2021高級(jí)茶藝師模擬測(cè)試題庫(kù)含答案

第頁(yè)2021高級(jí)茶藝師模擬測(cè)試題庫(kù)含答案一、單選題1.清代的諧音造型花,寓意美好,沿用至今,年節(jié)插花"平安是福",可以用()等組成。

A、缸+花材+蘋果搭配B、水盤+花材+蘋果搭配C、花瓶+花材+蘋果搭配D、竹筒+花材+蘋果搭配【正確答案】：C2.一般來說,景德鎮(zhèn)彩瓷茶具的釉裝飾可分為三類,釉上彩、釉下彩和斗彩。其中粉彩瓷茶具屬于()。

A、斗彩B、釉上彩C、釉和中彩D、釉下彩【正確答案】：B3.茶點(diǎn)大致可以分為干果類、鮮果類、糖果類、西點(diǎn)類、()類五大類。A、糕點(diǎn)類B、傳統(tǒng)小吃類C、中式點(diǎn)心類D、咸點(diǎn)心類【正確答案】：A4.在茶室、茶樓等場(chǎng)所、展示茶水沖泡流程和技巧,以及傳播品茶知識(shí)的人員稱其為()。A、泡茶小姐B、茶藝師C、茶葉工作者D、茶葉工程師【正確答案】：B5.在一般茶藝服務(wù)接待中,當(dāng)規(guī)范的茶藝接待方式不適應(yīng)賓客時(shí),下列處理方法中較為恰當(dāng)?shù)氖?)

A、可適當(dāng)運(yùn)用他們的禮節(jié)、禮儀,以表示對(duì)賓客的尊重和友好B、盡可能展示我國(guó)茶文化的禮儀C、可以不考慮我國(guó)的禮賓規(guī)程,完全適應(yīng)他們的風(fēng)俗D、為了表示對(duì)賓客的友好,完全采用他們的禮節(jié)【正確答案】：A6.茶藝演示中,茶器具的要求是()。

A、木制B、質(zhì)地良好,使用方便。C、金屬D、漂亮【正確答案】：B7.唐代中葉()撰寫“百丈清規(guī)”,將茶融入禪宗禮法。

A、皎然B、百丈懷海禪師C、降魔師D、趙州禪師【正確答案】：B8.下列()井水,水質(zhì)較差,不適宜泡茶。

A、柳毅井B、文君井C、城內(nèi)井D、薛濤井【正確答案】：C9.禪師茶藝中“以茶禪定”的禪宗文化思想的倡導(dǎo)者是()

A、皮日休B、趙佶C、榮西禪師D、泰山降魔師【正確答案】：D10.直接調(diào)研方法最大特點(diǎn)是獲得方法相對(duì)

A、簡(jiǎn)單B、準(zhǔn)確C、方便D、快速【正確答案】：A11.()是用于中和茶湯,使之濃淡均勻。

A、茶托B、茶杯C、茶海D、茶荷【正確答案】：C12.ぁはょぅこきぃます的意思是(

)。A、歡迎光臨B、您好嗎C、早安D、再見【正確答案】：C13.福建、廣東、臺(tái)灣主要生產(chǎn)制作的茶類是()。

A、綠茶B、烏龍茶C、黃茶D、紅茶【正確答案】：B14.相較無性系品種茶樹產(chǎn)品,最能體現(xiàn)群體種茶樹產(chǎn)品的香氣表現(xiàn)是

A、更單一B、更高C、更低D、更豐富【正確答案】：D15.下列屬于展覽會(huì)經(jīng)費(fèi)開支項(xiàng)目的是(

)。

A、展位出租費(fèi)B、贊助費(fèi)

C、接待費(fèi)

D、場(chǎng)地使用費(fèi)

【正確答案】：C16.漆器是我國(guó)先人的創(chuàng)造發(fā)明之一,采割天然漆樹液汁進(jìn)行煉制,添加其他所需色料,調(diào)配各種豐富多彩的顏色,制成絢麗奪目的器具。宋代的漆盞托上會(huì)配上各種各樣的茶盞,成為當(dāng)時(shí)的標(biāo)準(zhǔn)配置,審安老人在《茶具圖贊》中還給它起了一個(gè)好聽的名字叫()。

A、漆雕秘閣

B、羅樞密

C、金法曹

D、石轉(zhuǎn)運(yùn)

【正確答案】：A17.非洲菊、玫瑰、馬蹄蓮等花朵萎蔫,花頭軟垂時(shí)可采用的復(fù)鮮方法是

A、深水浸泡法B、倒淋水法C、噴霧法D、水中剪切【正確答案】：A18.井水屬于地下水,在地層滲透過程溶入許多礦物質(zhì)和鹽類,當(dāng)鎂的含量大于2毫克/升時(shí),茶湯品質(zhì)()。

A、湯色加深,湯味變淡。B、湯色加深,湯味變澀。C、湯色變淡,湯味帶咸。D、湯色黑褐,湯味苦澀。【正確答案】：B19.宋代()的產(chǎn)地是當(dāng)時(shí)的福建建安。A、龍團(tuán)茶B、栗粒茶C、北苑貢茶D、蠟面茶【正確答案】：C20.挑選劍山,應(yīng)選擇底厚1.5厘米,針密,針高()厘米,帶橡皮墊圈的劍山

A、1厘米B、1.2厘米C、1.5厘米D、1.8厘米【正確答案】：D21.陸羽《茶經(jīng)》四之器中提到的"線",其主要功能是()。A、裝水B、煮茶C、包茶葉D、洗茶【正確答案】：B22.碧螺春的香氣特點(diǎn)是()。

A、甜醇帶蜜糖香B、甜醇帶板栗香C、鮮嫩帶蜜糖香D、鮮嫩帶花果香

【正確答案】：D23.傳說中最早發(fā)現(xiàn)茶的是()氏。

A、舜帝B、堯帝C、神農(nóng)D、黃帝【正確答案】：C24.宗教茶藝的特點(diǎn)為氣氛莊嚴(yán)肅穆,禮儀特殊,茶具古樸典雅,以“天人合一”()為宗旨,并講究修養(yǎng)心性,以茶釋道。

A、“客來敬茶”B、“推廣茶文化”C、提高茶藝D、“茶禪一味”【正確答案】：D25.法國(guó)人飲用的茶葉及采用的品飲方式因人而異,以飲用()的人最多,飲法與英國(guó)人類似。

A、紅茶B、綠茶C、花茶D、白茶【正確答案】：A26.GB/T23775規(guī)定,白茶香氣的品質(zhì)系數(shù)是()。

A、10%B、20%C、25%D、30%【正確答案】：C27.()瓷器素有“薄如紙,白如玉,明如鏡,聲如磬”的美譽(yù)。

A、福建德化B、湖南長(zhǎng)沙C、浙江龍泉D、江西景德鎮(zhèn)【正確答案】：D28.茶葉中的多酚類物質(zhì)主要是由()、黃酮類化合物、花青素和酚酸組成。A、葉綠素B、茶黃素C、茶紅素D、兒茶素【正確答案】：D29.蒙古族牧民的食品以奶類、肉類為主,常常引用奶茶來補(bǔ)充()。A、養(yǎng)分B、維生素C、水分D、鹽分【正確答案】：B30.在產(chǎn)茶地區(qū)的風(fēng)景旅游點(diǎn),提倡(),開展高雅文化旅游活動(dòng),如茶文化競(jìng)賽、民族歌舞表演、賦詩(shī)作畫、品茶評(píng)茶、茶道表演等。

A、建各種各樣的茶室B、舉辦展銷會(huì)C、舉辦旅游用品展覽D、建商品一條街【正確答案】：C31.GB/T23776《茶葉感官審評(píng)方法》規(guī)定,審評(píng)黑茶內(nèi)質(zhì)的茶水比是()。A、1:10B、1:22C、1:25D、1:50【正確答案】：D32.潮汕工夫茶以三泡為止,要求各泡的茶湯濃度()。

A、隨心所欲B、一致C、由濃到淡D、因人而異【正確答案】：B33.紅茶的呈味物質(zhì),茶褐素是使(),它的含量增多對(duì)品質(zhì)不利A、茶湯發(fā)紅,葉底暗褐B、茶湯紅亮,葉底暗褐

C、茶湯發(fā)暗,葉底暗褐D、茶湯發(fā)紅,葉底紅亮【正確答案】：C34.川紅茶屬于()。A、小種紅茶B、煙小種C、工夫紅茶D、葉茶【正確答案】：C35.下列對(duì)增強(qiáng)職業(yè)責(zé)任感的要求,錯(cuò)誤的表述是()。A、要認(rèn)真履行職業(yè)責(zé)任,搞好本職工作

B、要熟悉業(yè)務(wù),相互配合C、要正確處理個(gè)人、集體和國(guó)家之間關(guān)系D、只要維護(hù)自己?jiǎn)挝坏睦妗菊_答案】：D36.布置桂花龍井茶席,可以選擇以下較好的主花()來搭配。A、桂花枝B、桂花C、秋菊D、紅豆【正確答案】：B37.講究干茶白、湯花白是()代對(duì)茶的審美標(biāo)準(zhǔn)。

A、唐B、宋C、元D、明【正確答案】：B38.關(guān)于茶席設(shè)計(jì)靈感獲得以下不正確的是

A、從茶味體驗(yàn)中獲得靈感B、從茶具選擇中獲得靈感C、模仿他人作品,等待靈感的出現(xiàn)D、從生活百態(tài)中捕捉靈感【正確答案】：C39.茶文化旅游的特點(diǎn)是集文化、()、游覽觀光及學(xué)術(shù)考察為一體。A、欣賞茶藝B、趣味性

C、感受茶俗D、茶點(diǎn)推介【正確答案】：B40.徑山茶宴發(fā)源地為浙江原()。A、富陽(yáng)縣B、肖山縣C、桐廬縣D、余杭縣【正確答案】：D41.()茶葉的種類有粗、散、末、餅茶。A、漢代B、元代C、宋代D、唐代【正確答案】：D42.大葉種工夫紅茶滋味優(yōu)良的特征是()。

A、高火B(yǎng)、平正

C、熟悶

D、濃爽

【正確答案】：D43.白茶加工過程中的最關(guān)鍵工序是()。

A、萎凋B、殺青C、揉捻D、干燥【正確答案】：A44.中國(guó)古琴有()的歷史。

A、七千多年B、五千多年C、三千多年D、兩千多年【正確答案】：B45.禪師茶藝講求僧侶們身體力行,自己種茶、制茶、煮茶,(),以茶待客,以茶修行,即物求道,不離物言道。

