茶藝師高級理論知識復(fù)習(xí)試題含答案解析

./茶藝師高級理論知識復(fù)習(xí)資料一、單項選擇1.職業(yè)道德是人們在職業(yè)工作和勞動中應(yīng)遵循的與<C>緊密相聯(lián)系的道德原則和規(guī)范總和。A、法律法規(guī)B、文化修養(yǎng)C、職業(yè)活動D、政策規(guī)定2.職業(yè)道德品質(zhì)的含義應(yīng)包括<C>。A、職業(yè)觀念、職業(yè)技能和職業(yè)良心B、職業(yè)良心、職業(yè)技能和職業(yè)自豪感C、職業(yè)良心、職業(yè)觀念和職業(yè)自豪感D、職業(yè)觀念、職業(yè)服務(wù)和受教育的程度3.遵守職業(yè)道德的必要性和作用,體現(xiàn)在<D>。A、促進茶藝從業(yè)人員發(fā)展,與提高道德修養(yǎng)無關(guān)B、促進個人道德修養(yǎng)的提高,與促進行風(fēng)建設(shè)無關(guān)C、促進行業(yè)良好風(fēng)尚建設(shè),與個人修養(yǎng)無關(guān)D、促進個人道德修養(yǎng)、行風(fēng)建設(shè)和事業(yè)發(fā)展4.茶藝師職業(yè)道德的基本準(zhǔn)則,就是指<A>。A、遵守職業(yè)道德原則,熱愛茶藝工作,不斷提高服務(wù)質(zhì)量B、精通業(yè)務(wù),不斷提高技能水平C、努力鉆研業(yè)務(wù),追求經(jīng)濟效益第一D、提高自身修養(yǎng),實現(xiàn)自我提高5.開展道德評價具體體現(xiàn)在茶藝人員之間<B>。A、相互批評和監(jiān)督B、批評與自我批評C、監(jiān)督和揭發(fā)D、學(xué)習(xí)和攀比6.下列選項中,<A>不屬于培養(yǎng)職業(yè)道德修養(yǎng)的主要途徑。A、努力提高自身技能B、理論聯(lián)系實際C、努力做到"慎獨"D、檢點自己的言行7.下列選項中,不屬于真誠守信的基本作用的是<>。A、有利于企業(yè)提高競爭力B、有利于企業(yè)樹品牌C、樹立企業(yè)信譽D、提高技術(shù)水平8.鉆研業(yè)務(wù)、精益求精具體體現(xiàn)在茶藝師不但要主動、熱情、耐心、周到地接待品茶客人,而且必須<A>。A、熟練掌握不同茶品的沏泡方法B、專門掌握本地茶品的沏泡方法C、專門掌握茶藝表演方法D、掌握保健茶或藥用茶的沏泡方法9.<D>在宋代的名稱叫茗粥。A、散茶B、團茶C、末茶D、擂茶10.用黃豆、芝麻、姜、鹽、茶合成,直接用開水沏泡的是宋代<A>。A、豆子茶B、薄荷茶C、蔥頭茶D、黃豆茶11.社會鼎盛是唐代<A>的主要原因。A、飲茶盛行B、斗茶盛行C、習(xí)武盛行D、對弈盛行12.<D>茶葉的種類有粗、散、末、餅茶。A、漢代B、元代C、宋代D、唐代13.宋代<C>的產(chǎn)地是當(dāng)時的XX建安。A、龍團茶B、栗粒茶C、北苑貢茶D、蠟面茶14.宋代<D>的主要內(nèi)容是看湯色、湯花。A、泡茶B、鑒茶C、分茶D、斗茶15.宋徽宗趙佶寫有一部茶書,名為<A>。A、《大觀茶論》B、《品茗要錄》C、《茶經(jīng)》D、《茶譜》16.點茶法是<C>的主要飲茶方法。