水果知識(shí)培訓(xùn)豐水梨

第1頁(yè)水果知識(shí)

—豐水梨第2頁(yè)內(nèi)容二.營(yíng)養(yǎng)價(jià)值一.基本概況三.品種說(shuō)明六.陳列方式八.挑選方法七.促銷(xiāo)詞語(yǔ)九.保鮮方法四.產(chǎn)地產(chǎn)季五.包裝規(guī)格第3頁(yè)一、基本概況梨,又稱(chēng)：“蜜父”、“玉乳”、“快果”，古代稱(chēng)“宗果”、“山檎”。我國(guó)是梨屬植物中心發(fā)源地之一，日本和朝鮮也是亞洲梨的原始產(chǎn)地，亞洲梨屬的梨大都源于亞洲東部；分類(lèi)：植物界/種子植物門(mén)/被子植物亞門(mén)/雙子葉植物綱/薔薇目/薔薇科/蘋(píng)果亞科/梨屬/梨種；豐水梨，原產(chǎn)于日本農(nóng)林省園藝試驗(yàn)場(chǎng)，它是日本三水梨之一，但其品質(zhì)優(yōu)于幸水梨和新水梨。第4頁(yè)二、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值梨含有多種營(yíng)養(yǎng)成分，如每100克果肉含:維生素C4mg，維生素P0.1mg,維生素B10.02mg,維生素B20.01mg，類(lèi)胡蘿卜素0.01mg，蛋白質(zhì)0.1g，脂肪0.1g，糖9g，粗纖維0.6g，灰份0.4g，鈣5mg，磷6mg，鐵0.2mg，熱量217KJ。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為梨肉性甘寒，有潤(rùn)肺，清心，止咳，消痰等，解肺熱、火盛、酒毒、胸悶及氣短等；據(jù)《本草綱目》記載：潤(rùn)肺涼心，消痰降火，解瘡毒、解毒，可用于感冒、支氣管炎、咳嗽、煩渴失音、便秘、解酒毒等。第5頁(yè)梨一般人群均可食用.咳嗽痰稠或無(wú)痰、咽喉發(fā)癢干疼者，慢性支氣管炎、肺結(jié)核患者，高血壓、心臟病、肝炎、肝硬化患者，飲酒后或宿醉未醒者尤其適合1.梨中含有豐富的B族維生素，能保護(hù)心臟，減輕疲勞，增強(qiáng)心肌活力，降低血壓；2.梨所含的配糖體及鞣酸等成分，能祛痰止咳，對(duì)咽喉有養(yǎng)護(hù)作用3.梨有較多糖類(lèi)物質(zhì)和多種維生素，易被人體吸收，增進(jìn)食欲，對(duì)肝臟具有保護(hù)作用；4.梨性涼，能清熱鎮(zhèn)靜，常食能使血壓恢復(fù)正常，改善頭暈?zāi)垦５劝Y狀5.食梨能防止動(dòng)脈粥樣硬化，抑制致癌物質(zhì)亞硝胺的形成，從而防癌抗癌。6.梨中的果膠含量很高，有助于消化、通利大便。第6頁(yè)豐水梨的營(yíng)養(yǎng)豐水梨中含有豐富的B族維生素，能保護(hù)心臟，減輕疲勞，增強(qiáng)心肌活力，降低血壓。豐水梨含有豐富的配糖體及鞣酸等成分，能祛痰止咳，對(duì)咽喉有養(yǎng)護(hù)作用。豐水梨有較多糖類(lèi)物質(zhì)和多種維生素，易被人體吸收，能增進(jìn)食欲，對(duì)肝臟具有保護(hù)作用。豐水梨果肉性涼，能清熱鎮(zhèn)靜，常食能使血壓恢復(fù)正常，改善頭暈?zāi)垦５劝Y狀。