2023年中國NFC果汁消費者洞察報告

2023年中國NFC果汁消費者洞察報告NFC果汁是果汁市場產品結構升級的黑馬品類

，

多元因素驅動品類向好發(fā)展?發(fā)展驅動：政策賦能

，驅動行業(yè)朝向規(guī)范化、高質量方向發(fā)展；

居民購買力增強

，消費升級利好NFC果汁品類增長；健康消費意識提升、消費主力人群世代遷移

，為品類發(fā)展提供社會文化土壤；?市場現(xiàn)狀：

NFC果汁市場尚處于導入期

，后疫情時代增長步入快車道；產業(yè)鏈路長、參與主體多

，中游的品牌商是行業(yè)主要玩家。高線城市中青年是NFC果汁的消費主力

，不同人群消費行為差異明顯?消費者特征：消費者健康消費導向明顯

，口感好、無添加劑與新鮮是消費者感知最強的品類優(yōu)勢；日常補充維生素等功能性訴求驅動品類消費

，品類高價值感與潮流感滿足消費者的情感訴求；?消費行為：線下門店是消費者認知品類的首要渠道

，聚餐/聚會是品類的高頻消費場景；大型商超、

連鎖便利店領跑品類消費渠道

，線上渠道重要性日益凸顯；橙汁是最受歡迎的口味類型

，線上渠道

NFC橙汁已形成基本的品牌競爭格局；多數消費者偏好冷藏后直飲

，創(chuàng)意喝法不斷涌現(xiàn)；夏日消費集

中

，品類消費習慣逐漸養(yǎng)成。NFC果汁產品本身是消費決策首要考量

，

品類呈現(xiàn)較強的消費者粘性?消費者需求：飲用體驗、果汁品質是產品選擇核心考慮因素；清爽順滑口感的偏好明顯

，橙子、葡萄

等大眾水果需求度高；消費者期待通過果汁補充膳食纖維、維生素C等營養(yǎng)成分；鮮果冷壓榨、

巴氏

殺菌技術接受度高

，冷藏條件下30天、

15天是更易接受的保質日期；直觀寫實、簡單大方的包裝偏好明顯

，消費者更關注影響水果品質的光照、空氣質量等原產地特征因素；?體驗及期待：天然健康、品質好、飲用方便是消費者復購的三大核心驅動；

購買階段

，口味種類少、

產品定價高、包裝細節(jié)不人性是主要痛點；使用階段

，品類認知度低、儲存不便等影響消費體驗；

NFC果汁產品成分創(chuàng)新是首要期待

，消費者期待與品牌合作共創(chuàng)個性飲品

，共推品類發(fā)展。NFC果汁發(fā)展趨勢展望?品類發(fā)展趨勢：供需兩端雙輪驅動，

NFC果汁市場空間廣闊；?消費需求趨勢：消費者果汁消費觀念升級

，消費需求呈現(xiàn)細致化、個性化、情感化特征；?產品未來趨勢：果汁產品多元、差異化

，保質期成為產品迭代優(yōu)化的重點；?品牌競爭趨勢：NFC果汁行業(yè)眾玩家競相入局

，差異化服務提升消費者體驗；?渠道發(fā)展趨勢：消費渠道呈現(xiàn)線上化趨勢

，特通渠道為行業(yè)發(fā)展注入新活力。

2摘要來源：自主研究及繪制。隨著消費市場的健康升級、消費主力人群的不斷變遷、消費需求的變化迭代、果汁飲品品類的演進分化

，我國果汁飲品市場正經歷深度的變革與轉型。

NFC果汁作為本次結構升級的黑馬品類

，值得關注和研究。在此背景下

，我們聚焦NFC果汁品類

，通過桌面研究、專家訪談、

問卷調研三種方式

，對行業(yè)發(fā)展

現(xiàn)狀及趨勢、消費者畫像特征、消費行為及需求偏好等內容展開研究

，以期加深對NFC果汁行業(yè)及消費者的了解。通過iClick在線調研社區(qū)的問

卷回收，了解NFC果汁費者的畫像、消費行為與需求偏好等。?

數據平臺：

iClick在線調研平臺?

投放周期：

2023.05?

調研對象：

18-45歲NFC果汁消費者?樣本條件：截至調研時1個月內，購買過1次及以上NFC果汁中國NFC果汁消費者洞察研究說明通過對NFC果汁行業(yè)領軍企業(yè)的專家展開深度訪談，了解行業(yè)發(fā)展現(xiàn)

狀、競爭格局及未來趨勢等內容。?

訪談人數：

2人?

訪談時間：

2023.05通過相關的國家官方統(tǒng)計資料、企業(yè)官方資料、權威調研報告以及動態(tài)新聞資訊等公開信息，了解品類發(fā)

展特征、品牌動作及趨勢等內容。研究背景

3來源：自主研究及繪制。02專家訪談03

問卷調查01桌面研究中國NFC果汁消費者需求洞察

3中國NFC果汁行業(yè)發(fā)展趨勢展望4中國NFC果汁行業(yè)發(fā)展背景及現(xiàn)狀1中國NFC果汁品類心智與消費行為洞察24研究范疇界定：

NFC果汁

NFC果汁：經鮮果壓榨、滅菌后直接灌裝的100%純果汁根據內含原料成分，可將市場上常見的果汁飲品劃分為三大類：

果味飲料、果汁飲料、

100%純果汁；其中，100%純果汁根據生產工藝中是否有濃縮、加水還原的步驟，可細分為濃縮還原FC果汁、非濃縮還原NFC果汁。本次研究聚焦NFC果汁，分析行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、洞察消費者需求變化、預測未來發(fā)展趨勢，以期呈現(xiàn)完整的發(fā)展圖譜。NFC果汁：

是將新鮮原果經清洗、揀選、破碎、壓榨等工藝后產出果汁，再進行瞬間殺菌后直接無菌灌裝（不經過濃縮及復原）得到的100%純果汁；僅含水果原汁，不含其他成分。3?

英文From

Concentrate縮寫?

果汁含量100%；?

濃縮果汁加水還原到原來的濃度，

配料中一般只有水果濃縮汁和純

凈水，有時會有水果原漿和鹽。4?

英文Not

From

Concentrate縮寫；?

果汁含量100%；?

