，凈光合速率為0，處于室內(nèi)二氧化碳濃度曲線的拐點，因此圖2中光合速率和呼吸速率相等的時間點有2個，圖1中，光合作用與呼吸作用相等的溫度條件是40℃，共3個，D錯誤。

故選D。5、B【解題分析】

圖甲為兩個神經(jīng)元相聯(lián)系的結(jié)構(gòu)圖，①為軸突末端，②是線粒體，③是突觸小泡，④是突觸前膜，⑤是突觸間隙，⑥是突觸后膜；圖乙是反射弧的結(jié)構(gòu)模型圖，X所在的神經(jīng)元是傳入神經(jīng)元，b所在的神經(jīng)元為傳出神經(jīng)元，c代表突觸，興奮在反射弧上的傳導(dǎo)是單向的，只能是感受器→傳入神經(jīng)→神經(jīng)中樞→傳出神經(jīng)→效應(yīng)器?！绢}目詳解】A、圖甲中③突觸小泡內(nèi)含有神經(jīng)遞質(zhì)，神經(jīng)遞質(zhì)由突觸前膜釋放后，與⑥突觸后膜上的特異性受體結(jié)合，引起突觸后膜所在的神經(jīng)元興奮或抑制，A正確；B、b所在的神經(jīng)元為傳出神經(jīng)元，由于興奮在反射弧上的傳導(dǎo)是單向的，若b受損的情況下，刺激a不會有感覺，肌肉也不能收縮，B錯誤；C、根據(jù)突觸結(jié)構(gòu)c可知，圖乙中的X所示神經(jīng)纖維屬于傳入神經(jīng)，C正確；D、甲圖為圖乙中結(jié)構(gòu)c的局部放大圖象，D正確。故選B。6、B【解題分析】

多只圓翅雌果蠅和多只橢圓翅雄果蠅進(jìn)行了隨機(jī)交配，F(xiàn)1的表現(xiàn)型及比例為∶圓翅雌果蠅∶橢圓翅雌果蠅∶圓翅雄果蠅∶橢圓翅雄果蠅∶鐮刀翅雄果蠅=2∶2∶2∶1∶1，表現(xiàn)型與性別相關(guān)聯(lián)，推導(dǎo)出控制翅形的基因位于X染色體上，R對T為顯性，T對S為顯性，親本雌蠅的基因型為XRXT、XRXS，比例為1∶1，雄蠅的基因型為XTY，F(xiàn)1橢圓翅雌果蠅基因型有2種；該果蠅群體中，雌果蠅翅形基因型有6種，雄果蠅翅形基因型有3種?！绢}目詳解】A、由分析可知，果蠅翅形的遺傳與性別相關(guān)聯(lián)，說明相關(guān)基因位于X染色體上，A正確；B、結(jié)合分析可知，該群體中關(guān)于翅形的相關(guān)基因位于X染色體上，故雌果蠅翅形基因型有6種，分別為XRXR、XRXT、XTXT、XSXT、XRXS、XSXS，雄果蠅翅形基因型有3種，即為XRY、XSY、XTY，B錯誤；C、后代雌蠅的表現(xiàn)型中無鐮刀型出現(xiàn)，且在親本雄蠅表現(xiàn)為橢圓的情況下，故可知圓翅對橢圓為顯性，橢圓對鐮刀翅為顯性，即R對T為顯性，T對S為顯性，C正確；D、由分析可知，F(xiàn)1橢圓翅雌果蠅的基因型有2種，即XTXS、XTXT，D正確。故選B。7、C【解題分析】【分析】本題考查的知識點有生態(tài)系統(tǒng)的穩(wěn)定性，生態(tài)系統(tǒng)的信息傳遞的特點，生態(tài)系統(tǒng)的物質(zhì)循環(huán)以及生物多樣性的價值?！绢}目詳解】在果園中適當(dāng)增加食物鏈，使自我調(diào)節(jié)能力增加，能提高該生態(tài)系統(tǒng)的抵抗力穩(wěn)定性，A錯誤；生態(tài)系統(tǒng)的信息傳遞是雙向的，B錯誤；低碳生活方式有助于減少大氣的二氧化碳的來源，維持生物圈中碳循環(huán)的平衡，C正確；濕地生態(tài)系統(tǒng)調(diào)節(jié)氣候的作用體現(xiàn)了生物多樣性的間接價值，D錯誤?！绢}目點撥】本題是生態(tài)系統(tǒng)的一道綜合題，只有熟練的掌握生態(tài)系統(tǒng)的基本知識基本概念，才能解答正確。8、C【解題分析】

