甘肅省酒泉地區(qū)瓜州一中2024屆高考壓軸卷生物試卷含解析

甘肅省酒泉地區(qū)瓜州一中2024屆高考壓軸卷生物試卷考生須知：1．全卷分選擇題和非選擇題兩部分，全部在答題紙上作答。選擇題必須用2B鉛筆填涂；非選擇題的答案必須用黑色字跡的鋼筆或答字筆寫在“答題紙”相應(yīng)位置上。2．請用黑色字跡的鋼筆或答字筆在“答題紙”上先填寫姓名和準(zhǔn)考證號。3．保持卡面清潔，不要折疊，不要弄破、弄皺，在草稿紙、試題卷上答題無效。一、選擇題(本大題共7小題,每小題6分,共42分。)1．猴面包樹根系發(fā)達(dá)、樹干粗壯高大，木質(zhì)松如海綿。旱季時樹葉完全脫落，雨季大量吸水，迅速長葉開花結(jié)果，花在夜間開放，吸引果蝠等動物傳粉。猴面包樹的果實是猴子等動物喜愛的食物，樹干中的水分也可以被動物取用，使其獲得“熱帶草原生命之樹”的美譽(yù)。由此無法推斷出（）A．熱帶草原的季節(jié)性變化引起猴面包樹產(chǎn)生有利變異B．落葉使猴面包樹的水分散失減少，有利于其度過旱季C．猴面包樹的夜間開花是與果蝠等傳粉動物共同進(jìn)化的結(jié)果D．猴子等動物的取食行為可以幫助猴面包樹傳播種子2．油菜素內(nèi)酯（BR）可提高水稻對真菌（細(xì)胞壁成分為幾丁質(zhì)）的抗性。為研究其分子機(jī)制，科研工作者用BR對水稻進(jìn)行了處理，并檢測了實驗組和對照組水稻葉片幾丁質(zhì)酶的活性，結(jié)果如圖1所示；同時提取了實驗組和對照組水稻細(xì)胞中總RNA進(jìn)行反轉(zhuǎn)錄，并對其產(chǎn)物進(jìn)行PCR后電泳處理，結(jié)果如圖2所示（18S為參照）。據(jù)圖分析，下列說法不正確的是A．BR可以提高水稻體內(nèi)幾丁質(zhì)酶的活性B．BR可以提高水稻細(xì)胞中幾丁質(zhì)酶基因的轉(zhuǎn)錄水平C．BR可以提高水稻對真菌細(xì)胞壁的水解作用D．BR可增加水稻細(xì)胞中18S基因的表達(dá)量3．下列有關(guān)現(xiàn)代生物技術(shù)的敘述中，正確的是（）A．酶制劑是含有酶的制品，可以分為液體和固體兩大類B．果酒、果醋和腐乳制作中利用的微生物，結(jié)構(gòu)上主要差別在于有無核糖體C．用稀釋涂布平板法統(tǒng)計的菌落數(shù)往往比活菌實際數(shù)目高D．運(yùn)用固定化酶和固定化細(xì)胞進(jìn)行生產(chǎn)時，都需要為其提供營養(yǎng)物質(zhì)4．圖表示某動物細(xì)胞進(jìn)行分裂的部分過程。請根據(jù)相關(guān)信息，判斷以下相關(guān)敘述中，不正確的是（）A．該細(xì)胞來自雌性動物的卵巢B．圖中RNR排列在一起的原因是基因重組C．有“偏向”的染色體分離不利于遺傳多樣性D．染色體分離的極性依賴于微管蛋白的排列5．圖中甲、乙、丙表示某動物細(xì)胞中的不同化合物，下列敘述正確的是()A．核糖核苷酸是構(gòu)成物質(zhì)甲的基本單位B．物質(zhì)甲為該生物的主要遺傳物質(zhì)C．物質(zhì)丙是構(gòu)成細(xì)胞的基本骨架D．物質(zhì)乙的種類和數(shù)量與細(xì)胞膜的功能密切相關(guān)6．下列關(guān)于胚胎發(fā)育和胚胎工程的敘述中，正確的是（）A．