生產(chǎn)與運作管理第一章補充的知識點

生產(chǎn)與運作管理第一章補充的知識點為什么要學習生產(chǎn)與運作管理生產(chǎn)運作管理是企業(yè)競爭力的源泉。工商管理人員沒有對現(xiàn)代生產(chǎn)與運作管理方法的理解，單純的商業(yè)教育是完全不夠的。各類人員均須具備生產(chǎn)與運作知識；工業(yè)工程人員必須掌握生產(chǎn)與運作知識。生產(chǎn)與運作管理為研究企業(yè)組織過程提供了系統(tǒng)化方法，并廣泛地用于其他職能領域生產(chǎn)與運作管理提供了誘人的事業(yè)發(fā)展機會12/31/2023關于“生產(chǎn)與運作管理’’這門課特點1.這是一門實用價值很高的課程。2.實踐性和理論性都很強。3.定量與定性相結合。4.注重平時的學習，不要把希望全部寄托在考前背書。5.要記筆記，以上課內(nèi)容為準。12/31/2023組織環(huán)境約束資源支撐輸出輸入（原材料、能源、信息）（產(chǎn)品、服務）（經(jīng)濟、政治、社會、法律；市場、政府、供貨商、用戶、中間商）（人、財、物、技術）組織系統(tǒng)示意圖2、組織的系統(tǒng)描述第一節(jié)運營系統(tǒng)及其管理其它組織和居民服務環(huán)境對組織的影響組織對環(huán)境的影響輸出反饋調(diào)整輸入控制組織行為12/31/2023三、運營管理1、概念參考概念運營管理是對運營系統(tǒng)的設計、運行、維護與優(yōu)化過程的管理，它包括對運營活動進行計劃、組織與控制。運營管理是通過計劃、組織與控制職能對組織資源進行設計、計劃、控制和維護改善，產(chǎn)出滿足客戶需求的產(chǎn)品或服務的過程。

第一節(jié)運營系統(tǒng)及其管理12/31/2023產(chǎn)品和服務是如何生產(chǎn)出來的？如何降低資源消耗？What？Where？When&Who

？How？廠址與現(xiàn)場布局生產(chǎn)計劃與排程工作方法與流程戰(zhàn)略產(chǎn)品與質(zhì)量戰(zhàn)略生產(chǎn)與運作管理關注的兩大問題生產(chǎn)與運作管理處理的具體問題12/31/2023第一節(jié)小結一、組織二、運營系統(tǒng)（生產(chǎn)概念及演變；運營系統(tǒng)概念）三、運營管理（概念；主要內(nèi)容；基本職能；組織結構）四、運營管理研究的對象、內(nèi)容五、運營管理體系12/31/2023制造性生產(chǎn)：通過物理或化學作用將有形輸入轉(zhuǎn)化為輸出的過程服務性運營：以提供勞務，而不制造有形產(chǎn)品為特征的生產(chǎn)連續(xù)性生產(chǎn)——指物料均勻、連續(xù)地按一定工藝順序運動，在運動中不斷改變形態(tài)與性能，最后形成產(chǎn)品的生產(chǎn)。離散性生產(chǎn)——指物料離散地按一定工藝順序運動，在運動中不斷改變形態(tài)與性能，最后形成產(chǎn)品的生產(chǎn)。1備貨型生產(chǎn)——指在沒有接到用戶訂單時，按已有的標準產(chǎn)品或產(chǎn)品系列進行的生產(chǎn)。訂貨型生產(chǎn)——指按用戶訂單進行的生產(chǎn)。2二、制造性生產(chǎn)系統(tǒng)分類第二節(jié)運營系統(tǒng)分類一、制造性生產(chǎn)與服務性運營12/31/2023

