餐飲店打工暑期的社會工作實習(xí)報告范文

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四五十天的暑假生活已經(jīng)接近尾聲，我在北京漢拿山**店做了一個多月的服務(wù)員，服務(wù)人員需要與很多人接觸。一個多月遇到了行行色色的人，經(jīng)受了許多事情，雖然很累，但是也收獲了很多學(xué)校給不了、教不會的東西。有些事情只有自己親身體驗?zāi)悴艜泻苌羁痰捏w會，一個人的勝利不是看他擁有什么，而是看他經(jīng)受過什么。畫家羅中立先生的名畫《父親》向我們詮釋了美的又一層內(nèi)涵：那臉上布滿車轍似的皺紋是生活在一個人身上留下的印記，是最美的。經(jīng)受過的都是財寶。

好多事情不知從何說起，那就從我自己找工作開始說吧。我們有時候太依靠別人，其實跳出別人為你設(shè)計的看起來很順當(dāng)?shù)娜ψ?，你可以發(fā)覺許多有價值有意義的事。好多高校生找工作之前基本都是伙伴、親戚聯(lián)系好的單位，我也是。不過，生活可預(yù)料卻往往出乎意料，我想這也是生活的魅力所在。原來聯(lián)系的是我哥所在的一個飯店，在人家那住了一個多星期結(jié)果沒批下來。確定批不下來之后我立刻背著我的包去我媽媽那，吃過午飯之后自己背著包出去找工作。由于不想離爸媽太遠(yuǎn)，所以就在我們住的地方四周看聘請廣告。那個時候，我能想象到自己高校畢業(yè)找工作的艱辛。聯(lián)系了好多單位，有賣化妝品的，有賣茶葉的，有收銀的等等，最末到了漢拿山。由于想找一個管吃住的單位，一般也就只有飯店了。原先寒假的時候在金錢豹做過服務(wù)員，實在是煩了，不想再做服務(wù)員了，但是面試經(jīng)理對我說你要是圖輕松就去當(dāng)領(lǐng)位，想接受挑戰(zhàn)就去做服務(wù)員。認(rèn)真一想，算了，出來就是熬煉自己的，還是去當(dāng)服務(wù)員吧。在此，我想補充說明一下，面試的時候我沒有跟經(jīng)理說我是高校生，現(xiàn)在基本沒有多少單位情愿要暑期工(剛嫻熟就走了是公司的一大損失)，沒方法，我撒了謊，現(xiàn)在還覺得過意不去。離職的時候我對經(jīng)理說我想繼續(xù)回家上學(xué)(面試的時候我就說我高中畢業(yè)一年了)，不是跳槽，經(jīng)理當(dāng)時就對我說，從你的表情上我就能看出來你不是跳槽是上學(xué)，否那么的話真的是我看走眼了，當(dāng)時覺得對他們?nèi)隽酥e真的很過意不去.不過我真的是被逼到肯定程度沒方法了。

