廣東省廣州市越秀區(qū)執(zhí)信中學(xué)2024屆高二生物第二學(xué)期期末監(jiān)測(cè)模擬試題含解析

廣東省廣州市越秀區(qū)執(zhí)信中學(xué)2024屆高二生物第二學(xué)期期末監(jiān)測(cè)模擬試題注意事項(xiàng)：1．答題前，考生先將自己的姓名、準(zhǔn)考證號(hào)填寫(xiě)清楚，將條形碼準(zhǔn)確粘貼在考生信息條形碼粘貼區(qū)。2．選擇題必須使用2B鉛筆填涂；非選擇題必須使用0．5毫米黑色字跡的簽字筆書(shū)寫(xiě)，字體工整、筆跡清楚。3．請(qǐng)按照題號(hào)順序在各題目的答題區(qū)域內(nèi)作答，超出答題區(qū)域書(shū)寫(xiě)的答案無(wú)效；在草稿紙、試題卷上答題無(wú)效。4．保持卡面清潔，不要折疊，不要弄破、弄皺，不準(zhǔn)使用涂改液、修正帶、刮紙刀。一、選擇題：（共6小題，每小題6分，共36分。每小題只有一個(gè)選項(xiàng)符合題目要求）1．中國(guó)藥學(xué)家屠呦呦獲2015年諾貝爾生理學(xué)或醫(yī)學(xué)獎(jiǎng)，以表彰她的團(tuán)隊(duì)對(duì)瘧疾治療所做的貢獻(xiàn)。瘧疾是由瘧原蟲(chóng)引起的、危害嚴(yán)重的世界性流行病，瘧原蟲(chóng)是一類單細(xì)胞、寄生性的真核生物，下列關(guān)于瘧原蟲(chóng)的敘述錯(cuò)誤的是A．瘧原蟲(chóng)細(xì)胞內(nèi)核糖體的形成與核仁密切相關(guān)B．構(gòu)成瘧原蟲(chóng)生物膜的脂質(zhì)在水面上展開(kāi)面積大于細(xì)胞表面積的兩倍C．RNA主要存在于細(xì)胞質(zhì)中,是細(xì)胞質(zhì)中的遺傳物質(zhì)D．瘧原蟲(chóng)的細(xì)胞器膜、細(xì)胞膜、核膜等結(jié)構(gòu)共同構(gòu)成了生物膜系統(tǒng)2．血友病是由X染色體上的隱性基因（h）控制的遺傳病。一對(duì)表現(xiàn)正常的夫婦生育了一個(gè)患血友病的孩子，則該夫婦中妻子的基因型和該患病孩子的性別分別是A．XHXh、男孩 B．XHXh、女孩C．XHXH、男孩 D．XHXH、女孩3．下列關(guān)于細(xì)胞的組成成分和結(jié)構(gòu)的敘述中，正確的是A．維生素D和性激素都屬于脂肪類物質(zhì)B．細(xì)胞合成的激素、抗體和神經(jīng)遞質(zhì)發(fā)揮作用后都會(huì)失活C．藍(lán)藻的內(nèi)質(zhì)網(wǎng)參與了蛋白質(zhì)的加工D．細(xì)胞核是DNA和RNA儲(chǔ)存和復(fù)制的主要場(chǎng)所4．人體細(xì)胞增殖過(guò)程中，細(xì)胞內(nèi)染色體的數(shù)目和形態(tài)會(huì)發(fā)生一系列變化。下列有關(guān)敘述正確的是A．男性的體細(xì)胞和生殖細(xì)胞中都含有Y染色體B．姐妹染色單體消失時(shí)，細(xì)胞內(nèi)不會(huì)存在同源染色體C．人體的性狀遺傳主要是通過(guò)染色體上的基因傳遞實(shí)現(xiàn)的D．交叉互換會(huì)影響1個(gè)卵原細(xì)胞減數(shù)分裂產(chǎn)生卵細(xì)胞的種類數(shù)5．