將新鮮原果清洗后壓榨出果汁，經瞬

間殺菌后直接灌裝，僅含水果原汁。

還原：加水，可能加添加劑

殺菌

→

灌裝

市場常見的果汁飲品類型果味飲料品類特征發(fā)展驅動市場現(xiàn)狀

5以食用糖和（或）甜味劑、酸味

劑、香精、茶等全部或部分原料

調制而成。在果汁中，加入水、食用糖和（或）

甜味劑、酸味劑等調制而成。100%純果汁生產工藝差異非濃縮還原果汁（NFC）非濃縮還原果汁：

NFC果汁濃縮還原果汁（FC）濃縮還原果汁：

FC果汁冷凍保存果汁含量低于5%，或完全不含即含一定濃度果汁的飲料；來源：自主研究繪制。即模仿水果風味的飲料；果汁含量不少于10%；清洗清洗高溫或真空濃縮果汁飲料12榨汁榨汁灌裝殺菌??????果的天然狀態(tài)。新鮮品質高NFC果汁品類特征天然無添加、營養(yǎng)豐富、口感佳的高品質純果汁NFC果汁是由鮮果壓榨后直接灌裝的水果原汁，在產品成分、營養(yǎng)價值、飲用體驗等維度與傳統(tǒng)果汁存在差別。其天然無添加、營養(yǎng)價值高、飲用口感好、新鮮品質高等優(yōu)勢，迎合了消費品質升級、健康消費需求崛起的趨勢，驅動果NFC果汁加工過程中低溫冷榨、瞬間殺菌、快速灌裝，無濃縮還原過程。果汁本身能更好的保留水果原有的風味特征，飲后口感也更佳，水果氣息濃郁。NFC果汁運輸中多采用冷鏈物流，產品多在冷藏條件下銷售。產品從工廠到消費者的時效性強，更為新鮮，

品質更高。NFC果汁在生產過程中不含濃縮階段，

且部分為低溫冷壓榨。整體加工受熱時間短，果汁內含的維生素、礦物質等營養(yǎng)成分結構破壞少，營養(yǎng)更豐富。天然無添加NFC果汁僅含水果原汁，不添加水、糖分、食品添加劑等成分，果汁保持鮮汁行業(yè)結構升級。NFC果汁品類特征發(fā)展驅動市場現(xiàn)狀

6飲用口感好營養(yǎng)價值高來源：自主研究繪制。時間政策名稱政策相關內容政策類型2023年1月《關于做好2023年全面推進鄉(xiāng)村振興

重點工作的意見》文件指出發(fā)展現(xiàn)代設施農業(yè)，實施設施農業(yè)現(xiàn)代化提升行動。加快糧食烘干、農產品產地冷藏、冷鏈物流設施建設。指導類2022年10月《鼓勵外商投資產業(yè)目錄2022年》全國鼓勵外商投資產業(yè)包括果蔬飲料、蛋白飲料、茶飲料、咖

啡飲料、植物飲料的開發(fā)、生產。指導類2021年11月《綠色食品產業(yè)“十四五”發(fā)展規(guī)劃綱要》立足各地資源稟賦、主導產業(yè)，引導開發(fā)一批品質高、品牌響的優(yōu)質產品，培育一批規(guī)模大、實力強的生產經營主體，

建設一批高質量、高水平的標準化生產基地，探索創(chuàng)建綠色食品全產業(yè)鏈樣板，不斷滿足人民對綠色優(yōu)質農產品的消費需求。指導類2021年3月《國民經濟和社會發(fā)展第十四個五年規(guī)劃和2035年遠景目標綱要》加快且有區(qū)域帶動作用的龍頭企業(yè)規(guī)模化建設，提高企業(yè)知名度和品牌影響力。深化數字經濟與食品產業(yè)融合創(chuàng)新。指導類2019年6月《關于促進鄉(xiāng)村產業(yè)振興的指導意見》建設特色農產品優(yōu)勢區(qū)，推進特色農產品基地建設。支持建設規(guī)范化鄉(xiāng)村工廠、生產車間，發(fā)展特色食品、制造、手工業(yè)和綠色建筑建材等鄉(xiāng)土產業(yè)。指導類2019年5月《關于深化改革加強食品安全工作的意見》推動食品產業(yè)高質量發(fā)展：實施質量興農計劃，推動農業(yè)由增產導向轉向提質導向；推動食品產業(yè)轉型升級，引導食品企業(yè)延伸產業(yè)鏈條，建立優(yōu)質原料生產基地及配套設施規(guī)范類中國NFC果汁品類發(fā)展：

政策環(huán)境政策支持，助推NFC果汁品類向好發(fā)展NFC果汁產業(yè)鏈涵蓋諸多環(huán)節(jié)，近年來政府在支持農業(yè)現(xiàn)代化發(fā)展、完善冷鏈物流設施建設、加強農產品品質監(jiān)管等方面的政策內容，將推動全產業(yè)朝向規(guī)范化、高質量方向發(fā)展，為NFC果汁整體發(fā)展提供良好的政策環(huán)境。品類定義發(fā)展驅動市場現(xiàn)狀2019-2023年助推中國NFC果汁行業(yè)發(fā)展相關政策舉例來源：自主研究繪制。7408017

391981332316300931中國NFC果汁品類發(fā)展：

經濟環(huán)境居民購買力增強，消費升級利好NFC果汁品類增長近年來，我國居民人均可支配收入穩(wěn)步提升，

2022年達36883元、同比增長5%。收入水平的提升帶動消費能力的增強、刺激消費需求釋放，我國社會消費品零售總額呈波動增長趨勢；同時，居民消費層次的升級不斷催生重視健康、個性文化、

實際體驗等全新消費觀念，更契合健康升級的NFC果汁品類迎來發(fā)展契機。20152016

2017

2018

2019

2020

2021

2022

全國社會消費品零售總額（億元）

同比增長（%）來源：

2015-2022年《中國統(tǒng)計年鑒》、自主研究繪制。注釋：

2018年由于上年同期社會消費品零售總額根據第三次全國農業(yè)普查結果及有關制

度規(guī)定進行了修訂，增速按照可比口徑計算。

2015-2022年全國居民人均可支配收入2015-2022年全國社會消費品零售總額品類定義發(fā)展驅動市場現(xiàn)狀2015

2016

2017

2018

2019

全國居民人均可支配收入（元）3073328228259742382110%

10%9%8%

-4%

12%

0%2020

2021

2022--同比增長（%）

8%

9%

9%

9%

5%

9%

5%來源：國家統(tǒng)計局、自主研究繪制。366262

380987440823

439733219663512832189368838健康消費意識提升，為NFC果汁品類發(fā)展提供良好文化土壤隨著居民生活水平提高、疫情后生活觀念發(fā)生變化

