國(guó)際酒店服務(wù)員實(shí)習(xí)報(bào)告范文

國(guó)際酒店服務(wù)員實(shí)習(xí)報(bào)告范文_自我檢討酒店服務(wù)員

一、實(shí)習(xí)單位簡(jiǎn)介

榆林市永昌國(guó)際大酒店，位于榆林市經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)的陽(yáng)光廣場(chǎng)東側(cè)，具有得天獨(dú)厚的地理位置。酒店占地面積22261平方米，總建筑面積11798平方米。酒店由主樓、裙摟、公寓樓叁局部組成。其中酒店及公共配套面積為58436平方米，商業(yè)面積為5501平方米，公寓面積為22866平方米。酒店于XX年4月20日開(kāi)工修建，規(guī)劃于20xx年12月投入使用。該酒店工程根據(jù)國(guó)家五標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計(jì)，酒店的內(nèi)部功能布局和設(shè)施均按國(guó)家白金五酒店標(biāo)準(zhǔn)設(shè)置，酒店共有客房346間，公寓144間，大中小會(huì)議室及多功能廳12間，并可供應(yīng)1000多人同時(shí)用餐的中餐廳、西餐廳，風(fēng)味廳。地下二層停車位492個(gè)。餐飲、購(gòu)物、康樂(lè)、商務(wù)、休閑、健身等綜合設(shè)施一應(yīng)俱全。在室內(nèi)、室外裝修設(shè)計(jì)上聘請(qǐng)國(guó)內(nèi)外知名設(shè)計(jì)公司，同時(shí)采納先進(jìn)的施工技術(shù)和環(huán)保材料。投入使用后的永昌國(guó)際大酒店將靠著自身的治理優(yōu)勢(shì)、效勞優(yōu)勢(shì)和團(tuán)隊(duì)精神，始終秉承“品質(zhì)、品牌、品位、效勞”的經(jīng)營(yíng)理念，以全新的觀念、全新的投入努力將永昌國(guó)際大酒店打造成西北一流的企業(yè)，并一如繼往效勞榆林經(jīng)濟(jì)建立。

二、實(shí)習(xí)內(nèi)容

在永昌的實(shí)習(xí)生活中，實(shí)習(xí)的部門(mén)是餐飲局部支的風(fēng)味餐廳，在其擔(dān)當(dāng)效勞員一職。風(fēng)味餐廳主要經(jīng)營(yíng)榆林本地特色菜，可容納250人的同時(shí)就餐，其中包括四個(gè)包間。醉桃源就是我的包間，它不是的卻是最豪華的，其實(shí)就是比其它的包間多了一套沙發(fā)，多了客用衛(wèi)生間。我每天負(fù)責(zé)醉桃源的一切，衛(wèi)生，餐具盤(pán)點(diǎn)，固然也包括最重要的客人用餐，當(dāng)包間無(wú)客人的時(shí)候也會(huì)到大廳為客人效勞。餐飲都是兩頭班，早上十點(diǎn)到下午兩點(diǎn)，下午五點(diǎn)到晚上九點(diǎn)半，假如值班就從中午的十二點(diǎn)始終到晚上九點(diǎn)半。每天早上九點(diǎn)五十提前非常鐘按時(shí)到崗，到部門(mén)后的第一件事就是每天的例會(huì)，例會(huì)會(huì)對(duì)昨天的工作進(jìn)展總結(jié)然后對(duì)今日的工作進(jìn)展安排;之后全部到崗員工對(duì)部門(mén)全部區(qū)域的衛(wèi)生進(jìn)展清掃，到十點(diǎn)三非常的時(shí)候會(huì)有三非常鐘的吃飯時(shí)間;十一點(diǎn)就到了我們的正式工作時(shí)間：客人來(lái)了坐定以后，首先向其問(wèn)好，確定來(lái)客人數(shù)，之后向其遞上菜單，在本子上記錄其點(diǎn)的菜品，假如客人在反復(fù)看了菜單后仍不知道吃什么這時(shí)就要主動(dòng)詢問(wèn)其的口味，向其推舉，客人點(diǎn)完菜之后向其倒上茶水，在客人喝茶的空余對(duì)客人所點(diǎn)的菜品進(jìn)展輸點(diǎn)，之后就是等廚房的出品，在傳菜生的協(xié)作之下將客人所點(diǎn)菜品盡快上桌，假如客人對(duì)菜品有任何的變動(dòng)要準(zhǔn)時(shí)跟廚房進(jìn)展溝通進(jìn)展調(diào)整;等客人走后我們的工作是對(duì)臺(tái)面及四周區(qū)域進(jìn)展清潔和整理;整理整理好一切之后迎接下一位客人的到來(lái)。

三、實(shí)習(xí)體會(huì)

(一)微笑

對(duì)于效勞這個(gè)直接對(duì)客的一線行業(yè)，微笑效勞至關(guān)重要。微笑既是對(duì)客的敬重也是對(duì)客到來(lái)的歡送。以前在課本中教師講到微笑效勞的時(shí)候覺(jué)得不就是笑一笑有什么難的，但在實(shí)習(xí)中讓我深刻的體會(huì)到每天保持微笑并沒(méi)想象中那么簡(jiǎn)潔。通過(guò)六個(gè)月的實(shí)習(xí)之后，微笑已成為我生活中必需要做的事。

(二)敏捷變通

三年的專業(yè)系統(tǒng)學(xué)習(xí)使我們對(duì)效勞有了肯定的理論熟悉，使我們?cè)趯?duì)客效勞中對(duì)自身有肯定的標(biāo)準(zhǔn)要求，以做到更好。理論來(lái)源于實(shí)踐。不同的顧客有不同的需求，我們?cè)诠ぷ髦?，?biāo)準(zhǔn)是不能滿意全部客人的，有些客人的需求有時(shí)比擬特別，一般標(biāo)準(zhǔn)難以包羅萬(wàn)象，所以要求我們?cè)诠ぷ髦锌隙ㄒ艚輽C(jī)靈地處理每件事情。只有依據(jù)不同的需求供應(yīng)不同的效勞，才能使我們的效勞到達(dá)優(yōu)質(zhì)甚至及至。

(三)推銷技巧

在六個(gè)月的對(duì)客效勞中，推銷菜品、推銷酒水是做得最多的也是我最喜愛(ài)的。當(dāng)客人拿起菜單不停翻閱后仍不知道點(diǎn)什么，這時(shí)就需要效勞員發(fā)揮推銷技巧向客人主動(dòng)推舉。首先，詢問(wèn)客人的口味及對(duì)菜品的喜好，然后針對(duì)客人的需求投其所好進(jìn)展推舉。從剛開(kāi)頭的見(jiàn)客不知如何開(kāi)口到現(xiàn)在嫻熟的推銷，都是六個(gè)月實(shí)習(xí)生活的累積和沉淀。其實(shí)點(diǎn)菜也是很有講究的，如顏色搭配、葷素搭配、養(yǎng)分搭配等，在我們的用餐過(guò)程中，有許多東西是不能同時(shí)食用的，假如客人點(diǎn)了海鮮，那么在最終上水果的時(shí)候就要留意了，果盤(pán)中含維生素c的水果就要盡可能得少一些;榆林的羊肉特殊知名，也幾乎成為就餐客人的必點(diǎn)，在食用羊肉的時(shí)候需要留意，羊肉不能與醋同時(shí)食用的：醋宜與寒性食物相配，而羊肉大熱，不宜配醋。

四、實(shí)習(xí)建議

(一)理論與實(shí)際操作的結(jié)合

在學(xué)校我們學(xué)習(xí)的都是理論學(xué)問(wèn)，而在工作中更多的是需要實(shí)際操作：

1、在學(xué)習(xí)的同時(shí)學(xué)校應(yīng)有屬于自己的實(shí)際操作室。如一張床、一張桌子。在前廳與客房治理的課程中我們知道，什么是三點(diǎn)一線，而在實(shí)際操作中并不知道怎樣才算是三點(diǎn)一線;在餐飲治理的課程中我們知道骨碟與杯子的距離，碗與骨碟的距離，酒杯該怎樣擺等，而實(shí)際操作中我們并不知道怎樣擺才適宜，怎樣做才會(huì)更美麗美觀。只有理論與實(shí)際操作的完善結(jié)合才能使我們?cè)谶@個(gè)競(jìng)爭(zhēng)劇烈的時(shí)代更有時(shí)機(jī)。

2、在社交禮儀的學(xué)習(xí)中我們知道見(jiàn)客要保持微笑，微笑的標(biāo)準(zhǔn)是露八顆牙齒，而我們卻不懂怎樣做才能時(shí)時(shí)刻刻使我們的微笑保持標(biāo)準(zhǔn)，而這也可以通過(guò)肯定的方法到達(dá)比方說(shuō)咬筷子。怎樣的坐姿、站姿算完善，實(shí)際操作并不知道。

(二)酒店英語(yǔ)的學(xué)習(xí)

英語(yǔ)已成為國(guó)際化的通用語(yǔ)，在高的酒店中對(duì)效勞員的的英語(yǔ)要求也尤為的重要。英語(yǔ)的實(shí)際應(yīng)用力量包括聽(tīng)、說(shuō)、寫(xiě)，在接觸來(lái)自世界各國(guó)的客人的過(guò)程中，英語(yǔ)作為國(guó)際通用語(yǔ)言發(fā)揮了它的重要性，沒(méi)有它，我和客人就沒(méi)法溝通，更提不上為他(她)效勞。在三年的學(xué)習(xí)中很圓滿沒(méi)有承受過(guò)專業(yè)的酒店英語(yǔ)學(xué)習(xí)，在就業(yè)壓力如此大的時(shí)代任何東西都不能落下，固然學(xué)習(xí)也要求個(gè)人的主動(dòng)性。

五、實(shí)習(xí)總結(jié)

通過(guò)六個(gè)月的實(shí)習(xí)生活，我受益匪淺。我不僅向酒店員工學(xué)習(xí)了酒店效勞的根本方法和技巧，體會(huì)到應(yīng)當(dāng)如何跟客人和同事溝通和相處，更被酒店人員的無(wú)私敬業(yè)精神所感動(dòng)。這不僅為我今后的工作和學(xué)習(xí)打下了良好的根底，也使我今后從事酒店行業(yè)有了一個(gè)良好的開(kāi)端。在此我感謝酒店領(lǐng)導(dǎo)給了我在貴酒店學(xué)習(xí)的時(shí)機(jī)，也多謝同事們多日來(lái)無(wú)私的照看和關(guān)懷，使我快樂(lè)順當(dāng)?shù)耐瓿稍诰频甑膶?shí)習(xí)生活。最終，祝永昌國(guó)際大酒店生意興隆，財(cái)源廣進(jìn)，和諧一家人，情系永昌情!

國(guó)際大酒店效勞員實(shí)習(xí)報(bào)告總結(jié)

一、實(shí)習(xí)單位簡(jiǎn)介

榆林市永昌國(guó)際大酒店，位于榆林市經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)的陽(yáng)光廣場(chǎng)東側(cè)，具有得天獨(dú)厚的地理位置。酒店占地面積22261平方米，總建筑面積11798平方米。酒店由主樓、裙摟、公寓樓叁局部組成。其中酒店及公共配套面積為58436平方米，商業(yè)面積為5501平方米，公寓面積為22866平方米。酒店于XX年4月20日開(kāi)工修建，規(guī)劃于20xx年12月投入使用。該酒店工程根據(jù)國(guó)家五標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計(jì)，酒店的內(nèi)部功能布局和設(shè)施均按國(guó)家白金五酒店標(biāo)準(zhǔn)設(shè)置，酒店共有客房346間，公寓144間，大中小會(huì)議室及多功能廳12間，并可供應(yīng)1000多人同時(shí)用餐的中餐廳、西餐廳，風(fēng)味廳。地下二層停車位492個(gè)。餐飲、購(gòu)物、康樂(lè)、商務(wù)、休閑、健身等綜合設(shè)施一應(yīng)俱全。在室內(nèi)、室外裝修設(shè)計(jì)上聘請(qǐng)國(guó)內(nèi)外知名設(shè)計(jì)公司，同時(shí)采納先進(jìn)的施工技術(shù)和環(huán)保材料。投入使用后的永昌國(guó)際大酒店將靠著自身的治理優(yōu)勢(shì)、效勞優(yōu)勢(shì)和團(tuán)隊(duì)精神，始終秉承“品質(zhì)、品牌、品位、效勞”的經(jīng)營(yíng)理念，以全新的觀念、全新的投入努力將永昌國(guó)際大酒店打造成西北一流的企業(yè)，并一如繼往效勞榆林經(jīng)濟(jì)建立。

二、實(shí)習(xí)內(nèi)容

在永昌的實(shí)習(xí)生活中，實(shí)習(xí)的部門(mén)是餐飲局部支的風(fēng)味餐廳，在其擔(dān)當(dāng)效勞員一職。風(fēng)味餐廳主要經(jīng)營(yíng)榆林本地特色菜，可容納250人的同時(shí)就餐，其中包括四個(gè)包間。醉桃源就是我的包間，它不是的卻是最豪華的，其實(shí)就是比其它的包間多了一套沙發(fā)，多了客用衛(wèi)生間。我每天負(fù)責(zé)醉桃源的一切，衛(wèi)生，餐具盤(pán)點(diǎn)，固然也包括最重要的客人用餐，當(dāng)包間無(wú)客人的時(shí)候也會(huì)到大廳為客人效勞。餐飲都是兩頭班，早上十點(diǎn)到下午兩點(diǎn)，下午五點(diǎn)到晚上九點(diǎn)半，假如值班就從中午的十二點(diǎn)始終到晚上九點(diǎn)半。每天早上九點(diǎn)五十提前非常鐘按時(shí)到崗，到部門(mén)后的第一件事就是每天的例會(huì)，例會(huì)會(huì)對(duì)昨天的工作進(jìn)展總結(jié)然后對(duì)今日的工作進(jìn)展安排;之后全部到崗員工對(duì)部門(mén)全部區(qū)域的衛(wèi)生進(jìn)展清掃，到十點(diǎn)三非常的時(shí)候會(huì)有三非常鐘的吃飯時(shí)間;十一點(diǎn)就到了我們的正式工作時(shí)間：客人來(lái)了坐定以后，首先向其問(wèn)好，確定來(lái)客人數(shù)，之后向其遞上菜單，在本子上記錄其點(diǎn)的菜品，假如客人在反復(fù)看了菜單后仍不知道吃什么這時(shí)就要主動(dòng)詢問(wèn)其的口味，向其推舉，客人點(diǎn)完菜之后向其倒上茶水，在客人喝茶的空余對(duì)客人所點(diǎn)的菜品進(jìn)展輸點(diǎn)，之后就是等廚房的出品，在傳菜生的協(xié)作之下將客人所點(diǎn)菜品盡快上桌，假如客人對(duì)菜品有任何的變動(dòng)要準(zhǔn)時(shí)跟廚房進(jìn)展溝通進(jìn)展調(diào)整;等客人走后我們的工作是對(duì)臺(tái)面及四周區(qū)域進(jìn)展清潔和整理;整理整理好一切之后迎接下一位客人的到來(lái)。

