2024年餐主管崗位職責(zé)16篇

2024年餐主管崗位職責(zé)16篇

目錄

餐飲營運主管崗位職責(zé)職位要求

職責(zé)描述：

我們需要您做

1、根據(jù)年度銷售任務(wù)，監(jiān)督各店完成營運業(yè)績工作指標(biāo)；

2、對區(qū)域內(nèi)各店鋪運營管理工作落實執(zhí)行，有效控制成本；

3、對各級管理人員進(jìn)行有效管理、溝通和針對性的培訓(xùn)；

4、對區(qū)域內(nèi)所轄店鋪的營業(yè)額、成本、利潤、顧客滿意度、員工發(fā)展等綜合營運指標(biāo)負(fù)責(zé)；

5、定期巡視店鋪，發(fā)現(xiàn)問題并及時反饋，制定改善計劃，并落實、監(jiān)督執(zhí)行情況；

6、負(fù)責(zé)分析門店銷售情況，及時了解門店的銷售動態(tài)，結(jié)合門店的實況，進(jìn)行促銷活動的策劃和實施，并評估活動效果；

7、完成部門經(jīng)理交辦的其它工作。

我們需要這樣的您

1、大專以上學(xué)歷，具有三年以上相關(guān)連鎖餐飲工作經(jīng)驗；

2、有良好的溝通能力和組織協(xié)調(diào)能力，具有團(tuán)隊合作精神與創(chuàng)新精神；

3、熱愛餐飲行業(yè)，具有良好的道德品質(zhì)和較強(qiáng)的責(zé)任心；

4、能按時完成上級交辦的各項工作任務(wù)，能勇于承擔(dān)責(zé)任。

崗位要求：

學(xué)歷要求：大專

語言要求：不限

年齡要求：不限

工作年限：3-5年

國旅酒店餐飲營業(yè)部主管崗位職責(zé)

酒店餐飲營業(yè)部主管崗位職責(zé)

崗位名稱:營業(yè)部主管

直接上司:樓面經(jīng)理

管理對象:營銷員、迎賓員、點菜員、預(yù)訂員

具體職責(zé):

1.做好餐飲市場調(diào)查分析,掌握市場信息和餐飲動態(tài),及時向上司提出餐飲銷售的建議;

2.了解和掌握本酒店同行酒店的餐飲新品種和銷售特點;

3.分析客源構(gòu)成,了解客人心理,主動宣傳,適時推銷;

4.與賓客建立良好的關(guān)系,定期聯(lián)絡(luò)新老客戶,加強(qiáng)銷售;

5.負(fù)責(zé)督促下屬對宴會預(yù)訂的各項標(biāo)準(zhǔn)和程序的執(zhí)行,及時妥善安排各項宴會預(yù)訂活動;

6.協(xié)助經(jīng)理負(fù)責(zé)大型活動計劃的制定工作;

7.每天檢查各項預(yù)定表格的編排和發(fā)送工作,確保信息溝通準(zhǔn)確順暢;

8.負(fù)責(zé)宴會預(yù)訂檔案的建立,尤其是做好大型宴會,會議和重點賓客檔案的管理工作;

9.協(xié)助制定本崗位培訓(xùn)計劃,定期進(jìn)行員工的培訓(xùn),提高員工工作效率;

10.負(fù)責(zé)本崗位員工的考勤考核,督促屬下員工遵守酒店各項規(guī)章制度;

11.熟悉菜肴知識,掌握銷售技術(shù),做好客人的參謀;

12.完成上級交辦的其他工作。

早餐主管崗位職責(zé)任職要求

早餐主管崗位職責(zé)

1、負(fù)責(zé)早餐車項目的招商工作，定期對招商負(fù)責(zé)人匯報工作情況和客戶跟蹤情況;

2、負(fù)責(zé)公司產(chǎn)品的推廣及開發(fā)工作，負(fù)責(zé)各區(qū)域的客戶資料的搜集、篩選及整理工作;

3、開拓新市場，發(fā)展新顧客，定期與合作客戶進(jìn)行溝通，建立良好合作關(guān)系。

1、大專及以上學(xué)歷，市場營銷等相關(guān)專業(yè);