卵裂期細(xì)胞數(shù)量及每個細(xì)胞的遺傳物質(zhì)均增加B．胚胎移植一般需發(fā)育到桑椹胚或囊胚期，囊胚期開始岀現(xiàn)細(xì)胞分化C．囊胚期內(nèi)細(xì)胞團(tuán)形成原腸腔，此過程稱為卵化D．利用臍帶血中的造血干細(xì)胞進(jìn)行自體移植時，應(yīng)長期給予免疫抑制藥物7．下列關(guān)于艾滋病的敘述，錯誤的是（）A．艾滋病是通過體液傳播的疾病，它是由感染HIV所引起的B．HIV可以通過妊娠、分娩或哺乳等母嬰傳播途徑遺傳給孩子C．HIV中含有兩條RNA和在宿主細(xì)胞核糖體上合成的逆轉(zhuǎn)錄酶D．艾滋病患者的免疫功能嚴(yán)重衰退，往往很消瘦，也可能出現(xiàn)癡呆8．（10分）胰島素可以改善腦神經(jīng)元的生理功能，其調(diào)節(jié)機(jī)理如圖所示。下列推論正確的是（）A．胰島素可抑制腦神經(jīng)元的凋亡，但可促進(jìn)神經(jīng)細(xì)胞的變性、壞死B．胰島素可以促進(jìn)突觸前膜釋放的神經(jīng)遞質(zhì)進(jìn)入突觸后膜C．免疫系統(tǒng)可以防衛(wèi)并清除體內(nèi)變性、壞死的神經(jīng)細(xì)胞D．InR、GLUT的作用可體現(xiàn)蛋白質(zhì)在細(xì)胞膜上行使不同的功能二、非選擇題9．（10分）神經(jīng)病理性疼痛是軀體感覺神經(jīng)系統(tǒng)的損傷或疾病而直接造成的疼痛，是由于脊髓的SG區(qū)發(fā)生功能障礙所致，科研人員對其發(fā)病機(jī)理進(jìn)行了研究。（1）圖1中______________是感受器（填圖中字母），其受到刺激后，興奮沿傳入神經(jīng)傳導(dǎo)，傳至位于SG區(qū)的神經(jīng)纖維末梢，引起儲存在______________內(nèi)的谷氨酸（一種興奮性遞質(zhì)）釋放。谷氨酸引起突觸后神經(jīng)元的細(xì)胞膜外電位發(fā)生的改變是______________。突觸后神經(jīng)元受到刺激后，經(jīng)一系列神經(jīng)傳遞過程，最終在______________產(chǎn)生痛覺。（2）SG區(qū)神經(jīng)纖維末梢上分布有離子通道N（見圖1），該通道與神經(jīng)病理性疼痛密切相關(guān)科研人員利用通道N抑制劑處理SG區(qū)神經(jīng)元，給予突觸前神經(jīng)元一定的電刺激，測定突觸后膜的電信號變化，得到圖2所示結(jié)果。據(jù)圖2可知，抑制劑處理導(dǎo)致突觸后神經(jīng)元的電信號幅度______________，突觸后膜的電信號頻率______________，推測通道N開放，會引起突觸前神經(jīng)元谷氨酸釋放量增加，導(dǎo)致SG區(qū)對傷害性刺激的反應(yīng)增強(qiáng)，出現(xiàn)痛覺敏感。（3）SG區(qū)的神經(jīng)元包括興奮性神經(jīng)元與抑制性神經(jīng)元兩大類。為進(jìn)一步研究谷氨酸所作用的神經(jīng)元類型，科研人員用綠色熒光蛋白標(biāo)記了抑制性神經(jīng)元，用通道N激活劑處理小鼠的SG區(qū)神經(jīng)元，在突觸前神經(jīng)元施加刺激，分別檢測有綠色熒光和無熒光的神經(jīng)元細(xì)胞膜的電信號變化。