三、實(shí)習(xí)體會(huì)

(一)微笑

對(duì)于效勞這個(gè)直接對(duì)客的一線行業(yè)，微笑效勞至關(guān)重要。微笑既是對(duì)客的敬重也是對(duì)客到來(lái)的歡送。以前在課本中教師講到微笑效勞的時(shí)候覺(jué)得不就是笑一笑有什么難的，但在實(shí)習(xí)中讓我深刻的體會(huì)到每天保持微笑并沒(méi)想象中那么簡(jiǎn)潔。通過(guò)六個(gè)月的實(shí)習(xí)之后，微笑已成為我生活中必需要做的事。

(二)敏捷變通

三年的專業(yè)系統(tǒng)學(xué)習(xí)使我們對(duì)效勞有了肯定的理論熟悉，使我們?cè)趯?duì)客效勞中對(duì)自身有肯定的標(biāo)準(zhǔn)要求，以做到更好。理論來(lái)源于實(shí)踐。不同的顧客有不同的需求，我們?cè)诠ぷ髦?，?biāo)準(zhǔn)是不能滿意全部客人的，有些客人的需求有時(shí)比擬特別，一般標(biāo)準(zhǔn)難以包羅萬(wàn)象，所以要求我們?cè)诠ぷ髦锌隙ㄒ艚輽C(jī)靈地處理每件事情。只有依據(jù)不同的需求供應(yīng)不同的效勞，才能使我們的效勞到達(dá)優(yōu)質(zhì)甚至及至。

(三)推銷技巧

在六個(gè)月的對(duì)客效勞中，推銷菜品、推銷酒水是做得最多的也是我最喜愛(ài)的。當(dāng)客人拿起菜單不停翻閱后仍不知道點(diǎn)什么，這時(shí)就需要效勞員發(fā)揮推銷技巧向客人主動(dòng)推舉。首先，詢問(wèn)客人的口味及對(duì)菜品的喜好，然后針對(duì)客人的需求投其所好進(jìn)展推舉。從剛開(kāi)頭的見(jiàn)客不知如何開(kāi)口到現(xiàn)在嫻熟的推銷，都是六個(gè)月實(shí)習(xí)生活的累積和沉淀。其實(shí)點(diǎn)菜也是很有講究的，如顏色搭配、葷素搭配、養(yǎng)分搭配等，在我們的用餐過(guò)程中，有許多東西是不能同時(shí)食用的，假如客人點(diǎn)了海鮮，那么在最終上水果的時(shí)候就要留意了，果盤(pán)中含維生素c的水果就要盡可能得少一些;榆林的羊肉特殊知名，也幾乎成為就餐客人的必點(diǎn)，在食用羊肉的時(shí)候需要留意，羊肉不能與醋同時(shí)食用的：醋宜與寒性食物相配，而羊肉大熱，不宜配醋。

四、實(shí)習(xí)建議

(一)理論與實(shí)際操作的結(jié)合

在學(xué)校我們學(xué)習(xí)的都是理論學(xué)問(wèn)，而在工作中更多的是需要實(shí)際操作：

1、在學(xué)習(xí)的同時(shí)學(xué)校應(yīng)有屬于自己的實(shí)際操作室。如一張床、一張桌子。在前廳與客房治理的課程中我們知道，什么是三點(diǎn)一線，而在實(shí)際操作中并不知道怎樣才算是三點(diǎn)一線;在餐飲治理的課程中我們知道骨碟與杯子的距離，碗與骨碟的距離，酒杯該怎樣擺等，而實(shí)際操作中我們并不知道怎樣擺才適宜，怎樣做才會(huì)更美麗美觀。只有理論與實(shí)際操作的完善結(jié)合才能使我們?cè)谶@個(gè)競(jìng)爭(zhēng)劇烈的時(shí)代更有時(shí)機(jī)。

2、在社交禮儀的學(xué)習(xí)中我們知道見(jiàn)客要保持微笑，微笑的標(biāo)準(zhǔn)是露八顆牙齒，而我們卻不懂怎樣做才能時(shí)時(shí)刻刻使我們的微笑保持標(biāo)準(zhǔn)，而這也可以通過(guò)肯定的方法到達(dá)比方說(shuō)咬筷子。怎樣的坐姿、站姿算完善，實(shí)際操作并不知道。

(二)酒店英語(yǔ)的學(xué)習(xí)

英語(yǔ)已成為國(guó)際化的通用語(yǔ)，在高的酒店中對(duì)效勞員的的英語(yǔ)要求也尤為的重要。英語(yǔ)的實(shí)際應(yīng)用力量包括聽(tīng)、說(shuō)、寫(xiě)，在接觸來(lái)自世界各國(guó)的客人的過(guò)程中，英語(yǔ)作為國(guó)際通用語(yǔ)言發(fā)揮了它的重要性，沒(méi)有它，我和客人就沒(méi)法溝通，更提不上為他(她)效勞。在三年的學(xué)習(xí)中很圓滿沒(méi)有承受過(guò)專業(yè)的酒店英語(yǔ)學(xué)習(xí)，在就業(yè)壓力如此大的時(shí)代任何東西都不能落下，固然學(xué)習(xí)也要求個(gè)人的主動(dòng)性。

五、實(shí)習(xí)總結(jié)

通過(guò)六個(gè)月的實(shí)習(xí)生活，我受益匪淺。我不僅向酒店員工學(xué)習(xí)了酒店效勞的根本方法和技巧，體會(huì)到應(yīng)當(dāng)如何跟客人和同事溝通和相處，更被酒店人員的無(wú)私敬業(yè)精神所感動(dòng)。這不僅為我今后的工作和學(xué)習(xí)打下了良好的根底，也使我今后從事酒店行業(yè)有了一個(gè)良好的開(kāi)端。在此我感謝酒店領(lǐng)導(dǎo)給了我在貴酒店學(xué)習(xí)的時(shí)機(jī)，也多謝同事們多日來(lái)無(wú)私的照看和關(guān)懷，使我快樂(lè)順當(dāng)?shù)耐瓿稍诰频甑膶?shí)習(xí)生活。最終，祝永昌國(guó)際大酒店生意興隆，財(cái)源廣進(jìn)，和諧一家人，情系永昌情!

效勞員實(shí)習(xí)報(bào)告：酒店效勞員實(shí)習(xí)報(bào)告范文

以下是小編為大家整理的關(guān)于《效勞員實(shí)習(xí)報(bào)告：酒店效勞員實(shí)習(xí)報(bào)告范文》的文章，盼望大家能夠喜愛(ài)！

效勞員實(shí)習(xí)報(bào)告：酒店效勞員實(shí)習(xí)報(bào)告范文

一、前言

依據(jù)教學(xué)規(guī)劃的安排，11年3月7日至11年6月7安排到凱瑞酒店實(shí)習(xí)酒店治理專業(yè)課程，3個(gè)月的實(shí)習(xí)，讓我感受很深，熟悉許多，收獲很大，切身體會(huì)到工作的辛苦，社會(huì)的簡(jiǎn)單，實(shí)踐的重要和讀書(shū)的必要，實(shí)習(xí)期間，我仔細(xì)結(jié)合書(shū)本學(xué)問(wèn)，嚴(yán)格根據(jù)學(xué)校的安排和規(guī)劃一步一步進(jìn)展，并根據(jù)酒店領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)漸漸的開(kāi)展工作，努力的學(xué)，積極的做，把握了酒店的根本營(yíng)業(yè)程序，學(xué)會(huì)了酒點(diǎn)的日常操作標(biāo)準(zhǔn)，了解了局部粵菜的烹飪方法及飲食習(xí)俗，懂得了新疆人的日常餐桌禮儀標(biāo)準(zhǔn)，切身感受到標(biāo)準(zhǔn)化效勞和共性化效勞的必要，同時(shí)也對(duì)新疆餐飲的行業(yè)有個(gè)初步的熟悉......使我受益匪淺，感受頗深，深刻的熟悉到學(xué)習(xí)和實(shí)習(xí)的嚴(yán)密結(jié)合，不行分割，學(xué)習(xí)和實(shí)習(xí)的同等重要，特殊是實(shí)習(xí)的舉足輕重；在當(dāng)今這個(gè)學(xué)問(wèn)競(jìng)爭(zhēng)日趨劇烈，常識(shí)競(jìng)爭(zhēng)日趨明顯，閱歷競(jìng)爭(zhēng)愈顯寶貴的酒店效勞行業(yè)，物欲橫流，經(jīng)濟(jì)興旺，使得人們的人生觀，金錢(qián)觀，價(jià)值觀，利益觀發(fā)生了很大轉(zhuǎn)變，使得人們的精神追求和物質(zhì)享受發(fā)生了翻天覆地的變化，因此對(duì)于剛剛起步及初上檔次并前景美妙的酒店行業(yè)顯得更加明顯，人們也正是看到了這一美妙的前景，很多的商人紛紛將眼光投向酒店，因此使得現(xiàn)在的酒店可以說(shuō)是百花齊放，百家爭(zhēng)鳴，星羅棋布。同時(shí)對(duì)于我們自身學(xué)習(xí)這個(gè)專業(yè)且今后準(zhǔn)備從事這個(gè)行業(yè)的人還說(shuō)也產(chǎn)生了無(wú)窮的動(dòng)力，壓力，對(duì)于我們今后從事這個(gè)行業(yè)的進(jìn)展前途更是糊涂了一步，明白了很多！直至實(shí)習(xí)完畢我在凱瑞酒店的實(shí)習(xí)共做了三個(gè)月的效勞員，完畢實(shí)習(xí)返校。

二、實(shí)習(xí)目的

本次認(rèn)知實(shí)習(xí)主要是為了讓我對(duì)所學(xué)的專業(yè)學(xué)問(wèn)及其在實(shí)際中的應(yīng)用有肯定的感性熟悉，從而幫忙我將酒店治理課堂上所學(xué)的理論學(xué)問(wèn)與實(shí)踐閱歷相結(jié)合，為日后課程的學(xué)習(xí)打下良好的根底，更有利于對(duì)專業(yè)根底和專業(yè)課的學(xué)習(xí)、理解和把握。同時(shí)這次酒店認(rèn)知實(shí)習(xí)的閱歷將有助于日后就業(yè)。

三、實(shí)習(xí)內(nèi)容

我們?cè)谥芯剖墙灰讜?huì)的幫工，做的是比擬根本的waitress工作。開(kāi)檔，為客人倒茶，在客人就餐期間幫他們撤掉用過(guò)的空碟子，盡量滿意客人的需求，到酒吧拿酒水，整理桌子，擺位，清理垃圾，抹銀器和水杯，疊餐巾等等。工作簡(jiǎn)潔而繁瑣，每天都在重復(fù)一樣的內(nèi)容。

四、實(shí)習(xí)過(guò)程

1，起初的適應(yīng)階段.

由于剛?cè)ゾ频?，?duì)那里的一切都很生疏，領(lǐng)班對(duì)我們很熱忱，態(tài)度和氣，這更使鼓起了我適應(yīng)環(huán)境，戰(zhàn)勝困難和挑戰(zhàn)的信念和力氣，領(lǐng)導(dǎo)的急躁教育，同事的熱忱幫忙無(wú)不在鼓勵(lì)著我，鼓舞著我，尤其是發(fā)自內(nèi)心的那種想及早進(jìn)入社會(huì)的心情是我適應(yīng)了酒店，習(xí)慣生活，努力學(xué)習(xí)的動(dòng)力源泉。依據(jù)工作的需要，初次將我分到備餐學(xué)習(xí)，當(dāng)時(shí)心無(wú)雜念，終點(diǎn)十足，酒店實(shí)行一帶一的方式從漸漸的熟悉大廳的臺(tái)號(hào)，備餐間的位置，到熬煉托盤(pán)的托法，再到根本點(diǎn)心及中廚菜式的配料，直至最終的開(kāi)檔，收檔，局部簡(jiǎn)潔菜式的做法，菜名我們一點(diǎn)點(diǎn)，一滴滴，一每天的反復(fù)記憶，不恥下問(wèn)，到了最終就是整個(gè)備餐的根本治理，運(yùn)作流程我也都了如指掌，但是由于時(shí)間的推移，理論和實(shí)踐的把握漸漸的結(jié)合，使得我們也發(fā)覺(jué)酒店的某些缺乏，也深受酒店人對(duì)我們大學(xué)生卑視的苦痛和無(wú)奈，因此和酒店的局部領(lǐng)導(dǎo)也有過(guò)理論上的辯論。尤其是工作安排上的不公正和心理上對(duì)我們的偏見(jiàn)，我們是特別的不能承受，兩個(gè)月過(guò)去了，出于學(xué)習(xí)的考慮，開(kāi)頭積極主動(dòng)的申請(qǐng)換部門(mén)學(xué)習(xí)，但因酒店的立場(chǎng)和我們的立場(chǎng)不同，利益點(diǎn)不同，因此進(jìn)展過(guò)正式的協(xié)商。但最終還是給了我們一個(gè)部門(mén)溝通學(xué)習(xí)的時(shí)機(jī)。