2、1年以上招商、銷售類工作經(jīng)驗有限考慮;

3、反應(yīng)敏捷、表達(dá)能力強(qiáng)，具有較強(qiáng)的溝通能力和團(tuán)隊協(xié)作精神。

早餐主管崗位

餐廳主管崗位職責(zé)規(guī)范

餐廳主管的直接上級是餐廳經(jīng)理,以下是企業(yè)管理網(wǎng)為大家整理的餐廳主管崗位職責(zé)規(guī)范,大家可以閱讀下文來了解餐廳主管這個崗位。

1.根據(jù)餐廳日常營運管理作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)辦法,負(fù)責(zé)餐廳營運勤務(wù)作業(yè):

(1)制訂餐廳(營業(yè)前勤務(wù))工作分派與跟進(jìn)檢查表,并妥善保存歸檔。

(2)制訂餐廳(營業(yè)期間勤務(wù))工作分派與跟進(jìn)檢查表,并妥善保存歸檔。

(3)制訂餐廳(營業(yè)后勤務(wù))工作分派與跟進(jìn)檢查表,并妥善保存歸檔。

2.以正面的溝通態(tài)度宣達(dá)及說明公司政策及規(guī)定,并主動及時化解溝通障礙。適時反應(yīng)政策規(guī)定執(zhí)行效果和員工反應(yīng),達(dá)成溝通橋梁的角色功能。

3.具備交際能力,深得顧客贊賞,能以優(yōu)質(zhì)的服務(wù)為餐廳贏得信譽(yù)。

4.具備敬業(yè)精神,能嚴(yán)格要求自己,任勞任怨,勝任本職工作并能帶領(lǐng)員工一起完成工作任務(wù)。

5.能鼓舞和激勵員工,有智慧和有效能的授權(quán)員工,保持愉悅而有挑戰(zhàn)性的工作環(huán)境氣氛,對團(tuán)體或個人的貢獻(xiàn)功勞都及時給予肯定的獎勵,采取與員工共同工作的管理風(fēng)格。

6.執(zhí)行餐廳經(jīng)理交辦之任務(wù)。

7.其它公司發(fā)展計劃交辦事項之執(zhí)行。

8.增加之其它項目。

相關(guān)閱讀:原材料檢驗崗位職責(zé)主辦會計崗位職責(zé)

s餐廳主管崗位職責(zé)規(guī)范

職務(wù)名稱:餐廳主管

直屬主管:餐廳經(jīng)理

執(zhí)行餐廳日常營運管理,根據(jù)管理作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)辦法,落實顧客滿意工作持續(xù)成長。負(fù)責(zé)餐廳的營運勤務(wù)作業(yè),有效的、妥善的管理相關(guān)勤務(wù)作業(yè)及餐廳維修事宜,維持餐廳環(huán)境、設(shè)施設(shè)備功能及營運器皿、備品處于完善完備狀態(tài)。

職責(zé)說明:

1.根據(jù)餐廳日常營運管理作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)辦法,負(fù)責(zé)餐廳營運勤務(wù)作業(yè):

(1)制訂餐廳(營業(yè)前勤務(wù))工作分派與跟進(jìn)檢查表,并妥善保存歸檔。

(2)制訂餐廳(營業(yè)期間勤務(wù))工作分派與跟進(jìn)檢查表,并妥善保存歸檔。

(3)制訂餐廳(營業(yè)后勤務(wù))工作分派與跟進(jìn)檢查表,并妥善保存歸檔。

2.以正面的溝通態(tài)度宣達(dá)及說明公司政策及規(guī)定,并主動及時化解溝通障礙。適時反應(yīng)政策規(guī)定執(zhí)行效果和員工反應(yīng),達(dá)成溝通橋梁的角色功能。

3.具備交際能力,深得顧客贊賞,能以優(yōu)質(zhì)的服務(wù)為餐廳贏得信譽(yù)。

4.具備敬業(yè)精神,能嚴(yán)格要求自己,任勞任怨,勝任本職工作并能帶領(lǐng)員工一起完成工作任務(wù)。

5.能鼓舞和激勵員工,有智慧和有效能的授權(quán)員工,保持愉悅而有挑戰(zhàn)性的工作環(huán)境氣氛,對團(tuán)體或個人的貢獻(xiàn)功勞都及時給予肯定的獎勵,采取與員工共同工作的管理風(fēng)格。

