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文檔簡介

第第頁廣東特色美食小吃做法

廣東小吃姜汁撞奶的做法

原料：250ML鮮牛奶1袋、全脂甜奶粉1茶匙、糖1茶匙、姜1塊。

做法：

1、鮮牛奶倒入鍋中加入一勺全脂奶粉;

2、加入一勺糖，煮到略微沸騰后立刻關(guān)火;

3、把牛奶倒入杯中略微晾涼;

4、把新鮮的姜切成塊;

5、把姜放到壓榨器里取汁;

6、把榨取的.姜汁過篩，濾掉雜質(zhì)，留下姜汁;

7、每個小碗里留下一碗底姜汁;

8、把已經(jīng)不燙手的鮮奶沖入姜汁中，不要攪拌，等幾分鐘后姜撞奶自然凝固后就能享用了。

廣東小吃流沙包的做法

1將面粉、白糖、酵母、無鉛泡打粉分成相等兩份放入面盆;胡蘿卜洗凈去皮，取一半清水與胡蘿卜混合榨成汁，酵母溶于清水、胡蘿卜中，靜置5分鐘備用。

2分別揉成面團，發(fā)酵備用。

3咸蛋黃蒸熟(8-10分鐘)，碾碎。

4蛋黃加入糖、黃油、栗粉、奶粉混合調(diào)勻，調(diào)入少許胡蘿卜汁做成餡料。

5調(diào)好的餡料放入冰箱冷藏20分鐘。

6面團發(fā)酵至原來的1.5倍到2倍大，呈現(xiàn)蜂窩狀;用手輕輕將面團擠壓摒除氣泡。

7搓至面粉松軟適中，切成假設(shè)干小劑子。

8來回揉搓成長條，將三根兩色面條螺旋盤起成劑子。

9餡料冷藏后取出，揉搓成圓球。

10雙色劑子輕壓扁，包入餡料，搓圓。

11放入蒸籠中靜置30分鐘。

12取出，水開后上屜，大火蒸制10分鐘。

13關(guān)火，3分鐘后開蓋，出鍋。

廣東小吃馬蹄爽糕的做法

原料：

馬蹄粉250克、白糖、馬蹄、蜂蜜適量。

做法：

1、將馬蹄粉和400克清水混合成生漿;

2、將1200克清水和白糖和蜂蜜煮成糖水。白糖按方子上說需要300克，但實際我并未用到100克，在煮水的時候加入兩大勺蜂蜜，即可解決甜度問題;

3、將煮沸的糖水緩緩沖入盛有生漿的盆中，邊沖邊攪拌，混合成生熟漿;

4、將切碎的馬蹄丁放時生熟漿中一起攪拌勻稱;

5、生熟漿倒入你想做成任何外形的容器里，在容器的底部涂上一層色拉油，好方便冷卻后取出;

6、把裝

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