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文檔簡介

煎肉店管理制度一、店鋪基本要求店鋪名稱要明確、醒目，不能與其他同類店鋪重名。店鋪面積不小于20平方米，貨架不擋住店門，門口不能亂放雜物。店鋪內(nèi)部要保持整潔，全年都要定期進行打掃衛(wèi)生。店鋪內(nèi)展示的商品必須標明價格。二、員工要求嚴禁招聘未滿18周歲的員工。煎肉店必須定期進行員工健康檢查，每半年一次。員工工資不能低于當?shù)刈畹凸べY標準，要給員工購買社保和醫(yī)保，發(fā)放工資也要以正規(guī)渠道發(fā)放，不能以現(xiàn)金形式和小費形式發(fā)放。員工必須定期進行衛(wèi)生保健培訓，保證員工對煎肉加工等工作的衛(wèi)生知識掌握。三、食品衛(wèi)生煎肉店食品、飲料等必須在保質(zhì)期內(nèi)，不能出現(xiàn)過期產(chǎn)品。煎肉店必須有防蟲、防鼠、防蠅等措施。煎肉店里的加工工具和器具要定期進行消毒、清洗。煎肉店必須放置洗手臺和消毒用品，員工加工前必須進行手衛(wèi)生消毒。四、服務與經(jīng)營煎肉店服務要友好周到，尊重和關心顧客。煎肉店要開設會員制度，對經(jīng)常光顧的顧客予以優(yōu)惠。經(jīng)營煎肉店，必須遵循“誠信經(jīng)營、產(chǎn)品質(zhì)量保證”的原則。定期對客戶進行滿意度調(diào)查，對客戶反饋的意見予以認真解決。五、煎肉肉制作煎肉店的煎肉肉要選擇新鮮的豬肉，并且要保證這些豬肉是正規(guī)渠道獲取的。煎肉店的煎肉肉在加工過程中，必須進行充分煮熟，并保證保質(zhì)期內(nèi)食用。煎肉店在制作和出售煎肉肉的過程中，必須保證肉的質(zhì)量和新鮮度，并且按照規(guī)定標注肉的重量和價格。六、安全管理嚴禁煎肉店進行火災隱患等違法安全行為，必須按照相關法律規(guī)定，確保煎肉店的安全性。店面內(nèi)嚴禁吸煙和明火操作。員工必須加強安全意識，配合店鋪的安全管理工作，對于安全隱患要及時報告上級領導。七、附則對任何違反以上規(guī)定的煎肉店，都要按照相關法律規(guī)定給予相應處罰。對于煎肉店的經(jīng)營者和員工，要加強法律意識，在經(jīng)營過程中嚴格遵守相關法律法規(guī)。對于煎肉店的經(jīng)營者和員工，要積極參加相關培訓，提高經(jīng)營管理水平和服務質(zhì)量。以上就是煎肉店管理制度，煎肉店作為一種特別的小吃，必須嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生要求，保證肉質(zhì)鮮美，又可口健康。除此之外

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