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文檔簡介
中藥炮制學(xué)專項(xiàng)考核試題一、選擇題1.通過加熱方法改變有毒生物堿,以達(dá)減毒目的的含毒性生物堿中藥是()[單選題]*A、麻黃B、黃連C、馬錢子√D、苦參E、朱砂2.不屬于土炒的作用的是()[單選題]*A、增強(qiáng)藥物止瀉作用B、防止藥物腐爛√C、降低藥物刺激性D、增強(qiáng)溫中和胃功效E、增強(qiáng)藥物止嘔作用3.火煅醋淬龜甲是屬于中藥炮制傳統(tǒng)制法的()[單選題]*A、制其質(zhì)√B、制其形C、制其味D、制其性E、制其氣4.張仲巖所撰的炮制專著名稱為()[單選題]*A、證類本草B、修事指南√C、炮炙大法D、本草綱目E、雷公炮炙論5.具有增強(qiáng)潤肺止咳作用的輔料是()[單選題]*A、酒B、生姜汁C、醋D、蜂蜜√E、黑豆汁6.姜制半夏運(yùn)用了哪種炮制制則()[單選題]*A、相資為制B、相畏為制√C、相惡為制D、相喜為制E、相反為制7.我國第二部炮制專著是()[單選題]*A、唐代,蘇敬編撰《新修本草》B、南北朝劉宋時(shí)期,雷敩編撰《雷公炮制論》C、清代,張仲巖編撰《修事指南》D、明代,陳嘉謨編撰《本草蒙筌》E、明代,繆希雍編撰《炮炙大法》√8.張仲景《傷寒論》方劑調(diào)味承氣湯中使用的是甘草哪種炮制品()[單選題]*A、甘草梢B、甘草皮C、粉甘草D、炙甘草√E、生甘草9.膽汁制天南星,采用了什么炮制原則()[單選題]*A、相喜為制B、相反為制√C、相資為制D、相畏為制E、相惡為制10.總結(jié)"雷公炮炙十七法"的專著名稱為()[單選題]*A、修事指南B、炮炙大法√C、證類本草D、雷公炮炙論E、本草綱目11.公元1645年至1911年清代時(shí)期屬于中藥炮制發(fā)展的哪個(gè)階段?()[單選題]*A、中藥炮制技術(shù)起始和形成時(shí)期B、炮制振興發(fā)展時(shí)期C、炮制品種和技術(shù)擴(kuò)大應(yīng)用時(shí)期√D、炮制成熟時(shí)期E、炮制理論形成時(shí)期12.將何首烏炮制成制首烏,符合中藥炮制理論"生熟異用"理論的哪個(gè)內(nèi)容()[單選題]*A、生毒熟減B、生升熟降C、生行熟止D、生瀉熟補(bǔ)√E、生峻熟緩13.具有解毒殺蟲、收斂燥濕、祛痰、防腐功效的輔料是()[單選題]*A、灶心土B、朱砂C、蛤粉D、河砂E、白礬√14.常作為中間傳熱體,用以拌炒質(zhì)地較硬藥材的輔料是()[單選題]*A、白礬B、蛤粉C、河砂√D、灶心土E、朱砂15.常采用炒、蒸、烘等方法破壞酶的活性,以免有效成分損失的是()[單選題]*A、苷類√B、生物堿類C、揮發(fā)油類D、有機(jī)酸類E、油脂類16.含有生物堿類成分藥物,為提高游離生物堿的溶出率,常用何種輔料炮制()[單選題]*A、黑豆汁、姜汁B、黃酒、醋√C、麥麩、蛤粉D、灶心土、滑石粉E、鹽水、蜂蜜17.炮制后可殺酶保苷的藥組是()[單選題]*A、槐花、乳香B、薄荷、益母草C、黃芩、苦杏仁√D、澤瀉、知母E、大黃、沒藥18.蒼術(shù)含有揮發(fā)油,通過炮制后()[單選題]*A、揮發(fā)油是有效成分,應(yīng)盡量減少損失B、揮發(fā)油減少,以緩和藥性√C、揮發(fā)油增多,以緩和藥性D、揮發(fā)油發(fā)生質(zhì)變,以改變藥性E、揮發(fā)油減少,以改變藥性19.《本草蒙筌》的作者是()[單選題]*A、張仲景B、張仲巖C、繆希雍D、李時(shí)珍E、陳嘉謨√20.