小吃產(chǎn)業(yè)研究分析報告

MacroWord.小吃產(chǎn)業(yè)研究分析報告前言小吃是指那些以小份量、價格低廉、制作方便、味道獨特的食品，通常在路邊攤、夜市、商場等地銷售。隨著人們生活水平的提高和快節(jié)奏生活的普及，小吃作為一種快餐形式已經(jīng)成為了現(xiàn)代都市中不可或缺的一部分。隨著經(jīng)濟的發(fā)展和人們收入水平的提高，人們對于飲食的要求也越來越高。傳統(tǒng)的小吃雖然一直受到人們的喜愛，但是消費者對于多樣化、健康、有特色的小吃也越來越感興趣。因此，小吃行業(yè)在滿足傳統(tǒng)口味的也需要不斷創(chuàng)新和提升，以滿足消費者多元化的需求。小吃的制作過程相對簡單，可以在不同的地方制作和銷售，如路邊攤、小店鋪、商場等。因此，小吃的銷售渠道非常靈活，可以根據(jù)市場需求靈活調(diào)整銷售策略，比如開設(shè)移動小攤、網(wǎng)絡(luò)訂餐等方式。小吃產(chǎn)業(yè)鏈涵蓋了原材料供應(yīng)、生產(chǎn)加工、銷售和消費等多個環(huán)節(jié)。每個環(huán)節(jié)都有其特定的功能和任務(wù)，相互依存、相互影響。通過對小吃產(chǎn)業(yè)鏈的分析，可以更好地了解小吃產(chǎn)業(yè)的運作機制和發(fā)展趨勢，為相關(guān)企業(yè)和政府部門提供參考和決策依據(jù)，促進小吃產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。小吃行業(yè)的發(fā)展面臨著人力成本上升的挑戰(zhàn)。傳統(tǒng)的小吃攤販往往需要較多的人力投入，但隨著勞動力成本的上升，部分小吃攤販開始轉(zhuǎn)向技術(shù)應(yīng)用，以提高生產(chǎn)效率和降低成本。例如，一些小吃店鋪引入自動化設(shè)備和智能點餐系統(tǒng)，減少了人力投入并提高了服務(wù)效率。聲明：本文內(nèi)容信息來源于公開渠道，對文中內(nèi)容的準確性、完整性、及時性或可靠性不作任何保證。本文內(nèi)容僅供參考與學習交流使用，不構(gòu)成相關(guān)領(lǐng)域的建議和依據(jù)。行業(yè)前景小吃作為一種傳統(tǒng)的飲食文化，一直以來都受到人們的喜愛。隨著社會的發(fā)展和人們生活水平的提高，小吃行業(yè)也在不斷發(fā)展壯大。（一）市場需求1、多元化消費需求隨著經(jīng)濟的發(fā)展和人們收入水平的提高，人們對于飲食的要求也越來越高。傳統(tǒng)的小吃雖然一直受到人們的喜愛，但是消費者對于多樣化、健康、有特色的小吃也越來越感興趣。因此，小吃行業(yè)在滿足傳統(tǒng)口味的同時，也需要不斷創(chuàng)新和提升，以滿足消費者多元化的需求。2、便捷化消費需求隨著城市化進程的加快，人們的生活節(jié)奏也越來越快。因此，便捷化的消費需求成為小吃行業(yè)的一個重要趨勢?？旖荨⒎奖愕男〕援a(chǎn)品受到了人們的青睞，如快餐、夜宵等。這種趨勢為小吃行業(yè)提供了更廣闊的市場空間。（二）消費習慣1、年輕消費者的崛起隨著80后、90后逐漸成為消費主力，他們對于小吃的消費需求和習慣也在發(fā)生變化。年輕人更加注重個性化、時尚化的飲食體驗，對于新穎、有創(chuàng)意的小吃更為感興趣。因此，小吃行業(yè)需要不斷創(chuàng)新，提供符合年輕人口味的產(chǎn)品。2、線上消費的普及隨著互聯(lián)網(wǎng)的普及，線上購物已經(jīng)成為人們的常態(tài)。小吃行業(yè)也開始借助互聯(lián)網(wǎng)平臺進行銷售和推廣。通過電商平臺、社交媒體等方式，小吃行業(yè)可以更好地與消費者進行互動和溝通，滿足他們的消費需求。