A、以茶供佛B(yǎng)、以茶解渴C、以茶藥用D、以茶為營(yíng)【正確答案】：A46.關(guān)于鋪墊,以下說法不正確的是()。A、使茶席中的器物不直接接觸桌(地)面,以保持器物的清潔B、是茶席中的輔助物C、需配合完成茶席設(shè)計(jì)的主題D、質(zhì)地華麗的鋪墊更能表現(xiàn)設(shè)計(jì)主題【正確答案】：D47.茶樹的芽分()和花芽?jī)煞N。A、一芽一葉B、—芽二葉C、單芽D、葉芽【正確答案】：D48.“三道茶”是生活在美麗的蒼山洱海的()的茶俗。

A、傣族B、苗族C、白族D、彝族【正確答案】：B49.調(diào)飲紅茶的盛茶杯多采用()

A、帶柄帶托的瓷杯B、金屬杯C、紫砂杯D、聞香杯【正確答案】：A50.清代文人茶藝的代表人物有:周高起、()、張潮等。

A、朱權(quán)B、唐伯虎C、李漁D、文征明【正確答案】：C51.潮汕工夫茶茶藝演示基本程序的第一道是()。

A、列器備茶B、煮水候湯C、溫壺燙盅D、干壺置茶【正確答案】：B52.茶藝表演中掛畫、插花、()、點(diǎn)茶統(tǒng)稱為四藝。

A、茶具B、奇石C、焚香D、服裝【正確答案】：C53.英國(guó)人沖泡熱蘇,燒水根講究,他們必須用生水現(xiàn)燒,怕影響茶味,不用()A、冷開水B、牛奶C、糖水D、檸檬水【正確答案】：A54.()茶具是和其他食物公用木制或陶制的碗,一器多用,沒有專用茶具。A、原始社會(huì)B、西漢時(shí)期C、唐宋時(shí)期D、明清時(shí)期【正確答案】：A55.傳說中神農(nóng)氏發(fā)現(xiàn)了茶可以()。

A、解毒B、煮飯C、美容D、減肥【正確答案】：A56.以下()寫法是正確標(biāo)示茶葉標(biāo)簽凈含量。

A、500克/gB、0.5千克/kgC、1斤D、0.5公斤【正確答案】：A57.80℃水溫比較適宜沖泡()茶葉A、白茶B、花茶C、沱茶D、綠茶【正確答案】：D58.花鳥市場(chǎng)上的西洋花材豐富,選出下面具有木本線條美的花材是()

A、暮蘭B、飛燕草C、石斛蘭D、繡線菊【正確答案】：D59.揚(yáng)州早茶是一種民間飲食風(fēng)俗,它沿襲了()的風(fēng)格。A、淮揚(yáng)菜B、蘇南菜C、上海菜D、東北菜【正確答案】：A60.茶葉中含有()多種化學(xué)成分。

A、500B、600C、800D、1000【正確答案】：A61.()泡茶,湯色明亮,香味俱佳。

A、河水B、雪水C、湖水D、自來水【正確答案】：C62.在各種茶葉的沖泡程序中,茶葉的用量、()和茶葉的浸泡時(shí)間是沖泡技巧中的三個(gè)基本要素。

A、壺溫B、水溫

C、水質(zhì)

D、水量

【正確答案】：B63.展覽會(huì)的預(yù)備金一般占()的5%~10%為宜。

A、贊助費(fèi)用B、設(shè)計(jì)與建造費(fèi)C、總費(fèi)用D、會(huì)務(wù)費(fèi)【正確答案】：D64.開展道德評(píng)價(jià)具體體現(xiàn)在茶藝人員之間()。A、相互批評(píng)和監(jiān)督B、批評(píng)與自我批評(píng)C、監(jiān)督和揭發(fā)D、學(xué)習(xí)和攀比【正確答案】：B65.在各種茶葉的沖泡程序中,()是沖泡技巧中的三個(gè)基本要素。

A、茶具、茶葉品種、溫壺B、置茶、溫壺、沖泡C、茶葉用量、壺溫、浸泡時(shí)間D、茶葉用量、水溫、浸泡時(shí)間【正確答案】：D66.因瓷器取材容易,煉制成本相對(duì)較低,且釉面光潔、易清洗,釉裝飾多姿多彩,造型豐富等原因,是我國(guó)茶具的主流。瓷茶具的產(chǎn)地很多,其中最大的產(chǎn)地是(),曾被稱為中國(guó)的瓷都。

A、淄博B、德化C、景德鎮(zhèn)D、潮州【正確答案】：C67.描述香氣的術(shù)語(yǔ)是()。A、清澈B、清高C、清醇D、清亮【正確答案】：B68.在下列()的現(xiàn)象中,茶藝師不宜主動(dòng)接近顧客。A、顧客在尋找商品

B、顧客駐足仔細(xì)觀察商品C、顧客示意要離開D、顧客與茶藝員目光相對(duì)【正確答案】：C69.不同季節(jié)的茶葉中維生素的含量是最高的是()。A、春茶B、暑茶C、秋茶D、冬片【正確答案】：A70.茶藝師可以充分利用“購(gòu)”在旅游活動(dòng)中的(),盡量引導(dǎo)游客將茶葉作為饋贈(zèng)親友的禮品。

A、普遍性B、特殊性C、需求性D、伸縮性【正確答案】：D71.在茶藝演示沖泡茶葉過程中的基本程序是:備器、煮水、備茶、溫壺(杯)、置茶、()、奉茶、收具。A、高沖水B、分茶C、沖泡D、淋壺【正確答案】：C72.煎制餅茶前須經(jīng)炙、碾、羅工序的是唐代的()。

A、點(diǎn)茶的技藝B、煎茶的技藝C、煮茶的技藝D、炙茶的技藝【正確答案】：B73.中國(guó)古代樂器中()是竹類樂器。

A、塤B、嗩吶C、簫D、磬

【正確答案】：C74.由于舌頭各部位的味蕾對(duì)不同滋味的感受不一樣,在品茶湯滋味時(shí),應(yīng)(),才能充分感受茶中的甜、酸、鮮、苦、澀味。

A、含在口中不要急于吞下B、將茶湯在口中停留、與舌的各部位打轉(zhuǎn)后C、立即咽下D、小口慢吞【正確答案】：B75.茶席設(shè)計(jì)的文案是對(duì)()的主觀反映。

A、茶藝表演B、評(píng)茶技藝C、茶席設(shè)計(jì)作品D、茶具搭配水平【正確答案】：C76.服飾是()的總稱。

A、服裝和飾物B、衣服和首飾C、服裝和茶器D、服報(bào)裝和背景【正確答案】：A77.當(dāng)日本賓客到茶藝館品茶時(shí),茶藝師應(yīng)注意不要使用()茶具。

A、白色B、綠色C、黃色D、紫色【正確答案】：B78.三炮臺(tái)蓋碗茶是()民族常用的飲茶方式。A、漢族B、藏族C、回族D、納西族【正確答案】：C79.顧客接待環(huán)節(jié)中的四個(gè)重點(diǎn)是:待機(jī)接觸、拿遞展示、介紹推薦、()。A、開單收費(fèi)B、成交送別C、結(jié)算收找D、買單【正確答案】：B80.下列不屬于茶館常備水果的是()。

A、草莓B、榴蓮C、西瓜D、桔子【正確答案】：B81.香江茶藝中泡茶時(shí)將茶湯倒在壺外壁,日久后茶壺的色澤會(huì)變得()。A、暗淡無光B、粗糙發(fā)黃C、古雅厚潤(rùn)D、暗淡發(fā)黑【正確答案】：C82.當(dāng)下列水中()稱為硬水。A、Cu2+、Al3+的含量大于8mg/L。B、Fe2+、Fe3+的含量大于8mg/L。C、Zn2+、Mn2+的含量大于8mg/L。D、CA2+、Mg2+的含量大于8mg/L?！菊_答案】：D83.韓國(guó)的茶道分為()和點(diǎn)茶法。

A、祭茶禮B、煮茶法C、宗教茶禮D、佛教茶禮【正確答案】：B84.大葉種工夫紅茶香氣優(yōu)良的特征是()。

A、生青B、陳悶C、甜香D、高火【正確答案】：C85.潮汕工夫茶茶藝中“燙壺溫盅”的目的是()。A、去除雜質(zhì)B、提高茶壺和茶盅的溫度C、降低茶壺和茶盅的溫度D、去除陳味【正確答案】：B86.在茶藝服務(wù)接待中,要求以我國(guó)的()為行為準(zhǔn)則。

A、規(guī)范儀表、規(guī)范語(yǔ)言B、禮貌語(yǔ)言、禮貌行動(dòng)、禮賓規(guī)程C、規(guī)范語(yǔ)言、禮賓規(guī)程D、規(guī)范語(yǔ)言、規(guī)范行動(dòng)、規(guī)范禮節(jié)【正確答案】：B87.茶葉中含有()多種化學(xué)成分。A、100B、300C、500D、1000【正確答案】：C88.宜昌宜紅茶屬于()

A、小種紅茶B、煙小種C、工夫紅茶D、葉茶【正確答案】：C89.制作烏龍茶對(duì)鮮葉原料的采摘兩葉一芽,大都為對(duì)口葉,()。A、芽葉幼嫩B、芽葉已老化C、芽葉中熟D、芽葉已成熟【正確答案】：D90.將旅游與茶鄉(xiāng)民俗風(fēng)情結(jié)合,借助旅游來宣傳,發(fā)展(),會(huì)取得更好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。

A、傳統(tǒng)文化B、文化遺產(chǎn)C、少數(shù)民族茶文化D、制茶技術(shù)【正確答案】：C91.茶葉中的咖啡堿不具有()作用。

A、興奮B、利尿C、強(qiáng)心D、抗氧化【正確答案】：D92.下列不屬于青茶加工工藝的是()。

A、曬青B、碰青C、搖青D、曲毫炒干【正確答案】：D93.沖泡綠茶時(shí),通常一只容量為100—150mL的玻璃杯,投茶量為()。A、1—2gB、1—1.5gC、2—3gD、3—4g【正確答案】：C94.GB/T23776《茶葉感官審評(píng)方法》規(guī)定,紅茶內(nèi)質(zhì)審評(píng)用茶量是()。

A、2.0gB、3.0gC、5.0gD、7.0g【正確答案】：B95.將中國(guó)茶傳入日本的是榮西禪師和隱元禪師,形成了()的日本茶道分類A、點(diǎn)茶法和煮茶法B、抹茶道和點(diǎn)茶道

C、抹茶道和煎茶道

D,煮茶道和煎茶道【正確答案】：C96.將自然環(huán)境與人文景觀結(jié)合,可開發(fā)深入(),參與采茶、制茶及古茶尋根、祭拜等茶文化旅游項(xiàng)目。

A、風(fēng)景區(qū)B、茶山C、茶的發(fā)源地D、茶園、茶廠、農(nóng)家【正確答案】：D97.龍虎斗茶藝主要在茶湯中加入()材質(zhì)。

A、果汁B、牛奶C、白酒D、油茶【正確答案】：C98.原始社會(huì)茶具的特點(diǎn)是()