第二節(jié)運營系統(tǒng)分類3、離散型生產(chǎn)系統(tǒng)分類大量大批生產(chǎn)中批生產(chǎn)單件小批生產(chǎn)成批生產(chǎn)大量生產(chǎn)單件生產(chǎn)按產(chǎn)品或服務的專業(yè)化程度12/31/2023MTO與MTS的區(qū)別項目備貨型生產(chǎn)訂貨型生產(chǎn)產(chǎn)品標準產(chǎn)品按用戶要求生產(chǎn)，無標準產(chǎn)品，大量的變型產(chǎn)品與新產(chǎn)品對產(chǎn)品的需求可以預測難以預測價格事先確定訂貨時確定交貨期不重要，由成品庫隨時供貨很重要，訂貨時決定設備多采用專用高效設備多采用通用設備人員專業(yè)化人員需多種操作技能第二節(jié)運營系統(tǒng)分類12/31/2023業(yè)務服務--咨詢、財務金融、銀行、房地產(chǎn)等；貿(mào)易服務--零售、維修等；基礎設施服務--交通運輸、通訊等；社會服務--餐館、旅店、保健等；公共服務—教育、公共事業(yè)、政府等。1三、服務性運營系統(tǒng)分類第二節(jié)運營系統(tǒng)分類12/31/2023純勞務服務一般勞務服務2顧客參與的服務顧客不參與的服務3與顧客接觸程度低高勞動或資本密集程度勞動密集資本密集4三、服務性運營系統(tǒng)分類大量資本密集服務航空公司大酒店游樂場大量勞動密集服務中小學校批發(fā)零售專業(yè)資本密集服務醫(yī)院車輛修理專業(yè)勞動密集服務律師事務所會計事務所專利事務所第二節(jié)運營系統(tǒng)分類12/31/2023一、運營系統(tǒng)設施構成1、制造型運營系統(tǒng)設施構成廠房設施生產(chǎn)設備設施制造性運營系統(tǒng)的設施構成物料采購供應設施成品發(fā)貨設施第三節(jié)運營系統(tǒng)構成12/31/2023建筑設施服務性運營系統(tǒng)的設施構成物料采購供應與后勤設施服務設施2、服務型運營系統(tǒng)設施構成第三節(jié)運營系統(tǒng)構成12/31/2023制造型企業(yè)物流系統(tǒng)供應物流生產(chǎn)物流客戶供應商銷售物流二、運營系統(tǒng)物流構成1、制造型企業(yè)物流系統(tǒng)第三節(jié)運營系統(tǒng)構成12/31/2023服務型企業(yè)顧客流系統(tǒng)服務顧客流等待顧客流服務后顧客流第三節(jié)運營系統(tǒng)構成2、服務型企業(yè)顧客流與物流系統(tǒng)供應商物流12/31/2023一、產(chǎn)品生產(chǎn)過程的概念第四節(jié)運營過程的組織1、狹義：產(chǎn)品生產(chǎn)過程是指從原材料投入到成品出產(chǎn)的全過程，通常包括工藝過程、檢驗過程、運輸過程、等待停歇過程和自然過程。工藝過程是生產(chǎn)過程的最基本部分。對于機械制造工藝過程，一般可劃分為毛坯制造、零件加工和產(chǎn)品裝配三個階段。2、廣義：企業(yè)范圍內(nèi)全部生產(chǎn)活動協(xié)調(diào)配合的運行過程，除上述過程外還包括原材料投入之前的設計、購買、產(chǎn)品出廠后的售后服務。12/31/2023一、產(chǎn)品生產(chǎn)過程的概念第四節(jié)運營過程的組織可將生產(chǎn)過程劃分為以下四個過程：1）技術準備過程：產(chǎn)品設計、工藝設計、工藝裝備的設計與制造、標準化工作、定額工作、調(diào)整勞動組織和設備的平面布置、原材料與協(xié)作件的準備等。2）基本生產(chǎn)過程：與構成產(chǎn)品直接有關的生產(chǎn)活動。毛坯制造、零部件制造、整機裝配。3）輔助生產(chǎn)過程：為保證基本生產(chǎn)而進行的。動力工具的生產(chǎn)，設備維修以及維修用備件的生產(chǎn)等。4）生產(chǎn)服務過程：后勤保障工作。如：供應、運輸、倉庫等管理活動。12/31/202312/31/202312/31/2023二、組織生產(chǎn)過程的原則第四節(jié)運營過程的組織優(yōu)缺點工藝專業(yè)化對象專業(yè)化優(yōu)點品種變化適應能力強運輸次數(shù)少、路線短生產(chǎn)系統(tǒng)的可靠性高協(xié)作關系簡單、簡化了生產(chǎn)管理工藝及設備管理方便專用高效設備和工藝設備在制品少，生產(chǎn)周期短缺點運輸次數(shù)多，路線長對品種適應性小關系復雜，任務重生產(chǎn)系統(tǒng)可靠性差通用機床，設備效率低工藝設備管理較復雜在制品量大，生產(chǎn)周期長工藝專業(yè)化與對象專業(yè)化的優(yōu)缺點12/31/2023三、組織生產(chǎn)過程的基本要求第四節(jié)運營過程的組織1、連續(xù)性2、平行性：物料在生產(chǎn)過程中實行平行交叉作業(yè)。時間上：物料在生產(chǎn)過程各個環(huán)節(jié)上運動，自始至終處于連續(xù)狀態(tài)，沒有或很少有不必要的停頓與等待現(xiàn)象。空間上：生產(chǎn)過程各個環(huán)節(jié)在空間布置上合理緊湊，使得物料流程盡可能短，沒有迂回往返現(xiàn)象。平行作業(yè)：指形同的零件同時在數(shù)臺相同的機床上加工交叉作業(yè)：指一批零件在上道工序還未加工完時，將已完成部分零件轉(zhuǎn)到下工序加工。12/31/2023第四節(jié)運營過程的組織3、比例性：生產(chǎn)過程各環(huán)節(jié)的生產(chǎn)能力要保持適合產(chǎn)品制造的比例關系。4、均衡性：指產(chǎn)品從投料到完工能按計劃均衡地進行，能在相等的時間間隔內(nèi)完成大體相等的工作量。5、準時性：指生產(chǎn)過程的各個階段、各工序都按后續(xù)階段和工序的需要生產(chǎn)，最終滿足用戶需要。6、適應性：能由一種產(chǎn)品迅速轉(zhuǎn)移到生產(chǎn)另一種產(chǎn)品的應變能力。12/31/2023四、零件在加工過程中的移動方式第四節(jié)運營過程的組織1、順序移動方式:一批零件在上道工序全部加工完畢后,才整批轉(zhuǎn)移到下道工序加工。特點:整批移動