（三）創(chuàng)新發(fā)展1、產(chǎn)品創(chuàng)新小吃行業(yè)需要不斷進行產(chǎn)品創(chuàng)新，以滿足消費者的需求。可以通過改良傳統(tǒng)小吃的制作工藝、引入新的原料或調(diào)料，設(shè)計新穎的包裝等方式來創(chuàng)新產(chǎn)品。同時，結(jié)合當?shù)匚幕吞厣?，打造具有地方特色的小吃產(chǎn)品，也是推動小吃行業(yè)發(fā)展的重要手段。2、服務(wù)創(chuàng)新除了產(chǎn)品創(chuàng)新，小吃行業(yè)還需要注重服務(wù)創(chuàng)新。提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)體驗，如快捷的配送服務(wù)、舒適的就餐環(huán)境等，可以吸引更多消費者并提升他們的消費滿意度。同時，結(jié)合互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，打造線上線下結(jié)合的服務(wù)模式，也是小吃行業(yè)創(chuàng)新的重要方向。（四）政策支持政府對于小吃行業(yè)的支持也是促進其發(fā)展的重要因素。出臺相關(guān)政策，鼓勵小吃企業(yè)進行創(chuàng)新，提供資金支持，加大宣傳推廣力度等。此外，加強食品安全監(jiān)管，提高小吃行業(yè)的整體形象和信譽度。小吃行業(yè)在市場需求、消費習慣、創(chuàng)新發(fā)展以及政策支持等方面都存在著巨大的發(fā)展?jié)摿ΑｋS著社會和消費環(huán)境的變化，小吃行業(yè)需要不斷適應(yīng)和創(chuàng)新，以滿足消費者的需求，并積極融入新的商業(yè)模式和科技手段。同時，政府的支持和監(jiān)管也是小吃行業(yè)發(fā)展的重要保障。可以預見，小吃行業(yè)將繼續(xù)保持良好的發(fā)展勢頭，成為餐飲行業(yè)中的重要組成部分。市場需求分析小吃是指那些以小份量、價格低廉、制作方便、味道獨特的食品，通常在路邊攤、夜市、商場等地銷售。隨著人們生活水平的提高和快節(jié)奏生活的普及，小吃作為一種快餐形式已經(jīng)成為了現(xiàn)代都市中不可或缺的一部分。（一）市場規(guī)模小吃市場是一個龐大且持續(xù)增長的市場。隨著城市化進程的加快，人口聚集在城市中心，人口密度越來越高，這導致了小吃市場的潛力越來越大。此外，隨著人們對健康飲食的關(guān)注和對快捷方便食品的需求，小吃的市場規(guī)模也在不斷擴大。根據(jù)相關(guān)統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，小吃市場在過去幾年里每年都保持著穩(wěn)定的增長率，預計未來幾年仍將保持增長態(tài)勢。（二）消費者需求1、方便快捷：現(xiàn)代人的生活節(jié)奏越來越快，他們對于食物的要求更多是方便、快捷。小吃以其制作簡便、快速供應(yīng)的特點，能夠滿足消費者即時就餐的需求。2、多樣選擇：消費者對于小吃的需求不僅僅是簡單的填飽肚子，更多的是追求味覺的享受。因此，小吃市場上產(chǎn)品種類繁多、口味多樣化，以滿足不同消費者的口味需求。3、價格實惠：小吃的價格通常比較低廉，可以說是大眾消費品。對于那些經(jīng)濟條件有限的消費者來說，小吃是他們經(jīng)濟負擔得起的一種食品選擇。4、品質(zhì)安全：盡管小吃通常在路邊攤和夜市等地銷售，但消費者對于食品的安全和衛(wèi)生要求也在逐漸提高。因此，小吃從業(yè)者需要注重食品的衛(wèi)生安全，以確保消費者的信任和滿意度。（三）競爭環(huán)境小吃市場競爭激烈，主要表現(xiàn)在以下幾個方面：1、同質(zhì)化競爭：小吃市場上同質(zhì)化產(chǎn)品比較多，如燒烤、炸串、煎餅等，這些產(chǎn)品的制作和口味都比較相似。