餐飲檔口及門店消防安全培訓課件

匯報人：XXX2024-01-28餐飲檔口及門店消防安全培訓課件目錄消防安全基礎知識餐飲場所火災風險點消防安全管理制度與操作規(guī)范火災應急處理措施與逃生自救方法目錄消防安全檢查與隱患整改員工消防安全培訓與演練01消防安全基礎知識電氣設備故障、燃氣泄漏、可燃物堆積等火災原因人員傷亡、財產損失、環(huán)境污染等火災危害火災原因與危害控制可燃物隔絕空氣消除著火源防止火勢蔓延防火基本原則01020304減少可燃物的存放，避免大量堆積關閉門窗、燃氣閥門，減少空氣流通禁止吸煙、玩火，檢查電氣設備設置防火墻、防火門，劃分防火分區(qū)冷卻法、窒息法、隔離法、抑制法滅火方法滅火器材使用方法滅火器、消火栓、滅火毯等按照器材說明進行操作，注意自身安全030201滅火方法及器材使用02餐飲場所火災風險點長時間使用導致油煙道內油垢堆積，遇明火或高溫極易引發(fā)火災。油煙道內油垢堆積油煙道清洗周期過長，清洗不徹底，殘留油垢成為火災隱患。油煙道清洗不及時部分餐飲場所油煙道設計不符合規(guī)范，存在通風不暢、拐角過多等問題，增加火災風險。油煙道設計不合理油煙道火災風險

電器設備火災風險電器設備老化長時間使用導致電器設備老化，絕緣性能下降，易引發(fā)短路、過載等故障，從而引發(fā)火災。電器設備安裝不規(guī)范電器設備安裝不符合規(guī)范，如接線不牢固、接地不良等，易引發(fā)火災。用電負荷過大部分餐飲場所用電負荷過大，超出線路承載能力，易引發(fā)火災。123如酒精、液化氣等易燃易爆物品存放不符合規(guī)范，未設置專門存放區(qū)域或未采取防火措施，易引發(fā)火災或爆炸。易燃易爆物品存放不當在使用易燃易爆物品時，未按照操作規(guī)范進行，如使用明火、傾倒等危險行為，易引發(fā)火災或爆炸。易燃易爆物品使用不規(guī)范部分餐飲場所未建立易燃易爆物品管理制度或制度執(zhí)行不力，導致易燃易爆物品管理混亂，增加火災風險。易燃易爆物品管理制度不完善易燃易爆物品管理風險03消防安全管理制度與操作規(guī)范03定期開展消防演練定期組織員工進行消防演練，提高員工的消防安全意識和應急處理能力。01制定消防安全管理制度根據餐飲檔口及門店的實際情況，制定適用的消防安全管理制度，明確各級人員職責和消防安全要求。02消防安全責任制建立消防安全責任制，明確各級人員的消防安全職責，確保各項消防安全措施得到有效執(zhí)行。建立消防安全管理制度廚師、服務員職責負責遵守消防安全管理制度和操作規(guī)程，正確使用消防設施和器材，及時報告和處理火災隱患。消防安全員職責負責檔口、門店的消防安全日常管理工作，定期檢查消防設施和器材的完好情況，及時消除火災隱患。檔口、門店負責人職責負責全面管理檔口、門店的消防安全工作，定期組織消防安全檢查，確保各項消防安全措施得到有效執(zhí)行。明確各級人員職責嚴格遵守用火規(guī)定，禁止在易燃易爆場所使用明火；定期對燃氣管道、閥門進行檢查和維護，確保用火安全。用火安全規(guī)范使用電氣設備，禁止私拉亂接電線；定期對電氣線路和用電設備進行檢查和維護，確保用電安全。用電安全正確使用液化石油氣等易燃易爆氣體，定期檢查氣體管道、閥門和灶具的完好情況，確保用氣安全。同時，要保持室內通風良好，防止氣體聚集引發(fā)爆炸。用氣安全規(guī)范用火、用電、用氣操作04火災應急處理措施與逃生自救方法火災報警發(fā)現火情后，第一時間撥打火警電話119，告知詳細地址、火勢大小和燃燒物質。使用手動報警按鈕或消防電話向消防控制室報警。報警、撲救初起火災撲救初起火災就近使用滅火器等消防器材進行滅火。切斷電源，關閉燃氣閥門，防止火勢蔓延。使用滅火毯、沙土等覆蓋火源，窒息滅火。01020304報警、撲救初起火災疏散指引遵循安全出口指示，引導顧客和員工向安全區(qū)域疏散。使用擴音器、手電筒等輔助工具，指引疏散方向。組織疏散逃生逃生自救用濕毛巾捂住口鼻，低姿匍匐前進，避免吸入有毒煙氣。保持冷靜，不驚慌失措，不盲目跳樓。沿著疏散指示標志和安全出口方向逃生，不乘坐電梯。組織疏散逃生現場安全維護維護現場秩序，確保救援通道暢通無阻。防止次生災害的發(fā)生，如燃氣泄漏、電氣火災等?；揪茸o技能學會簡單的止血、包扎、固定和搬運等救護技能。對受傷人員進行初步救治，等待專業(yè)救援人員到來。010402050306掌握基本救護技能05消防安全檢查與隱患整改每周、每月或每季度進行一次全面檢查，確保不留死角。確定檢查周期包括消防設施、器材是否完好有效，安全出口、疏散通道是否暢通無阻，用火、用電、用氣是否符合安全規(guī)定等。明確檢查內容指定專人負責消防安全檢查，確保其具備相關知識和技能。落實檢查人員定期開展消防安全檢查對檢查中發(fā)現的隱患進行分類一般隱患和重大隱患，分別制定整改措施。明確整改責任人和整改期限確保隱患得到及時有效的整改。跟蹤整改進展對整改情況進行跟蹤檢查，確保整改措施落實到位。發(fā)現隱患及時整改跟蹤整改進展對整改情況進行實時更新，確保臺賬信息的準確性。記錄隱患信息包括隱患名稱、發(fā)現時間、整改措施、整改責任人、整改期限等。定期匯總分析對隱患整改情況進行定期匯總和分析，總結經驗教訓，提出改進措施。建立隱患整改臺賬06員工消防安全培訓與演練宣傳消防安全知識通過海報、宣傳冊、視頻等多種形式，向員工普及消防安全知識，提高員工對火災危險性的認識。強化員工安全意識定期開展安全教育活動，引導員工樹立“安全第一”的思想，增強安全防范意識。建立安全文化積極營造關注安全、重視安全的企業(yè)文化氛圍，使員工在日常工作中自覺遵守消防安全規(guī)定。加強員工消防安全意識培養(yǎng)根據餐飲檔口及門店的實際情況，制定消防安全培訓計劃，明確培訓目標、內容、時間和參訓人員。制定培訓計劃采用講座、案例分析、現場教學等多種培訓形式，確保培訓內容易于理解和接受。多樣化培訓形式對參加培訓的員工進行考核，了解員工對消防安全知識的掌握情況，并針對薄弱環(huán)節(jié)進行補充培訓。培訓效果評估定期組織消防安全培訓制定演練方案按照演練方案，組織員工進行實戰(zhàn)化應急演練，提高員工在緊急情況下的應對能力和自救互救能力