學(xué)校食品安全簡報

第第頁學(xué)校食品安全簡報

第1篇:學(xué)校食品安全簡報

近日，潼關(guān)縣食品藥品監(jiān)督管理局城關(guān)所執(zhí)法人員在潼關(guān)縣城關(guān)鎮(zhèn)試驗學(xué)校對學(xué)校食堂管理人員及操作人員進(jìn)行了食品安全相關(guān)方面知識的培訓(xùn)。

本次培訓(xùn)，該校食堂管理人員及食堂工作人員全部到場，培訓(xùn)圍繞"食品安全進(jìn)學(xué)校'的主題，依據(jù)試驗學(xué)校食堂現(xiàn)狀，結(jié)合該食堂實際，食藥監(jiān)局執(zhí)法人員就學(xué)校食堂食品安全管理與操作規(guī)范進(jìn)行了現(xiàn)場講解，通過分析近年來學(xué)校食堂的食品安全事故，詳細(xì)講解了學(xué)校食堂管理的基本要求和學(xué)校食堂操作規(guī)范兩方面內(nèi)容，同時針對食堂的原料收購環(huán)節(jié)、人員健康管理、餐飲用具的清潔消毒等方面進(jìn)行了深入解讀。之后執(zhí)法人員還就最近涌現(xiàn)的食品安全涉及的刑事案例進(jìn)行了現(xiàn)場分析。

通過本次培訓(xùn)，食堂管理及工作人員均意識到了自身責(zé)任的重大，食堂管理人員也積極表態(tài)，將嚴(yán)格根據(jù)國家食品安全及衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)經(jīng)營食堂，確保同學(xué)們舌尖上的安全。

第2篇:學(xué)校食品安全簡報

學(xué)校生食品衛(wèi)生安全知識：預(yù)防食物中毒，首先要講究個人衛(wèi)生，做到勤洗澡、勤洗衣服、勤剪指甲、勤理發(fā)，勤換床單和被蓋〔一月一次〕。

保持教室、宿舍及環(huán)境的清潔衛(wèi)生，養(yǎng)成飯前便后洗手、不暴飲暴食的良好習(xí)慣。其次做到六不吃，不吃生冷食物、不吃不潔瓜果、不吃腐敗變質(zhì)食物、不吃未經(jīng)高溫處理的飯菜、不喝生水、不吃零食。

再就是要從食品標(biāo)簽上留意識別食品質(zhì)量，選擇安全的食品是把住病從口入的第一關(guān)。1、認(rèn)識食物中毒特征。

埋伏期短：一般食后幾分鐘到幾個小時發(fā)病胃腸道癥狀：腹瀉、腹痛，有的伴隨嘔吐、發(fā)熱2、提高自我搶救意識涌現(xiàn)上述癥狀，應(yīng)懷疑是否食物中毒，并實時到醫(yī)院就診，同時報告老師。3、預(yù)防發(fā)生食物中毒養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，勤洗手特別是飯前便后，用除菌香皂，洗手液洗手不吃生、冷、不清潔食物不吃變質(zhì)剩飯菜少吃、不吃冷飲少吃、不吃零食不要長期吃辛辣食品不要隨意吃野果，吃水果后不要急于喝飲料特別是水。

猛烈運動后不要急于吃食品喝水。不到無證攤點購買油炸、煙熏食品，盡可能在學(xué)校食堂就餐。

千萬不要去無照經(jīng)營攤點飯店購買食品或者就餐。不喝生水，建議喝標(biāo)準(zhǔn)的純潔水。

從家里所帶腌制品在校不能超過2天謹(jǐn)慎選購包裝食品，仔細(xì)查看包裝標(biāo)識查看基本標(biāo)識，廠家廠址、電話、生產(chǎn)日期是否標(biāo)示清晰、合格查看市場準(zhǔn)入標(biāo)識〔QS〕簡介市場準(zhǔn)入標(biāo)識QS：為了愛護(hù)人們飲食衛(wèi)生安全，國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫局自2022年起，在全國范圍內(nèi)實施食品安全市場準(zhǔn)入制度，對出廠食品，經(jīng)過強制檢驗合格后，加貼市場準(zhǔn)入標(biāo)識，方便選購。2022年起，對小麥粉、大米、食用植物油、醬油、食醋等5類食品；2022年下半年，對方便面、膨化食品、罐頭、冷飲等10類食品，實施了市場準(zhǔn)入制度。