在這種情況下，品牌建設(shè)和品質(zhì)提升成為了區(qū)分企業(yè)的重要因素。2、地理位置競爭：小吃通常在路邊攤、夜市等地銷售，地理位置的選擇對于企業(yè)的生存和發(fā)展至關(guān)重要。那些位于繁華商圈或人流量大的地方的小吃店往往更容易吸引顧客。3、服務(wù)與體驗競爭：除了產(chǎn)品本身，消費者對于購物體驗和服務(wù)質(zhì)量也有很高的要求。因此，小吃店需要注重提供良好的服務(wù)和舒適的就餐環(huán)境，以增加顧客的粘性。（四）發(fā)展趨勢1、健康小吃：隨著人們對健康飲食的關(guān)注，健康小吃市場正逐漸崛起。這類小吃通常使用新鮮食材，采用低油、低鹽、低糖的烹飪方式，以滿足消費者對健康食品的需求。2、創(chuàng)新口味：消費者對于新奇口味的追求也推動了小吃市場的發(fā)展。一些小吃店通過創(chuàng)新口味或是結(jié)合不同地方特色，推出獨特的產(chǎn)品，以吸引更多消費者。3、線上線下結(jié)合：隨著互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的發(fā)展，越來越多的小吃店開始通過線上渠道進行銷售和推廣。這種線上線下結(jié)合的模式為小吃店帶來了更多的機會和發(fā)展空間。4、品牌化經(jīng)營：在競爭激烈的市場環(huán)境中，建立一個有特色的品牌是吸引消費者的關(guān)鍵。小吃店需要注重產(chǎn)品質(zhì)量、服務(wù)質(zhì)量和品牌形象的建設(shè)，以提高競爭力。小吃市場需求分析是了解市場規(guī)模、消費者需求、競爭環(huán)境和發(fā)展趨勢的重要手段。通過對市場需求的深入研究，小吃店可以更好地把握市場機遇，提供滿足消費者需求的產(chǎn)品和服務(wù)，實現(xiàn)自身的持續(xù)發(fā)展。行業(yè)現(xiàn)狀（一）市場規(guī)模與增長趨勢1、小吃行業(yè)的市場規(guī)模持續(xù)擴大小吃作為一種便捷、經(jīng)濟實惠的餐飲形式，受到了廣大消費者的喜愛。隨著經(jīng)濟的發(fā)展和人們生活水平的提高，小吃行業(yè)的市場規(guī)模不斷擴大。根據(jù)市場調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，近年來，小吃行業(yè)年均增長率超過10%，并且預計未來幾年仍然會保持較高增長。2、消費升級推動小吃行業(yè)發(fā)展隨著人們對飲食品質(zhì)和口味的要求不斷提升，小吃行業(yè)也在不斷發(fā)展和創(chuàng)新。越來越多的小吃攤位開始注重食材的選取和制作工藝，提供更加健康、美味的小吃產(chǎn)品。同時，一些特色小吃也受到了追捧，例如地方特色小吃、異國風味小吃等，在滿足消費者需求的同時也推動了小吃行業(yè)的發(fā)展。3、電商渠道的崛起促進小吃行業(yè)變革隨著互聯(lián)網(wǎng)和移動支付的普及，電商渠道逐漸成為小吃行業(yè)的重要銷售渠道。許多小吃品牌通過在線平臺和社交媒體進行推廣和銷售，提供更加便捷的購買體驗，進一步拓展了市場份額。同時，電商渠道也促進了小吃行業(yè)的變革，推動了品牌升級和產(chǎn)品創(chuàng)新。（二）競爭格局與市場特點1、市場競爭激烈，品牌競爭加劇小吃行業(yè)市場競爭激烈，各個地區(qū)都有大量的小吃攤位和店鋪。除了傳統(tǒng)的小吃攤販外，還有一些連鎖品牌和大型餐飲集團進入市場，加大了競爭力度。在競爭中，品牌的影響力和產(chǎn)品質(zhì)量成為吸引消費者的關(guān)鍵因素，品牌競爭加劇。