2024年食堂員工崗位職責(zé)9篇

2024年食堂員工崗位職責(zé)9篇

目錄

第1篇學(xué)校食堂管理員工作崗位職責(zé)

第2篇食堂員工崗位職責(zé)任職要求

第3篇食堂采購員工作崗位職責(zé)

第4篇學(xué)校食堂員工崗位職責(zé)-5

第5篇食堂員工崗位職責(zé)

第6篇員工食堂廚師崗位職責(zé)

第7篇職工食堂工作人員工作崗位職責(zé)

第8篇食堂管理員工作崗位職責(zé)

第9篇員工食堂廚師工作崗位職責(zé)

食堂采購員工作崗位職責(zé)

崗位目的:依據(jù)相關(guān)規(guī)章制度及采購計劃,負(fù)責(zé)食堂采購工作,確保為站職工膳食供應(yīng)及時提供安全、衛(wèi)生的原材料。

工作職責(zé):

1.負(fù)責(zé)站自購物資的市場調(diào)查、詢價,及時上報。

2.負(fù)責(zé)站食堂蔬菜、肉類、水果及調(diào)味品等的采購。

3.整理、收集采購單據(jù)、憑證并及時上報

工作要求:

1.嚴(yán)格按照《食品衛(wèi)生法》要求采購食品原材料,嚴(yán)禁采購腐敗變質(zhì)食品和過期食品。

2.對定型包裝的食品或原料除要規(guī)范索證外,必須檢查品名、廠名、廠址、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。

3.確保每天采購單據(jù)、憑證等的完整、真實。

4.確保采購臺帳準(zhǔn)確、真實。

學(xué)校食堂管理員工作崗位職責(zé)

本文是一篇學(xué)校食堂管理員崗位職責(zé),僅供各位制度職責(zé)大全食堂管理員參考,希望大家從中掌握崗位職責(zé)怎么寫。

一、主要職責(zé)是管理好食堂,確保學(xué)生飲食安全,為廣大教師(制度職責(zé)大全教師)及學(xué)生服務(wù)。

二、每天要抓好采購關(guān),保證食品質(zhì)量,腐敗變質(zhì)、發(fā)霉、生蟲、蟲蛀、有毒有害、摻雜、摻假、質(zhì)量不新鮮的不要。對采購的食品要有合格證和檢疫證明。

三、要對庫房進行檢查,食品貯存應(yīng)當(dāng)分類、分架、隔墻,對過期變質(zhì)食品要及時處理。食品貯存場所禁止有毒、有害物品和個人生活用品。做好防鼠、蟲、蠅及防蟑螂工作,冰箱、冷庫要經(jīng)常檢查,食物要分類放置。肉類、水產(chǎn)、蛋品等易腐食品冷藏儲存。

四、每天要檢查廚房衛(wèi)生,廚房一天要打掃三次以上,確保地面無積水、無垃圾,加工工具、容器要保持干凈,尤其對盛飯菜的容器要消毒。

五、每天檢查食堂工作人員上班時必須要穿戴工作衣帽,并保持個人衛(wèi)生,要檢查食堂工作人員是否有健康證,患有傳染病者不得從事食堂工作。

六、學(xué)生如有食物中毒情況應(yīng)在第一時間向?qū)W校報告。

七、每天了解學(xué)生對食堂飯菜的反應(yīng)情況,并及時做出改進意見。

八、每天檢查并應(yīng)有詳細記載。

九、完成學(xué)?？倓?wù)(制度職責(zé)大全總務(wù))安排的其它工作。

員工食堂廚師崗位職責(zé)

1、負(fù)責(zé)處理廚房的運作及行政事務(wù)；

2、執(zhí)行餐飲經(jīng)理下達的各項工作任務(wù)和工作指示；

3、負(fù)責(zé)制訂廚房的各種工作計劃；

4、對廚房的出品、質(zhì)量和食品成本承擔(dān)重要的責(zé)任；

5、進入廚房必須按規(guī)定著裝，佩戴工作帽，保持儀表、儀容整潔，洗手后上崗工作；

6、廚房烹調(diào)加工食物用過的廢水必須及時排除。

食堂員工崗位職責(zé)

員工食堂餐廳經(jīng)理奧山奧山集團有限公司,奧山,奧山集團,奧山崗位職責(zé)】:

1、負(fù)責(zé)餐廳的日常管理工作,確保餐廳的服務(wù)質(zhì)量,直接對副總經(jīng)理負(fù)責(zé);

