《營養(yǎng)與健康》期末試題及答案

《營養(yǎng)與健康》期末試題及答案下列關(guān)于腸炎的說法，錯誤的是()A.克羅恩病是一種病因不明的胃腸道慢性炎性肉芽腫性疾病B．克羅恩病多發(fā)于20～40歲的青壯年C.潰瘍性結(jié)腸炎多累及直腸和結(jié)腸D.潰瘍性結(jié)腸炎可能與自身免疫機制異常有關(guān)E．潰瘍性結(jié)腸炎在病變部位沒有補體C3的沉積(正確答案)糖耐量試驗膳食的主要適用對象為()A.慢性膽囊炎者B.空腹血糖受損者(正確答案)C.患有腎病綜合者D.胃腸功能紊亂者E.患繼發(fā)性免疫缺陷者下列關(guān)于隱血試驗膳食的說法，錯誤的是()A.用于輔助診斷消化道隱性出血B.需減少紅肉的攝入C.可食用深色蔬菜(正確答案)D.禁用肉類、肝和動物血E．一般需食用3天潰瘍性結(jié)腸炎的病理變化不包括()A.腸壁肉芽腫(正確答案)B.黏膜彌漫性炎癥C.灶性出血D.黏膜水腫、充血E.黏膜與黏膜下層嗜酸性粒細(xì)胞和中性粒細(xì)胞浸潤肌酐試驗膳食的適用范圍不包括()A.腎盂腎炎B.慢性腎臟病C.腎功能損害D.肝功能損害(正確答案)E.腎小球腎炎潰瘍性結(jié)腸炎恢復(fù)期應(yīng)選擇()A.高脂肪膳食B.低蛋白膳食C.高蛋白膳食(正確答案)D.低脂膳食E.低鹽膳食下列關(guān)于診斷甲狀旁腺功能亢進鈣、磷代謝試驗膳食的說法，不正確的是()A.目的是診斷甲狀旁腺功能亢進B．調(diào)整飲食中磷、鈣的含量，觀察甲執(zhí)的功能C．每日膳食含鈣量＞150mg，磷1cm1200mg(正確答案)D.對鈣磷代謝有影響的藥物應(yīng)暫體限E.每日膳食中蛋白質(zhì)含量不超過用各種肉類下列關(guān)于便秘的原因不包括()A.腸道阻塞B.平滑肌衰弱使收縮和蠕動減慢C．飲食長期缺乏膳食纖維及維生素B1D.過多攝入粗糙食物和強烈調(diào)味品E.食欲好，進食量多(正確答案)下列關(guān)于腎上腺皮質(zhì)功能代謝膳食的說法，錯誤的是()A.為不平衡膳食(正確答案)B.適用于醛固酮增多癥患者C.多選用含鉀豐富的食物D.試驗期內(nèi)停用中藥和飲茶E.為稱重膳食下列關(guān)于便秘說法不正確的是()A.多數(shù)患者便秘多與膳食因素有關(guān)B.便秘不是一種疾病(正確答案)C.長時間便秘易引起結(jié)腸病變，以致結(jié)腸癌D.便秘后經(jīng)常會引起腹脹和飽腹感E.便秘影響各種營養(yǎng)素的代謝和吸收營養(yǎng)物質(zhì)吸收的主要場所是屬于代謝試驗膳食的是()A.高能量高蛋白膳食B.低蛋白膳食C.低脂肪低膽固醇膳食D.葡萄糖耐量試驗膳食(正確答案)E.高鈣膳食痙攣型便秘應(yīng)選擇的食品是()A.高濃度酒B.濃茶C.濃咖啡D.蜂蜜水(正確答案)E.咖喱造成消化和吸收不良的營養(yǎng)物質(zhì)吸收的主要場所是()A.口腔B.胃C.小腸(正確答案)D.食管E.大腸弛緩型便秘不應(yīng)選擇的食品是()A.大豆及其制品B.粗糧C.酵母D.洋蔥E.白酒(正確答案)促進Ca吸收的因素不包括()A.維生素DB.生理需求增多C.腸內(nèi)容物pHD.腸內(nèi)容物中的磷酸鹽(正確答案)E.脂肪食物下列關(guān)于腸易激綜合征的特點說法不正確的是()A.慢性便秘B.里急后重(正確答案)C.胃腸脹氣過多D.