6.執(zhí)行餐廳經(jīng)理交辦之任務(wù)。

7.其它公司發(fā)展計劃交辦事項之執(zhí)行。

8.增加之其它項目。

餐廳主管崗位職責(zé)任職要求

餐廳主管崗位職責(zé)

崗位職責(zé):

1、協(xié)助經(jīng)理不斷改進(jìn)完善工作標(biāo)準(zhǔn)和服務(wù)程序，并督導(dǎo)實施。。

2、對下屬員工進(jìn)行定期業(yè)務(wù)培訓(xùn)，不斷提高員工的業(yè)務(wù)素質(zhì)和服務(wù)技巧，掌握員工的思想動態(tài)。

3、熱情待客，態(tài)度謙和，妥善處理客人投訴，不斷改善服務(wù)質(zhì)量，加強(qiáng)現(xiàn)場督導(dǎo)，營業(yè)時間堅持在一線指揮，及時發(fā)現(xiàn)和糾正服務(wù)中產(chǎn)生的問題。與客人建立良好的關(guān)系，并將客人對食品的意見轉(zhuǎn)告廚師長，以改進(jìn)工作。

4、嚴(yán)格管理本餐廳的設(shè)備、物資、用具等，做到帳物相符，保持規(guī)定的完好率。

5、抓好餐具、用具的清潔衛(wèi)生，保持餐廳的環(huán)境衛(wèi)生。

6、做好餐廳安全和防火工作。

7、做好工作日志，搞好交接班工作，做好工作計劃和工作總結(jié)。

任職資格:

1、大專及以上文化程度，形象氣質(zhì)佳;

2、熟悉餐飲管理和服務(wù)方面的知識，具有熟練的服務(wù)技能;

3、有較高的處理餐廳突發(fā)事件的應(yīng)變能力及對客溝通能力;

4、熱愛服務(wù)工作，工作踏實、認(rèn)真，有較強(qiáng)的事業(yè)心和責(zé)任感。

5、有一年相關(guān)工作經(jīng)驗者優(yōu)先。

餐廳主管崗位

k中餐廳主管崗位職責(zé)

中餐廳樓面主管崗位職責(zé)

*編定每日早、中、晚班人員,做好領(lǐng)班、迎送員的考勤記錄。

*每日班前檢查服務(wù)員的儀表、儀容。

*了解當(dāng)時用餐人數(shù)及要求,合理安排餐廳服務(wù)人員的工作,督促服務(wù)員做好清潔衛(wèi)生和餐、酒具的準(zhǔn)備工作。

*隨時注意餐廳就餐人員動態(tài)的服務(wù)情況,要在現(xiàn)場進(jìn)行指揮,遇有vip客人或舉行重要會議,要認(rèn)真檢查餐前準(zhǔn)備工作和餐桌擺放是否符合標(biāo)準(zhǔn),并親自上臺服務(wù),以確保服務(wù)的高水準(zhǔn)。

*加強(qiáng)與客人的溝通,了解客人對飲菜的意見,與公關(guān)部銷售員加強(qiáng)合作,了解客人檔案情況,妥善處理客人的投訴,并及時向中餐廳經(jīng)理反映。

*定期檢查設(shè)施和清點餐具,制定使用保管制度,有問題及時向餐廳經(jīng)理匯報。

*注意服務(wù)員的表現(xiàn),隨時糾正他們在服務(wù)中的失誤、偏差,做好工作成績記錄,作為評選每月最佳員工的依據(jù)。

*負(fù)責(zé)組織領(lǐng)班、服務(wù)員參加各種培訓(xùn)、競賽活動,不斷提高自身和屬下的服務(wù)水平。

*積極完成經(jīng)理交派的其他任務(wù)。

餐飲渠道主管崗位職責(zé)

餐飲特通渠道業(yè)務(wù)主管/經(jīng)理三全食品三全食品股份有限公司,三全,三全食品,三全食品股份,北京三全食品銷售有限公司崗位職責(zé):

1、負(fù)責(zé)范圍內(nèi)餐飲連鎖企業(yè)的維護(hù)與拓展工作,落實公司的銷售政策及各項制度的執(zhí)行;

