餐廳娛樂(lè)員工管理制度

餐廳娛樂(lè)員工管理制度1.引言本制度旨在規(guī)范餐廳娛樂(lè)員工的行為、提高員工服務(wù)質(zhì)量、保證顧客就餐娛樂(lè)的良好體驗(yàn)。本制度適用于餐廳所有娛樂(lè)員工，包括但不限于服務(wù)員、酒保、DJ、歌手等。2.職責(zé)2.1服務(wù)員客人點(diǎn)菜后，應(yīng)在規(guī)定時(shí)間內(nèi)將菜品上齊，避免錯(cuò)菜、漏送等情況。具備專業(yè)的餐飲知識(shí)和服務(wù)技巧，能夠針對(duì)不同的客戶提供個(gè)性化服務(wù)。具備應(yīng)對(duì)突發(fā)情況的應(yīng)急能力，如出現(xiàn)火警、顧客暈倒等情況，應(yīng)及時(shí)采取措施進(jìn)行處理。客人用餐結(jié)束后，應(yīng)盡快清理桌面、收拾餐具并為客人提供結(jié)賬服務(wù)。2.2酒保具備專業(yè)的酒水知識(shí)和服務(wù)技巧，能夠?yàn)轭櫩吞峁M意的飲品服務(wù)。負(fù)責(zé)倉(cāng)庫(kù)的管理，保證酒水、飲料等物資的安全儲(chǔ)存和使用。每天對(duì)酒水、飲料等物資進(jìn)行盤(pán)點(diǎn)，并根據(jù)進(jìn)銷存進(jìn)行調(diào)整。因工作需要，應(yīng)掌握救護(hù)知識(shí)和處理突發(fā)事件的能力。2.3DJ在指定的時(shí)間內(nèi)為客人提供音樂(lè)娛樂(lè)服務(wù)，應(yīng)按照顧客的要求來(lái)調(diào)節(jié)音樂(lè)。負(fù)責(zé)音樂(lè)設(shè)備的管理和維護(hù)，確保音樂(lè)質(zhì)量的穩(wěn)定和高品質(zhì)。應(yīng)注意自己的言行，嚴(yán)格遵守餐廳的穿衣規(guī)定和文明用語(yǔ)規(guī)范。2.4歌手為顧客提供舒適的娛樂(lè)體驗(yàn)。根據(jù)餐廳指定的歌曲單進(jìn)行演唱，并配合DJ進(jìn)行音樂(lè)調(diào)節(jié)。需要具備一定的音樂(lè)素養(yǎng)和表演技能。3.工作紀(jì)律3.1出勤紀(jì)律嚴(yán)格按照排班表出勤，并按時(shí)上崗。如有突發(fā)情況不能上崗，應(yīng)及時(shí)向上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)請(qǐng)假。遲到、早退、無(wú)故缺勤者視為違紀(jì)行為。3.2行為規(guī)范要求員工展示良好的儀表儀容，保證服務(wù)質(zhì)量和形象。嚴(yán)格遵守餐廳的秩序及規(guī)章制度。嚴(yán)格把守餐廳門(mén)口，防止不符合入場(chǎng)條件的顧客進(jìn)入。禁止在工作時(shí)間內(nèi)使用手機(jī)、打游戲等行為。禁止違法亂紀(jì)行為，如酗酒、吸煙等。3.3獎(jiǎng)懲制度工作表現(xiàn)優(yōu)秀者，應(yīng)給予獎(jiǎng)勵(lì)，如提高工資、晉升職位等。違反行為規(guī)范者，應(yīng)給予相應(yīng)的處罰，如警告、罰款、調(diào)離崗位等。對(duì)于嚴(yán)重違紀(jì)、粗暴對(duì)待顧客、侵害客人權(quán)益等行為，應(yīng)依照相關(guān)規(guī)定給予辭退處分。4.維權(quán)保障員工應(yīng)注意保護(hù)自己在工作中的權(quán)益，有權(quán)依法維護(hù)自己的合法權(quán)益。員工如對(duì)餐廳管理制度存在疑問(wèn)或建議，應(yīng)向餐廳領(lǐng)導(dǎo)反映，并及時(shí)得到處理。5.總則本制度是對(duì)餐廳娛樂(lè)員工行為規(guī)范的具體要求，是餐廳服務(wù)質(zhì)量錦上添花的重要保障措施