客房部新員工培訓(xùn)資料

客房部新員工培訓(xùn)資料酒店規(guī)章制度酒店簡介有斐大酒店是南通文峰集團(tuán)投資興建的首家五星級酒店。酒店位于南通市濠南路8號(hào)，建筑造型獨(dú)具特色，西歐凱旋門式的建筑風(fēng)格與濠河美景遙相呼應(yīng)，獨(dú)樹一幟的柱廊及空中擎天羅馬柱，更顯大家風(fēng)范。酒店主體建筑18層，配有一棟11層附樓，總面積達(dá)29000余平方米。共有281間（套），其中有總統(tǒng)套房、商務(wù)套房、行政套房、標(biāo)準(zhǔn)套房、豪華單人房、標(biāo)準(zhǔn)房、棋牌房等不同房型，能夠滿足不同層次的需要；同時(shí)擁有餐位近千個(gè)，有獨(dú)居異國情調(diào)的大堂吧西餐廳（意大利風(fēng)味）；日韓料理；燕鮑翅館（潮粵菜系）；零點(diǎn)餐廳（本幫風(fēng)味）；更有適合舉辦大型活動(dòng)的多功能宴會(huì)廳和十多間風(fēng)味迥異的大小宴會(huì)包廂。另外還擁有會(huì)見廳以及會(huì)議廳、游泳池、桑拿房、健身房、棋牌室等，各種相配套的娛樂設(shè)施一應(yīng)俱全。酒店配有現(xiàn)代化的通訊系統(tǒng)和電腦管理系統(tǒng)，是中外賓客理想的下榻場所，她的建成將為來通商務(wù)、旅游的賓客，多一處上佳的選擇。經(jīng)營管理方正服務(wù)宗旨賓客至上、服務(wù)第一服務(wù)準(zhǔn)則準(zhǔn)確、迅速、禮貌、真誠、安全、衛(wèi)生、周到管理原則堅(jiān)持以人為本的管理原則，努力營造公平競爭、團(tuán)結(jié)協(xié)作、奮發(fā)進(jìn)取的企業(yè)氛圍、激勵(lì)和調(diào)動(dòng)廣大員工的積極性和創(chuàng)造性。企業(yè)精神時(shí)刻超越自我、開拓創(chuàng)新進(jìn)?。ㄎ澹^斗目標(biāo)躋身國際一流酒店行列、創(chuàng)南通酒店品牌勞動(dòng)用工制度用工原則實(shí)行公開招工，招聘的原則。實(shí)行全員勞動(dòng)合同制的原則。實(shí)行競爭上崗的原則。體檢新員工必須經(jīng)酒店制定醫(yī)院體檢合格、各方面條件符合要求后，方可試用。根據(jù)國家有關(guān)法規(guī)規(guī)定，酒店從業(yè)人員必須定期體檢。對體檢不合格者，酒店將酌情調(diào)整其崗位。酒店前臺(tái)員工每年集中體檢一次，后臺(tái)員工每兩年體檢一次，已婚女員工沒兩年婦科體檢一次。試用期招聘新員工，一律實(shí)行試用期。試用期內(nèi)不合格或犯有嚴(yán)重過失，酒店則隨時(shí)解除勞動(dòng)合同。試用期內(nèi)實(shí)行試用期工資。新晉級的管理人員，實(shí)行3個(gè)月的見習(xí)期，見習(xí)合格方可正式聘用。勞動(dòng)合同員工必須與酒店簽訂勞動(dòng)合同。勞動(dòng)合同期滿或者酒店與員工約定的勞動(dòng)合同終止條件出現(xiàn)，勞動(dòng)合同即行終止。酒店與員工是否續(xù)簽勞動(dòng)合同，需經(jīng)雙方協(xié)商確認(rèn)。晉升和調(diào)職根據(jù)職位空缺情況，公開雙向選擇，競爭上崗。根據(jù)員工德才表現(xiàn)、工作業(yè)績等方面考核結(jié)果決定管理職務(wù)的任免。酒店是工作需要適時(shí)地調(diào)整員工的工作崗位。員工接到調(diào)職通知書，必須按時(shí)報(bào)道，逾期作曠工處理。（六）辭退，員工犯有嚴(yán)重過失造成嚴(yán)重后或長期表現(xiàn)不好或不適應(yīng)酒店工作的，酒店可予以辭退。