A、漢代B、唐代C、宋代D、元代17.茶樹性喜溫暖、<B>,通常氣溫在18℃—25℃之間最適宜生長。A、干燥的環(huán)境B、濕潤的環(huán)境C、避光的環(huán)境D、陰冷的環(huán)境18.茶樹適宜在土質(zhì)疏松,排水良好的<D>土壤中生長,以酸堿度PH值在4.5—5.5之間為最佳。A、中性B、酸性C、偏酸性D、微酸性19.綠茶的發(fā)酵度：0。故屬于不發(fā)酵茶類。其茶葉顏色翠綠,茶湯<D>。A、橙黃B、橙紅C、黃綠D、綠黃20.紅茶類屬于全發(fā)酵茶類,故其茶葉顏色深紅,茶湯呈<B>。A、橙紅色B、朱紅色C、紫紅色D、黃色21.制作烏龍茶對鮮葉原料的采摘兩葉一芽,大都為對口葉,<D>。A、芽葉幼嫩B、芽葉已老化C、芽葉中熟D、芽葉已成熟22.基本茶類分為不發(fā)酵的綠茶類及<B>的黑茶類等,共六大茶類。A、重發(fā)酵B、后發(fā)酵C、輕發(fā)酵D、全發(fā)酵23.紅茶、綠茶、烏龍茶的香氣主要特點是<D>。A、紅茶清香,綠茶甜香,烏龍茶濃香B、紅茶甜香,綠茶花香,烏龍茶熟香C、紅茶濃香,綠茶清香,烏龍茶甜香D、紅茶甜香,綠茶板栗香,烏龍茶花香24.<A>茶具是和其他食物公用木制或陶制的碗,一器多用,沒有專用茶具。A、原始社會B、西漢時期C、唐宋時期D、明清時期25.茶具這一概念最早出現(xiàn)于西漢時期<D>中"武陽買茶,烹茶盡具"。A、王褒《茶譜》B、陸羽《茶經(jīng)》C、陸羽《茶譜》D、王褒《僮約》26.宋代哥窯的產(chǎn)地在<D>。A、XX杭洲B、XX臨汝C、XX建洲D(zhuǎn)、XX龍泉27.青花瓷是在<C>上綴以青色文飾、清麗恬靜,既典雅又豐富。A、玻璃B、黑釉瓷C、白瓷D、青瓷28.景瓷宜陶是<C>茶具的代表。A、宋代B、元代C、明代D、現(xiàn)代29.<C>又稱"三才碗",蘊含"天蓋之,地載之,人育之"的道理。A、兔毫盞B、玉書煨C、蓋碗D、茶荷30.當(dāng)下列水中<D>稱為硬水。A、Cu2+、Al3+的含量大于8mg/L。B、Fe2+、Fe3+的含量大于8mg/L。C、Zn2+、Mn2+的含量大于8mg/L。D、Ca2+、Mg2+的含量大于8mg/L。31.下列<C>井水,水質(zhì)較差,不適宜泡茶。A、柳毅井B、文君井C、城內(nèi)井D、薛濤井32.要泡好一壺茶,需要掌握茶藝的<D>要素。A、7B、6C、5D、333.判斷好茶的客觀標(biāo)準(zhǔn)主要從茶葉外形的勻整、色澤、<B>、凈度來看。A、韻味B、葉底C、品種D、香氣34.陸羽《茶經(jīng)》指出：其水,用山水上,<D>中,井水下,其山水,揀乳泉石池漫流者上。A、河水B、溪水C、泉水D、江水35.在茶藝演示沖泡茶葉過程中的基本程序是：備器、煮水、備茶、溫壺〔杯、置茶、<C>、奉茶、收具。A、高沖水B、分茶C、沖泡D、淋壺36.在沖泡茶的基本程序中的<>環(huán)節(jié)講究根據(jù)茶葉品種不同,達到的要求不同。A、選水B、煮水C、奉茶D、收具37.在夏季沖泡茶的基本程序中,溫壺〔杯的操作是<C>。A、不需要的,用冷水清洗茶壺〔杯即可B、僅為了清洗茶具C、提高壺〔杯的溫度,同時使茶具得到再次清洗D、只有消毒殺菌的作用38.