2、積極開拓餐飲業(yè)務(wù)、連鎖業(yè)務(wù)并向客戶介紹并推廣公司產(chǎn)品;

3、落實銷售目標(biāo)與計劃,完成銷售任務(wù),確保貨款回收;

4、收集市場趨勢、需求變化、競爭對手和客戶反饋方面的準(zhǔn)確信息并定期向上級匯報。

任職資格:

1、大專以上學(xué)歷,專業(yè)不限;年齡22-35之間;

2、快消相關(guān)行業(yè)2年以上工作經(jīng)驗,具備速凍食品餐飲連鎖企業(yè)開拓經(jīng)驗者優(yōu)先;

3、精通市場營銷技巧,善于開發(fā)特通渠道,具有設(shè)計并實施銷售活動的經(jīng)驗;

4、具備良好的溝通協(xié)調(diào)能力,表達(dá)分析能力強(qiáng),具備良好的職業(yè)操守,具有較好的工作熱情和敬業(yè)精神,能適應(yīng)經(jīng)常性出差。

餐飲會計主管崗位職責(zé)任職要求

餐飲會計主管崗位職責(zé)

崗位職責(zé):

1、參與投資項目前期工作，包括對投資方案中財務(wù)數(shù)據(jù)的分析審核，為公司投資決策提供有效支持;

2、負(fù)責(zé)公司已投資項目的投后管理，及時了解被投資項目的最新情況，定期收集被投資項目財務(wù)及主要業(yè)務(wù)數(shù)據(jù)并進(jìn)行分析;

3、負(fù)責(zé)管理財務(wù)部的日常運營;

4、根據(jù)原始憑證制作支付證明單，審核各支付款項是否真實，附帶單據(jù)的完整性和合法性;

5、月末檢查會計期間所發(fā)生費用是是否按權(quán)責(zé)發(fā)生制全部進(jìn)行入賬;

6、編制月度報表、資產(chǎn)負(fù)債明細(xì)表、損益表等;

7、負(fù)責(zé)對外報稅，掌握當(dāng)?shù)刎斀?jīng)政策、稅務(wù)政策，了解各種稅務(wù)申報上之規(guī)定，并按時繳納各種稅款及代扣代繳稅款;

8、會計憑證裝訂、財會資料檔案管理，公司合同管理;

9、工資審核;

10、負(fù)責(zé)工商、稅務(wù)、財政、銀行等政府機(jī)構(gòu)有關(guān)證照的年檢、換證;

11、按時負(fù)責(zé)繳納各種應(yīng)納款項，例如:各項稅款、水電費、電話費等，以免因繳納不及時損害公司權(quán)益;

12、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它工作。

任職要求:

1、知識要求:本科以上學(xué)歷，財會、統(tǒng)計、經(jīng)濟(jì)、商管類專業(yè)為佳，中級以上職稱尤佳;

2、經(jīng)驗要求:具有五年以上財務(wù)工作經(jīng)驗，熟練掌握財務(wù)管理主要崗位及總賬工作技能，有餐飲、酒店等服務(wù)行業(yè)的公司或投資公司工作經(jīng)驗，有投資新項目、開拓新店或公司大規(guī)模改造等經(jīng)驗，能獨立撰寫投資分析報告;

3、個性要求:有強(qiáng)烈的事業(yè)心和責(zé)任感，具備良好的職業(yè)道德，能承受工作壓力，成熟穩(wěn)重，工作效率高、細(xì)致認(rèn)真;

4、北京戶口尤佳，年齡27—45歲為宜。

餐飲會計主管崗位

中餐主管工作崗位職責(zé)

中餐主管是酒店及餐飲等行業(yè)設(shè)立的一個崗位。若想了解這一崗位的崗位職責(zé),可以適當(dāng)參考以下這篇全面的中餐主管崗位職責(zé),希望大家從中有所啟發(fā)。