某國(guó)為了防止在戰(zhàn)爭(zhēng)中敵方使用生物武器，對(duì)所有參戰(zhàn)人員都接種了天花病毒疫苗，以提高免疫能力。以下關(guān)于該免疫的敘述，不正確的是（）A．該免疫屬于特異性免疫B．T細(xì)胞能產(chǎn)生淋巴因子刺激B細(xì)胞增殖分化為漿細(xì)胞和記憶細(xì)胞C．能形成記憶細(xì)胞，再遇到天花病毒時(shí)能迅速增殖、分化形成大量的漿細(xì)胞D．該免疫屬細(xì)胞免疫，無(wú)體液免疫過(guò)程6．下面是三倍體無(wú)子西瓜育種的流程圖，以下說(shuō)法錯(cuò)誤的是A．四倍體母本上結(jié)出的西瓜，其果肉細(xì)胞內(nèi)有三個(gè)染色體組B．秋水仙素作用于細(xì)胞分裂前期，能夠抑制紡錘體的形成C．上述三倍體無(wú)子西瓜的育種原理是染色體數(shù)目變異D．三倍體植株所結(jié)的無(wú)子西瓜偶爾也會(huì)形成少量種子二、綜合題：本大題共4小題7．（9分）如圖表示細(xì)胞內(nèi)某些有機(jī)物的元素組成和功能關(guān)系，其中A、B代表元素，Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ是生物大分子，圖中X、Y、Z、P分別為構(gòu)成生物大分子的基本單位，請(qǐng)回答下列問(wèn)題:（1）圖中X是___________，Ⅰ在小麥種子中主要是指_________________。（2）圖中Z是_________________，使用_________________染色劑染色，可使Ⅲ呈現(xiàn)_________________色。（3）圖中P的結(jié)構(gòu)通式為_(kāi)________________，填寫(xiě)出由P由_________________，_________________（細(xì)胞器）加工形成Ⅳ。（4）Ⅱ和Ⅳ兩者都有多樣性，兩者多樣性的關(guān)系是前者_(dá)____________后者。（5）構(gòu)成細(xì)胞的化合物中，隨著年齡增長(zhǎng)明顯減少的主要是_________________。8．（10分）我國(guó)科學(xué)家屠呦呦領(lǐng)導(dǎo)的團(tuán)隊(duì)從黃花蒿植物中提取出了青蒿素。研究發(fā)現(xiàn)，青蒿素在治療瘧疾、系統(tǒng)性紅斑狼瘡、腫瘤等疾病方面有顯著的作用。青蒿素易溶于有機(jī)溶劑，不溶于水，不易揮發(fā)，60℃以上易分解。回答下列問(wèn)題：（1）提取青蒿素時(shí)不宜使用水蒸氣蒸餾法，原因是_________________、_________________。根據(jù)青蒿素_________________的特點(diǎn)，可采用有機(jī)溶劑萃取的方法，現(xiàn)有四氯化碳(沸點(diǎn)76.5℃)和乙醚(沸點(diǎn)34.5℃)兩種溶劑，應(yīng)選用_________________作為萃取劑。（2）萃取青蒿素的過(guò)程應(yīng)采用___________________加熱；加熱時(shí)常在加熱瓶口安裝回流冷凝裝置，目的是________________________。（3）下圖為對(duì)青蒿素提取液（待測(cè)樣品）的鑒定結(jié)果，檢測(cè)待測(cè)樣品的方法是________，①中物質(zhì)在層析液中的溶解度_______②中的物質(zhì)。