.談?wù)勑l(wèi)生與健康1〕.談?wù)勑l(wèi)生與健康其實衛(wèi)生是到處都需要留意的，在路邊、大街上、小巷中，在那些小攤小販的攤子上，常常做一些油餅、臭豆腐之類的食品，你可千萬不能去買，誰知道他們這些東西是用什么做的，吃了簡單生病，甚至造成腹瀉、頭暈之類的癥狀。飯前便后要洗手，這也是講衛(wèi)生的行為。

說到健康，或許有人會說："吃多了東西也就健康了吧！'其實健康并不在于多吃東西，你還要常運動、多喝水，每天定量吃飯，按時睡覺等等，這樣才能做到健康。在報紙上看到過多吃水果、蔬菜、多補充維生素，這樣對身體大有好處。

衛(wèi)生與健康是緊密相連的。不講衛(wèi)生不僅使身體簡單生病，有時連你珍貴的雙眼也會受到侵襲。

當(dāng)你接觸過錢、霉舊的書之類的東西，你可千萬不要去揉眼睛，否那么，沾你手上的細(xì)菌就會跑進(jìn)眼睛，這樣會使你患上沙眼，導(dǎo)致視力下降。為了有個健康的好身體，平常我們要養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣。

良好的衛(wèi)生習(xí)慣不是抽象的概念，而是表現(xiàn)為一點一滴的生活小事。比如，要保持個人清潔衛(wèi)生，衣服要勤換洗，勤洗澡，勤剪指甲；飯前便后要洗手；常常打掃環(huán)境衛(wèi)生；適當(dāng)參與體育熬煉，加強身體免疫力。

〔2〕.食品衛(wèi)生吃火鍋應(yīng)留意的衛(wèi)生天氣寒冷，人們喜愛吃火鍋，但應(yīng)留意以下衛(wèi)生習(xí)慣：〔1〕食物不宜過熱吃，過熱的食物簡單燙傷口腔粘膜和食管、胃粘膜、誘發(fā)食道或胃的疾病。〔2〕火鍋內(nèi)不宜放過多的食物，以免食物煮得過久，失去菜肴風(fēng)味和營養(yǎng)。

〔3〕食物肯定要煮熟后吃，以免感染上寄生蟲卵或細(xì)菌。9、暴飲暴食傷身體在日常生活中，有些人喜愛大塊肉、大杯酒地任性享用，直至飽嗝連聲，酩酊大醉，殊不知隱禍已在其中。

暴飲暴食，超過了脾胃正常消化的食量，首先是產(chǎn)生飽脹滿悶的感覺，簡單產(chǎn)生消化不良；其次是長期大量攝入高蛋白食物時，會使血氨大增，而超過肝、腎處理氨的技能。產(chǎn)生氨中毒；更嚴(yán)峻的是血中大量堆集的氨會隨血流進(jìn)入腦組織，毒害中樞神經(jīng)，輕者成天昏沉迷惘，重那么就是暴食后猝死。

科學(xué)的飲食是早餐食好，中午食飽，晚餐食少，切忌暴食貪杯。10、當(dāng)心冰箱貯藏食物中毒冰箱作為一種制冷的食品貯存家用設(shè)備，給人們?nèi)粘Ｉ顜聿簧偃f便，但冰箱并非保險箱。

一般來說，冰箱冷凍室的溫度是零下15~18℃，常溫室那么只有2~8℃，低溫對大部分致病菌有抑制作用，但對嗜冷與耐冷菌作用就不大。有的細(xì)菌在零度以下還能生長繁殖。

由此可知，冰箱不能抑制全部的細(xì)菌，冰箱貯存食物也能腐敗變質(zhì)。11、生、熟食品及刀板要分開生、熟食品分開指制作、盛裝和存放生、熟食品的工具。

如砧板、刀等用具要分開并有明顯標(biāo)記，生、熟食品不能存放在同一冰箱或食柜內(nèi)。生、熟食品不分開，熟食品易被污染發(fā)生腸道疾病和寄生蟲病，危害健康。