（七）員工辭職員工辭職必須提前一個(gè)月以書面形式向酒店遞交申請，經(jīng)部門同意，批準(zhǔn)后生效。員工辭職應(yīng)按勞動(dòng)合同及培訓(xùn)協(xié)議等條款規(guī)定賠償酒店經(jīng)濟(jì)損失、違約金。辭退員工違反店紀(jì)店規(guī)，酒店將根據(jù)違紀(jì)處罰條例給予必要的處分，直至辭職。（八）離店手續(xù)員工離店前必須辦理有關(guān)手續(xù)。（九）工作時(shí)間酒店根據(jù)各崗位工作需要編排員工工作班次，并實(shí)行綜合計(jì)算勞動(dòng)時(shí)制。因工作需要員工超時(shí)或加班勞動(dòng)時(shí)，員工應(yīng)積極合作，并由部門給予補(bǔ)休或給加班工資。員工守則（一）忠于職守員工必須遵守作息時(shí)間，準(zhǔn)時(shí)到崗，不得遲到、早退或無故缺勤或私自調(diào)換班次。各級管理人員要嚴(yán)格督導(dǎo)酒店員工遵章守紀(jì)，時(shí)刻保持良好的工作狀態(tài)。服從上級員工應(yīng)服從上級工作分配，執(zhí)行工作指令。如有問題應(yīng)向直接上級匯報(bào)請示。愛店盡職，守時(shí)高效，創(chuàng)國際一流水準(zhǔn)。鉆研業(yè)務(wù)，出色工作，不斷提高自身素質(zhì)。牢記《員工手冊》，自覺遵守，爭做本店優(yōu)秀員工。（二）儀表儀容男員工頭發(fā)不過后衣領(lǐng)，鬢角不過耳，保持清潔整齊，不蓄胡須，不留、不燙怪發(fā)型，不染彩發(fā)，不焗彩色發(fā)油。女員工應(yīng)保持淡雅清妝，不得濃妝艷抹，不涂有色指甲油，發(fā)型端莊大方，保持清潔，不留不燙怪發(fā)型，不焗彩色發(fā)油。工作時(shí)間一般不得佩戴飾物及手機(jī)等。工作時(shí)間必須按規(guī)定佩帶名牌。工作鞋保持完好，皮鞋保持清潔光亮。上班時(shí)按規(guī)定著裝，服裝保持清潔、挺括。注意個(gè)人衛(wèi)生，無汗味異味，勤剪指甲，不得留長指甲。（七）工傷，員工因工受傷或發(fā)生意外，按國家和集團(tuán)有關(guān)工傷醫(yī)療保險(xiǎn)規(guī)定執(zhí)行。（八）生育，女員工生育，按國家和集團(tuán)有關(guān)生育醫(yī)療保險(xiǎn)規(guī)定執(zhí)行。（九）養(yǎng)老保險(xiǎn)金，按國家和集團(tuán)有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。（十）退休，員工退休待遇，按國家勞動(dòng)部門有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。（十一）勞保福利1、酒店按國家勞動(dòng)部門規(guī)定為全體員工辦理養(yǎng)老保險(xiǎn)、事業(yè)保險(xiǎn)、醫(yī)療保險(xiǎn)、生育保險(xiǎn)和工傷保險(xiǎn)，按月向勞動(dòng)機(jī)構(gòu)繳納保險(xiǎn)基金。2、酒店按照國家規(guī)定，按月提取員工住房公積金，用于補(bǔ)助員工購、建住房。（十二）培訓(xùn)與進(jìn)修1、酒店為員工提供的多種培訓(xùn)課程，員工應(yīng)積極參加。2、經(jīng)酒店同意，員工進(jìn)修與本人崗位相關(guān)專業(yè)技能者，酒店給予有薪考試假期，員工應(yīng)提前3天提交書面申請，并提交有關(guān)證明，經(jīng)部門同意，報(bào)事務(wù)部批準(zhǔn)后生效。