外企酒店主管工作匯報(bào)

外企酒店主管工作匯報(bào)

本人joanna，格蘭德假日俱樂部總經(jīng)理兼廈門亞洲海灣大酒店總經(jīng)理，在peter董事長(zhǎng)及達(dá)聲總部的指導(dǎo)下，率領(lǐng)兩酒店全體員工完成總公司制定的各項(xiàng)運(yùn)營(yíng)、治理目標(biāo)，單獨(dú)進(jìn)步酒店的效勞質(zhì)量、治理程度和經(jīng)濟(jì)效益。現(xiàn)就年度的任務(wù)匯報(bào)如下：

一、確立酒店的運(yùn)營(yíng)方案進(jìn)展規(guī)劃及運(yùn)營(yíng)方針，制定酒店的運(yùn)營(yíng)治理目標(biāo)，并指揮施行。

格蘭德假日俱樂部自開業(yè)以來，受諸方面要素影響，運(yùn)營(yíng)狀況不容悲觀，制定年度進(jìn)展規(guī)劃及運(yùn)營(yíng)方針即是盤圍著改善運(yùn)營(yíng)狀況進(jìn)展的，年根本確定俱樂部以西餐、西餐、客房三大營(yíng)業(yè)點(diǎn)為重點(diǎn)，輔以會(huì)所、泳池等配套設(shè)備，加強(qiáng)營(yíng)銷，細(xì)化效勞，進(jìn)步出品，從而進(jìn)步酒店全體盈利力量為酒店根本運(yùn)營(yíng)方針。

年度俱樂部原方案收入為0萬(wàn)元，實(shí)際收入為萬(wàn)元，完成率為。剔除西餐收入影響，俱樂部方案收入為元，實(shí)際收入為元，完成率為。其中西餐方案收入為萬(wàn)元，實(shí)際收入為萬(wàn)元，完成率為，客房方案收入為萬(wàn)元，實(shí)際完成萬(wàn)元，完成率為。

為推動(dòng)住房，帶動(dòng)消費(fèi)，俱樂部在運(yùn)營(yíng)方面次要實(shí)行以下措施保證運(yùn)營(yíng)持續(xù)增加：

1、對(duì)住房客人增設(shè)了免費(fèi)的游泳工程，對(duì)商務(wù)客房推出了每月住房累計(jì)滿五間贈(zèng)送泳票一張的優(yōu)待活動(dòng)，以此鼓舞商務(wù)公司的訂房并對(duì)新開業(yè)的游泳池起宣揚(yáng)推行作用。

2、針對(duì)6月下旬的住房預(yù)售低，施行對(duì)散客和商務(wù)住房贈(zèng)送早餐，對(duì)旅行社調(diào)低周末價(jià)來汲取住客。

3、把西餐廳定位強(qiáng)北至高觀景的中高檔西餐廳，細(xì)化效勞，加強(qiáng)出品。抓住五一黃金周契機(jī)，自5月1日起，對(duì)西餐廳再一次調(diào)價(jià)，將自助餐午餐價(jià)錢上調(diào)至元/位，同時(shí)新推出下午茶工程。

4、俱樂部運(yùn)營(yíng)未達(dá)目標(biāo)，次要緣由為西餐收入與方案相距過遠(yuǎn)。下半年西餐情形極不容悲觀，在達(dá)聲股份公司決策下，于9月11日宣布停業(yè)。意味著俱樂部解脫西餐束縛，輕裝上陣，扭虧目標(biāo)指日可待。

5、指導(dǎo)制定籌劃中東方節(jié)日活動(dòng)，完成創(chuàng)收頂峰。

二、掌管制定和完善酒店各項(xiàng)規(guī)章制度，建立健全內(nèi)部組織零碎，協(xié)調(diào)各部門關(guān)系，建立內(nèi)部合理而有效的運(yùn)轉(zhuǎn)機(jī)制。

為使酒店的日常運(yùn)作逐步歸入就任務(wù)有方案、有指導(dǎo)、有跟蹤、有總結(jié)的治理零碎中去，有效地將方案性任務(wù)和應(yīng)急性任務(wù)親切分別起來，建立明白的任務(wù)目標(biāo)，懇求各部門建立方案性的任務(wù)制度，經(jīng)過每月總結(jié)、方案，對(duì)各項(xiàng)任務(wù)有方案、有落實(shí)，按方案步驟予以施行。建立每月任務(wù)匯報(bào)制度，經(jīng)過對(duì)任務(wù)的完成狀況，對(duì)各部門擔(dān)當(dāng)人予以考評(píng)。

酒店成立之初，各項(xiàng)制度未健全完善，制度的完善及各項(xiàng)任務(wù)程序確實(shí)立需在臨時(shí)大量的理論中方能逐步完成。因而，制度的建立也是一項(xiàng)臨時(shí)繁雜的任務(wù)。現(xiàn)該局部任務(wù)已根本完成，俱樂部各項(xiàng)崗位程序及流程已制定。