A、一器多用B、石制茶具C、鐵制茶具D、陶制茶具【正確答案】：A99.下列不符合茶葉加工衛(wèi)生要求的是()。

A、茶葉加工廠要通過國(guó)家QS認(rèn)證才能投入生產(chǎn)。B、加工廠應(yīng)制定必要的茶葉加工衛(wèi)生制度。C、茶葉加工車間應(yīng)有良好的防蠅、防鼠、防蟑螂等設(shè)施。D、直接接觸茶葉的人員應(yīng)持有健康合格證書,對(duì)管理人員不作要求?！菊_答案】：D100.以下()對(duì)展銷會(huì)特點(diǎn)的描述是錯(cuò)誤的。

A、主要是向大眾搭建一個(gè)銷售綜合商品的臨時(shí)大商場(chǎng)B、能給組織提供與公眾直接雙向溝通的機(jī)會(huì)C、是一種高效率的溝通方式D、在一定程度上起到“二傳手”的作用【正確答案】：B101.在沖泡烏龍茶的基本程序中,朱沸水、()的環(huán)節(jié)是為了提高泡茶水溫的目的。A、溫壺(杯)

B、清洗茶具C、保持水溫D、不要用茶海、聞香杯,直接將茶湯分到品茶杯中【正確答案】：A102.綠茶貯藏過程水分含量控制合適的選項(xiàng)是()%。

A、8B、7.8C、8.5D、6【正確答案】：D103.GB/T14487規(guī)定,描述兩只產(chǎn)品品質(zhì)一致使用的審評(píng)副詞是()。

A、稍高B、稍低C、相近D、相當(dāng)【正確答案】：D104.下列不是新聞制造經(jīng)營(yíng)的是()。

A、懸念式吸引B、落差式吸引C、目的式吸引D、反向式吸引【正確答案】：C105.烏龍茶類中()葉底不顯綠葉紅鑲邊。

A、武夷水仙B、安溪鐵觀音C、廣東色種D、白毫烏龍

【正確答案】：D106.以下可表現(xiàn)仿古茶藝的茶品是

A、雨花茶B、安吉白茶C、末茶D、普洱茶【正確答案】：C107.GB/T23776《茶葉感官審評(píng)方法》規(guī)定,審評(píng)黃茶內(nèi)質(zhì)的沖泡時(shí)間是

A、2minB、3minC、4minD、5min【正確答案】：D108.陸羽《茶經(jīng)》指出:其水,用山水上,()中,井水下,其山水,揀乳泉石池漫流者上。

A、河水B、溪水C、泉水D、江水【正確答案】：D109.茶藝師可以用關(guān)切的詢問、征求的態(tài)度、提議的問話和()來加深與賓客的交流和理解,有效地提高茶藝館的服務(wù)質(zhì)量。

A、直接的回答B(yǎng)、鄭重地回答C、簡(jiǎn)潔地回答D、又針對(duì)性地回答【正確答案】：C110.在《勞動(dòng)法》中對(duì)勞動(dòng)者安全衛(wèi)生方面的素質(zhì)要求是()。

A、在工作中不應(yīng)有冒險(xiǎn)精神B、為了利潤(rùn)或業(yè)績(jī),允許降低安全系數(shù)保障的操作C、執(zhí)行勞動(dòng)安全衛(wèi)生規(guī)程D、在崗位上一切以減低成本提高效率為目的【正確答案】：C111.建窯黑釉茶盞在宋代流行的主要原因是()。A、宋代崇尚白色湯花,黑釉盞來襯托茶湯效果好B、黑釉盞漂亮好看

C、黑釉盞點(diǎn)茶有特殊的味道D、黑釉盞結(jié)實(shí)耐用【正確答案】：A112.香港的早茶一般為一壺茶配合吃少量的食物,稱之為飲茶的“()”。A、一壺兩件B、一盅兩件C、一壺兩盅D、一盅兩杯【正確答案】：B113.茶藝館消費(fèi)品在季節(jié)調(diào)配中錯(cuò)誤的是A、四季茶類分明

B、四季茶點(diǎn)分明C、四季茶藝服務(wù)不同D、四季環(huán)境不同【正確答案】：D114.以下關(guān)于茶文化類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)表述正確的是()。A、茶的傳統(tǒng)制作技藝是茶文化類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的一部分B、綠茶是茶文化類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的一部分

C、紅茶是茶文化類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的一部分D、黃茶是茶文化類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的一部分【正確答案】：A115.隨著茶的品飲文化不斷深入人心,瓷茶具的市場(chǎng)呈現(xiàn)繁榮之勢(shì)。制作瓷茶具的產(chǎn)區(qū)主要有位于江西的(),位于福建的德化和建窯,還有浙江的龍泉窯青瓷茶具等等

A、景德鎮(zhèn)B、南昌C、贛州D、九江【正確答案】：A116.茶藝師在接待外賓時(shí),要以()的姿態(tài)出現(xiàn),特別要注意維護(hù)國(guó)格和人格。A、“民間外交官”B、“中國(guó)傳統(tǒng)禮儀官”

C、“中國(guó)茶文化傳播大使”D、“主人翁”【正確答案】：A117.在茶席禮儀中以下正確的行為是()。A、把茶壺嘴對(duì)著客人B、把茶杯漂亮的紋飾對(duì)著客人C、把茶杯親手遞給客人欣賞D、給客人使用殘破的茶杯以示年代感

【正確答案】：B118.潮汕工夫茶茶藝中“烘茶沖點(diǎn)”中的“烘茶”是()。

A、用沸水燙熱茶壺B、靠水溫來烘茶C、用火將茶葉烤干D、茶壺放入壺盤中沖入開水【正確答案】：B119.在茶藝表演沖泡茶葉過程中基本程序是:備器、煮水、備茶、溫壺(杯)、置茶、()

奉茶、收具。A、高沖水B、分茶C、沖泡D、淋壺【正確答案】：C120.從心理學(xué)基本知識(shí)來看,茶藝師與賓客的交流特點(diǎn)是()

A、非直接交往和非語(yǔ)言交往B、直接交往和非語(yǔ)言交往C、非直接交往和語(yǔ)言交往D、直接交往和言語(yǔ)交往【正確答案】：D121.勞資關(guān)系發(fā)生糾紛,當(dāng)事人可以向()申請(qǐng)調(diào)解

A、當(dāng)?shù)氐闹俨梦瘑T會(huì)B、向人民法院C、民事紛委員會(huì)D、本單位勞動(dòng)爭(zhēng)議調(diào)解委員會(huì)【正確答案】：D122.判斷好茶的客觀標(biāo)準(zhǔn)主要從茶葉外形的勻整、色澤、()、凈度來看。A、韻味B、葉底C、品種D、香氣【正確答案】：D123...GB/T23776《茶葉感官審評(píng)方法》規(guī)定,青茶審評(píng)沖泡水溫是()。A、85℃B、90℃C、95℃D、100℃【正確答案】：D124.臺(tái)灣“吃茶流”一般采用()泡法,理念清晰,動(dòng)作簡(jiǎn)捷,較易掌握。A、大壺B、小壺C、玻璃杯D、蓋杯【正確答案】：B125.瓷器茶具按色澤不同可分為()茶具等。A、玉瓷、青瓷和黑瓷B、玉瓷、青瓷和彩瓷C、白瓷、青瓷和紅瓷D、白瓷、青瓷和黑瓷【正確答案】：B126.江南絲竹()起源于長(zhǎng)三角地區(qū)。

A、十七世紀(jì)B、十八世紀(jì)C、十九世紀(jì)D、二十世紀(jì)【正確答案】：C127.六大類成品茶的分類依據(jù)是()

A、茶樹品種B、生長(zhǎng)地帶C、采摘季度D、加工工藝【正確答案】：D128.雨花茶是()名優(yōu)綠茶的代表

A、片形B、扁平形C、針形D、卷曲形【正確答案】：C129.茶館營(yíng)銷中的環(huán)境服務(wù)中有()服務(wù)。

A、茶單B、預(yù)約C、音樂D、自助【正確答案】：C130.抹茶對(duì)應(yīng)的茶席主題為()。

A、日本煎茶道B、徑山茶道C、潮州工夫茶D、唐代仿古茶藝【正確答案】：B131.描述花茶香氣欠佳的術(shù)語(yǔ)是()

A、透蘭B、純正C、濃澀D、花雜【正確答案】：A132.宗教茶藝是佛教、道教與茶結(jié)合的結(jié)果,可分為禪茶茶藝、三清茶藝、()、太極茶藝等。

A、閩北茶藝B、觀音茶藝C、武夷茶道D、三道茶【正確答案】：B133.臺(tái)灣“吃茶流”茶藝程序中“搖壺”的主要目的是()。

A、使茶壺光潤(rùn)B、促進(jìn)茶香散發(fā)C、抑制茶香散發(fā)D、給茶壺保溫【正確答案】：B134.俗稱“茶葉末”的顏色釉瓷特征是()。

A、豇豆紅釉B、黃綠色釉C、翠青如玉D、如銀似玉【正確答案】：B135.鮮爽、醇厚、鮮濃是評(píng)茶術(shù)語(yǔ)中關(guān)于()的褒義術(shù)語(yǔ)。

A、香氣B、滋味C、外形D、嫩度【正確答案】：B136.從新唐書《陸羽傳》記載“回紇入朝,始驅(qū)馬市茶”可知茶馬交易始于()A、晉朝B、唐朝C、漢朝D、隋朝【正確答案】：B137.在沖泡茶的基本程序中煮水的環(huán)節(jié)講究根據(jù)茶葉品種不同,所需()不同。A、水質(zhì)B、煮水器皿C、時(shí)間D、水溫【正確答案】：D138.下列()標(biāo)準(zhǔn)是與茶葉密切的國(guó)家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)。A、FDBT/NY32.18《烏龍茶成品茶》B、GB5749-85《生活用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》C、GB9697-88《茶葉衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》D、GB7718-94《食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)》【正確答案】：B139.GB/T23776《茶葉感官審評(píng)方法》規(guī)定,綠茶審評(píng)沖泡水溫是()。

A、85℃B、90℃C、95℃D、100℃【正確答案】：D140.開展大型茶藝評(píng)比活動(dòng)中,與茶藝師職業(yè)能力無關(guān)的選項(xiàng)是A、具有一定的組織能力

B、有較好的動(dòng)作協(xié)調(diào)能力C、茶藝演示能力D、善于運(yùn)動(dòng),具有很強(qiáng)的彈跳能力【正確答案】：D141.搭配茶席的插花為小品插花,花器的盆直徑和花瓶高度,以手掌的()來衡量。

A、大拇指和小拇指的最大寬度B、大拇指和無名指的最大寬度C、大拇指和中指的最大寬度D、大拇指和食指的最大寬度【正確答案】：C142.茶藝師為外國(guó)朋友推介時(shí),應(yīng)注意分寸,下面正確的是A、以衣著觀察顧客的消費(fèi)能力