沖泡茶的過程中,在以下<D>動作是不規(guī)范的,不能體現(xiàn)茶藝師對賓客的敬意。A、用杯托雙手將茶奉到賓客面前B、用托盤雙手將茶奉到賓客面前C、雙手平穩(wěn)奉茶D、奉茶時將茶湯溢出39.在各種茶葉的沖泡程序中,<D>是沖泡技巧中的三個基本要素。A、茶具、茶葉品種、溫壺B、置茶、溫壺、沖泡C、茶葉用量、壺溫、浸泡時間D、茶葉用量、水溫、浸泡時間40.由于舌頭各部位的味蕾對不同滋味的感受不一樣,在品茶湯滋味時,應(yīng)<B>,才能充分感受茶中的甜、酸、鮮、苦、澀味。A、含在口中不要急于吞下B、將茶湯在口中停留、與舌的各部位打轉(zhuǎn)后C、立即咽下D、小口慢吞41.茶葉中含有<C>多種化學(xué)成分。A、100B、300C、600D、100042.茶葉中的多酚類物質(zhì)主要是由<D>、黃酮類化合物、花青素和酚酸組成。A、葉綠素B、茶黃素C、茶紅素D、兒茶素43.不同季節(jié)的茶葉中維生素的含量是最高的是<A>。A、春茶B、暑茶C、秋茶D、冬片44.下列<D>屬于茶葉國家強制性標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容。A、產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)B、加工驗收標(biāo)準(zhǔn)C、茶葉銷售標(biāo)準(zhǔn)D、檢驗方法標(biāo)準(zhǔn)45.當(dāng)勞資關(guān)系發(fā)生糾紛時,糾紛初起階段解決糾紛的機構(gòu)有<C>。A、勞動仲裁委員會B、勞動爭議仲裁委員會C、本單位勞動爭議調(diào)解委員會D、人民法院46.在荷蘭旅居的阿拉伯人喜愛飲<A>。A、紅茶B、薄荷綠茶C、綠茶D、花茶47.英國人泡茶用水頗為講究,必須用<A>。A、生水現(xiàn)燒B、開水涼冷后沖泡C、冰水沖泡D、剛沸的水沖泡48.馬來西亞傳統(tǒng)喝的是"拉茶",其用料與<C>差不多,制作特點是用兩個距離較遠的杯子將茶倒來倒去。A、果茶B、糖茶C、奶茶D、薄荷茶49.在接待新加坡客人時,<A>不是禁忌色。A、紅色B、紫色C、白色D、黃色50.在茶藝服務(wù)中接待馬來西亞客人時,不宜使用<B>茶具。A、綠色B、黃色C、橙紅色D、寶藍色51.在茶藝服務(wù)接待德國客人時,不要向其推薦<D>茶點。A、花生B、開心果C、李干D、核桃52.茶藝師在接待外賓時,要以<A>的姿態(tài)出現(xiàn),特別要注意維護國格和人格。A、"民間外交官"B、"中國傳統(tǒng)禮儀官"C、"中國茶文化傳播大使"D、"主人翁"53.茶藝師在接待外賓的服務(wù)中應(yīng)<B>。A、因人而異、看客施禮的態(tài)度B、以"來者都是客"的真誠態(tài)度對待C、細心觀察賓客的服飾,以不同態(tài)度對待D、根據(jù)賓客國籍的不同采取不同的服務(wù)態(tài)度54.在茶藝的接待服務(wù)中,遇到賓客提出無理要求時,<C>最為妥當(dāng)。A、順應(yīng)賓客的要求B、只要賓客的要求對經(jīng)營有利可圖,就盡可能地滿足C、耐心解釋,當(dāng)賓客意識到失禮時,以寬容的姿態(tài)對待D、將賓客的要求放在一邊,不予理睬或轉(zhuǎn)移話題55."