檢測(cè)結(jié)果表明_________________。9．（10分）利用發(fā)酵技術(shù)制作腐乳、果酒、果醋等產(chǎn)品，是我國(guó)勞動(dòng)人民的智慧結(jié)晶。請(qǐng)回答：（1）制作腐乳時(shí)，毛霉產(chǎn)生的__________能將豆腐中的蛋白質(zhì)和脂肪分解成小分子物質(zhì)。（2）鹵湯中酒精含量應(yīng)控制在12%左右，酒精含量過(guò)高導(dǎo)致的結(jié)果是_______。（3）實(shí)驗(yàn)室制作果酒時(shí)，將葡萄汁裝入發(fā)酵瓶要留1/3空間，以保證含有一定量氧氣的目的是______。發(fā)酵后期，發(fā)酵瓶中酒精產(chǎn)生速率下降，最終發(fā)酵液中酒精濃度不再增加。（4）與酵母菌相比，醋酸桿菌在細(xì)胞結(jié)構(gòu)上的顯著特點(diǎn)是________。（5）與制作果酒相比，利用醋酸桿菌制作果醋需在__________和溫度較高的條件下完成。10．（10分）科學(xué)家從牛的胰臟中分離出一條由76個(gè)氨基酸組成的多肽鏈（Ub）。研究發(fā)現(xiàn)Ub在細(xì)胞自我監(jiān)測(cè)和去除某些“不適用蛋白質(zhì)”（即靶蛋白）的機(jī)制中扮演著重要角色。如果某個(gè)蛋白質(zhì)被貼上Ub這個(gè)標(biāo)簽，就會(huì)被運(yùn)送到細(xì)胞內(nèi)的蛋白酶體處被水解掉，其過(guò)程如圖1所示：請(qǐng)回答下列問(wèn)題：（1）Ub由76個(gè)氨基酸組成，則它具有___個(gè)肽鍵，其結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式是_________，Ub的合成場(chǎng)所是________，若它在小腸中被水解，則如圖2中哪種物質(zhì)不可能產(chǎn)生？_____。（2）如果靶蛋白不與Ub結(jié)合，便不能被蛋白酶體水解。①過(guò)程說(shuō)明Ub的作用是識(shí)別________并與之結(jié)合；據(jù)圖1可知完成①、②過(guò)程需要的主要條件是___________和________________。（3）已知在翻譯產(chǎn)生Ub過(guò)程中，運(yùn)輸丙氨酸的tRNA的一端三個(gè)堿基為CGA，則丙氨酸的密碼子為_(kāi)____，如果知道了Ub這條肽鏈的氨基酸序列，能否確定編碼該肽鏈的Ub基因的堿基序列？______（4）若有99個(gè)氨基酸（假設(shè)它們的平均分子量為100），通過(guò)結(jié)合形成了含有2條多肽鏈的蛋白質(zhì)，則其相對(duì)分子質(zhì)量比原來(lái)減少了______________，含氨基的數(shù)量最少是_____________個(gè)。（5）若某一多肽鏈由201個(gè)氨基酸組成，其分子式為CxHyNaObS2（a＞201，b＞202），并且是由如圖3中5種氨基酸組成的，那么該多肽鏈徹底水解后將會(huì)得到賴氨酸、天冬氨酸各多少個(gè)？______。A．a(chǎn)﹣202、b﹣202B．a(chǎn)﹣202、（b﹣202）/2C．a(chǎn)﹣201、（b﹣201）/2D．a(chǎn)﹣201、（b﹣202）/211．（15分）確定花粉發(fā)育時(shí)期的最常用的方法有醋酸洋紅法。但是，某些植物的花粉細(xì)胞核不易著色，需采用__________，這種方法能將花粉細(xì)胞核染成藍(lán)黑色。

