肯德基的半小時

肯德基的半小時肯德基的企業(yè)文化肯德基（KentuckyFriedChicken，肯塔基州炸雞），簡稱KFC，隸屬全球最大的百勝全球餐飲集團，自1987年11月進入中國在北京開設(shè)了第一家餐廳起，至今已在全國260多個城市開設(shè)了1200多家連鎖餐廳。如同當(dāng)初的口號“立足中國，融入生活”，隨著公司管理經(jīng)驗的逐漸豐富，員工隊伍的不斷壯大和經(jīng)營體系的日趨完善，目前在中國的員工總數(shù)已超過7萬人，且實現(xiàn)了100%本地化的戰(zhàn)略目標(biāo)。肯德基能如此迅猛的發(fā)展一定離不開公共關(guān)系的處理，對此我們小組進行了小調(diào)查。百聯(lián)奧特萊斯肯德基我們小組選擇百聯(lián)奧特萊斯的肯德基店進行半小時內(nèi)人流量和服務(wù)效率的調(diào)查。

時間：2014年3月28日（周六）

14：20——14：50

成員：周益藝，葉婷婷，厲莉三十分鐘的等待Clickheretoaddyourtitle01三十分鐘的人流量14：40-14：50約有62位顧客在此消費3由此，我們小組得出這三十分鐘內(nèi)約有197人在肯德基內(nèi)消費。4214：30-14：40約有74位顧客在此消費14：20-14：30肯德基約有61位顧客在此消費1三十分鐘的服務(wù)效率共有6位收銀員我們選擇觀察一位收銀員的工作效率套餐現(xiàn)給缺貨中單品現(xiàn)給缺貨中平均6-10分鐘平均50-120秒平均6-10分鐘平均10-25秒調(diào)查分析Clickheretoaddyourtitle02肯德基產(chǎn)品形象分析AnalysisofKFCproductsimage主要產(chǎn)品概況：飲料百事可樂七喜美年達九珍果汁檸檬茶橙c(熱果）美祿牛奶咖啡甜品蛋撻圓筒圣代主食香辣雞腿堡勁脆雞腿堡黃金烤雞腿堡雞肉卷（老北京和墨西哥）原味雞

新奧爾良烤翅香辣雞翅上校雞塊胡羅卜餐包雞汁土豆泥四季鮮蔬薯條湯早餐薯棒花式粥雞蛋卷芝士蛋堡田園脆雞堡產(chǎn)品概況肯德基人員服務(wù)形象分析AnalysisofKFCPersonnelServiceimage一家肯德基的服務(wù)人員一般有70-80個，輪班制，大都以20-30歲之

間的工作人員為主。不同的服務(wù)類型的服務(wù)人員有不同的服裝。讓人容易分辨，更好的服務(wù)于消費者。點餐人員充滿熱情面對顧客，會向顧客推薦最新的套餐選擇項，減少顧客的選擇矛盾；點餐完畢收銀員會再次重復(fù)所選購的餐品與數(shù)量，避免因點餐失誤給顧客帶來不愉快的飲食心情。選購?fù)戤?，點餐人員分打包和現(xiàn)場吃不同要求，迅速進行產(chǎn)品包裝，最后會以“謝謝，歡迎下次光臨”或“祝你愉快”等話結(jié)束這一過程服務(wù)。這提高了工作效率也提升了顧客對肯德基的喜愛。服務(wù)宗旨:顧客至上，讓大人與小孩都有一種賓至如歸的感覺

。經(jīng)營理念:尊重居民的選擇自由和參與意識,突出人文關(guān)懷,體現(xiàn)以人為中心的服務(wù)理念

。不同時間段推薦不同套餐方便選擇。針對家庭家庭推出全家桶及兒童套餐，兒童套餐有贈送禮物，內(nèi)置兒童樂園。內(nèi)置免費的WIFI。宅急送網(wǎng)上訂餐。微信微博美團等網(wǎng)絡(luò)平臺推出優(yōu)惠劵。服務(wù)員經(jīng)過培訓(xùn)，服務(wù)效率較高且服務(wù)態(tài)度好。肯德基環(huán)境形象分析AnalysisofKFCServiceEnvironmentalimage

肯德基選擇百聯(lián)奧特萊斯廣場是上海百聯(lián)集團繼上海青浦百聯(lián)奧特萊斯廣場后精心打造的第二家奧特萊斯廣場，位于下沙的經(jīng)濟開發(fā)區(qū)，該店離杭州繞城高速公路下沙出口僅2公里，流動人口比較的多。在該店附近也有一部分的居民區(qū)，在其次級商圈內(nèi)有許多的學(xué)生和居民。學(xué)生的收入基本上大多就是父母給的生活費，而居住在下沙的居民的話基本上收入都比較的好，以一些白領(lǐng)的階級為主。這些人到此逛街購物后便常選擇到一些知名品牌餐飲店消費。肯德基社會形象分析AnalysisofKFCServiceSocialimage提供大量就業(yè)機會，創(chuàng)造員工職業(yè)發(fā)展機遇。履行企業(yè)社會責(zé)任

打造肯德基特色公益項目：肯德基全國青少年三人籃球冠軍挑戰(zhàn)賽

肯德基曙光基金

捐助希望小學(xué)工程

工程中國肯德基餐飲健康基金同時也存在社會責(zé)任問題：肯德基食品質(zhì)量安全隱憂肯德基雇員剝削問題廣告策略誠信飽受質(zhì)疑

社會形象肯德基總體形象分析AnalysisofKFCService

overallimage通過本次調(diào)查發(fā)現(xiàn)，肯德基在一些方面做得仍有不盡人意之處，這些都是肯德基值得深思并努力去改進的地方，但其中也不免有些為打壓肯德基的炒作，在此不去深究。但總而言之，在中國餐飲界中肯德基在企業(yè)責(zé)任方面有許多值得我國企業(yè)尤其是中小私營企業(yè)學(xué)習(xí)和借鑒的地方，它也在時刻推動著我國餐飲業(yè)不斷向前發(fā)展?！薄翱傮w形象肯德基公關(guān)事件分析AnalysisofKFCPR

events事件回顧2014年7月20日，上海廣播電視臺記者通過暗訪，曝光肯德基公司的全球合作伙伴上海福喜公司，將大量過期半個月的雞皮、雞胸肉等原料，碾碎再加工；而發(fā)綠、發(fā)臭的冷凍小牛排過期一年再加工。其工作人員甚至調(diào)侃：“也吃不死人”！據(jù)悉，這些過期雞肉原料被優(yōu)先安排在中國使