人教版九年級化學(xué)下冊第十二單元化學(xué)與生活課題1人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)學(xué)案（無答案）

/人教版九年級化學(xué)下冊第十二單元化學(xué)與生活課題1人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)學(xué)習(xí)目標：1、掌握人類的六大營養(yǎng)素。2、了解蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素在人類生命活動中的重大意義。3、學(xué)會自主和合作學(xué)習(xí)的方法。學(xué)習(xí)重點：1、掌握人類的六大營養(yǎng)素。2、了解蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素在人類生命活動中的重大意義。課前預(yù)習(xí)：1.某種飲料由純潔水、蔗糖、蘋果汁、維生素C、維生素A、乳酸鈣等配制而成。此飲料不含有的營養(yǎng)素是()A.糖類B.維生素C.水D.油脂2.“低血糖〞患者常出現(xiàn)乏力、疲倦、昏迷,甚至休克的病癥。他們的血液中含量經(jīng)常偏低的營養(yǎng)物質(zhì)是()A.食鹽B.葡萄糖C.蛋白質(zhì)D.維生素3.以下溶液中,能用碘水檢驗出來的是()A.淀粉溶液B.麥芽糖溶液C.蔗糖溶液D.葡萄糖溶液4.油脂是人體重要的營養(yǎng)物質(zhì)。以下食品中,富含油脂的是()A.豆腐B.花生C.面包D.草莓5.嚼米飯和饅頭時會感到有甜味,這是因為唾液中含有淀粉酶,它能將食物中的局部淀粉催化水解為()A.麥芽糖B.氨基酸C.油脂D.維生素6.關(guān)于葡萄糖的性質(zhì)描述錯誤的選項是()A.葡萄糖有甜味B.葡萄糖是一種難溶于水的白色粉末狀固體C.葡萄糖在人體內(nèi)緩慢氧化生成二氧化碳和水D.葡萄糖發(fā)酵后能生成酒精(乙醇)7.以下說法中,錯誤的選項是()A.淀粉、油脂、蛋白質(zhì)和維生素是食物中的主要營養(yǎng)素B.不含碳元素的化合物一定是無機物C.由于淀粉在人體中會轉(zhuǎn)化為氨基酸,氨基酸會被人體吸收,因此每天都要攝入一定量的淀粉D.人被燙傷和皮膚受濃硝酸腐蝕時,細胞結(jié)構(gòu)將受到破壞8.“豆腐起源于我省淮南八公山。食用豆腐能獲得人體所需要的多種氨基酸,其中含量最多的是亮氨酸(化學(xué)式：C6H13NO2)。以下有關(guān)亮氨酸的說法錯誤的選項是()A.由四種元素組成B.一個分子中含一個氧分子C.一個分子由22個原子構(gòu)成D.屬于有機物9.利用家庭生活用品也可以對化學(xué)進行學(xué)習(xí)和實驗探究活動。以下實驗僅利用家庭生活用品不可能完成的是()A.蛋白質(zhì)在加熱條件下失去生理活性B.檢驗豆油中是否摻有少量菜籽油C.檢驗加碘食鹽中是否含有碘單質(zhì)D.檢驗小蠟燭成分【自學(xué)探究】學(xué)生閱讀教材的相關(guān)內(nèi)容,完成以下填空并識記：1、人體生命的生存和健康離不開、、、、、六類物質(zhì),通常稱之為人體營養(yǎng)素。蛋白質(zhì)：〔1〕蛋白質(zhì)是由多種氨基酸構(gòu)成的一種有機高分子化合物。其主要組成元素有、、、等?！?〕一局部氨基酸被氧化,生成、、等排出體外,同時放出供人體活動的需要?！?