2、消費者需求多樣化，個性化服務(wù)受青睞隨著消費者需求的多樣化，小吃行業(yè)也在不斷提供個性化服務(wù)來滿足消費者的需求。一些小吃店鋪開始提供定制化的小吃，根據(jù)消費者的口味和喜好進行調(diào)整，提供獨特的食物體驗。同時，一些小吃攤販也開始注重服務(wù)質(zhì)量，提供更加周到的服務(wù)，以吸引和保持消費者。3、人力成本上升，技術(shù)應(yīng)用提高效率小吃行業(yè)的發(fā)展面臨著人力成本上升的挑戰(zhàn)。傳統(tǒng)的小吃攤販往往需要較多的人力投入，但隨著勞動力成本的上升，部分小吃攤販開始轉(zhuǎn)向技術(shù)應(yīng)用，以提高生產(chǎn)效率和降低成本。例如，一些小吃店鋪引入自動化設(shè)備和智能點餐系統(tǒng)，減少了人力投入并提高了服務(wù)效率。（三）發(fā)展趨勢與機遇挑戰(zhàn)1、健康、綠色小吃受追捧隨著人們對健康和環(huán)境保護的關(guān)注增加，健康、綠色小吃受到越來越多消費者的追捧。小吃行業(yè)在產(chǎn)品制作過程中提供更加健康的食材選擇，采用綠色環(huán)保的加工工藝，以滿足消費者對健康食品的需求。2、創(chuàng)新、特色小吃受青睞消費者對于創(chuàng)新、特色小吃的需求不斷增加，這也給小吃行業(yè)帶來了機遇。小吃店鋪和攤販可以根據(jù)當?shù)靥厣拖M者口味，推出具有創(chuàng)意和特色的小吃產(chǎn)品，吸引更多的消費者關(guān)注和購買。3、電商渠道帶來的挑戰(zhàn)與機遇隨著電商渠道的崛起，小吃行業(yè)面臨著傳統(tǒng)餐飲模式的沖擊。一方面，小吃店鋪需要適應(yīng)電商渠道的發(fā)展趨勢，提供在線訂購和外賣服務(wù)；另一方面，小吃店鋪可以通過電商渠道擴大銷售范圍，拓展更多的消費者群體。小吃行業(yè)在市場規(guī)模擴大、消費升級、電商渠道崛起等因素的影響下，呈現(xiàn)出持續(xù)發(fā)展的態(tài)勢。然而，市場競爭激烈、消費者需求多樣化以及人力成本上升等問題也給小吃行業(yè)帶來了挑戰(zhàn)。未來，小吃行業(yè)需要不斷創(chuàng)新，提供健康、綠色、特色的小吃產(chǎn)品，同時積極應(yīng)對電商渠道帶來的機遇和挑戰(zhàn)，以保持競爭力并持續(xù)發(fā)展。細分市場分析（一）傳統(tǒng)小吃市場1、概述傳統(tǒng)小吃市場是指在中國特色餐飲文化中具有悠久歷史和深厚底蘊的小吃品類。這些小吃通常采用傳統(tǒng)的烹飪技法和原料，以地方特色為主打，如北京的炸醬面、四川的麻辣串串香等。傳統(tǒng)小吃市場因其獨特的口味和文化特色，在消費者中具有廣泛的認可度和口碑。2、市場特點傳統(tǒng)小吃市場具有以下幾個特點：（1）地方特色鮮明：每個地區(qū)都有自己獨特的小吃品類，如江蘇的湯包、山東的煎餅果子等。這些小吃通過傳承和創(chuàng)新，形成了各自獨特的風味，吸引了大量的游客和消費者。（2）口味多樣化：傳統(tǒng)小吃市場提供了豐富多樣的口味選擇，包括辣、酸、甜、咸等不同口味的小吃。這種多樣化的口味滿足了不同消費者的需求，并能夠吸引更多的消費者。（3）價格親民：傳統(tǒng)小吃市場以其價格親民的特點，吸引了大量的消費者。相比于高檔餐廳和快餐連鎖店，傳統(tǒng)小吃價格低廉，適合大眾消費。（二）創(chuàng)新小吃市場1、概述創(chuàng)新小吃市場是近年來興起的一種小吃形態(tài)，它以原創(chuàng)和創(chuàng)新的小吃品類為特色。這些小吃通常融合了多種不同的烹飪元素和食材，創(chuàng)造出新穎、獨特的口味，滿足了消費者對于新鮮感和個性化需求的追求。2、市場特點創(chuàng)新小吃市場具有以下幾個特點：（1）獨特創(chuàng)新：創(chuàng)新小吃市場以其獨特的口味和創(chuàng)新的概念受到了廣大消費者的喜愛。