2，之后的積極工作，努力學(xué)習(xí)。

部門(mén)溝通學(xué)習(xí)的時(shí)機(jī)給了我們之后，我于3月12日進(jìn)入了效勞部學(xué)習(xí)，進(jìn)入了一個(gè)新的部門(mén)，各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)都對(duì)我們賜予厚望，對(duì)我們的工作信念很大，剛進(jìn)效勞部，就是一連幾天的效勞操作技能培訓(xùn)，從理論到實(shí)踐，從擺臺(tái)鋪臺(tái)布到餐中效勞標(biāo)準(zhǔn)，毫不保存的告知了我們，每天的培訓(xùn)都是利用休息的時(shí)間，盡管很辛苦，但很充實(shí)很滿意很快樂(lè)，筆記一頁(yè)又一頁(yè)，看了很有成就感，由衷的感到是那么的驕傲。通過(guò)兩個(gè)月的觀看，進(jìn)入效勞部我感覺(jué)上手很快，進(jìn)步很快，急躁的工作沒(méi)有給酒店的聲譽(yù)摸黑，但是由于語(yǔ)言溝通的障礙，可能在生意繁忙之時(shí)不能夠溝通順當(dāng)，因此也造成過(guò)工作上的小小失誤，領(lǐng)導(dǎo)也都能包涵。一個(gè)月的效勞部學(xué)習(xí)之后，工作越來(lái)越得心應(yīng)手，環(huán)境生活也適應(yīng)了，對(duì)于飛臺(tái)，加臺(tái)，擺臺(tái)，看臺(tái)，洗家私等這些根本的工作安排狀況和班次的安排及運(yùn)作開(kāi)頭漸漸的了解，漸漸的懂得。學(xué)會(huì)了怎么樣推銷，向客人推銷什么，尤其是時(shí)令菜單的制作作用特別重要。日常的根本的茶市，飯市效勞操作也都熟識(shí)了，對(duì)于一些餐桌禮儀，及上菜挨次（如飯市不能先上青菜等）也都能順其自然的正常操作，其他的飯市打荷位的預(yù)備，上菜，上湯的這些根本標(biāo)準(zhǔn)也都熟能生巧。效勞部3個(gè)多月的學(xué)習(xí)讓我學(xué)會(huì)了和客人的溝通，懂得了廣東人的生活飲食習(xí)俗，同時(shí)也看到了新疆人的精神面貌，消費(fèi)觀念等。

3，最終的態(tài)度消極，低調(diào)工作

前期2個(gè)多月的學(xué)習(xí)和溝通，自身對(duì)于酒店的各個(gè)角落，各個(gè)方面都有一個(gè)大致的了解和初步的熟悉，對(duì)酒店的領(lǐng)導(dǎo)和同事更是知人知面知心的溝通與相處，路遙知馬力，日久見(jiàn)人心。對(duì)人的熟悉之所以深刻也就是通過(guò)這么長(zhǎng)時(shí)間的交往和熟悉，相互的缺點(diǎn)和優(yōu)點(diǎn)暴露無(wú)疑，因此之間的感情就回摩擦，友情就會(huì)淡薄，這不是什么大驚小怪的事情，現(xiàn)在想起來(lái)很懊悔，但當(dāng)時(shí)也是很無(wú)奈的。作為同事不能不打交道，作為領(lǐng)導(dǎo)不能不溝通，為了工作往往會(huì)產(chǎn)生一些誤會(huì)和抵觸，我們作為實(shí)習(xí)幾個(gè)月的學(xué)生無(wú)論從理論還是實(shí)踐上可以說(shuō)都會(huì)超過(guò)他們的，他們的威信和力量漸漸的將不能被我們所折服和信任。這些成天壓抑下的工作，不僅是身心上的疲乏，更是精神上的摧殘。所以有時(shí)我們會(huì)經(jīng)意不經(jīng)意的不聽(tīng)從和頂撞，但這些是兩方面的緣由，他們是為了讓我們?cè)诖伺ぷ鳡?zhēng)取更大的經(jīng)濟(jì)效益，但我們是學(xué)生主要追求學(xué)習(xí)，所以對(duì)他們的壓力很難承受，我們?cè)?jīng)和領(lǐng)導(dǎo)理論過(guò)，和同事?tīng)?zhēng)辯過(guò)，對(duì)酒店還罷工過(guò)，這些也只能說(shuō)明我們大學(xué)生還沒(méi)有熟悉到社會(huì)的真實(shí)面目，還沒(méi)有真正了解社會(huì)的一些所謂的“潛規(guī)章”。但作為一個(gè)集體，我們還是相對(duì)自由的。莫非酒店的一切為了贏利不顧員工就合理嗎？莫非酒店的人員鄙視我們大學(xué)生就是正確的嗎？莫非成天把實(shí)習(xí)生當(dāng)作替罪羊我們就會(huì)甘愿嗎？但酒店參考我們的一些意見(jiàn)也改觀了自己的工作，也給了我們學(xué)生應(yīng)得的局部利益。

五、實(shí)習(xí)意見(jiàn)

我認(rèn)為酒店的治理要注意這些方面的加強(qiáng)和改革：

1，更新治理理念，樹(shù)立員工滿足的公司用人制度。一改以前的片面強(qiáng)調(diào)顧客滿足的思維。千萬(wàn)不能消失多頭領(lǐng)導(dǎo)和治理的現(xiàn)象，這對(duì)于本身很敏捷的行業(yè)很簡(jiǎn)單消失工作漏洞。要注意員工的考核，加強(qiáng)培訓(xùn)和實(shí)戰(zhàn)操練。

２，創(chuàng)新治理模式，不能生搬硬套的按部就班或循規(guī)蹈矩，千方百計(jì)的調(diào)發(fā)動(dòng)工的工作熱忱和積極性。預(yù)見(jiàn)性的防止不該發(fā)生的事情的消失。

3,健全治理體制，酒店要實(shí)事求是的分析現(xiàn)狀并制定切實(shí)可行的措施解決現(xiàn)實(shí)的影響和制約進(jìn)展的瓶頸問(wèn)題，增加員工和治理者的執(zhí)行力，注意公正.

4,增加大局意識(shí)，樹(shù)立良好的治理者的良好形象，對(duì)于行業(yè)的固有的不良現(xiàn)象要有分寸的處理和對(duì)待（如偷吃等），敏捷的處理員工的錯(cuò)誤和過(guò)失行為，堅(jiān)持教育為本，懲罰為輔，爭(zhēng)取到達(dá)標(biāo)本兼治的目的。

六、實(shí)習(xí)心得

對(duì)于一個(gè)酒店來(lái)說(shuō)，效勞是形象之本、競(jìng)爭(zhēng)之道、財(cái)寶之源。對(duì)于從事酒店業(yè)的員工來(lái)說(shuō)，培育優(yōu)質(zhì)效勞的意識(shí)更為重要。實(shí)習(xí)這一個(gè)多月，的確使我們的效勞意識(shí)有肯定的提高。多站在客人的角度，為客人的利益著想，是最根本的要求，也是供應(yīng)優(yōu)質(zhì)效勞的來(lái)源。于微小處見(jiàn)精神，于善小處見(jiàn)人情，酒店必需做到專心效勞，細(xì)心觀看客人的舉動(dòng)，急躁傾聽(tīng)客人的要求，真心供應(yīng)真誠(chéng)的效勞，留意效勞過(guò)程中的感情溝通，并制造輕松自然的氣氛，使客人感到效勞人員的每一個(gè)微笑，每一次問(wèn)候，每一次效勞都是發(fā)自肺腑的，真正表達(dá)一種獨(dú)特的關(guān)注?？腿瞬⒎锹殬I(yè)人，而是追求享受的自由人，且是具有優(yōu)越感的最愛(ài)面子的人。所以，其往往以自我為中心，思維和行為大都具有心情化的特征，對(duì)酒店效勞的評(píng)價(jià)往往帶有很大的主觀性，即以自己的感覺(jué)加以推斷。

在效勞中，微笑是最生動(dòng)、最簡(jiǎn)潔、最直接的歡送詞，也是的“武器”。有時(shí)候面比照較不講理的客人，不要試圖去和他理論，而是用你的微笑和急躁去打動(dòng)他。事實(shí)上，人非圣賢，孰能無(wú)過(guò)，客人并不肯定總是對(duì)的，但是只要克制了“想不通”和“心理障礙”把客人放在第一位，自覺(jué)、熱忱地為客人做好效勞工作，也就把客人當(dāng)成了“皇帝”，客人也能得到滿足。在同事關(guān)系上，微笑也是的溝通工具，有時(shí)一個(gè)會(huì)心的微笑就可以消退彼此的生疏感，拉近同事間的距離。

為客人供應(yīng)共性化的效勞，關(guān)注每一位客人需要，盡量滿意他們的需求。實(shí)習(xí)期間努力做到：看到客人中有小孩子，立刻拿來(lái)bb凳和bb碗，便利客人及小孩用餐;客人把外套披在椅上或者把手提包放在椅上，馬上幫客人套上西裝套，這樣保證客人的財(cái)物安全也使他們更放心用餐;為衣著少的客人拿來(lái)披肩，使他們感到暖和……很多事情都很微小，但是專心去做好后，總能時(shí)客人特別滿足，露出贊許的笑臉。

記住和使用客人的名字，特殊是常客的名字，可以使客人感覺(jué)到自己受重視，從而提高滿足度。咖啡廳有許多常客，其中有一位香港的李先生，每天早上都會(huì)來(lái)這里吃早餐，剛開(kāi)頭我不知道，幫他倒咖啡的時(shí)候稱呼他為“先生”，他好像不大快樂(lè)。老員工告知我他是酒店的長(zhǎng)住客，也是咖啡廳的?？停蠹叶际煜に?，我才知道他不大快樂(lè)的緣由。后來(lái)我每次一看到他都會(huì)主動(dòng)打招呼：“李先生，早上好!”他會(huì)顯得比擬快樂(lè)。不僅要記住客人的名字，也要專心留意客人不同的需求。有些客人不喜愛(ài)喝我們事先備好的咖啡而要喝新奇的，e區(qū)就有這樣的兩桌?？停私馑麄兊膼?ài)好后，每次看到他們來(lái)吃早餐我就主動(dòng)做好新奇咖啡端上去，他們會(huì)很驚異和快樂(lè)，也會(huì)多說(shuō)幾句“thankyou”。許多東西以前在書(shū)上學(xué)的時(shí)候只是知道也許，真正用到的時(shí)候才知道它的重要性。理論和實(shí)踐相結(jié)合，這也是學(xué)院安排實(shí)習(xí)的初衷。

一些感悟：實(shí)習(xí)也是我們了解社會(huì)，真正走進(jìn)社會(huì)的一個(gè)途徑。在實(shí)習(xí)中，我們要處理好不同的關(guān)系，上下級(jí)之間的關(guān)系、同事之間的關(guān)系、與客人之間的關(guān)系等等，許多完全不像我們?cè)趯W(xué)校那么簡(jiǎn)潔和直接。調(diào)整好自己的心態(tài)就很重要了，像我們這些被稱為“天之驕子”的大學(xué)生，在酒店里面受許多的約束，每天干那么多體力活，有時(shí)還要“忍氣吞聲”，確實(shí)挺磨練心境的。但是走過(guò)了，經(jīng)受了，心境也就開(kāi)闊很多，對(duì)待問(wèn)題的角度會(huì)更切合實(shí)際。

總結(jié)：實(shí)習(xí)也告一段落了，這次實(shí)習(xí)使我們對(duì)酒店有了進(jìn)一步的熟悉，也培育了我們的效勞意識(shí)，學(xué)到很多書(shū)本上學(xué)不到的東西，同時(shí)也對(duì)我們今后的擇業(yè)有肯定的幫忙。

實(shí)習(xí)報(bào)告：酒店效勞員

現(xiàn)在的聘請(qǐng)單位越來(lái)越看重大學(xué)生的實(shí)踐和動(dòng)手力量以及與他人的交際力量。作為一名大學(xué)生，只要是自己所能承受的，就應(yīng)當(dāng)把握全部的時(shí)機(jī)，正確衡量自己，充分發(fā)揮所長(zhǎng)，以便進(jìn)入社會(huì)后可以盡快走上軌道。

這次的熟悉時(shí)間是一個(gè)開(kāi)頭，也是一個(gè)起點(diǎn)，我信任這個(gè)起點(diǎn)將會(huì)促使我逐步走向社會(huì)，漸漸走向成熟。

作為一名在校學(xué)生，能在大一期間參與社會(huì)實(shí)踐，是一次難得的機(jī)遇。使我們?cè)诎盐崭纠碚搶W(xué)問(wèn)后，快速的加以實(shí)踐運(yùn)用。穩(wěn)固學(xué)習(xí)成果。同時(shí)，在大三學(xué)年，能對(duì)所學(xué)學(xué)問(wèn)有了更進(jìn)一步的深化理解，便于更好的學(xué)習(xí)。這是學(xué)業(yè)上的優(yōu)勢(shì)。更為珍貴的是，我們?cè)趯?shí)踐中成長(zhǎng)的更加成熟，無(wú)論是思想還是心理上。由于我們一貫生活在校園中，時(shí)刻有教師、家長(zhǎng)和同學(xué)關(guān)愛(ài)，生活可以說(shuō)用無(wú)慮來(lái)形容，很少接觸社會(huì)，也很少吃苦。在這次酒店實(shí)踐中，困難時(shí)刻嚴(yán)峻的考驗(yàn)著我們。通過(guò)這次實(shí)踐，我比擬全面地了解了酒店的組織架構(gòu)和經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)，接觸了形形色色的客人，同時(shí)還結(jié)識(shí)了許多很好的同事和朋友，他們讓我更深刻地了解了社會(huì)，他們拓寬了我的視野，也教會(huì)了我如何去適應(yīng)社會(huì)融入社會(huì)。