參考答案一、選擇題：（共6小題，每小題6分，共36分。每小題只有一個(gè)選項(xiàng)符合題目要求）1、C【解題分析】

本題考查細(xì)胞結(jié)構(gòu)，考查對(duì)細(xì)胞膜、細(xì)胞核、細(xì)胞的生物膜系統(tǒng)的組成和功能的理解。解答此題，可根據(jù)瘧原蟲(chóng)是真核細(xì)胞判斷其遺傳物質(zhì)種類、生物膜系統(tǒng)的組成，進(jìn)而推斷構(gòu)成瘧原蟲(chóng)生物膜的脂質(zhì)在水面上展開(kāi)面積與細(xì)胞表面積的關(guān)系?！绢}目詳解】瘧原蟲(chóng)是真核細(xì)胞，其核仁與核糖體RNA的形成有關(guān)，A項(xiàng)正確；瘧原蟲(chóng)含有線粒體等膜結(jié)構(gòu)細(xì)胞器，所以構(gòu)成瘧原蟲(chóng)生物膜的脂質(zhì)在水面上展開(kāi)面積大于細(xì)胞表面積的兩倍，B項(xiàng)正確；細(xì)胞中的遺傳物質(zhì)均是DNA，C項(xiàng)錯(cuò)誤；真核細(xì)胞的細(xì)胞器膜、細(xì)胞膜、核膜等結(jié)構(gòu)共同構(gòu)成了生物膜系統(tǒng)，D項(xiàng)正確?！绢}目點(diǎn)撥】解答本題的關(guān)鍵是：（1）明確膜結(jié)構(gòu)的基本骨架：所有膜結(jié)構(gòu)均是由磷脂雙分子層作為基本骨架。（2）明確真核細(xì)胞結(jié)構(gòu)特點(diǎn)：含有各種膜結(jié)構(gòu)細(xì)胞器。2、A【解題分析】

1.伴性遺傳是指性染色體上的基因遺傳方式與性別相聯(lián)系稱為伴性遺傳。2.伴X染色體顯、隱性遺傳病的特點(diǎn)是所生后代男女發(fā)病率不同，前者女性發(fā)病率高于男性，后者男性發(fā)病率高于女性。常染色體上的顯、隱性遺傳的特點(diǎn)是后代男女發(fā)病率相同，前者常常代代有患者，后者往往出現(xiàn)隔代遺傳。3.判斷控制生物性狀的基因：在常染色體還是在X染色體上主要是看子代男女發(fā)病率是否相同，前者所生子代男女發(fā)病率相同，后者不同?！绢}目詳解】表現(xiàn)型正常的夫婦，且該病為伴X隱性遺傳病，其父親的基因型為XHY，生一個(gè)患病的孩子，這個(gè)孩子不可能是女孩，只能是男孩，該男孩的基因型為XhY，則其母親只能為攜帶者XHXh，故選A。3、B【解題分析】維生素D和性激素都屬于脂質(zhì)中的固醇類物質(zhì)，A錯(cuò)誤；細(xì)胞合成的激素、抗體和神經(jīng)遞質(zhì)發(fā)揮作用后都會(huì)被相應(yīng)的酶分解，失去活性，B正確；藍(lán)藻屬于原核生物，其細(xì)胞中沒(méi)有內(nèi)質(zhì)網(wǎng)，C錯(cuò)誤；細(xì)胞核是DNA儲(chǔ)存和復(fù)制的主要場(chǎng)所，但RNA儲(chǔ)存的主要場(chǎng)所是細(xì)胞質(zhì)，且正常細(xì)胞中不會(huì)發(fā)生RNA的復(fù)制，D錯(cuò)誤?！