這些小吃通常采用非傳統(tǒng)的烹飪技法和原料，通過不斷嘗試和創(chuàng)新，將不同地域的烹飪文化融合在一起，創(chuàng)造出獨特的口味和風格。（2）個性化定制：創(chuàng)新小吃市場注重滿足消費者的個性化需求。通過提供多樣化的口味選擇和定制化的服務(wù)，滿足不同消費者對于口味、健康、營養(yǎng)等方面的需求。（3）品牌影響力：創(chuàng)新小吃市場中的一些品牌在短時間內(nèi)就取得了較高的知名度和影響力。這些品牌通過創(chuàng)新的產(chǎn)品和精心打造的品牌形象，吸引了大量的忠實消費者，并在市場競爭中占據(jù)了一席之地。（三）健康小吃市場1、概述健康小吃市場是近年來興起的一種小吃形態(tài)，它注重提供健康、營養(yǎng)的小吃產(chǎn)品。在人們對于飲食健康的關(guān)注日益增加的背景下，健康小吃市場逐漸嶄露頭角，受到了越來越多消費者的青睞。2、市場特點健康小吃市場具有以下幾個特點：（1）健康營養(yǎng)：健康小吃市場注重提供健康、營養(yǎng)的小吃產(chǎn)品。這些小吃通常采用健康的原料和烹飪技法，提供了低油、低鹽、低糖等健康的口味選擇。（2）功能性強：健康小吃市場中的一些產(chǎn)品還具有特殊的功能性，如減肥、美容、抗衰老等。這些功能性小吃通過添加特定的食材和配方，滿足了消費者對于美容養(yǎng)顏和身體健康的需求。（3）品牌形象塑造：在健康小吃市場中，品牌形象的塑造非常重要。只有通過打造健康、可靠的品牌形象，才能贏得消費者的信任和認可。因此，在健康小吃市場中，品牌的聲譽和口碑至關(guān)重要。（四）快捷小吃市場1、概述快捷小吃市場是指提供快速、方便的小吃服務(wù)。在現(xiàn)代社會中，人們的生活節(jié)奏加快，對于快速、方便的餐飲需求也越來越高?？旖菪〕允袌鰬?yīng)運而生，滿足了消費者對于快速就餐的需求。2、市場特點快捷小吃市場具有以下幾個特點：（1）快速便捷：快捷小吃市場提供了快速便捷的就餐方式。這些小吃通常采用簡單的烹飪技法和原料，可以在短時間內(nèi)完成制作，并且方便攜帶。（2）多樣選擇：快捷小吃市場提供了多樣的選擇，包括漢堡、炸雞、燒烤等快餐品類。消費者可以根據(jù)自己的口味和需求進行選擇，滿足不同的就餐需求。（3）品牌競爭：快捷小吃市場中的品牌競爭非常激烈。各個品牌通過推出新品、提供優(yōu)惠活動等方式，爭奪消費者的關(guān)注和市場份額。小吃市場可以細分為傳統(tǒng)小吃市場、創(chuàng)新小吃市場、健康小吃市場和快捷小吃市場。每個細分市場都有其獨特的特點和消費群體，對于小吃企業(yè)來說，了解和把握不同細分市場的需求，將有助于制定精準的營銷策略和產(chǎn)品定位，提高市場競爭力。產(chǎn)業(yè)鏈分析小吃產(chǎn)業(yè)鏈是指從原材料采購到最終消費者食用的整個生產(chǎn)過程。小吃作為一種重要的餐飲形式，在中國具有廣泛的市場需求和潛力。通過對小吃產(chǎn)業(yè)鏈的分析，可以了解小吃產(chǎn)業(yè)的組成部分、相互關(guān)系以及各環(huán)節(jié)的特點和發(fā)展趨勢，對于推動小吃產(chǎn)業(yè)的發(fā)展具有重要意義。（一）原材料供應(yīng)環(huán)節(jié)1、農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)1）農(nóng)田種植：小吃所需的蔬菜、水果等原材料需要在農(nóng)田中種植。農(nóng)民是小吃產(chǎn)業(yè)鏈的起始環(huán)節(jié)，他們負責提供新鮮的農(nóng)產(chǎn)品。2）溫室種植：隨著城市化進程的加快，溫室種植越來越受到重視。