而作為一名還未走出校園的學(xué)生，我深知自己要學(xué)的東西有許多許多，對(duì)馬上踏入的工作崗位又有著太多的生疏和神奇，在這種沖突心理的促使下，我滿懷著信念和期盼去迎接它。初來(lái)酒店我就被它神奇的顏色、清爽的空氣、幽雅的環(huán)境所深深吸引，為能有時(shí)機(jī)在這個(gè)地方實(shí)踐而感到慶幸。來(lái)到酒店安排崗位，我才發(fā)覺(jué)自己并沒(méi)有太多的優(yōu)勢(shì)，學(xué)校所學(xué)的理論學(xué)問(wèn)和現(xiàn)實(shí)還有很大的差距，一切都需要重新開(kāi)頭學(xué)習(xí)摸索，為此當(dāng)讓我選擇崗位的時(shí)候，我選擇了收銀員這一崗位，由于它接觸客人比擬多，工作時(shí)間也比擬緊湊，這對(duì)于我來(lái)說(shuō)是一個(gè)絕好的熬煉時(shí)機(jī)。在工作中，雖然我只是充當(dāng)一名一般收銀員的角色，但我的工作也絕不僅僅是收錢(qián)那么簡(jiǎn)潔，其中也是一系列的簡(jiǎn)單程序。在這一個(gè)月的工作中，我發(fā)覺(jué)要能自如的做好一項(xiàng)工作，無(wú)論工作是繁重、繁忙還是悠閑，要用積極的態(tài)度去完成我們的每一份工作，而不是由于工作量比例的大小而去埋怨，由于埋怨是沒(méi)有用的。我們更要做的是不要把事情想的太糟糕，而是要保持好的心態(tài)面隊(duì)每一天。由于歡樂(lè)的心態(tài)會(huì)使我們不覺(jué)的工作的疲乏與乏味。

工作中我刻苦學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)學(xué)問(wèn)，在領(lǐng)班的培訓(xùn)指導(dǎo)下，我很快的熟識(shí)了酒店的根本狀況和收銀的崗位流程，從理論學(xué)問(wèn)到實(shí)際操作，從前臺(tái)到接待為客效勞，一點(diǎn)一滴的學(xué)習(xí)積存，在很短的時(shí)間內(nèi)我就把握了收銀員應(yīng)具備的各項(xiàng)業(yè)務(wù)技能。

實(shí)踐占用了我們大學(xué)里的最終一個(gè)暑假的時(shí)間，但是這和以往打的暑期工不同，在工作過(guò)程中，我們不是單純地出賣自己的勞動(dòng)力去換取酬勞，而是當(dāng)自己是酒店的一員，和各部門(mén)同事親密合作維護(hù)酒店形象和制造最大的利益。實(shí)踐過(guò)程中，我們不會(huì)由于還是本科在讀生而受到特殊的禮遇，和其他心員工一樣，從酒店根本學(xué)問(wèn)和本職工作開(kāi)頭了解，間或做錯(cuò)事，也不會(huì)有人偏袒。作為酒店的一員，穿上了制服，就要到處維護(hù)酒店的權(quán)益，要把自己和酒店嚴(yán)密聯(lián)系起來(lái)，要熟識(shí)酒店的信息，要另自己的一言一行都要代表酒店的利益，時(shí)刻為酒店做宣傳，提高酒店和自己的形象。實(shí)踐過(guò)程中，讓我提前接觸了社會(huì)，熟悉到了當(dāng)今的就業(yè)形勢(shì)，并為自己不久后的就業(yè)規(guī)劃做了一次提前籌劃。通過(guò)這次實(shí)踐，我發(fā)覺(jué)了自己與酒店的契合點(diǎn)，為我的就業(yè)方向做了一個(gè)指引。另外，酒店的人才培育制度為我們供應(yīng)了大量的學(xué)習(xí)時(shí)機(jī)，為我們供應(yīng)了就業(yè)時(shí)機(jī)。實(shí)踐實(shí)際上就是一次就業(yè)的演練，在實(shí)踐中，我發(fā)覺(jué)，其實(shí)學(xué)習(xí)不光布滿在課堂上，社會(huì)上給你供應(yīng)的學(xué)習(xí)時(shí)機(jī)更多。只不過(guò)，這個(gè)學(xué)習(xí)資源需要你的篩選。不象我們課堂上，教師永久教給我們的都是實(shí)實(shí)在在的真理性的學(xué)問(wèn)。但是，社會(huì)上供應(yīng)的學(xué)習(xí)資料更準(zhǔn)時(shí)，利用效率更高。學(xué)習(xí)的時(shí)機(jī)時(shí)刻充實(shí)在生活中，學(xué)習(xí)中。

酒店效勞員實(shí)習(xí)報(bào)告

1實(shí)習(xí)目的：通過(guò)實(shí)習(xí)，使我們?cè)谏鐣?huì)實(shí)踐中接觸與本專業(yè)相關(guān)的實(shí)際工作，增加熟悉，培育和熬煉我們綜合運(yùn)用所學(xué)的根底理論、根本技能和專業(yè)學(xué)問(wèn)，去獨(dú)立分析和解決實(shí)際問(wèn)題的力量，把理論和實(shí)踐結(jié)合起來(lái)，提高實(shí)踐動(dòng)手力量，為我們畢業(yè)后走上工作崗位打下肯定的根底;同時(shí)可以檢驗(yàn)教學(xué)效果，為進(jìn)一步提高教育教學(xué)質(zhì)量，培育合格人才積存閱歷，并為自己能順當(dāng)與社會(huì)環(huán)境接軌做預(yù)備。穩(wěn)固英語(yǔ)專業(yè)的主要學(xué)問(wèn)，提高實(shí)際操作技能，豐富實(shí)際工作和社會(huì)閱歷，把握操作技能，將所學(xué)學(xué)問(wèn)用于實(shí)際工作中。

2實(shí)習(xí)時(shí)間：

20xx年3月1日至20xx年5月1日。

3實(shí)習(xí)地點(diǎn)：老撾天湖酒店(老撾烏多姆賽丹薩旺酒店)

4實(shí)習(xí)主要內(nèi)容：

根據(jù)教師的安排，我們四位同學(xué)來(lái)到了老撾北部的烏多姆賽丹薩旺酒店，面對(duì)豪華的酒店，心里有點(diǎn)欣喜和擔(dān)憂，欣喜的是這兩個(gè)月我將在這里開(kāi)頭運(yùn)用自己學(xué)的專業(yè)來(lái)工作了。擔(dān)憂的是，要真正的開(kāi)頭踏入社會(huì)了，怕自己不能過(guò)做的很好。不過(guò)，我會(huì)努力專心去做。

安排好一切，我們其次天就開(kāi)頭正式上班了，我們4人被安排成2組，在餐飲部和大堂兩組。我被分在了大堂，經(jīng)理說(shuō)，在哪里也都是一樣的，餐廳忙的話，大堂的也要過(guò)來(lái)餐廳幫助。好好的運(yùn)用你們學(xué)的學(xué)問(wèn)開(kāi)頭熬煉你們自己吧。坐在大堂，我們的任務(wù)不單單是為入住客人登記資料，還要負(fù)責(zé)公函文件的翻譯，跟隨主管去市場(chǎng)選購(gòu)，做現(xiàn)場(chǎng)翻譯。開(kāi)頭跟隨主管選購(gòu)，他交我們?nèi)绾芜x菜品，色澤，價(jià)錢(qián)，還有，最關(guān)鍵是要和那些商販打好交到，這樣可以得到惠的價(jià)格。其實(shí)，這買菜的過(guò)程里，也是一門(mén)很大的學(xué)問(wèn)，學(xué)會(huì)與人溝通，與人交往，同時(shí)，也顯示出了人際關(guān)系的重要性。

由于我們的老板是馬來(lái)西亞人，不懂老撾語(yǔ)，我們就做她的隨身翻譯，跟隨她出出入入，看她和人打交道，溝通，處理事情等等，從她和人家打交道的一言一行中，我也學(xué)到了許多東西，講話不能過(guò)急，穩(wěn)定沉重，微笑待人。

在大堂，是我們最主要的工作點(diǎn)，這里，我們會(huì)遇到不同國(guó)籍的人，中國(guó)人，老撾人，美國(guó)人，歐洲人......面對(duì)這些客人，用微笑對(duì)待她們。當(dāng)客人入住的時(shí)候，我們都要站起來(lái)，雙手合十禮，說(shuō)一聲老撾語(yǔ)“撒拜迪”“您好”的意思。這個(gè)也是老撾的禮節(jié)，講話也是不能聲音過(guò)高，面帶微笑，溫順的談吐。當(dāng)客人要走的時(shí)候，也要也要合十禮說(shuō)一聲慢走，下次再見(jiàn)等待之類的語(yǔ)言。我們和老撾方面的同事溝通，不管是否會(huì)說(shuō)錯(cuò)，我們也不怕，學(xué)語(yǔ)言，我想第一就是要先學(xué)會(huì)熬煉嘴皮子。動(dòng)嘴動(dòng)手動(dòng)腦，三動(dòng)合一，我信任就肯定會(huì)學(xué)好!以前，在學(xué)校，總感覺(jué)不好意思去說(shuō)，和別人交談，從而，口語(yǔ)方面真的很差，有些話都是在腦子里轉(zhuǎn)動(dòng)，而說(shuō)不出來(lái)，而現(xiàn)在，同過(guò)和老撾同事接觸，溝通，我可以開(kāi)口就可以說(shuō)，英勇的和別人溝通。她們也教了我們東西，教我們?nèi)绾蔚怯洠杖ガF(xiàn)金，押金。還有統(tǒng)計(jì)處理表格，賬目收入治理等等，以前，總覺(jué)得酒店的前臺(tái)是一個(gè)簡(jiǎn)潔的輕松的職業(yè)，而現(xiàn)在，自己真正踏入，才真正感受到其中的神秘。沒(méi)有任何事情是簡(jiǎn)潔的，只有專心去做才能過(guò)很好的完成。

經(jīng)理說(shuō)，我們不僅僅要做好翻譯這一塊，還要懂得一個(gè)酒店的治理運(yùn)作，餐飲部，客房部，商務(wù)部，她們之間是怎樣聯(lián)系的，是怎樣一環(huán)扣一環(huán)的，懂得這些，對(duì)以后你們真正踏入社會(huì)也是特別重要的閱歷。

酒店效勞員實(shí)習(xí)報(bào)告范文

本文是由小編為您預(yù)備的最新酒店效勞員實(shí)習(xí)報(bào)告范文，請(qǐng)大家參考!

最新酒店效勞員實(shí)習(xí)報(bào)告范文

一、前言

依據(jù)教學(xué)規(guī)劃的安排，11年3月7日至11年6月7安排到凱瑞酒店實(shí)習(xí)酒店治理專業(yè)課程，3個(gè)月的實(shí)習(xí)，讓我感受很深，熟悉許多，收獲很大，切身體會(huì)到工作的辛苦，社會(huì)的簡(jiǎn)單，實(shí)踐的重要和讀書(shū)的必要，實(shí)習(xí)期間，我仔細(xì)結(jié)合書(shū)本學(xué)問(wèn)，嚴(yán)格根據(jù)學(xué)校的安排和規(guī)劃一步一步進(jìn)展，并根據(jù)酒店領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)漸漸的開(kāi)展工作，努力的學(xué)，積極的做，把握了酒店的根本營(yíng)業(yè)程序，學(xué)會(huì)了酒點(diǎn)的日常操作標(biāo)準(zhǔn)，了解了局部粵菜的烹飪方法及飲食習(xí)俗，懂得了新疆人的日常餐桌禮儀標(biāo)準(zhǔn)，切身感受到標(biāo)準(zhǔn)化效勞和共性化效勞的必要，同時(shí)也對(duì)新疆餐飲的行業(yè)有個(gè)初步的熟悉......使我受益匪淺，感受頗深，深刻的熟悉到學(xué)習(xí)和實(shí)習(xí)的嚴(yán)密結(jié)合，不行分割，學(xué)習(xí)和實(shí)習(xí)的同等重要，特殊是實(shí)習(xí)的舉足輕重；在當(dāng)今這個(gè)學(xué)問(wèn)競(jìng)爭(zhēng)日趨劇烈，常識(shí)競(jìng)爭(zhēng)日趨明顯，閱歷競(jìng)爭(zhēng)愈顯寶貴的酒店效勞行業(yè)，物欲橫流，經(jīng)濟(jì)興旺，使得人們的人生觀，金錢(qián)觀，價(jià)值觀，利益觀發(fā)生了很大轉(zhuǎn)變，使得人們的精神追求和物質(zhì)享受發(fā)生了翻天覆地的變化，因此對(duì)于剛剛起步及初上檔次并前景美妙的酒店行業(yè)顯得更加明顯，人們也正是看到了這一美妙的前景，很多的商人紛紛將眼光投向酒店，因此使得現(xiàn)在的酒店可以說(shuō)是百花齊放，百家爭(zhēng)鳴，星羅棋布。同時(shí)對(duì)于我們自身學(xué)習(xí)這個(gè)專業(yè)且今后準(zhǔn)備從事這個(gè)行業(yè)的人還說(shuō)也產(chǎn)生了無(wú)窮的動(dòng)力，壓力，對(duì)于我們今后從事這個(gè)行業(yè)的進(jìn)展前途更是糊涂了一步，明白了很多！直至實(shí)習(xí)完畢我在凱瑞酒店的實(shí)習(xí)共做了三個(gè)月的效勞員，完畢實(shí)習(xí)返校。

二、實(shí)習(xí)目的

本次認(rèn)知實(shí)習(xí)主要是為了讓我對(duì)所學(xué)的專業(yè)學(xué)問(wèn)及其在實(shí)際中的應(yīng)用有肯定的感性熟悉，從而幫忙我將酒店治理課堂上所學(xué)的理論學(xué)問(wèn)與實(shí)踐閱歷相結(jié)合，為日后課程的學(xué)習(xí)打下良好的根底，更有利于對(duì)專業(yè)根底和專業(yè)課的學(xué)習(xí)、理解和把握。同時(shí)這次酒店認(rèn)知實(shí)習(xí)的閱歷將有助于日后就業(yè)。

三、實(shí)習(xí)內(nèi)容

我們?cè)谥芯剖墙灰讜?huì)的幫工，做的是比擬根本的waitress工作。開(kāi)檔，為客人倒茶，在客人就餐期間幫他們撤掉用過(guò)的空碟子，盡量滿意客人的需求，到酒吧拿酒水，整理桌子，擺位，清理垃圾，抹銀器和水杯，疊餐巾等等。工作簡(jiǎn)潔而繁瑣，每天都在重復(fù)一樣的內(nèi)容。

四、實(shí)習(xí)過(guò)程

1，起初的適應(yīng)階段.