若帶綠色熒光的神經(jīng)元電信號頻率和幅度均無明顯變化，不帶綠色熒光的神經(jīng)元電信號頻率顯著增加，則可判斷谷氨酸作用對象為______________神經(jīng)元。（4）依據(jù)本研究，開發(fā)減緩神經(jīng)病理性疼痛藥物的思路是______________。10．（14分）科研人員利用固定化酵母直接發(fā)酵甜菜汁生產(chǎn)燃料乙醇，下圖1表示相關(guān)的工藝流程，圖2為不同固定化酵母接種量對發(fā)酵的影響。請回答下列問題：（1）圖1的步驟①中，溶化海藻酸鈉時要______________，以防止焦糊。步驟②中加入果膠酶的作用是_______________________。（2）圖1步驟③中進(jìn)行增殖培養(yǎng)的目的是_______________________。（3）研究表明使用固定化酵母的酒精產(chǎn)量平均值高于游離酵母的對照組，可能的原因是_____________________。（4）由圖2可知，固定化酵母接種量為______________時酒精產(chǎn)量最高。接種量過高，酒精產(chǎn)量反而有所降低的原因是_____________________。（5）研究表明，固定化酵母更適于甜菜糖液的發(fā)酵環(huán)境，由此可以通過______________的方法來提高固定化酵母對發(fā)酵糖液的耐受性，從而達(dá)到提高發(fā)酵效率的目的。11．（14分）研究小組在透明的密閉溫室里，進(jìn)行水稻種子萌發(fā)及幼苗發(fā)育的研究，實驗測得溫室中氧氣濃度的變化情況如下圖所示?；卮鹣铝袉栴}：（1）水稻種子萌發(fā)時往往需要加水浸泡，這樣做的主要目的是_____________。種子萌發(fā)時，種子堆中的溫度會_____________（填“不變”或“升高”或“降低”），原因是_______________________。（2）據(jù)圖分析，水稻種子長出幼葉的時間_____________（填“早于”或“等于”或“晚于”）第10天，原因是_____________。種子萌發(fā)17天以后，限制溫室內(nèi)氧氣濃度增加的外界因素主要是___________。12．南極是目前唯一沒有人類定居的大陸，但人類在南極地區(qū)進(jìn)行的科考、旅游、捕獵等活動日益頻繁，南極生態(tài)環(huán)境越來越受到人類活動的影響。請回答下列相關(guān)問題：（1）南極冰川泥上發(fā)生的演替為_____。（2）地衣是由真菌和藻類組合而成的復(fù)合有機(jī)體，藻類通過光合作用為真菌提供有機(jī)物；真菌為藻類提供水分、無機(jī)鹽和CO2，其中的真菌與藻類之間的種間關(guān)系應(yīng)為______。南極苔原生態(tài)系統(tǒng)的動植物種類稀少，地衣是該生態(tài)系統(tǒng)組成成分中主要的_______，該成分在生態(tài)系統(tǒng)中的作用是________。（3）通過檢測南極地區(qū)苔蘚和地衣中持久性有機(jī)污染物的分布和含量，可為研究污染物的來源和遷移過程提供依據(jù)，這項研究體現(xiàn)了生物多樣性的_______價值。