2、檢查和督導(dǎo)直接下屬的服務(wù)和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的實施,發(fā)現(xiàn)問題及時指導(dǎo)糾正;

3、負(fù)責(zé)部門員工的崗位業(yè)務(wù)培訓(xùn),提高全員業(yè)務(wù)素質(zhì);

4、負(fù)責(zé)征集餐廳意見和建議,并組織調(diào)整管理制度、工作程序,并予以落實;

5、負(fù)責(zé)檢查員工儀表儀容和執(zhí)行規(guī)章制度的情況,按獎懲制度實施獎懲;

6、按時參加上級組織的各種會議,并通過會議向下屬傳達布置工作任務(wù),確保政令傳達暢通和任務(wù)逐級落實;

7、領(lǐng)導(dǎo)安排的其他事項。

:

1、限***,年齡25-35歲,形象氣質(zhì)佳;

2、大專以上學(xué)歷(優(yōu)秀者可放寬要求),餐飲管理或酒店管理專業(yè)優(yōu)先考慮;

3、具有餐飲管理與服務(wù)的專業(yè)知識和技能;

4、良好的溝通能力和協(xié)調(diào)能力;

5、有酒店餐飲或餐飲業(yè)相關(guān)從業(yè)經(jīng)歷者優(yōu)先考慮;

6、有較強的事業(yè)心和責(zé)任感,工作認(rèn)真踏實,為人處事公正嚴(yán)明;

職工食堂工作人員工作崗位職責(zé)

1、工作人員,上班前必須換工作衣帽,常洗常換保持潔凈,禁止穿拖鞋,個人衛(wèi)生做到“四勤”。

2、地面、墻面、天棚、煙罩、門窗、工作臺、用具保持潔凈,無灰塵、無蛛網(wǎng)、無污染。

3、嚴(yán)格廚房衛(wèi)生要求,按規(guī)定衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。

4、食品按“四隔離”要求存放,嚴(yán)格交叉污染。灶間不得存放個人物品。

5、禁止加工使用變質(zhì)和過期食品。

6、垃圾要入桶蓋好,及時清理外運,積極消滅“四害”。

7、從業(yè)人員要進行健康體檢和衛(wèi)生知識培訓(xùn)。

8、嚴(yán)把采購質(zhì)量關(guān),預(yù)防和杜絕病從口入,不得采購霉變、腐敗、蟲蛀、有毒、超過保質(zhì)期的或衛(wèi)生法禁止供應(yīng)的其他食品。防止食物中毒。

9、嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生制度,對存放的各類食品實行“隔離”,以免串味、走味或變質(zhì)。

10、講究職業(yè)道德.文明服務(wù),認(rèn)真負(fù)責(zé).做到飯熟菜香,味美可口,食品足量。

11、要愛護公物。食堂的一切設(shè)備、餐具有登記,有帳目,對放置在公共場所內(nèi)的任何物件,不得隨便搬動或挪作它用.不得無故損壞各類設(shè)備、餐具,否則按價賠償。

食堂員工崗位職責(zé)任職要求

食堂員工崗位職責(zé)

崗位職責(zé):

1、協(xié)助廚師長全面負(fù)責(zé)五觀堂的整體運營及管理工作;

2、協(xié)助廚師長安排大型法會活動五觀堂菜品的各項準(zhǔn)備及管理工作，干凈整潔、勤勞細心，做好菜品的搭配，保證食品質(zhì)量;;

3、協(xié)助檢查廚房內(nèi)的清潔衛(wèi)生和安全工作;

4、協(xié)助管理廚房內(nèi)所需的食品原料及一切使用工具與消耗品;

5、聽取雇主及僧職人員對菜品的滿意度，改善及提升出品質(zhì)量;

6、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他任務(wù)。

任職資格:

1、5年以上行政主廚/廚師長相關(guān)工作經(jīng)驗;

2、要求持有廚師證或同等級別證書、有餐飲行業(yè)健康證;

3、工作積極性強，具備良好的協(xié)調(diào)能力及服務(wù)意識;

4、具有一定的溝通協(xié)調(diào)能力，責(zé)任心強，要求抗壓能力強;

5、大型佛事活動能適應(yīng)加班，有奉獻精神、任勞任怨、不計得失，服從工作安排;

6、有寺廟五觀堂管理經(jīng)驗者優(yōu)先考慮。

食堂員工崗位

學(xué)校食堂員工崗位職責(zé)-5

學(xué)校食堂員工崗位職責(zé)(5)