腹瀉與便秘交替出現(xiàn)E.無痛性腹瀉造成消化和吸收不良的主要因素不包括A.先天性和后天性酶缺乏()A．先天性和后天性酶缺乏B.腸黏膜炎性C.腫瘤性病變D.短腸綜合征E.營養(yǎng)不良(正確答案)腸易激綜合征的病理生理基礎(chǔ)是()A.胃腸道動力學(xué)異常(正確答案)B.幽門螺旋桿菌感染C.超敏反應(yīng)D.病毒感染E.吸收不良下列不是反流性食管炎病因的是()A.飲烈酒B.腹內(nèi)壓增高C.胃腸插管D.食管對反流物清除能力減弱E.胃酸分泌少(正確答案)腸易激綜合征患者應(yīng)選擇的食品()A.奶制品B.谷物產(chǎn)品C.巧克力D.雞蛋E.菠菜(正確答案)反流性食管炎的患者可能缺乏的營養(yǎng)素是()A.蛋白質(zhì)B.維生素(正確答案)C.飽和脂肪酸D.不飽和脂肪酸E.碳水化合物下列關(guān)于憩室病的說法，不正確的是()A.憩室是結(jié)腸壁細(xì)胞的突出結(jié)構(gòu)，突出往往是由結(jié)腸的分裂和結(jié)腸內(nèi)的高壓而產(chǎn)生B.排泄低纖維膳食產(chǎn)生的小塊硬質(zhì)糞便產(chǎn)生的壓力可導(dǎo)致本病的發(fā)生C.糞便物質(zhì)聚集在憩室袋處引起感染和炎癥時，可引發(fā)潰瘍和出血D.憩室病可由先天性因素引起E.憩室病反復(fù)感染使結(jié)腸壁變厚，導(dǎo)致結(jié)腸變窄，但不會出現(xiàn)不全或完全梗阻(正確答案)慢性食管炎建議選擇的食物為()A.脫脂牛奶(正確答案)B.全脂牛奶C.巧克力D.飲料E.酒類憩室病最易發(fā)生的部位是()A.闌尾B.盲腸C.乙狀結(jié)腸(正確答案)D.十二指腸E.空腸慢性食管炎急性期應(yīng)選擇()A.普食B.軟食C.清流質(zhì)飲食(正確答案)D.高脂肪軟食E.低蛋白軟食在我國導(dǎo)致脂肪肝的常見疾病有()A.膽石癥、高脂血癥B.妊娠急性脂肪肝C.肥胖、肝炎、糖尿病(正確答案)D.酒精性脂肪肝E.藥物中毒慢性食管炎膳食治療應(yīng)選擇()A.低脂肪高蛋白軟食(正確答案)B.普通膳食C.高纖維膳食D.高脂肪膳食E.清流食促進脂肪肝形成的有關(guān)因素有()A.碳水化合物攝入過多B.肝內(nèi)形成的甘油三酯增多或氧化減少(正確答案)C.脂蛋白合成增多D.蛋白質(zhì)攝入過多E.進入肝臟的脂肪酸過少慢性食管炎膳食可選擇的食物為()A.巧克力B.脫脂牛奶(正確答案)C.全脂牛奶D.咖啡E.橘汁急性胃炎的膳食治療原則不包括()A.去除致病因素B.大量飲水C.早期清流質(zhì)膳食D.普通流質(zhì)膳食(正確答案)E．少量多餐，每日5～6餐下列不是急性胃炎的病因的是()A.膽汁反流B.幽門螺旋桿菌的感染C.急性應(yīng)激D.長時間的營養(yǎng)不良(正確答案)E.病毒感染下列屬于抗脂肪肝物質(zhì)的是()A.膽堿(正確答案)B.中鏈甘油三酯C.氨D.葡萄糖E.亞油酸下列關(guān)于胃炎的說法不正確的是()A.臨床癥狀多為上腹痛、惡心、嘔吐、食欲減退及胃出血B.可出現(xiàn)暫時性低蛋白血癥C.慢性胃炎者檢查微量元素及維生素一般不缺乏(正確答案)D.萎縮性胃炎可出現(xiàn)明顯厭食和體重減輕E.慢性胃炎多無明顯癥狀慢性肝炎患者的適宜膳食為()A.高碳水化合物、高蛋白、高能量膳食B.