，人們對健康更加關注

，健康消費趨勢愈盛；同時

，消費主力人群也發(fā)生世代遷移。年輕消費群體個性突出

，追求新鮮和刺激。在傳播媒介等技術加持下

，消費者的興趣愛好、情緒態(tài)度更易轉化為消費行為。具備健康無添加、

口味多元、潮流高價值感等屬性的NFC果汁有望趁此東風

，快速發(fā)展。后疫情世代，人們更加珍視個人健康，

不管是身體有恙，看病買藥的直接類

健康消費，亦或補充營養(yǎng)、保健養(yǎng)生

這類持續(xù)投入類健康投資。

為健康買單已經成為愈來愈盛的消費趨勢。個人健康消費關注度提升，

消費呈現(xiàn)個性化、精細化、品質化消費特征。如今身處流媒體世代，人人都是內容

生產者，娛樂信息爆炸，大眾情緒刺

激物飆升，情緒點燃幾率大大增加。在技術加持下，

消費決策路徑縮短，

人們的情緒消費行為更為頻繁?！敖裉斓奈⒉崴?，明天就會成為淘

寶熱搜”。隨著時間發(fā)展，以Y世代、

Z世代為代表的年輕群體逐漸成為消費主力，作為物質充裕條件成長起來的一代人，他們擁有強烈的文化自信和探索欲望

，追求

個性獨立，不滿足于大眾化的方式。喜歡探索亞文化和小眾圈層，追求新鮮刺激，培養(yǎng)深耕自己的愛好，愿意為愛好和興趣花費大量時間和金錢。流浪地球2周邊眾籌8天破億22年京東渠道健康類產品銷售激增Z世代亞文化圈層語言體系中國NFC果汁品類發(fā)展：

社會文化環(huán)境品類定義發(fā)展驅動市場現(xiàn)狀

9來源：京東消費及產業(yè)發(fā)展研究院2022年京東渠道健康類產品成交額同比增長數據、波士頓咨詢《2023中國未來消費者報告》、自主研究繪制。

新奇消費觀

情緒消費觀

健康消費觀零度果坊

居民收入水平提高，消費升級，關注產

品品質；

傳統(tǒng)飲料制品（如

牛奶）利潤收窄，業(yè)內尋求新增長點；

NFC品類收到資本

熱捧，品牌競相成

立。

品類市場教育推進緩慢，

盈利模式不成熟；

新式茶飲品牌興起，目標

消費者被分流；

中小品牌減少，行業(yè)增速減慢。

后疫情時代消費

者健康觀念提升，

品類加速發(fā)展；

線下消費場景逐

漸恢復，渠道恢

復增長。

線下使用場景、交

易受限，線下增長

受挫；

疫情防控常態(tài)化、

社區(qū)團購發(fā)展、物

流運輸完善，線上增長亮眼。

零度果坊開拓NFC果汁市場，開始銷售產品；

天然、健康、無添加的NFC果汁進入

普通消費者視野。2013年以零度果坊為代表的品牌進軍NFC果汁市場，拉開國內NFC果汁行業(yè)發(fā)展的序幕。經過十幾年的發(fā)展，

NFC果汁的市場滲透率不斷提升；現(xiàn)階段，后疫情時代的健康消費趨勢、消費信心提升、消費場景與渠道恢復等因素，共同驅動行

業(yè)恢復發(fā)展，國內NFC果汁品類有望迎來新一輪的快速增長。發(fā)展增速期中國NFC果汁行業(yè)發(fā)展歷程市場尚處于導入期，后疫情時代增長步入快車道來源：專家訪談、自主研究繪制。注釋：本頁僅呈現(xiàn)部分NFC果汁品牌，

且排名不分先后。

品類定義發(fā)展驅動市場現(xiàn)狀行業(yè)冷靜期

2017-2019年疫情拐點期

2020-2022年開端萌芽期

2013-2014年快速增長期

2023年

-2015-2016年階段

概述階段

劃分10O2O電商、社區(qū)團購平臺…雜貨店、餐飲、自動售貨機

…

特通渠道

果汁飲料龍頭

NFC精耕品牌零度果坊

區(qū)域特色品牌原料供應商提供水果鮮果

、

壓榨果汁原汁等

鮮果供應

果汁原汁供應來源：專家訪談、自主研究繪制。

11物流供應商提供產品冷鏈運輸

、

產品配送

服務等產業(yè)鏈路長、參與主體多，中游的品牌商是行業(yè)主要玩家中國NFC果汁行業(yè)產業(yè)鏈圖譜耗材供應商提供果汁包裝設計、

瓶子、

瓶蓋、

瓶貼等設備供應商提供果汁壓榨、

殺菌、灌裝設備等物流運輸供應商耗材供應商消費者品類定義發(fā)展驅動市場現(xiàn)狀電影院

下游

中游

上游連鎖便利店渠道商和經銷商生產設備供應商果汁原料供應商商場超市興趣電商綜合電商

線上渠道

線下渠道品牌商航空餐食烘焙店中國NFC果汁消費者需求洞察

3中國NFC果汁行業(yè)發(fā)展趨勢展望4中國NFC果汁行業(yè)發(fā)展背景及現(xiàn)狀1中國NFC果汁品類心智與消費行為洞察212高線城市中青年女性是消費主力，健康消費導向明顯NFC果汁的新鮮、無添加等優(yōu)勢符合市場健康消費的需求與趨勢，