參考答案一、選擇題(本大題共7小題,每小題6分,共42分。)1、A【解題分析】

1、共同進(jìn)化：不同物種之間，生物與無機(jī)環(huán)境之間在相互影響中不斷進(jìn)化和發(fā)展，這就是共同進(jìn)化。2、生物多樣性的形成：（1）生物多樣性的內(nèi)容：①基因多樣性、②物種多樣性、④生態(tài)系統(tǒng)多樣性（2）生物多樣性形成的進(jìn)化歷程生物的進(jìn)化歷程可概括為：從原核生物到真核生物，從無性生殖到有性生殖，由簡單到復(fù)雜，由水生到陸生，由低等到高等。3、生物進(jìn)化的實質(zhì)：種群的基因頻率發(fā)生變化的過程?！绢}目詳解】A、熱帶草原的季節(jié)性變化對猴面包樹具有一個選擇作用，變異發(fā)生在選擇之前，A錯誤；B、落葉使猴面包樹的水分散失減少，有利于其度過旱季，B正確；C、猴面包樹的夜間開花是與果蝠等傳粉動物共同進(jìn)化的結(jié)果，C正確；D、猴子等消費(fèi)者的取食行為可以幫助猴面包樹傳播種子，D正確。故選A。2、D【解題分析】

根據(jù)題意可知，該實驗?zāi)康臑檠芯坑筒怂貎?nèi)酯（BR）提高水稻對真菌（細(xì)胞壁成分為幾丁質(zhì)）的抗性的機(jī)制。實驗因變量檢測幾丁質(zhì)酶的活性，圖1可知，實驗組的酶活性比對照組的高出很多；圖2可知，實驗組中CHA1基因的表達(dá)比對照組高，而兩組的18S基因表達(dá)量相差不大?！绢}目詳解】A.圖1可知，BR可以提高水稻體內(nèi)幾丁質(zhì)酶的活性，A正確；B.圖2可知，BR可以提高水稻細(xì)胞中幾丁質(zhì)酶基因（CHA1基因）的轉(zhuǎn)錄水平，B正確；C.BR可以提高水稻體內(nèi)幾丁質(zhì)酶的活性，進(jìn)而提高水稻對真菌細(xì)胞壁（主要成分為幾丁質(zhì)）的水解作用，C正確；D.圖2可知，實驗組中CHA1基因的表達(dá)比對照組高，而兩組的18S基因表達(dá)量相差不大，D錯誤。3、A【解題分析】

酶制劑是指含有酶的制品，可分為液體和固體兩大類，酶最早是從動植物的器官和組織中提取的，目前生產(chǎn)的酶制劑所需酶大都來自于微生物。制作葡萄酒所用的微生物是酵母菌，酵母菌的最適宜溫度是20℃左右；制作葡萄醋所用的微生物是醋酸菌，醋酸菌的最適宜溫度是30～35℃；制作腐乳所利用的主要微生物是毛霉，毛霉生長的最適宜溫度是15～18℃。采用稀釋涂布平板法來培養(yǎng)細(xì)菌時，當(dāng)樣品的稀釋度足夠高時，培養(yǎng)基表面生長的一個菌落來源于樣品稀釋液中的一個細(xì)菌，但菌落數(shù)往往比活菌的試劑數(shù)目低。固定化酶是利用物理或化學(xué)方法將酶固定在一定空間內(nèi)的技術(shù)，固定化酶優(yōu)點(diǎn)是使酶既能與反應(yīng)物接觸，又能與產(chǎn)物分離，還可以被反復(fù)利用，缺點(diǎn)是不利于催化一系列的酶促反應(yīng)，運(yùn)用固定化酶進(jìn)行生產(chǎn)時，酶起催化作用，不需要為其提供營養(yǎng)物質(zhì)。固定化細(xì)胞就是把細(xì)胞固定在某些載體上反復(fù)使用，固定化細(xì)胞有一系列酶，能催化一系列生化反應(yīng)，固定化細(xì)胞和固定酶比較，利用固定化細(xì)胞時需要給它提供營養(yǎng)物質(zhì)。【題目詳解】A、酶制劑是含有酶的制品，可以分為液體和固體兩大類，A正確；B、制作果酒使用的微生物是酵母菌，制作果醋使用的微生物是醋酸菌，制作果酒使用的微生物是酵母菌，其中酵母菌和毛霉都是真核生物，醋酸菌是原核生物，它們結(jié)構(gòu)上都有核糖體，B錯誤；C、用稀釋涂布平板法統(tǒng)計菌落數(shù)目時，有些細(xì)菌靠在一起，形成一個菌落，這樣統(tǒng)計的菌落數(shù)往往比活菌的實際數(shù)目少，C錯誤；D、利用固定化細(xì)胞進(jìn)行生產(chǎn)時，需要提供營養(yǎng)物質(zhì)，而固定化酶不需要，D錯誤。故選A。4、C【解題分析】

從圖中看出經(jīng)過減數(shù)第一次分裂后（MⅠ）后，形成了一個含有R和NR的姐妹染色體單體的染色體，在經(jīng)過減數(shù)第二次分裂時（MⅡ）是不均等分裂形成2個子細(xì)胞，所以該過程發(fā)生在雌性動物體內(nèi)?！绢}目詳解】A、從圖中看出MⅡ細(xì)胞是不均等分裂的，所以該動物是雌性，則該細(xì)胞來自雌性動物的卵巢，A正確；B、圖中一條染色體上含有重組的非重組的姐妹染色單體，所以RNR排列在一起的原因是基因重組（同源染色體非姐妹染色單體發(fā)生交叉互換），B正確；C、有“偏向”的染色體分離造成了重組的染色體形成了卵細(xì)胞，參與受精作用，增加了遺傳多樣性，C錯誤；D、染色體著絲點(diǎn)分開后，依賴于紡錘絲將染色體移向兩極，而紡錘絲的組成成分是微管蛋白，所以染色體分離的極性依賴于微管蛋白的排列，D正確。故選C?！绢}目點(diǎn)撥】本題需要從圖中看出這是不均等的分裂，同時染色體發(fā)生了重組，結(jié)合減數(shù)分裂和基因重組的知識進(jìn)行解答。5、D【解題分析】

