【中考生物專項(xiàng)突破課件】-6. 第五單元 生物圈中的人（一）

020304考點(diǎn)梳理真題剖析同步訓(xùn)練第五單元生物圈中的人（一）01考點(diǎn)解讀01考點(diǎn)解讀02考點(diǎn)梳理

1.食物的營養(yǎng)成分。（1）食物中含有糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、水、無機(jī)鹽和維生素等多種營養(yǎng)成分。（2）糖類是人體的主要能源物質(zhì)，包括

、麥芽糖、蔗糖、淀粉等。米、面、薯類等含糖類（淀粉）多。（3）蛋白質(zhì)由

組成，是構(gòu)成細(xì)胞的基本物質(zhì)，也是人體生命活動(dòng)的物質(zhì)基礎(chǔ)。雞蛋、牛奶和豆制品中富含蛋白質(zhì)，可提高大腦的活力，增強(qiáng)記憶力。（4）糖類、蛋白質(zhì)和

都能為人體提供能量。糖和蛋白質(zhì)的熱價(jià)均為17.15kJ，脂肪的熱價(jià)為38.91kJ。（6）維生素A有利于維持正常視力，維生素D能促進(jìn)人體對(duì)鈣、磷的吸收。維生素C有預(yù)防感冒的功效，維生素C能使

溶液褪色。（7）科學(xué)安排一日三餐，其比例應(yīng)為

。葡萄糖氨基酸脂肪高錳酸鉀3∶4∶3

（5）維生素的食物來源和缺乏癥：維生素種類食物來源缺乏癥維生素A瘦肉、肝、玉米、胡蘿卜、牛奶

癥；干眼癥；皮膚粗糙。

維生素B?糙米、瘦肉、麥麩神經(jīng)炎；

??；食欲不振，消化不良。維生素C山楂、橘子、棗、辣椒皮下和牙齦易出血，

病；抵抗力降低，易患感冒。維生素D肝、雞蛋、牛奶兒童易

??；成人易患骨質(zhì)疏松癥。夜盲腳氣患?jí)难钾E2.人體消化系統(tǒng)的組成和功能。（1）消化道：①口腔：內(nèi)有牙齒（牙齒是人體最堅(jiān)硬的器官，一顆牙齒就是一個(gè)

）和舌。通過牙齒咀嚼食物，舌攪拌食物，使食物與唾液混合，初步消化

。②咽：食物的通道。③食道：食物的通道，能蠕動(dòng)，將食物推入胃中，沒有消化和吸收的作用。④胃：胃呈囊狀，是消化道最膨大的部分。胃通過蠕動(dòng)攪拌食物，使食物與胃液充分混合，并初步消化

；能夠吸收部分水分、無機(jī)鹽和

。⑤小腸：是消化和吸收的主要場所，其起始端為

。通過蠕動(dòng)將食物和消化液充分混合，促進(jìn)消化，將食物殘?jiān)韧迫氪竽c；能吸收消化后的大部分營養(yǎng)物質(zhì)。器官淀粉蛋白質(zhì)酒精十二指腸⑥大腸：其起始端為

。通過蠕動(dòng),將食物殘?jiān)韧葡蚋亻T；大腸沒有消化功能但是能夠吸收少量的水、無機(jī)鹽和部分

。⑦肛門：糞便通過肛門排出體外。（2）消化腺：①唾液腺：分泌唾液，其中的

酶能初步消化淀粉。②胃腺：分泌胃液，其中的

酶可以初步消化蛋白質(zhì)。③肝臟：分泌膽汁，膽汁暫時(shí)儲(chǔ)存在

里，膽汁不含消化酶,對(duì)脂肪起乳化作用。④胰腺：分泌胰液，胰液中含有消化糖類、蛋白質(zhì)和脂肪的酶。⑤腸腺：分泌腸液，腸液中含有消化糖類、蛋白質(zhì)和脂肪的酶。盲腸維生素唾液淀粉胃蛋白膽囊3.食物的消化。（1）消化的定義：在

內(nèi)將食物分解成為可以吸收的成分的過程。（2）消化的方式：①機(jī)械作用（物理性消化）：是通過消化道的機(jī)械作用，把食物由大塊變成小塊，與消化液混合，并不斷地把食物向消化道的下端推送。如牙齒