溫室大棚可以提供穩(wěn)定的環(huán)境條件，滿足小吃產(chǎn)業(yè)對農(nóng)產(chǎn)品的需求。3）農(nóng)產(chǎn)品收購：農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)過采摘后需要進行收購，并進行初步的加工和分類。2、食品添加劑供應(yīng)1）食品添加劑是小吃生產(chǎn)過程中必不可少的一部分。廠商需要從供應(yīng)商處采購合格的食品添加劑，以確保小吃的質(zhì)量和安全。2）常用的食品添加劑包括防腐劑、增稠劑、調(diào)味劑等，這些添加劑對于小吃的口感和保鮮起到重要作用。（二）生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)1、廠商1）廠商是小吃產(chǎn)業(yè)鏈中的核心環(huán)節(jié)，他們負責將原材料加工成最終的小吃產(chǎn)品。廠商需要具備一定的生產(chǎn)能力和技術(shù)水平，以確保產(chǎn)品的質(zhì)量和口感。2）廠商還需要進行產(chǎn)品研發(fā)和創(chuàng)新，不斷推出符合市場需求的新品種和新口味的小吃產(chǎn)品。2、食品加工1）食品加工是小吃產(chǎn)業(yè)鏈中重要的環(huán)節(jié)之一。在加工過程中，原材料經(jīng)過清洗、切割、烹飪等步驟，最終制成小吃產(chǎn)品。2）加工過程需要嚴格控制衛(wèi)生條件和食品安全，確保小吃產(chǎn)品符合相關(guān)法規(guī)和標準。3、包裝和配送1）小吃產(chǎn)品在生產(chǎn)完成后需要進行包裝。包裝設(shè)計要吸引消費者的眼球，同時保證產(chǎn)品的衛(wèi)生和便捷性。2）包裝完成后，小吃產(chǎn)品需要通過物流渠道進行配送，將產(chǎn)品送達各個銷售終端。（三）銷售環(huán)節(jié)1、批發(fā)商1）批發(fā)商是小吃產(chǎn)業(yè)鏈中的重要環(huán)節(jié)，他們負責將小吃產(chǎn)品從廠商處采購，然后進行再次銷售。批發(fā)商通常在食品市場、超市等地設(shè)立銷售點。2、零售商1）零售商是小吃產(chǎn)業(yè)鏈中直接面向消費者的環(huán)節(jié)。他們負責將小吃產(chǎn)品擺放在店鋪中，提供給消費者選擇購買。2）零售商需要具備一定的銷售技巧和服務(wù)意識，以吸引消費者并促使他們購買小吃產(chǎn)品。3、線上銷售1）隨著互聯(lián)網(wǎng)的迅速發(fā)展，線上銷售成為小吃產(chǎn)業(yè)鏈中的新興環(huán)節(jié)。通過網(wǎng)絡(luò)平臺，消費者可以方便地瀏覽和購買各類小吃產(chǎn)品。2）線上銷售的優(yōu)勢在于無時無刻不可以進行購物，同時還能提供更多的選擇和便捷的配送服務(wù)。（四）消費環(huán)節(jié)1、消費者需求1）消費者是小吃產(chǎn)業(yè)鏈中的終端環(huán)節(jié)，他們對小吃產(chǎn)品有著不同的需求和口味偏好。消費者的需求直接影響著小吃產(chǎn)業(yè)的發(fā)展方向和產(chǎn)品創(chuàng)新。2）消費者需求的多樣化和個性化是小吃產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展的重要驅(qū)動力。2、消費行為1）消費者在購買小吃產(chǎn)品時會考慮價格、口感、品牌等因素。他們會通過各種途徑獲取信息，進行比較和選擇。2）消費者對于小吃產(chǎn)品的消費行為也在不斷變化，例如線上購買、外賣訂購等方式的興起。3、口碑傳播1）消費者對于小吃產(chǎn)品的評價和口碑傳播對于小吃產(chǎn)業(yè)鏈的