肉牛養(yǎng)殖技術(shù)課件

肉牛養(yǎng)殖技術(shù)2017肉牛養(yǎng)殖技術(shù)一、國(guó)內(nèi)外主要牛的品種（一）國(guó)外優(yōu)良品種2肉牛養(yǎng)殖技術(shù)1、西門塔爾牛

原產(chǎn)于瑞士等國(guó)，以瑞士西門塔爾平原產(chǎn)牛最為出色而得名。體型高大，前軀發(fā)達(dá)，毛色多為黃、紅、白花。體軀粗壯結(jié)實(shí)，適應(yīng)性好，抗病力強(qiáng)，泌乳性能好，役用性能強(qiáng)，產(chǎn)肉性能高，肌肉發(fā)達(dá)，肉質(zhì)好，肥育后屠宰率達(dá)65%，成年公牛體重900-1400千克，母牛650-800千克，是著名的肉、乳、役兼用型品種。目前，西門塔爾牛是我縣引進(jìn)凍精改良本地黃牛的主要品種。3肉牛養(yǎng)殖技術(shù)2.安格斯牛

原產(chǎn)于英國(guó)安格斯地區(qū)。無(wú)角，有紅、黑兩種毛色，腿短，頸短，腰和臀部豐滿，具有典型肉用牛特征。生長(zhǎng)快，早熟，肉質(zhì)好，適應(yīng)性強(qiáng)，15-18月齡體重可達(dá)450千克，日增重達(dá)0.99千克。成年公牛體重700-750千克，母牛500千克，屠宰率為60%-65%。在國(guó)際市場(chǎng)上深受歡迎。我縣近年來(lái)引進(jìn)部份凍精進(jìn)行雜交改良，效果明顯。4肉牛養(yǎng)殖技術(shù)3.利木贊牛

利木贊牛原產(chǎn)于法國(guó)中部的利木贊高原，并因此得名。在法國(guó)，其主要分布在中部和南部的廣大地區(qū)，數(shù)量?jī)H次于夏洛萊牛，屬于專門化的大型肉牛品種。1974年和1993年，我國(guó)數(shù)次從法國(guó)引入利木贊牛，在河南、山東、內(nèi)蒙古等地改良當(dāng)?shù)攸S牛。利木贊牛體型較大，全身肌肉豐滿，軀體長(zhǎng)，結(jié)構(gòu)良好，早熟，瘦肉多，6月齡體重可達(dá)250-300千克，平均日增重為1.49千克，屠宰率為63%-71%，成年公牛體重950-1200千克，母牛為600-800千克。我縣已引進(jìn)進(jìn)行雜交改良，由于其早期生長(zhǎng)速度不及西門塔爾，所以雜交改良效果在全縣也不及西門塔爾。5肉牛養(yǎng)殖技術(shù)64、夏洛來(lái)牛夏洛來(lái)牛原產(chǎn)于法國(guó)的夏洛來(lái),最早為役用,我國(guó)1964年和1974年分批引入,分布在東北,西北及東南部分地區(qū)。在我國(guó)適應(yīng)性良好。外貌特征體大力強(qiáng)，毛色為乳白色或白色，皮膚及黏膜為淺紅色。頭部大小適中、頸粗短，胸寬深，肋弓圓，背直。成年公牛體重1100～1200公斤，體高約142厘米；成年母牛體重700～800公斤，體高約132厘米。肉牛養(yǎng)殖技術(shù)7

夏洛來(lái)牛生產(chǎn)性能增重快（尤其是幼齡期），瘦肉率高。哺乳期日增重：公犢約1290克，母犢約1060克。在良好的飼養(yǎng)條件下，6月齡公牛體重達(dá)250千克，母牛體重達(dá)210千克。母牛初情期為13月齡，初配期為17～20月齡。

夏洛來(lái)牛與我國(guó)本地黃牛雜交性能比較表

類型初生重（千克）6月齡體重（千克）

成年體重、體尺體重（千克）體高（厘米）體長(zhǎng)(厘米）胸圍（厘米）夏雜一代（母牛）32.27163.5487.96135.0147.0189.2本地黃牛（母牛）20.71104.8400.70132.2143.7172.9肉牛養(yǎng)殖技術(shù)5.中國(guó)荷斯坦奶牛（黑白花奶牛）荷斯坦奶牛：原產(chǎn)于荷蘭、法國(guó)北部及德國(guó)的荷斯坦省。毛色為界線分明的黑白花片。平均年產(chǎn)奶量（305天）7000千克以上。成年公牛體重900-1200千克，母牛650-750千克。