先說說我們店的一些基本狀況吧。我喜愛細(xì)膩的生活立場，那就從一些環(huán)節(jié)看漢拿山企業(yè)的勝利之處吧。到店第一天，我就常常聽見他們說我們家這個，我們家那個的，當(dāng)時我就很新奇，究竟什么樣的店能讓員工當(dāng)成家。整個服務(wù)人員分成四個組，每個組常常就說我們家怎么怎么樣。依我個人觀點，我覺得每個組的人員相處的時間久了就會有了默契，組員之間就會比較團(tuán)結(jié)，家或許就是比較親切的稱呼吧。也由于這樣一個稱呼，反過來它又推動整個組具有比較強的向心力。然后是開例會，提到這個例會，反正我是最不喜愛參與的，一站就是半小時。例會分“鼓舞按摩、班前一段話、誠信宣言、儀容儀表檢查、經(jīng)理訓(xùn)話、跳舞。”分開來說，鼓舞按摩挺好的，大家相互按摩早上上班更有精神了，員工之間的感情也加深了。班前一段話就是服務(wù)人員常常需要用到的一些禮貌用語，比如“您好、歡迎光臨、里邊請、請這邊走、請跟我來、請問您幾位”等等，這個也挺好，我寒假所在的北京金錢豹中關(guān)村店就沒有這個訓(xùn)練，那兒的服務(wù)人員要求挺低的。對于誠信宣言，全文是這樣的：“我宣誓：我志愿加入漢拿山集團(tuán)，我喜愛韓餐事業(yè)，更喜愛漢拿山。我愿用誠篤的心做人做事，老實守信，絕不違約。我愿接受漢拿山一切挑戰(zhàn)，困難困苦也勇往直前。永不背叛自己的企業(yè)和自己的良心，與漢拿山榮辱與共，共創(chuàng)輝煌。加油！”這個宣言我認(rèn)為主要就強調(diào)了一樣：對自己企業(yè)的喜愛。就是讓員工把自己的企業(yè)當(dāng)做家來經(jīng)營，這就很厲害了。(每次讀到“老實守信、絕不違約”的時候我都心虛啊)儀容儀表檢查比較嚴(yán)格，女的需要淡妝，男的褲子不能太長，身上不能有異味(我們組長霍老大走過去能熏倒一大片)等等。經(jīng)理店長訓(xùn)話一般會說一下近期工作不足之處還有店里一些新出的特惠活動，從這個訓(xùn)話的工程當(dāng)中我也學(xué)到了許多東西，比如說，責(zé)任感。店長說“我們都是成年人，要對自己所做的事情負(fù)責(zé)?！比缓笫翘ュX舞。這個讓人很無語，叫抓錢舞。后來一想，可以理解，出來的都是為了賺錢嘛。然后就是一大群人：店長、經(jīng)理、主任、服務(wù)員等等一起很二的在群魔亂舞。說實話，每次跳完之后感覺心情都挺好的，估量總部也是為了讓員工更有激情地工作吧?？傊@個例會還是有許多積極的因素的，它可以使總部的一些要求更快速快捷的得到執(zhí)行，執(zhí)行力也是一個企業(yè)員工很重要的技能。不足的嘛，又臭又長，讓人神經(jīng)緊繃，真累啊！

漢拿山常常強調(diào)的還有禮貌用語，這個是重中之重。它就強調(diào)，客人進(jìn)門你就要讓他感覺到一種被歡迎的氣氛。于是，店里就要求服務(wù)人員只要是見到客人就打招呼說“安你阿塞喲(韓語“你好”)歡迎光臨漢拿山！”客人走時都要說“帶好您的隨身物品，歡迎下次光臨！”而且強制性要求員工見到同事也要說你好，反正就是營造一種氛圍，這個也蠻好，就是累了服務(wù)員啊。我有個同事特別搞笑，說歡送語都機(jī)械化了，他每天說時就是一副有氣無力、半死不活的樣子，忒沒感情了。接著是餐中服務(wù)，每天中午培訓(xùn)服務(wù)流程：客人一來，拉椅、讓座、倒茶水、罩衣罩包·······印象最深的是主任說的話，她說“一個合格的、高級的服務(wù)人員要眼觀六路，耳聽八方，你要通過看客人的眼神表情知道他想要什么，然后實時給他服務(wù)?！蔽蚁敕?wù)員達(dá)到這個程度就不再是一個普一般通的服務(wù)員了吧，就會升主任、經(jīng)理、店長了。就像是新東方創(chuàng)始人俞敏洪說：“假如一個員工打掃廁所打掃的特別潔凈，那么我就不會只讓他打掃廁所，我會讓他管理打掃廁所的。假如他管理廁所管理得好，我就不會只讓他管理打掃廁所的，我會讓他管理其他的事情?！边@就是一個員工到管理層的轉(zhuǎn)變。簡約的事情堅持做并且做得超卓，你就是贏家。

再說說遇到的一些給我留下深刻印象的人吧！首先是霍老大，我的第二任組長?；衾洗笤跐h拿山可謂是骨灰級人物了，他在漢拿山呆了兩年了，很少有員工呆這么長時間的，由于工作真的太累，工作時間太長了。我問他對自己有什么打算時，他也沒做好決斷，只是說可能會回家開駕照開車?；衾洗笫莻€重感情的人，或許是由于娜娜(另一個暑期社會實踐服務(wù)員)而留在這兒了吧。愛情讓人失去理智，為了娜娜他銀行卡都刷爆了可還是義無反顧，即使她不愛他，由于沒有安全感。我想霍老大只是單純的感性感情用事，卻從來沒想過給她一個將來，是真愛又怎么樣，還是那句話：人必生活著，愛才有所附麗。