B、推介利潤(rùn)高的商品給賓客C、要使賓客自然而然地決斷D、熱情接待,讓賓客必須做出購(gòu)買的決定【正確答案】：C143.當(dāng)茶藝師在為顧客送上所需的茶時(shí),以下屬于信息溝通過程四要素中的“接受者”的是()A、顧客B、吧臺(tái)茶藝師C、茶藝師D、領(lǐng)班【正確答案】：A144.茶具這一概念最早出現(xiàn)于西漢時(shí)期()中“武陽(yáng)買茶,烹茶盡具”。A、王褒《茶譜》B、陸羽《茶經(jīng)》C、陸羽《茶譜》D、王褒《僮約》【正確答案】：D145.馬來西亞傳統(tǒng)喝的是“拉茶”,其用料與()差不多,制作特點(diǎn)是用兩個(gè)距離較遠(yuǎn)的杯子將茶倒來倒去。

A、果茶B、糖茶C、奶茶D、薄荷茶

【正確答案】：C146.綠茶屬于六大茶類中的()。A、輕發(fā)酵茶B、半發(fā)酵茶C、不發(fā)酵茶D、全發(fā)酵茶【正確答案】：C147.營(yíng)銷對(duì)象設(shè)定中錯(cuò)誤的是()。

A、群體層次B、群體服務(wù)C、群體范圍D、群體地點(diǎn)【正確答案】：B148.茶樹花柱的分裂數(shù)常見的為()裂。

A、1-2B、2-3C、3-5D、5-7【正確答案】：C149.在荷蘭旅居的阿拉伯人喜愛飲(

)。A、紅茶B、薄荷綠茶C、綠茶D、花茶【正確答案】：B150.以下選項(xiàng)()是綠茶貯藏合適的環(huán)境條件。A、包裝袋中氧氣濃度降至0.05%以下B、包裝袋中氧氣濃度降至0.01%以下C、包裝袋中氧氣濃度降至1%以下D、包裝袋中氧氣濃度降至10%以下【正確答案】：B151.臺(tái)灣“吃茶流”茶藝程序中“澆壺”的主要目的是()。

A、給茶壺降溫B、添水C、抑制茶香散發(fā)D、保持茶壺溫度【正確答案】：D152."芳茶冠六清,溢味播九區(qū)"是()時(shí)期文學(xué)家張載的詩(shī)句。

A、三國(guó)B、晉C、南北朝D、隋【正確答案】：B153.關(guān)于職業(yè)道德的社會(huì)作用,說法錯(cuò)誤的是()。

A、僅調(diào)節(jié)職業(yè)交往中,從業(yè)人員與服務(wù)對(duì)象間的關(guān)系B、有助于維護(hù)和提高本行業(yè)的信譽(yù)C、有助于提高社會(huì)主義道德水平D、促進(jìn)本行業(yè)的發(fā)展【正確答案】：A154.下列選項(xiàng)中用于問候"早上好"的為()。

A、GoodmorningB、GoodafternoonC、GoodeveningD、Goodnight【正確答案】：A155."神農(nóng)嘗百草"的傳說是指茶有()功能。

A、除睡B、解毒

C、去膩

D、抗癌

【正確答案】：B156.要泡好一壺茶,需要掌握茶藝的()要素。A、7B、6C、5D、3【正確答案】：B157.與茶席之"席"意思不同的項(xiàng)()。

A、我心匪席,不可卷也——《詩(shī)·揶風(fēng)·柏舟》B、席于門中C、設(shè)之曰筵,坐之曰席——《禮記·祭統(tǒng)》注D、結(jié)發(fā)同枕席——《玉臺(tái)新詠·古詩(shī)為焦仲卿妻作》【正確答案】：B158.()患者飲濃茶,造成晚上失眠,是因?yàn)椴枞~中的咖啡堿刺激中樞神經(jīng),使精神處于興奮狀態(tài)。A、貧血B、胃病C、神經(jīng)衰弱D、高血壓【正確答案】：C159.紅茶加工過程中,鮮葉萎凋過度會(huì)導(dǎo)致()。A、干茶外形扁、色澤黑

B、干茶外形偏緊C、干茶色澤偏黃D、干茶色澤灰暗【正確答案】：D160.“我能為您效勞嗎?”的漢譯英是()。

A、Canyouhelpme?B、MayIhelpeD、you?C、MayIhelpyou?D、MayIhelpsyou?【正確答案】：C161.冰茶制作時(shí)沖泡用水的水溫以()為宜。A、60℃B、80℃C、95℃D、100℃【正確答案】：A162.普洱熟茶采用()原料渥堆發(fā)酵。

A、揉捻葉B、大葉種曬青C、烘青D、小葉種曬青【正確答案】：B163.按標(biāo)準(zhǔn)黃金律來講,東方插花三大主枝之間的關(guān)系是互為()。

A、1/3B、1/2C、2/3D、3/4【正確答案】：C164.蒙古族牧民的食品以奶類、肉類為主,常常引用奶茶來補(bǔ)充()。A、養(yǎng)分B、維生素C、水分D、鹽分【正確答案】：B165.茶樹主要營(yíng)養(yǎng)器官由()、莖、葉等器官構(gòu)成。

A、樹干B、枝條C、根D、芽【正確答案】：C166.綠茶的發(fā)酵度:0。故屬于不發(fā)酵茶類。其茶葉顏色翠綠,茶湯()。A、橙黃B、橙紅C、黃綠D、綠【正確答案】：D167.冰茶品飲時(shí),女性多采用(),先聞香,再觀色,后啜飲。A、右手持杯,左手托杯底B、單手握柄持杯

C、雙手捧杯身D、左手持杯,右手托杯底【正確答案】：A168.酥油茶制作中主要工具是()。

A、擂缽B、鐵鍋C、打茶筒D、大茶盤【正確答案】：C169.以下()國(guó)家沒有"閣下"這個(gè)稱呼的習(xí)慣,對(duì)這些國(guó)際的貴賓可稱先生或女士。

A、美國(guó)、英國(guó)、德國(guó)B、墨西哥、德國(guó)、法國(guó)C、美國(guó)、墨西哥、德國(guó)D、英國(guó)、墨西哥、德國(guó)【正確答案】：C170.茶葉中的()是具有抗輻射作用的主體物質(zhì)。

A、茶氨酸B、咖自堿C、茶多酚D、茶色素【正確答案】：C171.“未嘗甘露味,先聞圣妙香”是指()程序。

A、燙杯B、烘茶C、候湯D、品茶【正確答案】：D172.下列()少數(shù)民族是以茶當(dāng)菜的。

A、蒙古族B、藏族C、基諾族D、白族【正確答案】：C173.職業(yè)道德的表現(xiàn)形式,主要是()等形式。

A、行為、動(dòng)作、語(yǔ)言B、色彩C、聲音D、環(huán)境【正確答案】：A174.用經(jīng)過氯化處理自來水泡茶,茶湯品質(zhì)()。

A、湯味變淡B、湯色金黃C、湯味帶咸D、香氣變淡【正確答案】：C175.冰茶制作中分茶時(shí),應(yīng)在每杯中放入()塊的小冰塊,相當(dāng)于20~30ml容積。

A、1~2B、2~3C、3~4D、4~5【正確答案】：C176.烏龍茶類中茶湯色澤顯橙黃型的是()。

A、武夷巖茶B、閩南青茶C、臺(tái)灣包種D、凍頂烏龍

【正確答案】：A177.三道茶是()的飲茶習(xí)俗。

A、白族B、納西族C、土家族D、蒙古族【正確答案】：A178.滇紅品種為云南大葉種,其滋味()。A、清醇,收斂性強(qiáng)

B、清醇,收斂性弱C、濃醇,收斂性強(qiáng)D、濃醇,收斂性弱

【正確答案】：C179.在茶葉不同類型的滋味中,()型的代表茶是六堡茶、工夫紅茶等。A、醇和B、濃厚C、鮮醇D、平和【正確答案】：A180.不屬于茶客調(diào)研的是()。

A、茶客的需求B、茶客的消費(fèi)動(dòng)機(jī)C、茶客的消費(fèi)原因D、茶客對(duì)產(chǎn)品的偏好【正確答案】：D181.青瓷是我國(guó)傳統(tǒng)瓷器的一種,在坯體上施以青釉(以鐵為著色劑的青綠色釉),在還原焰中燒制而成。唐代陶瓷業(yè)形成了"南青北白"的局面,這里的南青指的是()。

A、哥窯B、邢容C、越器D、汝窯【正確答案】：C182.在茶藝服務(wù)中接待馬來西亞客人時(shí),不宜使用()茶具

A、綠色B、黃色C、橙紅色D、寶藍(lán)色【正確答案】：B183.下列()屬于茶葉國(guó)家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容。A、產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)B、加工驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)C、茶葉銷售標(biāo)準(zhǔn)D、檢驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn)【正確答案】：D184.安化黑茶的基本工藝是()。A、殺青-揉捻-干燥

B、曬青-搖青-殺青-揉捻-干燥C、殺青-揉捻-渥堆-干燥D、菱調(diào)-揉捻-發(fā)酵-干燥【正確答案】：C185.潮汕工夫茶茶藝中“干壺置茶”是指()。A、用沸水燙熱茶壺B、將茶葉放進(jìn)干熱的茶壺中C、用火將茶葉烤干D、用沸水淋澆茶壺外壁【正確答案】：B186.描述碧螺春茶外形形態(tài)的術(shù)語(yǔ)是()。

A、挺直B、扁平C、卷曲D、舒展【正確答案】：C187.香江茶藝中“溫潤(rùn)泡”的目的是()。A、抑制香氣的溢出B、利于香氣和滋味的發(fā)揮C、減少內(nèi)含物的溶出D、保持茶壺的色澤【正確答案】：B188."西湖龍井"采用音譯法翻譯為()。

A、XihuLongjingB、WestLakeDragonWellC、WestLakeLongjingD、XihuDragonWell【正確答案】：A189.卷曲形綠茶加工,對(duì)外形影響最大的因素是()。A、殺青溫度B、殺青時(shí)間C、炒干溫度和時(shí)間D、烘干溫度【正確答案】：C190.中國(guó)傳統(tǒng)音樂整理期是()形成的。

A、原始社會(huì)B、約公元前21世紀(jì)至公元3世紀(jì)C、約公元4世紀(jì)至10世紀(jì)D、約公元10世紀(jì)至19世紀(jì)【正確答案】：D191.GB/T23775規(guī)定,綠茶外形的品質(zhì)系數(shù)是()。

A、10%B、20%C、25%D、30%【正確答案】：C192.宋代哥窯的產(chǎn)地在()。A、浙江杭洲B、河南臨汝C、福建建洲D(zhuǎn)、浙江龍泉【正確答案】：D193.黃茶按鮮葉老嫩不同,分為()三大類。