中國(guó)荷斯坦奶牛(1997年以前稱中國(guó)黑白花奶牛)是19世紀(jì)末期，由中國(guó)的黃牛與當(dāng)時(shí)引進(jìn)我國(guó)的荷斯坦牛雜交，經(jīng)過(guò)1970-1980年的不斷選育，而逐漸形成的。中國(guó)荷斯坦奶牛體格健壯，結(jié)構(gòu)勻稱。毛色呈黑白花，花片分明。中國(guó)荷斯坦牛，因受荷蘭兼用荷斯坦牛的影響，近似兼用型。毛色一般為黑白相間，花層分明，額部多有白班;腹底部，四肢膝關(guān)節(jié)以下及尾端多呈白色，體質(zhì)細(xì)致結(jié)實(shí)、體軀結(jié)構(gòu)勻稱，泌乳系統(tǒng)發(fā)育良好，蹄質(zhì)堅(jiān)實(shí)。一個(gè)泌乳期(305天計(jì))的產(chǎn)奶量為4500-5000千克，優(yōu)良牛群為7000-9000千克，高產(chǎn)?？蛇_(dá)10000千克以上，8肉牛養(yǎng)殖技術(shù)6、水牛品種-么拉

產(chǎn)地:原產(chǎn)于印度外貌:么拉水牛比我國(guó)水牛體格大，四肢粗壯，體型呈楔型，尻扁斜，皮膚被毛黝黑，少數(shù)為棕色或褐灰色，尾帚白色或黑色，頭較小，角如綿羊角，呈螺旋型，耳薄下垂，乳房發(fā)育良好乳靜脈彎曲明顯，乳頭粗長(zhǎng)。成年體重:公450-800kg，母350-750kg適應(yīng)性:宜在水源多的地方飼養(yǎng)，耐粗飼，抗病力強(qiáng)，繁殖率高，遺傳穩(wěn)定。9肉牛養(yǎng)殖技術(shù)101、威寧黃牛

威寧黃牛是我縣主要的地方品種，屬西南山地型役肉兼用品種。1981～1982年，貴州省農(nóng)業(yè)廳畜牧局主持對(duì)省內(nèi)畜禽品種資源進(jìn)行調(diào)查，將畢節(jié)地區(qū)境內(nèi)威寧、赫章、畢節(jié)、納雍縣的黃牛定名為威寧黃牛，列入地方品種，編入《貴州省畜禽品種志》。威寧黃牛是在冬春氣候寒冷、土壤瘠薄而天然牧草豐富的自然生態(tài)條件下，當(dāng)?shù)厝嗣窀鶕?jù)生產(chǎn)、生活需要長(zhǎng)期選育飼養(yǎng)而形成的小型役肉兼用地方品種。（二）、本地品種肉牛養(yǎng)殖技術(shù)11

威寧黃牛以放牧為主，其特點(diǎn)是善于爬山越嶺、吃苦耐寒和粗放飼養(yǎng)，其體形外貌為：頭稍長(zhǎng)，額直，角稍短而多為“蘿卜角”或“鷹爪角”，肉垂不甚發(fā)達(dá)，被毛以黃色居多，黃褐色，黑色次之，間有少量黃白花。肉牛養(yǎng)殖技術(shù)12.