（十三）工作餐，酒店為當(dāng)班員工提供免費(fèi)工作餐，員工應(yīng)按規(guī)定就餐。（十四）勞動(dòng)保護(hù)，根據(jù)國家有關(guān)規(guī)定，酒店為員工提供必要的勞動(dòng)保護(hù)及用品。獎(jiǎng)勵(lì)政策（一）獎(jiǎng)勵(lì)條件（凡符合下列條件的員工，經(jīng)考核評比，酒店將給予獎(jiǎng)勵(lì)）1、積極改革創(chuàng)新，對企業(yè)經(jīng)營管理作出較大貢獻(xiàn)者。2、積極爭取客源和業(yè)務(wù)，對企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益有較大貢獻(xiàn)者。3、向賓客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，經(jīng)常受賓客表揚(yáng)，為酒店贏得良好聲譽(yù)者。4、精打細(xì)算，節(jié)約成本費(fèi)用，成績顯著者。5、積極提出合理化建議，經(jīng)實(shí)施后成效顯著者。6、積極參加國家和社會(huì)各類競賽活動(dòng)，為酒店?duì)幍脴s譽(yù)者。7、發(fā)現(xiàn)事故隱患，及時(shí)采取措施防止重大事故發(fā)生者。8、拾金不昧者。9、為保護(hù)國家、企業(yè)、賓客和公民生命財(cái)產(chǎn)安全、見義勇為事跡突出者。出滿勤、干滿點(diǎn)、工作表現(xiàn)突出者。（二）獎(jiǎng)勵(lì)程序，對符合上述條件者，由所在部門提出意見，報(bào)事務(wù)部審核，經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)后給予嘉獎(jiǎng)。（三）獎(jiǎng)勵(lì)方式，對表彰的員工，酒店將授予最佳員工、店級標(biāo)兵等榮譽(yù)稱號(hào)，并給予加薪晉升，獎(jiǎng)勵(lì)旅游、進(jìn)修學(xué)習(xí)等形式的獎(jiǎng)勵(lì)。部門規(guī)章制度試用期學(xué)習(xí)制度第一個(gè)月第一天到部門報(bào)道。開始學(xué)習(xí)酒店規(guī)章及部門規(guī)章。指定師傅學(xué)習(xí)房間打掃基本程序。跟師傅學(xué)習(xí)期為半月（15天）。學(xué)習(xí)期滿后開始分工作任務(wù)。以6間打掃基本數(shù)開始與師傅搭檔打掃房間。后半月之內(nèi)，逐步增加房間數(shù)，不超過14間。第二個(gè)月1、第一個(gè)月試用合格者，將正式轉(zhuǎn)為記件工。記件方式：1—14間，每間3.3元；14間以上每增加一間便多增加0.5元一間；日計(jì)劃每間3元；空房抹灰每間0.5元。2、開始自己單獨(dú)分房間及日計(jì)劃衛(wèi)生。3、開始以14間為基礎(chǔ)，之后以實(shí)際情況逐步增加房間數(shù)。最后與其他員工同樣分房間數(shù)打掃。4、如第一個(gè)月試用不合格，將多增加試用期一個(gè)月。此時(shí)還領(lǐng)試用期工資。但此時(shí)與師傅搭檔，同樣分但打掃任務(wù)，不超過14間。（三）第三個(gè)月1、三個(gè)月與第二個(gè)月執(zhí)行方法相同。2、如三個(gè)月試用不合格，將退回行政部。上班時(shí)間時(shí)間為：8：00—16：30，每四天休息一天，每月休息6天。部門常規(guī)儀表儀容類1、儀表儀容按照酒店規(guī)定著裝，配帶部門統(tǒng)一式樣的發(fā)網(wǎng)。