公司職工餐廳管理規(guī)章制度

第頁(yè)共頁(yè)公司職工餐廳管理規(guī)章制度第一章總則第一條為了規(guī)范公司職工餐廳的管理，保證職工用餐的質(zhì)量和安全，提高職工的工作效率和生活質(zhì)量，制定本規(guī)章制度。第二章餐廳管理的目標(biāo)第二條公司職工餐廳的管理目標(biāo)是：（一）提供安全、衛(wèi)生的食品，滿足職工的營(yíng)養(yǎng)需求；（二）保證餐廳的運(yùn)營(yíng)順利進(jìn)行，提供高效、周到的服務(wù)；（三）提供舒適的用餐環(huán)境，提高職工的就餐體驗(yàn)。第三章餐廳的組織管理第三條公司職工餐廳的組織管理如下：（一）設(shè)立餐廳經(jīng)理，負(fù)責(zé)餐廳的日常運(yùn)營(yíng)管理；（二）設(shè)立后廚主管，負(fù)責(zé)食品的采購(gòu)、儲(chǔ)存、加工和配送等工作；（三）設(shè)立前廳主管，負(fù)責(zé)餐廳的前臺(tái)服務(wù)、收銀和清潔等工作；（四）設(shè)立餐廳服務(wù)員，負(fù)責(zé)提供餐廳的服務(wù)和維護(hù)用餐環(huán)境。第四章餐廳的食品安全管理第四條公司職工餐廳的食品安全管理如下：（一）嚴(yán)格執(zhí)行食品安全法律法規(guī)，憑有效證件進(jìn)行經(jīng)營(yíng)；（二）定期對(duì)食品供應(yīng)商進(jìn)行抽檢，確保食品質(zhì)量安全；（三）建立食品采購(gòu)記錄和供應(yīng)商臺(tái)賬，保證食品的來(lái)源可查；（四）建立食品儲(chǔ)存管理制度，保持食品的新鮮、干凈和無(wú)異味；（五）建立食品加工操作規(guī)范，確保食品加工的衛(wèi)生安全；（六）設(shè)立食品留樣制度，保留食品供日后抽檢。第五章餐廳的服務(wù)管理第五條公司職工餐廳的服務(wù)管理如下：（一）提供餐廳菜單，滿足職工的不同口味需求；（二）營(yíng)造宜人的用餐環(huán)境，保持餐桌、公共區(qū)域的整潔；（三）設(shè)立食客評(píng)價(jià)反饋機(jī)制，及時(shí)改進(jìn)餐廳的服務(wù)；（四）設(shè)立餐廳投訴處理制度，處理職工對(duì)餐廳的投訴；（五）定期組織餐廳員工進(jìn)行培訓(xùn)，提高服務(wù)水平。第六章餐廳的經(jīng)營(yíng)管理第六條公司職工餐廳的經(jīng)營(yíng)管理如下：（一）制定餐廳的運(yùn)營(yíng)計(jì)劃和預(yù)算，確保盈利與效益；（二）設(shè)置合理的餐廳檔次和價(jià)格，滿足職工的消費(fèi)需求；（三）控制食品成本，提高餐廳的經(jīng)營(yíng)效益；（四）建立財(cái)務(wù)管理制度，確保餐廳的財(cái)務(wù)安全；（五）設(shè)立餐廳巡檢制度，保障餐廳的正常運(yùn)營(yíng)。第七章餐廳的責(zé)任與制度第七條公司職工餐廳的責(zé)任與制度如下：（一）餐廳經(jīng)理負(fù)責(zé)餐廳的日常運(yùn)營(yíng)管理，負(fù)責(zé)給予員工工作指導(dǎo)與培訓(xùn)；（二）后廚主管負(fù)責(zé)食品的采購(gòu)、儲(chǔ)存、加工和配送等工作，保證食品的質(zhì)量和安全；（三）前廳主管負(fù)責(zé)餐廳的前臺(tái)服務(wù)、收銀和清潔等工作，維護(hù)用餐環(huán)境的衛(wèi)生和整潔；（四）餐廳服務(wù)員負(fù)責(zé)提供餐廳的服務(wù)和維護(hù)用餐環(huán)境，做好日常清潔工作；（五）餐廳經(jīng)營(yíng)者負(fù)責(zé)制定餐廳的經(jīng)營(yíng)計(jì)劃、預(yù)算和價(jià)格，保證餐廳的盈利與效益；（六）職工享受用餐權(quán)益時(shí)，應(yīng)遵守餐廳的相關(guān)規(guī)定和秩序。第八章餐廳的監(jiān)督與檢查第八條公司職工餐廳的監(jiān)督與檢查如下：（一）設(shè)立餐廳督查組，定期對(duì)餐廳的經(jīng)營(yíng)管理進(jìn)行檢查；（二）設(shè)立食品安全監(jiān)管人員，對(duì)餐廳的食品安全進(jìn)行監(jiān)督；（三）職工可以向餐廳管理部門投訴餐廳的違規(guī)行為；（四）法律法規(guī)對(duì)餐廳的監(jiān)督與檢查也適用。第九章餐廳的獎(jiǎng)懲與糾紛處理第九條公司職工餐廳的獎(jiǎng)懲與糾紛處理如下：（一）對(duì)餐廳經(jīng)營(yíng)者和員工的優(yōu)秀表現(xiàn)，給予表彰和獎(jiǎng)勵(lì)；（二）對(duì)違反餐廳管理制度的員工，根據(jù)情節(jié)輕重給予相應(yīng)處罰；（三）對(duì)餐廳與職工之間的糾紛，采取協(xié)商解決的方式；（四）對(duì)嚴(yán)重違反法律法規(guī)的行為，依法追究責(zé)任。第十章附則第十條本規(guī)章制度自頒布之日起執(zhí)行，如