中藥炮制品收載在現(xiàn)行版《中國藥典》哪一部?()[單選題]*A、一部√B、二部C、五部D、四部E、三部21.中藥炮制學(xué)》課后測試(第9~12章)[填空題]*_________________________________22.手工炒操作程序一般為()[單選題]*A、翻炒--預(yù)熱--預(yù)熱--出鍋B、投料--預(yù)熱--翻炒--出鍋C、預(yù)熱--投料--翻炒--出鍋√D、投料--翻炒--預(yù)熱--出鍋E、預(yù)熱--翻炒--投料--出鍋23.山楂炒焦可增強(qiáng)哪方面的作用()[單選題]*A、消食止瀉作用√B、活血化瘀作用C、止血作用D、治高血脂癥作用E、酸澀收斂作用24.金櫻子去毛的凈選加工方法是()[單選題]*A、撞去毛B、燙去毛C、刷去毛D、挖去毛√E、燎去毛25.薄荷宜采用的水處理方法是()[單選題]*A、淘洗法B、淋法√C、泡法D、潤法E、漂法26.麩炒蒼術(shù)炮制后,能降低燥性的原因是()[單選題]*A、揮發(fā)油含量降低√B、皂甙含量降低C、生物堿含量降低D、微量元素種類減少E、蒼術(shù)酮含量降低27.下列哪種中藥常采用鹽炙炮制()[單選題]*A、厚樸B、杜仲√C、香附D、何首烏E、川芎28.為制馬錢子的毒性,可采用哪種炮制方法()[單選題]*A、米炒B、麩炒C、蒸煮D、砂炒√E、蛤粉炒29.砂炒時(shí),每100kg藥材用砂量為()[單選題]*A、15~20kgB、20~25kgC、10~15kgD、以能掩蓋藥物為度√E、25~30kg30.“逢子必炒”的主要目的是()[單選題]*A、改變藥性B、便于有效成分煎出√C、緩和藥性D、利于貯藏E、提高藥物凈度31.王不留行炒爆花的目的是()[單選題]*A、利于有效成分的煎出√B、減少刺激性C、矯臭矯味D、利于儲存E、降低毒性32.炒萊菔子的炮制目的是()[單選題]*A、增強(qiáng)藥效B、變升為降√C、變降為升D、以上都不是E、降低毒性33.常采用油炙法炮制的藥物是()[單選題]*A、五靈脂、三七B、淫羊藿、蛤蚧√C、車前子、黃柏D、枇杷葉、蛤蚧E、砂仁、淫羊藿34.炒后一定不能重復(fù)使用的輔料是()[單選題]*A、蛤粉B、大米(比如班螯)√C、滑石粉D、河砂E、灶心土35.大黃水處理軟化程度的檢查方法是()[單選題]*A、穿刺法√B、彎曲法C、手捏法D、指掐法E、口嘗法36.常作為中間傳熱體,用以拌炒膠類中藥的輔料是()[單選題]*A、朱砂B、蛤粉√C、灶心土D、河砂E、白礬37.能引藥上行的炙法是()[單選題]*A、鹽制B、醋制C、姜制D、酒制√E、蜜制38.適宜切薄片的藥材是()。[單選題]*A、薄荷B、枇杷葉C、附子D、檳榔√E、茯苓39.醋炙延胡索的炮制目的為()[單選題]*A、增強(qiáng)藥效√B、降低毒性C、改變作用部位D、緩和藥性E、改變作用趨向40.具有增強(qiáng)潤肺止咳作用的炮制輔料是()[單選題]*A、酒B、醋C、蜂蜜√D、黑豆汁E、生姜汁41.心與肉作用不同,須分別入藥的是()[單選題]*A、牡丹皮B、蓮子√C、遠(yuǎn)志D、巴戟天E、麻黃42.《中藥炮制學(xué)》課后測試(第13~18章)(答案僅供參考)[單選題]*一、單選題√43.珍珠豆腐煮的目的是()[單選題]*A、減少副作用B、潔凈藥物√C、軟化藥材便于切片D、增強(qiáng)療效E、降低毒性r44.發(fā)芽法的炮制目的在于()[單選題]*A、擴(kuò)大用藥品種√B、使藥物純凈C、藥性緩和D、降低毒性E、增強(qiáng)療效45.