究键c(diǎn)定位】原核細(xì)胞和真核細(xì)胞的形態(tài)和結(jié)構(gòu)的異同【名師點(diǎn)睛】1、常見(jiàn)的脂質(zhì)有脂肪、磷脂和固醇：①脂肪是最常見(jiàn)的脂質(zhì)，是細(xì)胞內(nèi)良好的儲(chǔ)能物質(zhì)，還是一種良好的絕熱體，起保溫作用，分布在內(nèi)臟周圍的脂肪還具有緩沖和減壓的作用，可以保護(hù)內(nèi)臟器官；②磷脂是構(gòu)成細(xì)胞膜的重要成分，也是構(gòu)成多種細(xì)胞器膜的重要成分。③固醇類物質(zhì)包括膽固醇、性激素和維生素D，膽固醇是構(gòu)成細(xì)胞膜的重要成分、在人體內(nèi)還參與血液中脂質(zhì)的運(yùn)輸，性激素能促進(jìn)人和動(dòng)物生殖器官的發(fā)育以及生殖細(xì)胞的形成，維生素D能有效地促進(jìn)人和動(dòng)物腸道對(duì)鈣和磷的吸收。2、激素、抗體和神經(jīng)遞質(zhì)等物質(zhì)均是生物體內(nèi)的信息分子。3、由原核細(xì)胞構(gòu)成的生物叫原核生物，由真核細(xì)胞構(gòu)成的生物叫真核生物；原核細(xì)胞與真核細(xì)胞相比，最大的區(qū)別是原核細(xì)胞沒(méi)有被核膜包被的成形的細(xì)胞核，沒(méi)有核膜、核仁和染色體，原核細(xì)胞只有核糖體一種細(xì)胞器，但原核生物含有細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)等結(jié)構(gòu)，也含有核酸和蛋白質(zhì)等物質(zhì)。4、真核細(xì)胞的DNA主要分布在細(xì)胞核中，其復(fù)制的主要場(chǎng)所也是細(xì)胞核；RNA主要分布在細(xì)胞質(zhì)中，在正常細(xì)胞中不會(huì)進(jìn)行RNA的復(fù)制。4、C【解題分析】

人屬于真核生物，增殖方式有有絲分裂、無(wú)絲分裂和減數(shù)分裂。有絲分裂前后染色體數(shù)目不變，減數(shù)分裂產(chǎn)生的子細(xì)胞中染色體數(shù)目減半?！绢}目詳解】A、男性的體細(xì)胞含有Y染色體，生殖細(xì)胞中不一定含有Y染色體，A錯(cuò)誤；B、姐妹染色單體消失時(shí)，細(xì)胞內(nèi)可能存在同源染色體，如有絲分裂的后期，B錯(cuò)誤；C、人體的基因主要分布在染色體上，性狀遺傳主要是通過(guò)染色體上的基因傳遞實(shí)現(xiàn)的，C正確；D、1個(gè)卵原細(xì)胞只能產(chǎn)生1個(gè)卵細(xì)胞，無(wú)論是否發(fā)生交叉互換，1個(gè)卵原細(xì)胞減數(shù)分裂只能產(chǎn)生1種卵細(xì)胞，D錯(cuò)誤。故選C?！绢}目點(diǎn)撥】若不考慮基因突變和交叉互換，1個(gè)精原細(xì)胞可以產(chǎn)生2種精子，1個(gè)卵原細(xì)胞可以產(chǎn)生1種卵細(xì)胞；若考慮交叉互換，1個(gè)精原細(xì)胞可以產(chǎn)生4種精子，1個(gè)卵原細(xì)胞可以產(chǎn)生1種卵細(xì)胞。5、D【解題分析】