生長素的作用是促進(jìn)細(xì)胞生長，促進(jìn)扦插枝條生根，促進(jìn)果實發(fā)育等。赤霉素的作用是促進(jìn)生長，解除休眠。脫落酸的作用是抑制細(xì)胞分裂，促進(jìn)葉和果實的衰老和脫落。細(xì)胞分裂素的作用是促進(jìn)細(xì)胞分裂和組織分化。乙烯可以促進(jìn)果實成熟?！绢}目詳解】適宜濃度的生長素可促進(jìn)扦插枝條生根，提高插條的成活率，A正確；赤霉素能促進(jìn)細(xì)胞伸長，從而引起植株增高，B正確；脫落酸抑制細(xì)胞分裂和種子萌發(fā)，C錯誤；乙烯的主要作用是促進(jìn)果實成熟，D正確，因此，本題答案選C。【題目點撥】解答本題的關(guān)鍵是：明確植物激素或植物生長調(diào)節(jié)劑的功能及應(yīng)用，脫落酸屬于抑制性植物激素，再根據(jù)題意作答。二、非選擇題9、酶的合成自由組合3黃花：白花=5：1不包含A若F1全為黃花，則該黃花植株的基因型為AAbb；若F1出現(xiàn)白花（或性狀分離或既有黃花又有白花），則該黃花植株的基因型為Aabb【解題分析】

分析題圖可知：紅花基因型為A_B_，黃花基因型為A_bb，白花基因型為aa__。由甲組合中，白花×黃花→紅花自交→紅花:黃花:白花=9:3:4，可推知這兩對基因符合自由組合定律，純種白花和純種黃花的基因型分別為aaBB和AAbb，F(xiàn)1的基因型為AaBb?！绢}目詳解】（1）基因控制生物性狀的兩種方式：一是通過控制酶的合成來控制代謝過程，進(jìn)而控制性狀；二是通過控制蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)直接控制性狀。圖示為第一種控制方式。（2）某植物花色產(chǎn)生機(jī)理為：白色前體物→黃色→紅色，可推知：紅花基因型為A_B_，黃花基因型為A_bb，白花基因型為aa__；親本：白花×黃花→紅花自交→紅花:黃花:白花=9:3:4，比例之和為16，符合自由組合定律?？赏浦篎1紅花基因型均為AaBb，則親本白花×黃花的基因型為aaBB×AAbb。F2中白花植株的基因型為aaBB、aaBb、aabb，總共3種。（3）F2中黃花植株的基因型為1/3AAbb、2/3Aabb，自交后代的基因型和表現(xiàn)型分別是AAbb（1/3+2/3×1/4）+Aabb（2/3×2/4）=5/6A_bb（黃色）、2/3×1/4aabb=1/6aabb（白色）。（4）由題意可知，F(xiàn)1紅花基因型為AaBb，而檢測得知乙組F1的2號染色體缺失導(dǎo)致雄配子致死，只有當(dāng)F1的雌配子A或a基因正常時，F(xiàn)2的表現(xiàn)型及比例才能為紅花:黃花:白花=3:1:4（比例之和為8），故可判斷2號染色體的缺失部分不包含A或a基因；由F2減少的比例可以看出，發(fā)生染色體缺失的是A基因所在的2號染色體。（5）染色體正常的黃花植株基因型為AAbb或Aabb，要驗證其基因型可設(shè)計測交實驗，讓該黃花植株與基因型為aabb的白花植株雜交，若F1全為黃花，則該黃花植株的基因型為AAbb；若F1出現(xiàn)白花（或性狀分離或既有黃花又有白花），則該黃花植株的基因型為Aabb，遺傳圖解為：【題目點撥】本題考查基因自由組合定律應(yīng)用的相關(guān)知識，意在考查識記能力和判斷能力，運(yùn)用所學(xué)知識綜合分析問題的能力。10、SmaI和PstI質(zhì)粒自身成環(huán)和質(zhì)粒與目的基因的反向連接PCR體外擴(kuò)增目的基因利用加熱至90~95℃的高溫使DNA解旋，細(xì)胞內(nèi)復(fù)制目的基因使用解旋酶使DNA解旋耐高溫（或具有熱穩(wěn)定性）脫分化農(nóng)桿菌轉(zhuǎn)化【解題分析】

