餐飲消防安全培訓(xùn)課件

餐飲消防安全培訓(xùn)課件匯報(bào)人：XXX2024-01-28CATALOGUE目錄餐飲場(chǎng)所火災(zāi)危險(xiǎn)性餐飲場(chǎng)所消防安全設(shè)施餐飲場(chǎng)所日常防火巡查餐飲場(chǎng)所應(yīng)急疏散演練餐飲場(chǎng)所火災(zāi)撲救與處置餐飲場(chǎng)所消防安全責(zé)任制落實(shí)餐飲場(chǎng)所火災(zāi)危險(xiǎn)性01CATALOGUE油煙道火災(zāi)電氣火災(zāi)燃?xì)饣馂?zāi)人為因素火災(zāi)原因及特點(diǎn)01020304長(zhǎng)時(shí)間未清洗導(dǎo)致油垢積累，遇明火引發(fā)火災(zāi)。線路老化、短路、超負(fù)荷用電等引發(fā)火災(zāi)。燃?xì)庑孤?、操作不?dāng)?shù)纫l(fā)火災(zāi)。員工操作失誤、吸煙等引發(fā)火災(zāi)。嚴(yán)格控制易燃可燃物品的使用和存放，如油漆、酒精等。對(duì)于必須使用的易燃可燃物品，應(yīng)設(shè)置專(zhuān)用庫(kù)房或安全柜存放，并遠(yuǎn)離火源和熱源。定期對(duì)易燃可燃物品進(jìn)行檢查和清理，確保安全使用。易燃可燃物品管理嚴(yán)禁在餐飲場(chǎng)所內(nèi)吸煙，設(shè)置明顯的禁煙標(biāo)識(shí)。嚴(yán)格控制明火使用，如必須使用明火，應(yīng)設(shè)置防火措施并專(zhuān)人看管。定期對(duì)燃?xì)夤艿?、閥門(mén)等進(jìn)行檢查和維護(hù)，確保燃?xì)馐褂冒踩?。火源管理定期組織員工進(jìn)行消防安全培訓(xùn)和演練，使員工熟練掌握滅火器材的使用方法和疏散逃生的基本技能。在餐飲場(chǎng)所內(nèi)設(shè)置明顯的消防安全標(biāo)識(shí)和提示，提醒員工和顧客注意消防安全。加強(qiáng)員工的消防安全意識(shí)教育，提高員工的消防安全意識(shí)和自防自救能力。消防安全意識(shí)培養(yǎng)餐飲場(chǎng)所消防安全設(shè)施02CATALOGUE

滅火器材配置與使用滅火器的類(lèi)型與選擇根據(jù)餐飲場(chǎng)所的特點(diǎn)，選擇適合的滅火器類(lèi)型，如干粉、泡沫、二氧化碳等。滅火器的配置要求確保每個(gè)餐飲場(chǎng)所都按照規(guī)范配置足夠數(shù)量的滅火器，并放置在易于取用的位置。滅火器的使用方法培訓(xùn)員工熟練掌握滅火器的使用方法，包括拔下保險(xiǎn)銷(xiāo)、對(duì)準(zhǔn)火源、按下壓把等步驟。03報(bào)警系統(tǒng)的維護(hù)與保養(yǎng)定期對(duì)火災(zāi)自動(dòng)報(bào)警系統(tǒng)進(jìn)行維護(hù)與保養(yǎng)，確保其處于良好工作狀態(tài)。01火災(zāi)探測(cè)器的類(lèi)型與選擇根據(jù)餐飲場(chǎng)所的特點(diǎn)，選擇適合的火災(zāi)探測(cè)器類(lèi)型，如煙感、溫感、復(fù)合式等。02報(bào)警系統(tǒng)的組成與工作原理了解火災(zāi)自動(dòng)報(bào)警系統(tǒng)的基本組成，如探測(cè)器、報(bào)警控制器、警報(bào)器等，并掌握其工作原理?；馂?zāi)自動(dòng)報(bào)警系統(tǒng)安全出口的標(biāo)志與標(biāo)識(shí)在安全出口處設(shè)置明顯的標(biāo)志和標(biāo)識(shí)，以便人員在緊急情況下能夠快速識(shí)別并找到出口。疏散演練的實(shí)施與要求定期組織員工進(jìn)行疏散演練，提高員工的應(yīng)急疏散能力和意識(shí)。疏散通道的設(shè)置要求餐飲場(chǎng)所應(yīng)設(shè)置足夠數(shù)量的疏散通道，并保持暢通無(wú)阻，確保人員在緊急情況下能夠快速疏散。疏散通道與安全出口耐火等級(jí)的選擇與要求根據(jù)餐飲場(chǎng)所的特點(diǎn)和消防安全要求，選擇適合的耐火等級(jí)，并確保建筑材料和裝修材料符合相應(yīng)的耐火等級(jí)要求。防火分隔的維護(hù)與保養(yǎng)定期對(duì)防火分隔設(shè)施進(jìn)行維護(hù)與保養(yǎng)，確保其完好有效。防火分隔的設(shè)置與要求在餐飲場(chǎng)所內(nèi)設(shè)置防火分隔設(shè)施，如防火墻、防火門(mén)等，以延緩火勢(shì)蔓延。防火分隔與耐火等級(jí)餐飲場(chǎng)所日常防火巡查03CATALOGUE

