餐飲總經理管理制度_第1頁
餐飲總經理管理制度_第2頁
餐飲總經理管理制度_第3頁
餐飲總經理管理制度_第4頁
全文預覽已結束

下載本文檔

版權說明：本文檔由用戶提供并上傳，收益歸屬內容提供方，若內容存在侵權，請進行舉報或認領

文檔簡介

餐飲總經理管理制度1.前言作為餐飲行業(yè)的核心管理者——餐飲總經理，對于企業(yè)的發(fā)展以及餐廳運營的方向至關重要。本文件旨在明確餐飲總經理管理的重要性、職責、權限、規(guī)范化等方面的制度，以便更好地指導餐飲行業(yè)的管理運作。2.餐飲總經理的職責餐飲總經理是餐飲行業(yè)企業(yè)的最高決策者，其主要職責如下：制定企業(yè)的長期發(fā)展規(guī)劃和年度工作計劃；擬定企業(yè)管理制度和規(guī)章制度，并組織執(zhí)行；定期對上下級干部進行考核，并制定相應的激勵和懲罰措施；負責餐廳的市場營銷策略的制定和推廣；確定餐廳的價格策略、銷售政策和采購政策；組織制定餐廳的人才梯隊建設計劃，并督促實施；負責建立和發(fā)展餐廳的企業(yè)文化和形象，確保實現(xiàn)公司的長期利益；負責協(xié)調與市場等其他相關部門的關系，推進公司的經營規(guī)模、市場競爭等多方面的發(fā)展。3.餐飲總經理的權限餐飲總經理作為餐飲企業(yè)的核心決策者，其權限必須明確、規(guī)范。其主要權限如下：企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略的制定權；對企業(yè)各項管理制度及規(guī)章制度的審核和批準權；對企業(yè)人員的招聘、任用、培訓、評定、獎懲等事項的決策權；對企業(yè)財務、經營決策的審批權；對合同、協(xié)議簽訂和商務活動的決策權。4.餐飲總經理的規(guī)范化管理為了保證餐飲總經理的管理權力不被濫用，需要對其管理進行規(guī)范化。規(guī)范化管理主要包括以下幾個方面：4.1段位制度的制定對于餐飲企業(yè)中的高層管理者，需要實行段位制度。即根據(jù)崗位職責和權利不同，將高層管理者分為不同的段位，其職責、權利、福利、培訓等方面進行區(qū)分和分級管理。4.2定期制定考核制度對于餐飲總經理在各項職責和權限方面的表現(xiàn)，應該建立定期考核制度，以確保其管理能力和保持競爭優(yōu)勢。4.3確立指引和管理規(guī)范針對餐飲總經理管理的各方面，需要制定明確的指引和規(guī)范。如：企業(yè)中的管理制度、規(guī)章制度、人事制度、財務制度等相應的規(guī)范。4.4實施監(jiān)管和評估對于餐飲總經理的管理狀態(tài)，應定期進行監(jiān)管和評估，以確保其管理狀態(tài)的良好和競爭優(yōu)勢的持續(xù)。5.結語餐飲總經理管理制度是企業(yè)運營中不可或缺的一部分，其作為企業(yè)的決策者和管理者，直接影響企業(yè)的發(fā)展方向和發(fā)展的成果。只要規(guī)定好相應的管理制度和

溫馨提示

  • 1. 本站所有資源如無特殊說明，都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請下載最新的WinRAR軟件解壓。
  • 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等，如果需要附件，請聯(lián)系上傳者。文件的所有權益歸上傳用戶所有。
  • 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙，網(wǎng)頁內容里面會有圖紙預覽，若沒有圖紙預覽就沒有圖紙。
  • 4. 未經權益所有人同意不得將文件中的內容挪作商業(yè)或盈利用途。
  • 5. 人人文庫網(wǎng)僅提供信息存儲空間，僅對用戶上傳內容的表現(xiàn)方式做保護處理，對用戶上傳分享的文檔內容本身不做任何修改或編輯，并不能對任何下載內容負責。
  • 6. 下載文件中如有侵權或不適當內容，請與我們聯(lián)系，我們立即糾正。
  • 7. 本站不保證下載資源的準確性、安全性和完整性, 同時也不承擔用戶因使用這些下載資源對自己和他人造成任何形式的傷害或損失。

評論

0/150

提交評論