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熱點(diǎn)事件:近日,在高校門口售賣烤鵝腿的阿姨,因其鵝腿好吃,受到學(xué)生的追捧。“鵝腿阿姨”火遍全網(wǎng)后,許多學(xué)生紛紛喊話自己的學(xué)校。中國(guó)人民大學(xué)食堂上線了“自主研發(fā)”的烤鵝腿,北京林業(yè)大學(xué)食堂也在跟進(jìn),甚至連校園周邊的一些燒烤店也加入到該行列。精彩時(shí)評(píng)文:在人間煙火里感受人生溫情
關(guān)注“鵝腿阿姨”的爆紅,會(huì)看見偶然性,也能發(fā)現(xiàn)其必然性。什么是她的“關(guān)鍵一招”?首先是高品質(zhì)和好味道??M繞著炭香的燒烤,混雜著鵝肉的原香,品質(zhì)和口味無疑是火爆的基礎(chǔ)。其次是烤鵝腿的高性價(jià)比。在北京的深秋,以不算高的消費(fèi),同時(shí)獲取能量和幸福感,也是烤鵝腿的優(yōu)勢(shì)。同時(shí),高質(zhì)量的服務(wù)也是不可或缺的,阿姨對(duì)大學(xué)生的親切態(tài)度為她吸引了不少回頭客。但是,更核心、更深層的優(yōu)勢(shì)并不盡于此,烤鵝腿背后的人間煙火氣才最能撫慰莘莘學(xué)子的心。對(duì)于離開家園、遠(yuǎn)赴他鄉(xiāng)的莘莘學(xué)子而言,需要的是生活中點(diǎn)點(diǎn)滴滴的幸福感、滿足感和獲得感,需要的是這一頓夜宵中所蘊(yùn)含的人間溫情。在“鵝腿阿姨”一聲聲的“小乖乖”“小寶貝”的“寵溺”里,聽到的是家的呼喚,吃到的是家的味道。種種家長(zhǎng)里短,點(diǎn)點(diǎn)人情暖意,慢品人間煙火,人間煙火亦是詩。長(zhǎng)久以來,大學(xué)生給人的印象多是在象牙塔中孜孜不倦地學(xué)習(xí),仿佛心中夢(mèng)里多是詩和遠(yuǎn)方。但是,烤鵝腿的爆火,不正是大學(xué)生群體對(duì)人間煙火的深情告白嗎?在整日的疲勞之后,在整天的學(xué)習(xí)之后,會(huì)發(fā)現(xiàn)山河遠(yuǎn)闊依然是人生理想,但歲月里尋常的煙火才是內(nèi)心向往。尤其是對(duì)于這些在競(jìng)爭(zhēng)壓力下緊繃著的學(xué)子,晚上一份熱騰騰香噴噴的烤鵝腿所帶來的慰藉,所帶來的松弛感和小確幸,遠(yuǎn)遠(yuǎn)不是一段文字能說得清楚、道得明白的。一份香氣四溢的夜宵,一些煙火中的故事,讓人明白生活不是一場(chǎng)賽跑,而是一段旅程。在大學(xué)生對(duì)人間煙火的深情告白中,能感受人間的溫暖,能感受人間的情長(zhǎng)。可謂“最美不過煙火氣,人間至味是清歡”。(楊睿臨吉林大學(xué)東北亞學(xué)院2023級(jí)本科生)學(xué)習(xí)“鵝腿阿姨”打造誠(chéng)心食堂“鵝腿阿姨”能獲得高校學(xué)子們的追捧,憑借的不僅僅是鵝腿的香,更是人心的誠(chéng)。像“鵝腿阿姨”這樣的小攤主、小商戶,顧客每一次光顧都可以和“老板”面對(duì)面,對(duì)阿姨的原料、食品制作過程等有任何疑問,或者對(duì)阿姨的烤鵝腿有改進(jìn)意見,都可以當(dāng)面提出。而這些“聲音”也都會(huì)被認(rèn)真對(duì)待,因?yàn)樵谛@周邊,阿姨的生意紅火要依賴于同學(xué)之間的口碑。相比之下,高校食堂則不需要像“鵝腿阿姨”那樣,其面臨的同行競(jìng)爭(zhēng)壓力要小得多。