中國營養(yǎng)日知識講座

中國營養(yǎng)日知識講座目錄CONTENTS中國營養(yǎng)日的起源與意義營養(yǎng)學基礎知識中國居民膳食指南中國營養(yǎng)日主題活動與倡議營養(yǎng)與健康的關系01中國營養(yǎng)日的起源與意義CHAPTER中國營養(yǎng)日是為了改善國民營養(yǎng)狀況而設立的，旨在提高人們的營養(yǎng)健康意識。改善國民營養(yǎng)狀況促進經(jīng)濟發(fā)展響應國際倡議營養(yǎng)狀況的改善有助于提高勞動生產(chǎn)率，促進經(jīng)濟發(fā)展。中國營養(yǎng)日的設立也是為了響應聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織、世界衛(wèi)生組織等國際組織的倡議。030201中國營養(yǎng)日的設立背景

中國營養(yǎng)日的目的和宗旨提高公眾營養(yǎng)健康意識通過宣傳和教育活動，提高公眾對營養(yǎng)健康的認識和重視程度。傳播科學飲食知識向公眾傳播科學合理的飲食知識和方法，引導人們養(yǎng)成健康的飲食習慣。促進營養(yǎng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展推動營養(yǎng)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，滿足人們不斷增長的營養(yǎng)健康需求。通過改善國民營養(yǎng)狀況，有助于降低慢性病發(fā)病率，提高國民整體健康水平。提高國民健康水平營養(yǎng)狀況的改善有助于減少社會貧富差距，促進社會和諧發(fā)展。促進社會和諧發(fā)展中國營養(yǎng)日的設立和實施有助于提升中國在國際上的形象和地位。提升國家形象中國營養(yǎng)日的影響和意義02營養(yǎng)學基礎知識CHAPTER提供能量，維持生命活動。碳水化合物人體所需的營養(yǎng)素提供能量，維持生理功能。脂肪構成身體組織，維持生理功能。蛋白質構成身體組織，維持生理功能。礦物質參與身體代謝，維持生理功能。維生素維持身體正常代謝和生理功能。水分提供碳水化合物和膳食纖維，維持能量需求。各類食物的營養(yǎng)價值谷物提供維生素、礦物質和膳食纖維，維持身體健康。蔬菜提供維生素、礦物質和膳食纖維，維持身體健康。水果提供優(yōu)質蛋白質、維生素和礦物質，維持生理功能。肉類提供優(yōu)質蛋白質、維生素和礦物質，維持生理功能。豆類提供鈣、維生素D等營養(yǎng)素，維持骨骼健康。奶類增加膳食纖維攝入多吃蔬菜、水果和全谷類食物，增加膳食纖維的攝入。控制脂肪攝入選擇健康的脂肪來源，控制飽和脂肪和反式脂肪的攝入。適量攝入蛋白質選擇優(yōu)質蛋白質來源，合理搭配動物性和植物性食物。食物多樣化攝入多種食物，保證營養(yǎng)全面?？刂瓶偀崃繑z入根據(jù)個人需求合理安排膳食，避免能量過?；虿蛔?。膳食平衡與營養(yǎng)搭配03中國居民膳食指南CHAPTER谷類是人體能量的主要來源，應占據(jù)每天膳食的較大比重，以提供足夠的能量。同時，食物種類多樣化有助于營養(yǎng)的全面攝取。總結詞谷類包括大米、小麥、玉米、燕麥等，含有豐富的碳水化合物，是人體主要的能量來源。每天應攝取適量的谷類食物，建議成人每天攝入谷類250-400克，其中粗糧和細糧應搭配食用。詳細描述食物多樣，谷類為主蔬菜、水果和薯類富含多種維生素、礦物質和膳食纖維，對維持身體健康有重要作用。建議每天攝取足夠的蔬菜、水果和薯類?？