健康膳食知識(shí)競(jìng)賽

健康膳食知識(shí)競(jìng)賽姓名：得分：1.堅(jiān)持以食物為主的膳食模式有利于預(yù)防多種慢性病。（A）A谷類B動(dòng)物性C植物性2.人體需要的營(yíng)養(yǎng)素及主要膳食成分主要有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)、和水等七類。（A）A微量元素B膳食纖維C有機(jī)酸3.健康膳食的關(guān)鍵在于。（C）A食物的種類B食物的數(shù)量C食物種類和數(shù)量的合理搭配4.膳食中，脂肪提供能量所占比例的適宜范圍是多少？（B）A12%至15%B20%至30%C40%5.按照《中國(guó)居民平衡膳食寶塔》，成年人每天攝入克的谷類食物為宜。（B）A50至100B250至400C少于506.居民應(yīng)當(dāng)每日喝奶，建議每人每天喝奶。（B）A100克B200克至400克（1至2杯）C越多越好7.為防止脂肪攝入過多，每人每天烹調(diào)用油應(yīng)當(dāng)。（A）A不超過25克（半兩）B50克（一兩）C無(wú)所謂8.為了預(yù)防和控制高血壓，建議每人每天食鹽攝入量應(yīng)當(dāng)控制在。（B）A10克B6克以下C14克9.控制食鹽攝入量，考慮調(diào)味品（如醬油）、其他食物（如咸菜）中的鹽分。（A）A需要B不需要C無(wú)所謂10.熟肉再次食用時(shí)。（A）A要加熱徹底后才能食用B可以從冰箱中拿出來(lái)就直接食用C大致熱熱就可以11.熟食在室溫下不得存放以上。（A）A2小時(shí)B4小時(shí)C6小時(shí)12.所有熟食和易腐爛的食物應(yīng)及時(shí)冷藏，最好在以下。（A）A5℃B8℃C10℃13.為了減少營(yíng)養(yǎng)流失，蔬菜要。（A）A先洗后切B切碎后浸泡C先切后洗14.禽畜肉烹調(diào)要合理，應(yīng)當(dāng)采用的烹調(diào)方法是。（A）A燒、燉、燜、蒸B煎、炸C煙熏15.炒菜時(shí)，什么時(shí)候放鹽合適？（A）A臨出鍋時(shí)放鹽B油一熱先放鹽再放菜C鹽和菜同時(shí)入鍋炒16.理想的早餐應(yīng)當(dāng)包括谷類、動(dòng)物性食物和蔬菜等食物中的。（C）A一類B二類C至少三類17.食物經(jīng)過油炸后，能量。（B）A基本不變B會(huì)增加許多C減少18.成年男性一天適量飲酒的酒精限量是不超過。（B）A75克B25克C50克19.在平衡膳食中應(yīng)該占有“主食”的地位，提供的能量應(yīng)當(dāng)達(dá)到總膳食能量的50%至60%。（B）A谷類食物B薯類食物C動(dòng)物性食物20.谷類食物要做到粗細(xì)搭配，需要多吃雜糧，最好每天吃雜糧或全谷物食物。（B）A低于50克B50克至100克C全部吃雜糧21.深色蔬菜富含胡蘿卜素，是我國(guó)居民的主要食物來(lái)源。（A）A維生素AB維生素DC脂肪22.不愛吃蔬菜的人，是否可以用吃水果代替？（B）A可以B不可以C不知道23.平衡膳食建議成年人每天攝入的肉、禽、蛋和水產(chǎn)品的總數(shù)量是。（B）A20克至50克B125克至225克C200克至450克24.雞蛋營(yíng)養(yǎng)豐富好吸收，雞蛋中的膽固醇是本市居民膳食膽固醇的主要來(lái)源之一，因此一般成年人。（B）A每天應(yīng)該吃兩個(gè)雞蛋B每天吃雞蛋不要超過1個(gè)C不吃雞蛋25.大豆和大豆制品營(yíng)養(yǎng)豐富，建議每人每天攝入克大豆及其制品。（B）A15B30至50C7526.生命不能離開水，人體缺水時(shí)，將直接影響體內(nèi)新陳代謝。建議從事輕體力活動(dòng)的成年人每天至少飲水。（C）A500毫升B1200毫升C2000毫升27.對(duì)于兒童青少年，是最好的飲料。（A）A白開水B軟飲料C啤酒28.在家庭中烹調(diào)扁豆應(yīng)當(dāng)。（B）A用開水焯后涼拌B燒熟煮透C急火爆炒29.經(jīng)常監(jiān)測(cè)體重有助于控制體重。我國(guó)成年人正常體質(zhì)指數(shù)（BMI）為千克/米2。（B）A24至27.9B