考查特異性免疫和非特異性免疫的區(qū)別，二次免疫過(guò)程中記憶細(xì)胞的產(chǎn)生?！绢}目詳解】A、接種天花病毒疫苗使得機(jī)體產(chǎn)生特異性免疫，正確；B、吞噬細(xì)胞呈遞可以給T細(xì)胞，T細(xì)胞可以分泌淋巴因子，淋巴因子刺激B細(xì)胞增殖分化為漿細(xì)胞和記憶細(xì)胞，正確；C、記憶細(xì)胞保持對(duì)抗原的記憶，再遇到天花病毒時(shí)迅速增殖、分化形成大量的效應(yīng)細(xì)胞，繼而產(chǎn)生更強(qiáng)的特異性免疫，正確；D、接種天花病毒疫苗使得機(jī)體產(chǎn)生特異性免疫，包括體液免疫和細(xì)胞免疫，錯(cuò)誤。故選D?！绢}目點(diǎn)撥】保護(hù)人體健康的三道防線是：第一道防線由皮膚和粘膜組成，能夠阻擋和殺死病原體，阻擋和清除異物；第二道防線由體液中的殺菌物質(zhì)和吞噬細(xì)胞組成，能夠溶解殺死病原體；第三道防線為特異性免疫，包括體液免疫和細(xì)胞免疫。吞噬細(xì)胞參與第二道防線以及第三道防線中的體液免疫和細(xì)胞免疫過(guò)程；T細(xì)胞在體液免疫中起呈遞抗原的作用，在細(xì)胞免疫中會(huì)增殖分化形成效應(yīng)T細(xì)胞，最終使靶細(xì)胞裂解死亡。6、A【解題分析】

A、四倍體母本上結(jié)出的三倍體西瓜，其果肉是由四倍體的子房壁發(fā)育而來(lái)的，細(xì)胞內(nèi)含有四個(gè)染色體組，A錯(cuò)誤；B、秋水仙素的作用機(jī)理是抑制細(xì)胞分裂前期紡錘體的形成，B正確；C、三倍體無(wú)子西瓜的育種方法為多倍體育種，原理是染色體數(shù)目變異，C正確；D、植株細(xì)胞在減數(shù)第一次分裂過(guò)程中，一個(gè)染色體組的全部染色體移向細(xì)胞一極，另外兩個(gè)染色體組的全部染色體移向另一極，可以形成正常的配子，從而形成少量的種子，D正確。故選A二、綜合題：本大題共4小題7、葡萄糖淀粉核糖核苷酸吡羅紅紅內(nèi)質(zhì)網(wǎng)高爾基體決定水【解題分析】

圖示可知Ⅰ是能源物質(zhì)，主要是多糖，所以X是葡萄糖；Ⅱ、Ⅲ攜帶遺傳信息，Ⅱ分布在細(xì)胞核，所以Ⅱ是DNA，Ⅲ分布在細(xì)胞質(zhì)，所以Ⅲ是RNA；Ⅳ承擔(dān)生命活動(dòng)，所以Ⅳ是蛋白質(zhì)，P為氨基酸；脂肪是良好的儲(chǔ)能物質(zhì)；而A代表N、P兩種元素，B只是N元素?！绢}目詳解】(1)圖中X是多糖的單體，是葡萄糖，在小麥中作為能源物質(zhì)的多糖是淀粉；(2)圖中Ⅲ主要分布在細(xì)胞質(zhì)中，是RNA，則Z是其組成基本單位核糖核苷酸，RNA可被吡羅紅染成紅色；(3)P為氨基酸，其結(jié)構(gòu)通式為；Ⅳ是蛋白質(zhì)，氨基酸在核糖體上合成多肽鏈，在內(nèi)質(zhì)網(wǎng)和高爾基體上加工成蛋白質(zhì)；(4)DNA和蛋白質(zhì)都具有多樣性，其中蛋白質(zhì)是由DNA控制合成的，因此DNA的多樣性決定蛋白質(zhì)的多樣性；(5)水在個(gè)體發(fā)育過(guò)程中的含量不同，隨著年齡的增長(zhǎng)水的含量會(huì)明顯減少.【題目點(diǎn)撥】根據(jù)蛋白質(zhì)、DNA、RNA、多糖四種有機(jī)物的組成元素，基本單位，主要作用以及四者之間的關(guān)系，結(jié)合圖形所示，準(zhǔn)確判斷圖中字母或數(shù)字所代表的物質(zhì)，是解題關(guān)鍵。8、溫度過(guò)高，青蒿素受熱分解不易揮發(fā)青蒿素不溶于水，易溶于有機(jī)溶劑乙醚水浴使萃取劑（乙醚）冷凝，回收萃取劑紙層析法大于待測(cè)樣品中不含青蒿素【解題分析】