由于剛?cè)ゾ频辏瑢?duì)那里的一切都很生疏，領(lǐng)班對(duì)我們很熱忱，態(tài)度和氣，這更使鼓起了我適應(yīng)環(huán)境，戰(zhàn)勝困難和挑戰(zhàn)的信念和力氣，領(lǐng)導(dǎo)的急躁教育，同事的熱忱幫忙無(wú)不在鼓勵(lì)著我，鼓舞著我，尤其是發(fā)自內(nèi)心的那種想及早進(jìn)入社會(huì)的心情是我適應(yīng)了酒店，習(xí)慣生活，努力學(xué)習(xí)的動(dòng)力源泉。依據(jù)工作的需要，初次將我分到備餐學(xué)習(xí)，當(dāng)時(shí)心無(wú)雜念，終點(diǎn)十足，酒店實(shí)行一帶一的方式從漸漸的熟悉大廳的臺(tái)號(hào)，備餐間的位置，到熬煉托盤(pán)的托法，再到根本點(diǎn)心及中廚菜式的配料，直至最終的開(kāi)檔，收檔，局部簡(jiǎn)潔菜式的做法，菜名我們一點(diǎn)點(diǎn)，一滴滴，一每天的反復(fù)記憶，不恥下問(wèn)，到了最終就是整個(gè)備餐的根本治理，運(yùn)作流程我也都了如指掌，但是由于時(shí)間的推移，理論和實(shí)踐的把握漸漸的結(jié)合，使得我們也發(fā)覺(jué)酒店的某些缺乏，也深受酒店人對(duì)我們大學(xué)生卑視的苦痛和無(wú)奈，因此和酒店的局部領(lǐng)導(dǎo)也有過(guò)理論上的辯論。尤其是工作安排上的不公正和心理上對(duì)我們的偏見(jiàn)，我們是特別的不能承受，兩個(gè)月過(guò)去了，出于學(xué)習(xí)的考慮，開(kāi)頭積極主動(dòng)的申請(qǐng)換部門(mén)學(xué)習(xí)，但因酒店的立場(chǎng)和我們的立場(chǎng)不同，利益點(diǎn)不同，因此進(jìn)展過(guò)正式的協(xié)商。但最終還是給了我們一個(gè)部門(mén)溝通學(xué)習(xí)的時(shí)機(jī)。

2，之后的積極工作，努力學(xué)習(xí)。

部門(mén)溝通學(xué)習(xí)的時(shí)機(jī)給了我們之后，我于3月12日進(jìn)入了效勞部學(xué)習(xí)，進(jìn)入了一個(gè)新的部門(mén)，各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)都對(duì)我們賜予厚望，對(duì)我們的工作信念很大，剛進(jìn)效勞部，就是一連幾天的效勞操作技能培訓(xùn)，從理論到實(shí)踐，從擺臺(tái)鋪臺(tái)布到餐中效勞標(biāo)準(zhǔn)，毫不保存的告知了我們，每天的培訓(xùn)都是利用休息的時(shí)間，盡管很辛苦，但很充實(shí)很滿意很快樂(lè)，筆記一頁(yè)又一頁(yè)，看了很有成就感，由衷的感到是那么的驕傲。通過(guò)兩個(gè)月的觀看，進(jìn)入效勞部我感覺(jué)上手很快，進(jìn)步很快，急躁的工作沒(méi)有給酒店的聲譽(yù)摸黑，但是由于語(yǔ)言溝通的障礙，可能在生意繁忙之時(shí)不能夠溝通順當(dāng)，因此也造成過(guò)工作上的小小失誤，領(lǐng)導(dǎo)也都能包涵。一個(gè)月的效勞部學(xué)習(xí)之后，工作越來(lái)越得心應(yīng)手，環(huán)境生活也適應(yīng)了，對(duì)于飛臺(tái)，加臺(tái)，擺臺(tái)，看臺(tái)，洗家私等這些根本的工作安排狀況和班次的安排及運(yùn)作開(kāi)頭漸漸的了解，漸漸的懂得。學(xué)會(huì)了怎么樣推銷，向客人推銷什么，尤其是時(shí)令菜單的制作作用特別重要。日常的根本的茶市，飯市效勞操作也都熟識(shí)了，對(duì)于一些餐桌禮儀，及上菜挨次（如飯市不能先上青菜等）也都能順其自然的正常操作，其他的飯市打荷位的預(yù)備，上菜，上湯的這些根本標(biāo)準(zhǔn)也都熟能生巧。效勞部3個(gè)多月的學(xué)習(xí)讓我學(xué)會(huì)了和客人的溝通，懂得了廣東人的生活飲食習(xí)俗，同時(shí)也看到了新疆人的精神面貌，消費(fèi)觀念等。

3，最終的態(tài)度消極，低調(diào)工作

前期2個(gè)多月的學(xué)習(xí)和溝通，自身對(duì)于酒店的各個(gè)角落，各個(gè)方面都有一個(gè)大致的了解和初步的熟悉，對(duì)酒店的領(lǐng)導(dǎo)和同事更是知人知面知心的溝通與相處，路遙知馬力，日久見(jiàn)人心。對(duì)人的熟悉之所以深刻也就是通過(guò)這么長(zhǎng)時(shí)間的交往和熟悉，相互的缺點(diǎn)和優(yōu)點(diǎn)暴露無(wú)疑，因此之間的感情就回摩擦，友情就會(huì)淡薄，這不是什么大驚小怪的事情，現(xiàn)在想起來(lái)很懊悔，但當(dāng)時(shí)也是很無(wú)奈的。作為同事不能不打交道，作為領(lǐng)導(dǎo)不能不溝通，為了工作往往會(huì)產(chǎn)生一些誤會(huì)和抵觸，我們作為實(shí)習(xí)幾個(gè)月的學(xué)生無(wú)論從理論還是實(shí)踐上可以說(shuō)都會(huì)超過(guò)他們的，他們的威信和力量漸漸的將不能被我們所折服和信任。這些成天壓抑下的工作，不僅是身心上的疲乏，更是精神上的摧殘。所以有時(shí)我們會(huì)經(jīng)意不經(jīng)意的不聽(tīng)從和頂撞，但這些是兩方面的緣由，他們是為了讓我們?cè)诖伺ぷ鳡?zhēng)取更大的經(jīng)濟(jì)效益，但我們是學(xué)生主要追求學(xué)習(xí)，所以對(duì)他們的壓力很難承受，我們?cè)?jīng)和領(lǐng)導(dǎo)理論過(guò)，和同事?tīng)?zhēng)辯過(guò)，對(duì)酒店還罷工過(guò)，這些也只能說(shuō)明我們大學(xué)生還沒(méi)有熟悉到社會(huì)的真實(shí)面目，還沒(méi)有真正了解社會(huì)的一些所謂的“潛規(guī)章”。但作為一個(gè)集體，我們還是相對(duì)自由的。莫非酒店的一切為了贏利不顧員工就合理嗎？莫非酒店的人員鄙視我們大學(xué)生就是正確的嗎？莫非成天把實(shí)習(xí)生當(dāng)作替罪羊我們就會(huì)甘愿嗎？但酒店參考我們的一些意見(jiàn)也改觀了自己的工作，也給了我們學(xué)生應(yīng)得的局部利益。

五、實(shí)習(xí)意見(jiàn)

我認(rèn)為酒店的治理要注意這些方面的加強(qiáng)和改革：

1，更新治理理念，樹(shù)立員工滿足的公司用人制度。一改以前的片面強(qiáng)調(diào)顧客滿足的思維。千萬(wàn)不能消失多頭領(lǐng)導(dǎo)和治理的現(xiàn)象，這對(duì)于本身很敏捷的行業(yè)很簡(jiǎn)單消失工作漏洞。要注意員工的考核，加強(qiáng)培訓(xùn)和實(shí)戰(zhàn)操練。

２，創(chuàng)新治理模式，不能生搬硬套的按部就班或循規(guī)蹈矩，千方百計(jì)的調(diào)發(fā)動(dòng)工的工作熱忱和積極性。預(yù)見(jiàn)性的防止不該發(fā)生的事情的消失。

3,健全治理體制，酒店要實(shí)事求是的分析現(xiàn)狀并制定切實(shí)可行的措施解決現(xiàn)實(shí)的影響和制約進(jìn)展的瓶頸問(wèn)題，增加員工和治理者的執(zhí)行力，注意公正.

4,增加大局意識(shí)，樹(shù)立良好的治理者的良好形象，對(duì)于行業(yè)的固有的不良現(xiàn)象要有分寸的處理和對(duì)待（如偷吃等），敏捷的處理員工的錯(cuò)誤和過(guò)失行為，堅(jiān)持教育為本，懲罰為輔，爭(zhēng)取到達(dá)標(biāo)本兼治的目的。

六、實(shí)習(xí)心得

對(duì)于一個(gè)酒店來(lái)說(shuō)，效勞是形象之本、競(jìng)爭(zhēng)之道、財(cái)寶之源。對(duì)于從事酒店業(yè)的員工來(lái)說(shuō)，培育優(yōu)質(zhì)效勞的意識(shí)更為重要。實(shí)習(xí)這一個(gè)多月，的確使我們的效勞意識(shí)有肯定的提高。多站在客人的角度，為客人的利益著想，是最根本的要求，也是供應(yīng)優(yōu)質(zhì)效勞的來(lái)源。于微小處見(jiàn)精神，于善小處見(jiàn)人情，酒店必需做到專心效勞，細(xì)心觀看客人的舉動(dòng)，急躁傾聽(tīng)客人的要求，真心供應(yīng)真誠(chéng)的效勞，留意效勞過(guò)程中的感情溝通，并制造輕松自然的氣氛，使客人感到效勞人員的每一個(gè)微笑，每一次問(wèn)候，每一次效勞都是發(fā)自肺腑的，真正表達(dá)一種獨(dú)特的關(guān)注?？腿瞬⒎锹殬I(yè)人，而是追求享受的自由人，且是具有優(yōu)越感的最愛(ài)面子的人。所以，其往往以自我為中心，思維和行為大都具有心情化的特征，對(duì)酒店效勞的評(píng)價(jià)往往帶有很大的主觀性，即以自己的感覺(jué)加以推斷。

在效勞中，微笑是最生動(dòng)、最簡(jiǎn)潔、最直接的歡送詞，也是的“武器”。有時(shí)候面比照較不講理的客人，不要試圖去和他理論，而是用你的微笑和急躁去打動(dòng)他。事實(shí)上，人非圣賢，孰能無(wú)過(guò)，客人并不肯定總是對(duì)的，但是只要克制了“想不通”和“心理障礙”把客人放在第一位，自覺(jué)、熱忱地為客人做好效勞工作，也就把客人當(dāng)成了“皇帝”，客人也能得到滿足。在同事關(guān)系上，微笑也是的溝通工具，有時(shí)一個(gè)會(huì)心的微笑就可以消退彼此的生疏感，拉近同事間的距離。

為客人供應(yīng)共性化的效勞，關(guān)注每一位客人需要，盡量滿意他們的需求。實(shí)習(xí)期間努力做到：看到客人中有小孩子，立刻拿來(lái)bb凳和bb碗，便利客人及小孩用餐;客人把外套披在椅上或者把手提包放在椅上，馬上幫客人套上西裝套，這樣保證客人的財(cái)物安全也使他們更放心用餐;為衣著少的客人拿來(lái)披肩，使他們感到暖和……很多事情都很微小，但是專心去做好后，總能時(shí)客人特別滿足，露出贊許的笑臉。

記住和使用客人的名字，特殊是?？偷拿?，可以使客人感覺(jué)到自己受重視，從而提高滿足度?？Х葟d有許多?？?，其中有一位香港的李先生，每天早上都會(huì)來(lái)這里吃早餐，剛開(kāi)頭我不知道，幫他倒咖啡的時(shí)候稱呼他為“先生”，他好像不大快樂(lè)。老員工告知我他是酒店的長(zhǎng)住客，也是咖啡廳的?？?，大家都熟悉他，我才知道他不大快樂(lè)的緣由。后來(lái)我每次一看到他都會(huì)主動(dòng)打招呼：“李先生，早上好!”他會(huì)顯得比擬快樂(lè)。不僅要記住客人的名字，也要專心留意客人不同的需求。有些客人不喜愛(ài)喝我們事先備好的咖啡而要喝新奇的，e區(qū)就有這樣的兩桌?？停私馑麄兊膼?ài)好后，每次看到他們來(lái)吃早餐我就主動(dòng)做好新奇咖啡端上去，他們會(huì)很驚異和快樂(lè)，也會(huì)多說(shuō)幾句“thankyou”。許多東西以前在書(shū)上學(xué)的時(shí)候只是知道也許，真正用到的時(shí)候才知道它的重要性。理論和實(shí)踐相結(jié)合，這也是學(xué)院安排實(shí)習(xí)的初衷。

一些感悟：實(shí)習(xí)也是我們了解社會(huì)，真正走進(jìn)社會(huì)的一個(gè)途徑。在實(shí)習(xí)中，我們要處理好不同的關(guān)系，上下級(jí)之間的關(guān)系、同事之間的關(guān)系、與客人之間的關(guān)系等等，許多完全不像我們?cè)趯W(xué)校那么簡(jiǎn)潔和直接。調(diào)整好自己的心態(tài)就很重要了，像我們這些被稱為“天之驕子”的大學(xué)生，在酒店里面受許多的約束，每天干那么多體力活，有時(shí)還要“忍氣吞聲”，確實(shí)挺磨練心境的。但是走過(guò)了，經(jīng)受了，心境也就開(kāi)闊很多，對(duì)待問(wèn)題的角度會(huì)更切合實(shí)際。