第二個，楊雅麗，我們組的組員，曾經(jīng)也是叱咤風(fēng)云的組長。我從老沒見過一個女孩子像她這么能干的。有一回霍老大腰閃著了請了假，就剩我和雅麗兩個人看23張臺。我當(dāng)時就急了，到時候嘩啦啦都叫服務(wù)員，我們倆怎么弄得過來呢。只見她不慌不忙，拿起霍老大的對講機(jī)戴上指揮著，掌握著大局。之前她給我講過她當(dāng)組長那會兒人家都不服她，然后每件事兒她都帶頭去干，有時候搬的東西都超過她自己的身高。后來她自己的組員被感動了，就干起來了，她常常說她們組無論在哪個區(qū)總是下班最早的，說時臉上洋溢著驕傲的表情。所以，那天她一戴上對講機(jī)我就覺得原來的那個能獨當(dāng)一面的張雅麗又回來了，真酷！她教會了我許多東西，小的比如說烤肉，烤蔬菜，怎么烤好吃。對了她還給我講了自己的經(jīng)受以及她一個姐妹的的事情，在這里我要好好說說，真的聽了她的經(jīng)受受益匪淺。先說雅麗的。這個看起來柔弱的女孩有著一顆強大的內(nèi)心。她14歲就出來打工了，

中學(xué)沒念完就跟隨著親戚到北京找工作。沒工作幾天，她所在的飯店倒閉了。店里全部的人都打包回家了，她一個人身處異地，孤苦無依。沒方法就聯(lián)系領(lǐng)她來的那個叔叔輾轉(zhuǎn)去了另一個分店。她對我說，每到一家新店她都特別乖，但是一段時間之后她需要在店里有她的一席之地，別人不敢任意動她。這個不好做到，由于你需要要做出成果得到領(lǐng)導(dǎo)的認(rèn)可、讓別人覺得你是有價值的，但我就是很觀賞她的這份自信。

趙意，高二，一個暑期工。他兩個姐姐分別是漢拿山的主任與收銀員。這個男孩曾經(jīng)在方莊店干過，所以剛來工作就很上手。由于是個大帥哥，所以走到哪兒都特別受歡迎。與他的交談不多，但是還是能看涌現(xiàn)在年輕人那種憤世嫉俗的感情?？粗莻€陽光的大男孩，樂樂呵呵的，卻朦攏覺得他心里想法還是比較消極的，印象最深的就是他說他不想上高校，高校給不了他想要的。聽到這句話我也想了許多，反思我的高校四年能給我什么，幸好，我不覺得自己一無所獲，我可以得到我想要的。他就跟別人不一樣了，老追問我是不是高校生，搞得我不得不編一個又一個謊言。

韓清悅，領(lǐng)位，高中畢業(yè)。這個女孩長得特別美麗，很像韓國人。在這家店里有許多人都不知道自己的將來，沒有一個明確的目標(biāo)，但是這個女孩雖然工作了但仍舊沒有放棄學(xué)習(xí)，她有獨立的思想，我們很聊得來。她對我說特別喜愛聽我說話，感覺跟別人不一樣，很像高校生。好吧，我承認(rèn)自己單純稚嫩，想問題太簡約。

做員工餐的阿姨。慚愧，不知道阿姨姓什么、叫什么。在漢拿山常?？梢砸姷降木褪菃T工脾氣火爆、焦急上火。但是這個阿姨心態(tài)特別好，常常能聽到她爽朗的笑聲，以前那個阿姨每天都像別人欠她錢似的氣沖沖的。不知道是心理作用還是對人有偏見，我覺得那個心態(tài)好的阿姨做的飯?zhí)貏e好吃。我問過別人，別人也有這個感覺。(估量是我太能吃了，無論是金錢豹還是漢拿山，做員工餐的都對我特別好。)記得店長也說過，工作你快樂是一天，不快樂也是一天，