一、層次關(guān)系

1、直接上級:餐飲部副經(jīng)理

2、直接下級:中餐領(lǐng)班

二、任職要求

1、具有大專以上學(xué)歷或同等學(xué)歷,具有二年以上本崗位工作經(jīng)驗。

2、熱愛服務(wù)工作、工作踏實、認(rèn)真、有較強(qiáng)的事業(yè)心和責(zé)任心。

3、通曉餐廳管理和服務(wù)方面的知識,具有熟練的服務(wù)技能。

4、有一定的外語會話能力和處理餐廳突發(fā)事件的應(yīng)變能力。

5、身體健康、儀表端莊。

三、崗位責(zé)任制

1、了解客情、根據(jù)客情編排員工班次及休息日。

2、參與制定中餐宴會服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)及工作程序,并組織和確保其程序與標(biāo)準(zhǔn)的實施。

3、負(fù)責(zé)與相關(guān)部門的工作協(xié)調(diào),處理各種突發(fā)事件。

4、與廚師長保持良好的合作關(guān)系,及時將客人對菜肴的建議和意見轉(zhuǎn)告廚師長,供廚師長在研究制定菜單時作為參考。

5、在開餐期間負(fù)責(zé)整個餐廳的督導(dǎo)、巡查工作、迎送重要客人,并在服務(wù)中以特殊關(guān)注、認(rèn)真處理客人的投訴,并將客人的投訴意見及時向上級報告。

6、負(fù)責(zé)對員工工作表現(xiàn)進(jìn)行定期評估和獎懲,制訂員工培訓(xùn)計劃,并予以落實。

7、出席餐飲部召開的會議,主持中餐廳內(nèi)部會議。

8、督導(dǎo)制度職責(zé)大全服務(wù)員遵守飯店的各項規(guī)章制度。

9、簽署下屬保持始終如一的餐廳衛(wèi)生水準(zhǔn)。

10、簽署餐廳各種用品的領(lǐng)用單、設(shè)備維修單、損耗報告單等,保證餐廳的正常運行。

11、建立物資管理制度,組織管好餐廳的各種物品。

12、督導(dǎo)員工正確使用餐廳的各項設(shè)備的用品,做好清潔保養(yǎng)工作,控制餐具損耗。

13、督促餐飲部分管副經(jīng)理(制度職責(zé)大全經(jīng)理)的其它各項工作。

餐飲主管崗位職責(zé)描述崗位要求

職位描述：

職責(zé)描述：

1.熟悉本部門業(yè)務(wù)流程及要求

2.負(fù)責(zé)本部門的日常運營和管理

3.負(fù)責(zé)本部門員工的管理及考核

4.安排員工完成部門工作并嚴(yán)格遵從操作規(guī)范及質(zhì)量要求

5.監(jiān)督檢查設(shè)施設(shè)備的維護(hù)及保養(yǎng)，并進(jìn)行門店庫房及物料管理

6.預(yù)估次日用餐人數(shù)，制定生產(chǎn)計劃，滿足銷售需求

職位要求：

1.3年以上餐飲行業(yè)經(jīng)驗

2.具有?？埔陨蠈W(xué)歷，并持有相關(guān)職業(yè)技能證書

3.有相關(guān)管理經(jīng)驗，并熟悉業(yè)務(wù)流程

4.具有較強(qiáng)的組織協(xié)調(diào)能力，工作認(rèn)真、主動，熱愛本職工作

5.有較強(qiáng)的成本意識、并熟知相關(guān)成本核算方法及成本控制方法

6.有大賣場經(jīng)驗者優(yōu)先

盒馬給你的福利：

1、法定假日上班三倍工資

2、15天/飯貼

3、通過試用期可報銷辦理健康證的費用

4、根據(jù)工齡不同享受帶薪年假5-10天

5、盒馬正式員工推薦朋友入職盒馬可根據(jù)錄用職位享受內(nèi)推獎金

6、豐富的員工關(guān)懷+員工文化活動

7、盒馬大學(xué)完善的培訓(xùn)體系

8、內(nèi)部競聘制，1年內(nèi)13家店的管理層晉升機(jī)會

餐飲招商主管崗位職責(zé)

餐飲招商主管軒天實業(yè)上海軒天實業(yè)有限公司,上海軒天,上海軒天實業(yè),軒天,軒天實業(yè),軒天主要職責(zé):

1、負(fù)責(zé)相關(guān)商業(yè)項目等主力店招商,商家資源開發(fā)與資源管理;