A、蒙頂茶、黃大茶、太平猴魁B、信陽(yáng)毛尖、黃大茶、洞庭茶C、黃金桂、黃小茶、都勻毛尖D、黃芽茶、黃小茶、黃大茶【正確答案】：D194.下列選項(xiàng)中不是工人職業(yè)道德范圍職業(yè)責(zé)任的是()。

A、堅(jiān)守生產(chǎn)崗位,學(xué)習(xí)科學(xué)文化B、維護(hù)生產(chǎn)秩序,鉆研技術(shù)業(yè)務(wù)C、安全文明生產(chǎn),創(chuàng)造更多物質(zhì)財(cái)富D、救死扶傷【正確答案】：D195.舒城小蘭花干茶色澤屬于()。

A、灰綠型B、砂綠型C、棕紅型D、黃綠型【正確答案】：D196.要想品到一杯好茶,首先要將茶泡好,需要掌握的要素是:選茶、擇水、備器、雅室、

()。A、沖泡和品嘗B、觀色和聞香C、沖泡和奉茶D、品茗和奉茶【正確答案】：A197.明清兩代,通常會(huì)用漆器制作或圓或方或花口的茶盤,漆茶盤的功能是()。

A、放茶渣B、盛放茶點(diǎn)C、喝茶D、盛放茶盞,防燙手【正確答案】：D198.描述滋味的術(shù)語(yǔ)

A、清香B、清高C、清爽D、清亮【正確答案】：C199.臺(tái)灣“吃茶流”茶藝程序中“干壺”的主要目的是()。

A、給茶壺降溫B、避免壺底水滴落杯中C、抑制茶香散發(fā)D、保持茶壺溫度【正確答案】：B200.針形名優(yōu)綠茶的代表是()。A、黃山毛峰B、信陽(yáng)毛尖C、碧螺春D、雨花茶【正確答案】：D201.制作500ml的冰茶,用冰量以()為宜。

A、500mlB、400mlC、200mlD、100ml【正確答案】：D202.古代()是古琴使用的樂譜。

A、工尺譜B、五線譜C、簡(jiǎn)譜D、減字譜

【正確答案】：D203.青茶又名烏龍茶,其屬于()。

A、半發(fā)酵茶B、全發(fā)酵茶C、輕微發(fā)酵茶D、不發(fā)酵茶【正確答案】：A204.龍泉青瓷茶具從釉色上分,主要有()和()兩個(gè)品種。

A、青花和粉彩B、翠青和豆青C、粉青和梅子青D、豆青和梅子青【正確答案】：C205.在接待新加坡客人時(shí),()不是禁忌色。

A、紅色B、紫色C、白色D、黃色【正確答案】：A206.紅茶加工過程中,鮮葉萎凋不足會(huì)導(dǎo)致()。

A、干茶外形扁、色澤黑B、干茶外形偏緊C、干茶色澤偏黃D、滋味偏濃【正確答案】：A207.茶藝服飾搭配的原則是()。

A、夸張、漂亮B、得體、美觀C、以旗袍為主D、以連衣裙為主【正確答案】：B208.在茶館接待服務(wù)時(shí),茶藝師從下列()可以判斷顧客不是第一次來消費(fèi)。A、走進(jìn)茶館,直接找到位置坐下B、四處環(huán)顧后,尋找相對(duì)安靜的位置C、消費(fèi)中途有意識(shí)尋找洗手間D、詢問消費(fèi)項(xiàng)目和品種【正確答案】：A209.高海拔茶園茶葉滋味優(yōu)良的特征是()。

A、平和B、濃爽C、粗淡D、粗澀【正確答案】：B210.社會(huì)鼎盛是唐代()的主要原因。A、飲茶盛行B、斗茶盛行C、習(xí)武盛行D、對(duì)弈盛行【正確答案】：A211.GB/T23776《茶葉感官審評(píng)方法》規(guī)定,白茶內(nèi)質(zhì)審評(píng)沖泡用水量是()。

A、50mLB、100mLC、150mLD、200mL【正確答案】：C212.白族三道茶的寓意是()。A、光甜后苦B、先苦后甜C、喜氣洋洋D、勇猛精進(jìn)【正確答案】：B213.現(xiàn)代營(yíng)銷的第一營(yíng)銷是()營(yíng)銷。

A、創(chuàng)意B、產(chǎn)品C、服務(wù)D、理念【正確答案】：A214.下列選項(xiàng)中,不屬于真誠(chéng)守信的基本作用的是()。

A、有利于企業(yè)提高競(jìng)爭(zhēng)力B、有利于企業(yè)樹品牌C、樹立企業(yè)信譽(yù)D、提高技術(shù)水平【正確答案】：D215.下列()掛軸內(nèi)容常出現(xiàn)在日本茶席。

A、"欲把西湖比西子,從來佳茗似佳人"B、"廉美和敬"C、"一期一會(huì)"D、"詩(shī)煎梅花月,茶烹雀舌春"【正確答案】：C216.臺(tái)灣茶人稱()為“投湯”。

A、干壺B、置茶C、沖水D、斟茶【正確答案】：D217.根據(jù)茶席設(shè)計(jì)突出主題原則,下列與西湖龍井茶席無關(guān)的元素是()。

A、綠茶茶具B、"茶烹雀舌春"掛軸C、蘆葦D、綠豆糕【正確答案】：C218.GB/T23776《茶葉感官審評(píng)方法》規(guī)定,審評(píng)茉莉花茶內(nèi)質(zhì)的用茶量是()。A、2.0gB、3.0gC、4.0gD、5.0g【正確答案】：B219.茶藝師與賓客交談過程中,在雙方意見各不相同的情況下,()表達(dá)自己的不同看法。

A、可以婉轉(zhuǎn)B、可以坦率C、不可以D、可以公開【正確答案】：A220.以下描述正確的是()。A、普洱熟茶有金花

B、普洱熟茶采用揉捻葉渥堆C、涇渭茯茶有金花D、涇渭茯茶采用大葉種曬青原料渥堆【正確答案】：C221.按5位賓客計(jì)算,沖泡調(diào)飲紅茶的置茶量應(yīng)以()為宜。A、2g

B、5gC、10gD、12g【正確答案】：C222.潮汕工夫茶茶藝中“燙壺溫盅”的目的是()。

A、去除雜質(zhì)B、降低茶壺和茶盅的溫度C、提高茶壺和茶盅的溫度D、去除陳味【正確答案】：B223.禪師茶藝要求茶室如禪室,力求簡(jiǎn)樸,有祖師真容、茶、花、()、畫即可。A、宜興紫砂壺B、惠山竹爐C、奇石茶盤D、香【正確答案】：D224.通常用pH值表示溶液的()。A、溫度B、濃度C、渾濁度D、酸堿度【正確答案】：D225.下列關(guān)于職業(yè)道德說法中,正確的是()。A、職業(yè)道德規(guī)范不分行業(yè)

B、職業(yè)道德在內(nèi)容上,因行業(yè)不同具有差異性C、職業(yè)道德在適用范圍上,只具有特殊性D、講究職業(yè)道德,會(huì)降低企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力【正確答案】：B226.以中國(guó)和日本為代表的插花是()

A、東方式插花B、傳統(tǒng)插花C、插花D、花道【正確答案】：A227.在夏季沖泡茶的基本程序中,溫壺(杯)的操作是()。

A、不需要的,用冷水清洗茶壺(杯)即可B、僅為了清洗茶具C、提高壺(杯)的溫度,同時(shí)使茶具得到再次清洗D、只有消毒殺菌的作用【正確答案】：C228.()展銷會(huì)的目的是為了促進(jìn)商品交易。

A、貿(mào)易性B、巡回C、長(zhǎng)期D、專題性【正確答案】：B229.碧螺春是()名優(yōu)綠茶的代表。

A、扁平形B、卷曲形C、雀舌形D、蘭花形【正確答案】：B230.沖泡茶的過程中,在以下()動(dòng)作是不規(guī)范的,不能體現(xiàn)茶藝師對(duì)賓客的敬意。A、用杯托雙手將茶奉到賓客面前B、用托盤雙手將茶奉到賓客面前

C、雙手平穩(wěn)奉茶D、奉茶時(shí)將茶湯溢出【正確答案】：D231.紅茶按加工工藝分為()三大類。

A、工夫紅茶、小種紅茶和紅碎茶B、滇紅、寧紅、宜紅工夫C、川紅、閩紅、湖紅工夫、政和、坦洋、白琳工夫【正確答案】：A232.學(xué)習(xí)茶藝插花,如同喝茶一般,通過自然的物,來體悟生活的情趣,達(dá)到()、頤養(yǎng)天年的哲學(xué)思想。

A、莊墨兩家B、快樂人生C、修身養(yǎng)性D、厚德載物【正確答案】：C233.鐵觀音的香氣馥郁幽長(zhǎng),滋味醇厚鮮爽回甘,(

),湯色金黃清澈明亮。A、音韻顯B、巖韻顯C、青味顯D、酸味顯【正確答案】：A234.在接待新加坡客人時(shí),()不是禁忌色。A、紅色B、紫色C、白色D、黃色

【正確答案】：A235.在沖泡茶的基本程序中,溫壺(杯)的目的是()。

A、主要是清洗茶具B、提高壺(杯)的溫度,同時(shí)使茶具得到再次清洗C、將壺(杯)預(yù)熱避免破碎D、主要是起到消毒殺菌的作用【正確答案】：B236.荷蘭人喜愛飲()。

A、紅茶B、調(diào)味紅茶C、綠茶D、調(diào)味綠茶【正確答案】：B237.關(guān)于茶席上茶杯的數(shù)量,以下說法不正確的是()。

A、根據(jù)客人的多少B、根據(jù)民風(fēng)習(xí)俗C、根據(jù)茶席審美視覺D、日本煎茶席一般擺放六個(gè)茶杯

【正確答案】：D238.六大茶類中,白茶屬于未經(jīng)殺青的(),適合采用蒸茶器煮飲。A、半發(fā)酵茶B、全發(fā)酵茶

C、輕微發(fā)酵茶D、不發(fā)酵茶【正確答案】：C239.茶藝演示中,肢體語(yǔ)言表現(xiàn)()

A、手勢(shì)B、走路步伐C、送茶姿態(tài)D、致禮動(dòng)作【正確答案】：A240.唐代僧人懷素有一件名為()的草書尺牘。

A、佳茗帖B、春筍帖C、苦筍帖D、苦茶帖【正確答案】：C241.()不是專題性展銷會(huì)的特點(diǎn)。A、全面系統(tǒng)B、內(nèi)容集中C、主題鮮明D、有深度【正確答案】：A242.英國(guó)人泡茶用水頗為講究,必須用()。

A、生水現(xiàn)燒B、開水涼冷后沖泡C、冰水沖泡D、剛沸的水沖泡【正確答案】：A243.景瓷宜陶是()茶具的代表。A、宋代B、元代C、明代D、現(xiàn)代【正確答案】：C244.GB/T23776《茶葉感官審評(píng)方法》規(guī)定,審評(píng)茉莉花茶內(nèi)質(zhì)的茶水比是()。

