質(zhì)量測(cè)試附有答案

質(zhì)量測(cè)試[復(fù)制]一、判斷題：（3分/題*10題=共30分）

1、門店無(wú)需在醒目位置張貼浙食鏈二維碼。[判斷題]*對(duì)錯(cuò)(正確答案)2、優(yōu)選2級(jí)豬白條走質(zhì)量需按第六到第七根肋骨處測(cè)量，超過(guò)3cm，修下肥膘攤開(kāi)水印拍照后，拿到秤上稱重。[判斷題]*對(duì)(正確答案)錯(cuò)3、顧客發(fā)現(xiàn)潯味堂手工嫩魚丸380g里有一根頭發(fā)，走質(zhì)量上傳了產(chǎn)品生產(chǎn)日期保質(zhì)期水印照片，詳細(xì)描述頭發(fā)是在袋子封口的夾縫里，并上傳了頭發(fā)細(xì)節(jié)圖片。[判斷題]*對(duì)(正確答案)錯(cuò)4、門店對(duì)審批結(jié)果有異議的需在24小時(shí)內(nèi)走工單反饋，超時(shí)復(fù)議將不予受理。[判斷題]*對(duì)錯(cuò)(正確答案)5、7月1日到店的香蕉，店員早上上貨時(shí)發(fā)現(xiàn)產(chǎn)品如圖片紅框所示，店員覺(jué)得香蕉太青，提交質(zhì)量流程。[單選題]*對(duì)錯(cuò)(正確答案)6、外部感官問(wèn)題可以在下午2點(diǎn)后走質(zhì)量流程。[判斷題]*對(duì)錯(cuò)(正確答案)7、公司通知要下架的商品，店員看著沒(méi)啥問(wèn)題就繼續(xù)售賣。[判斷題]*對(duì)錯(cuò)(正確答案)8、流程提報(bào)不需要有水印時(shí)間和水印地點(diǎn)。[判斷題]*對(duì)錯(cuò)(正確答案)9、店員早上上架紅富士時(shí)，不小心將紅富士掉落地上摔壞，可在下午2點(diǎn)前走機(jī)械傷質(zhì)量流程。[判斷題]*對(duì)錯(cuò)(正確答案)10、周三門店促銷牛奶，為了招攬顧客放在收銀臺(tái)促銷售賣，一顧客購(gòu)買后回家打開(kāi)發(fā)現(xiàn)結(jié)塊變質(zhì)，在當(dāng)天18:20來(lái)門店退貨，門店確認(rèn)過(guò)確實(shí)結(jié)塊給顧客退貨后直接走了質(zhì)量流程。[判斷題]*對(duì)錯(cuò)(正確答案)二、單選題：（6分/題*5題=30分）1、門店修割挑選后毛估質(zhì)量問(wèn)題產(chǎn)品貨值金額超200元，需在早上（）前工單報(bào)備。[單選題]*A、8:00B、9:00(正確答案)C、14:00D、10:002、活體水產(chǎn)死亡，需在到貨當(dāng)天早上（）前拍照，促銷時(shí)最晚在到貨當(dāng)天早上9:00前拍照。[單選題]*A、5:00B、9:00C、7:30(正確答案)D、7:003、土豬3級(jí)白條（）測(cè)量，超過(guò)3.5cm為肥膘，修下肥膘稱重[單選題]*A、需按第五到第六根肋骨處B、需按第七到第八根肋骨處C、無(wú)需D、按第六到第七根肋骨處(正確答案)4、玉米除禿頭外，甜玉米可食長(zhǎng)度≥（）cm，糯玉米可食長(zhǎng)度≥（）cm，水果玉米可食長(zhǎng)度≥（）cm無(wú)需走質(zhì)量流程。（）[單選題]*A、141315B、131415C、151413(正確答案)D、1513145、以下肉類質(zhì)量流程提報(bào)規(guī)范的是（）[單選題]*

A

B(正確答案)

C

D三、多選題：（5分/題*8題=40分）1、產(chǎn)品有質(zhì)量問(wèn)題的比較多的時(shí)候，有時(shí)候要到帶框稱重，需要注意的是（）。*A、需將產(chǎn)品外面的框去皮(正確答案)B、需將有質(zhì)量問(wèn)題的產(chǎn)品攤開(kāi)拍照(正確答案)C、需將有質(zhì)量問(wèn)題的產(chǎn)品有質(zhì)量問(wèn)題的面朝上拍照(正確答案)D、產(chǎn)品與秤不可分離(正確答案)2、顧客反饋牛奶變質(zhì)，店員走顧客退換貨流程需要注意是（）。*A、確認(rèn)顧客拿回的牛奶是否變質(zhì)(正確答案)B、顧客拿回的牛奶有無(wú)在保質(zhì)期內(nèi)，有無(wú)冷藏保存(正確答案)C、購(gòu)物小票和退貨小票(正確答案)D、顧客拿回來(lái)的牛奶就直接給顧客退貨走質(zhì)量流程3、下列哪些情況可以走質(zhì)量流程（）。*A、顧客摘下來(lái)的葉子B、修下來(lái)的碎肉C、到店被司機(jī)壓傷的卷心菜(正確答案)D、因過(guò)熟掉下來(lái)的一顆一顆的葡萄(正確答案)4、以下哪些行為屬于虛假提報(bào)（）*A、把碎肉摻組織病變里面走質(zhì)量流程(正確答案)B、把冰塊放在促銷的碎葉子里面增加青菜的稱重重量(正確答案)C、發(fā)現(xiàn)西州蜜瓜腐爛時(shí)已超時(shí)，店員自己購(gòu)買退貨后走質(zhì)量流程(正確答案)D、同一張圖片變換水印日期多次走質(zhì)量流程(正確答案)5、以下蔬菜哪些是不規(guī)范提報(bào)（）*

A

B(正確答案)

C(正確答案)

D(正確答案)6、導(dǎo)致門店零星原因是（）*A、牛肉部位肉缺失問(wèn)題，申請(qǐng)賠付到店全部數(shù)量，金額達(dá)2000元(正確答案)B、無(wú)論什么產(chǎn)品、什么質(zhì)量問(wèn)題，全部申請(qǐng)100%賠付(正確答案)C、水果腐爛低于到貨5%，且損耗金額低于20元(正確答案)D、外部感官問(wèn)題卡點(diǎn)走質(zhì)量導(dǎo)致超時(shí)(正確答案)7、政府抽檢須工單報(bào)備的材料是（）*A、抽檢告知書/委托書(正確答案)B、抽樣單（一品一張）(正確答案)C、購(gòu)物小票(正確答案)D、工作人員工作證(正確答案)8、以下（）是屬于食品安全紅線問(wèn)題。*A、門店?duì)I業(yè)執(zhí)照已過(guò)期(正確答案)B、豬肉柜使用生鮮燈(正確答案)C、浙食鏈二維碼貼在不顯眼的位置(正確答案)D、電子秤