總結(jié)：實(shí)習(xí)也告一段落了，這次實(shí)習(xí)使我們對(duì)酒店有了進(jìn)一步的熟悉，也培育了我們的效勞意識(shí)，學(xué)到很多書(shū)本上學(xué)不到的東西，同時(shí)也對(duì)我們今后的擇業(yè)有肯定的幫忙。

酒店效勞員實(shí)習(xí)報(bào)告范文：2023效勞員實(shí)習(xí)報(bào)告

這篇酒店效勞員實(shí)習(xí)報(bào)告范文：13年效勞員實(shí)習(xí)報(bào)告是由小編整理供應(yīng)的，請(qǐng)大家參考！

酒店效勞員實(shí)習(xí)報(bào)告范文：13年效勞員實(shí)習(xí)報(bào)告

一、前言

依據(jù)教學(xué)規(guī)劃的安排，11年3月7日至11年6月7安排到凱瑞酒店實(shí)習(xí)酒店治理專業(yè)課程，3個(gè)月的實(shí)習(xí)，讓我感受很深，熟悉許多，收獲很大，切身體會(huì)到工作的辛苦，社會(huì)的簡(jiǎn)單，實(shí)踐的重要和讀書(shū)的必要，實(shí)習(xí)期間，我仔細(xì)結(jié)合書(shū)本學(xué)問(wèn)，嚴(yán)格根據(jù)學(xué)校的安排和規(guī)劃一步一步進(jìn)展，并根據(jù)酒店領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)漸漸的開(kāi)展工作，努力的學(xué)，積極的做，把握了酒店的根本營(yíng)業(yè)程序，學(xué)會(huì)了酒點(diǎn)的日常操作標(biāo)準(zhǔn)，了解了局部粵菜的烹飪方法及飲食習(xí)俗，懂得了新疆人的日常餐桌禮儀標(biāo)準(zhǔn)，切身感受到標(biāo)準(zhǔn)化效勞和共性化效勞的必要，同時(shí)也對(duì)新疆餐飲的行業(yè)有個(gè)初步的熟悉......使我受益匪淺，感受頗深，深刻的熟悉到學(xué)習(xí)和實(shí)習(xí)的嚴(yán)密結(jié)合，不行分割，學(xué)習(xí)和實(shí)習(xí)的同等重要，特殊是實(shí)習(xí)的舉足輕重；在當(dāng)今這個(gè)學(xué)問(wèn)競(jìng)爭(zhēng)日趨劇烈，常識(shí)競(jìng)爭(zhēng)日趨明顯，閱歷競(jìng)爭(zhēng)愈顯寶貴的酒店效勞行業(yè)，物欲橫流，經(jīng)濟(jì)興旺，使得人們的人生觀，金錢(qián)觀，價(jià)值觀，利益觀發(fā)生了很大轉(zhuǎn)變，使得人們的精神追求和物質(zhì)享受發(fā)生了翻天覆地的變化，因此對(duì)于剛剛起步及初上檔次并前景美妙的酒店行業(yè)顯得更加明顯，人們也正是看到了這一美妙的前景，很多的商人紛紛將眼光投向酒店，因此使得現(xiàn)在的酒店可以說(shuō)是百花齊放，百家爭(zhēng)鳴，星羅棋布。同時(shí)對(duì)于我們自身學(xué)習(xí)這個(gè)專業(yè)且今后準(zhǔn)備從事這個(gè)行業(yè)的人還說(shuō)也產(chǎn)生了無(wú)窮的動(dòng)力，壓力，對(duì)于我們今后從事這個(gè)行業(yè)的進(jìn)展前途更是糊涂了一步，明白了很多！直至實(shí)習(xí)完畢我在凱瑞酒店的實(shí)習(xí)共做了三個(gè)月的效勞員，完畢實(shí)習(xí)返校。

二、實(shí)習(xí)目的

本次認(rèn)知實(shí)習(xí)主要是為了讓我對(duì)所學(xué)的專業(yè)學(xué)問(wèn)及其在實(shí)際中的應(yīng)用有肯定的感性熟悉，從而幫忙我將酒店治理課堂上所學(xué)的理論學(xué)問(wèn)與實(shí)踐閱歷相結(jié)合，為日后課程的學(xué)習(xí)打下良好的根底，更有利于對(duì)專業(yè)根底和專業(yè)課的學(xué)習(xí)、理解和把握。同時(shí)這次酒店認(rèn)知實(shí)習(xí)的閱歷將有助于日后就業(yè)。

三、實(shí)習(xí)內(nèi)容

我們?cè)谥芯剖墙灰讜?huì)的幫工，做的是比擬根本的waitress工作。開(kāi)檔，為客人倒茶，在客人就餐期間幫他們撤掉用過(guò)的空碟子，盡量滿意客人的需求，到酒吧拿酒水，整理桌子，擺位，清理垃圾，抹銀器和水杯，疊餐巾等等。工作簡(jiǎn)潔而繁瑣，每天都在重復(fù)一樣的內(nèi)容。

四、實(shí)習(xí)過(guò)程

1，起初的適應(yīng)階段.

由于剛?cè)ゾ频?，?duì)那里的一切都很生疏，領(lǐng)班對(duì)我們很熱忱，態(tài)度和氣，這更使鼓起了我適應(yīng)環(huán)境，戰(zhàn)勝困難和挑戰(zhàn)的信念和力氣，領(lǐng)導(dǎo)的急躁教育，同事的熱忱幫忙無(wú)不在鼓勵(lì)著我，鼓舞著我，尤其是發(fā)自內(nèi)心的那種想及早進(jìn)入社會(huì)的心情是我適應(yīng)了酒店，習(xí)慣生活，努力學(xué)習(xí)的動(dòng)力源泉。依據(jù)工作的需要，初次將我分到備餐學(xué)習(xí)，當(dāng)時(shí)心無(wú)雜念，終點(diǎn)十足，酒店實(shí)行一帶一的方式從漸漸的熟悉大廳的臺(tái)號(hào)，備餐間的位置，到熬煉托盤(pán)的托法，再到根本點(diǎn)心及中廚菜式的配料，直至最終的開(kāi)檔，收檔，局部簡(jiǎn)潔菜式的做法，菜名我們一點(diǎn)點(diǎn)，一滴滴，一每天的反復(fù)記憶，不恥下問(wèn)，到了最終就是整個(gè)備餐的根本治理，運(yùn)作流程我也都了如指掌，但是由于時(shí)間的推移，理論和實(shí)踐的把握漸漸的結(jié)合，使得我們也發(fā)覺(jué)酒店的某些缺乏，也深受酒店人對(duì)我們大學(xué)生卑視的苦痛和無(wú)奈，因此和酒店的局部領(lǐng)導(dǎo)也有過(guò)理論上的辯論。尤其是工作安排上的不公正和心理上對(duì)我們的偏見(jiàn)，我們是特別的不能承受，兩個(gè)月過(guò)去了，出于學(xué)習(xí)的考慮，開(kāi)頭積極主動(dòng)的申請(qǐng)換部門(mén)學(xué)習(xí)，但因酒店的立場(chǎng)和我們的立場(chǎng)不同，利益點(diǎn)不同，因此進(jìn)展過(guò)正式的協(xié)商。但最終還是給了我們一個(gè)部門(mén)溝通學(xué)習(xí)的時(shí)機(jī)。

2，之后的積極工作，努力學(xué)習(xí)。

部門(mén)溝通學(xué)習(xí)的時(shí)機(jī)給了我們之后，我于3月12日進(jìn)入了效勞部學(xué)習(xí)，進(jìn)入了一個(gè)新的部門(mén)，各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)都對(duì)我們賜予厚望，對(duì)我們的工作信念很大，剛進(jìn)效勞部，就是一連幾天的效勞操作技能培訓(xùn)，從理論到實(shí)踐，從擺臺(tái)鋪臺(tái)布到餐中效勞標(biāo)準(zhǔn)，毫不保存的告知了我們，每天的培訓(xùn)都是利用休息的時(shí)間，盡管很辛苦，但很充實(shí)很滿意很快樂(lè)，筆記一頁(yè)又一頁(yè)，看了很有成就感，由衷的感到是那么的驕傲。通過(guò)兩個(gè)月的觀看，進(jìn)入效勞部我感覺(jué)上手很快，進(jìn)步很快，急躁的工作沒(méi)有給酒店的聲譽(yù)摸黑，但是由于語(yǔ)言溝通的障礙，可能在生意繁忙之時(shí)不能夠溝通順當(dāng)，因此也造成過(guò)工作上的小小失誤，領(lǐng)導(dǎo)也都能包涵。一個(gè)月的效勞部學(xué)習(xí)之后，工作越來(lái)越得心應(yīng)手，環(huán)境生活也適應(yīng)了，對(duì)于飛臺(tái)，加臺(tái)，擺臺(tái)，看臺(tái)，洗家私等這些根本的工作安排狀況和班次的安排及運(yùn)作開(kāi)頭漸漸的了解，漸漸的懂得。學(xué)會(huì)了怎么樣推銷，向客人推銷什么，尤其是時(shí)令菜單的制作作用特別重要。日常的根本的茶市，飯市效勞操作也都熟識(shí)了，對(duì)于一些餐桌禮儀，及上菜挨次（如飯市不能先上青菜等）也都能順其自然的正常操作，其他的飯市打荷位的預(yù)備，上菜，上湯的這些根本標(biāo)準(zhǔn)也都熟能生巧。效勞部3個(gè)多月的學(xué)習(xí)讓我學(xué)會(huì)了和客人的溝通，懂得了廣東人的生活飲食習(xí)俗，同時(shí)也看到了新疆人的精神面貌，消費(fèi)觀念等。

3，最終的態(tài)度消極，低調(diào)工作

前期2個(gè)多月的學(xué)習(xí)和溝通，自身對(duì)于酒店的各個(gè)角落，各個(gè)方面都有一個(gè)大致的了解和初步的熟悉，對(duì)酒店的領(lǐng)導(dǎo)和同事更是知人知面知心的溝通與相處，路遙知馬力，日久見(jiàn)人心。對(duì)人的熟悉之所以深刻也就是通過(guò)這么長(zhǎng)時(shí)間的交往和熟悉，相互的缺點(diǎn)和優(yōu)點(diǎn)暴露無(wú)疑，因此之間的感情就回摩擦，友情就會(huì)淡薄，這不是什么大驚小怪的事情，現(xiàn)在想起來(lái)很懊悔，但當(dāng)時(shí)也是很無(wú)奈的。作為同事不能不打交道，作為領(lǐng)導(dǎo)不能不溝通，為了工作往往會(huì)產(chǎn)生一些誤會(huì)和抵觸，我們作為實(shí)習(xí)幾個(gè)月的學(xué)生無(wú)論從理論還是實(shí)踐上可以說(shuō)都會(huì)超過(guò)他們的，他們的威信和力量漸漸的將不能被我們所折服和信任。這些成天壓抑下的工作，不僅是身心上的疲乏，更是精神上的摧殘。所以有時(shí)我們會(huì)經(jīng)意不經(jīng)意的不聽(tīng)從和頂撞，但這些是兩方面的緣由，他們是為了讓我們?cè)诖伺ぷ鳡?zhēng)取更大的經(jīng)濟(jì)效益，但我們是學(xué)生主要追求學(xué)習(xí)，所以對(duì)他們的壓力很難承受，我們?cè)?jīng)和領(lǐng)導(dǎo)理論過(guò)，和同事?tīng)?zhēng)辯過(guò)，對(duì)酒店還罷工過(guò)，這些也只能說(shuō)明我們大學(xué)生還沒(méi)有熟悉到社會(huì)的真實(shí)面目，還沒(méi)有真正了解社會(huì)的一些所謂的“潛規(guī)章”。但作為一個(gè)集體，我們還是相對(duì)自由的。莫非酒店的一切為了贏利不顧員工就合理嗎？莫非酒店的人員鄙視我們大學(xué)生就是正確的嗎？莫非成天把實(shí)習(xí)生當(dāng)作替罪羊我們就會(huì)甘愿嗎？但酒店參考我們的一些意見(jiàn)也改觀了自己的工作，也給了我們學(xué)生應(yīng)得的局部利益。

五、實(shí)習(xí)意見(jiàn)

我認(rèn)為酒店的治理要注意這些方面的加強(qiáng)和改革：

1，更新治理理念，樹(shù)立員工滿足的公司用人制度。一改以前的片面強(qiáng)調(diào)顧客滿足的思維。千萬(wàn)不能消失多頭領(lǐng)導(dǎo)和治理的現(xiàn)象，這對(duì)于本身很敏捷的行業(yè)很簡(jiǎn)單消失工作漏洞。要注意員工的考核，加強(qiáng)培訓(xùn)和實(shí)戰(zhàn)操練。

２，創(chuàng)新治理模式，不能生搬硬套的按部就班或循規(guī)蹈矩，千方百計(jì)的調(diào)發(fā)動(dòng)工的工作熱忱和積極性。預(yù)見(jiàn)性的防止不該發(fā)生的事情的消失。

3,健全治理體制，酒店要實(shí)事求是的分析現(xiàn)狀并制定切實(shí)可行的措施解決現(xiàn)實(shí)的影響和制約進(jìn)展的瓶頸問(wèn)題，增加員工和治理者的執(zhí)行力，注意公正.

