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文檔簡介

企業(yè)食堂管理方案背景隨著國民生活水平的提高，越來越多的企業(yè)開始重視員工的飲食問題。企業(yè)食堂成為傳統(tǒng)的員工餐飲服務(wù)，但如何進(jìn)行有效的管理，保障員工的營養(yǎng)和健康相當(dāng)重要，本文將提供一套企業(yè)食堂管理方案。目標(biāo)企業(yè)食堂管理方案的主要目標(biāo)為：保證員工的飲食衛(wèi)生和營養(yǎng)健康，提高員工的飲食滿意度，降低企業(yè)的成本開支。管理方案食品衛(wèi)生管理食品選擇企業(yè)食堂的食品選擇應(yīng)該符合國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，建議選擇新鮮原材料，有保質(zhì)期的食品應(yīng)該檢查保質(zhì)期后存放，避免過期污染食品。廚房衛(wèi)生管理企業(yè)食堂廚房的環(huán)境衛(wèi)生應(yīng)始終保持清潔。廚房使用完畢后，工作人員應(yīng)將鍋具、碗筷等工具進(jìn)行清洗消毒。食品的存放應(yīng)采取分類存放的方法，并定時(shí)清理臟污。營養(yǎng)均衡企業(yè)食堂應(yīng)該合理搭配食品，豐富餐品種類，保證員工的膳食營養(yǎng)均衡。每餐食品的比例應(yīng)符合《膳食指南》規(guī)定，并注意鈉鹽飲食、低脂飲食、纖維素飲食等方面內(nèi)容。食堂管理招標(biāo)管理企業(yè)應(yīng)該按照法律程序采購，招標(biāo)出具食品供應(yīng)商資格與食品規(guī)格。簽訂合同，明確諸如食品價(jià)格、數(shù)量、質(zhì)量等具體內(nèi)容，建立穩(wěn)定的質(zhì)量保證體系。拒絕浪費(fèi)企業(yè)應(yīng)該加強(qiáng)員工食品浪費(fèi)管理，建立員工吃剩、浪費(fèi)食品的匯總統(tǒng)計(jì)檔案，把食品浪費(fèi)嚴(yán)格控制在可接受的范圍內(nèi)。提高服務(wù)品質(zhì)食堂管理要提高服務(wù)品質(zhì)，保證吃飯的舒適環(huán)境和食品的味道。建議定期評估服務(wù)品質(zhì)，并及時(shí)整改。科技化管理企業(yè)可通過引入模式自動售餐及會員卡消費(fèi)等微信點(diǎn)餐、智能分餐機(jī)器、在線支付掃碼等先進(jìn)的科技化管理手段，提高員工的食堂體驗(yàn)。結(jié)論本文提供了一套完整的企業(yè)食堂管理方案。企業(yè)應(yīng)當(dāng)特別注意并強(qiáng)調(diào)食品衛(wèi)生管理，并通過招標(biāo)采購、拒絕浪費(fèi)、提高服務(wù)

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