炮制后能殺死蟲卵,利于貯存的藥物是()[單選題]*A、蒸桑螺蛸√B、酒黃精C、酒女貞子D、熟地黃E、鹽杜仲46.爐甘石的傳統(tǒng)粉碎工藝是()[單選題]*A、煅淬水飛√B、煅燒C、水飛D、碾碎E、擂碎47.六味地黃丸宜使用地黃的哪個(gè)炮制品()[單選題]*A、鮮地黃B、生地炭C、熟地炭D、熟地黃√E、生地黃48.下列采用滲析制霜炮制的藥物是()[單選題]*A、信石B、鹿角霜C、千金子D、巴豆E、西瓜霜√49.巴豆的毒性和峻瀉作用成分是()[單選題]*A、生物堿B、脂肪油√C、有機(jī)酸D、蛋白質(zhì)E、苷類50.宜選用煨法炮制的藥物是()[單選題]*A、滑石B、虻蟲C、蛋黃油D、訶子√E、硇砂51.炮制西瓜霜的輔助性藥物是()[單選題]*A、芒硝√B、生姜C、石膏D、甘草E、白礬52.熟地黃的作用是()[單選題]*A、滋陰補(bǔ)血,益精填髓√B、涼血止血C、補(bǔ)血止血D、清熱、生津、涼血、止血E、清熱涼血,養(yǎng)陰生津53.半夏炮制品中善于止嘔的是()[單選題]*A、清半夏B、姜半夏√C、生半夏D、法半夏E、半夏曲54.不屬于膽南星的炮制作用()[單選題]*A、偏于清熱而治癰腫(生膽南星)√B、緩和燥烈之性C、用于痰熱驚風(fēng)抽搐等證D、改變藥性,由辛溫變苦涼E、降低毒性55.臨床上具有消食和胃疏肝通乳的功能,用于消化不良,乳汁郁積。對食積化熱者多用的麥芽炮制品為()[單選題]*A、麥芽√B、焦麥芽C、麥芽炭D、炒麥芽E、醋麥芽56.何首烏用黑豆汁蒸制后減弱了滑腸致瀉副作用的原因是()[單選題]*A、總蒽醒含量減少B、卵磷脂含量減少C、結(jié)合型蒽醒水解成游離型蒽醒√D、總蒽醒含量增多E、卵磷脂含量增加57.淡豆豉的炮制目的()[單選題]*A、產(chǎn)生新的治療作用√B、改變藥性C、減低毒性D、降低刺激性E、矯臭矯味58.采用發(fā)芽法炮制藥物,要求發(fā)芽率應(yīng)達(dá)到()[單選題]*A、85%以上√B、70%以下C、70%以上D、85%以下E、90%以下59.下列關(guān)于水飛法說法不準(zhǔn)確的是()[單選題]*A、朱砂和雄黃粉碎忌用鐵器B、朱砂和雄黃粉干燥時(shí)溫度不宜過高,以晾干為宜C、水飛法適用于不溶于水的礦物、貝殼類藥物D、攪拌混懸時(shí)加水量宜大E、在研磨過程中,水量宜多√60.巴豆霜臨床用于()[單選題]*A、理肺化痰B、潤腸通便,養(yǎng)心安神C、寒積便秘√D、心神不安,虛煩失眠E、潤肺止咳61.關(guān)于麩炒和麩煨的區(qū)別,描述不正確的是()[單選題]*A、翻炒頻率不同B、加熱時(shí)間不同C、藥物受熱程度不同D、使用設(shè)備不同√E、輔料用量不同62.1張仲景在《傷寒論》白虎湯中的甘草是()[單選題]*A、生甘草B、炙甘草√C、粉甘草D、甘草梢E、甘草皮63.3“縮泉丸”中益智應(yīng)用()[單選題]*A、鹽炙益智仁√B、炒益智仁C、連殼益智仁D、醋炙益智仁E、酒炙益智仁64.4“桃紅四物湯”中的當(dāng)歸應(yīng)首選()[單選題]*A、生當(dāng)歸B、酒當(dāng)歸√C、當(dāng)歸炭D、土炒當(dāng)歸E、當(dāng)歸頭65.1酒制當(dāng)歸增強(qiáng)當(dāng)歸的辛散溫通作用,采用了什么炮制原則()[單選題]*A、相反為制B、相資為制√C、相畏為制D、相惡為制E、相喜為制66.2將生地黃炮制成熟地黃,符合中藥炮制理論“生熟異用”理論的哪個(gè)內(nèi)容()[單選題]*A、生瀉