2、負(fù)責(zé)本部門所劃分商家引進(jìn)、洽談、簽約工作,選擇品牌商及品牌;

3、對簽約工作進(jìn)行管理、協(xié)調(diào)、指導(dǎo)、監(jiān)督、審核各項業(yè)務(wù)合同;

4、適時策劃、組織、實施各類招商推廣活動;

5、負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)本部門同其他部門的工作,協(xié)調(diào)階段性營銷活動;

6、負(fù)責(zé)開展本部門員工業(yè)務(wù)的培訓(xùn),指導(dǎo)和幫助本部門員工的工作,提高員工的素質(zhì)。

任職資格:

1、25-35歲左右,大專及以上學(xué)歷;

2、3年以上大中型商業(yè)綜合體招商管理經(jīng)驗;

3、熟悉商業(yè)地產(chǎn)招商經(jīng)驗,有完整的商業(yè)項目招商工作經(jīng)驗;

4、有豐富的品牌資源,具備市場調(diào)研、預(yù)測和分析的能力;

5、具備一定的綜合管理素質(zhì),商務(wù)洽談能力、組織溝通能力和團(tuán)隊管理能力。

崗位職責(zé)說明書－餐廳主管

篇一:

1、協(xié)助經(jīng)理不斷改進(jìn)完善工作標(biāo)準(zhǔn)和服務(wù)程序,并督導(dǎo)實施。

2、負(fù)責(zé)西餐廳工作人員調(diào)配、班次安排和員工的考勤、考核,保證在規(guī)定的營業(yè)時間內(nèi),各服務(wù)點上都有崗、有人、有服務(wù)。

3、按照西餐服務(wù)規(guī)程和質(zhì)量要求,負(fù)責(zé)西餐廳的管理工作,并與西廚房保持密切聯(lián)系,協(xié)調(diào)工作。

4、掌握市場信息,了解客情和客人需求變化,做好業(yè)務(wù)資料資料的收集和積累工作,并資料及時反饋給西廚房及有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)。

5、了解西廚房貨源情況及供餐菜單,組織和布置西餐廳服務(wù)員積極做好各種菜點及酒水的推銷。

6、負(fù)責(zé)西餐廳費用控制和財產(chǎn)、設(shè)備和物料用品管理,做好物料用品的領(lǐng)用、保管及耗用賬目。

7、保持西餐廳設(shè)備、設(shè)施整潔、完好、有效,及時保修和提出更新添置意見。

8、負(fù)責(zé)處理客人對西餐廳服務(wù)工作的意見、建議和投訴,認(rèn)真改進(jìn)工作。

9、了解各國風(fēng)俗習(xí)慣、生活忌諱。

10、堅持讓客人完全滿意的服務(wù)宗旨,加強(qiáng)西餐服務(wù)現(xiàn)場管理,檢查和督導(dǎo)西餐廳員工嚴(yán)格按照服務(wù)規(guī)程,做好餐前準(zhǔn)備,餐間服務(wù)和餐后結(jié)束工作并抓好員工的崗位業(yè)務(wù)培訓(xùn)。

11、召開班前會,分配任務(wù),總結(jié)經(jīng)驗。

篇二:

1、督導(dǎo)完成餐廳營業(yè)部日常經(jīng)營管理工作,編制員工排班、考勤表,檢查員工的出勤狀況,檢查員工的儀表及個人衛(wèi)生、制服、頭發(fā)、指甲、鞋子等是否符合酒店要求。以身作則帶領(lǐng)餐飲部員工遵守酒店各項規(guī)章制度。

2、了解貨源情況和食品原材料價格,了解和掌握本餐廳各種食品,特別是燕、翅、鮑和海鮮野味等名貴品種的庫存池養(yǎng)情況,注意推廣和銷售。

3、接待來訂餐的客人,一定要注意熱情友好,服務(wù)周到。對他們的提問要耐心解答,向他們介紹酒店特色時,一定要認(rèn)真細(xì)致。

4、注意協(xié)調(diào)包房、宴會訂單的安排,按客人要求制定宴會菜單;寫菜單要注意搭配和客人口味,最后交與餐飲部經(jīng)理審批。

5、有營銷意識,協(xié)助營銷部建立客史檔案,多與客人溝通,建立良好關(guān)系;關(guān)心客人用餐情況并及時反饋;廣交新客戶,不斷擴(kuò)大經(jīng)營對象。