酒店治理的標(biāo)準(zhǔn)化、制度化建立是酒店進(jìn)展的根底,酒店治理層自年年終開端，即對(duì)酒店全體標(biāo)準(zhǔn)與標(biāo)準(zhǔn)作明白規(guī)章，相繼出臺(tái)了相關(guān)程序化、標(biāo)準(zhǔn)化治理文件。

在目標(biāo)考核方面，一方面根據(jù)已出臺(tái)的考核施行方法進(jìn)展考核，另一方面每月每季度召開上月/季度任務(wù)總結(jié)會(huì)，針對(duì)制定的任務(wù)方案，總牢固際施行進(jìn)度，提出需處理的成績(jī)，使各項(xiàng)任務(wù)落實(shí)到人，也以此作為對(duì)各部考核的依據(jù)。

三、討論并把握市場(chǎng)的變化和進(jìn)展?fàn)顩r，制定市場(chǎng)拓展及價(jià)錢體系，適時(shí)提出階段性任務(wù)重點(diǎn)，并指揮施行。

市場(chǎng)的變化與酒店的進(jìn)展毫不相關(guān)，俱樂部正是基于此緊扣市場(chǎng)脈博，準(zhǔn)時(shí)提出各階段任務(wù)重點(diǎn)：

一月份制定年商務(wù)散客、長(zhǎng)包房、會(huì)議團(tuán)房、旅行社團(tuán)散房?jī)r(jià)錢及合約版本。

二月份籌劃情人節(jié)活動(dòng)及推行任務(wù)，加強(qiáng)財(cái)務(wù)治理，制定倉(cāng)庫(kù)治理制度，施行總機(jī)與效勞核心分開治理。

三月依據(jù)季度轉(zhuǎn)變調(diào)整金海悅大廳a、b區(qū)優(yōu)待政策，削減贈(zèng)送，完善c區(qū)的效勞功能。狠抓營(yíng)銷任務(wù)，落實(shí)酒店?duì)I銷方案，做好或銷任務(wù)安排。制定西餐廳的任務(wù)流程及獎(jiǎng)罰制度。制定格蘭德會(huì)員卡章程。

四月完善酒店部門崗位職責(zé)訂正，起草酒店各部門任務(wù)程序，綻開游泳池的開業(yè)籌備任務(wù)，完成對(duì)西餐廳天臺(tái)的安排。組織營(yíng)銷人員進(jìn)展鉆石卡、優(yōu)待卡的出售，籌劃母親節(jié)活動(dòng)。

五月編制新菜牌，做好季節(jié)菜的轉(zhuǎn)換，轉(zhuǎn)變西餐c區(qū)效勞功能推出行政套餐，加強(qiáng)對(duì)游泳池的出售任務(wù)，對(duì)客房浴室滲水修理，西餐廳包房天花、墻紙發(fā)霉修理，中西廚地面修補(bǔ)，西餐空調(diào)塵網(wǎng)清洗。完成經(jīng)濟(jì)大廈東外墻戶外噴繪廣告的制造?；I劃六一兒童節(jié)的優(yōu)待活動(dòng)。

六月重組西餐人員編制，續(xù)聘優(yōu)良營(yíng)銷人員，綻開端午節(jié)、兒童節(jié)應(yīng)節(jié)活動(dòng)，調(diào)整西餐廳暑期出品，完成酒店宣揚(yáng)冊(cè)的訂印。

七月份酒店為鋪張本錢，施行局部物資自購(gòu)，西餐增加新菜式的推行，西餐推出精選下午茶、夏日傾情飲品?？头吭黾涌墒圪u毛巾，對(duì)客房一次性用品進(jìn)展顏色區(qū)分。開端對(duì)客房的滲水修理。

八月對(duì)酒店電梯噴畫進(jìn)展改換，對(duì)地方空調(diào)及鍋爐進(jìn)展水處理、清洗，重新訂制客房一次性用品。

九月依據(jù)西餐運(yùn)營(yíng)狀況準(zhǔn)時(shí)中止了西餐營(yíng)業(yè)，并盤繞西餐停業(yè)做好員工遣散、供貨商物資退貨及資產(chǎn)清點(diǎn)任務(wù)。同時(shí)西餐廳綻開了以登高賞月為主題的中秋活動(dòng)，獲得了優(yōu)良成效。

十月做好十一黃金周的接待任務(wù)，同時(shí)由于高交會(huì)的進(jìn)行，準(zhǔn)時(shí)調(diào)整了房?jī)r(jià)，進(jìn)步了營(yíng)業(yè)收入。為節(jié)能降耗，制定秋冬季節(jié)地方空調(diào)關(guān)閉工夫。

十一月