一、食堂主管崗位職責(zé)

1.在學(xué)校總務(wù)處的指導(dǎo)下,具體負(fù)責(zé)食堂的全面工作。

2.教育廚房員工牢固樹立食品安全意識、優(yōu)質(zhì)服務(wù)意識,不斷提高服務(wù)質(zhì)量。

3.精心安排好每周或每日的菜單及早點。

4.自覺接受廣大師生的民主監(jiān)督,虛心聽取師生意見,不斷改進食堂工作。

5.負(fù)責(zé)員工的考勤,做好員工的節(jié)假日值班及輪休。

6.管好食堂財務(wù)和物品,負(fù)責(zé)成本核算,勤儉節(jié)約,減少浪費。

7.落實安全管理,嚴(yán)格執(zhí)行來貨驗收和倉庫管理程序,嚴(yán)格執(zhí)行索證制度。每兩周將衛(wèi)生許可證、衛(wèi)生檢疫證、每月將送菜價目表交總務(wù)處干事統(tǒng)一保管。嚴(yán)格執(zhí)行試吃制度,每次供餐前20分鐘進行試吃,沒異樣后方可提供給教職員工使用,并要做好相應(yīng)書面記錄。

8.負(fù)責(zé)食堂的衛(wèi)生區(qū)域劃分及檢查落實。

9.厲行節(jié)約,與主廚共同負(fù)責(zé)原料、水、電、煤氣的節(jié)約。負(fù)責(zé)電視、空調(diào)、風(fēng)扇的管理。

10.根據(jù)總務(wù)處的安排,接待臨時性的來客用餐。

11.每日對食堂常規(guī)檢查內(nèi)容進行自查,并做好相應(yīng)記錄。每月進行一次工作小結(jié),次月5日前以書面報告形式報總務(wù)處。

12.完成學(xué)校交辦的其他工作。

二、食堂主廚崗位職責(zé)

1.主廚在食堂主管的直接領(lǐng)導(dǎo)下開展工作;帶頭執(zhí)行各項規(guī)章制度。

2.切實保證一日三餐的按時按質(zhì)按量供應(yīng)。

3.制定周菜譜,于每周五中午12點前在餐廳公布;負(fù)責(zé)與供貨公司聯(lián)系,確定采購清單;次周菜式的制作、原材料的采購種類數(shù)量必須嚴(yán)格按照菜譜執(zhí)行;負(fù)責(zé)做好成本預(yù)算和成本控制,禁止無謂浪費。

4.帶領(lǐng)幫廚、倉庫管理員、擇菜工,制作中、晚餐菜肴,合理搭配;在嚴(yán)控成本的前提下豐富花色品種,做到“粗菜細做,細菜精做”。

5.負(fù)責(zé)制作過程中各類食品的衛(wèi)生安全,發(fā)現(xiàn)異常,報食堂主管后處理。

6.負(fù)責(zé)中餐灶臺和相應(yīng)的案板、抽油煙罩、地板(含灶臺下)的衛(wèi)生清理工作。

7.負(fù)責(zé)中餐灶臺及相應(yīng)的風(fēng)機等設(shè)備保養(yǎng)維護。

8.完成食堂主管安排的其它任務(wù)。

三、食堂早餐師傅崗位職責(zé)

1.負(fù)責(zé)早餐食譜的制定,并在規(guī)定時間內(nèi)交主廚匯總。

2.保障早餐按時按質(zhì)按量供應(yīng)。

3.負(fù)責(zé)早餐的成本預(yù)算和成本控制,在控制成本的前提下豐富花色品種。

4.負(fù)責(zé)早餐灶臺、煤氣煲、抽油罩、案板、風(fēng)機、早餐操作間、水電氣線路等的維護保養(yǎng)清潔工作。

5.中餐二樓刷卡和水果的分發(fā)。

6.完成食堂主管安排的其他工作。

四、食堂幫廚工崗位職責(zé)

1.密切配合主廚,保障中、晚餐的按時供應(yīng)。

2.提供晚餐菜譜并完成晚餐的烹飪工作。

3.中餐時協(xié)助倉管分發(fā)一樓飯菜湯和成菜的傳遞工作。

4.配合主廚完成中餐灶臺、抽油罩、案板、地板、風(fēng)機、水電線路等設(shè)備的維護保養(yǎng)和清潔工作。

5.完成食堂主管安排的其他工作。

五、食堂倉庫管理員兼雜工崗位職責(zé)