請您稍等一下好嗎?"用英語表述錯誤的是：<C>。A、Wouldyoumindwaitingforawhile?B、Wouldyoumindwaitingforasecond?C、Wouldyoumindwait?D、Wouldyoumindwaitingforamoment?56."很抱歉讓您久等了."用英語最妥當(dāng)?shù)谋硎鍪?lt;B>。A、I’msorry.B、I’msorrytohavekeptyouwaiting.C、I’msorrytobekeptwaiting.D、Sorrytowaitsolong.57.ち?xí)￥皮乒鈽sてす的意思是<C>。A、你想要點什么B、請問幾位C、很榮幸見到您D、最近怎么樣58.電話番號をち教ぇ原ぇませへか的意思是<B>。A、請問您的地址B、請問您的電話號碼C、請問您的大名D、請您這邊走59.ちみません、夕へつを吸つてもぃぃてちか的意思是<C>。A、這座位有人嗎B、還需要什么嗎C、請問我可以在這里吸煙嗎D、請問衛(wèi)生間在哪60.折返しお電話をぃこごけますか的意思是<D>。A、請稍等,他正在接電話B、請慢一點說C、您是哪一位D、請他給我回電話61.雨花茶是<C>名優(yōu)綠茶的代表。A、片形B、扁平形C、針形D、卷曲形62.西湖龍井的產(chǎn)地是<D>。A、梧洲B、XXC、XXD、XX63.XX吳縣的洞庭山是<C>的產(chǎn)地。A、大方茶B、雨花茶C、碧螺春D、綠牡丹64.碧螺春的香氣特點是<D>。A、甜醇帶蜜糖香B、甜醇帶板栗香C、鮮嫩帶蜜糖香D、鮮嫩帶花果香65.特一級XX毛峰的色澤是<D>。A、碧綠色B、灰綠色C、青綠色D、象牙色66.具有代表性的閩南烏龍茶有<A>、黃金桂、永春佛手、毛蟹等。A、鐵觀音B、大紅袍C、水仙D、肉桂67.<B>的香氣高強有水蜜桃香,滋味清醇細長鮮爽,湯色金黃。A、鐵觀音B、黃金桂C、毛蟹D、本山68.武夷巖茶是<A>烏龍茶的代表。A、閩北B、閩南C、臺南D、臺北69.鳳凰單樅香型因各名樅樹形、葉形不同而各有差異,香氣清醇濃郁具有自然蘭花清香的,稱為<A>。A、芝蘭香單樅B、杏仁香單樅C、嶺頭單樅D、桂花香單樅70.在烏龍茶中<A>程度最輕的茶是包種茶。A、發(fā)酵B、曬青C、包揉D、烘炒71.凍頂烏龍茶香氣為蘭花香、<C>交融,滋味甘滑爽口。A、陳香B、蜜香C、乳香D、桔香72.白茶的香氣特點是<C>。A、陳香B、蜜香C、毫香D、花香73.普洱茶外形條索肥壯緊結(jié),色澤烏褐或褐紅,香氣有獨特<A>,滋味陳醇,湯色紅濃。A、陳香B、焦香C、果香D、甜香74.茶具款識印有"福"、"壽"的是<B>產(chǎn)品。A、御窯B、民間窯C、晉窯D、吉州窯75.咸豐時民間窯茶具款識印<B>章盛行。A、隸書B、篆書C、草書D、行書76.明代的董翰、趙梁、元錫、時朋號稱制壺"<B>"。A、四專家B、四名家C、四妙手D、四大家77."<B>"特點是在紫砂壺上鐫刻書畫、題銘,融砂壺、詩文、書畫于一體。A、孟臣壺B、曼生壺C、鳴遠壺D、大亨壺78.<A>喝茶的茶具是木頭雕刻的小碗,稱"貢碗",木碗花紋細膩,造型美觀,具有散熱慢的特點。A、藏族B、維吾爾族C、蒙古族D、苗族79.