A、1:10B、1:22C、1:25D、1:50【正確答案】：D245.由于季節(jié)的變化,人類的飲茶調(diào)配也需要相應(yīng)的調(diào)整,一般()A、春、夏飲綠茶,秋季飲花茶,冬季飲烏龍茶

B、春季飲綠茶,夏季飲烏龍,秋、冬飲紅茶C、春季飲新茶,夏季飲春茶,秋、冬飲秋茶D、春、夏飲綠茶,秋季飲菊花茶,冬季飲紅茶【正確答案】：A246.在茶藝的接待服務(wù)中,遇到賓客提出的無理要求時(shí),()最為妥當(dāng)。A、堅(jiān)持賓客對(duì)無理的要求道歉

B、從賓客出迅速離開,將問題提交給領(lǐng)班或經(jīng)理處理C、耐心加以解釋,婉轉(zhuǎn)地轉(zhuǎn)移話題D、只要賓客的要求對(duì)經(jīng)營(yíng)有利可圖,就盡可能地滿足【正確答案】：C247.()又稱“三生湯”,其主要原料是茶葉、生姜、生米。A、奶茶B、擂茶C、竹筒茶D、酥油茶【正確答案】：B248.從瓷器裝飾來看,青花瓷茶具屬于()

A、軸中彩B、釉下彩C、釉上彩D、釉上和釉下結(jié)合【正確答案】：B249.發(fā)現(xiàn)有人觸電時(shí),應(yīng)(),使之脫離電源。A、立即用手拉開觸電人員

B、用絕緣物體撥開電源或觸電者C、用鐵棍撥開電源線D、用鋼筋撥開電源線【正確答案】：B250.在茶藝服務(wù)接待德國(guó)客人時(shí),不要向其推薦()作為茶點(diǎn)

A、瓜子B、開心果C、核桃D、果脯【正確答案】：C251.紫砂茶器的造型,主要分為幾何形體、自然形體、筋紋形體三大類。其中梅樁壺屬于()類。

A、幾何形B、自然形C、筋紋形D、方圓形【正確答案】：B252.紅茶類屬于全發(fā)酵茶類,故其茶葉顏色深紅,茶湯呈()。A、橙紅色B、朱紅色C、紫紅色D、黃色【正確答案】：B253.侗族打油茶制作一般分為()步驟。

A、2個(gè)B、3個(gè)C、4個(gè)D、5個(gè)【正確答案】：C254.()在宋代的名稱叫茗粥。A、散茶B、團(tuán)茶C、末茶D、擂茶【正確答案】：D255.接待年老體弱賓客時(shí),不妥的做法是()。

A、盡可能將其安排在離出、入口較近位置,便于出入B、幫助他們就座C、更加周到細(xì)致地服務(wù)D、將其安排在遠(yuǎn)離出入口位置,避免人來人往影響【正確答案】：A256.描述外形色澤的術(shù)語(yǔ)是()

A、緊實(shí)B、花雜C、斷碎D、勻整【正確答案】：B257.作為位經(jīng)驗(yàn)豐富的茶藝師,要注意提供符合不同季節(jié)心情的茶藝服務(wù),如()似一個(gè)鐵面無私的判官。

A、春季B、夏季C、秋季D、冬季【正確答案】：A258.營(yíng)銷內(nèi)容的培訓(xùn)錯(cuò)誤的是()。

A、認(rèn)識(shí)產(chǎn)品B、熟練運(yùn)用產(chǎn)品C、營(yíng)銷方式運(yùn)行D、熟悉銷售對(duì)象的生活【正確答案】：D259.描述花茶香氣的術(shù)語(yǔ)是()。

A、鮮醇B、鮮爽C、鮮靈D、鮮亮【正確答案】：C260.小葉種工夫紅茶外形優(yōu)良的特征是()。

A、細(xì)秀烏潤(rùn)B、粗壯烏潤(rùn)C(jī)、短禿灰枯D、舒展色潤(rùn)【正確答案】：A261.()作品小壺多,中壺少、大壺罕見,大者渾樸,小者精妙。

A、時(shí)大彬B、陳鳴遠(yuǎn)C、惠孟臣D、邵大亨【正確答案】：B262.在茶莊實(shí)行柜臺(tái)服務(wù)的場(chǎng)所,當(dāng)有三位茶藝師時(shí)應(yīng)()。

A、一起站在柜臺(tái)的中間B、間距相同地站成一條直線C、一人站著待機(jī),其他兩人可以坐下休息D、站立在柜臺(tái)兩側(cè)的位置【正確答案】：B263.紫砂茶器的造型,主要分為幾何形體、自然形體、()形體三大類。這是歷代紫砂藝人細(xì)心觀察和研究各種物象的形態(tài),吸取了中國(guó)傳統(tǒng)工藝品的藝術(shù)特點(diǎn)而創(chuàng)作的。

A、筋紋B、正方C、南瓜D、長(zhǎng)方【正確答案】：B264.描述龍井茶外形形態(tài)的術(shù)語(yǔ)是

A、扁平B、卷曲C、細(xì)圓D、猛曲【正確答案】：A265.根據(jù)茶藝插花的花材基本要求,下列()是符合條件的。

A、桔梗B、洋桔梗C、高山積雪D、夾竹桃【正確答案】：A266.食品生產(chǎn)許可證分為(),以下()是正確的。

A、只有正本;正本具有法律效力B、正本、副本∶正本、副本具有同等法律效力。C、正本、副本;正本具有法律效力,副本不具法律效力D、正本、副本;副本具有法律效力,正本不具法律效力【正確答案】：B267.當(dāng)勞資關(guān)系發(fā)生糾紛時(shí),糾紛初起階段解決糾紛的機(jī)構(gòu)有()。A、勞動(dòng)仲裁委員會(huì)B、勞動(dòng)爭(zhēng)議仲裁委員會(huì)C、本單位勞動(dòng)爭(zhēng)議調(diào)解委員會(huì)D、人民法院【正確答案】：C268.我國(guó)紅茶分為小種紅茶、功夫紅茶和()。

A、紅碎茶B、金駿眉C、大葉紅茶D、滇紅茶【正確答案】：A269.茶葉中的()具有降血脂、降血糖、降血壓的藥理作用。

A、氨基酸B、茶多酚C、葉綠素D、氟化物【正確答案】：B270.三道茶的第一道茶為()。

A、甜茶B、苦茶C、酸茶D、成茶

【正確答案】：B271.每次紫砂壺用完之后,要做到及時(shí)清洗,并且()。A、置于干燥通風(fēng)處陰干

B、隨便放在哪里都可以C、放到抽屜里收藏D、和其他茶具放在一起【正確答案】：A272.轉(zhuǎn)嫁經(jīng)營(yíng)是將(

)經(jīng)營(yíng)轉(zhuǎn)與他人的策略。

A、實(shí)質(zhì)

B、產(chǎn)品

C、價(jià)值

D、成本

【正確答案】：A273.點(diǎn)茶法是()的主要飲茶方法。A、漢代B、唐代C、宋代D、元代【正確答案】：C274.GB/T23776《茶葉感官審評(píng)方法》規(guī)定,蓋碗法審評(píng)青茶第一次沖泡時(shí)間是()。

A、2minB、3minC、4minD、5min【正確答案】：A275.90℃左右水溫比較適宜沖泡()茶葉。

A、紅茶B、龍井茶C、烏龍茶D、普洱茶【正確答案】：A276.茶樹性喜溫暖、(),通常氣溫在18℃—25℃之間最適宜生長(zhǎng)。A、干燥的環(huán)境B、濕潤(rùn)的環(huán)境C、避光的環(huán)境D、陰冷的環(huán)境【正確答案】：B277.青豆茶是()民族的飲茶習(xí)俗。A、土家族B、蒙古族C、漢族D、彝族【正確答案】：C278.青花瓷是在()上綴以青色文飾、清麗恬靜,既典雅又豐富。

A、玻璃B、黑釉瓷C、白瓷D、青瓷【正確答案】：C279.描述西湖龍井茶優(yōu)良香氣的術(shù)語(yǔ)是()。

A、清高B、高火C、純正D、毫香【正確答案】：A280.古琴屬于中國(guó)樂器"八音"中的()類。

A、金B(yǎng)、匏C、絲D、革【正確答案】：C281.鉆研業(yè)務(wù)、精益求精具體體現(xiàn)在茶藝師不但要主動(dòng)、熱情、耐心、周到地接待品茶客人,而且必須()。

A、熟練掌握不同茶品的沏泡方法B、專門掌握本地茶品的沏泡方法C、專門掌握茶藝表演方法D、掌握保健茶或藥用茶的沏泡方法【正確答案】：A282.()主要流行于我國(guó)南方客家聚居區(qū)A、奶茶B、三道茶C、龍虎斗D、擂茶【正確答案】：D283.基本泡茶訓(xùn)練是茶藝演示的基礎(chǔ),目標(biāo)是()。

A、泡出優(yōu)質(zhì)的茶湯B、茶藝動(dòng)作優(yōu)美C、走路姿勢(shì)優(yōu)美D、茶品介紹完美【正確答案】：A284.紫砂壺是大多茶友都喜歡購(gòu)藏的茶具之一。但如何挑選紫砂壺,還是有小竅門的。一般來說,一把好的紫砂壺必須達(dá)到實(shí)用性和藝術(shù)性的完美統(tǒng)一。因此,在挑選紫砂壺時(shí),要同時(shí)滿足()、()、()三個(gè)要求。

A、大名頭、做工好、款識(shí)好B、泥料好、大名頭、做工好C、泥料好、做工好、氣韻好D、泥料好、名家做、款識(shí)好【正確答案】：C285.潮汕工夫茶中“灑茶”講究將茶水()到各個(gè)小茶杯中去。

A、回旋沖B、點(diǎn)沖C、高沖D、低斟【正確答案】：D286.在商品服務(wù)介紹時(shí),茶藝師應(yīng)善于觀察顧客心理,著重做到()、培養(yǎng)顧客的興趣、增強(qiáng)顧客的購(gòu)買欲、爭(zhēng)取達(dá)成交易。

A、熱情B、主動(dòng)C、禮貌D、引起顧客的注意【正確答案】：D287.在沖泡茶的基本程序中的()環(huán)節(jié)講究根據(jù)茶葉品種不同,達(dá)到的要求不同。A、選水B、煮水C、奉茶D、收具【正確答案】：A288.科學(xué)飲茶的基本要求中,正確選擇茶葉包括根據(jù)()等方面進(jìn)行選擇。A、季節(jié)、氣候和包裝B、季節(jié)、氣候和體質(zhì)

C、季節(jié)、氣候和價(jià)格D、季節(jié)、氣候和器具【正確答案】：B289.GB/T23775規(guī)定,綠茶外形的品質(zhì)系數(shù)是()。