威寧黃牛成年公牛體重250～300公斤。母牛體重180～250公斤。公母牛均為三歲開始配種，母牛一般三年產(chǎn)兩胎。青年牛的屠宰率為52.8％，凈肉率44.6％，“牛肉干巴”是當(dāng)?shù)厝嗣駛鹘y(tǒng)加工方法的特產(chǎn)，風(fēng)味別致，暢銷各地。威寧黃牛肉牛養(yǎng)殖技術(shù)1.秦川牛主產(chǎn)于陜西渭北高原的部分地區(qū)和河南的西部及甘肅的慶陽(yáng)地區(qū)也有分布。本品種全身被毛細(xì)致光澤，多為紫紅色和紅色，眼圈及鼻鏡為肉色。頭部方正，鼻鏡呈肉紅色，角短，呈肉色，多為向外或向后稍彎曲;體型大，各部位發(fā)育均衡，骨骼粗壯，肌肉豐滿，體質(zhì)強(qiáng)健;肩長(zhǎng)而斜，前軀發(fā)育良好，胸部深寬，肋長(zhǎng)而開張，背腰平直寬廣，長(zhǎng)短適中，薦骨部稍隆起，一般多是斜尻;四肢粗壯結(jié)實(shí)，前肢間距較寬，后肢飛節(jié)靠近，蹄呈圓形，蹄叉緊、蹄質(zhì)硬，絕大部分為紅色。肉用性能:秦川牛肉用性能良好。成年公牛體重600-800千克。母牛平均為381千克。易于育肥，肉質(zhì)細(xì)致，瘦肉率高，大理石紋明顯。18月齡育肥牛平均日增重為550克(母)或700克(公)，平均屠宰率達(dá)58.3%，凈肉率50.5%。2、秦川牛13肉牛養(yǎng)殖技術(shù)南陽(yáng)牛主產(chǎn)于河南省南陽(yáng)盆地、白河和唐河流域廣大平原地區(qū)。南陽(yáng)黃牛是全國(guó)五大良種黃牛之一，其特征主要體現(xiàn)在:體軀高大，力強(qiáng)持久，肉質(zhì)細(xì)，香味濃，大理石花紋明顯，皮質(zhì)優(yōu)良。南陽(yáng)黃牛毛色分黃、紅、草白三種，黃色為主，而且役用性能、肉用性能及適應(yīng)性能俱佳。3、南陽(yáng)牛成年公牛平均體重517千克；母牛347千克，南陽(yáng)黃牛公母牛都善走，挽車與耕作迅速，有快牛之稱，役用能力強(qiáng)。公牛最大挽力為398.6公斤，占體重的74%，母牛最大挽力為275.1公斤，占體重的65.3%。中等膘情公牛屠宰率平均為52.2%，凈肉率43.6%，骨肉比為1：5.06，胴體產(chǎn)肉率為83.5%，眼肌面積為60.9平方厘米。14肉牛養(yǎng)殖技術(shù)4、魯西牛主要產(chǎn)于山東省西南部的菏澤和濟(jì)寧兩地區(qū)，亦稱“山東牛”。周歲魯西黃牛一般體高達(dá)1.6米，重700公斤左右，公牛前驅(qū)高大，肩峰發(fā)達(dá)；母牛后驅(qū)發(fā)育良好，有強(qiáng)盛的生殖能力。魯西黃牛個(gè)體高大、公牛體高146.3cm，體長(zhǎng)160.9cm，胸圍206.36cm，平均體重685.18kg，最大體重1040kg。母牛性成熟較早，初配年齡一般為1.5~2歲，皮質(zhì)好，性情溫順，體壯抗病，便于飼養(yǎng)管理。15肉牛養(yǎng)殖技術(shù)5、延邊黃牛延邊黃牛：是吉林省延邊朝鮮族自治州地區(qū)役肉兼用黃牛品種，延邊黃牛體格高大結(jié)實(shí)、適應(yīng)性強(qiáng)、肉質(zhì)細(xì)嫩、汁多味美，柔軟適口，大理石紋明顯，無(wú)酸騷異味。作為國(guó)家資源保護(hù)品種、中國(guó)五大地方良種牛之一，延邊黃牛品種特征和肉品特性優(yōu)良，具有鮮明的地域特色，成為在國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)享有一定聲譽(yù)的高檔肉牛品種。延邊黃牛自18月齡育肥6個(gè)月，日增重為813克，胴體重265.8千古，屠宰率57.7%，凈肉率47.23%，目前延邊黃牛的牛肉產(chǎn)量在4萬(wàn)噸左右，不僅供應(yīng)國(guó)內(nèi)的市場(chǎng)，而且還銷往周邊國(guó)家，包括韓國(guó)、俄羅斯、日本。最高的能賣到65-70美元一公斤。16肉牛養(yǎng)殖技術(shù)晉南牛：產(chǎn)于山西省西南部汾河下游的晉南盆地的運(yùn)城地區(qū)，晉南牛屬大型役肉兼用品種。晉南牛的外貌特征:體格高大，骨骼結(jié)實(shí)，健壯。公牛頭適中，額寬，嘴闊，俗稱"獅子頭"。母牛頭清秀，鬐甲寬而稍隆起，胸深且寬，背腰平直，長(zhǎng)短適中，尻部較窄，四肢堅(jiān)實(shí)，蹄大而圓，蹄壁為深紅色。公牛平均體重607.4千克，體高138.66厘米，體長(zhǎng)157.4厘米，胸圍206.30厘米，管圍20.20厘米；母牛平均體重339.4千克，體高117.4厘米，體長(zhǎng)135.20厘米，胸圍164..66厘米，管圍15.60厘米；閹牛體重453.9千克，體高130.80厘米，體長(zhǎng)146.40厘米，胸圍182.90，管圍18.30厘米。6、晉南牛17肉牛養(yǎng)殖技術(shù)18成年威寧黃牛與幾種良種黃牛的經(jīng)濟(jì)效率比較