、舌攪拌、吞咽、腸胃蠕動(dòng)、

脂肪屬于物理性消化。②消化酶作用（化學(xué)性消化）：是由消化腺分泌消化液，消化液中含有消化酶，消化酶可以將食物中的

等結(jié)構(gòu)復(fù)雜、不能被吸收的大分子，分解成結(jié)構(gòu)簡單、易被吸收的小分子。（3）食物消化的變化過程：消化道乳化咀嚼蛋白質(zhì)和淀粉

4.營養(yǎng)物質(zhì)的吸收。（1）吸收的定義：營養(yǎng)物質(zhì)通過

進(jìn)入循環(huán)系統(tǒng)的過程（循環(huán)系統(tǒng)包括血液循環(huán)系統(tǒng)和淋巴系統(tǒng)）。（2）吸收的部位：①胃：只吸收少量的水、無機(jī)鹽和酒精。②小腸：是主要的吸收器官，能吸收葡萄糖、氨基酸、甘油、

、大部分的水、無機(jī)鹽和維生素。③大腸：吸收少量水、無機(jī)鹽和部分維生素。（3）小腸適于吸收的特點(diǎn)：①長約5~6米，是消化道最長的一段。②小腸內(nèi)表面有許多環(huán)形皺襞，皺襞表面有許多

，內(nèi)表面積大。③小腸絨毛內(nèi)有豐富的毛細(xì)血管和

管。小腸絨毛壁、毛細(xì)血管壁、毛細(xì)淋巴管壁都很薄，只有一層

細(xì)胞構(gòu)成。（4）營養(yǎng)物質(zhì)吸收后的去向。葡萄糖被分解或轉(zhuǎn)變或貯存；氨基酸合成蛋白質(zhì)；甘油和脂肪酸合成脂肪。

消化道壁脂肪酸小腸絨毛毛細(xì)淋巴上皮5.設(shè)計(jì)一份營養(yǎng)合理的食譜。應(yīng)該按照以下原則進(jìn)行食譜的設(shè)計(jì)：食物多樣，

為主，粗細(xì)搭配多吃蔬菜、水果和薯類；每天補(bǔ)充奶類、大豆或豆制品；常吃適量的魚、禽、蛋和瘦肉；減少烹調(diào)油用量，吃清淡少鹽食物；吃新鮮衛(wèi)生的食物。6.食品安全。（1）食品安全知識(shí)：①了解《中華人民共和國食品安全法》的有關(guān)規(guī)定。②認(rèn)識(shí)食品生產(chǎn)許可標(biāo)識(shí)“

”。③購買食品時(shí)注意查看食品包裝上的相關(guān)信息。④預(yù)防食品中毒。（2）食品安全問題主要有：①由

及其毒素污染引起的食品腐敗變質(zhì)問題。②農(nóng)藥、獸藥、有毒化學(xué)物品和激素等有害物質(zhì)引起的食品污染問題。③含有有毒成分的食物引起的食品安全問題。④超量使用食品添加劑問題。⑤假冒偽劣食品問題。⑥新型食品中的安全問題等。

谷類QS微生物03真題剖析

例1（2019·濱州）下列疾病與其致病原因?qū)?yīng)正確的是（）A.貧血癥—缺鈣B.夜盲癥—缺乏維生素B1C.壞血病—缺乏維生素CD.血友病—體細(xì)胞內(nèi)多了一條染色體【答案】C【解析】A.鐵是合成人體血紅蛋白不可缺少的成分，人體缺鐵或者缺蛋白質(zhì)可引起貧血癥；缺鈣時(shí)，兒童易患佝僂病，成人易患骨質(zhì)疏松癥，A錯(cuò)誤；B.缺維生素A會(huì)得夜盲癥、皮膚干燥、干眼癥等；缺乏維生素B1易患腳氣病、食欲不振、消化不良。B錯(cuò)誤；C.壞血病是體內(nèi)缺乏維生素C引起的，是維生素缺乏癥，C正確；D.血友病為一組遺傳性凝血功能障礙的出血性疾病，D錯(cuò)誤。