閱讀題干和題圖可知，本題是組成細(xì)胞的元素和化合物以及細(xì)胞結(jié)構(gòu)之間的關(guān)系，先分析題圖確定甲、乙、丙的本質(zhì)，然后根據(jù)選項所涉及的內(nèi)容分析判斷．據(jù)圖示可知，甲、乙構(gòu)成染色體，故甲為DNA，乙為蛋白質(zhì)，甲、丙構(gòu)成細(xì)胞膜，故丙為磷脂?！绢}目詳解】物質(zhì)甲為DNA，脫氧核苷酸是構(gòu)成物質(zhì)甲的基本單位，A錯誤；物質(zhì)甲為DNA，是該生物的遺傳物質(zhì)，B錯誤；物質(zhì)丙為磷脂，是構(gòu)成生物膜的基本骨架，C錯誤；物質(zhì)乙是蛋白質(zhì)，其種類和數(shù)量與細(xì)胞膜的功能密切相關(guān)，D正確?！绢}目點(diǎn)撥】易錯選項BC，一是作為特定生物的遺傳物質(zhì)只有一種，沒有主次之分；二是容易“細(xì)胞的基本骨架”看成“細(xì)胞中生物膜的基本骨架”而誤判。6、B【解題分析】

1、卵裂期的特點(diǎn)是細(xì)胞進(jìn)行有絲分裂，每個細(xì)胞的DNA含量不變，數(shù)量增加，胚胎總體積基本不增加，每個子細(xì)胞的體積在變小。2、囊胚：細(xì)胞開始分化，其中個體較大的細(xì)胞叫內(nèi)細(xì)胞團(tuán)，將來發(fā)育成胎兒的各種組織；而滋養(yǎng)層細(xì)胞將來發(fā)育成胎膜和胎盤；胚胎內(nèi)部逐漸出現(xiàn)囊胚腔[注：囊胚的擴(kuò)大會導(dǎo)致透明帶的破裂，胚胎伸展出來，這一過程叫孵化]。3、原腸胚：內(nèi)細(xì)胞團(tuán)表層形成外胚層，下方細(xì)胞形成內(nèi)胚層，由內(nèi)胚層包圍的囊腔叫原腸腔?！绢}目詳解】A、卵裂期細(xì)胞進(jìn)行的是有絲分裂，細(xì)胞數(shù)量增加，每個細(xì)胞的遺傳物質(zhì)不變，A錯誤；B、胚胎發(fā)育過程中早期胚胎具有全能性，還沒分化，囊胚期開始出現(xiàn)細(xì)胞分化，胚胎移植一般需發(fā)育到桑椹胚或囊胚期，B正確；C、囊胚期并沒有形成原腸腔，原腸胚時期才出現(xiàn)原腸腔，C錯誤；D、利用臍帶血中的造血干細(xì)胞進(jìn)行自體移植時，不會發(fā)生免疫排斥反應(yīng)，不需要給予免疫抑制藥物，D錯誤。故選B。7、B【解題分析】

艾滋病是獲得性免疫缺陷綜合癥，是一種削弱人體免疫系統(tǒng)功能的疾病。HIV病毒是艾滋病的病因，HIV是一種逆轉(zhuǎn)錄病毒，它侵入人體后能識別，并結(jié)合輔助性T淋巴細(xì)胞表面的受體進(jìn)入細(xì)胞，經(jīng)過長時間的潛伏后，輔助性T淋巴細(xì)胞被激活，前病毒復(fù)制出新的HIV并破壞輔助性T淋巴細(xì)胞，還可感染體內(nèi)其他類型的細(xì)胞，如腦細(xì)胞、巨噬細(xì)胞。由于HIV的破壞作用，艾滋病人的免疫功能嚴(yán)重減退，便會招致一些平時對免疫功能正常的人無害的感染?！绢}目詳解】A、艾滋病是通過體液傳播的疾病，病因為HIV感染，A正確；B、HIV可以通過妊娠、分娩或哺乳等母嬰傳播途徑傳染給孩子，不是遺傳，B錯誤；C、HIV中含有兩條RNA和逆轉(zhuǎn)錄酶等，其中HIV的蛋白質(zhì)可以在宿主細(xì)胞核糖體上合成，C正確；D、由于HIV的破壞作用，艾滋病人會招致一些平時對免疫功能正常的人無害的污染，許多感染在平時可用抗生素治愈，艾滋病患者的免疫功能嚴(yán)重衰退，往往很消瘦，也可能出現(xiàn)癡呆，D正確。故選B。8、D【解題分析】