同時隨著近年來的市場教育，

NFC果汁首先在收入水平高、健康觀念強的人群中滲透；同時已婚有孩的家庭結構衍生出更多元的消費場景，育有孩子的已婚人群是消費主力。在生活觀念上，

NFC果汁消費者對品質生活的追求明顯

，偏好通過多元的娛樂方式豐富生活體驗。2023年中國NFC果汁消費者畫像職業(yè)與收入多為中高收入的企業(yè)員工月均收入11,764元

，企業(yè)員工占比54.8%樣本：N=1089；

咨詢于2023年5月通過智研平臺-消費洞察數據庫調研獲得。注釋：本次調研在年齡、城市分布上設定了樣本配額，消費者畫像結果僅供參考。

休閑娛樂偏好享受生活

，興趣愛好廣泛看影視、美食烹飪、聽音樂是TOP3愛好消費價值觀重視健康安全

，驅動品類消費健康綠色消費導向明顯，

占比66.6%家庭結構分布多為育有孩子的已婚人群占比達56.1%

，明顯高于其他人群NFC果汁消費者畫像教育程度分布學歷水平高集中在本科學歷，

占比達74.5%年齡分布中青年是主要消費人群25-35歲消費者占比達52.8%城市分布多集中在高線城市一線/新一線城市占比67.6%性別分布女性是消費絕對主力以女性為主，

占比達60.3%用戶畫像

品類心智消費行為1362.2%58.6%54.0%38.6%33.2%28.8%口感好、無添加劑與新鮮是消費者感知最明顯的三大優(yōu)勢與傳統(tǒng)果汁/飲料相比

，在生產、運輸、儲存等環(huán)節(jié)有更高標準的NFC果汁

，在風味、安全性、營養(yǎng)價值等方面優(yōu)勢突出。超六成消費者認為其更好地還原了水果原始風味（65.4%）、純天然更安全（64.0%）、新鮮品質好（62.2%）。隨著大健康消費趨勢的崛起

，更具健康屬性和潮流感的NFC果汁逐漸成為年輕、高收入消費者個人品味和身份認同的利益點。在產品功能價值外，

NFC果汁衍生出更多的情感意義。NFC果汁的情感價值消費高價值感明顯（TGI=109）36.3%潮流感明顯（TGI=108）18-30歲高價值感明顯（TGI=134）44.4%潮流感明顯（TGI=119）31.2%NFC果汁的品類優(yōu)勢感知樣本：N=1089；

咨詢于2023年5月通過智研平臺-消費洞察數據庫調研獲得。注釋：本頁高收入者指個人稅前月收入在20k以上的消費者。

用戶畫像

品類心智消費行為2023年中國NFC果汁消費者品類優(yōu)勢感知方便量化

營養(yǎng)攝入高價值感

明顯飲用無

副作用新鮮程度高潮流感

明顯無人工

添加劑營養(yǎng)

價值高口感

味道好高收入

消費者64.0%65.4%31.2%14功能性訴求日常補充維生素作為更健康的替代飲品

作為日常水果的替代品

節(jié)省自己榨汁時間期望有一定飲用效果57.9%53.4%42.4%42.1%34.8%情感性訴求改善生活品質凸顯生活品味和身份產品新潮，滿足社交需求

產品高端，凸顯禮品價值52.2%34.2%32.5%25.8%消費者購買NFC果汁的消費需求多元

，呈現(xiàn)精細化、差異化的趨勢。其中功能性訴求是首要驅動（91.6%），

NFC果汁多充當日常維生素“補充劑”、傳統(tǒng)飲品更健康的替代品等角色。與NFC果汁的品類優(yōu)勢感知有關

，其高價值感、潮流感等特征滿足消費者的情感訴求（77.5%）。通過NFC果汁消費以改善生活品質、凸顯生活品味、滿足社交時的個性表達是消費者常見的情感需求

，吸引消費者選擇。2023年中國NFC果汁消費者購買訴求NFC果汁的消費訴求飲用后可補充維生素驅動消費者購買NFC果汁用戶畫像

品類心智消費行為

1577.5%情感性訴求樣本：N=1089；

咨詢于2023年5月通過智研平臺-消費洞察數據庫調研獲得。

消費者選擇占比（%）功能性訴求91.6%6k以下6-12k12-20k20k以上日常補充維生素112更健康替代飲品水果替代品118節(jié)省榨汁時間期望飲用效果111改善生活品質112凸顯生活品味111130滿足社交需求145凸顯禮品價值110158NFC果汁消費訴求的人群差異女性、高收入消費者的情感性需求更為明顯隨著生活物質水平的提升

，消費觀念經歷著從“功能性”

向“情感性”的轉型

，消費者自我認同和表達的需求不斷涌現(xiàn)。相較其他人群

，女性、月薪在12k以上的中高收入消費者對NFC果汁的情感價值更為敏感，追求其在凸顯生活品味、滿足社交需求、凸顯禮品價值上的象征意義。104樣本：N=1089；

咨詢于2023年5月通過智研平臺-消費洞察數據庫調研獲得。注釋：右圖中呈現(xiàn)的為受訪者平均個人稅前月收入情況，后續(xù)報告中若無特殊說明，皆同。

不同性別消費者的NFC果汁購買訴求不同收入消費者的NFC果汁購買訴求用戶畫像

品類心智消費行為108

滿足社交需求更健康替代飲品日常補充維生素期望飲用效果節(jié)省榨汁時間改善生活品質凸顯禮品價值凸顯生活品味水果替代品100<TGI<110TGI≤100TGI≥110女性TGI男性TGI10316消費者認知NFC果汁的方式多元，線下門店是首要認知渠道從整體來看