<D>盛裝奶茶的高筒茶壺稱"溫都魯",一般用樺木制成,圓錐形,壺身有四五道金屬箍,箍上刻有各色花紋。A、藏族B、維吾爾族C、苗族D、蒙古族80.中國<B>按地區(qū)名俗可分為潮汕、XX、閩南、武夷山等四大流派。A、花茶茶藝B、工夫茶藝C、擂茶茶藝D、綠茶茶藝81.潮汕工夫茶必備的"四寶"中的"若琛杯"是指精細的<B>。A、紫砂小品茗杯B、白色小瓷杯C、青色小瓷杯D、黑釉小瓷杯82."列器備茶"是潮汕工夫茶茶藝演示的<D>程序。A、最后B、第五道C、第六道D、第一道83.潮汕工夫茶茶藝中"燙壺溫盅"的目的是<B>。A、去除雜質(zhì)B、提高茶壺和茶盅的溫度C、降低茶壺和茶盅的溫度D、去除陳味84.潮汕工夫茶茶藝中"干壺置茶"是指<B>。A、用沸水燙熱茶壺B、將茶葉放進干熱的茶壺中C、用火將茶葉烤干D、用沸水淋澆茶壺外壁85.潮汕工夫茶茶藝中"烘茶沖點"中的"烘茶"是<B>。A、用沸水燙熱茶壺B、靠水溫來烘茶C、用火將茶葉烤干D、茶壺放入壺盤中沖入開水86.潮汕工夫茶中"灑茶"講究將茶水<D>到各個小茶杯中去。A、回旋沖B、點沖C、高沖D、低斟87."未嘗甘露味,先聞圣妙香"是指<D>程序。A、燙杯B、烘茶C、候湯D、品茶88.潮汕工夫茶以三泡為止,要求各泡的茶湯濃度<B>。A、隨心所欲B、一致C、由濃到淡D、因人而異89.香港的早茶一般為一壺茶配合吃少量的食物,稱之為飲茶的"<B>"。A、一壺兩件B、一盅兩件C、一壺兩盅D、一盅兩杯90.香江茶藝中泡茶時將茶湯倒在壺外壁,日久后茶壺的色澤會變得<C>。A、暗淡無光B、粗糙發(fā)黃C、古雅厚潤D、暗淡發(fā)黑91.香江茶藝中"溫潤泡"的目的是<B>。A、抑制香氣的溢出B、利于香氣和滋味的發(fā)揮C、減少內(nèi)含物的溶出D、保持茶壺的色澤92.XX"吃茶流"一般采用<B>泡法,理念清晰,動作簡捷,較易掌握。A、大壺B、小壺C、玻璃杯D、蓋杯93.XX"吃茶流"茶藝程序中"搖壺"的主要目的是<B>。A、使茶壺光潤B、促進茶香散發(fā)C、抑制茶香散發(fā)D、給茶壺保溫94.XX"吃茶流"茶藝程序中"澆壺"的主要目的是<D>。A、給茶壺降溫B、添水C、抑制茶香散發(fā)D、保持茶壺溫度95.XX"吃茶流"茶藝程序中"干壺"的主要目的是<B>。A、給茶壺降溫B、避免壺底水滴落杯中C、抑制茶香散發(fā)D、保持茶壺溫度96.XX茶人稱<D>為"投湯"。A、干壺B、置茶C、沖水D、斟茶97.<B>又稱"三生湯",其主要原料是茶葉、生姜、生米。A、奶茶B、擂茶C、竹筒茶D、酥油茶98.根據(jù)地區(qū)的不同,擂茶可分為桃江擂茶、桃花源擂茶、<A>、XX擂茶和將樂擂茶等。A、安化擂茶B、鳳凰擂茶C、XX擂茶D、XX擂茶99.姜鹽豆子茶如單以<C>加茶葉沖泡,稱為"豆子茶"A、青豆B、豌豆C、黃豆D、紅豆100.罐罐茶可分為面罐茶和<D>兩種。A、八寶茶B、酥油茶C、五福茶D、油炒茶101.職業(yè)道德是人們在職業(yè)工作和勞動中應(yīng)遵循的與<C>緊密相聯(lián)系的道德原則和規(guī)范總和。A、法律法規(guī)B、文化修養(yǎng)C、職業(yè)活動D、政策規(guī)定102.