免疫系統(tǒng)除具有防衛(wèi)功能外，免疫系統(tǒng)還能監(jiān)控并清除人體內(nèi)衰老、凋亡細(xì)胞和癌變的細(xì)胞，以維持內(nèi)環(huán)境穩(wěn)態(tài)。題圖分析，胰島素與胰島素受體InR結(jié)合后，可以促進(jìn)神經(jīng)元軸突末梢釋放神經(jīng)遞質(zhì)；可以抑制炎癥因子的作用，進(jìn)而抑制神經(jīng)元的變性、壞死；可以促進(jìn)GLUT轉(zhuǎn)運(yùn)蛋白轉(zhuǎn)運(yùn)葡萄糖，從而使血糖濃度降低，增加了神經(jīng)元細(xì)胞能量供應(yīng)?！绢}目詳解】A、結(jié)合題圖分析可知，胰島素起作用后可抑制腦神經(jīng)元的凋亡，同時也可以通過抑制炎癥因子的作用，抑制神經(jīng)細(xì)胞的變性、壞死的過程，A錯誤；B、胰島素可以促進(jìn)突觸前膜釋放神經(jīng)遞質(zhì)進(jìn)入突觸間隙，神經(jīng)遞質(zhì)與突觸后膜的受體結(jié)合，不進(jìn)入突觸后膜，B錯誤；C、免疫系統(tǒng)可以監(jiān)控并清除體內(nèi)變性、壞死的神經(jīng)細(xì)胞，C錯誤；D、由InR、GLUT兩種蛋白質(zhì)的功能可知，不同的蛋白質(zhì)在細(xì)胞膜上行使的功能是不同的，D正確。故選D。二、非選擇題9、A突觸小泡由正電位變成負(fù)電位大腦皮層無明顯變化降低興奮性開發(fā)抑制通道N活性的藥劑【解題分析】

反射弧結(jié)構(gòu)：感受器、傳入神經(jīng)、突觸、神經(jīng)中樞、傳出神經(jīng)和效應(yīng)器。突觸：突觸前膜、突觸間隙、突觸后膜；突觸前膜釋放的神經(jīng)遞質(zhì)對后膜的作用興奮或抑制。靜息電位：鉀離子外流造成的，外正內(nèi)負(fù)；動作電位：鈉離子內(nèi)流造成的，外負(fù)內(nèi)正。【題目詳解】（1）據(jù)圖1可知，感受器是A（有神經(jīng)節(jié)）。神經(jīng)遞質(zhì)由突觸小泡釋放。谷氨酸是一種興奮性遞質(zhì)，引起突觸后神經(jīng)元的細(xì)胞膜電位發(fā)生的改變是由外正內(nèi)負(fù)變?yōu)橥庳?fù)內(nèi)正。痛覺在大腦皮層產(chǎn)生。（2）據(jù)圖2可知，抑制劑處理導(dǎo)致突觸后神經(jīng)元的電信號幅度無明顯變化，使得下一個神經(jīng)元不興奮。突觸后膜的電信號頻率降低，導(dǎo)致SG區(qū)對傷害性刺激的反應(yīng)增強(qiáng)，出現(xiàn)痛覺敏感。（3）綠色熒光蛋白標(biāo)記了抑制性神經(jīng)元，若帶綠色熒光的神經(jīng)元電信號頻率和幅度均無明顯變化，不帶綠色熒光的神經(jīng)元電信號頻率顯著增加，則可判斷谷氨酸作用對象為興奮性神經(jīng)元。（4）根據(jù)題意可知，抑制通道N活性，可以減緩神經(jīng)病理性疼痛?！绢}目點(diǎn)撥】熟悉神經(jīng)沖動的傳導(dǎo)和傳遞、反射弧的結(jié)構(gòu)是解答本題的關(guān)鍵。10、小火加熱或間斷加熱分解果膠，瓦解細(xì)胞壁，提高甜菜汁的出汁率和澄清度增加酵母菌的數(shù)量，提高發(fā)酵效率凝膠珠內(nèi)部容易產(chǎn)生無氧環(huán)境，有利于酒精發(fā)酵15%酵母菌呼吸的中間產(chǎn)物大量用于自身的生長，導(dǎo)致酒精產(chǎn)量降低（酵母菌生長消耗大量的糖分，使得酒精的產(chǎn)量降低）緩慢提高發(fā)酵液糖度【解題分析】

