學校及校園周邊食品安全專項監(jiān)督檢查情況統(tǒng)計表

學校及校園周邊食品安全專項監(jiān)督檢查情況統(tǒng)計表匯報人：XX2024-01-26RESUMEREPORTCATALOGDATEANALYSISSUMMARY目錄CONTENTS引言監(jiān)督檢查情況概述學校食品安全監(jiān)督檢查情況校園周邊食品安全監(jiān)督檢查情況監(jiān)督檢查中發(fā)現的主要問題整改措施及建議總結與展望REPORTCATALOGDATEANALYSISSUMMARYRESUME01引言學校及校園周邊食品安全關系到廣大師生的身體健康和生命安全，必須高度重視。保障學校師生飲食安全本次監(jiān)督檢查旨在落實國家相關食品安全法律法規(guī)，確保學校及校園周邊食品生產經營者依法依規(guī)經營。落實國家食品安全法律法規(guī)通過對學校及校園周邊食品安全的監(jiān)督檢查，及時發(fā)現存在的食品安全隱患和問題，并督促相關單位及時整改，確保食品安全。及時發(fā)現和解決問題目的和背景檢查時間01本次監(jiān)督檢查的時間范圍為XXXX年XX月XX日至XXXX年XX月XX日。檢查對象02本次監(jiān)督檢查的對象為學校及校園周邊的食品生產經營者，包括學校食堂、超市、小賣部、餐飲店等。檢查內容03本次監(jiān)督檢查的內容主要包括食品生產經營者的證照情況、從業(yè)人員健康管理、食品原料采購、食品加工制作、食品貯存運輸、餐飲具清洗消毒等方面。匯報范圍REPORTCATALOGDATEANALYSISSUMMARYRESUME02監(jiān)督檢查情況概述檢查時間XXXX年XX月XX日至XXXX年XX月XX日檢查范圍全市所有中小學及幼兒園食堂、校園周邊200米范圍內的食品經營單位檢查時間和范圍教育、市場監(jiān)管、衛(wèi)生健康等部門執(zhí)法人員參與檢查人員學校及校園周邊食品安全專項監(jiān)督檢查小組參與檢查機構參與檢查人員及機構檢查方式采取明察暗訪、隨機抽查、重點檢查等方式進行檢查方法通過現場查看、詢問了解、查閱資料、抽樣檢測等方法進行檢查檢查內容重點檢查學校食堂及校園周邊食品經營單位的許可證件、從業(yè)人員健康證、食品原料采購索證索票、食品加工制作、餐飲具清洗消毒、食品留樣等方面的情況。同時，對校園周邊食品經營單位是否存在銷售過期變質、“三無”食品等違法行為進行查處。檢查方式和方法REPORTCATALOGDATEANALYSISSUMMARYRESUME03學校食品安全監(jiān)督檢查情況檢查食堂內外環(huán)境是否整潔，有無垃圾堆積、污水橫流等問題。食堂環(huán)境衛(wèi)生設施設備衛(wèi)生從業(yè)人員衛(wèi)生檢查食堂設施設備如灶臺、餐具、炊具等是否清潔衛(wèi)生，有無油漬、污漬等。檢查食堂從業(yè)人員是否持有有效健康證，個人衛(wèi)生是否符合要求，如穿戴整潔的工作衣帽、口罩等。030201學校食堂衛(wèi)生狀況檢查學校食堂采購的食品原料是否具有合法來源，是否索證索票齊全。采購來源檢查食品原料儲存場所是否符合衛(wèi)生要求，是否分類存放、離地離墻、通風防潮。儲存條件檢查是否有過期或變質的食品原料，學校食堂是否按照規(guī)定及時處理。過期食品處理食品原料采購與儲存檢查食品加工場所是否整潔衛(wèi)生，有無交叉污染等問題。加工場所衛(wèi)生檢查食品加工過程是否符合衛(wèi)生要求，如生熟分開、燒熟煮透等。加工過程規(guī)范檢查學校食堂是否違規(guī)使用食品添加劑，是否按照規(guī)定進行公示。食品添加劑使用食品加工制作過程

餐具清洗消毒情況清洗設施檢查學校食堂是否配備有效的餐具清洗設施，如洗碗機、消毒柜等。清洗過程規(guī)范檢查餐具清洗過程是否符合衛(wèi)生要求，如使用流動水、清洗劑、清洗時間等。消毒措施檢查學校食堂是否對餐具進行有效的消毒處理，如使用蒸汽、紅外線等消毒方式。REPORTCATALOGDATEANALYSISSUMMARYRESUME04校園周邊食品安全監(jiān)督檢查情況共檢查校園周邊食品經營單位200家。包括小餐館、快餐店、小吃攤、超市等。周邊食品經營單位數量及類型經營單位類型經營單位數量食品衛(wèi)生狀況一般經營單位存在部分衛(wèi)生問題，如食品加工場所不夠整潔、食品儲存條件不夠規(guī)范等，但尚未發(fā)現嚴重違法行為。食品衛(wèi)生狀況良好經營單位遵守食品安全法律法規(guī)，食品加工場所衛(wèi)生整潔，食品儲存條件符合要求，食品原料新鮮且無過期變質現象。