品種名稱成年公牛體重（公斤）成年母牛體重（公斤）

折合經(jīng)濟(jì)效率（以成年公牛體重的最高值按每公斤體重22元計(jì)算）夏洛來(lái)牛1100～1200700～80026400元/頭利木贊牛950～1200600～80026400元/頭海福持牛850～1100600～70024200元/頭西門塔爾牛1050～1150650～80025300元/頭魯西黃牛600～700350～45015400元/頭安格斯牛900～1000500～60022000元/頭威寧黃牛250～300180～2506600元/頭肉牛養(yǎng)殖技術(shù)二、雜交改良情況1.雜交改良工作情況從1978年起,畜牧部門采用“牛冷凍精液人工授精技術(shù)”對(duì)本地牛進(jìn)行改良，截止2016底,全地區(qū)累計(jì)輸配母牛250萬(wàn)多頭,累計(jì)凍配產(chǎn)犢140多萬(wàn)頭。2016年赫章縣實(shí)際完成輸配能繁母牛24452頭，產(chǎn)犢16880頭。2016年底，全縣正常運(yùn)轉(zhuǎn)的牛改點(diǎn)40個(gè)。19肉牛養(yǎng)殖技術(shù)全區(qū)2016年4月全區(qū)各縣牛輸配數(shù)20肉牛養(yǎng)殖技術(shù)西門塔爾2.3萬(wàn)頭，占總數(shù)的94%；其它1452頭，占總數(shù)的6%；2.我縣雜交改良使用的主要品種21肉牛養(yǎng)殖技術(shù)3.雜交效果據(jù)測(cè)定（一代雜交牛）：6月齡重（公斤）：西x威：120.3安x威：111.7利x威：110.5威寧黃牛：75.3。22肉牛養(yǎng)殖技術(shù)12月齡重（公斤）：西x威：184.2安x威：185.2利x威：178.6威寧黃牛：125.823肉牛養(yǎng)殖技術(shù)18月齡重（公斤）：西x威：246.2安x威：260.9利x威：255.4威寧黃牛：148.924肉牛養(yǎng)殖技術(shù)24月齡重（公斤）：西x威293.4安x威318.3利x威302.0威寧黃牛：172.625肉牛養(yǎng)殖技術(shù)1、體尺測(cè)量與體重估算三、牛的鑒定26肉牛養(yǎng)殖技術(shù)測(cè)量部位體高：由鬐甲至地面的垂直距離。十字部高：由腰角連線中點(diǎn)至地面的垂直距離。胸圍：肩胛后緣胸部的圓周長(zhǎng)度。體斜長(zhǎng)：由肩端前緣至尻尖的直線長(zhǎng)度。體直長(zhǎng)：由肩端前緣至尻尖的水平距離。27肉牛養(yǎng)殖技術(shù)體重估算