1.負(fù)責(zé)各類物品的驗收、索證、登記(臺帳記錄)。

2.負(fù)責(zé)主、副食、調(diào)味品倉庫的管理,要求科學(xué)有序、分門別類、登記造冊、堆放整齊。要注意反腐、防蛀、防霉變、防鼠咬。要防止其它意外損壞,搞好庫房內(nèi)外的清潔衛(wèi)生。

3.負(fù)責(zé)食品留樣和登記。

4.協(xié)助主廚切配三餐原材料,并負(fù)責(zé)煲湯、煲飯。

5.負(fù)責(zé)操作間、分菜室、一樓餐廳自助區(qū)、儲藏室、升降梯、倉庫、煲飯煲湯灶臺及相應(yīng)抽油煙罩、案板、保鮮柜、冰柜、電開水器等設(shè)備的維護保養(yǎng)和清潔工作。

6.負(fù)責(zé)初三年級教師早餐配送、二樓保溫缸加水、二樓晚餐刷卡、升降梯消毒及除“四害”工作。

7.食堂各項開支的賬目登記和匯總。

8.完成食堂主管安排的其他工作。

六、食堂擇菜工崗位職責(zé)

1.完成三餐蔬菜浸、洗、泡等粗加工。

2.負(fù)責(zé)蔬菜粗加工間、更衣室、后門走廊、餐廳設(shè)備和地面樓梯的衛(wèi)生清理工作以及紗窗、玻璃窗的清潔、保潔、開關(guān)。

3.中、晚餐一、二樓的餐前準(zhǔn)備工作。

4.中、晚餐就餐時、就餐后桌面和地板的衛(wèi)生清理。

5.協(xié)助洗碗工回收、傳遞就餐工具。

6.中餐水果的清洗。

7.完成食堂主管安排的其他工作。

七、食堂洗碗工崗位職責(zé)

1.就餐工具和盛菜工具的清洗、消毒。

2.早餐前后的地面、桌面、設(shè)備的衛(wèi)生和早餐前準(zhǔn)備以及學(xué)校有關(guān)人員早餐供應(yīng)(打包)。

3.一、二樓清洗間的地面及各項設(shè)備的維護清洗工作。

4.完成食堂主管安排的其他工作。

注:擇菜工和洗碗工按周輪崗。

食堂管理員工作崗位職責(zé)

作為一名食堂管理員,其崗位職責(zé)有哪些為了方便大家,以下提供一則食堂管理員崗位職責(zé),僅供各位參考。

1、定期組織從業(yè)人員進行食品衛(wèi)生、法律法規(guī)和衛(wèi)生知識培訓(xùn)。

2、制定食品衛(wèi)生管理制度及崗位責(zé)任制度,并對執(zhí)行情況進行經(jīng)常性督促檢查與考核。

3、檢查食品生產(chǎn)經(jīng)營過程的衛(wèi)生狀況并考核記錄,對檢查中發(fā)現(xiàn)的不符合衛(wèi)生要求的行為及時制止并提出處理意見。

4、對食品衛(wèi)生檢查工作進行管理;學(xué)生集體用餐必須當(dāng)餐加工,不得加工銷售隔日的剩余食品,不得出售冷,葷,涼,元筒魚,發(fā)芽土豆等食品。

5、督促從業(yè)人員進行健康檢查和辦證,將患有有礙食品衛(wèi)生疾病的人員調(diào)離相關(guān)崗位,建立食品衛(wèi)生管理檔案(規(guī)范化臺賬)。

6、接收和配合衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)對全校的食品衛(wèi)生進行監(jiān)督檢查,并如實提供有關(guān)情況。

7、協(xié)調(diào)好各食堂之間工作,合理安排各食堂假日值班。

8、與就餐人員常聯(lián)系,常調(diào)查,及時反饋就餐人員意見,及時向總務(wù)領(lǐng)導(dǎo)匯報相關(guān)情況,與食堂承包人常溝通。

8、如發(fā)生疑似食物中毒,或食物中毒,應(yīng)及時向?qū)W?？倓?wù)(制度職責(zé)大全總務(wù))處匯報,啟動應(yīng)急預(yù)案。

9、做好與保證食品安全有關(guān)的其他工作。

員工食堂廚師工作崗位職責(zé)

本文系員工食堂廚師崗位職責(zé),僅供各位參考,希望各位制度職責(zé)大全食堂廚師從中獲取參考信息,能更加深入了解自己的崗位職責(zé)。

1、在廚師長安排下,負(fù)責(zé)各種飯菜的加工制作,保證