咸菜茨菇湯閱讀答案

咸菜茨菇湯閱讀答案原文

①一到下雪天，我們家就喝咸菜湯，不知是什么道理。是由于雪天買不到青菜?那也不見得。除非大雪三日，賣菜的出不了門，否則他們總還會(huì)上市賣菜的。這也許只是一種習(xí)慣。一早起來，觀察飄雪花了，我就知道：今日中午是咸菜湯!

②咸菜是青菜腌的。我們那里過去不種白菜，偶有賣的，叫做“黃芽菜”，是外地運(yùn)去的，很珍貴。一盤黃芽菜炒肉絲，是上等菜。尋常吃的，都是青菜。青菜似油菜，但高大得多。入秋，腌菜，這時(shí)青菜正肥。把青菜成擔(dān)的買來，洗凈，晾去水氣，下缸。一層菜，一層鹽，碼實(shí)，即成。隨吃隨取，可以始終吃到其次年春天。

③腌了四五天的新咸菜很好吃，不咸，細(xì)、嫩、脆、甜，難以比較。

④咸菜湯是咸菜切碎了煮成的。到了下雪的天氣，咸菜已經(jīng)腌得很咸了，而且已經(jīng)發(fā)酸。咸菜湯的顏色是暗綠的，沒有吃慣的人，是不簡單引起食欲的。

⑤咸菜湯里有時(shí)加了茨菇片，那就是咸菜茨菇湯。或者叫茨菇咸菜湯，都可以。

⑥我小時(shí)候?qū)Υ墓綄?shí)在沒有好感。這東西有一種苦味。民國20年，我們家鄉(xiāng)鬧大水，各種作物減產(chǎn)，只有茨菇卻豐收。那一年我吃了許多茨菇，而且是不去吃茨菇的嘴子的，真難吃。

⑦我十幾歲離鄉(xiāng)，輾轉(zhuǎn)漂流，三四十年沒有吃到茨菇，并不想。

⑧前好幾年，春節(jié)后數(shù)日，我到沈從文教師家去拜年，他留我吃飯，師母張兆和炒了一盤茨菇肉片。沈先生吃了兩片茨菇，說：“這個(gè)好!格比土豆高。”我成認(rèn)他這話。吃菜講究“格”的凹凸，這種語言正是沈教師的語言。他是對什么事物都講“格”的，包括對于茨菇、土豆。

⑨由于久違，我對茨菇有了感情。前幾年，北京的菜市場在春節(jié)前后有賣茨菇的，我見到，必要買一點(diǎn)?；貋砑尤獬戳恕＜依锶硕疾辉趺磹鄢?。全部的茨菇，都由我一個(gè)人“包圓兒”了。

⑩北方人不識(shí)茨菇，我買茨菇總要有人問我：“這是什么?”“茨菇?！薄按墓绞鞘裁?”這可不好答復(fù)。

⑾北京的茨菇賣得很貴，價(jià)錢和“洞子貨”(溫室所產(chǎn))的西紅柿、野雞脖韭菜差不多。

⑿我很想喝一碗咸菜茨菇湯。

⒀我惦念家鄉(xiāng)的雪。

問題

1.本文屢次寫到咸菜茨菇湯，同時(shí)借助咸菜茨菇湯寫出了“我”對咸菜茨菇湯情感的變化過程，這一過程是：

____________________離家多年也不惦念__________________

2.文章第⑥小節(jié)在文中有什么作用?

3.汪曾祺的語言，不加雕飾卻自然靈動(dòng)。請賞析下面句子中加點(diǎn)的字所蘊(yùn)涵的意思。

(1)這東西有一種苦味。

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(2)沈先生吃了兩片茨菇，說：“這個(gè)好!格比土豆高?！?/p>

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4.賞析下面句子的妙處。

入秋，腌菜，這時(shí)青菜正肥。把青菜成擔(dān)的買來，洗凈，晾去水氣，下缸。一層菜，一層鹽，碼實(shí)，即成。隨吃隨取，可以始終吃到其次年春天。

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5.結(jié)合對全文的理解，說說為什么“很想喝一碗咸菜茨菇湯”?

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答案

1.情感變化是：小時(shí)候沒有好感在北京惦念咸菜茨菇湯

2.寫自己對茨菇?jīng)]有好感的緣由。突出茨菇的難吃，同樣為下文思念咸菜茨菇湯做鋪墊。

3.(1)“苦”：一方面指茨菇使人產(chǎn)生的味覺上的苦味，一方面指代家鄉(xiāng)鬧大水、糧食缺乏，大量吃茨菇的困難日子。

(2)“格”：一方面指味道，一方面指風(fēng)格、內(nèi)涵。

4.通過一系列動(dòng)作寫出了家鄉(xiāng)的一種生活習(xí)俗，下文思念家鄉(xiāng)潛伏筆;“可以始終吃到其次年春天”，半年的青菜雖充當(dāng)了口糧，卻也叫人倒了胃口，為情感的進(jìn)展做鋪墊。意思對即可。

5.遠(yuǎn)離故土后，對家