低蛋白、低脂肪膳食C.高蛋白質(zhì)、低脂肪、適量碳水化合物和能量的膳食(正確答案)D.高脂肪膳食E.不受飲食影響下列不屬于急性胃炎治療飲食原則的是()A.禁食生、冷、硬食物B.忌食辛辣刺激性食品C.忌食不潔食品D.可食產(chǎn)酸產(chǎn)氣食品(正確答案)E.忌飲食無規(guī)律脂肪肝的治療原則是()A.消除病因，治療原發(fā)病，同時進行膳食管理(正確答案)B.保護肝臟，不能使用任何藥物C.首先治療原發(fā)疾病，然后消除病因D.藥物治療為主，膳食管理為輔E.不需要特殊治療，可自愈急性胃炎的膳食治療原則不包括()A.去除致病因素B.大量飲水C.早期清流質(zhì)膳食D.普通流質(zhì)膳食(正確答案)E．少量多餐，每日5～6餐脂肪肝的營養(yǎng)治療為()A.必須減輕體重和嚴(yán)格控制能量攝入B.控制能量攝入，但不能驟減(正確答案)C.能量攝入可不受限制D.控制蛋白質(zhì)的攝入E.控制必需脂肪酸的攝入不屬于慢性胃炎的病因()A.食用不新鮮的食物(正確答案)B.幽門螺桿菌感染C.喜食刺激性食物D.食用粗糙食物過多E.吸煙過多脂肪肝患者的營養(yǎng)治療原則是()A.不食用精制糖類、蜂蜜、蜜錢等甜食而點心(正確答案)B.適當(dāng)提高糖類和甜食的攝入C.適當(dāng)提高脂肪的攝入D.伴有腹水或水腫者應(yīng)適當(dāng)攝入鈉鹽E.提高精細(xì)食物的攝入量肝硬化早期患者采用的膳食原則不正確的有()A.通過膳食治療增進食欲，增加能量的攝入水平B.增加蛋白質(zhì)的攝入量，促進肝細(xì)胞修復(fù)再生C.應(yīng)該控制能量和蛋白質(zhì)的攝入量，減輕肝臟的負(fù)擔(dān)(正確答案)D.肝硬化患者的肝臟受損，因此脂肪的攝人應(yīng)該適量，減輕肝臟的負(fù)擔(dān)E.提高維生素的攝入水平，以促進能量的代謝通常肝病患者的主要營養(yǎng)代謝特點是()A.血漿總蛋白升高B.負(fù)氮平衡加重(正確答案)C.支鏈氨基酸／芳香氨基酸（BCAA／AAA）比值升高D.水溶性維生素缺乏E.脂肪含量降低無氮飲食適用()A.肝性腦病患者(正確答案)B.急性腎小球腎炎患者C.高血脂患者D.胰腺炎患者E.肝硬化早期患者急性膽囊炎發(fā)作時應(yīng)采用()A.無脂清流膳食(正確答案)B.低脂膳食C.低蛋白膳食D.少渣膳食E.高蛋白膳食膽囊疾病患者脂肪攝入()A.增加攝入量B.不用限制C.增加動物性脂肪攝入D.限制植物油攝入E.可適量選用植物油(正確答案)膽囊疾病患者術(shù)后膳食調(diào)配要求()A.控制水的攝入B．減少辛辣食物和刺激性強的調(diào)味品C.適當(dāng)補充牛奶D.增加蘿卜、黃豆的攝入E.增加膳食纖維的攝入(正確答案)膽囊疾病患者營養(yǎng)治療基本原則是()A.調(diào)控膳食脂肪和膽固醇量(正確答案)B.嚴(yán)格限制脂肪量C.嚴(yán)格限制膽固醇量D.降低總能量E.嚴(yán)格限制蛋白質(zhì)量胰腺炎患者營養(yǎng)調(diào)控的目的是()A.防止膽汁淤積B.減少胰腺分泌(正確答案)C.促進胰腺分泌D.使胰腺得到修復(fù)E.促進胰腺再生急性胰腺炎患者恢復(fù)期可提供的食物是()A.蛋黃B.果汁、果凍、米湯等食物(正確答案)C.濃雞湯D.濃魚湯E.牛奶急性胰腺炎患者恢復(fù)期宜采用的烹調(diào)方法是()A.