在沒有條件進(jìn)行秤重的情況下，可以根據(jù)體尺來(lái)估算，估算的方法有很多，現(xiàn)介紹如下：（單位：米、公斤）乳用或乳肉兼用牛體重=胸圍2×體斜長(zhǎng)×90肉用或肉乳兼用牛體重=胸圍2×體直長(zhǎng)×100役用黃牛體重=胸圍2×體斜長(zhǎng)÷10800（㎝）可根據(jù)所測(cè)牛只的膘情作±10%的校正。28肉牛養(yǎng)殖技術(shù)2、年齡鑒別鑒定牛的年齡，一般是根據(jù)牙齒、角輪來(lái)判斷。①按牙齒鑒別年齡：初生犢牛具有一對(duì)或兩對(duì)乳門齒，一般滿3周齡時(shí)全部乳門齒均已長(zhǎng)出，到3-4月齡時(shí)長(zhǎng)齊，4-5月齡時(shí)開始磨蝕，到1歲時(shí)，四對(duì)乳門齒均有顯著的磨損。一般到:1.5-2歲時(shí)開始換生第一對(duì)門齒。2.5-3歲時(shí)換生第二對(duì)門齒。29肉牛養(yǎng)殖技術(shù)3-3.5歲換生第三對(duì)門齒，4-4.5歲時(shí)換第四對(duì)門齒。這時(shí)四對(duì)乳門齒均已換成永久齒，稱為齊口。5歲第一對(duì)門齒磨蝕；6歲第二對(duì)門齒磨蝕；7歲第三對(duì)門齒磨蝕；8歲第四對(duì)門齒磨蝕；9歲第一對(duì)門齒齒星近于圓形；10歲時(shí)第二對(duì)門齒齒星近于圓形；11歲時(shí)第三以門齒齒星近于圓形；12歲時(shí)第四對(duì)門齒齒星近于圓形；。30肉牛養(yǎng)殖技術(shù)門齒磨蝕時(shí)，磨面最初為長(zhǎng)方形，以后逐漸變寬，而后近于橢圓形，最后有近于圓形的齒星出現(xiàn)。當(dāng)四對(duì)門齒齒星均呈圓形，俗稱八珠，這時(shí)年齡已達(dá)12歲左右當(dāng)牛達(dá)13-14歲時(shí)，不僅門齒磨蝕得很厲害，顯得更短，齒間隙加大，并且有脫落現(xiàn)象。

年齡的精確鑒別較難。31肉牛養(yǎng)殖技術(shù)四、牛胃的結(jié)構(gòu)與消化特點(diǎn)牛是反芻動(dòng)物，胃的容積大，而且有4個(gè)胃室，即瘤胃、網(wǎng)胃、瓣胃、真胃，前三個(gè)胃沒有胃腺，不分泌胃液，真胃可分泌胃液。瘤胃網(wǎng)胃皺胃瓣胃32肉牛養(yǎng)殖技術(shù)瘤胃：1.容積大。2.有大量的微生物和纖毛原蟲。對(duì)粗纖維的消化能力很強(qiáng)。3.利用非蛋白質(zhì)含氮物-尿素等。4.合成B族維生素和維生素K。網(wǎng)胃：與瘤胃作用相似。瓣胃：將網(wǎng)胃送來(lái)的食糜壓榨和磨碎，然后移進(jìn)真胃。皺胃：又叫真胃，是消化和吸收的主要場(chǎng)所。33肉牛養(yǎng)殖技術(shù)1、青飼料：主要是指天然牧草、人工栽培牧草及蔬菜類飼料等。養(yǎng)分豐富、粗蛋白含量較高，一般達(dá)12%-25%，質(zhì)量比籽實(shí)類及副產(chǎn)品好。粗纖維的含量在植物發(fā)育早期較低，后期則較高，青飼料適口性好，易于消化，但容積大，含水量多。豆科青飼料比禾本科和蔬菜飼料營(yíng)養(yǎng)水平高。

