批發(fā)蔬菜店管理制度

批發(fā)蔬菜店管理制度1.前言本文檔制定了批發(fā)蔬菜店的基礎(chǔ)管理制度。為確保店面的良好經(jīng)營(yíng)，維護(hù)消費(fèi)者權(quán)益，保證食品安全、員工健康等方面的責(zé)任落實(shí)和經(jīng)營(yíng)環(huán)境的建立，遵照國(guó)家相關(guān)法律、法規(guī)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，本店制定了本管理制度。2.經(jīng)營(yíng)范圍和業(yè)務(wù)批發(fā)蔬菜店是經(jīng)營(yíng)新鮮蔬菜、水果、干菜、豆制品、鮮花等商品的店面。本店的經(jīng)營(yíng)范圍主要包括批發(fā)蔬菜類商品、服務(wù)商家和食品加工。3.人員管理批發(fā)蔬菜店的人員管理是店面管理的關(guān)鍵之一。店面必須制定健全的人員管理制度，并嚴(yán)格執(zhí)行。店面人員由店主或經(jīng)理面試，選用合格人員，按國(guó)家的有關(guān)管理辦法和規(guī)定擇優(yōu)錄用，經(jīng)過(guò)培訓(xùn)和考核后，方可上崗。3.1培訓(xùn)和考核1.店面必須建立健全的人員培訓(xùn)制度；2.新員工必須進(jìn)行系統(tǒng)的入職培訓(xùn)，每月進(jìn)行定期培訓(xùn)；3.店面領(lǐng)導(dǎo)和涉及食品安全的員工必須接受相應(yīng)的崗前和在職培訓(xùn)；4.店面必須進(jìn)行定期的考核，每季度進(jìn)行一次人員考核；3.2員工紀(jì)律1.員工必須遵守國(guó)家法律、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和本店相關(guān)規(guī)定；2.員工必須嚴(yán)格遵守衛(wèi)生、安全和環(huán)保規(guī)定，不得隨意扔垃圾或亂損物品；3.店面禁止使用不符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的食品器具或配料，員工須按標(biāo)準(zhǔn)加工和存放食品。4.物品管理批發(fā)蔬菜店經(jīng)營(yíng)過(guò)程中，物品管理極其重要，直接關(guān)系到產(chǎn)品安全和服務(wù)質(zhì)量。4.1食品管理1.店面必須按照行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)采購(gòu)食品，并建立嚴(yán)格的進(jìn)貨、驗(yàn)收、儲(chǔ)存和銷售流程；2.對(duì)于新鮮食品，必須按照國(guó)家規(guī)定，按照進(jìn)貨日期先進(jìn)先出的順序進(jìn)行銷售，保證新鮮度；3.食品產(chǎn)品訂購(gòu)后，必須及時(shí)入庫(kù)，驗(yàn)盡后方準(zhǔn)發(fā)貨；4.2設(shè)備管理1.店面必須采用符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的器具和儀器，并嚴(yán)格按照規(guī)定進(jìn)行使用和維護(hù)；2.店面必須對(duì)設(shè)備進(jìn)行定期的保養(yǎng)和檢修，保證設(shè)備的運(yùn)行正常；4.3商標(biāo)管理1.批發(fā)蔬菜店必須遵守商標(biāo)法的有關(guān)規(guī)定，使用合法的商標(biāo)；2.店面必須為所有銷售產(chǎn)品打上合法的商標(biāo)，保證消費(fèi)者權(quán)益；3.店面必須在不誤導(dǎo)消費(fèi)者的前提下，嚴(yán)格保證商品質(zhì)量，禁止虛假宣傳。5.店面管理5.1店面規(guī)范管理1.店面必須保持干凈、衛(wèi)生、整齊，檔口與貨物擺放井然有序；2.店面必須按照國(guó)家規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行環(huán)境布局和裝修，布展必須具有良好的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力；3.店面必須具有穩(wěn)定的貨源渠道，以保證產(chǎn)品新鮮度和品相。5.2店面信息公示1.店面必須按照法規(guī)要求在醒目位置公示許可證、商標(biāo)證等相關(guān)信息；2.店面必須公示商品的價(jià)格，宣傳語(yǔ)，使用說(shuō)明和銷售規(guī)格；3.店面必須公示每日銷售額等各類數(shù)據(jù)，并在店門口或窗戶處張貼標(biāo)志和許可證照片。6.應(yīng)急管理批發(fā)蔬菜店的應(yīng)急管理是店面安全重要方面。針對(duì)發(fā)生的各種可能的事故情況，應(yīng)制定完善的應(yīng)急預(yù)案和措施，保障員工和顧客的生命財(cái)產(chǎn)安全。在應(yīng)對(duì)事故時(shí)，店面必須采用先期預(yù)防、及時(shí)報(bào)告、快速應(yīng)對(duì)和及時(shí)復(fù)原的管理方式運(yùn)作。7.附錄本文檔即實(shí)施。在管理