例2（2020·資陽）今年突發(fā)的“新冠疫情”對(duì)人的健康造成極大威脅，疫情期間應(yīng)注意增加營養(yǎng)，保證身體健康、增強(qiáng)免疫力、減少感染風(fēng)險(xiǎn)。在人的消化系統(tǒng)中，消化和吸收的主要器官是什么（）A.食管B.小腸C.大腸D.胃【答案】B【解析】A.食管是食物的通道并沒有消化和吸收的功能，A錯(cuò)誤；B.小腸是消化食物和吸收營養(yǎng)物質(zhì)的主要場所，能消化各類食物和吸收大部分營養(yǎng)物質(zhì)，這是與小腸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)相適應(yīng)的，小腸長約5～6m，小腸內(nèi)具有腸液、胰液和膽汁等多種消化液，小腸內(nèi)壁有環(huán)形皺襞，皺襞上有小腸絨毛，增大了消化和吸收的面積，小腸絨毛內(nèi)有毛細(xì)血管和毛細(xì)淋巴管，絨毛壁、毛細(xì)血管壁、毛細(xì)淋巴管壁都是由一層上皮細(xì)胞構(gòu)成的，有利于營養(yǎng)物質(zhì)被吸收，B正確；C.大腸沒有消化功能，只能吸收少量的水、無機(jī)鹽和維生素，C錯(cuò)誤；D.胃有消化和吸收的功能，胃能初步分解蛋白質(zhì)，并能吸收少量的水、無機(jī)鹽和酒精，D錯(cuò)誤。

例3（2019·北京）“肉丁炸醬面一碗兒，豆芽青菜七八樣兒?！边@說的是老北京炸醬面。下列敘述不正確的是（）A.面條中的淀粉是在口腔中開始消化的B.炸醬中的脂肪在肝臟中被膽汁初步消化C.炸醬面中的營養(yǎng)物質(zhì)主要在小腸吸收D.配菜種類多樣，有利于做到合理營養(yǎng)【答案】B【解析】A.淀粉最先在口腔內(nèi)被消化，口腔內(nèi)的唾液腺分泌唾液，唾液里面含有唾液淀粉酶能將淀粉初步分解成麥芽糖。A正確；B.脂肪的消化部位是小腸。肝臟能分泌膽汁，膽汁經(jīng)導(dǎo)管流入十二指腸。雖然膽汁中不含有消化酶，但能對(duì)脂肪起乳化作用，將較大的脂肪微粒乳化成較小的脂肪微粒，利于脂肪的消化。B錯(cuò)誤；C.小腸是消化食物和吸收營養(yǎng)物質(zhì)的主要場所，C正確；D.合理營養(yǎng)是指全面而平衡的營養(yǎng)?！叭妗敝笖z取的營養(yǎng)素種類要齊全；“平衡”指攝取的各種營養(yǎng)素的量要合適，與身體的需要保持平衡。配菜種類多樣，有利于做到合理營養(yǎng)，D正確。

例4（2020·廣州）在疫情防控居家學(xué)習(xí)期間，某同學(xué)喜歡做西紅柿湯面作為午餐。要使這份午餐營養(yǎng)搭配更全面，可增加（）A.牛肉B.菜心C.饅頭D.米飯

【答案】A【解析】合理營養(yǎng)是指全面而平衡的營養(yǎng)?！叭妗笔侵笖z取的營養(yǎng)素種類要齊全；“平衡”是指攝取的各種營養(yǎng)素的量要合適，與身體的需要保持平衡。為了做到合理營養(yǎng)，應(yīng)按“平衡膳食寶塔”均衡攝取五類食物，以避免營養(yǎng)不良或者營養(yǎng)過剩。平衡膳食是合理營養(yǎng)的核心。健康食譜，要合理營養(yǎng)、均衡膳食，食物應(yīng)多樣化，葷素搭配要合理，營養(yǎng)全面合理。西紅柿湯面中含有維生素、糖類、無機(jī)鹽和脂肪，但是沒有蛋白質(zhì)，因此需要增加富含蛋白質(zhì)的食物，A.牛肉含豐富的蛋白質(zhì)，可見A符合題意；B.菜心主要含維生素，營養(yǎng)成分與西紅柿相似；C.饅頭和D.米飯主要含淀粉與面的營養(yǎng)成分相近也不符合。