1.青飼料五、牛的飼料34肉牛養(yǎng)殖技術(shù)3、粗飼料粗飼料是牛的主要飼料，含粗纖維較多，在干物質(zhì)中粗纖維含量在18%以上的飼料為粗飼料。包括干草、秸稈和秕殼類，體積大，粗纖維含量高，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較低。粗飼料中蛋白質(zhì)的含量，隨其種類不同而有很大差別，豆科干草含蛋白質(zhì)大約10%-20%，而粗纖維的含量卻達(dá)25%-45%，質(zhì)量較差。所以冬季喂牛不要單一飼喂粗飼料，牛得不到需要的營(yíng)養(yǎng)，就會(huì)消瘦、衰弱甚至引起死亡，這也是冬末春初死牛的原因之一。2.粗飼料35肉牛養(yǎng)殖技術(shù)4.青貯飼料青貯飼料就是新鮮植物性飼料貯入窖內(nèi)或堆積成堆，經(jīng)過(guò)發(fā)酵而成的可長(zhǎng)期保存的青綠多汁飼料。它既能保持青飼料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，提高原料的適口性，又可調(diào)節(jié)青飼料的均衡供應(yīng)，是牛的一種很好的飼料。3.青貯飼料36肉牛養(yǎng)殖技術(shù)（1）能量精料能量精料是指飼料干物質(zhì)中，粗纖維含量低于15%，粗蛋白質(zhì)含量少于20%的飼料。包括禾谷類籽實(shí)及其加工副產(chǎn)品和塊根、塊莖類飼料等，淀粉含量高，粗纖維含量少，易于消化利用，但蛋白質(zhì)較少、鈣少磷多，B族維生素多，而維生素A、D則較缺。用能量飼料喂牛時(shí)，最好搭配一些蛋白質(zhì)飼料，同時(shí)適當(dāng)補(bǔ)充鈣和維生素A。常用的能量精料有玉米、小麥、大麥、燕麥、碎米、谷粉、麩皮、細(xì)糠、甘薯等。4.精飼料（1）能量飼料37肉牛養(yǎng)殖技術(shù)指在飼料干物質(zhì)中，粗蛋白含量高于20%，粗纖維含量低于18%的飼料。A.常用的蛋白質(zhì)精料有大豆餅、花生餅、椰子餅、菜籽餅、棉籽餅等，豆腐渣也屬蛋白質(zhì)精料。B.非蛋白質(zhì)含氮物，如尿素和二縮脲等。（2）蛋白質(zhì)精料38肉牛養(yǎng)殖技術(shù)6.牛需補(bǔ)充的礦物質(zhì)有：食鹽、石灰石粉、磷酸氫鈣，微量元素添加劑等。5.礦物質(zhì)飼料39肉牛養(yǎng)殖技術(shù)

六、牛場(chǎng)的選址與牛舍建設(shè)（一）牛舍的選址1、地勢(shì)：地勢(shì)高燥、背風(fēng)向陽(yáng)總體平坦地方。切不可建在低凹或風(fēng)口處，以免排水困難，汛期積水及冬季防寒困難。2.地形開闊整齊，理想正方形、長(zhǎng)方形，避免狹長(zhǎng)和多邊角。3.要有充足的合乎衛(wèi)生要求的水源。4.土質(zhì)：沙壤土最理想，沙土較適宜，黏土最不適宜。40肉牛養(yǎng)殖技術(shù)5.應(yīng)便于防疫，距村莊居民點(diǎn)500米下風(fēng)處，距主要交通要道（公路、鐵路）500米，距化工廠、畜產(chǎn)品加工廠等1500米以外。6.交通供電方便。7.周圍飼料資源尤其是粗飼料資源豐富符合獸醫(yī)衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生的要求。8.周圍無(wú)傳染源。無(wú)人畜地方病。41肉牛養(yǎng)殖技術(shù)42全開放式半開放式溫室牛舍卷簾窗全封閉牛舍（二）牛舍建設(shè)42肉牛養(yǎng)殖技術(shù)43多種肉牛飼養(yǎng)方式:栓系飼養(yǎng)、群養(yǎng)、放牧栓系飼養(yǎng)、雙坡半開放式牛舍肉牛養(yǎng)殖技術(shù)有窗式牛舍44肉牛養(yǎng)殖技術(shù)45肉牛養(yǎng)殖技術(shù)46肉牛養(yǎng)殖技術(shù)47拴系飼養(yǎng)、敞棚舍肉牛養(yǎng)殖技術(shù)群飼育肥欄48肉牛養(yǎng)殖技術(shù).49補(bǔ)飼食槽地面食槽設(shè)施設(shè)備食槽49肉牛養(yǎng)殖技術(shù)飲水碗恒溫水槽50肉牛養(yǎng)殖技術(shù)51