職業(yè)道德品質(zhì)的含義應(yīng)包括<C>。A、職業(yè)觀念、職業(yè)技能和職業(yè)良心B、職業(yè)良心、職業(yè)技能和職業(yè)自豪感C、職業(yè)良心、職業(yè)觀念和職業(yè)自豪感D、職業(yè)觀念、職業(yè)服務(wù)和受教育的程度103.開展道德評價時,<D>對提高道德品質(zhì)修養(yǎng)最重要。A、批評檢查他人B、相互批評C、相互攀比D、自我批評104.下列選項中,<A>不屬于培養(yǎng)職業(yè)道德修養(yǎng)的主要途徑。A、努力提高自身技能B、理論聯(lián)系實際C、努力做到"慎獨"D、檢點自己的言行105.茶藝服務(wù)中與品茶客人交流時要<D>。A、態(tài)度溫和、說話緩慢B、嚴(yán)肅認(rèn)真、有問必答C、快速問答、簡單明了D、語氣平和、熱情友好106.下列選項中不屬于盡心盡職具體體現(xiàn)的是<C>。A、盡力使品茶客人感到滿意B、盡力發(fā)揮主觀能動性C、盡力宣傳表現(xiàn)自己D、盡力完成自己的工作任務(wù)107.<D>在宋代的名稱叫茗粥。A、散茶B、團茶C、末茶D、擂茶108.用黃豆、芝麻、姜、鹽、茶合成,直接用開水沏泡的是宋代<A>。A、豆子茶B、薄荷茶C、蔥頭茶D、黃豆茶109.<A>飲用茶葉主要是散茶。A、明代B、宋代C、唐代D、漢代110.清代茶葉已齊全<C>。A、七大茶類B、兩大茶類C、六大茶類D、五大茶類111.世界上第一部茶書的書名是<D>。A、《品茶要錄》B、《茶具圖贊》C、《榷茶》D、《茶經(jīng)》112.世界上第一部<A>的作者是陸羽。A、茶書B、經(jīng)書C、史書D、道書113.社會鼎盛是唐代<A>的主要原因。A、飲茶盛行B、斗茶盛行C、習(xí)武盛行D、對弈盛行114.煎制餅茶前須經(jīng)炙、碾、羅工序的是唐代的<B>。A、點茶的技藝B、煎茶的技藝C、煮茶的技藝D、炙茶的技藝115.<D>茶葉的種類有粗、散、末、餅茶。A、漢代B、元代C、宋代D、唐代116.宋代<C>的產(chǎn)地是當(dāng)時的XX建安。A、龍團茶B、栗粒茶C、北苑貢茶D、蠟面茶117.茶樹性喜溫暖、<B>,通常氣溫在18℃—25℃之間最適宜生長。A、干燥的環(huán)境B、濕潤的環(huán)境C、避光的環(huán)境D、陰冷的環(huán)境118.審評紅、綠、黃、白茶的審評杯碗規(guī)格,碗容量<D>。A、160mlB、180mlC、190mlD、200ml119.宋代哥窯的產(chǎn)地在<D>。A、XX杭洲B、XX臨汝C、XX建洲D(zhuǎn)、XX龍泉120.青花瓷是在<C>上綴以青色文飾、清麗恬靜,既典雅又豐富。A、玻璃B、黑釉瓷C、白瓷D、青瓷121.景瓷宜陶是<C>茶具的代表。A、宋代B、元代C、明代D、現(xiàn)代122.<C>又稱"三才碗",蘊含"天蓋之,地載之,人育之"的道理。A、兔毫盞B、玉書煨C、蓋碗D、茶荷123.泥色多變,耐人尋味,壺經(jīng)久用,反而光澤美觀是<B>優(yōu)點之一。A、金屬茶具B、紫砂茶具C、青瓷茶具D、漆器茶具124.<D>瓷器素有"薄如紙,白如玉,明如鏡,聲如磬"的美譽。A、XX德化B、XXXXC、XX龍泉D、XXXX125.95℃以上的水溫適宜沖泡<A>茶葉。