巡查制度建立與執(zhí)行制定餐飲場(chǎng)所日常防火巡查制度，明確巡查頻次、責(zé)任人、巡查內(nèi)容等。定期對(duì)制度進(jìn)行修訂和完善，確保其適應(yīng)場(chǎng)所的實(shí)際情況和消防安全要求。加強(qiáng)制度宣傳和培訓(xùn)，確保員工熟悉并掌握巡查制度。0102用火、用電有無(wú)違章情況檢查場(chǎng)所內(nèi)是否有違規(guī)使用明火、私拉亂接電線等行為。安全出口、疏散通道是否…檢查安全出口、疏散通道是否被占用、堵塞，確保暢通無(wú)阻。消防設(shè)施、器材和消防安…檢查消防設(shè)施、器材是否完好有效，消防安全標(biāo)志是否清晰可見(jiàn)。常閉式防火門(mén)是否處于關(guān)…檢查常閉式防火門(mén)是否關(guān)閉嚴(yán)密，防火卷簾下方是否堆放雜物影響使用。消防安全重點(diǎn)部位的人員…檢查消防安全重點(diǎn)部位的值班人員是否在崗，并熟悉應(yīng)急處置程序。030405巡查內(nèi)容及方法建立巡查記錄表，詳細(xì)記錄每次巡查的時(shí)間、內(nèi)容、發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題及整改情況等。定期匯總分析巡查記錄，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并整改存在的消防安全隱患。對(duì)于重大消防安全問(wèn)題，應(yīng)立即向上級(jí)主管部門(mén)報(bào)告，并采取相應(yīng)的應(yīng)急措施。巡查記錄與報(bào)告對(duì)于未能及時(shí)整改的問(wèn)題，應(yīng)跟蹤督促整改，確保問(wèn)題得到徹底解決。同時(shí)，將問(wèn)題整改情況納入員工績(jī)效考核，提高員工對(duì)消防安全工作的重視程度。對(duì)于巡查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，應(yīng)立即采取整改措施，消除火災(zāi)隱患。建立問(wèn)題整改臺(tái)賬，記錄問(wèn)題的整改情況、責(zé)任人、整改時(shí)限等。問(wèn)題整改與跟蹤餐飲場(chǎng)所應(yīng)急疏散演練04CATALOGUE明確演練的目標(biāo)是測(cè)試應(yīng)急疏散預(yù)案的有效性，以及提高員工的應(yīng)急疏散能力。根據(jù)餐飲場(chǎng)所的大小和人員數(shù)量，確定演練的規(guī)模。確定演練目的和規(guī)模包括演練的時(shí)間、地點(diǎn)、參與人員、物資準(zhǔn)備、通信聯(lián)絡(luò)、現(xiàn)場(chǎng)指揮等方面的內(nèi)容。確保計(jì)劃全面、具體、可操作。制定詳細(xì)的演練計(jì)劃對(duì)參與演練的員工進(jìn)行消防安全知識(shí)培訓(xùn)，確保他們了解火災(zāi)的危險(xiǎn)性、應(yīng)急疏散的程序和方法，以及個(gè)人在演練中的職責(zé)。組織演練前的培訓(xùn)演練計(jì)劃制定與實(shí)施在演練過(guò)程中，指定一名或多名員工負(fù)責(zé)記錄演練的詳細(xì)情況，包括參與人員的表現(xiàn)、物資的使用情況、通信聯(lián)絡(luò)是否暢通等。使用攝像機(jī)或手機(jī)等設(shè)備拍攝演練過(guò)程，以便后續(xù)對(duì)演練效果進(jìn)行評(píng)估和總結(jié)。確保拍攝的畫(huà)面清晰、全面。演練過(guò)程記錄與影像留存利用影像設(shè)備留存資料指定專(zhuān)人負(fù)責(zé)記錄分析演練記錄仔細(xì)分析演練記錄，評(píng)估應(yīng)急疏散預(yù)案的有效性和員工的應(yīng)急疏散能力。找出存在的問(wèn)題和不足，提出改進(jìn)措施?？偨Y(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)根據(jù)演練的評(píng)估結(jié)果，總結(jié)本次演練的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)。強(qiáng)調(diào)在火災(zāi)等緊急情況下保持冷靜、迅速反應(yīng)的重要性，以及掌握正確應(yīng)急疏散方法的必要性。演練效果評(píng)估與總結(jié)完善應(yīng)急疏散預(yù)案針對(duì)演練中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題和不足，對(duì)應(yīng)急疏散預(yù)案進(jìn)行修訂和完善。確保預(yù)案更加符合實(shí)際情況，提高預(yù)案的可操作性。定期組織員工進(jìn)行消防安全知識(shí)培訓(xùn)和應(yīng)急疏散演練，提高員工的消防安全意識(shí)和應(yīng)急疏散能力。