利用pH傳感器測定食醋的總酸量

利用pH傳感器測定食醋的總酸量

pH傳感器：用來檢測被測物中氫離子濃度并轉(zhuǎn)換成相應(yīng)的可用輸出信號的傳感器。一、什么是pH傳感器

初步學(xué)會(huì)用pH傳感器技術(shù)測定食醋中的總酸量。二、實(shí)驗(yàn)?zāi)康拇郎y的食醋中醋酸及其他有機(jī)酸可換算為醋酸總量，都可以被標(biāo)準(zhǔn)的強(qiáng)堿NaOH溶液標(biāo)定：C待測V待測=C標(biāo)準(zhǔn)V標(biāo)準(zhǔn)。當(dāng)溶液中的電解質(zhì)含量恒定時(shí)，電導(dǎo)率亦恒定，當(dāng)生成難電離物質(zhì)時(shí)，電導(dǎo)率下降，pH傳感器就是把電信號轉(zhuǎn)化為化學(xué)信息來測定其中的總酸度的。三、實(shí)驗(yàn)原理pH傳感器，數(shù)據(jù)采集器，自動(dòng)計(jì)數(shù)器，50mL酸式滴定管，電磁攪拌器，鐵架臺，250mL燒杯，量筒；有色食醋原液，經(jīng)標(biāo)定的0.1mol/LNaOH溶液，去CO2的蒸餾水。四、儀器與藥品五、實(shí)驗(yàn)裝置

1.將pH傳感器通過pH適配器與數(shù)據(jù)采集器最右邊第一個(gè)端口連接，并按圖5組裝儀器。

2.用移液管量取l0mL食醋樣品到100mL燒杯中，用蒸餾水稀釋至40mL。向燒杯中放入一顆磁子，將燒杯放在磁力攪拌器上。

六、實(shí)驗(yàn)步驟

3.向50mL堿式滴定管中加人NaOH標(biāo)準(zhǔn)溶液，趕走氣泡，并將液面調(diào)至零刻度線。

4.將pH傳感器插人食醋溶液中(注意液面應(yīng)沒過pH傳感器的玻璃泡，pH傳感器不要觸到磁子)。六、實(shí)驗(yàn)步驟5.單擊數(shù)據(jù)采集器的“開機(jī)”按鈕，啟動(dòng)數(shù)據(jù)采集器，使用“前進(jìn)”按鈕和“后退”按鈕，選中“設(shè)置”項(xiàng)，然后按“執(zhí)行”按鈕確認(rèn)。六、實(shí)驗(yàn)步驟

6.打開磁力攪拌器，按數(shù)據(jù)采集器按鈕，采集數(shù)據(jù)，開始檢測食醋溶液的pH。

7.待傳感器數(shù)據(jù)相對穩(wěn)定后，開始滴加NaOH標(biāo)準(zhǔn)溶液，觀察數(shù)據(jù)曲線的變化。開始時(shí)滴加速度可稍快，待pH升高接近7時(shí)減慢滴加速度，當(dāng)加入一滴NaOH標(biāo)準(zhǔn)溶液后，數(shù)據(jù)采集器示數(shù)大于7時(shí)停止滴定，按“退出”按鈕停止數(shù)據(jù)采集。六、實(shí)驗(yàn)步驟

8.記錄消耗標(biāo)準(zhǔn)溶液的體積，重復(fù)滴定三次。計(jì)算食醋中的總酸量。

9.實(shí)驗(yàn)結(jié)束后按數(shù)據(jù)采集器“關(guān)機(jī)”按鈕，關(guān)閉數(shù)據(jù)采集器。六、實(shí)驗(yàn)步驟1．傳感器簡介

傳感器是一系列根據(jù)一定的物理化學(xué)原理制成的物理化學(xué)量的感應(yīng)器具，它能把外界環(huán)境中的某個(gè)物理化學(xué)量的變化以電信號的方式輸出，再經(jīng)數(shù)據(jù)模擬裝置轉(zhuǎn)化成數(shù)據(jù)或圖表的形式在數(shù)據(jù)采集器上顯示并儲(chǔ)存起來。七、實(shí)驗(yàn)注意事項(xiàng)中學(xué)化學(xué)教學(xué)中進(jìn)行科學(xué)探究常用到的傳感器有溫度傳感器、pH傳感器、溶解氧傳感器、電導(dǎo)率傳感器、光傳感器、壓力傳感器、色度傳感器等。

傳感器技術(shù)的特點(diǎn)：便攜，實(shí)時(shí)，準(zhǔn)確，綜合，直觀。

七、實(shí)驗(yàn)注意事項(xiàng)2、實(shí)驗(yàn)的關(guān)鍵

滴定速度的控制：在接近終點(diǎn)時(shí)，要注意放慢速度，以便觀察到終點(diǎn)。

酸堿的濃度差別不要太大，否則，實(shí)驗(yàn)將較難控制，結(jié)果誤差較大。七