2023年酒店傳菜員月工作總結(jié)

2023年酒店傳菜員月工作總結(jié)酒店傳菜員實習(xí)報告

在師兄的幫助之下我順當(dāng)?shù)恼业搅艘环莺偕鐣嵺`活動的工作，這份工作由10個成員組成，地點是佛山市東方廣場得勝樓豐生水喜飲食有限公司，主要是當(dāng)任該飲食傳菜部的傳菜員。我們這個團隊在1月15號從我們學(xué)校動身，順當(dāng)?shù)牡竭_該飲食公司，并起先綻開了長達一個多月的實踐工作，現(xiàn)將此次實踐活動的有關(guān)狀況報告如下。

于1月15號當(dāng)晚，該公司對我們進行了培訓(xùn)，教我們?nèi)绾喂ぷ?，工作的留意事項。然后由老員工帶領(lǐng)我們進行了現(xiàn)場實習(xí)，好讓我們在工作中摸索，思索，使后面工作的開展能夠順當(dāng)?shù)倪M行，從而協(xié)作老員工進行工作，以降低老員工的工作壓力，也使公司的各項工作能夠順當(dāng)?shù)耐瓿?。依稀能夠清楚的記得，?dāng)晚我們的部長向我們講解了許多關(guān)于工作方面的事情，她很是強調(diào)在工作中肯定要用心，既要對客人負(fù)責(zé)也要對自己負(fù)責(zé)，特殊是在上菜的時候，肯定要和客人保持肯定的距離，以免出現(xiàn)意外事故，造成不必要的損失。她跟我們講了很多以晚發(fā)生的事故，其中的種種緣由都是沒有和客人保持肯定的距離。她希望我們在工作中要特殊當(dāng)心不要在發(fā)生事故，不然我們將會是白干了，因為公司有相關(guān)規(guī)定，那就是在工作中假如是由員工自己造成的意外賠償事故，員工要擔(dān)當(dāng)賠償責(zé)任。她說她不希望我們辛辛苦苦的工作最終卻由于一個不當(dāng)心而拿不到工資，而是開快樂心的來工作，高興奮興的回學(xué)校讀書。對于部長的話我牢記在心，在之后的工作中也是當(dāng)心翼翼，做到絕不發(fā)生意外事故，時刻保持一個高度醒悟的工作狀態(tài)把工作做好，我也不想把自己辛辛苦苦掙來的血汗毀于一旦。

除了介紹工作的事情，部長也特別關(guān)切我們在學(xué)校的狀況，詢問我們學(xué)習(xí)是否順當(dāng)，生活是否快樂，和同學(xué)的關(guān)系處理的好不好，是否參與過學(xué)校的活動？她對我們這次實踐活動賜予高度的確定，贊揚我們是難得的好學(xué)生，同時也對我們第一次來到她們公司表示熱情的歡迎。她的一言一詞都流露出了親善可親，也不乏有肅穆，我從心里由衷的佩服并確立了用工作成果來報答她對我們的關(guān)切。

經(jīng)過了一個晚上的'培訓(xùn)及現(xiàn)場操作，我們知道了如何工作，工作中應(yīng)當(dāng)留意的事項。其次天我們就起先了我們的工作，由于是年末了，該酒家的生意特別的旺，客人可謂是來往不絕，不但已經(jīng)爆滿了，而且還有一些在排隊等候。大廳，客房走道上到處都有許多客人，送菜都已經(jīng)道路不通了。如此旺的生意可真把我們給累壞了，一天下來既然腳都起了水泡。但是我們想到母校的聲譽是多么的好，并且該公司和母校已經(jīng)有了四年的合作了，我們不能因為累就把母校的聲譽給敗壞了。再者就算再累也是一個多月，我們是應(yīng)當(dāng)可以堅持的，且說我們的師兄都能夠堅持下來，難得我們就不行以嗎？我們一樣的想法是：我們是可以的。我們心里的想法都是再苦再累也要堅持到最終，絕不行以當(dāng)逃兵，因為我們是廣東輕工職業(yè)技術(shù)學(xué)院的學(xué)生。始終堅持到了那天晚上，我們有的同學(xué)已經(jīng)是走路一瘸一拐的啦。部長很是愛護，詢問我們累不累？然后勸慰我們說：過了這幾天的適應(yīng)期以后就好過了，她還說道當(dāng)年她當(dāng)傳菜員的時候做了快一個月才適應(yīng)下來，不過她信任我們用不了一個星期就會適應(yīng)的。最終部長還讓我們提前下班了半個小時。就這樣我們堅持了一個多星期，也慢慢的適應(yīng)了下來，對于工作我們也熟識的駕馭了，成為了傳菜部的一支新主力。雖然這一個星期很辛苦很累，但是有一個關(guān)切我們的部長賜予支持，我們還是咬緊牙關(guān)堅持究竟，一個星期下來我們當(dāng)中走路一瘸一拐的人也就更多了，幾乎全部的人腳底都起了水泡。最終我們靠著一個信念:“堅持就是成功”，堅持了一個多月。

在這一個多月的社會實踐中我發(fā)覺：該酒家應(yīng)當(dāng)是本著這么一個經(jīng)營理念：薄利多銷。該酒家的裝修是相當(dāng)?shù)暮廊A，就餐的環(huán)境是相當(dāng)?shù)氖孢m，但是它所賣的菜價格卻和外面的大排檔不前不后，甚至有可能更加實惠，和我之前聽說的酒店高消費，高利潤完全相反。這也就在無形之中給員工增加了很多工作的壓力，造成員工的更換率增高。該酒家經(jīng)營的包括早茶，午餐，晚餐。早茶是該酒家客流量最多的營業(yè)時刻，也就是我們最忙的時刻，從早上的7:40到下午的2：00都是早茶的營業(yè)時間，可謂是陸接連續(xù)，往來不絕。這也是我見到過生意最好的早茶經(jīng)營，它甚是夸張。寒冬里，天氣是多么的冷，而且還下著冰冷的雨，我們還沒有上班，客人就已經(jīng)在門外排隊等候了。甚是令我驚異的是又一次，大廳以開門客人就一擁而入，有些客人看到大門人多，還企圖通過廚房的小門進入大廳。令一個發(fā)覺則是：該酒家的員工雖然許多，但工作效率卻不是很高，有些老員工在后段時間的工作效率還不如我們假期工得工作效率高。

在此