第7頁(yè)健康紅綠燈梨含果酸較多，胃酸多者，不可多食，也不宜與堿性藥同用，如氨茶堿、小蘇打等。梨有利尿作用，夜尿頻者，睡前少吃梨。梨不應(yīng)與螃蟹同吃，以防引起腹瀉。梨多吃會(huì)傷脾胃，故脾胃虛寒、畏冷食者、血虛、腹瀉、手腳發(fā)涼的患者不可多吃梨，并且最好煮熟再吃，以防濕寒癥狀加重。三品種特點(diǎn)豐水梨原產(chǎn)日本農(nóng)林省園藝試驗(yàn)場(chǎng)，其品質(zhì)優(yōu)于幸水和新水。品質(zhì)上等，平均單果重240克，最大單果重750克，果實(shí)扁圓形，有2－3條縫合線。含糖量高達(dá)16%，味甜；果肉黃白、細(xì)嫩、多汁，口感好；單產(chǎn)高，果形大，形狀雅觀，成熟顏色為紅褐色，套袋果金黃色，半透明狀（為出口創(chuàng)匯最理想產(chǎn)品）。第8頁(yè)第9頁(yè)四、產(chǎn)地產(chǎn)季豐水梨適應(yīng)性廣，丘陵、沙灘、平原均可栽培。我國(guó)的山東省的冠縣、龍口市、萊西市，湖北省的黃陂，臺(tái)灣省均有大量種植。豐水梨生長(zhǎng)量大、快、早果性強(qiáng)，高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)，自花結(jié)實(shí)率高，二年成花，三年畝產(chǎn)100Kg以上，四年畝產(chǎn)2000Kg以上。我司銷(xiāo)售的豐水梨,產(chǎn)地：山東省萊陽(yáng)(縣級(jí)市)；供貨期：7月到次年3月。第10頁(yè)開(kāi)花第11頁(yè)成長(zhǎng)第12頁(yè)套袋第13頁(yè)采摘的喜悅第14頁(yè)五、包裝規(guī)格豐水梨的包裝采用彩色紙箱。品種凈重裝果數(shù)豐水梨10KG16-20-24-28-32粒15KG30-36-42-48-54-60-66粒第15頁(yè)規(guī)格：15KG/42粒規(guī)格：10KG/20粒第16頁(yè)六、陳列方式豐水梨主要是散裝、堆頭陳列；打理事項(xiàng)：先進(jìn)先出，剪梨果把，豐滿陳列，整齊碼放，果把朝內(nèi)，勤挑次果；第17頁(yè)七、促銷(xiāo)詞語(yǔ)特價(jià)促銷(xiāo)時(shí)：特價(jià)，豐水梨XX元/斤，原價(jià)XX元/斤！開(kāi)展試吃時(shí)：歡迎免費(fèi)試吃豐水梨，又甜又脆的XX梨！日常銷(xiāo)售時(shí)：豐水梨，皮薄肉脆，新鮮實(shí)惠歡迎挑選！第18頁(yè)123八、挑選方法首先是要辨別梨的種類(lèi)，梨分為兩種：雄梨和雌梨，雄梨肉質(zhì)粗糙，水分少，甜度也較差，雌梨肉質(zhì)細(xì)膩，水分多，吃起來(lái)口感甜脆。從外形上區(qū)別：雄梨花臍部有兩次凹凸形，外表沒(méi)有銹斑；雌梨花臍部只有一個(gè)很深的帶有銹斑的凹形坑?？矗簯?yīng)挑選花臍部凹坑深的，因其品質(zhì)要比凹坑淺的好；果皮光潔、無(wú)蟲(chóng)眼和無(wú)損傷的。摸：果肉軟硬適中；聞：聞起來(lái)有果香的梨。

第19頁(yè)九、保鮮方法梨的儲(chǔ)存溫度為0-5度之間，但不能直接把梨放入0度的環(huán)境中，而是要預(yù)冷，慢慢的降溫來(lái)儲(chǔ)存。