食品衛(wèi)生狀況較差經營單位存在嚴重衛(wèi)生問題，如食品加工場所臟亂差、食品原料過期變質等，存在較大的食品安全隱患。食品衛(wèi)生狀況評估食品來源可追溯經營單位能夠提供食品原料的進貨憑證和供應商資質證明，實現食品來源的可追溯。食品來源不可追溯經營單位無法提供食品原料的進貨憑證和供應商資質證明，或者提供的證明材料不齊全、不規(guī)范，導致食品來源無法追溯。食品來源追溯情況共查處無證經營食品單位10家，已責令其停業(yè)整頓并依法進行處罰。無證經營查處共查處違法違規(guī)食品單位20家，包括超范圍經營、使用過期變質原料、衛(wèi)生條件不達標等問題，已責令其整改并依法進行處罰。違法違規(guī)行為查處無證經營和違法違規(guī)行為查處REPORTCATALOGDATEANALYSISSUMMARYRESUME05監(jiān)督檢查中發(fā)現的主要問題03餐飲具清洗消毒不徹底部分學校食堂的餐飲具清洗消毒設施不完善，清洗消毒不徹底，存在衛(wèi)生隱患。01食品原料采購不規(guī)范部分學校食堂在采購食品原料時未嚴格索證索票，導致來源不明的食品原料進入食堂。02食品加工過程不符合衛(wèi)生要求檢查發(fā)現，部分學校食堂在食品加工過程中存在生熟食品交叉污染、加工用具不潔等問題。學校食堂存在的問題123檢查發(fā)現，部分校園周邊食品經營單位存在無證經營的情況，這些單位通常不具備相應的食品安全保障能力。無證經營現象普遍部分校園周邊食品經營單位存在銷售過期變質食品的情況，嚴重危害學生身體健康。銷售過期變質食品檢查發(fā)現，部分校園周邊食品經營單位的食品衛(wèi)生條件較差，存在食品污染的風險。食品衛(wèi)生條件差校園周邊食品經營單位存在的問題食品安全管理制度不完善部分學校和食品經營單位的食品安全管理制度不完善，缺乏有效的食品安全監(jiān)管措施。食品安全監(jiān)管不到位部分地區(qū)食品安全監(jiān)管部門對學校和校園周邊食品安全的監(jiān)管力度不夠，導致一些食品安全問題得不到及時解決。食品安全意識不強部分學校和食品經營單位對食品安全的重要性認識不足，缺乏必要的食品安全意識和知識。其他突出問題REPORTCATALOGDATEANALYSISSUMMARYRESUME06整改措施及建議針對學校食堂的整改措施學校食堂應加強對食品加工過程的衛(wèi)生管理，確保食品加工場所衛(wèi)生整潔，加工人員持有有效健康證，并嚴格遵守食品加工衛(wèi)生規(guī)范。提升食品加工衛(wèi)生水平學校食堂應建立完善食品安全管理制度，明確食品采購、加工、儲存、配送等各環(huán)節(jié)的操作規(guī)范和責任人員。建立健全食品安全管理制度學校食堂應嚴格把控食品原料采購關，確保采購的食品原料符合食品安全標準，且具有合格的供貨證明和檢驗報告。加強食品原料采購管理嚴格食品經營許可管理校園周邊食品經營單位應依法取得食品經營許可證，并嚴格按照許可范圍經營，不得超范圍經營或銷售過期變質食品。加強食品質量安全管理校園周邊食品經營單位應建立完善食品質量安全管理制度，定期對銷售的食品進行質量安全檢查，確保銷售的食品符合食品安全標準。強化食品銷售衛(wèi)生管理校園周邊食品經營單位應加強對食品銷售環(huán)節(jié)的衛(wèi)生管理，確保銷售場所衛(wèi)生整潔，銷售人員持有有效健康證，并嚴格遵守食品銷售衛(wèi)生規(guī)范。針對校園周邊食品經營單位的整改措施加強食品安全宣傳教育相關部門和學校應加強對師生和食品從業(yè)人員的食品安全宣傳教育，提高大家的食品安全意識和自我防范能力。強化食品安全執(zhí)法力度相關部門應加大對學校及校園周邊食品安全違法行為的查處力度，對違反食品安全法律法規(guī)的行為依法進行嚴厲打擊。完善食品安全監(jiān)管機制相關部門應加強對學校及校園周邊食品安全的監(jiān)管力度，完善食品安全監(jiān)管機制，建立定期巡查、抽查和專項整治等制度。加強食品安全監(jiān)管的建議和措施REPORTCATALOGDATEANALYSISSUMMARYRESUME07總結與展望本次專項監(jiān)督檢查覆蓋了學校食堂、校園周邊食品經營單位等多個場所，確保了食品安全的全面監(jiān)管。監(jiān)督檢查覆蓋面廣通過監(jiān)督檢查，及時發(fā)現并處理了一批食品安全隱患，如過期食品、不潔食品等問題，有效保障了師生飲食安全。問題發(fā)現及時結合監(jiān)督檢查，開展了食品安全宣傳教育活動，提高了師生對食品安全的認知度和重視程度。宣傳教育成效顯著本次監(jiān)督檢查成果回顧加強日常監(jiān)管持續(xù)開展食品安全宣傳教育活動，提高師生食品安