6、具有為公司做貢獻(xiàn)的精神,不斷提高管理藝術(shù),負(fù)責(zé)制定服務(wù)規(guī)范和程序并組織實施,業(yè)務(wù)上要求精益求精。擬定培訓(xùn)計劃,定期開展有針對性的培訓(xùn),不斷提高服務(wù)質(zhì)量。

7、重視餐飲部屬下員工的培訓(xùn)工作,定期組織員工學(xué)習(xí)服務(wù)技能技巧,參加酒店組織的英語培訓(xùn);對員工進(jìn)行服務(wù)意識、推銷意識的訓(xùn)練,定期檢查并做好培訓(xùn)記錄。

8、熱情待客、態(tài)度謙和,妥善處理客人的投訴,不斷改善服務(wù)質(zhì)量,加強(qiáng)現(xiàn)場管理,營業(yè)時間必須在一線,監(jiān)督所有餐飲部員工在服務(wù)中出現(xiàn)的問題,并及時糾正。

9、負(fù)責(zé)餐廳營業(yè)前的清潔衛(wèi)生工作,保持環(huán)境衛(wèi)生。保證食品安全,提供給客人的飲料、酒水等必須在保質(zhì)期內(nèi)。

10、及時檢查餐廳設(shè)備的情況,建立餐飲部物資管理制度,并嚴(yán)格管理;做好餐廳營業(yè)部安全和防火工作。

11、監(jiān)督領(lǐng)班結(jié)賬工作;第一時間處理投訴事件并匯報餐飲部經(jīng)理記錄在案。

12、熟悉和掌握宴會廳、包房的面積、高度、燈光、設(shè)臺數(shù);舉行宴會、茶話會等各種不同形式宴會時可容納的人數(shù);設(shè)計裝修的特點,以便向客人介紹。

13、對餐廳內(nèi)部各部門人員的接待也要注意熱情友好,謙虛謹(jǐn)慎。對各部門的協(xié)調(diào)與溝通要注意方法,希望得到各部門對宴會工作的配合、幫助與支持。

篇三:

督導(dǎo)服務(wù)員的管理,全面負(fù)責(zé)為客人就餐時提供各項優(yōu)質(zhì)服務(wù).督導(dǎo)服務(wù)員的管理,全面負(fù)責(zé)為客人就餐時提供各項優(yōu)質(zhì)服務(wù).

1營業(yè)時,服務(wù)員布置任務(wù).營業(yè)時,服務(wù)員布置任務(wù).協(xié)調(diào)、溝通餐廳、傳菜部及廚房的工作.

2協(xié)調(diào)、溝通餐廳、傳菜部及廚房的工作.營業(yè)時帶頭為客人服務(wù),

3營業(yè)時帶頭為客人服務(wù),確保服務(wù)員按服務(wù)程序與標(biāo)準(zhǔn)為客人服務(wù).

4對特殊及重要客人給予關(guān)注,介紹菜單內(nèi)容及推薦特色菜點,對特殊及重要客人給予關(guān)注,介紹菜單內(nèi)容及推薦特色菜點,并回答客人問題.做好客情維護(hù),處理客人投訴。回答客人問題.做好客情維護(hù),處理客人投訴。了解員工的思想動態(tài),并及時做思想工作。

5了解員工的思想動態(tài),并及時做思想工作。開餐前,檢查餐廳擺臺,清潔衛(wèi)生,餐廳用品供應(yīng)及設(shè)備、

6開餐前,檢查餐廳擺臺,清潔衛(wèi)生,餐廳用品供應(yīng)及設(shè)備、設(shè)施的完好情況.并填寫檢查紀(jì)錄。完好情況.并填寫檢查紀(jì)錄。情況負(fù)責(zé)餐廳的用具的補(bǔ)充并填寫提貨單、采購申請.

7負(fù)責(zé)餐廳的用具的補(bǔ)充并填寫提貨單、采購申請.