，線下和線上渠道在NFC果汁品類推廣、提升消費者認知上的觸達效果基本持平；

逛超市/便利店偶然看見

（72.0%）、電商平臺推薦（66.8%）與媒體平臺推薦（60.5%）是觸達效果最優(yōu)的三大渠道。與觸媒習慣有關，

18-30歲年輕消費者通過線下廣告牌、線上媒體平臺與綜藝等公域廣告獲息相對更多；而31-45歲中年消費者相對更依賴私人關系圈層

，更多通過親戚朋友推薦而認知NFC果汁品類。2023年中國NFC果汁品類的認知渠道NFC果汁的認知渠道用戶畫像

品類心智消費行為

1718-30歲TGI=10531-45歲TGI=10718-30歲TGI=10618-30歲TGI=10640.3%35.5%26.0%線下渠道：

94.2%72.0%微信/朋友圈電視劇/綜藝

微信種草

等植入廣告

公眾號電梯/公交站健身教練/營

臺等廣告

養(yǎng)師推薦樣本：N=1089；

咨詢于2023年5月通過智研平臺-消費洞察數據庫調研獲得。

消費者選擇占比（%）從小家里有

飲用習慣線上渠道：

96.4%

66.8%逛超市等

偶然看見親戚朋友

推薦媒體平臺推薦電商平臺推薦

60.5%41.9%23.1%31.9%39.2%聚餐/聚會是NFC果汁的首要消費場景與消費訴求多元化趨勢類似，

NFC果汁的消費場景也不斷拓寬

，賦能品類增長。超六成消費者會在朋友、家庭聚會時飲用NFC果汁；同時，

NFC果汁也充當著生活和工作的“調節(jié)劑”角色

，下午茶、工作間隙、野營郊游也是高頻消費場景。與所處生活階段、生活方式與消費理念相關

，女性、

18-30歲年輕消費者驅動品類應用場景創(chuàng)新。女性更頻繁地將NFC果汁作為美食DIY的食材

，而18-30歲消費者在情侶約會、減脂代餐場景下的消費需求也明顯強于其他人群。2023年中國NFC果汁的消費場景聚會聚會間隙郊游健身約會搭配DIY送禮代餐樣本：N=1089；

咨詢于2023年5月通過智研平臺-消費洞察數據庫調研獲得。NFC果汁的消費場景朋友家庭下午茶工作野營運動情侶早餐美食節(jié)假日減脂用戶畫像

品類心智消費行為

1818-30歲TGI=119女性TGI=11318-30歲

TGI=114從整體來看

，單一口味的NFC果汁仍然主導地位。但隨著近年來多品牌創(chuàng)新混合口味以滿足多元的消費訴求

，44.4%的消費者購買過多口味復合NFC果汁。與市場供給情況、消費習慣等有關

，橙汁強勢領跑NFC果汁水果口味（63.2%）

；葡萄汁、芒果汁、椰子水、蘋果汁也是常

見的高頻消費口味。NFC果汁的口味類型消費者更常購買單一口味，橙汁是最受歡迎的類型○

50.0%

蘋果汁

藍莓汁用戶畫像

品類心智消費行為

19

芒果汁44.4%

多口味

復合汁2023年中國NFC果汁的口味類型TOP763.2%

橙汁51.7%葡萄汁49.0%

椰子水樣本：N=1089；

咨詢于2023年5月通過智研平臺-消費洞察數據庫調研獲得。46.6%40.2%83.7%78.5%63.1%52.3%36.5%25.5%74.2%73.8%69.7%52.4%41.5%大型商超、連鎖便利店領跑NFC果汁消費渠道與果汁消費的即時性特征、疫情后渠道恢復等有關

，消費者對線下零售終端的依賴性明顯

，八成左右的消費者通過大型商超、連鎖便利店購買NFC果汁；隨著即時配送、電商物流等發(fā)展

，超市O2O、綜合電商平臺是超七成消費者選擇的線上渠道。由于NFC果汁對冷鏈系統(tǒng)要求較高

，不同城市級別在冷鏈運輸、倉儲等基礎設施建設的差異影響了消費渠道的選擇。相較高線城市

，低線城市消費者對綜合電商平臺（80.5%）的依賴性相對更強。大型連鎖中小型餐飲品牌自動超市綜合生鮮興趣微信小程序商超便利店超市場所直營門店售貨機O2O電商平臺配送平臺電商平臺朋友圈等樣本：N=1089；

咨詢于2023年5月通過智研平臺-消費洞察數據庫調研獲得。注釋：①1

-2線城市：含一線、新一線、二線城市；②3

-

5線城市：含三線、四線、五線城市。

綜合電商平臺80.5%

大型商超79.6%

連鎖便利店72.6%

大型商超84.2%

連鎖便利店79.2%

超市O2O74.5%NFC果汁的消費渠道2023年中國NFC果汁的消費渠道線下渠道用戶畫像

品類心智消費行為

消費者選擇占比（%）不同城市渠道線上渠道3-5線城市1-2線城市20以橙汁為例，線上NFC果汁市場已形成基本的品牌競爭格局以消費者最高頻購買的橙汁口味、重要性日益提高的線上渠道為例

，線上市場逐漸形成兩大梯隊。農夫山泉、零度果坊等頭部玩家憑借更高的知名度、更悠久的品牌歷史等優(yōu)勢

，

占據領先地位；而佳果源、橙寶等品牌也因差異化的產品、包裝等因

素吸引著消費者選擇

，共同驅動NFC果汁賽道向上發(fā)展。2023年中國線上渠道NFC橙汁的品牌梯隊領先梯隊品牌農夫山泉零度果坊褚橙匯源福蘭農莊樣本：N=1089；

咨詢于2023年5月通過智研平臺-消費洞察數據庫調研獲得。注釋：1.

品牌梯隊：根據調研期間（2023年4月

-2023年5月）通過線上渠道購買NFC橙汁消費者的品牌選擇情況進行劃分；

2.

線上渠道：包含綜合電商、興趣電商、生鮮配送平臺、超市O2O、微信小程序/朋友圈共5大渠道。

NFC果汁的品牌選擇進階梯隊品牌用戶畫像

品類心智消費行為佳果源

橙寶喜趣客

奈拾派森百……顏值百分百原本果子甘果康森美21

直飲：

94.2%伴餐：

49.3%29.6%混搭飲品：

47.9%14.5%69.1%64.7%41.3%17.8%26.1%16.3%由于果汁飲品有較強“即買即飲”的特征，

94.2%的消費者會冷藏或常溫直接飲用NFC果汁

，其次是混搭美食、充當食材的伴餐方式（49.3%）

；值得注意的是，“

NFC+其他飲品”的組合模式有一定人群基礎，為酸奶、氣泡水等“競爭性品類”之

間的合作提供想象空間。相較于其他人群，女性、月收入20k以上的高收入人群對獨特、時尚的創(chuàng)意喝法呈現(xiàn)出更強的偏好，更頻繁地混搭咖啡、酒類、NFC果汁的飲用方式多數消費者偏好冷藏后飲用，創(chuàng)意喝法不斷涌現(xiàn)