12、營養(yǎng)平衡指什么指飲食合理，食物要多樣清淡，粗糧細(xì)糧要搭配，少吃脂肪和甜食，多吃蔬菜和水果。13、實時洗鍋保健康有些人在烹調(diào)食物時，為了圖方便省事，炒菜后不實時清洗炒菜鍋，又接著炒下一道菜，或者錯誤地認(rèn)為，炒菜鍋每天運用，無需清洗，其實這樣做對健康是非常有害的，特別是在加工蛋白質(zhì)和脂肪豐富的菜肴時，會形成含有致癌物質(zhì)的鍋垢，常常食入微量的致癌物質(zhì)，會在體內(nèi)蓄積留下隱患。

第3篇:學(xué)校食品安全簡報

為響應(yīng)市委市政府健康重慶的號召，執(zhí)行區(qū)愛衛(wèi)辦《關(guān)于開展第二十三個愛國衛(wèi)生月活動的通知》，我校著重對學(xué)校食品安全及環(huán)境衛(wèi)生管理做了進(jìn)一步規(guī)范和落實。

一、學(xué)校食品安全方面：

我校成立了學(xué)校食品安全管理領(lǐng)導(dǎo)小組，由學(xué)校任校長擔(dān)負(fù)組長，楊忠助理為副組長，后勤譚主任、食堂團(tuán)長舒老師為小組成員，詳細(xì)對我校食堂、小賣部和飲用水進(jìn)行了相關(guān)檢查和管理，并制訂了具體的檢查方案。

1.進(jìn)一步規(guī)范了我校食堂的管理制度，并且將制度上墻公示。對學(xué)校食品收購、食品貯存、食品加工場所、食品加工要求、食堂食品留樣等環(huán)節(jié)嚴(yán)格根據(jù)制度要求執(zhí)行，并由專人進(jìn)行監(jiān)督。對食品從業(yè)人員進(jìn)行健康檢查和定期培訓(xùn)。餐廳每天都要進(jìn)行徹底打掃。

2.小賣部的管理也嚴(yán)格根據(jù)要求執(zhí)行，并對相應(yīng)的管理人員進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn)，確保小賣部食品的進(jìn)貨、銷售和管理都符合規(guī)范。

3.飲用水方面，學(xué)校對飲用水的提供進(jìn)行了規(guī)范管理，并對學(xué)校全部飲水機進(jìn)行定期清洗，確保同學(xué)飲用水安全。

4.對學(xué)校食品安全事故的應(yīng)急預(yù)案進(jìn)行實時補充和調(diào)整。

5.利用班會課，老師對同學(xué)進(jìn)行食品安全的教育，要求同學(xué)不能在學(xué)校外的游攤小販處購買食品。

6.學(xué)校特地對校門口的游攤小販進(jìn)行清理，基本清除了校門100米范圍內(nèi)的食品安全隱患。

二、在學(xué)校環(huán)境衛(wèi)生管理方面：

為了徹底的清晰學(xué)校環(huán)境衛(wèi)生死角，學(xué)校分別從學(xué)校清潔工及同學(xué)清潔維護(hù)兩方面著手。

1.落實清潔工的清潔范圍。學(xué)校召開清潔工會議，對其業(yè)務(wù)技能做培訓(xùn)和要求，并進(jìn)一步落實其清潔范圍，并對其工作進(jìn)行隨時檢查，確保學(xué)校環(huán)境的整體維護(hù)到位。

2.成立同學(xué)青年志愿者清潔維護(hù)小組。每周都由一個班級擔(dān)負(fù)清潔志愿班，由班主任詳細(xì)負(fù)責(zé)，班級同學(xué)成立青年志愿者環(huán)境維護(hù)小組，利用課間時間對學(xué)校環(huán)境進(jìn)行維護(hù)，對學(xué)校不文明行為進(jìn)行監(jiān)督。取得了良好的效果。

3.衛(wèi)生死角落實到班。針對我校詳細(xì)狀況，教學(xué)樓后面的背溝曾是清潔衛(wèi)生的老大難問題，學(xué)校設(shè)立班級值周，每天對教學(xué)樓背溝進(jìn)行清潔管理，徹底解決了背溝清潔問題。