這種差異也就容易導(dǎo)致,一些高校食堂的運(yùn)營(yíng)者出現(xiàn)得過且過、不愿意投入成本提升用餐體驗(yàn)的消極經(jīng)營(yíng)狀態(tài)。高校食堂如何才能抓住學(xué)生們的胃和心?“鵝腿阿姨”走紅的經(jīng)驗(yàn)值得我們學(xué)習(xí)。高校要積極推進(jìn)食堂管理體制的變革,適當(dāng)?shù)匾敫?jìng)爭(zhēng)機(jī)制,例如將同一高校的不同食堂承包給不同的供應(yīng)商、形成良性競(jìng)爭(zhēng),將食堂管理人員的部分勞動(dòng)報(bào)酬與食堂營(yíng)收掛鉤等;要認(rèn)真傾聽學(xué)生的需求,根據(jù)學(xué)生建議及時(shí)改進(jìn)食堂菜品和就餐環(huán)境,滿足學(xué)生對(duì)于美味菜品和舒適就餐體驗(yàn)的需要;要認(rèn)真接受監(jiān)督,從食品采購到生產(chǎn)制作的每一個(gè)環(huán)節(jié)都要嚴(yán)格按照國(guó)家規(guī)定進(jìn)行,打造廉潔食堂、安全食堂、匠心食堂、美味食堂。總而言之,高校食堂只有真正從學(xué)生角度出發(fā)、為學(xué)生著想,才能獲得高校學(xué)子的“真心相許”,這或許是“鵝腿阿姨”給高校食堂最大的啟示吧。(鐘雨薇南方科技大學(xué)數(shù)學(xué)與應(yīng)用數(shù)學(xué)專業(yè)2022級(jí)本科生)“鵝腿阿姨”火了!讓大學(xué)食堂與學(xué)生之間多一些愛的互動(dòng)來源:半月談這個(gè)冬天,“鵝腿阿姨”火了。每天晚上,在一所高校門口售賣烤鵝腿的阿姨,受到學(xué)生的追捧,冬天的寒冷也阻擋不住學(xué)生們的熱情。好吃的鵝腿攤,引發(fā)了北京三所高校的“鵝腿阿姨之爭(zhēng)”,引發(fā)了一波網(wǎng)絡(luò)熱議。如今,“鵝腿”效應(yīng)已快速蔓延到北京其他高校。日前,中國(guó)人民大學(xué)食堂已悄悄上線了“自主研發(fā)”的烤鵝腿,北京林業(yè)大學(xué)食堂也不甘落后,稱學(xué)校正在研發(fā),待口味、設(shè)備調(diào)好便會(huì)上餐線。高校食堂又“卷”起來了。今年以來,各地高校食堂的花式出圈屢屢吸引大家的眼球,讓網(wǎng)友紛紛流下“嫉妒的口水”。山東理工大學(xué)公開分享流心泡芙的制作過程,讓大家實(shí)現(xiàn)“泡芙自由”;北京林業(yè)大學(xué)此前推出的半只雞菌湯米線火爆全網(wǎng);東南大學(xué)推出豐富實(shí)惠的2元套餐;還有能邊吃飯邊追劇的內(nèi)蒙高校、阿姨不再手抖的重慶高校……有人驕傲地曬著自家食堂,也有人瘋狂喊話自己的學(xué)校趕緊“支棱起來”。高校食堂頻頻霸屏讓我們看到了,抓好學(xué)生的“關(guān)鍵小事”,就能贏得學(xué)子們的心。食堂是高校管理的縮影。對(duì)于高校來說,食堂是學(xué)生們除了教室之外最常去的地方。一日三餐是剛需,學(xué)校食堂好不好也就成為了不少學(xué)生看重的因素。食堂的口味能否獲得學(xué)生認(rèn)可,能否根據(jù)學(xué)生訴求隨時(shí)進(jìn)行變化,食堂布局能否讓學(xué)生感受到家的溫暖,這些看似平常的問題,卻往往最能體現(xiàn)一所高校的管理水平。然而,這方天地卻往往因其太過日常,容易被一些高校所忽略。