學(xué)校食品衛(wèi)生定期檢查制度范本

第頁(yè)共頁(yè)學(xué)校食品衛(wèi)生定期檢查制度范本第一章總則第一條為了加強(qiáng)學(xué)校食品衛(wèi)生管理，保障師生身體健康，根據(jù)國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)和學(xué)校實(shí)際情況，制定本制度。第二條本制度適用于學(xué)校內(nèi)所有食品經(jīng)營(yíng)單位。第三條學(xué)校食品衛(wèi)生定期檢查制度的目的是：規(guī)范食品衛(wèi)生管理，保障食品安全，提高食品衛(wèi)生質(zhì)量，預(yù)防食品衛(wèi)生事故的發(fā)生。第四條學(xué)校食品衛(wèi)生定期檢查制度的原則是：科學(xué)性、公正性、及時(shí)性、有效性。第五條學(xué)校的食品衛(wèi)生定期檢查工作由學(xué)校衛(wèi)生院（或者食品安全監(jiān)管部門）負(fù)責(zé)組織實(shí)施。第六條學(xué)校衛(wèi)生院（或者食品安全監(jiān)管部門）應(yīng)當(dāng)建立食品衛(wèi)生檢查檔案，記錄定期檢查情況和處理結(jié)果。第二章食品衛(wèi)生定期檢查設(shè)施第七條學(xué)校衛(wèi)生院（或者食品安全監(jiān)管部門）應(yīng)當(dāng)配備專用的食品衛(wèi)生定期檢查設(shè)施，包括但不限于：分析實(shí)驗(yàn)室，檢測(cè)儀器設(shè)備，樣品采集工具等。第八條學(xué)校衛(wèi)生院（或者食品安全監(jiān)管部門）應(yīng)當(dāng)對(duì)食品衛(wèi)生定期檢查設(shè)施進(jìn)行定期維護(hù)和檢修，確保其正常運(yùn)行。第三章食品衛(wèi)生定期檢查人員第九條學(xué)校衛(wèi)生院（或者食品安全監(jiān)管部門）應(yīng)當(dāng)配備專業(yè)的食品衛(wèi)生檢查人員，他們應(yīng)當(dāng)具備相關(guān)專業(yè)資質(zhì)和豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。第十條食品衛(wèi)生檢查人員應(yīng)當(dāng)服從學(xué)校衛(wèi)生院（或者食品安全監(jiān)管部門）的指揮和管理，認(rèn)真履行食品衛(wèi)生檢查工作。第十一條食品衛(wèi)生檢查人員應(yīng)當(dāng)保守食品安全信息，不得泄露。第十二條食品衛(wèi)生檢查人員應(yīng)當(dāng)經(jīng)過專業(yè)培訓(xùn)，不斷提高自身的專業(yè)水平和業(yè)務(wù)能力。第四章食品衛(wèi)生定期檢查程序第十三條食品衛(wèi)生定期檢查應(yīng)當(dāng)按照以下程序進(jìn)行：（一）確定檢查周期和計(jì)劃。根據(jù)學(xué)校實(shí)際情況和食品安全風(fēng)險(xiǎn)程度，確定食品衛(wèi)生定期檢查的周期和計(jì)劃。（二）編制檢查清單。根據(jù)國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)和學(xué)校實(shí)際情況，編制食品衛(wèi)生定期檢查清單，明確檢查內(nèi)容和要求。（三）分析評(píng)估食品安全風(fēng)險(xiǎn)。對(duì)學(xué)校餐飲單位進(jìn)行食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，根據(jù)評(píng)估結(jié)果確定檢查重點(diǎn)和頻次。（四）開展現(xiàn)場(chǎng)檢查。食品衛(wèi)生檢查人員按照食品衛(wèi)生定期檢查清單的要求，對(duì)學(xué)校餐飲單位進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)檢查。（五）采集樣品進(jìn)行檢測(cè)。