在上級領(lǐng)導(dǎo)的督促下，學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的指揮下，學(xué)校的食品安全有了穩(wěn)固的保證，環(huán)境衛(wèi)生有了極大的改善和提高。學(xué)校還將進(jìn)行進(jìn)一步的努力，力爭成為名副其實的文明學(xué)校、健康學(xué)校。

第4篇:學(xué)校食品安全簡報

民以食為天，食以安為先。食品安全問題關(guān)系到人們的健康，乃至生命的安危。兒童、青少年是祖國的將來，食品安全徑直關(guān)系著他們的健康成長。在學(xué)校中開展食品安全教育，是整個教育工作中不可缺少的重要一環(huán)。近日我校依據(jù)上級有關(guān)文件的精神，建立健全食品安全知識教育工作機制，切實把學(xué)校食品安全知識教育工作放在突出位置抓緊抓好，提高廣闊師生食品安全意識和自我愛護(hù)技能。通過召開校務(wù)會議，組建了以陳建新校長為主要負(fù)責(zé)人的學(xué)校食品安全教育領(lǐng)導(dǎo)小組，小組各成員落實職責(zé)，分工明確。制定計劃及活動時間，于5月26日(第十五周星期一)，首先在升旗儀式的時候，由今日負(fù)責(zé)的班級二(1)中隊進(jìn)行食品安全教育"國旗下的講話';接著在第一節(jié)班會課，全校各班召開食品安全教育班會課活動。

為了使該活動搞得生動活潑，繪聲繪色，達(dá)到預(yù)期效果，學(xué)校在上周就請余翠蘭老師搜集素材，制作課件，供各老師參考。各班依據(jù)各自班級的實際狀況組織仔細(xì)組織形式多樣的活動，效果顯著，讓同學(xué)充分認(rèn)識到食品安全對自己的健康、家庭的美滿休戚相關(guān)，不購買流淌攤點的不合格食品，去證照齊全的合法店鋪購買食品時懂得識別健康食品，堅決抵制危害健康的"三無'食品。

食品安全教育是學(xué)校教育中一項重要的工作，也是需要長期堅持執(zhí)行的一項工作。在以后的日子里，我們將一如既往地堅持下去，依據(jù)青少年兒童的特點，既普及食品安全的專業(yè)知識，又著重形式的活潑與多樣，使他們學(xué)會自我愛護(hù)，身心不受侵害，健康成長!

第5篇:學(xué)校食品安全簡報

黑龍江省中醫(yī)討論院發(fā)生的食物中毒事項引起我局領(lǐng)導(dǎo)的高度重視，經(jīng)局長辦公會討論決斷，馬上啟動我局"突發(fā)事項應(yīng)急預(yù)案'，對全區(qū)各中學(xué)校校的食品衛(wèi)生工作進(jìn)行地毯式的全面檢查。

4月12日，教育局組織召開了科長和科室負(fù)責(zé)人會議，孔局長就檢查方案和檢查任務(wù)進(jìn)行了具體的部署，要求檢查人員需要提高思想認(rèn)識，嚴(yán)格檢查標(biāo)準(zhǔn)，對學(xué)校的食堂、二次加壓水箱和從業(yè)人員等進(jìn)行全面、細(xì)致的.檢查，對檢查出來的問題當(dāng)場下發(fā)整改通知單限期整改，對嚴(yán)峻違規(guī)行為現(xiàn)場下發(fā)停辦通知單，并由校長簽字教育局備案。

通過對全區(qū)包括公、企、民辦共計104所中學(xué)校校進(jìn)行普查，結(jié)果說明：目前我區(qū)有食堂的學(xué)校19所、無照經(jīng)營5所，中學(xué)31所、無照經(jīng)營10所;有小賣店的學(xué)校4所、中學(xué)17所;二次加壓水箱存在無鎖無蓋、無人管理、未清洗等問題的學(xué)校7所、中學(xué)17所;熱飯箱有問題的學(xué)校11所、中學(xué)10所;燒水壺存在無人管理、管理員