植物有效成分的提取的方法通常有三種：蒸餾、壓榨和萃取。青蒿素是一種無(wú)色針狀晶體，易溶于有機(jī)溶劑，不溶于水，不易揮發(fā)，因此提取青蒿素時(shí)不宜使用水蒸氣蒸餾法，可采用有機(jī)溶劑萃取的方法。題圖分析：A、B、C、D四點(diǎn)中，A點(diǎn)和D點(diǎn)屬于標(biāo)準(zhǔn)樣品的樣點(diǎn)，B點(diǎn)和C點(diǎn)屬于提取樣品的點(diǎn)，①代表β-胡蘿卜素，②代表提取樣品中所含有的其它色素雜質(zhì)?！绢}目詳解】（1）由于青蒿素不易揮發(fā)，不能隨水蒸氣蒸餾出來(lái)，且對(duì)熱不穩(wěn)定，溫度過(guò)高，青蒿素受熱分解，所以青蒿素的提取不宜采用水蒸氣蒸餾法；青蒿素易溶于有機(jī)溶劑，不溶于水，可采用有機(jī)溶劑萃取的方法；由于青蒿素在60℃以上易分解，所以萃取時(shí)應(yīng)該選擇沸點(diǎn)較低的乙醚作為萃取劑。（2）由于有機(jī)溶劑易燃，所以萃取青蒿素的過(guò)程應(yīng)采用水浴加熱；加熱時(shí)常在加熱瓶口安裝回流冷凝裝罝，目的是使萃取劑（乙醚）冷凝，回收萃取劑。（3）該圖所示的鑒定方法稱為紙層析法。在圖中的色譜中，①代表β-胡蘿卜素，②代表提取樣品中所含有的其它色素雜質(zhì)，因此①中物質(zhì)在層析液中的溶解度大于②中的物質(zhì)；該檢測(cè)結(jié)果表明待測(cè)樣品中不含青蒿素。【題目點(diǎn)撥】解答本題的關(guān)鍵是掌握植物細(xì)胞中有效成分的提取的三種方法，能夠根據(jù)青蒿素的理化性質(zhì)分析判斷其應(yīng)該采取的方法，還要能夠分析題（3）圖中不同數(shù)字代表的含義并進(jìn)行合理的分析。9、蛋白酶、脂肪酶蛋白酶的活性降低，腐乳成熟期延長(zhǎng)讓酵母菌進(jìn)行有氧呼吸，快速繁殖無(wú)核膜包被的細(xì)胞核氧氣充足【解題分析】

1、參與果酒制作的微生物是酵母菌，其新陳代謝類型為異養(yǎng)兼性厭氧型。果酒制作的原理：（1）在有氧條件下，反應(yīng)式如下：C6H12O6+6H2O+6O26CO2+12H2O+能量；（2）在無(wú)氧條件下，反應(yīng)式如下：C6H12O62CO2+2C2H5OH+能量。2、參與果醋制作的微生物是醋酸菌，其新陳代謝類型是異養(yǎng)需氧型。果醋制作的原理：當(dāng)氧氣、糖源都充足時(shí)，醋酸菌將葡萄汁中的果糖分解成醋酸。當(dāng)缺少糖源時(shí)，醋酸菌將乙醇變?yōu)橐胰?，再將乙醛變?yōu)榇姿帷?、參與腐乳制作的微生物主要是毛霉，其新陳代謝類型是異養(yǎng)需氧型。腐乳制作的原理：毛霉等微生物產(chǎn)生的蛋白酶能將豆腐中的蛋白質(zhì)分解成小分子的肽和氨基酸；脂肪酶可將脂肪分解成甘油和脂肪酸?！绢}目詳解】（1）制作腐乳時(shí)，毛霉產(chǎn)生的蛋白酶、脂肪酶能將豆腐中的蛋白質(zhì)和脂肪分解成易于消化吸收的小分子物質(zhì)。