4,增加大局意識(shí)，樹(shù)立良好的治理者的良好形象，對(duì)于行業(yè)的固有的不良現(xiàn)象要有分寸的處理和對(duì)待（如偷吃等），敏捷的處理員工的錯(cuò)誤和過(guò)失行為，堅(jiān)持教育為本，懲罰為輔，爭(zhēng)取到達(dá)標(biāo)本兼治的目的。

六、實(shí)習(xí)心得

對(duì)于一個(gè)酒店來(lái)說(shuō)，效勞是形象之本、競(jìng)爭(zhēng)之道、財(cái)寶之源。對(duì)于從事酒店業(yè)的員工來(lái)說(shuō)，培育優(yōu)質(zhì)效勞的意識(shí)更為重要。實(shí)習(xí)這一個(gè)多月，的確使我們的效勞意識(shí)有肯定的提高。多站在客人的角度，為客人的利益著想，是最根本的要求，也是供應(yīng)優(yōu)質(zhì)效勞的來(lái)源。于微小處見(jiàn)精神，于善小處見(jiàn)人情，酒店必需做到專心效勞，細(xì)心觀看客人的舉動(dòng)，急躁傾聽(tīng)客人的要求，真心供應(yīng)真誠(chéng)的效勞，留意效勞過(guò)程中的感情溝通，并制造輕松自然的氣氛，使客人感到效勞人員的每一個(gè)微笑，每一次問(wèn)候，每一次效勞都是發(fā)自肺腑的，真正表達(dá)一種獨(dú)特的關(guān)注?？腿瞬⒎锹殬I(yè)人，而是追求享受的自由人，且是具有優(yōu)越感的最愛(ài)面子的人。所以，其往往以自我為中心，思維和行為大都具有心情化的特征，對(duì)酒店效勞的評(píng)價(jià)往往帶有很大的主觀性，即以自己的感覺(jué)加以推斷。

在效勞中，微笑是最生動(dòng)、最簡(jiǎn)潔、最直接的歡送詞，也是的“武器”。有時(shí)候面比照較不講理的客人，不要試圖去和他理論，而是用你的微笑和急躁去打動(dòng)他。事實(shí)上，人非圣賢，孰能無(wú)過(guò)，客人并不肯定總是對(duì)的，但是只要克制了“想不通”和“心理障礙”把客人放在第一位，自覺(jué)、熱忱地為客人做好效勞工作，也就把客人當(dāng)成了“皇帝”，客人也能得到滿足。在同事關(guān)系上，微笑也是的溝通工具，有時(shí)一個(gè)會(huì)心的微笑就可以消退彼此的生疏感，拉近同事間的距離。

為客人供應(yīng)共性化的效勞，關(guān)注每一位客人需要，盡量滿意他們的需求。實(shí)習(xí)期間努力做到：看到客人中有小孩子，立刻拿來(lái)bb凳和bb碗，便利客人及小孩用餐;客人把外套披在椅上或者把手提包放在椅上，馬上幫客人套上西裝套，這樣保證客人的財(cái)物安全也使他們更放心用餐;為衣著少的客人拿來(lái)披肩，使他們感到暖和……很多事情都很微小，但是專心去做好后，總能時(shí)客人特別滿足，露出贊許的笑臉。

記住和使用客人的名字，特殊是常客的名字，可以使客人感覺(jué)到自己受重視，從而提高滿足度?？Х葟d有許多常客，其中有一位香港的李先生，每天早上都會(huì)來(lái)這里吃早餐，剛開(kāi)頭我不知道，幫他倒咖啡的時(shí)候稱呼他為“先生”，他好像不大快樂(lè)。老員工告知我他是酒店的長(zhǎng)住客，也是咖啡廳的?？?，大家都熟悉他，我才知道他不大快樂(lè)的緣由。后來(lái)我每次一看到他都會(huì)主動(dòng)打招呼：“李先生，早上好!”他會(huì)顯得比擬快樂(lè)。不僅要記住客人的名字，也要專心留意客人不同的需求。有些客人不喜愛(ài)喝我們事先備好的咖啡而要喝新奇的，e區(qū)就有這樣的兩桌?？?，了解他們的愛(ài)好后，每次看到他們來(lái)吃早餐我就主動(dòng)做好新奇咖啡端上去，他們會(huì)很驚異和快樂(lè)，也會(huì)多說(shuō)幾句“thankyou”。許多東西以前在書(shū)上學(xué)的時(shí)候只是知道也許，真正用到的時(shí)候才知道它的重要性。理論和實(shí)踐相結(jié)合，這也是學(xué)院安排實(shí)習(xí)的初衷。

一些感悟：實(shí)習(xí)也是我們了解社會(huì)，真正走進(jìn)社會(huì)的一個(gè)途徑。在實(shí)習(xí)中，我們要處理好不同的關(guān)系，上下級(jí)之間的關(guān)系、同事之間的關(guān)系、與客人之間的關(guān)系等等，許多完全不像我們?cè)趯W(xué)校那么簡(jiǎn)潔和直接。調(diào)整好自己的心態(tài)就很重要了，像我們這些被稱為“天之驕子”的大學(xué)生，在酒店里面受許多的約束，每天干那么多體力活，有時(shí)還要“忍氣吞聲”，確實(shí)挺磨練心境的。但是走過(guò)了，經(jīng)受了，心境也就開(kāi)闊很多，對(duì)待問(wèn)題的角度會(huì)更切合實(shí)際。

總結(jié)：實(shí)習(xí)也告一段落了，這次實(shí)習(xí)使我們對(duì)酒店有了進(jìn)一步的熟悉，也培育了我們的效勞意識(shí)，學(xué)到很多書(shū)本上學(xué)不到的東西，同時(shí)也對(duì)我們今后的擇業(yè)有肯定的幫忙。

酒店效勞員實(shí)習(xí)報(bào)告:酒店實(shí)習(xí)報(bào)告

這篇酒店效勞員實(shí)習(xí)報(bào)告:酒店實(shí)習(xí)報(bào)告是由小編整理供應(yīng)的，請(qǐng)大家參考！

酒店效勞員實(shí)習(xí)報(bào)告:酒店實(shí)習(xí)報(bào)告

一、前言

依據(jù)教學(xué)規(guī)劃的安排，11年3月7日至11年6月7安排到凱瑞酒店實(shí)習(xí)酒店治理專業(yè)課程，3個(gè)月的實(shí)習(xí)，讓我感受很深，熟悉許多，收獲很大，切身體會(huì)到工作的辛苦，社會(huì)的簡(jiǎn)單，實(shí)踐的重要和讀書(shū)的必要，實(shí)習(xí)期間，我仔細(xì)結(jié)合書(shū)本學(xué)問(wèn)，嚴(yán)格根據(jù)學(xué)校的安排和規(guī)劃一步一步進(jìn)展，并根據(jù)酒店領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)漸漸的開(kāi)展工作，努力的學(xué)，積極的做，把握了酒店的根本營(yíng)業(yè)程序，學(xué)會(huì)了酒點(diǎn)的日常操作標(biāo)準(zhǔn)，了解了局部粵菜的烹飪方法及飲食習(xí)俗，懂得了新疆人的日常餐桌禮儀標(biāo)準(zhǔn)，切身感受到標(biāo)準(zhǔn)化效勞和共性化效勞的必要，同時(shí)也對(duì)新疆餐飲的行業(yè)有個(gè)初步的熟悉......使我受益匪淺，感受頗深，深刻的熟悉到學(xué)習(xí)和實(shí)習(xí)的嚴(yán)密結(jié)合，不行分割，學(xué)習(xí)和實(shí)習(xí)的同等重要，特殊是實(shí)習(xí)的舉足輕重；在當(dāng)今這個(gè)學(xué)問(wèn)競(jìng)爭(zhēng)日趨劇烈，常識(shí)競(jìng)爭(zhēng)日趨明顯，閱歷競(jìng)爭(zhēng)愈顯寶貴的酒店效勞行業(yè)，物欲橫流，經(jīng)濟(jì)興旺，使得人們的人生觀，金錢(qián)觀，價(jià)值觀，利益觀發(fā)生了很大轉(zhuǎn)變，使得人們的精神追求和物質(zhì)享受發(fā)生了翻天覆地的變化，因此對(duì)于剛剛起步及初上檔次并前景美妙的酒店行業(yè)顯得更加明顯，人們也正是看到了這一美妙的前景，很多的商人紛紛將眼光投向酒店，因此使得現(xiàn)在的酒店可以說(shuō)是百花齊放，百家爭(zhēng)鳴，星羅棋布。同時(shí)對(duì)于我們自身學(xué)習(xí)這個(gè)專業(yè)且今后準(zhǔn)備從事這個(gè)行業(yè)的人還說(shuō)也產(chǎn)生了無(wú)窮的動(dòng)力，壓力，對(duì)于我們今后從事這個(gè)行業(yè)的進(jìn)展前途更是糊涂了一步，明白了很多！直至實(shí)習(xí)完畢我在凱瑞酒店的實(shí)習(xí)共做了三個(gè)月的效勞員，完畢實(shí)習(xí)返校。

二、實(shí)習(xí)目的

本次認(rèn)知實(shí)習(xí)主要是為了讓我對(duì)所學(xué)的專業(yè)學(xué)問(wèn)及其在實(shí)際中的應(yīng)用有肯定的感性熟悉，從而幫忙我將酒店治理課堂上所學(xué)的理論學(xué)問(wèn)與實(shí)踐閱歷相結(jié)合，為日后課程的學(xué)習(xí)打下良好的根底，更有利于對(duì)專業(yè)根底和專業(yè)課的學(xué)習(xí)、理解和把握。同時(shí)這次酒店認(rèn)知實(shí)習(xí)的閱歷將有助于日后就業(yè)。

三、實(shí)習(xí)內(nèi)容

我們?cè)谥芯剖墙灰讜?huì)的幫工，做的是比擬根本的waitress工作。開(kāi)檔，為客人倒茶，在客人就餐期間幫他們撤掉用過(guò)的空碟子，盡量滿意客人的需求，到酒吧拿酒水，整理桌子，擺位，清理垃圾，抹銀器和水杯，疊餐巾等等。工作簡(jiǎn)潔而繁瑣，每天都在重復(fù)一樣的內(nèi)容。

四、實(shí)習(xí)過(guò)程

1，起初的適應(yīng)階段.

由于剛?cè)ゾ频?，?duì)那里的一切都很生疏，領(lǐng)班對(duì)我們很熱忱，態(tài)度和氣，這更使鼓起了我適應(yīng)環(huán)境，戰(zhàn)勝困難和挑戰(zhàn)的信念和力氣，領(lǐng)導(dǎo)的急躁教育，同事的熱忱幫忙無(wú)不在鼓勵(lì)著我，鼓舞著我，尤其是發(fā)自內(nèi)心的那種想及早進(jìn)入社會(huì)的心情是我適應(yīng)了酒店，習(xí)慣生活，努力學(xué)習(xí)的動(dòng)力源泉。依據(jù)工作的需要，初次將我分到備餐學(xué)習(xí)，當(dāng)時(shí)心無(wú)雜念，終點(diǎn)十足，酒店實(shí)行一帶一的方式從漸漸的熟悉大廳的臺(tái)號(hào)，備餐間的位置，到熬煉托盤(pán)的托法，再到根本點(diǎn)心及中廚菜式的配料，直至最終的開(kāi)檔，收檔，局部簡(jiǎn)潔菜式的做法，菜名我們一點(diǎn)點(diǎn)，一滴滴，一每天的反復(fù)記憶，不恥下問(wèn)，到了最終就是整個(gè)備餐的根本治理，運(yùn)作流程我也都了如指掌，但是由于時(shí)間的推移，理論和實(shí)踐的把握漸漸的結(jié)合，使得我們也發(fā)覺(jué)酒店的某些缺乏，也深受酒店人對(duì)我們大學(xué)生卑視的苦痛和無(wú)奈，因此和酒店的局部領(lǐng)導(dǎo)也有過(guò)理論上的辯論。尤其是工作安排上的不公正和心理上對(duì)我們的偏見(jiàn)，我們是特別的不能承受，兩個(gè)月過(guò)去了，出于學(xué)習(xí)的考慮，開(kāi)頭積極主動(dòng)的申請(qǐng)換部門(mén)學(xué)習(xí)，但因酒店的立場(chǎng)和我們的立場(chǎng)不同，利益點(diǎn)不同，因此進(jìn)展過(guò)正式的協(xié)商。但最終還是給了我們一個(gè)部門(mén)溝通學(xué)習(xí)的時(shí)機(jī)。

2，之后的積極工作，努力學(xué)習(xí)。

部門(mén)溝通學(xué)習(xí)的時(shí)機(jī)給了我們之后，我于3月12日進(jìn)入了效勞部學(xué)習(xí)，進(jìn)入了一個(gè)新的部門(mén)，各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)都對(duì)我們賜予厚望，對(duì)我們的工作信念很大，剛進(jìn)效勞部，就是一連幾天的效勞操作技能培訓(xùn)，從理論到實(shí)踐，從擺臺(tái)鋪臺(tái)布到餐中效勞標(biāo)準(zhǔn)，毫不保存的告知了我們，每天的培訓(xùn)都是利用休息的時(shí)間，盡管很辛苦，但很充實(shí)很滿意很快樂(lè)，筆記一頁(yè)又一頁(yè)，看了很有成就感，由衷的感到是那么的驕傲。通過(guò)兩個(gè)月的觀看，進(jìn)入效勞部我感覺(jué)上手很快，進(jìn)步很快，急躁的工作沒(méi)有給酒店的聲譽(yù)摸黑，但是由于語(yǔ)言溝通的障礙，可能在生意繁忙之時(shí)不能夠溝通順當(dāng)，因此也造成過(guò)工作上的小小失誤，領(lǐng)導(dǎo)也都能包涵。一個(gè)月的效勞部學(xué)習(xí)之后，工作越來(lái)越得心應(yīng)手，環(huán)境生活也適應(yīng)了，對(duì)于飛臺(tái)，加臺(tái)，擺臺(tái)，看臺(tái)，洗家私等這些根本的工作安排狀況和班次的安排及運(yùn)作開(kāi)頭漸漸的了解，漸漸的懂得。學(xué)會(huì)了怎么樣推銷，向客人推銷什么，尤其是時(shí)令菜單的制作作用特別重要。日常的根本的茶市，飯市效勞操作也都熟識(shí)了，對(duì)于一些餐桌禮儀，及上菜挨次（如飯市不能先上青菜等）也都能順其自然的正常操作，其他的飯市打荷位的預(yù)備，上菜，上湯的這些根本標(biāo)準(zhǔn)也都熟能生巧。效勞部3個(gè)多月的學(xué)習(xí)讓我學(xué)會(huì)了和客人的溝通，懂得了廣東人的生活飲食習(xí)俗，同時(shí)也看到了新疆人的精神面貌，消費(fèi)觀念等。