A、普洱茶B、緊壓茶C、XX瓜片D、XX毛峰126.下列<C>井水,水質(zhì)較差,不適宜泡茶。A、柳毅井B、文君井C、城內(nèi)井D、薛濤井127.要泡好一壺茶,需要掌握茶藝的<D>要素。A、7B、6C、5D、3128.判斷好茶的客觀標(biāo)準(zhǔn)主要從茶葉外形的勻整、色澤、<B>、凈度來看。A、韻味B、葉底C、品種D、香氣129.在茶藝演示沖泡茶葉過程中的基本程序是：備器、煮水、備茶、溫壺〔杯、置茶、沖泡、奉茶、<B>。A、送客B、收具C、奉茶點D、喝茶130.沖泡茶的過程中,在以下<D>動作是不規(guī)范的,不能體現(xiàn)茶藝師對賓客的敬意。A、用杯托雙手將茶奉到賓客面前B、用托盤雙手將茶奉到賓客面前C、雙手平穩(wěn)奉茶D、奉茶時將茶湯溢出131.以下說法中,品茶與喝茶的相同點是<C>.A、對泡茶意境的講究B、對泡茶水質(zhì)的講究C、對沖泡茶的方法一致D、對茶的色香味的講究132.在各種茶葉的沖泡程序中,<D>是沖泡技巧中的三個基本要素。A、茶具、茶葉品種、溫壺B、置茶、溫壺、沖泡C、茶葉用量、壺溫、浸泡時間D、茶葉用量、水溫、浸泡時間133.在茶葉不同類型的滋味中,<A>型的代表茶是六堡茶、工夫紅茶等。A、醇和B、濃厚C、鮮醇D、平和134.茶葉中含有<C>多種化學(xué)成分。A、100B、300C、600D、1000135.茶葉中的多酚類物質(zhì)主要是由<D>、黃酮類化合物、花青素和酚酸組成。A、葉綠素B、茶黃素C、茶紅素D、兒茶素136.不同季節(jié)的茶葉中維生素的含量是最高的是<A>。A、春茶B、暑茶C、秋茶D、冬片137.下列<D>屬于茶葉國家強制性標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容。A、產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)B、加工驗收標(biāo)準(zhǔn)C、茶葉銷售標(biāo)準(zhǔn)D、檢驗方法標(biāo)準(zhǔn)138.下列<A>標(biāo)準(zhǔn)是與茶葉關(guān)系密切的國家強制性標(biāo)準(zhǔn)。A、GB8321.1農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則〔一B、SB/T1067-93《祁門紅茶》C、Q/35LHC.001-95《茉莉花茶》D、GB11680-89《食品包裝用原紙衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》139.關(guān)于勞動者權(quán)利表述錯誤的是<B>。A、取得勞動報酬的權(quán)利B、勞動者有權(quán)不服從工作安排C、享有平等就業(yè)和選擇職業(yè)的權(quán)利D、獲得勞動安全衛(wèi)生保護的權(quán)利140.在《勞動法》中對勞動者紀(jì)律和道德觀念方面的素質(zhì)要求是<D>。A、不違反傳統(tǒng)的道德規(guī)范B、要用自我道德意識的來束縛C、提高自我的法律保護意識D、遵守勞動紀(jì)律和職業(yè)道德141.