熟補(bǔ)√B、生峻熟緩C、生毒熟減D、生行熟止E、生升熟降67.3生半夏炮制成姜半夏,利用“炮制藥性理論”的什么內(nèi)容()[單選題]*A、炮制對升降浮沉的影響B(tài)、炮制對四氣五味的影響C、炮制對歸經(jīng)的影響D、炮制對藥物毒性的影響√E、生瀉熟補(bǔ)理論68.4蜜炙制百合運(yùn)用了哪種炮制制則()[單選題]*A、相反為制B、相資為制√C、相畏為制D、相惡為制E、相喜為制69.5火煅醋淬龜甲是屬于中藥炮制傳統(tǒng)制法的()[單選題]*A、制其質(zhì)√B、制其性C、制其形D、制其味E、制其氣70.2含鞣質(zhì)類的藥物在炮制時(shí)不能用哪類工具進(jìn)行處理()[單選題]*A、竹器B、木器C、鐵器√D、砂鍋E、銅器71.3蛋白類成分為主要有效成分的藥物與哪類蛋白沉淀劑成分會產(chǎn)生沉淀,不能一起加工炮制()[單選題]*A、含鞣質(zhì)類√B、含苷類C、含揮發(fā)油類D、含有機(jī)酸類E、含樹脂類72.4下列藥物中哪味藥中既含有作為有效成分的苷類成分也含有相應(yīng)的分解酶,故常用炮制方法破壞或抑制酶的活性,以保存苷類有效成分()[單選題]*A、黃柏B、川烏C、苦杏仁√D、杜仲E、側(cè)柏葉73.5下列哪味藥物中揮發(fā)油以結(jié)合狀態(tài)存在,宜經(jīng)堆積發(fā)酵后香氣才能逸出()[單選題]*A、荊芥B、甘草C、薄荷D、厚樸√E、苦杏仁74.22020年版《中國藥典》采用哪種炮制分類方法?()[單選題]*A、雷公炮炙十七法B、五類分類法C、藥用部位分類法D、中藥藥性功效分類法E、四類分類法√75.3本教材《中藥炮制學(xué)》采用哪種分類法進(jìn)行各論章節(jié)介紹()[單選題]*A、五類分類法B、三類分類法C、藥用部位分類法D、中藥藥性功效分類法E、工藝與輔料相結(jié)合分類法√76.4按照2020年版《中國藥典》“水飛”屬于哪種類型炮制方法()[單選題]*A、凈制B、切制C、炮炙D、水制E、其他√77.1常用蜜制的藥物是()[單選題]*A、黃芩B、小茴香C、柴胡D、款冬花√E、厚樸78.2常用砂炒的藥物是()[單選題]*A、麻黃B、水蛭C、天南星D、馬錢子√E、阿膠79.3具有祛風(fēng)散寒、行藥勢、矯臭矯味作用的輔料是()[單選題]*A、酒√B、醋C、姜汁D、甘草汁E、米泔水80.4具有降低毒性、去除污物作用的輔料是()[單選題]*A、稻米B、豆腐√C、麥麩D、白礬E、灶心土81.1以下藥物,易發(fā)生風(fēng)化的中藥飲片是()[單選題]*A、陳皮B、芒硝√C、白芷D、乳香E、紅花82.2蛤蚧對抗養(yǎng)護(hù)應(yīng)選的藥物是()[單選題]*A、澤瀉B、花椒√C、丹皮D、山藥E、白芥子83.3含淀粉的飲片易()[單選題]*A、散失氣味B、泛油、酸敗C、蟲蛀、霉變√D、風(fēng)化、潮解E、變色、軟化84.1凈選時(shí)應(yīng)去瓤的藥物是()[單選題]*A、梔子B、蒼術(shù)C、枳殼√D、黃柏E、知母85.2心與肉作用不同,須分別入藥的是()[單選題]*A、巴戟天B、蓮子√C、遠(yuǎn)志D、牡丹皮E、麻黃86.3骨碎補(bǔ)的毛除去的方法應(yīng)為()[單選題]*A、燎去毛B、刷去毛C、燙去毛√D、挖去毛E、撞去毛87.4苦杏仁的凈制方法為()[單選題]*A、去毛B、去心C、去殘莖D、去殘根E、去皮殼√88.1大黃水處理軟化程度的檢查方法是()[單選題]*A、彎曲法B、指掐法C、穿刺法√D、手捏法E、口嘗法89.2獨(dú)活水處理軟化程度的檢查方法是()[單選題]*A、彎曲法B、指掐法C、穿刺法D、手捏法√E、口嘗法90.3薄荷宜采用的水處理方法是()[單選題]*A、淋法√B、潤法C、淘洗法D、泡法E、漂法91.4半夏宜采用的水處理方法是()[單選題]*A、淋法B、潤法C、淘洗法D、泡法E、漂法√92.5適宜切薄片的藥材是()。