燴、烤B.油煎、鹵C.燒、烙D.煮、燉(正確答案)E.燉、炸慢性胰腺炎患者脂肪攝入要求()A.全程嚴(yán)格限制脂肪攝入量B.限制脂肪攝入量，病情好轉(zhuǎn)，可增至40~50g(正確答案)C.限制脂肪攝入量，病情好轉(zhuǎn)，可增至50~100gD.限制脂肪攝入量，特別是中鏈甘油三酯攝入量E.限制脂肪攝入量，增加蛋白質(zhì)攝入慢性胰腺炎患者蛋白質(zhì)選用食物是()A．選用含高能量，高生物價蛋白質(zhì)B.豬肉、牛肉C.雞肉、蝦、魚(正確答案)D.蛋黃、豆腐E.豬肉、雞蛋十二指腸潰瘍可以選擇的食物種類為()A.地瓜B.甜點C.生蘿卜D.蒜苗E.面條(正確答案)慢性胃炎選擇的食物類型為()A.高能膳食B.高脂膳食C.平衡膳食(正確答案)D.高纖維膳食E.高鹽膳食慢性胃炎中的萎縮性胃炎胃酸少時，可以選擇的食物種類為()A.面條B.豆?jié){C.雞湯(正確答案)D.帶堿的饅頭干E.涂黃油的烤面包不屬于慢性胃炎的病因()A.食用不新鮮的食物(正確答案)B.幽門螺桿菌感染C.喜食刺激性食物D.食用粗糙食物過多E.吸煙過多下列不符合慢性胃炎膳食治療原則的是()A.戒煙酒B.補充多種維生素C.保持食物酸堿平衡D.食物選擇(正確答案)淺表性胃炎胃酸分泌過多時，應(yīng)建設(shè)請的食物是()A.牛奶(正確答案)B.肉湯C.雞湯D.果汁E.調(diào)味品慢性胃炎胃酸分泌過少時，應(yīng)建議透擇的食物是()A.牛奶B.豆?jié){C.米糊D.濃縮肉湯(正確答案)E.烤焦饅頭片下列不屬于消化道潰瘍的病因的是()A.服用非甾體類藥物B.胃液中的鹽酸和胃蛋白酶(正確答案)C.應(yīng)激D.物理或化學(xué)性損害E.幽門螺旋桿菌的感染下列關(guān)于消化性潰瘍的說法，正確的是()A.十二指腸潰瘍經(jīng)常出現(xiàn)飽腹感B.胃潰瘍的疼痛感為饑餓性疼痛C.消化性潰瘍易出現(xiàn)低蛋白血癥、貧血、體重減輕等癥狀(正確答案)D.胃潰瘍常出現(xiàn)高脂血癥和低蛋白血癥共存E.消化性潰瘍發(fā)作無周期性，以上腹痛為主要癥狀十二指腸球部潰瘍合并上消化道大量出血，營養(yǎng)治療方案是()A.清流質(zhì)B.禁食(正確答案)C.溫?zé)崃髻|(zhì)D.冷流質(zhì)E.要素膳消化性潢物患者的磨食治療原則不包括()A.少食多餐、定時定量B、避免食物的機械性、化學(xué)性、過熱、過冷刺激C.烹調(diào)方法以蒸、煮、燉等為主D.蔬菜選擇不受限制(正確答案)E.食物軟爛為主、避免油膩消化性潰瘍合并幽門梗阻早期患者應(yīng)首選()A.禁食(正確答案)B.經(jīng)口清流飲食C.經(jīng)口半流質(zhì)飲食D.經(jīng)口普通流質(zhì)飲食E.經(jīng)口軟飲食消化性潰瘍合并急性胃穿孔患者應(yīng)()A.禁食(正確答案)B.經(jīng)口清流飲食C.經(jīng)口半流質(zhì)飲食D.經(jīng)口普通流質(zhì)飲食E.經(jīng)口冷流食潰瘍性結(jié)腸炎恢復(fù)期應(yīng)選擇()A.高脂肪膳食B.低蛋白膳食C.高蛋白膳食(正確答案)D.低脂膳食E.低鹽膳食吸收不良綜合征的病因不包括()A.手術(shù)后黏膜功能喪失B.免疫因素C.遺傳有關(guān)的代謝異常D.腹瀉(正確答案)E.