固定式攪拌車

臥式攪拌車

立式攪拌車

鍘草、取青貯、混合分體機(jī)械51肉牛養(yǎng)殖技術(shù)52青貯池干草庫(kù)鍘草機(jī)肉牛養(yǎng)殖技術(shù)53消毒池（一般要求與門等寬，長(zhǎng)約1.5米）消毒更衣室53肉牛養(yǎng)殖技術(shù)牛舍的布局54肉牛養(yǎng)殖技術(shù)防止生產(chǎn)區(qū)內(nèi)部的交互傳染辦公、生活區(qū)飼料區(qū)隔離區(qū)糞污處理區(qū)蔬菜大棚區(qū)養(yǎng)殖區(qū)55肉牛養(yǎng)殖技術(shù)高檔肉牛的舍飼育肥七、牛的育肥56肉牛養(yǎng)殖技術(shù)放牧育肥林間草地草場(chǎng)放牧57肉牛養(yǎng)殖技術(shù)

（一）育肥牛的選擇

1、品種目前，我國(guó)尚無(wú)專門化的肉牛品種，因此，地方黃牛與引入的肉牛品種的雜交牛是我們育肥牛的第一選擇。西門塔爾、利木贊、安格斯是我區(qū)黃牛改良的三大改良父本，其雜交后代就是我們育肥的對(duì)象。雜交代數(shù)不同，其育肥潛力差別較大，雜交一代牛小時(shí)候像父親，越長(zhǎng)越像母親；而雜交二、三代牛會(huì)在成年時(shí)仍保持父親的特征，雜交優(yōu)勢(shì)明顯，因此，選購(gòu)時(shí)要注意鑒別。58肉牛養(yǎng)殖技術(shù)

2、性別

從生長(zhǎng)速度看，幼年公犢要大于母犢；從肉的品質(zhì)看，公牛肌肉纖維細(xì)，肉質(zhì)嫩，勝過(guò)母牛肉。公牛去勢(shì)后，生長(zhǎng)速度、飼料報(bào)酬會(huì)下降，但肉質(zhì)改善。因此，在生產(chǎn)實(shí)踐中，多以公犢育肥為主。普通牛肉生產(chǎn)，多以不去勢(shì)育肥，以利用其生長(zhǎng)快的優(yōu)勢(shì)，而生產(chǎn)高檔牛肉時(shí)則以閹牛為好。59肉牛養(yǎng)殖技術(shù)

3、年齡

肉牛的生長(zhǎng)規(guī)律是性成熟前生長(zhǎng)最快，且生長(zhǎng)以肌肉為主，飼料報(bào)酬高，之后是生長(zhǎng)減慢，脂肪沉積增加，老殘牛肌纖維變硬，育肥更是不易，且肉質(zhì)差。不同年齡的牛育肥所需時(shí)間不同，一歲以內(nèi)的牛育肥期為6-8個(gè)月，1-2歲的牛為4-6個(gè)月，2-3歲的牛為3-4個(gè)月，成年牛為2.5-3個(gè)月。雜交牛以1-1.5歲青年架子牛最好，本地牛則在2-3歲最佳。1歲以內(nèi)6-8個(gè)月1-2歲

2-3歲4-6個(gè)月3-4個(gè)月

3歲以上成年牛2.5-3個(gè)月60肉牛養(yǎng)殖技術(shù)4、體型額寬、頰厚；頸寬、垂厚；胸寬、肩厚；背寬、肋厚；尻寬、臀厚。

是肉牛體型外貌特征，是選擇的依據(jù)，架子大的牛育肥的潛力就大。61肉牛養(yǎng)殖技術(shù)

5、性情

肉用牛以反應(yīng)略為遲鈍為好，這樣的?；顒?dòng)消耗少，飼料報(bào)酬高，且便于飼養(yǎng)管理。

6、健康狀況毛色光亮，眼睛明亮有神，無(wú)消化器官疾病。牙齒結(jié)構(gòu)好，采食能力強(qiáng)，適應(yīng)環(huán)境能力強(qiáng)。身體無(wú)明顯缺陷，皮膚松軟，彈性好。62肉牛養(yǎng)殖技術(shù)（二）新引進(jìn)牛只的管理到達(dá)目的地后，初次補(bǔ)適當(dāng)?shù)臏亻_水，忌暴飲，間隔3-4小時(shí)后方可自由飲水。飼料以優(yōu)質(zhì)干草為主，以調(diào)整其消化功能。這樣，可使牛只盡快適應(yīng)新環(huán)境，進(jìn)入育肥期。63肉牛養(yǎng)殖技術(shù)