[單選題]*A、薄荷B、附子C、枇杷葉D、茯苓E、檳榔√93.1王不留行炒爆標(biāo)準(zhǔn)以完全爆花者為()[單選題]*A、60%以上為宜B、70%以上為宜C、80%以上為宜D、90%以上為宜E、100%√94.2王不留行炒爆的目的是()[單選題]*A、降低毒性B、減少刺激性C、矯臭矯味D、利于儲存E、利于有效成分的煎出√95.3炒萊菔子的作用是()[單選題]*A、變升為降√B、變降為升C、變清為補(bǔ)D、變補(bǔ)為清E、變峻為緩96.4炒蒼耳子的炮制目的是()[單選題]*A、偏于通鼻竅B、降低毒性C、偏于消風(fēng)止癢D、偏于止血E、偏于健脾√97.1焦山楂可增強(qiáng)()[單選題]*A、活血化瘀作用B、止血作用C、治高血脂癥作用D、消食止瀉作用√E、酸澀收斂作用98.2姜的炮制品中固澀止血作用較強(qiáng)的是()[單選題]*A、干姜B、炮姜C、姜炭√D、生姜E、姜黃99.1采用麩炒法炮制的藥材是()[單選題]*A、槐花B、萊菔子C、蒲黃D、枳殼√E、蒼耳子100.2蒼術(shù)炮制后,燥性降低的原因是()[單選題]*A、揮發(fā)油含量降低√B、蒼術(shù)酮含量降低C、皂甙含量降低D、生物堿含量降低E、有機(jī)酸含量降低101.3米炒黨參的目的是()[單選題]*A、增強(qiáng)健脾止瀉作用√B、降低毒性C、緩和藥性D、以上都對E、以上都不對102.5土炒山藥的炮制作用為()[單選題]*A、增強(qiáng)健脾止瀉作用√B、增強(qiáng)健脾燥濕作用C、增強(qiáng)補(bǔ)腎固精作用D、緩和峻烈之性E、降低毒性103.1砂炒時(shí),每100kg藥材用砂量為()[單選題]*A、10~15kgB、15~20kgC、20~25kgD、25~30kgE、以能掩蓋藥物為度√104.3蛤粉炒時(shí),一般用量為每100kg藥材,用蛤粉量為()[單選題]*A、5~10kgB、10~15kg√C、20~25kgD、30~50kgE、40~50kg105.4適于滑石粉炒的藥材是()[單選題]*A、水蛭√B、馬錢子C、黨參D、鱉甲E、烏梅106.5不能反復(fù)使用的輔料是()[單選題]*A、河砂B、蛤粉C、大米√D、滑石粉E、灶心土107.1酒制藥物時(shí),改變藥性,引藥上行的藥物為()[單選題]*A、黃連√B、蘄蛇C、當(dāng)歸D、川芎E、烏梢蛇108.2酒制藥物時(shí),矯嗅去腥的藥物為()[單選題]*A、大黃B、黃連C、當(dāng)歸D、川芎E、烏梢蛇√109.3酒制藥物時(shí),每100kg藥物用黃酒的量一般為()[單選題]*A、5~10kgB、10~20kg√C、20~30kgD、30~40kgE、40~50kg110.1醋炙乳香的目的是()[單選題]*A、增強(qiáng)活血止痛作用√B、增強(qiáng)散瘀止痛作用C、增強(qiáng)疏肝止痛作用,并能消積化滯D、降低毒性E、緩和升散,增強(qiáng)疏肝止痛作用111.2醋制延胡索增強(qiáng)止痛的原理是()[單選題]*A、醋與其中的生物堿結(jié)合,減少其副作用B、醋與其中的生物堿結(jié)合生成鹽,增加有效成分在水中的溶解度