2、飯后要及時(shí)補(bǔ)妝。3、下班時(shí)，儀表儀容不整潔到中心簽離。勞動(dòng)紀(jì)律類1、上班要準(zhǔn)時(shí)，不可無故遲到、早退、離崗到四樓辦公室及時(shí)簽到、簽離。2、領(lǐng)用樓層鑰匙要簽名。3、領(lǐng)用抹布要簽名。4、上班時(shí)，上交更衣柜鑰匙統(tǒng)一存放。5、上班時(shí)間在樓層不可以長時(shí)間打接私人電話。（包括在工作間內(nèi)）6、上班時(shí)，不可帶報(bào)紙、雜志等到崗位傳看或打堆聊天。7、工作中不可與外部門人員閑聊。8、飯后要及時(shí)歸崗，不可竄崗。9、私自送酒店物品給其他部門員工或私拿酒店物品，否則將按照《員工手冊》嚴(yán)肅處理。10、同事之間要和睦相處，不可爭吵。11、有事須外出，要請假。不請假私自外出將視曠工處理。工作紀(jì)律類1、由于工作失誤，打掃房間未及時(shí)清點(diǎn)布草，引起布草流失，自己賠償。2、不正確使用抹布，用房間布草做衛(wèi)生發(fā)現(xiàn)一次扣罰50元。3、打掃時(shí)要及時(shí)掛清理房間牌，并要關(guān)上房門進(jìn)行打掃操作。4、嚴(yán)格按照敲門程序，敲門進(jìn)房打掃。5、中午時(shí)間段（12：00—14：00）嚴(yán)禁對住客房進(jìn)行打掃等對客服務(wù)，以免影響客人午休。6、認(rèn)真完成當(dāng)天工作重點(diǎn)。7、打掃時(shí)不可亂動(dòng)客人物品，翻看客人書籍報(bào)刊。8、打掃時(shí)打壞客人物品，照價(jià)賠償，隱瞞不報(bào)嚴(yán)肅處理。9、床單、枕套等布草要保證無毛發(fā)無污跡。10、按照環(huán)保要求更換床上用品。11、清掃房間時(shí)，對客人未用過的床，必須打開檢查，否則造成投訴后果自負(fù)。12、發(fā)現(xiàn)床單、枕套未按照要求更換，將按照部門常規(guī)處理。13、在報(bào)表上記錄床位，方便更換床上布草。14、正確使用清潔工具。15、清潔工具及時(shí)收出，不可遺留在房間內(nèi)。16、撤出的臟布草要及時(shí)撤到指定地點(diǎn)。17、將房間餐具按要求撤到指定地點(diǎn)。18、愛惜使用吸塵器，并正確拖拉吸塵器。19、房間要認(rèn)真吸塵，包括邊角、衛(wèi)生間。20、發(fā)現(xiàn)房間地毯斑跡及時(shí)刷洗處理。21、認(rèn)真收集廢品，做好回收工作。22、及時(shí)撤掉工作車內(nèi)布草，整理工作車衛(wèi)生。23、拖工作車、吸塵器時(shí)，要小心以免撞壞過道墻紙。24、保質(zhì)保量的完成房間衛(wèi)生質(zhì)量。25、對于請即打掃房，搶房要及時(shí)打掃，不得拖拉。26、準(zhǔn)備VIP房間及VIP住店期間的衛(wèi)生要求，更加仔細(xì)認(rèn)真。27、發(fā)現(xiàn)遺留物品要及時(shí)上交，不可據(jù)為所有。一旦發(fā)現(xiàn)將按照《員工手冊》嚴(yán)肅處理。28、打掃完畢要隨手關(guān)上房間門。注意一定要保證關(guān)上。如客人在房間內(nèi)要禮貌與客人打招呼退出房間。29、打掃時(shí)發(fā)現(xiàn)維修項(xiàng)目要及時(shí)報(bào)修，并且記錄在報(bào)表上。30、打掃完畢正確無誤的記錄打掃房間時(shí)間。31、完成當(dāng)天打掃任務(wù)后要及時(shí)保養(yǎng)吸塵器，清理清潔桶，整理工作車。32、遇客人要使用敬語、打招呼。同事之間同樣以禮相待。33、上班時(shí)不可扎堆