〕是人體內(nèi)氧氣的輸送者,是人體生命過程中的催化劑?！?〕可用甲醛水溶液浸泡動物標本的原理是。糖類：〔1〕糖類是人類食物的主要成分,又叫碳水化合物,是由、、三種元素組成的。〔2〕淀粉的化學(xué)式,葡萄糖的化學(xué)式,蔗糖的化學(xué)式?！?〕呼吸作用葡萄糖的轉(zhuǎn)化方程式。油脂：油脂在人體內(nèi)完全氧化時每克放出的能量比糖類多一倍,是重要的物質(zhì)。維生素：在人體內(nèi)可以起到調(diào)節(jié)新陳代謝預(yù)防疾病維持身體健康的作用。缺乏維生素A會使人患病。缺乏維生素C會使人患病?！窘涣饔懻摗?人是如何消化吸收淀粉食物的？2你知道煤氣中毒的原因嗎？3為什么福爾馬林〔甲醛的水溶液〕可以用來制作動物標本？水產(chǎn)品市場上有的商販用福爾馬林浸泡魚、魷魚等食品,是否可行？新裝修的居室為什么不宜立即入住？4、醫(yī)生建議兒童、傷病員多喝牛奶、黑魚湯補身體,為什么？5、閱讀教材資料,然后看這那么故事：在美國舉行了一次吸煙比賽。參賽隊員在一小時內(nèi)吸煙最多者獲勝。結(jié)果造成一名隊員當(dāng)場死亡。分析其死亡原因。6、閱讀教材資料,討論生活中能否用霉變的大米喂養(yǎng)家禽？7、給我們常吃的食物找“家〞

米飯、羊肉、蘋果、白菜、牛肉、花生、糖果、瘦豬肉、黃瓜、鮮奶、魚肉、玉米、雞蛋、柑橘、羅卜、蒜苗、雪梨。主要含蛋白質(zhì)的有主要含糖類的有：主要含油脂的有：主要含維生素的有：課后練習(xí)：1.以下食品中富含蛋白質(zhì)的是()A.大米B.雞蛋C.番茄D.菜油2.以下是食品中的營養(yǎng)素,其中雖不能為人體提供能量,但對調(diào)節(jié)人體新陳代謝、預(yù)防疾病起重大作用的是()A.蛋白質(zhì)B.維生素C.糖類D.油脂3.某同學(xué)出現(xiàn)了腹瀉的病癥,醫(yī)生建議他暫時不吃富含油脂和蛋白質(zhì)的食物,那么他應(yīng)該選擇的早餐是()A.面包和牛奶B.肉末米粉和酸奶C.油條和豆?jié){D.饅頭和稀飯4.以下說法錯誤的選項是()5.食品平安關(guān)系人民健康,以下食品屬于平安食品的是()A.添加瘦肉精飼養(yǎng)的豬肉B.用化工原料染色的饅頭C.用甲醛浸泡過的毛肚D.加碳酸氫鈉焙制的糕點6.5月20日是“中國學(xué)生營養(yǎng)日〞。請你用所學(xué)化學(xué)知識關(guān)注同學(xué)們的營養(yǎng)問題：某山區(qū)學(xué)校食堂午餐的食譜如下：米飯、燉土豆、炒白菜、蘿卜湯。(1)以上食物中所含有的營養(yǎng)素主要有糖類、____________、油脂、無機鹽和水。(2)考慮到中學(xué)生身體發(fā)育對各種營養(yǎng)素的需要,你建議食堂應(yīng)該增加的食物是___________________________________________________________________。7.青少年正處于生長發(fā)育期,應(yīng)注意營養(yǎng)均衡,膳食合理。(1)有些青少年不愛吃蔬菜、水果,影響生長發(fā)育,這主要是由于______________攝入缺乏而引起的。(填序號)①維生素②油脂③蛋白質(zhì)(2)“××糕點〞主要營養(yǎng)成分如下表所示。××糕點營養(yǎng)素每100g中含量蛋白質(zhì)4.8g油脂20g糖類40gβ-胡蘿卜素1.8