據(jù)圖分析，圖1中步驟①表示配置海藻酸鈉溶液固定酵母細(xì)胞的過程，步驟②表示榨汁、加酶、過濾后獲取的甜菜汁的過程，步驟③表示固定的酵母細(xì)胞的增殖，步驟④表示固定化酵母細(xì)胞反復(fù)與發(fā)酵糖液混合、分離的過程。圖2顯示，固定化酵母菌接種量為5%時，酒精的產(chǎn)量最低，殘?zhí)橇孔疃?；在固定化酵母菌接種量為5%-15%時，酒精含量逐漸升高，殘?zhí)橇恐饾u減少。【題目詳解】（1）步驟①中配置海藻酸鈉溶液時要注意小火加熱或間斷加熱，直到海藻酸鈉溶化為止，以防止海藻酸鈉焦糊；步驟②中榨取的甜菜汁含有果膠，因其不溶于水，會影響出汁率，且導(dǎo)致果汁渾濁，因此該步驟使用果膠酶分解果膠，瓦解細(xì)胞壁，以提高甜菜汁的出汁率和澄清度。（2）步驟③是酵母菌快速增殖的過程，可以增加酵母菌的數(shù)量，提高發(fā)酵效率。（3）固定化的酵母是與凝膠珠結(jié)合，包裹在凝膠珠內(nèi)，與游離的酵母相比，凝膠珠內(nèi)部容易產(chǎn)生無氧環(huán)境，有利于酒精發(fā)酵，所以使用固定化酵母的酒精產(chǎn)量平均值高于游離酵母的對照組。（4）由圖2可知，固定化酵母接種量為15%時對應(yīng)的酒精含量值達(dá)到頂點(diǎn)的最大值，接種量超過15%，酵母菌呼吸的中間產(chǎn)物大量用于自身的生長，導(dǎo)致酒精產(chǎn)量降低。（5）固定化酵母更適于甜菜糖液的發(fā)酵環(huán)境，可以通過緩慢提高發(fā)酵液糖度提高固定化酵母對發(fā)酵糖液的耐受性，從而達(dá)到提高發(fā)酵效率的目的?！绢}目點(diǎn)撥】解答本題的關(guān)鍵是掌握固定化酵母細(xì)胞的過程和酒精發(fā)酵的過程，根據(jù)不同的過程的細(xì)節(jié)和題干要求分析答題，并能夠根據(jù)曲線圖找出最適宜酒精發(fā)酵的接種量。11、增加種子的含水量，促進(jìn)種子的新陳代謝（或細(xì)胞呼吸）升高萌發(fā)的種子進(jìn)行呼吸作用釋放出大量的熱量早于第10天溫室內(nèi)氧氣濃度最低，此點(diǎn)水稻幼苗的光合速率等于呼吸速率二氧化碳濃度【解題分析】

據(jù)圖分析：水稻種子萌發(fā)時進(jìn)行呼吸作用消耗氧氣，子葉形成后光合作用與呼吸作用同時進(jìn)行。圖中第10天溫室內(nèi)氧氣濃度最低，此點(diǎn)水稻幼苗的光合速率等于呼吸速率。隨著萌發(fā)天數(shù)的增加，光合速率大于呼吸速率，氧氣含量上升。在第17天左右溫室內(nèi)的光合速率又等于呼吸速率，此時影響光合作用的主要因素是二氧化碳濃度。【題目詳解】（1）種子萌發(fā)需要充足的水分、適宜的溫度和充足的空氣。種子萌發(fā)時需要浸種的目的是