食品衛(wèi)生檢查人員按照食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果和檢查清單的要求，采集樣品進(jìn)行檢測(cè)。（六）處理檢查結(jié)果。對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問題進(jìn)行處理，制定整改方案，確保問題得到及時(shí)解決。（七）編寫檢查報(bào)告。根據(jù)檢查情況和處理結(jié)果，編寫食品衛(wèi)生定期檢查報(bào)告，納入食品衛(wèi)生檢查檔案。第五章食品衛(wèi)生定期檢查內(nèi)容第十四條食品衛(wèi)生定期檢查內(nèi)容包括但不限于以下幾個(gè)方面：（一）食品采購(gòu)和供應(yīng)管理。檢查食品采購(gòu)環(huán)節(jié)是否合法合規(guī)，食品的儲(chǔ)存和供應(yīng)是否符合相關(guān)法律法規(guī)的要求。（二）食品加工和加工設(shè)備管理。檢查食品加工場(chǎng)所和設(shè)備的衛(wèi)生狀況，加工工藝是否符合要求。（三）食品留樣和追溯管理。檢查學(xué)校餐飲單位是否留樣和追溯所供食品，確保食品安全可追溯。（四）食品衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)。檢查食品從業(yè)人員的食品衛(wèi)生知識(shí)掌握情況，是否接受過相關(guān)培訓(xùn)。（五）食品衛(wèi)生檔案管理。檢查學(xué)校餐飲單位的食品衛(wèi)生檔案管理情況，是否記錄了食品衛(wèi)生相關(guān)信息。第六章食品衛(wèi)生定期檢查報(bào)告和處理結(jié)果第十五條食品衛(wèi)生定期檢查報(bào)告應(yīng)當(dāng)包括以下內(nèi)容：（一）檢查時(shí)間和地點(diǎn)。記錄食品衛(wèi)生定期檢查的具體時(shí)間和地點(diǎn)。（二）檢查單位和人員。記錄檢查的學(xué)校餐飲單位和參與檢查的食品衛(wèi)生檢查人員。（三）檢查內(nèi)容和結(jié)果。記錄檢查的具體內(nèi)容和結(jié)果，包括合格項(xiàng)和不合格項(xiàng)。（四）處理意見和建議。對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問題提出處理意見和改進(jìn)建議。第十六條食品衛(wèi)生定期檢查報(bào)告應(yīng)當(dāng)及時(shí)送達(dá)給學(xué)校餐飲單位，要求其限期整改。第十七條學(xué)校餐飲單位應(yīng)當(dāng)按照食品衛(wèi)生檢查報(bào)告的要求，及時(shí)整改，并把整改情況報(bào)告給食品衛(wèi)生檢查人員。第十八條食品衛(wèi)生檢查人員應(yīng)當(dāng)對(duì)學(xué)校餐飲單位的整改情況進(jìn)行跟蹤和督促，確保問題得到解決。第十九條食品衛(wèi)生檢查人員應(yīng)當(dāng)對(duì)學(xué)校餐飲單位的整改情況進(jìn)行評(píng)估和驗(yàn)收，確保整改達(dá)到要求。第二十條食品衛(wèi)生檢查人員應(yīng)當(dāng)定期匯總并分析食品衛(wèi)生定期檢查的結(jié)果，提出改進(jìn)建議。第七章法律責(zé)任第二十一條對(duì)于食品衛(wèi)生安全管理不到位、存在重大風(fēng)險(xiǎn)隱患或者發(fā)生食物中毒等嚴(yán)重食品安全事故的學(xué)校餐飲單位，學(xué)校衛(wèi)生院和食品安全監(jiān)管部門可以采取以下措施：（一）責(zé)令停業(yè)整頓。對(duì)嚴(yán)重存在食品安全隱患或者發(fā)生食物中毒等嚴(yán)重食品安全事故的學(xué)校餐飲單位，責(zé)令其停業(yè)整頓。（二）吊銷許可證。對(duì)嚴(yán)重違反食品安全法律法規(guī)的學(xué)校餐飲單位，吊銷其食品經(jīng)營(yíng)許可證。（三）行政處罰。對(duì)存在食品安全違法行為的學(xué)校餐飲單位，依法予以行政處罰。第八章附則