偨Y詞蔬菜和水果含有豐富的維生素C、胡蘿卜素、鉀、鎂等礦物質，以及膳食纖維。薯類如紅薯、土豆等含有豐富的淀粉和膳食纖維，有助于維持腸道健康。建議每天攝取蔬菜300-500克，水果200-350克，薯類50-100克。詳細描述多吃蔬菜、水果和薯類總結詞奶類和大豆制品是優(yōu)質蛋白質、鈣和維生素的重要來源，對骨骼健康和生長發(fā)育有重要作用。建議每天攝取適量的奶類、大豆或其制品。詳細描述奶類如牛奶、酸奶等含有豐富的鈣和蛋白質，大豆制品如豆腐、豆?jié){等含有優(yōu)質蛋白質和大豆異黃酮等有益成分。建議每天攝取奶類300克或相當量的奶制品，大豆或其制品30-50克。每天吃奶類、大豆或其制品總結詞魚、禽、蛋和瘦肉是優(yōu)質蛋白質的重要來源，同時含有豐富的鐵、鋅等微量元素，對生長發(fā)育和維持健康有重要作用。建議常吃適量的魚、禽、蛋和瘦肉。詳細描述魚、禽、蛋和瘦肉含有豐富的蛋白質和微量元素，如鐵、鋅等。建議成人每天攝取魚蝦類50-100克，禽畜肉類50-75克，蛋類25-50克。同時，應選擇低脂肪的肉類和烹調方式，以減少脂肪和膽固醇的攝入。常吃適量的魚、禽、蛋和瘦肉總結詞過多的油脂和鹽攝入會增加肥胖和高血壓等疾病的風險，建議減少烹調油和鹽的攝入量，保持清淡少鹽的膳食習慣。詳細描述烹調油中含有大量的脂肪和熱量，過多的攝入會增加肥胖的風險。同時，鹽的攝入過多會增加高血壓等疾病的風險。建議成人每天烹調油用量控制在25-30克，鹽的攝入量不超過6克。在飲食中應盡量減少高脂肪、高熱量和高鹽的食物攝入。減少烹調油用量，吃清淡少鹽膳食04中國營養(yǎng)日主題活動與倡議CHAPTER關注兒童營養(yǎng)與健康2011年合理營養(yǎng)，改善健康2012年健康生活，幸福你我2013年中國營養(yǎng)日歷年主題2015年科學膳食，健康你2016年營養(yǎng)運動，健康中國2014年健康中國，營養(yǎng)先行中國營養(yǎng)日歷年主題2017年2018年2019年2020年中國營養(yǎng)日歷年主題01020304吃動平衡，健康體重智慧選擇，健康體重合理膳食，天天蔬果合理膳食，免疫基石010204中國營養(yǎng)日倡議與活動倡導均衡營養(yǎng)，合理膳食的飲食理念。開展營養(yǎng)教育，提高公眾對營養(yǎng)知識的認識和重視。推廣科學飲食，鼓勵人們養(yǎng)成健康的飲食習慣。組織營養(yǎng)日主題活動，如營養(yǎng)知識競賽、健康講座等。03衛(wèi)生部門、教育部門等參與制定和推廣營養(yǎng)日倡議。政府機構各類健康組織、營養(yǎng)學會等參與組織活動和宣傳。社會團體食品企業(yè)、餐飲企業(yè)等通過產(chǎn)品研發(fā)、公益活動等形式參與。企業(yè)公眾通過學習、實踐和傳播營養(yǎng)知識，提高自身和家庭成員的健康水平。個人中國營養(yǎng)日的社會參與05營養(yǎng)與健康的關系CHAPTER長期能量攝入超過能量消耗，導致體重增加，增加慢性病風險。肥胖高鈉攝入、低鉀攝入與高血壓發(fā)病風險增加有關。高血壓高糖飲食、缺乏運動等不良生活習慣導致糖尿病發(fā)病率上升。糖尿病高脂肪、高膽固醇飲食增加心血管疾病風險。心血管疾病營養(yǎng)與慢性病的關系缺乏蛋白質、礦物質、維生素等營養(yǎng)素，影響兒童生長發(fā)育。發(fā)育遲緩免疫力下降智力發(fā)育受限貧血營養(yǎng)不良導致免疫系統(tǒng)功能減弱，易感染疾病。缺乏某些營養(yǎng)素如碘、鐵、鋅等，影響大腦發(fā)育和學習能力。鐵、葉酸、維生素B12等缺乏導致貧血，影響身體健康。營養(yǎng)不良對健康