（2）鹵湯中酒精含量應(yīng)控制在12%左右，酒精含量過(guò)高導(dǎo)致蛋白酶的活性降低，腐乳成熟期延長(zhǎng)。（3）實(shí)驗(yàn)室制作果酒時(shí)，將葡萄汁裝入發(fā)酵瓶要留1/3空間，以保證含有一定量氧氣，目的是讓酵母菌進(jìn)行有氧呼吸，快速繁殖。（4）醋酸桿菌為原核生物，酵母菌為真核生物，與真核細(xì)胞相比，原核細(xì)胞在細(xì)胞結(jié)構(gòu)上的顯著特點(diǎn)是無(wú)核膜包被的細(xì)胞核。（5）果酒制作需要無(wú)氧條件，且果酒制作的適宜溫度是18-25℃，而果醋制作需要不斷通入氧氣，且適宜溫度是30-35℃。因此，與制作果酒相比，利用醋酸桿菌制作果醋需在氧氣充足和溫度較高（30-35℃）的條件下完成?！绢}目點(diǎn)撥】本題考查果酒和果醋的制作、腐乳的制作，對(duì)于此類試題，需要考生注意的細(xì)節(jié)較多，如實(shí)驗(yàn)的原理、實(shí)驗(yàn)采用的方法、實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象及結(jié)論等，需要考生在平時(shí)的學(xué)習(xí)過(guò)程中注意積累。10、75-CO-NH-核糖體D靶蛋白多種酶ATP提供能量GCU不能17462D【解題分析】

本題是關(guān)于蛋白質(zhì)的問(wèn)題，蛋白質(zhì)的合成場(chǎng)所是核糖體，其中氨基酸數(shù)-肽鏈數(shù)=肽鍵數(shù)，蛋白質(zhì)的分子量=氨基酸的總分子量-脫去水的總分子量。密碼子是指mRNA上控制氨基酸的三個(gè)相鄰的堿基，而tRNA上的反密碼子與之能夠互補(bǔ)配對(duì)。在計(jì)算蛋白質(zhì)中某種氨基酸的數(shù)目時(shí)一般依據(jù)這種氨基酸的特殊之處來(lái)計(jì)算，例如可以依據(jù)硫元素?cái)?shù)目確定半胱氨酸的數(shù)目。【題目詳解】（1）題目中Ub由76個(gè)氨基酸組成，有一條肽鏈，因此，肽鍵數(shù)=76-1=75，肽鍵的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式是-CO-NH-，Ub是蛋白質(zhì)，其的合成場(chǎng)所是核糖體，蛋白質(zhì)在小腸中被水解，最終形成氨基酸，氨基酸中至少有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基連在同一個(gè)中心碳原子上，如圖2ABC都是氨基酸，而D不是氨基酸。（2）靶蛋白不與Ub結(jié)合，便不能被蛋白酶體水解。①過(guò)程說(shuō)明Ub的作用是能夠識(shí)別靶蛋白并與靶蛋白結(jié)合；據(jù)圖1可知完成①、②過(guò)程需要消耗能量，需要多種酶的催化。

（3）在翻譯過(guò)程中，mRNA上的密碼子與tRNA上的反密碼子互補(bǔ)配對(duì)，因此，運(yùn)輸丙氨酸的tRNA的一端三個(gè)堿基為CGA，則丙氨酸的密碼子為GCU，如果知道了Ub這條肽鏈的氨基酸序列，不能確定編碼該肽鏈的Ub基因的堿基序列，是由于密碼子具有簡(jiǎn)并性。

（4）若有99個(gè)氨基酸（假設(shè)它們的平均分子量為100），通過(guò)結(jié)合形成了含有2條多肽鏈的蛋