分析題圖可知：HindIII的切割位點會破壞質(zhì)粒的標(biāo)記基因，AluI會破壞目的基因，故不能用上述兩種酶切割。【題目詳解】（1）根據(jù)圖中各種限制酶的切割位點，既可以獲得目的基因又不能破壞質(zhì)粒上的標(biāo)記基因，故選用SmaI和PstI；選擇兩種酶的優(yōu)勢是可避免含有目的基因的外源DNA自身環(huán)化，可以防止質(zhì)粒自身環(huán)化，也可避免質(zhì)粒與目的基因的反向連接。（2）對獲得的抗寒基因進(jìn)行體外擴(kuò)增，可用PCR技術(shù)；在細(xì)胞內(nèi)DNA復(fù)制需要解旋酶將雙鏈解開，而PCR技術(shù)利用加熱至90~95℃的高溫使DNA解旋；該技術(shù)使用的DNA聚合酶具有耐高溫的特性。（3）軟籽石榴的愈傷組織經(jīng)過植物組織培養(yǎng)得過程中的脫分化環(huán)節(jié)得到；將重組質(zhì)粒導(dǎo)入受體細(xì)胞常用農(nóng)桿菌轉(zhuǎn)化法。【題目點撥】明確基因工程的基本操作程序是解答本題的關(guān)鍵，且能明確限制酶的選擇依據(jù)，結(jié)合題圖分析作答。11、酵母菌能將葡萄糖等在無氧條件下轉(zhuǎn)化成酒精排氣培養(yǎng)液重量的變化稀釋涂布平板（平板劃線）（酸性）重鉻酸鉀灰綠色糖濃度過高，酵母菌細(xì)胞失水，生長繁殖受到抑制獲得雜質(zhì)較少的發(fā)酵液【解題分析】

果酒發(fā)酵菌種為酵母菌，原理是酵母菌在有氧條件下，進(jìn)行有氧呼吸，大量增殖；在無氧條件下，進(jìn)行酒精發(fā)酵。發(fā)酵溫度控制在18～25℃，最適為20℃左右，前期需氧，后期不需氧?！绢}目詳解】（1）制作果酒的原理是酵母菌能將葡萄糖等在無氧條件下轉(zhuǎn)化成酒精。因發(fā)酵過程中酵母菌有氧呼吸和無氧呼吸產(chǎn)物都有二氧化碳，因此發(fā)酵裝置需要定時排氣。（2）酵母菌進(jìn)行酒精發(fā)酵產(chǎn)生二氧化碳，使得培養(yǎng)液的重量減輕。因此，可通過比較實驗前后培養(yǎng)液重量的變化進(jìn)行發(fā)酵能力的測試。（3）酵母菌的分離純化可用稀釋涂布平板法或平板劃線接種。（4）可用酸性的重鉻酸鉀檢測酒精，若觀察到溶液由橙黃色變?yōu)榛揖G色，說明有酒精產(chǎn)生。（5）初始糖濃度過高，所得果酒酒精濃度反而偏低，因為初始糖濃度過高，酵母菌細(xì)胞失水甚至死亡，生長繁殖受到抑制。（6）發(fā)酵后進(jìn)行離心收集的目的是將酵母菌離心破碎沉淀，獲得雜質(zhì)較少的發(fā)酵液?！绢}目點撥】答題關(guān)鍵在于掌握果酒制作的原理及條件，并與細(xì)胞呼吸、細(xì)胞失水、微生物接種方法等知識建立聯(lián)系，形成系