消費者選擇占比（%）樣本：N=1089；

咨詢于2023年5月通過智研平臺-消費洞察數據庫調研獲得。注釋：本頁高收入者指個人稅前月收入在20k以上的消費者。

用戶畫像

品類心智消費行為2023年中國NFC果汁的消費場景高收入人群TGI女性TGI混搭酒類混搭咖啡混搭酸奶混搭咖啡充當食材混搭酒類酸奶等飲品?；齑?/p>

氣泡水冷藏后

直飲115115混搭

酒類充當

食材混搭

咖啡混搭

酸奶混搭

美食常溫

直飲13113417622113夏日消費集中明顯，下午是一天內高峰飲用時段我國NFC果汁消費呈現(xiàn)出明顯的季節(jié)性特征。夏日高溫刺激消費需求

，94.4%的消費者在夏天飲用NFC果汁；春季、秋季的消費基本持平（超六成）

，而冬季消費需求相對低迷（36.5%）

，是NFC果汁的消費淡季。與高頻的下午茶、工作間隙、聚會等消費場景有關

，下午13-17點、中午11-13點是兩大高峰飲用時段；受生活方式的影響

，一線城市、

18-30歲年輕消費者相對更頻繁地在深夜飲用NFC果汁。2023年中國NFC果汁的飲用季節(jié)特征2023年中國NFC果汁的飲用時間特征38.6%

37.2%NFC果汁的飲用時間用戶畫像

品類心智消費行為

23一線城市TGI=14918-30歲TGI=1222.0%樣本：N=1089；

咨詢于2023年5月通過智研平臺-消費洞察數據庫調研獲得。冬季

36.5%夏季

94.4%秋季

68.4%春季

64.1%..消費者選擇占比（%）傍晚17-19中午

11-13晚上19-23下午13-17上午8-11深夜23-3早晨

6-8凌晨

3-616.6%7.2%.1%0%5%484031消費者飲用習慣逐漸養(yǎng)成，

2-3天1次是最常見的飲用頻次受社會對健康關注度的提升、

NFC果汁品類的市場認知深化、渠道端產品供給不斷完善等因素影響

，多數消費者逐漸形成固定的飲用習慣

，超七成消費者飲用頻次在2-3天1次及以上。與購買能力、消費觀念等有關

，一線城市、高收入人群購買頻次高

，是品類消費主力軍

，購買頻次在“每天2次及以上

”的占比明顯高于其他人群。2023年中國NFC果汁的消費頻次每天2次及以上15.5%2-3天1次及以上75.5%每天1次28.7%2-3天1次31.3%4-5天1次7.2%一周及以上1次3.9%不固定13.3%在一線城市、高收入者集中消費頻次每天2次及以上18%一線城市TGI=11625%月收入20k以上

TGI=161樣本：N=1089；

咨詢于2023年5月通過智研平臺-消費洞察數據庫調研獲得。注釋：本頁高收入者指個人稅前月收入在20k以上的消費者。

NFC果汁的消費頻次用戶畫像

品類心智消費行為高頻消費人群

消費者選擇占比（%）24中國NFC果汁消費者需求洞察

3中國NFC果汁行業(yè)發(fā)展趨勢展望4中國NFC果汁行業(yè)發(fā)展背景及現(xiàn)狀1中國NFC果汁品類心智與消費行為洞察225飲用口感74.7%口味53.0%營養(yǎng)成分45.2%產品保質期43.0%生產制作工藝40.2%

產品因素品牌口碑

產品規(guī)格30.4%30.0%包裝設計27.6%產品性價比25.9%水果產地產區(qū)23.8%品牌知名度23.0%促銷活動14.6%新興潮流概念8.9%明星/KOL代言4.9%產品本身是核心考量，飲用體驗、果汁品質是重要考慮因素消費者選擇NFC果汁的主要驅動是NFC果汁產品本身。影響消費者飲用體驗的口感（74.7%）、

口味（53.0%）

，影響果汁品質的營養(yǎng)成分（45.2%）、保質期（43.0%）與生產工藝（40.2%）

，為消費者選擇考慮因素的TOP5。細分人群來看，

18-30歲人群關注包裝設計

，強調產品顏值；

31-45歲人群則對價格更敏感

，強調性價比；熱戀期情侶追TGI110TGI90TGI87TGI114消費需求：

NFC果汁選擇考慮因素求精致感

，關注產品外形設計、品牌知名度。2023年中國NFC果汁的選擇考慮因素

消費者選擇占比（%）樣本：N=1089；

咨詢于2023年5月通過智研平臺-消費洞察數據庫調研獲得。TGI145TGI124選擇考慮因素需求偏好

體驗及期待

26產品性價比品牌知名度包裝設計包裝設計未婚

有伴侶31-45歲18-30歲消費者偏好清爽順滑的果汁口感，粘稠綿密特定人群需求高果汁飲用口感是消費者購買NFC果汁的重要驅動因素。整體來看

，清爽順滑（67.9%）、細膩無渣感（64.4%）是消費

者最喜歡的兩大口感。相較而言

，粘稠綿密口感選擇比較少（43.6%）

，但其在細分人群受到喜愛。諸如已婚有子女人群、高收入人群

，推測可能與果汁的嬰兒輔食、健身代餐場景使用有關。顆粒感強TGI

117口感粘稠綿密TGI

110口感細膩濃厚，零渣感TGI

107口感粘稠綿密TGI

110顆粒感強TGI

108消費需求：飲用口感偏好67.9%2023年中國NFC果汁的飲用口感需求不同人群的飲用口感偏好選擇考慮因素需求偏好

體驗及期待

27高收入者（月收入20k以上）中等收入者（月收入6k-12k）已婚，有子女樣本：

N=1089；咨詢于2023年5月通過智研平臺-消費洞察數據庫調研獲得。細膩濃厚，零渣感顆粒感強，耐嚼64.4%清爽順滑粘稠綿密43.6%52.2%橙子、葡萄大眾水果仍占主流，芒果、椰子熱帶水果受追捧橙子、葡萄等傳統(tǒng)水果口味依然受到多數消費者的喜愛