8每日停止?fàn)I業(yè)后,負(fù)責(zé)全面檢查餐廳,并填寫營業(yè)報告.每日停止?fàn)I業(yè)后,負(fù)責(zé)全面檢查餐廳,并填寫營業(yè)報告.定期組織組長、服務(wù)員、領(lǐng)位培訓(xùn).

9定期組織組長、服務(wù)員、領(lǐng)位培訓(xùn).在營業(yè)期間發(fā)現(xiàn)有客人投訴應(yīng)及時向經(jīng)理匯報.

10在營業(yè)期間發(fā)現(xiàn)有客人投訴應(yīng)及時向經(jīng)理匯報.完成直接上級交辦的其他事宜。

11完成直接上級交辦的其他事宜。

篇四:

1、認(rèn)真貫徹餐飲部經(jīng)理意圖,積極落實各個時期的工作任務(wù)和日常運轉(zhuǎn)工作。

2、具有為賓館多作貢獻(xiàn)的精神,不斷提高管理,業(yè)務(wù)上精益求精。

3、擬訂本餐廳的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn),工作程序。

4、對下屬員工進(jìn)行定期業(yè)務(wù)培訓(xùn),不斷提高員工的業(yè)務(wù)素質(zhì)和服務(wù)技巧,掌握員工的思想動態(tài)。

5、熱情待客,態(tài)度謙和,妥善處理客人投訴,不斷改善服務(wù)質(zhì)量,加強(qiáng)現(xiàn)場督導(dǎo),營業(yè)時間堅持在一線指揮,及時發(fā)現(xiàn)和糾正服務(wù)中產(chǎn)生的問題。與客人建立良好的關(guān)系,并將客人對食品的意見轉(zhuǎn)告總廚師長,以改進(jìn)工作。

6、嚴(yán)格管理本餐廳的設(shè)備、物資、用具等,做到帳物相符,保持規(guī)定的完好率。

7、抓好餐具、用具的清潔衛(wèi)生,保持餐廳的環(huán)境衛(wèi)生。

8、做好餐廳完全和防火工作。

9、做好工作日志,搞好交接班工作,做好工作計劃和工作總結(jié)。

餐飲渠道業(yè)務(wù)主管崗位職責(zé)

餐飲特通渠道業(yè)務(wù)主管/經(jīng)理三全食品三全食品股份有限公司,三全,三全食品,三全食品股份,北京三全食品銷售有限公司崗位職責(zé):

1、負(fù)責(zé)范圍內(nèi)餐飲連鎖企業(yè)的維護(hù)與拓展工作,落實公司的銷售政策及各項制度的執(zhí)行;

2、積極開拓餐飲業(yè)務(wù)、連鎖業(yè)務(wù)并向客戶介紹并推廣公司產(chǎn)品;

3、落實銷售目標(biāo)與計劃,完成銷售任務(wù),確保貨款回收;

4、收集市場趨勢、需求變化、競爭對手和客戶反饋方面的準(zhǔn)確信息并定期向上級匯報。

任職資格:

1、大專以上學(xué)歷,專業(yè)不限;年齡22-35之間;

2、快消相關(guān)行業(yè)2年以上工作經(jīng)驗,具備速凍食品餐飲連鎖企業(yè)開拓經(jīng)驗者優(yōu)先;

3、精通市場營銷技巧,善于開發(fā)特通渠道,具有設(shè)計并實施銷售活動的經(jīng)驗;

4、具備良好的溝通協(xié)調(diào)能力,表達(dá)分析能力強(qiáng),具備良好的職業(yè)操守,具有較好的工作熱情和敬業(yè)精神,能適應(yīng)經(jīng)常性出差。

餐飲部主管崗位職責(zé)工作內(nèi)容

餐飲部主管崗位職責(zé)與工作內(nèi)容

崗位名稱:

餐飲部主管

直接上司:

前廳經(jīng)理

管理對象:

前廳領(lǐng)班、吧臺領(lǐng)班、傳菜領(lǐng)班及所屬員工。

崗位描述:

協(xié)助餐飲部經(jīng)理負(fù)責(zé)服務(wù)運轉(zhuǎn)與管理,確保向賓客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)和優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。

具體職責(zé):

1.在前廳副經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)下主持前廳部(前臺、庫房)日常工