蛋糕房前廳管理制度

蛋糕房前廳管理制度為了提高蛋糕房前廳的管理效率和服務(wù)質(zhì)量，制定本管理制度。一、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)態(tài)度：親切、禮貌、耐心、熱情。服務(wù)速度：快速、整潔、準(zhǔn)確。服務(wù)品質(zhì)：優(yōu)質(zhì)、新鮮、衛(wèi)生、安全。二、服務(wù)流程接待客人：歡迎客人并快速安排座位。展示產(chǎn)品：主動(dòng)介紹產(chǎn)品并提供符合客人需求的專業(yè)建議。點(diǎn)單：耐心聽取客人需求，為客人提供定制化服務(wù)。送餐：保證送餐速度，送到位后再次確認(rèn)客人需求。結(jié)賬：提供結(jié)賬服務(wù)，并提供優(yōu)惠方案。道別客人：禮貌道別，熱情邀請(qǐng)?jiān)俅喂馀R。三、服務(wù)要求穿著整潔：員工應(yīng)該穿著衛(wèi)生、整潔，符合公司制服要求。工作規(guī)范：員工應(yīng)該按照標(biāo)準(zhǔn)流程進(jìn)行服務(wù)，不得擅自變更操作方式。服務(wù)快速：員工需快速響應(yīng)客人需求，避免讓客人等待過長時(shí)間。責(zé)任心強(qiáng)：員工應(yīng)該具備良好的服務(wù)意識(shí)和責(zé)任心，及時(shí)解決客人提出的問題。產(chǎn)品知識(shí)：員工應(yīng)該了解公司產(chǎn)品的制作方法、口感、特點(diǎn)、用途等相關(guān)知識(shí)，為客人提供專業(yè)建議。四、崗位職責(zé)1.店長管理店鋪：積極管理店鋪人員并制定相關(guān)目標(biāo)。確保服務(wù)質(zhì)量：保證前廳服務(wù)質(zhì)量，提高客戶滿意度。業(yè)務(wù)發(fā)展：開發(fā)新客戶、維護(hù)老客戶、提高銷售額。數(shù)據(jù)分析：分析客戶需求和產(chǎn)品熱度，提供方案用于業(yè)務(wù)決策。員工培養(yǎng)：培養(yǎng)員工團(tuán)隊(duì)，提高服務(wù)質(zhì)量。2.前廳經(jīng)理掌握服務(wù)技巧：掌握前廳基本服務(wù)技巧并提高服務(wù)質(zhì)量?？蛻魸M意度：確?？蛻魸M意度，做好投訴管理工作。人員管理：管理前廳服務(wù)人員，確保員工工作穩(wěn)定。組織培訓(xùn)：組織關(guān)于前廳服務(wù)的培訓(xùn)，提高員工服務(wù)技能。店面衛(wèi)生：監(jiān)督前廳店面衛(wèi)生、整潔。3.前廳服務(wù)員接待客人：熱情接待客人，并提供座位安排服務(wù)。推薦產(chǎn)品：根據(jù)客人需求并送上小樣推薦合適的產(chǎn)品。點(diǎn)餐建議：根據(jù)客人口味、用途等建議點(diǎn)餐。五、培訓(xùn)和考核入職培訓(xùn)：新員工入職前作為基礎(chǔ)培訓(xùn)，培養(yǎng)他們的服務(wù)技能和服務(wù)意識(shí)。在職培訓(xùn)：員工在服務(wù)中發(fā)現(xiàn)問題，需及時(shí)接受針對(duì)性培訓(xùn)。經(jīng)營評(píng)估：根據(jù)顧客反饋、銷售數(shù)據(jù)等進(jìn)行經(jīng)營評(píng)估，以提高服務(wù)質(zhì)量和銷售效率。以上為