例5（2020·東營）“食飲有節(jié)，起居有常”是古代醫(yī)學(xué)巨著《黃帝內(nèi)經(jīng)》提出的養(yǎng)生方法，也是青少年保持身體健康的良好生活習(xí)慣。下列所列生活習(xí)慣，不科學(xué)的是（）A.一日三餐定時(shí)適量、膳食均衡、比例適中B.適當(dāng)多吃富含蛋白質(zhì)的食物，有利于身體生長發(fā)育C.飲料的主要成分是水，可以大量放心飲用D.日常作息應(yīng)有規(guī)律，早睡早起，適當(dāng)運(yùn)動(dòng)【答案】C【解析】A.一日三餐定時(shí)適量、膳食均衡、比例適中，防止?fàn)I養(yǎng)不良或過剩，A正確。B.蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞的基本物質(zhì)，人體的生長發(fā)育以及受損細(xì)胞的修復(fù)和更新都離不開蛋白質(zhì)，青少年是長身體的重要時(shí)期，故適當(dāng)多吃富含蛋白質(zhì)的食物，B正確。C.雖然飲料的主要成分是水，但飲料中添加了一些色素和化學(xué)物質(zhì)，大量飲用不利于身體健康，C錯(cuò)誤。D.日常作息應(yīng)有規(guī)律，早睡早起適當(dāng)運(yùn)動(dòng)屬于健康的生活方式，D正確。

04同步訓(xùn)練1.膳食纖維能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，有利于人體健康。下列食物中含膳食纖維最多的是（）A.牛肉B.牛奶C.芹菜D.豆腐2.人體吸氣時(shí)，氣體經(jīng)過氣管、支氣管進(jìn)入（）A.鼻B.咽C.喉D.肺DC4.徹底消化蛋白質(zhì)和吸收氨基酸的場所分別是（）A.小腸、胃B.小腸、大腸C.口腔、小腸D.小腸、小腸5.“民以食為天”，關(guān)于人體對(duì)食物的消化和吸收，下列敘述不正確的是（）A.蛋白質(zhì)不經(jīng)過消化就可以直接被吸收B.消化系統(tǒng)由消化道和消化腺組成C.小腸是消化和吸收的主要器官D.肝臟分泌的膽汁不含消化酶

AD6.以下消化系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)中,與其功能匹配正確的是（）A.口——消化脂肪B.食道——消化糖類C.胃——吸收糖類D.肝臟——產(chǎn)生膽汁7.下列對(duì)人體消化吸收的認(rèn)識(shí)中，正確的是（）A.所有食物的消化都是從胃開始的B.人體消化液中都含有消化酶C.大分子有機(jī)物經(jīng)消化才能被吸收D.營養(yǎng)物質(zhì)吸收只發(fā)生在小腸

DC

11.下圖為某人在飯前和飯后血糖（血液中葡萄糖）含量變化曲線圖。引起圖中a～b段血糖濃度快速下降的激素是（）A.胰島素B.甲狀腺激素C.生長激素D.性激素A12.端午節(jié)吃粽子是中國的傳統(tǒng)習(xí)俗。糯米是粽子的主要原料，其含量最多的營養(yǎng)物質(zhì)是（）A.糖類B.脂肪C.蛋白質(zhì)D.維生素13.隨著我國經(jīng)濟(jì)不斷發(fā)展，人民對(duì)生活質(zhì)量的要求越來越高，喜歡購買綠色食品。那么真正的綠色食品指的是（）A.含有大量葉綠素的食品B.無污染、安全優(yōu)質(zhì)的食品C.進(jìn)口昂貴的食品D.不使用任何添加劑的食品

AB14.下列有關(guān)食物消化和吸收的說法中，正確的是（）A.腸液和唾液含有多種消化酶B.人體最重要的供能物質(zhì)是脂肪C.膽汁不含消化酶，對(duì)脂肪有乳化作用D.水分、無機(jī)鹽和麥芽糖不經(jīng)消化直接被吸收15.“民以食為天”，食品安全近年來始終是人們高度關(guān)注的熱點(diǎn)話題。下列屬于食品安全應(yīng)考慮的內(nèi)容是（）A.食品的保質(zhì)期B.食品的營養(yǎng)價(jià)值C.食品含熱量的高低D.食品含維生素的種類

CA17.圖1是中國居民的“平衡膳食寶塔”，圖2是消化系統(tǒng)模式圖，圖3是小腸壁縱切圖。請(qǐng)據(jù)圖回答下列問題。（1）圖1中最底層（E層）食物所含的營養(yǎng)物質(zhì)主要是

，該營養(yǎng)物質(zhì)在圖2消化道的

內(nèi)被消化（填序號(hào)）。（2）某學(xué)生因偏食出現(xiàn)牙齦出血等癥狀，根據(jù)所學(xué)的