A、10%B、20%C、25%D、30%【正確答案】：C290.打制酥油茶時(shí),加進(jìn)(),使酥油茶更加柔潤(rùn)清爽,余香滿口,為茶中上品。A、湯骨頭B、核桃仁、牛奶、雞蛋、葡萄干C、牛奶、白糖D、菜油【正確答案】：B291.相同茶類高海拔茶園茶葉的滋味濃度與低海拔茶園茶葉相比()。

A、更濃B、更淡C、相似D、無差別【正確答案】：A292.通常泡茶用水的總硬度不超過()。A、200GB、250GC、300GD、350G【正確答案】：B293.下列()茶具是茶席中必不可少的。

A、茶壺B、茶夾C、茶斗D、茶濾【正確答案】：A294.()人傳統(tǒng)喝的是“拉茶”,其用料與奶茶差不多,制作特點(diǎn)是用兩個(gè)距離較遠(yuǎn)的杯子將奶茶倒來倒去。A、美國(guó)B、新加坡C、馬來西亞D、荷蘭【正確答案】：C295.在沖泡茶的基本程序中的()環(huán)節(jié)講究根據(jù)茶葉品種不同,達(dá)到的要求不同。A、選水B、煮水C、奉茶D、收具【正確答案】：B296.茶藝師在接待外賓的服務(wù)中應(yīng)()。A、根據(jù)消費(fèi)金額的大小采取不同態(tài)度的服務(wù)B、觀察不同賓客的身份,以不同態(tài)度對(duì)待

C、熱情周到、賓客至上D、細(xì)心觀察賓客的服飾,以不同態(tài)度對(duì)待【正確答案】：C297.民俗茶藝表演的文化特色有獨(dú)特的泡茶方式、民族風(fēng)俗、()。A、茶點(diǎn)B、民族服飾C、茶禮D、茶歌【正確答案】：B298.茶藝演示解說詞中要標(biāo)明

A、茶藝師名字B、表演名稱C、茶具名稱D、環(huán)境布置【正確答案】：B299.咖啡堿的主要藥理功能是()作用。

A、抗氧化B、抗癌C、興奮D、美容【正確答案】：C300.罐罐茶中油炒茶敬茶用的茶盅是小巧精美的“()”茶盅。

A、牛眼B、竹節(jié)C、鳳眼D、荷葉【正確答案】：A多選題1.《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》(GB7718-2011)規(guī)定了茶葉標(biāo)簽上的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)可以采取()形式標(biāo)示。

A、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)B、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)編號(hào)C、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)D、產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)號(hào)E、標(biāo)準(zhǔn)名稱【正確答案】：ABCD2.制作一碗美味的烘青豆茶,需要精心準(zhǔn)備茶葉和配料,()是制作烘青豆茶的好茶葉。

A、安吉白茶B、莫干黃芽C、武夷巖茶D、白毫銀針E、徑山茶【正確答案】：ABE3.為外賓服務(wù)時(shí),下面正確的是()。A、場(chǎng)所要整潔幽雅

B、茶具要清潔衛(wèi)生C、介紹茶品D、必要時(shí)讓客人觀賞茶形E、撮茶時(shí)可用手抓【正確答案】：ABCD4.明代散茶的沖泡直接推動(dòng)了紫砂壺業(yè)的發(fā)展。至少在明代中期,宜興一帶的紫砂制作已開始出現(xiàn)。明代出現(xiàn)了許多制壺名家,有下列()。

A、陳用卿B、時(shí)大彬C、時(shí)鵬D、徐友泉E、李仲芳【正確答案】：ABCDE5.茶席色彩需要掌握()的和諧之美。

A、冷暖色調(diào)B、明亮C、飽和度D、色彩的對(duì)比E、中間色調(diào)和【正確答案】：ABCDE6.下列選項(xiàng)中屬于六大茶類的為()。A、GreenteaBlackteaC、WhiteteaDarkteaE、Scentedtea【正確答案】：ABCD7.為了避免插花中的劍山太露眼,可以使用()等加以遮擋和覆蓋。

A、大卵石B、白石子C、黑石子D、粗砂E、麥飯石【正確答案】：ABC8.喝油茶湯是侗族的飲茶方式,它主要形式是()。

A、豐富多彩B、不拘一格C、嚴(yán)肅認(rèn)真D、自由隨意E、各自為政【正確答案】：AB9.茶藝演示文本中,必須編寫的內(nèi)容有()。

A、茶品B、茶具C、演示人員D、燈光配置E、服裝【正確答案】：ABC10.以茶作菜的少數(shù)民族有()。

A、傣族B、土家族C、景頗族D、基諾族E、藏族【正確答案】：BCD11.在茶藝主題闡述中,應(yīng)包含下列內(nèi)容。A、茶器選用B、茶席布置

C、音樂選配D、燈光布置E、工作人員安排【正確答案】：ABC12.徑山茶宴是宋代余杭徑山寺()兩項(xiàng)的規(guī)范程序。

A、茶事禮儀B、佛教禮儀C、茶湯煎點(diǎn)D、品茶禮儀E、敬佛禮儀【正確答案】：AC13.世界三大高香紅茶分別是

A、印度大吉嶺紅茶B、錫蘭紅茶C、小種紅茶D、祁門紅茶E、滇紅【正確答案】：ABD14.環(huán)境背景總體上分室外背景與室內(nèi)背景。室內(nèi)背景可通過以下特殊物品利用來創(chuàng)造()。A、燈光B、織物C、茶掛D、屏風(fēng)E、色彩鮮艷的茶廣告【正確答案】：ABCD15.以下()是吹奏樂器。

A、磬B、篪C、瑟D、塤E、簫【正確答案】：BDE16.茶藝演示中,泡茶訓(xùn)練的內(nèi)容有(

)。

A、布具B、溫杯

C、燈光布置

D、泡茶

E、奉茶

【正確答案】：ABDE17.與茶藝師職業(yè)能力特征有關(guān)的,在下列選項(xiàng)中有()。A、有良好的語(yǔ)言表達(dá)能力

B、有較好的動(dòng)作協(xié)調(diào)能力C、有一定的人際交往能力D、善于自我保健,身體健康E、樂于助人,助人為樂【正確答案】：ABC18.青茶葉底審評(píng)內(nèi)容包括()

A、嫩度B、鮮陳C、亮度D、整碎E、顏色【正確答案】：ACDE19.安全生產(chǎn)管理人員必須具備與本單位所從事的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)相應(yīng)的()。A、交際能力B、操作水平

C、安全生產(chǎn)知識(shí)D、應(yīng)變能力E、管理能力【正確答案】：CE20.實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣最適合判別的指標(biāo)包括()。

A、嫩度B、色澤C、整碎度D、凈度E、形態(tài)【正確答案】：ACDE21.展覽的經(jīng)費(fèi)開支主要有()。

A、場(chǎng)地使用費(fèi)B、設(shè)計(jì)建造費(fèi)C、工作人員酬金D、紀(jì)念品制作費(fèi)用E、運(yùn)輸費(fèi)【正確答案】：ABCDE22.少數(shù)民族茶席要有民族的韻味,主要表現(xiàn)在()等

A、茶具B、服飾C、背景D、音樂、舞蹈E、禮儀【正確答案】：ABCDE23.沖泡白族三道茶時(shí),必須要準(zhǔn)備的配料是()。

A、茶葉B、鹽C、紅糖D、白糖E、蜂蜜【正確答案】：ACE24.根據(jù)GB/T23776《茶葉感官審評(píng)方法》,白茶外形審評(píng)的內(nèi)容包括()。

A、形態(tài)B、色澤C、整碎D、濃淡E、凈度【正確答案】：ABCE25.茶葉生產(chǎn)者一旦發(fā)現(xiàn)茶葉產(chǎn)品中鉛、農(nóng)藥殘留等安全指標(biāo)不合格的,或發(fā)現(xiàn)檢出著色劑、非食品原料的,要立即()。

A、偽造原料驗(yàn)證記錄B、徹查原因,召回產(chǎn)品C、修改出廠檢驗(yàn)原始記錄D、銷毀生產(chǎn)記錄E、停產(chǎn),向所在地食品藥品監(jiān)管部門報(bào)告【正確答案】：BE26.茶空間插花,比較合適擺放的顯眼位置有()

A、經(jīng)理室B、服務(wù)臺(tái)C、門廳D、裝飾臺(tái)E、壁龕、走廊【正確答案】：BCD27.根據(jù)GB/T23776《茶葉感官審評(píng)方法》,黃茶外形審評(píng)的內(nèi)容包括()。

A、形態(tài)B、色澤C、整碎D、凈度E、濃淡【正確答案】：ABCD28.下列選項(xiàng)中用于初次見面問候的為()。

A、HowDoyouDoB、NicetomeetyouC、GladtomeetyouD、NicetoseeyouagainE、Longtimenosee【正確答案】：ABC29.在下列選項(xiàng)中,符合茶藝師身體條件要求的有()。A、沒有肝炎、傷寒、痢疾等慢性傳染病

B、有過肺結(jié)核,但已治愈C、沒有化膿性或滲出性皮膚病癥D、已獲得健康檢查合格證書E、熱愛音樂,善于唱歌【正確答案】：ABCD30.茶館營(yíng)銷管理包括()。

A、營(yíng)銷人員挑選B、營(yíng)銷人員培訓(xùn)

C、營(yíng)銷人員監(jiān)督D、營(yíng)銷人員激勵(lì)

E、營(yíng)銷人員評(píng)價(jià)【正確答案】：ABCDE31.根據(jù)茶席設(shè)計(jì)要求,以下表現(xiàn)"宋代飲茶"習(xí)俗的茶藝演示內(nèi)容有()。

A、熵盞B、茶憲擊拂C、執(zhí)壺沖點(diǎn)D、碾茶成末E、公道杯分茶【正確答案】：ABCD32.以下()是中國(guó)傳統(tǒng)音樂的整理期的特點(diǎn)。

A、原始樂舞到宮廷樂舞的進(jìn)化B、多民族國(guó)家統(tǒng)一政權(quán)的建立C、世俗性和社會(huì)性的特點(diǎn)

D、戲曲藝術(shù)及其音樂

E、政治動(dòng)蕩和北方人民南遷、少數(shù)民族的內(nèi)移【正確答案】：BCD33.茶藝館季節(jié)性調(diào)配中,有()原則。

A、四季茶類分明B、四季溫差分明C、四季茶點(diǎn)分明D、地區(qū)不同E、四季茶藝服務(wù)不同【正確答案】：ACE34.當(dāng)我們使用一把紫砂壺泡茶,養(yǎng)壺方法有()。A、經(jīng)常用手撫摸茶壺

B、經(jīng)常用茶巾蘸上茶水擦拭紫砂壺C、用養(yǎng)壺刷蘸上茶水,輕輕刷洗紫砂壺細(xì)處D、用壺蹭臉E、用壺蹭身上有油的部位【正確答案】：ABC35.常見的茶席設(shè)計(jì)題材有()。