（三）育肥期的管理1、健康檢查和疾病防治對(duì)新購(gòu)入的牛進(jìn)行全面檢查，確定健康無(wú)病時(shí)方可入舍，同時(shí)注射疫苗，防止傳染病的侵入。2、牛體消毒和驅(qū)蟲用百毒殺等消毒劑對(duì)牛全身進(jìn)行消毒，用驅(qū)蟲藥物驅(qū)除牛體內(nèi)、外寄生蟲，牛入舍前用石灰水等消毒劑對(duì)牛舍及運(yùn)動(dòng)場(chǎng)嚴(yán)格消毒，門口設(shè)消毒池。64肉牛養(yǎng)殖技術(shù)3、限制運(yùn)動(dòng)和刷拭

牛育肥要限制其運(yùn)動(dòng)，以減少能量消耗，為促進(jìn)牛體表血液循環(huán)，牛吃飽喝足后，從頭到尾自上而下用刷子將牛體刷拭一遍，每日一至二次。65肉牛養(yǎng)殖技術(shù)4、經(jīng)常檢查，保持場(chǎng)舍衛(wèi)生

技術(shù)人員應(yīng)經(jīng)常檢查牛群，發(fā)現(xiàn)異常情況及時(shí)處理。飼養(yǎng)人員每天要清掃牛舍、運(yùn)動(dòng)場(chǎng)一次。嚴(yán)寒冬季要嚴(yán)防牛體臥在潮濕地面，其他季節(jié)防蚊蠅搔擾，保持環(huán)境安靜，夏季防暑。66肉牛養(yǎng)殖技術(shù)（四）育肥方法1、飼喂和飲水每日飼喂早晚兩次，喂料是先粗后精，一小時(shí)后再飲水，每天飲水3-4次，冬季最好飲溫水。2、飼草調(diào)制將飼草鍘碎到3厘米左右，青綠飼草可直接喂給，也可制作成青貯飼料飼喂；麥秸或玉米秸可粉碎或制作微貯飼料飼喂，以提高飼草的利用率。67肉牛養(yǎng)殖技術(shù)3、分期育肥育肥一般分為三期，時(shí)間3-4個(gè)月。

第一期15-20天為適應(yīng)期。購(gòu)進(jìn)的牛只對(duì)新的生活環(huán)境不適應(yīng)，應(yīng)多飲水，多喂優(yōu)質(zhì)青草或干草。前兩天不喂精料，以后喂少量的麩皮，再逐步過(guò)度到育肥飼料，這一時(shí)期應(yīng)先給牛消毒（免疫），驅(qū)蟲和健胃。

第二期為增肉期。這一時(shí)期是牛育肥的關(guān)鍵時(shí)期，時(shí)間2個(gè)月左右。精料喂量要由少到多，逐步達(dá)到每100公斤體重喂1.5-2公斤精料，飼草10-15公斤。同時(shí)應(yīng)注意讓牛多吃草，少運(yùn)動(dòng)，以利長(zhǎng)膘。68肉牛養(yǎng)殖技術(shù)

第三期為催肥期。這一時(shí)期牛的食草量減少，應(yīng)多喂精料并在精料中適量添加香味劑和糖蜜等，也可將玉米、豆類炒后喂食以刺激牛的食欲。同時(shí)還可在精料中加入牛羊天添長(zhǎng)、瘤胃素和酵母片等藥物促進(jìn)消化。牛在此時(shí)期的日增重最快，應(yīng)日喂三次，飲水四次，精粗比為1：2.5。69肉牛養(yǎng)殖技術(shù)

育肥牛各階段的飼料配方體重300公斤，日增重1200克的飼料配方：混合精料3.5公斤、玉米青貯10公斤、玉米秸2公斤。體重400公斤，日增重1500克的飼料配方：混合精料3公斤、酒糟5公斤、玉米青貯10公斤、玉米秸2公斤。

混合精料配方：玉米70%、豆粕19%、麥麩8%、磷酸二氫鈣2%、食鹽1%。70肉牛養(yǎng)殖技術(shù)

6、適時(shí)出欄牛的增重高峰過(guò)后就進(jìn)入了緩慢增重期，此時(shí)牛被毛光亮，皮膚無(wú)皺褶，肌肉豐滿，臀部呈圓形，體重達(dá)450公斤左右，可出欄。也可根據(jù)牛的個(gè)體增重情況而定，較肥胖、增重較慢且體重小的牛可提前出欄，