同時(shí)，新員工入職時(shí)應(yīng)接受相關(guān)培訓(xùn)。對(duì)餐飲場(chǎng)所內(nèi)的消防設(shè)施進(jìn)行定期檢查和維護(hù)，確保設(shè)施完好有效。如有問(wèn)題及時(shí)更換或維修，確保在緊急情況下能夠正常使用。建立有效的緊急聯(lián)絡(luò)機(jī)制，確保在火災(zāi)等緊急情況下能夠及時(shí)報(bào)警并通知相關(guān)人員。加強(qiáng)與當(dāng)?shù)叵啦块T(mén)的聯(lián)系和合作，以便在需要時(shí)獲得及時(shí)的援助和指導(dǎo)。加強(qiáng)員工消防安全培訓(xùn)定期檢查和維護(hù)消防設(shè)施建立緊急聯(lián)絡(luò)機(jī)制演練改進(jìn)措施及建議餐飲場(chǎng)所火災(zāi)撲救與處置05CATALOGUE初起火災(zāi)撲救方法使用滅火器等消防器材進(jìn)行撲救。利用室內(nèi)消火栓進(jìn)行撲救。初起火災(zāi)撲救方法及注意事項(xiàng)采用窒息、冷卻等方法進(jìn)行撲救。注意事項(xiàng)在保障自身安全的前提下進(jìn)行撲救。初起火災(zāi)撲救方法及注意事項(xiàng)0102初起火災(zāi)撲救方法及注意事項(xiàng)注意觀察火勢(shì)變化，及時(shí)調(diào)整撲救方法。撲救時(shí)要對(duì)準(zhǔn)火焰根部，由近及遠(yuǎn)，逐步推進(jìn)。保持冷靜，迅速判斷危險(xiǎn)地點(diǎn)和安全地點(diǎn)。防煙堵火，盡量向安全區(qū)域撤離。簡(jiǎn)易防護(hù)，利用濕毛巾等物品捂住口鼻。發(fā)出求救信號(hào)，等待救援。01020304火場(chǎng)逃生自救技巧留下報(bào)警人姓名和聯(lián)系電話。報(bào)警程序火警電話：119。準(zhǔn)確報(bào)出失火地址、燃燒物質(zhì)、火勢(shì)大小及有無(wú)人員被困等信息。到路口迎接消防車(chē)，并引導(dǎo)消防車(chē)快速到達(dá)火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)?；鹁娫挀艽蚣皥?bào)警程序0103020405010204配合消防部門(mén)開(kāi)展滅火救援工作聽(tīng)從指揮，不擅自行動(dòng)。協(xié)助消防隊(duì)員進(jìn)行滅火救援工作。提供必要的幫助和支持，如提供水源、電源等。協(xié)助維護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)秩序，確保救援工作順利進(jìn)行。03餐飲場(chǎng)所消防安全責(zé)任制落實(shí)06CATALOGUE123對(duì)本單位的消防安全工作全面負(fù)責(zé)，貫徹執(zhí)行消防法規(guī)，保障單位消防安全符合規(guī)定，掌握本單位的消防安全情況。餐飲企業(yè)法人或主要負(fù)責(zé)人具體負(fù)責(zé)本單位的消防安全管理工作，組織實(shí)施防火檢查和火災(zāi)隱患整改工作。消防安全管理人熟悉和掌握消防設(shè)施、器材的使用和管理方法，保持消防通道暢通，積極參加消防演練和火災(zāi)撲救。專(zhuān)兼職消防隊(duì)員明確各級(jí)管理人員職責(zé)定期對(duì)餐飲場(chǎng)所進(jìn)行防火巡查，并做好記錄，確保及時(shí)發(fā)現(xiàn)和消除火災(zāi)隱患。防火巡查制度消防設(shè)施維護(hù)保養(yǎng)制度用火用電安全管理制度滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案定期對(duì)消防設(shè)施進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)，確保其完好有效。規(guī)范餐飲場(chǎng)所用火用電行為，嚴(yán)禁私拉亂接電線和使用大功率電器。制定滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案，明確組織機(jī)構(gòu)、人員分工和處置程序，并定期組織演練。建立完善消防安全制度對(duì)新員工進(jìn)行消防安全知識(shí)培訓(xùn)，使其了解餐飲場(chǎng)所的火災(zāi)危險(xiǎn)性和防范措施。新員工入職培訓(xùn)在職員工培訓(xùn)消防演練定期對(duì)在職員工進(jìn)行消防安全知識(shí)培訓(xùn)，提高其防火意識(shí)和自防自救能力。定期組織員工進(jìn)行消防演練，使員工熟練掌握滅火器材的使用方法和疏散逃生的基本技能。030201