A、以茶品為題材B、以茶事為題材C、以茶人為題材D、以茶具為題材E、以審美技巧為設(shè)計(jì)題材【正確答案】：ABC36.茶館服務(wù)員要預(yù)防以下行為造成賓客的不滿()。

A、重感冒咳嗽堅(jiān)持服務(wù)B、取送物品不及時(shí)甚至送錯(cuò)C、不尊重客人的習(xí)俗D、忘記或搞錯(cuò)了賓客的茶點(diǎn)及茶E、粗魯?shù)恼Z(yǔ)言或愛理不理的態(tài)度【正確答案】：ABCDE37.配合龍井茶的茶席插花設(shè)計(jì),花名帶龍的花卉如()可以當(dāng)主花插制。

A、龍舌蘭B、龍吐珠C、龍膽花D、龍口花E、龍葉菊【正確答案】：BCD38.擂茶原名三生湯,漸發(fā)展至五味、七寶、清水、見米、糊糊等種類,由于地域和季節(jié)的不同,所用的配料略有不同,其中()是各地都會(huì)采用為配料。

A、豆類B、果仁類C、糖D、油E、鹽【正確答案】：ABE39.以下()素材符合宋代點(diǎn)茶茶席主題

A、劉松年《點(diǎn)茶圖》

B、高山烏龍茶

C、照釉茶盞

D、竺副帥

E、日本抹茶

【正確答案】：ACD40.如果不把植物看作自然物,只把它的()等看作構(gòu)成造型的要素,用作自我表現(xiàn)的媒介和手段,按照自身的感性進(jìn)行造型,使插花作品寫實(shí)轉(zhuǎn)為寫意,這種插花就是非自然情調(diào)插花,也稱抽象式抽花。A、造型B、線條C、形狀D、色彩E、質(zhì)感【正確答案】：CDE41.茶席上的茶寵可從以下()方面來考慮選擇。

A、寓意B、功能C、材質(zhì)D、做工E、價(jià)格【正確答案】：ABCD42.下列習(xí)俗,不正確的是()。

A、菊花在任何歐洲國(guó)家都只用于萬圣節(jié)或葬禮B、美國(guó)人喜歡吃動(dòng)物內(nèi)臟C、紅玫瑰可以用來送女主人D、外國(guó)人收到禮物一般當(dāng)面打開E、意大利人眼中,摸鼻子是不信任的信號(hào)【正確答案】：BC43.紫砂茶器的造型,主要分為以下()類型。

A、幾何形B、自然形C、筋紋形D、圓形E、方形【正確答案】：ABC44.以鐵為材質(zhì)制作茶具,在我國(guó)可最早追溯到漢代,唐代和宋代尤其盛行,日本茶道通常用鐵釜、鐵壺煮水。那么,用鐵壺煮水具有()優(yōu)點(diǎn)。

A、觀賞價(jià)值B、軟化水質(zhì)C、降血降脂D、提升茶氣E、降血壓【正確答案】：AB45.下列條文中,屬茶藝師職業(yè)守則內(nèi)容的是()。A、熱愛專業(yè),忠于職守

B、遵紀(jì)守法,文明經(jīng)營(yíng)C、真誠(chéng)守信,一絲不茍D、禮貌待客,熱情服務(wù)E、有客來訪,不卑不亢【正確答案】：ABCD46.福鼎白茶分為()。

A、白毫銀針B、白生丹C、貢眉D、壽眉E、月光白【正確答案】：ABCD47.景德鎮(zhèn)瓷茶具的種類很多,從釉色上分,有()。

A、釉上彩B、釉下彩C、斗彩D、單色釉E、青白釉【正確答案】：ABCDE48.請(qǐng)顧客稍等片刻,可以說()。

A、PleasewaitaminuteB、PleasewaitamomentC、PleasewaitasecondD、JustamomentpleaseE、Justasecondplease【正確答案】：ABCDE49.茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展,帶動(dòng)了景德鎮(zhèn)茶具市場(chǎng)的繁榮。景德鎮(zhèn)茶具種類繁多,按釉色分,可以分為()。

A、青花B、粉彩C、斗彩D、單色釉E、梅子青【正確答案】：ABCD50.以1915年巴拿馬萬國(guó)博覽會(huì)認(rèn)定的十大名優(yōu)綠茶有()。

A、西湖龍井B、碧螺春C、信陽(yáng)毛尖D、竹葉青E、黃山毛峰【正確答案】：ABCE判斷題1.茶藝表演命題準(zhǔn)確,體現(xiàn)了創(chuàng)造者的思想和藝術(shù)水平。()

A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A2.描述龍井茶外形形態(tài)的術(shù)語(yǔ)是扁平挺直。()A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A3.金毫顯露是大葉種工夫紅茶外形優(yōu)良的表現(xiàn)之一。()A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A4.看茶泡茶是指根據(jù)茶葉的外形、工藝、品種、存放時(shí)間等因素來決定投茶量、水溫、泡茶器等。()A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A5.擂茶的制作步驟是先把茶葉放進(jìn)擂缽中搗碎,然后注入少量開水,再加入其他配料一起搗碎,最后沖入開水?dāng)嚢璩珊隣睢?)A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B6.三炮臺(tái)蓋碗茶沖泡時(shí)要在茶湯中加入紅棗桂圓菊花等。()A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A7.插花作品,可以放在陽(yáng)光充足和通風(fēng)良好的地方。()

A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B8.國(guó)際上一般稱呼男性為先生,稱呼女性為女士、小姐、太太、夫人,稱呼日本有學(xué)識(shí)的女士也可用先生這個(gè)稱呼。()A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A9.群體種茶樹產(chǎn)品滋味表現(xiàn)比無性系品種茶樹產(chǎn)品更單一。()A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B10.茶席色彩分為冷暖色調(diào),紅色的飽和度越高越紅越亮。()

A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A11.潮州工夫茶置茶量一般占泡茶容器的三分之二。()A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A12.插花上用的鐵絲和我們平時(shí)用的鐵絲沒有什么區(qū)別。()

A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B13.用人單位應(yīng)根據(jù)工作場(chǎng)所中的職業(yè)危害因素及其危害程度,按照法律法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定,

為從業(yè)人員有償提供符合國(guó)家規(guī)定的勞動(dòng)防護(hù)用品。()

A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A14.現(xiàn)代自由式插花中的自然情調(diào)插花造型完全是自然景物的再現(xiàn)。()

A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B15.插花必須選用專門的花器,一些生活用品,如菜盤、水杯、筆筒、紫砂壺、酒瓶很難用

做插花。()A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B16.奶茶主要分維吾爾族奶茶和蒙古族奶茶兩種風(fēng)格。()

A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A17.GB/T23775規(guī)定中,青茶的香氣品質(zhì)系數(shù)值比滋味品質(zhì)系數(shù)值高。()

A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B18.服飾是茶藝演示中不可缺少的裝飾。()

A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A19.安全設(shè)備的設(shè)計(jì)、制造、安裝、使用、檢測(cè)、維修、改造和報(bào)廢,應(yīng)當(dāng)符合行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)()

A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A20.尊重外賓的生活、風(fēng)俗習(xí)慣。對(duì)外賓的服飾打扮、外貌、動(dòng)作、表情等不要評(píng)頭論足,

可以私下議論。()A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B21.春蘭、夏荷、秋菊、冬梅是代表四季景色的典型花卉。()

A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A22.自唐宋以來,茶藝插花一直是文人喝茶時(shí)的裝飾藝術(shù)形式。()A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B23.職業(yè)道德的社會(huì)作用之一是規(guī)范全社會(huì)職業(yè)秩序和勞動(dòng)者職業(yè)行為()A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A24.茶點(diǎn)大致可以分為五大類,茶館在茶點(diǎn)制作配制上要根據(jù)顧客喜好,研制些有特點(diǎn)的茶點(diǎn),形成茶館的特色與亮點(diǎn)。()A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A25.顯芽是黃茶良好的葉底表現(xiàn)。()A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A26.花藝美麗,能吸引顧客,茶館空間的插花應(yīng)多多益善。()

A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B27.元代是茶文化的過渡與轉(zhuǎn)型期,主要表現(xiàn)為團(tuán)餅茶向散茶過渡;末茶沖點(diǎn)向散茶揖泡過渡;飲茶風(fēng)氣上奢侈豪華向自然質(zhì)樸過渡。()A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A28.茶席設(shè)計(jì)的主題決定了茶藝演示的內(nèi)容。()A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A29.水化學(xué)類型對(duì)水質(zhì)的影響關(guān)鍵是陽(yáng)離子。()

A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B30.鮮靈是花茶良好的香氣表現(xiàn)。()

A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A31.為人民服務(wù)是社會(huì)主義職業(yè)道德的核心思想。()A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A32.侗族打油茶又稱四道茶,即一空二圓三方四甜。()

A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A33."Thisisourteamenu“我們的茶單"。()A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A34.韓國(guó)人注重禮儀,遞物時(shí)一般都習(xí)慣以雙手并躬身,以示尊重,忌諱"八"這個(gè)數(shù)字。()

A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B35.茶藝演示中,茶席設(shè)計(jì)不是主要內(nèi)容。()

A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B36.不同類型水沖泡的茶湯化學(xué)成分存在較大的差異。()A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A37.茶藝表演只要姿勢(shì)優(yōu)美,命題并不重要。()

A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B38.小葉種工夫紅茶香氣中帶松煙氣是正常的品質(zhì)特征。()

A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B39.對(duì)于小拇指粗的木本枝條可以用普通剪刀來剪斷。()A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B40.長(zhǎng)沙窯位于湖南省長(zhǎng)沙市郊銅官鎮(zhèn)瓦渣坪,所以又稱"銅官窯"或"瓦渣坪窯",是唐代南方

規(guī)模較大的青瓷窯場(chǎng)。長(zhǎng)沙窯最重要的成就,是最先把銅作為高溫著色劑應(yīng)用到瓷器裝飾上,

燒出了以銅紅作為裝飾的彩瓷,這是我國(guó)陶瓷史上的一項(xiàng)重大發(fā)明,也是我國(guó)釉下彩繪的第

一個(gè)里程碑。()A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A41.由于六大茶類的加工工藝、所含有效成分以及各組分含量有所不同,所以在減肥效果和

作用機(jī)理方面存在一定的差異。()A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A42.鮮花水養(yǎng)保鮮,水中加殺菌劑,會(huì)影響鮮花壽命。()

A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B43.楊萬里的《瓶中梅花》,"膽樣銀瓶玉樣梅,北枝折得未全開,為憐落寞深山里,換入詩(shī)人幾案來"。()A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A44.茶藝命題的準(zhǔn)確與否,是衡量設(shè)計(jì)者水平的體現(xiàn)。()

A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A45.罐罐茶是土家族飲茶的方式。()

A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B46.市場(chǎng)上很多減肥藥物都會(huì)給人體帶來一些副