n——加工批量；m——工序數(shù)目；ti——工件在第i工序的單件工時；已知：t1=15；t2=5t3=10；t4=12；t5=3解得：T順序=180工序M1M2M3M4M5T順序t2t1t3t4t5時間12/31/2023第四節(jié)運營過程的組織2、平行移動方式工序T平行t5時間M1M2M3M4M5t2t1t4t3tL——各工序中最長工序的單件工時已知：t1=15；t2=5；t3=10；t4=12；t5=3解得：T平行=9012/31/2023第四節(jié)運營過程的組織3、平行順序移動方式：要求每道工序連續(xù)進行，但又要求各道工序盡可能平行地加工。特點:兩者結合,揚長避短。工序M1M2M3M4M5T平順t2t1t3t4t5時間12/31/2023第四節(jié)運營過程的組織3、平行順序移動方式工序M1M2M3M4M5T平順t2t1t3t4t5時間第1種情況：ti<ti+1考慮平行性，實現(xiàn)交叉作業(yè)按平行移動方式的原則加工，即工件加工完成后立刻轉(zhuǎn)移到下一個工序，此處，第2個工序的第1個工件加工完成后立刻轉(zhuǎn)移到第3個工序進行加工。12/31/2023四、零件在加工過程中的移動方式第四節(jié)運營過程的組織3、平行順序移動方式工序M1M2M3M4M5T平順t2t1t3t4t5時間第2種情況：ti≥ti+1考慮設備加工的連續(xù)性第1個工序的所有工件加工完成的時刻為基準，向前推（n-1）個t2時間，作為第2個工序的開始時間。即從紅線開始向前推3個作為第2個工序的開始時間。12/31/2023第四節(jié)運營過程的組織3、平行順序移動方式工序M1M2M3M4M5T平順t2t1t3t4t5時間加工周期的計算tiS——前后相鄰兩工序中單件工時之較小者12/31/2023第四節(jié)運營過程的組織3、平行順序移動方式工序M1M2M3M4M5T平順t2t1t3t4t5時間加工周期的計算tiS——前后相鄰兩工序中單件工時之較小者已知：t1=15；t2=5；t3=10；t4=12；t5=3解