3，最終的態(tài)度消極，低調(diào)工作

前期2個(gè)多月的學(xué)習(xí)和溝通，自身對(duì)于酒店的各個(gè)角落，各個(gè)方面都有一個(gè)大致的了解和初步的熟悉，對(duì)酒店的領(lǐng)導(dǎo)和同事更是知人知面知心的溝通與相處，路遙知馬力，日久見(jiàn)人心。對(duì)人的熟悉之所以深刻也就是通過(guò)這么長(zhǎng)時(shí)間的交往和熟悉，相互的缺點(diǎn)和優(yōu)點(diǎn)暴露無(wú)疑，因此之間的感情就回摩擦，友情就會(huì)淡薄，這不是什么大驚小怪的事情，現(xiàn)在想起來(lái)很懊悔，但當(dāng)時(shí)也是很無(wú)奈的。作為同事不能不打交道，作為領(lǐng)導(dǎo)不能不溝通，為了工作往往會(huì)產(chǎn)生一些誤會(huì)和抵觸，我們作為實(shí)習(xí)幾個(gè)月的學(xué)生無(wú)論從理論還是實(shí)踐上可以說(shuō)都會(huì)超過(guò)他們的，他們的威信和力量漸漸的將不能被我們所折服和信任。這些成天壓抑下的工作，不僅是身心上的疲乏，更是精神上的摧殘。所以有時(shí)我們會(huì)經(jīng)意不經(jīng)意的不聽(tīng)從和頂撞，但這些是兩方面的緣由，他們是為了讓我們?cè)诖伺ぷ鳡?zhēng)取更大的經(jīng)濟(jì)效益，但我們是學(xué)生主要追求學(xué)習(xí)，所以對(duì)他們的壓力很難承受，我們?cè)?jīng)和領(lǐng)導(dǎo)理論過(guò)，和同事?tīng)?zhēng)辯過(guò)，對(duì)酒店還罷工過(guò)，這些也只能說(shuō)明我們大學(xué)生還沒(méi)有熟悉到社會(huì)的真實(shí)面目，還沒(méi)有真正了解社會(huì)的一些所謂的“潛規(guī)章”。但作為一個(gè)集體，我們還是相對(duì)自由的。莫非酒店的一切為了贏利不顧員工就合理嗎？莫非酒店的人員鄙視我們大學(xué)生就是正確的嗎？莫非成天把實(shí)習(xí)生當(dāng)作替罪羊我們就會(huì)甘愿嗎？但酒店參考我們的一些意見(jiàn)也改觀了自己的工作，也給了我們學(xué)生應(yīng)得的局部利益。

五、實(shí)習(xí)意見(jiàn)

我認(rèn)為酒店的治理要注意這些方面的加強(qiáng)和改革：

1，更新治理理念，樹(shù)立員工滿足的公司用人制度。一改以前的片面強(qiáng)調(diào)顧客滿足的思維。千萬(wàn)不能消失多頭領(lǐng)導(dǎo)和治理的現(xiàn)象，這對(duì)于本身很敏捷的行業(yè)很簡(jiǎn)單消失工作漏洞。要注意員工的考核，加強(qiáng)培訓(xùn)和實(shí)戰(zhàn)操練。

２，創(chuàng)新治理模式，不能生搬硬套的按部就班或循規(guī)蹈矩，千方百計(jì)的調(diào)發(fā)動(dòng)工的工作熱忱和積極性。預(yù)見(jiàn)性的防止不該發(fā)生的事情的消失。

3,健全治理體制，酒店要實(shí)事求是的分析現(xiàn)狀并制定切實(shí)可行的措施解決現(xiàn)實(shí)的影響和制約進(jìn)展的瓶頸問(wèn)題，增加員工和治理者的執(zhí)行力，注意公正.

4,增加大局意識(shí)，樹(shù)立良好的治理者的良好形象，對(duì)于行業(yè)的固有的不良現(xiàn)象要有分寸的處理和對(duì)待（如偷吃等），敏捷的處理員工的錯(cuò)誤和過(guò)失行為，堅(jiān)持教育為本，懲罰為輔，爭(zhēng)取到達(dá)標(biāo)本兼治的目的。

六、實(shí)習(xí)心得

對(duì)于一個(gè)酒店來(lái)說(shuō)，效勞是形象之本、競(jìng)爭(zhēng)之道、財(cái)寶之源。對(duì)于從事酒店業(yè)的員工來(lái)說(shuō)，培育優(yōu)質(zhì)效勞的意識(shí)更為重要。實(shí)習(xí)這一個(gè)多月，的確使我們的效勞意識(shí)有肯定的提高。多站在客人的角度，為客人的利益著想，是最根本的要求，也是供應(yīng)優(yōu)質(zhì)效勞的來(lái)源。于微小處見(jiàn)精神，于善小處見(jiàn)人情，酒店必需做到專心效勞，細(xì)心觀看客人的舉動(dòng)，急躁傾聽(tīng)客人的要求，真心供應(yīng)真誠(chéng)的效勞，留意效勞過(guò)程中的感情溝通，并制造輕松自然的氣氛，使客人感到效勞人員的每一個(gè)微笑，每一次問(wèn)候，每一次效勞都是發(fā)自肺腑的，真正表達(dá)一種獨(dú)特的關(guān)注?？腿瞬⒎锹殬I(yè)人，而是追求享受的自由人，且是具有優(yōu)越感的最愛(ài)面子的人。所以，其往往以自我為中心，思維和行為大都具有心情化的特征，對(duì)酒店效勞的評(píng)價(jià)往往帶有很大的主觀性，即以自己的感覺(jué)加以推斷。

在效勞中，微笑是最生動(dòng)、最簡(jiǎn)潔、最直接的歡送詞，也是的“武器”。有時(shí)候面比照較不講理的客人，不要試圖去和他理論，而是用你的微笑和急躁去打動(dòng)他。事實(shí)上，人非圣賢，孰能無(wú)過(guò)，客人并不肯定總是對(duì)的，但是只要克制了“想不通”和“心理障礙”把客人放在第一位，自覺(jué)、熱忱地為客人做好效勞工作，也就把客人當(dāng)成了“皇帝”，客人也能得到滿足。在同事關(guān)系上，微笑也是的溝通工具，有時(shí)一個(gè)會(huì)心的微笑就可以消退彼此的生疏感，拉近同事間的距離。

為客人供應(yīng)共性化的效勞，關(guān)注每一位客人需要，盡量滿意他們的需求。實(shí)習(xí)期間努力做到：看到客人中有小孩子，立刻拿來(lái)bb凳和bb碗，便利客人及小孩用餐;客人把外套披在椅上或者把手提包放在椅上，馬上幫客人套上西裝套，這樣保證客人的財(cái)物安全也使他們更放心用餐;為衣著少的客人拿來(lái)披肩，使他們感到暖和……很多事情都很微小，但是專心去做好后，總能時(shí)客人特別滿足，露出贊許的笑臉。

記住和使用客人的名字，特殊是?？偷拿郑梢允箍腿烁杏X(jué)到自己受重視，從而提高滿足度。咖啡廳有許多常客，其中有一位香港的李先生，每天早上都會(huì)來(lái)這里吃早餐，剛開(kāi)頭我不知道，幫他倒咖啡的時(shí)候稱呼他為“先生”，他好像不大快樂(lè)。老員工告知我他是酒店的長(zhǎng)住客，也是咖啡廳的?？?，大家都熟悉他，我才知道他不大快樂(lè)的緣由。后來(lái)我每次一看到他都會(huì)主動(dòng)打招呼：“李先生，早上好!”他會(huì)顯得比擬快樂(lè)。不僅要記住客人的名字，也要專心留意客人不同的需求。有些客人不喜愛(ài)喝我們事先備好的咖啡而要喝新奇的，e區(qū)就有這樣的兩桌常客，了解他們的愛(ài)好后，每次看到他們來(lái)吃早餐我就主動(dòng)做好新奇咖啡端上去，他們會(huì)很驚異和快樂(lè)，也會(huì)多說(shuō)幾句“thankyou”。許多東西以前在書(shū)上學(xué)的時(shí)候只是知道也許，真正用到的時(shí)候才知道它的重要性。理論和實(shí)踐相結(jié)合，這也是學(xué)院安排實(shí)習(xí)的初衷。

一些感悟：實(shí)習(xí)也是我們了解社會(huì)，真正走進(jìn)社會(huì)的一個(gè)途徑。在實(shí)習(xí)中，我們要處理好不同的關(guān)系，上下級(jí)之間的關(guān)系、同事之間的關(guān)系、與客人之間的關(guān)系等等，許多完全不像我們?cè)趯W(xué)校那么簡(jiǎn)潔和直接。調(diào)整好自己的心態(tài)就很重要了，像我們這些被稱為“天之驕子”的大學(xué)生，在酒店里面受許多的約束，每天干那么多體力活，有時(shí)還要“忍氣吞聲”，確實(shí)挺磨練心境的。但是走過(guò)了，經(jīng)受了，心境也就開(kāi)闊很多，對(duì)待問(wèn)題的角度會(huì)更切合實(shí)際。

總結(jié)：實(shí)習(xí)也告一段落了，這次實(shí)習(xí)使我們對(duì)酒店有了進(jìn)一步的熟悉，也培育了我們的效勞意識(shí)，學(xué)到很多書(shū)本上學(xué)不到的東西，同時(shí)也對(duì)我們今后的擇業(yè)有肯定的幫忙。

酒店實(shí)習(xí)報(bào)告：酒店效勞員實(shí)習(xí)報(bào)告范文

本文是小編為大家整理的關(guān)于酒店實(shí)習(xí)報(bào)告：酒店效勞員實(shí)習(xí)報(bào)告范文的文章，盼望大家能夠喜愛(ài)！

酒店實(shí)習(xí)報(bào)告：酒店效勞員實(shí)習(xí)報(bào)告范文

一、前言

依據(jù)教學(xué)規(guī)劃的安排，11年3月7日至11年6月7安排到凱瑞酒店實(shí)習(xí)酒店治理專業(yè)課程，3個(gè)月的實(shí)習(xí)，讓我感受很深，熟悉許多，收獲很大，切身體會(huì)到工作的辛苦，社會(huì)的簡(jiǎn)單，實(shí)踐的重要和讀書(shū)的必要，實(shí)習(xí)期間，我仔細(xì)結(jié)合書(shū)本學(xué)問(wèn)，嚴(yán)格根據(jù)學(xué)校的安排和規(guī)劃一步一步進(jìn)展，并根據(jù)酒店領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)漸漸的開(kāi)展工作，努力的學(xué)，積極的做，把握了酒店的根本營(yíng)業(yè)程序，學(xué)會(huì)了酒點(diǎn)的日常操作標(biāo)準(zhǔn)，了解了局部粵菜的烹飪方法及飲食習(xí)俗，懂得了新疆人的日常餐桌禮儀標(biāo)準(zhǔn)，切身感受到標(biāo)準(zhǔn)化效勞和共性化效勞的必要，同時(shí)也對(duì)新疆餐飲的行業(yè)有個(gè)初步的熟悉......使我受益匪淺，感受頗深，深刻的熟悉到學(xué)習(xí)和實(shí)習(xí)的嚴(yán)密結(jié)合，不行分割，學(xué)習(xí)和實(shí)習(xí)的同等重要，特殊是實(shí)習(xí)的舉足輕重；在當(dāng)今這個(gè)學(xué)問(wèn)競(jìng)爭(zhēng)日趨劇烈，常識(shí)競(jìng)爭(zhēng)日趨明顯，閱歷競(jìng)爭(zhēng)愈顯寶貴的酒店效勞行業(yè)，物欲橫流，經(jīng)濟(jì)興旺，使得人們的人生觀，金錢(qián)觀，價(jià)值觀，利益觀發(fā)生了很大轉(zhuǎn)變，使得人們的精神追求和物質(zhì)享受發(fā)生了翻天覆地的變化，因此對(duì)于剛剛起步及初上檔次并前景美妙的酒店行業(yè)顯得更加明顯，人們也正是看到了這一美妙的前景，很多的商人紛紛將眼光投向酒店，因此使得現(xiàn)在的酒店可以說(shuō)是百花齊放，百家爭(zhēng)鳴，星羅棋布。同時(shí)對(duì)于我們自身學(xué)習(xí)這個(gè)專業(yè)且今后準(zhǔn)備從事這個(gè)行業(yè)的人還說(shuō)也產(chǎn)生了無(wú)窮的動(dòng)力，壓力，對(duì)于我們今后從事這個(gè)行業(yè)的進(jìn)展前途更是糊涂了一步，明白了很多！直至實(shí)習(xí)完畢我在凱瑞酒店的實(shí)習(xí)共做了三個(gè)月的效勞員，完畢實(shí)習(xí)返校。

二、實(shí)習(xí)目的

本次認(rèn)知實(shí)習(xí)主要是為了讓我對(duì)所學(xué)的專業(yè)學(xué)問(wèn)及其在實(shí)際中的應(yīng)用有肯定的感性熟悉，從而幫忙我將酒店治理課堂上所學(xué)的理論學(xué)問(wèn)與實(shí)踐閱歷相結(jié)合，為日后課程的學(xué)習(xí)打下良好的根底，更有利于對(duì)專業(yè)根底和專業(yè)課的學(xué)習(xí)、理解和把握。同時(shí)這次酒店認(rèn)知實(shí)習(xí)的閱歷將有助于日后就業(yè)。

三、實(shí)習(xí)內(nèi)容

我們?cè)谥芯剖墙灰讜?huì)的幫工，做的是比擬根本的waitress工作。開(kāi)檔，為客人倒茶，在客人就餐期間幫他們撤掉用過(guò)的空碟子，盡量滿意客人的需求，到酒吧拿酒水，整理桌子，擺位，清理垃圾，抹銀器和水杯，疊餐巾等等。工作簡(jiǎn)潔而繁瑣，每天都在重復(fù)一樣的內(nèi)容。

四、實(shí)習(xí)過(guò)程

1，起初的適應(yīng)