，領先明顯；此外

，芒果、椰子、菠蘿等熱帶風味水果受到消費者

追捧；從口味搭配方式來看

，消費者更偏好原汁原味

，超七成消費者偏好單一口味、兩種口味混合的果汁。進一步細分人群來看

，年輕人群求新、求異意識明顯

，青睞番石榴、桑葚等小眾水果。此外有趣的是

，高線級城市對傳統(tǒng)水果青睞有加

，低線城市居民則相對更偏愛芒果、百香果等網紅水果。橙子

葡萄

芒果

蘋果

椰子

桃子

菠蘿

藍莓

梨子百香果西柚青檸番石榴桑椹車厘子沙棘樹莓

奇異果

油柑

牛油果

刺梨

消費者選擇占比（%）40.5%31.3%20.3%3.8%4.0%一線城市

TGI新一線城市TGI二線城市

TGI低線城市

TGI消費需求：果汁口味偏好單一口味兩種口味混合三種口味混合

四種口味混合五種及以上口味混合選擇考慮因素需求偏好

體驗及期待

2831-45歲

TGI11574704418-30歲

TGI881201211422023年中國NFC果汁的消費者口味偏好橙子番石榴桑葚車厘子芒果百香果蘋果梨樣本：

N=1089；咨詢于2023年5月通過智研平臺-消費洞察數據庫調研獲得。口味搭配方式偏好94101100107795511312012414373581311539176

消費者選擇占比（%）15.3%

13.7%13.4%

11.8%4.2%

4.0%

2.4%

2.1%7.0%

6.4%

5.2%36.5%35.5%46.1%48.5%20.5%34.1%30.3%58.8%9.9%1.2%營養(yǎng)成分角度看

，膳食纖維（76.8%）、維生素C（74.8%）是消費者最期待的兩大營養(yǎng)成分。部分消費者對果汁有代餐需求

，希望通過飲用果汁補充能量（46.7%）

；從飲后作用看

，消費者希望能調理腸胃（60.0%）、明目護眼（55.1%）。

細分不同人群來看

，高收入、一線城市人群期待通過果汁補充維生素B、鋅

，以緩解疲勞、提升免疫力；年輕人、女性人群看重通過果汁來瘦身纖體

，管理個人身材。消費需求：營養(yǎng)成分需求消費者期待通過飲用果汁攝取膳食纖維、維生素.46.7%41.9%

39.6%25.2%20.3%

19.5%19.5%18.9%18.7%

18.1%17.3%13.4%高收入者（月收入20k+）一線城市維生素B

TGI141微量元素-鋅TGI

121能量/熱量TGI118微量元素-鋅TGI

119

維生素B

TGI112能量/熱量TGI106女性花青素TGI=118男性葉黃素TGI=120舒緩情緒47.4%瘦身纖體49.2%18-30歲瘦身纖體TGI=10831-45歲調理三高TGI=118女性美容養(yǎng)顏TGI=116

瘦身纖體TGI=109高收入者瘦身纖體TGI=129樣本：

N=1089；咨詢于2023年5月通過智研平臺-消費洞察數據庫調研獲得。注釋：本頁收入為平均個人稅前月收入，后續(xù)報告中若無特殊說明，皆同。

維生

維生

鋅鈣

硒

胡蘿

鐵

花青素B

素E卜素素

消費者選擇占比（%）選擇考慮因素需求偏好

體驗及期待2023年中國NFC果汁飲用作用偏好2023年中國NFC果汁營養(yǎng)成分偏好果酸

葉

黃素調理腸胃

60.0%美容養(yǎng)顏

52.8%潤肺降燥47.4%調理三高30.3%明目護眼55.1%76.8%748%電

解質膳食

纖維維生

素C能

量29消費者偏愛能更佳保留水果原始風味的鮮果冷榨技術多數消費者偏好能保留更多營養(yǎng)成分、提供更好口感的鮮果冷壓榨技術，

巴氏殺菌是接受度最高的殺菌工藝。二線及以下城市更偏好傳統(tǒng)壓榨

，推測與冷壓榨概念在低線城市滲透較低有關；女性對HPP工藝的偏好強于男性。消費者對果汁保質期的期待

，冷藏優(yōu)于常溫

，且冷藏條件下30天保質期消費者接受度最高。具體來看

，一線城市對常溫條件長時間保質期更期待

，低線城市消費者對冷藏條件下短時間保質期的需求度更高。2023年中國NFC果汁的生產工藝偏好

2023年中國NFC果汁的保質期偏好一線城市90天常溫TGI=133

120天常溫TGI=131低線城市30天冷藏TGI=142

45天冷藏TGI=110女性45天冷藏TGI=115

120天常溫TGI=135男性15天冷藏TGI=107

180天常溫TGI=155男性巴氏殺菌TGI=107女性HPP殺菌TGI=108低線城市傳統(tǒng)壓榨技術TGI=113二線城市傳統(tǒng)壓榨技術TGI=11263.5%30.5%42.2%27.1%20.4%消費需求：保質期需求/生產工藝30天(冷藏)

15天(冷藏)

45天(冷藏)

90天(常溫)

120天(常溫)

180天(常溫)

365天(常溫)

12.4%

12.0%

8.4%

4.9%

1.3%選擇考慮因素需求偏好

體驗及期待270天(常溫)

1.1%消費者選擇占比（%）

30冷壓榨傳統(tǒng)

