食堂保管員危險(xiǎn)源排查表_第1頁
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食堂保管員危險(xiǎn)源排查表_第3頁
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第第頁食堂保管員危險(xiǎn)源排查表填寫人：年月檢查項(xiàng)目檢查結(jié)果檢查標(biāo)準(zhǔn)檢查時(shí)間日期安全素質(zhì)驗(yàn)收要求1入庫時(shí)，必須嚴(yán)格根據(jù)采購單按量驗(yàn)收。填寫好入庫登記，帳物相符。2發(fā)現(xiàn)問題要及時(shí)上報(bào)保健醫(yī)，嚴(yán)格把好質(zhì)量關(guān)。職責(zé)規(guī)范庫房管理3庫房內(nèi)不得存放與食品無關(guān)的物品，特別是有毒有害物品。4驗(yàn)收后的物品，根據(jù)物品的種類、數(shù)量合理擺放，食品要隔墻離地10公分。5庫房要保持通風(fēng)干燥，防止蟲蛀鼠咬霉?fàn)€變質(zhì)，門口要有50公分高度的擋鼠板，粘鼠板確保有效。6隨時(shí)檢查食品保質(zhì)期，過期食品第一時(shí)間清除。職責(zé)規(guī)范出庫要求7定期盤點(diǎn)，按時(shí)填寫報(bào)表，做到帳表清楚。8庫房應(yīng)配備兩把鎖，保管員和管理食堂的負(fù)責(zé)人每人一把。嚴(yán)格執(zhí)行出庫手續(xù)，出庫入庫必須兩人在場，填寫好出庫登記。9先進(jìn)先出、防止物品變質(zhì)，減少損耗。儲(chǔ)存要求10嚴(yán)格做好防盜、防潮、防蟲、防塵、防強(qiáng)光的工作。11提高警惕，防火、方投毒，保證庫存物資安全完好無損12下班前檢查門窗是否鎖好，確保安全。使用說明：此表有12個(gè)控制點(diǎn)，用與保管員每日對自己的安全行為自行檢查。每一個(gè)控制點(diǎn)完全符合標(biāo)準(zhǔn)的打“√”；不符合標(biāo)準(zhǔn)的打“×”。發(fā)現(xiàn)問題隨時(shí)記錄、立即糾正。保管員每月一張，月底有后勤

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