食品留樣制度參考范本

第頁共頁食品留樣制度參考范本一、目的和適用范圍為保證食品安全，確保食品質(zhì)量，規(guī)范食品留樣工作，制定本制度。本制度適用于本單位食品留樣工作。二、基本要求1.食品留樣是指按照一定的方法和程序，將一部分食品產(chǎn)品或樣品保留下來作為備查、備驗的物品。2.食品留樣應(yīng)按照國家相關(guān)法律法規(guī)以及食品安全標(biāo)準(zhǔn)的要求進(jìn)行操作，確保留樣的準(zhǔn)確性和可靠性。三、食品留樣的程序1.食品留樣應(yīng)在食品進(jìn)貨、加工、銷售和使用過程中進(jìn)行，留樣數(shù)量應(yīng)根據(jù)實際情況確定，確保留樣的全面性和代表性。2.留樣的食品應(yīng)在食品安全管理人員的監(jiān)督下進(jìn)行，確保留樣的操作規(guī)范和安全性。3.留樣的食品應(yīng)妥善保存，標(biāo)明留樣日期、留樣數(shù)量、留樣部門、留樣人員等信息，并保留留樣的原始狀態(tài)。四、留樣的責(zé)任和義務(wù)1.食品安全管理人員應(yīng)負(fù)責(zé)監(jiān)督食品留樣工作的執(zhí)行情況，并對留樣的食品進(jìn)行定期檢查和抽檢，確保留樣的質(zhì)量和準(zhǔn)確性。2.食品留樣人員應(yīng)按照規(guī)定的程序和要求進(jìn)行留樣工作，遵守相關(guān)規(guī)定，確保留樣的可靠性和安全性。3.所有涉及食品留樣的人員都有義務(wù)保守留樣信息的保密性，不得泄露留樣的相關(guān)信息。五、留樣的管理措施1.食品留樣記錄應(yīng)按照標(biāo)準(zhǔn)格式進(jìn)行，記錄內(nèi)容應(yīng)真實準(zhǔn)確。2.留樣的食品應(yīng)妥善保管，防止被污染或損壞。3.食品留樣應(yīng)按照一定的時限進(jìn)行，超過時限的留樣食品應(yīng)及時處理或銷毀，不得繼續(xù)使用。六、食品留樣的處理1.對留樣食品應(yīng)進(jìn)行嚴(yán)格的檢驗和檢測，確保食品的安全性和質(zhì)量。2.對檢驗和檢測結(jié)果不合格的留樣食品，應(yīng)及時進(jìn)行處理或銷毀，不得用于食品加工和銷售。3.對合格的留樣食品，應(yīng)按照規(guī)定的程序和要求進(jìn)行備案和歸檔，保存一定的時限。七、食品留樣的監(jiān)督和檢查1.食品安全監(jiān)督部門有權(quán)對食品留樣工作進(jìn)行監(jiān)督和檢查，對不符合要求的留樣食品和留樣工作進(jìn)行處理和處罰。2.食品安全監(jiān)督部門應(yīng)加強(qiáng)對食品留樣工作的培訓(xùn)和指導(dǎo)，提高食品留樣工作的質(zhì)量和效率。八、制度的修訂和完善本制度應(yīng)根據(jù)實際情況和需要進(jìn)行修訂和完善，確保食品留樣工作的持續(xù)改進(jìn)和有效性。修訂和完善應(yīng)經(jīng)過相關(guān)部門的討論和批準(zhǔn)。九、附則本制度自頒布之