高校食堂屢上熱搜也給學(xué)校提了個(gè)醒,飲食是學(xué)生的“關(guān)鍵小事”,在食堂上下功夫,既彰顯著學(xué)校的用心,也考驗(yàn)著學(xué)校管理的智慧。當(dāng)學(xué)子們走出校園,每一個(gè)畢業(yè)生都會(huì)帶走一份有關(guān)吃的記憶。這份“有味道”的記憶,或許是學(xué)校門口的烤鵝腿、或許是食堂的麻辣香鍋、或許是深夜提供的烤冷面……無論過去多久,當(dāng)我們回想起曾經(jīng)的大學(xué)時(shí)光,常常能將食堂里留下最深印象的食物脫口而出。這份記憶濃縮著我們對(duì)青春的懷念,也濃縮著大家對(duì)母校的熱愛,甚至有不少畢業(yè)生總想再回母校一次,只為能再吃一次食堂的飯菜。食堂事雖小,但對(duì)學(xué)生的影響卻是長(zhǎng)遠(yuǎn)的,它是我們對(duì)校園生活的熱愛,更是青春奮斗的注腳。四方食事,不過一碗人間煙火。食堂這一方天地,看似小事,實(shí)則是大事。我們希望能看到更多高校食堂和學(xué)子間的有愛互動(dòng),讓這份煙火氣彌漫在每一所高校,也留在每個(gè)人心里?!谤Z腿阿姨”的鵝腿,何以彌足珍貴來源:極目時(shí)評(píng)“鵝腿阿姨”火出了圈!近期,清華北大兩所名校學(xué)生爭(zhēng)搶“鵝腿阿姨”一事備受關(guān)注,話題#清華北大鵝腿阿姨之爭(zhēng)#甚至一度問鼎微博熱搜,連一旁的人大也被卷入了這場(chǎng)“阿姨爭(zhēng)奪戰(zhàn)”。熱搜詞條里,來自全國(guó)各地高考狀元們的調(diào)侃玩梗,成為網(wǎng)友們近幾天的歡樂源泉。“鵝腿阿姨”究竟是何方神圣?為何能憑一己之力讓三大頂級(jí)高校學(xué)子“決戰(zhàn)中關(guān)村之顛”?查詢媒體公開報(bào)道,“鵝腿阿姨”姓陳,與丈夫一起“北漂”20多年,曾經(jīng)在工地賣過盒飯,也在北大賣過水果,還干過燒烤生意。此次從北大、人大“轉(zhuǎn)戰(zhàn)”清華賣鵝腿,讓她一躍成為中關(guān)村街頭的頂流人物,留下了《六大名校圍攻清華頂》《賣鵝阿姨再愛我一次》《重生之百萬富翁賣鵝腿那些年》的江湖傳說。根據(jù)11月27日的現(xiàn)場(chǎng)視頻可以看出,距離約定的“送餐”時(shí)間還有半個(gè)小時(shí),已經(jīng)有不少學(xué)生冒著零下幾度的嚴(yán)寒,排隊(duì)等候“鵝腿阿姨”的到來。一位清華校友在線感嘆:半年前,清華鵝腿幾乎無人問津,眼下卻出現(xiàn)了“鵝腿黃?!钡却I和配送業(yè)務(wù),事情的發(fā)展已經(jīng)遠(yuǎn)超乎想象。一邊“鵝腿難求”,吃上限量供應(yīng)的鵝腿堪稱為“最幸運(yùn)的事”;另一邊人大、北林的食堂如同諜戰(zhàn)劇一般潛伏在鵝腿群,準(zhǔn)備“偷家學(xué)藝”了?!扒灞比巳蟾咝3称饋砹耍∥乙詾樗麄?cè)诟銓W(xué)術(shù),結(jié)果是在搶鵝腿?”為人低調(diào)、樸實(shí)無華、神龍見首不見尾的“鵝腿阿姨”,究竟憑借什么魔力抓住了清北人學(xué)子的胃和心?分析社交平臺(tái)上的高贊評(píng)論,可以提煉五點(diǎn)經(jīng)驗(yàn):一是食材地道。固定供貨商把鵝腿肉配送到家后,阿姨親手挑選、沖洗、切配、腌制、碳烤、分裝;二是用料十足。