某校飲食衛(wèi)生安全管理制度范文

第頁共頁某校飲食衛(wèi)生安全管理制度范文第一章總則第一條為了保障全體師生員工的飲食衛(wèi)生安全，維護(hù)校園健康環(huán)境，提高校園飲食服務(wù)的質(zhì)量和標(biāo)準(zhǔn)，制定本制度。第二條本制度適用于全校范圍內(nèi)的飲食衛(wèi)生安全管理工作。第三條學(xué)校食堂、食品供應(yīng)商、學(xué)生宿舍等飲食服務(wù)場所必須按照本制度的要求進(jìn)行管理，接受相關(guān)部門的監(jiān)督和檢查。第四條學(xué)校食堂、食品供應(yīng)商、學(xué)生宿舍等飲食服務(wù)場所的工作人員必須經(jīng)過飲食衛(wèi)生安全培訓(xùn)，持有相關(guān)證件方可從事相關(guān)工作。第五條學(xué)校將建立飲食衛(wèi)生安全管理委員會，負(fù)責(zé)監(jiān)督飲食衛(wèi)生安全工作的開展，并定期向全體師生員工公布飲食衛(wèi)生安全情況。第二章食材采購管理第六條學(xué)校食堂和食品供應(yīng)商必須按照衛(wèi)生行業(yè)的相關(guān)規(guī)定和標(biāo)準(zhǔn)采購食材。第七條學(xué)校食堂的食材采購必須有正規(guī)的供應(yīng)商提供，供應(yīng)商必須具備相關(guān)資質(zhì)，提供食品安全合格證明。第八條學(xué)校食品供應(yīng)商的食材采購必須通過相關(guān)檢測機(jī)構(gòu)檢驗合格后方可使用。第九條學(xué)生宿舍購買的食材必須保證來源合法、無毒無害，不得購買過期、變質(zhì)等不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食材。第十條食材入庫前必須進(jìn)行驗收和檢驗，不合格的食材必須及時退回供應(yīng)商。第三章儲存和處理管理第十一條學(xué)校食堂和學(xué)生宿舍等飲食服務(wù)場所必須建立合理的儲存空間和儲存方式，確保食材和食品的安全保存。第十二條食材和食品必須按照規(guī)定的溫度、濕度和通風(fēng)要求進(jìn)行儲存。第十三條食材和食品的儲存區(qū)域必須保持干凈、整潔，雜物、異味等必須及時清除。第十四條食材和食品的儲存必須按照先進(jìn)原則，先進(jìn)先出，及時消耗過期食品。第十五條食材和食品的處理必須符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，不得使用過期食材。第十六條食材和食品的處理工具必須保持整潔，使用后及時清洗和消毒。第四章食堂和食品供應(yīng)管理第十七條學(xué)校食堂必須按照飲食衛(wèi)生安全管理要求建立規(guī)范的食品加工流程，確保食品的質(zhì)量和安全。第十八條食堂工作人員必須經(jīng)過健康體檢并持有健康證明方可從事食品加工工作。第十九條食堂工作人員必須按照衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行穿戴和操作，嚴(yán)禁吸煙、隨地吐痰等不文明行為。第二十條食堂必須定期對食品加工設(shè)備進(jìn)行維護(hù)和保養(yǎng)，確保設(shè)備正常運行。第二十一條食品供應(yīng)商必須按照食品安全管理要求進(jìn)行食品加工和配送，確保食品的質(zhì)量和安全。第五章食品安全檢測管理第二十二條學(xué)校將每年對食堂和食品供應(yīng)商進(jìn)行定期的食品安全檢測，確保食品的質(zhì)量和安全。第二十三條食品安全檢測可以由學(xué)校內(nèi)部的檢測實驗室進(jìn)行，也可以由第三方機(jī)構(gòu)進(jìn)行。第二十四條食品安全檢測結(jié)果必須及時報告給相關(guān)部門，并進(jìn)行處理。第六章食品衛(wèi)生安全教育第二十五條學(xué)校將定期開展食品衛(wèi)生安全教育，提高師生員工的食品衛(wèi)生安全意識和知識。第二十六條食堂工作人員必須經(jīng)過專業(yè)培訓(xùn)和資格考核，持有相關(guān)證書方可從事食品加工工作。第二十七條學(xué)生宿舍將開展食品安全教育，教育學(xué)生正確處理和儲存食物的方法。第七章飲食衛(wèi)生安全監(jiān)督和處罰第二十八條學(xué)校飲食衛(wèi)生安全管理委員會將對食堂、食品供應(yīng)商和學(xué)生宿舍等飲食服務(wù)場所進(jìn)行定期監(jiān)督和檢查。第二十九條發(fā)現(xiàn)食品安全問題必須及時進(jìn)行整改和處理，對于嚴(yán)重違規(guī)行為將給予相應(yīng)的處罰。第三十條學(xué)校將定期向全體師生員工公布飲食衛(wèi)生安全情況，并