巴氏HPP壓榨

殺菌

殺菌消費者選擇占比（%）樣本：

N=1089；咨詢于2023年5月通過智研平臺-消費洞察數據庫調研獲得。33.5%26.4%壓榨技術殺菌技術高溫

殺菌玻璃塑料鋁塑復合紙

49.5%

45.8%

38.5%包裝材質消費者偏好透明寫實、能直觀感受果汁品質的包裝設計果汁外包裝是消費者對產品的第一印象。從調研來看

，消費者更偏愛透明寫實、所見即所得的包裝

，玻璃材質、包裝簡單大方的設計受到消費者歡迎。細分不同人群來看，

18-30歲的年輕人群更期待新穎有趣、創(chuàng)意獨特的包裝

，偏好古典風插畫、追求產品顏值；一線城市、高收入人群則喜歡透明寫實的風格

，偏好能直觀地觀察果汁本身以了解果汁品質。2023年中國NFC果汁的包裝設計偏好透明寫實TGI

121極簡風TGI

112古典TGI

116新穎有創(chuàng)意TGI111手繪插畫TGI

115寫實風TGI

141塑料材質TGI

116寫實風TGI

115

玻璃材質TGI

113包裝風格

56.9%

36.1%

27.8%

23.4%包裝特點透明寫實新穎有創(chuàng)意時尚IP聯(lián)名科技感節(jié)假日限定古典

45.8%

42.5%

35.5%

19.1%瓶型設計

消費者選擇占比（%）樣本：

N=1089；咨詢于2023年5月通過智研平臺-消費洞察數據庫調研獲得。注釋：本頁高收入者指個人稅前月收入在20k以上的消費者。

消費需求：包裝設計需求選擇考慮因素需求偏好

體驗及期待

44.8%

36.5%

31.8%極簡風文字排版

寫實風

手繪插畫18-30歲男性一線城市圓柱瓶裝方盒袋裝高收入者28.8%27.8%

26.8%31消費者十分關注水果產地的全年光照時間、空氣質量水果產地的地理環(huán)境直接影響果汁品質。調研數據看

，水果原產地的全年光照時間（53.7%）、空氣質量（52.5%）是消費者關注度最高的兩大產地特征因素，

占比均超5成。與居住環(huán)境和生活方式有關

，一線城市、高收入者群體對原產地空氣質量、生態(tài)環(huán)境等宏觀地理特征更為關注；低線城市、中低收入者則對土壤酸堿度、肥料品質等水果種植類因素更看重。2023年中國NFC果汁產地特征偏好消費需求：水果產地需求全年光照時間空氣質量動植物生態(tài)環(huán)境

氣溫/晝夜溫差降水量/河流分布土壤酸堿度海拔合適優(yōu)質肥料選擇考慮因素需求偏好

體驗及期待

32高收入者TGI=140一線城市TGI=111低線城市

TGI=120TGI=114樣本：

N=1089；咨詢于2023年5月通過智研平臺-消費洞察數據庫調研獲得。

中低收入者消費者選擇占比（%）52.5%47.1%49.8%49.4%44.4%35.1%39.4%53.7%NFC果汁天然健康、品質好、飲用方便，消費者復購意愿強消費者對NFC果汁產品的復購意愿高

，

NFC果汁品質受到消費者認可。從調研數據來看

，消費者高復購意愿（9-10分）

占

比達61.9%

，低復購意愿（0-5分）選擇占比僅為2%

，呈現(xiàn)出較強的消費粘性。NFC果汁天然無添加（59.9%）、新鮮品質好（58.5%）、節(jié)省水果榨汁時間（55.1%）是驅動消費者復購的三大因素。61.9%9-10分36.1%6-8分2.0%0-5分0天然無添加新鮮品質好節(jié)省自己榨汁時間口感體驗好

營養(yǎng)價值高口味選擇豐富能準確控制營養(yǎng)攝入量產品高價值，能彰顯個人品味產品潮流，滿足自己追新需求

產品高端，送禮有分量

46.3%

37.3%27.6%26.1%23.6%

消費者選擇占比（%）體驗及期待：復購意愿及驅動因素樣本：

N=1089；咨詢于2023年5月通過智研平臺-消費洞察數據庫調研獲得。注釋：復購意愿為消費者0

-

10分評分，

0分表示非常不愿意復購、

10分表示非常愿意復購。復購意愿均值=∑（各復購意愿評分*該評分的消費者占比）

2023年中國NFC果汁的復購意愿2023年中國NFC果汁的復購驅動因素選擇考慮因素需求偏好

體驗及期待59.9%58.5%均值：

8.852.2%51.9%55.1%33NFC果汁的價值感對年輕人吸引力大，中年人看重健康屬性NFC果汁復購驅動因素在不同人群之間呈現(xiàn)不同特征：從年齡角度看，

18-30歲人群情緒驅動力強

，看重NFC果汁的高價值感、新潮屬性；31-45歲人群則更出于NFC果汁的健康優(yōu)勢選擇復購

，重視NFC果汁的功能屬性。此外

，一線城市、高收入者重視NFC果汁獨特的產品價值

，以彰顯個人品味而選擇復購；二線城市、

中低收入者更多因

果汁方便飲用

，節(jié)省個人時間而選擇繼續(xù)購買。2023年中國NFC果汁的不同人群復購驅動因素城市一線城市產品價值明顯，彰顯品味TGI

112

產品潮流，滿足追新需求TGI

110產品高端，送禮有分量TGI

119

飲用方便，節(jié)省榨汁時間TGI

110收入高收入者中低收入者產品高端，送禮有分量TGI

147

產品價值明顯，彰顯品味TGI

115口感體驗好TGI

111飲用方便，節(jié)省榨汁時間

TGI

11065.5%57.2%52.9%51.1%50.4%46.6%33.9%23.1%24.4%23.8%體驗及期待：細分人群復購驅動因素注釋：本頁高收入者指個人稅前月收入在20k以上的消費者，中低收入指個人稅前月收入在6k以下的消費者。

34天然無添加新鮮品質好

節(jié)省榨汁時間

口感體驗好營養(yǎng)價值高口味選擇豐富準確控制

營養(yǎng)攝入量彰顯個人品味產品潮流滿足追新需求產品高端

送禮有分量選擇考慮因素需求偏好

體驗及期待消費者選擇占比（%）樣本：

N=1089；咨詢于2023年5月通過智研平臺-消費洞察數據庫調研獲得。55.9%59.4%53.0%53.0%46.1%39.8%30.9%27.4%二線城市56.7%31-45歲18-30歲23.5%33.7%

33.6%30.8%

30.2%38.5%28.3%26.4%18.6%

18.1%16.3%13.0%33.4%21.9%30.4%26.1%NFC果汁口味有限、價格高、包裝設計欠佳影響購買體驗消費者在NFC果汁購買痛點主要集中在果汁口味、價格、產品包裝方面。在選購果汁過程中口味選擇范圍小、產品價格高，此外產品包裝設計不夠人性、果汁品質難以直觀了解

，是購買階段的主要痛點。具體來看

，年輕人、一線城市、高收入者人群對果汁創(chuàng)意及趣味性、包裝顏值及質量有更多期待

，大齡青年及中年價格敏感

，低線及二線城市在渠道冷藏條件上體驗不佳。體驗及期待：購買階段痛點口味創(chuàng)意不足TGI

117

產品趣味性差TGI

112產品價格過高TGI

1182023年中國NFC果汁購買階段痛點包裝樣本：

N=1089；咨詢于2023年5月通過智研平臺-消費洞察數據庫調研獲得。注釋：本頁高收入者指個人稅前月收入在20k以上的消費者，中低收入指個人稅前月收入在6k以下的消費者。選擇考慮因素需求偏好

體驗及期待