孜然辣椒很足、肉質(zhì)緊實(shí)、鮮香入味,還有羊肉串的口感,好似“吮指原味鵝”;三是慢工細(xì)活。每天早上6點(diǎn)多就起床開始收拾,一直忙到晚上天黑,兩只手都被冷水泡得指關(guān)節(jié)腫大;四是價(jià)格公道。只需要16元,就可以獲得一只秘制鵝腿治愈靈魂,與市面上那些動(dòng)輒20元、30元的小吃比起來,已經(jīng)十分良心了;五是煙火氣息。相較于當(dāng)下充斥餐飲市場(chǎng)的料理包、預(yù)制菜、流水線、工業(yè)化,在北京四環(huán)內(nèi)享受到手工碳烤、煙火氣息的鵝腿,實(shí)屬稀缺難得。有人模仿紀(jì)錄片的口吻寫道:“北大人不能失去‘鵝腿阿姨’,就像西方人不能失去耶路撒冷。”名校學(xué)子對(duì)流動(dòng)攤販的熱烈追捧,以至形成“現(xiàn)象級(jí)爆款”,其根本原因還是出于對(duì)“人間煙火”的深情告白。追憶似水年華與美好青春,幾乎每一所大學(xué)周邊和每一個(gè)學(xué)子心中,都有一份割舍不下的美食清單。相較于校外的海底撈、麥當(dāng)勞,抑或是校內(nèi)的煎餅果子、關(guān)東煮、泡面,以至于“鼠頭鴨脖”“食堂針頭”等負(fù)面事件,一份現(xiàn)做現(xiàn)烤的限量鵝腿是多么的彌足珍貴!美食既可撫慰身體,更能治愈靈魂。求學(xué)期間“舌尖上的美味”,不僅是廣大學(xué)子熱愛生活的情感表達(dá),更是“干飯人”畢業(yè)后串聯(lián)青春的集體記憶。既無連鎖店、又乏高科技、更缺營(yíng)銷法的流動(dòng)攤販,用自己樸素的雙手和稀缺的可靠,在這個(gè)寒冬給了排隊(duì)等待的學(xué)子最溫暖的慰藉,更把這份溫暖和善意傳遞給了世間的每一個(gè)人。莫讓過度圍觀干擾“鵝腿阿姨”走紅網(wǎng)絡(luò)后,面對(duì)突如其來的大量關(guān)注,“鵝腿阿姨”一度表示壓力太大,需要休息幾天。日前,“鵝腿阿姨”發(fā)布視頻稱自己將恢復(fù)出攤,并提醒各位同學(xué)在取餐時(shí)不要扎堆,注意安全。此前導(dǎo)致“鵝腿阿姨”被迫關(guān)門的,正是來自互聯(lián)網(wǎng)的過度關(guān)注。前有學(xué)生在社交媒體的好評(píng)宣傳,后有“網(wǎng)紅”在攤位面前“全天候”直播,更有網(wǎng)友為其編制網(wǎng)絡(luò)百科詞條。對(duì)于已在北京生活20余年,賣過盒飯、水果與燒烤的“鵝腿阿姨”來說,這樣的關(guān)注所帶來的壓力是巨大而無形的,也不可避免會(huì)對(duì)其生活造成影響。因過度圍觀干擾而被迫歇業(yè)的,不止“鵝腿阿姨”一人。今年4月,淄博“鴨頭小哥”就曾因長(zhǎng)相帥氣、性格“社恐”走紅網(wǎng)絡(luò)。本以為生意會(huì)因此火爆,但大量游客“只拍不買”和強(qiáng)行合影,收入反倒還下降了。迫于無奈,“鴨頭小哥”只好在黃金周期間閉門謝客。當(dāng)圍觀者一哄而上,平凡樸實(shí)的小商販們或許真的接不住巨大的流量關(guān)注。當(dāng)關(guān)注突破了應(yīng)有的“度”,對(duì)當(dāng)事人生活造成困擾,這一份關(guān)注究竟是助力還是干擾,不言自明。對(duì)于因?yàn)闄C(jī)緣巧合而突然走紅的普通人來說,當(dāng)“被迫走紅”隨時(shí)間歸于平靜,他們
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