√C、醋酸使生物堿水解,使有效成分易于煎出D、醋酸能殺死其中所含的酶保存有效成分E、醋與其中的生物堿結(jié)合,防止有效成分破壞112.4姜炙時(shí),一般每100kg藥物用干姜量是()[單選題]*A、1kgB、3.3kg√C、5kgD、10kgE、15kg113.5厚樸姜炙的炮制作用()[單選題]*A、消除對咽喉的刺激性,增強(qiáng)寬中和胃√B、緩和發(fā)汗作用,增強(qiáng)宣肺平喘C、增強(qiáng)潤肺止咳作用D、止咳化痰、殺蟲E、緩和苦寒之性,減少嘔吐的副作用,增強(qiáng)潤肺止咳114.杜仲鹽炙的火候要求是()[單選題]*A、中火炒干B、武火炒至表面發(fā)黑C、中火炒至顏色加深,絲易斷√D、文火炒干E、文火炒至表面深黃色115.下列哪種藥鹽制時(shí)需先炒藥后加鹽水()[單選題]*A、荔枝核B、車前子√C、小茴香D、黃柏E、橘核116.鹽炙法能增強(qiáng)補(bǔ)腎作用的藥物是()[單選題]*A、小茴香B、杜仲√C、益智仁D、知母E、荔枝核117.4適于表癥已解而咳嗽未愈的老人、幼兒及體虛患者為()[單選題]*A、麻黃B、蜜麻黃C、麻黃絨D、蜜麻黃絨√E、以上都不是118.關(guān)于白礬煅制說法不正確的是()[單選題]*A、應(yīng)一次性煅透B、煅燒過程不得攪拌C、中途不能停火D、煅至紅透,投入醋液中淬制√E、煅至膨脹松泡呈白色蜂窩狀固體,完全干枯119.爐甘石的傳統(tǒng)粉碎工藝是()[單選題]*A、碾碎√B、擂碎C、煅燒D、水飛E、煅淬水飛120.采用扣鍋煅法炮制的藥材是()[單選題]*A、白礬B、石膏C、牡蠣D、自然銅E、血余炭√121.何首烏用黑豆汁蒸制后減弱了滑腸致瀉副作用的原因是()[單選題]*A、總蒽醌含量減少B、總蒽醌含量增多C、卵磷脂含量增加D、卵磷脂含量減少E、結(jié)合型蒽醌水解成游離型蒽醌√122.六味地黃丸宜選用地黃的哪個(gè)炮制品()[單選題]*A、鮮地黃B、生地黃C、熟地黃√D、生地炭E、熟地炭123.3炮制后能殺死蟲卵,利于貯存的藥物是()[單選題]*A、鹽杜仲B、熟地黃C、酒黃精D、酒女貞子E、蒸桑螵蛸√124.4珍珠豆腐煮的目的是()[單選題]*A、增強(qiáng)療效B、減少副作用C、降低毒性D、軟化藥材便于切片E、潔凈藥物√125.5烏頭炮制降毒的機(jī)理是()[單選題]*A、總生物堿含量降低B、雙酯型生物堿水解√C、雙酯型生物堿分解D、脂肪?;〈薈8-0H的乙?;?,生成脂堿E、總生物堿含量升高A、總生物堿含量降低B.雙酯型生物堿水解C.雙酯型生物堿分解D.脂肪?;〈薈8-0H的乙?;芍瑝AE.總生物堿含量升高126.1炮制法半夏所用的輔料是()[單選題]*A、生姜B、白礬C、生姜、白礬D、甘草、白礬E、甘草、生石灰√127.2復(fù)制法的炮制目的是()[多選題]*A、增強(qiáng)療效√B、改變藥性C、降低或消除藥物的毒性D、易于保存E、矯臭矯味,便于服用128.3半夏炮制品中善于止嘔的是()[單選題]*A、清半夏B、法半夏C、姜半夏√D、半夏曲E、生半夏129.4可降低天南星毒性的炮制方法是()。[單選題]*A、炒法B、炙法C、煅法D、復(fù)制法√E、提凈法130.1一般發(fā)酵的相對濕度應(yīng)控制在()[單選題]*A、42%~45%B、50%~60%C、60%~70%D、70%~80%√E、75%~85%131.3淡豆豉的炮制目的()[單選題]*A、降
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