在荷蘭旅居的阿拉伯人喜愛飲<A>。A、紅茶B、薄荷綠茶C、綠茶D、花茶142.英國人泡茶用水頗為講究,必須用<A>。A、生水現(xiàn)燒B、開水涼冷后沖泡C、冰水沖泡D、剛沸的水沖泡143.法國人飲用的茶葉及采用的品飲方式因人而異,以飲用<A>的人最多,飲法與英國人類似。A、紅茶B、綠茶C、>花茶D、白茶144.埃及人喜歡喝在茶湯中加<C>的濃厚醇洌的紅茶。A、牛奶B、薄荷C、蔗糖D、果汁145.馬來西亞傳統(tǒng)喝的是"拉茶",其用料與<C>差不多,制作特點是用兩個距離較遠的杯子將茶倒來倒去。A、果茶B、糖茶C、奶茶D、薄荷茶146.韓國茶禮的過程,從迎客、環(huán)境、茶室陳設(shè)、書畫、<A>,投茶、注茶、點茶、喝茶到茶點,都有嚴(yán)格的規(guī)矩和程序。A、茶具造型與排列B、取茶器皿C、選擇茶具D、選茶147.當(dāng)日本賓客到茶藝館品茶時,茶藝師應(yīng)注意不要使用<D>圖案茶具。A、龍鳳B、魚龍C、櫻花D、荷花148.在接待新加坡客人時,<A>不是禁忌色。A、紅色B、紫色C、白色D、黃色149.在茶藝服務(wù)中接待馬來西亞客人時,不宜使用<B>茶具。A、綠色B、黃色C、橙紅色D、寶藍色150.在茶藝服務(wù)接待德國客人時,不要向其推薦<C>作為茶點。A、瓜子B、開心果C、核桃D、果脯151.在茶藝服務(wù)接待中,要求以我國的<B>為行為準(zhǔn)則。A、規(guī)范儀表、規(guī)范語言B、禮貌語言、禮貌行動、禮賓規(guī)程C、規(guī)范語言、禮賓規(guī)程D、規(guī)范語言、規(guī)范行動、規(guī)范禮節(jié)152.茶藝師在接待外賓時,要以<A>的姿態(tài)出現(xiàn),特別要注意維護國格和人格。A、"民間外交官"B、"中國傳統(tǒng)禮儀官"C、"中國茶文化傳播大使"D、"主人翁"153.茶藝師在接待外賓的服務(wù)中應(yīng)<B>。A、因人而異、看客施禮的態(tài)度B、以"來者都是客"的真誠態(tài)度對待C、細心觀察賓客的服飾,以不同態(tài)度對待D、根據(jù)賓客國籍的不同采取不同的服務(wù)態(tài)度154.在茶藝的接待服務(wù)中,遇到賓客提出無理要求時,<C>最為妥當(dāng)。A、順應(yīng)賓客的要求B、只要賓客的要求對經(jīng)營有利可圖,就盡可能地滿足C、耐心解釋,當(dāng)賓客意識到失禮時,以寬容的姿態(tài)對待D、將賓客的要求放在一邊,不予理睬或轉(zhuǎn)移話題155.Wouldyouplease請出示您的貴賓卡,好嗎？漢譯英是<D>。A、Showmeyourcard?B、Showmeyoucard?C、ShowyourV.I.Pcard?D、ShowmeyourV.I.PCard?156.請問先生有幾位?用英語最妥當(dāng)?shù)谋硎鍪?lt;A>。A、Howmany,sir?B、Howmuch,sir?C、Howmuch,madam?D、Howmany,gentleman?157."很抱歉讓您久等了."用英語最妥當(dāng)?shù)谋硎鍪?lt;B>。A、I’msorry.B、I’msorrytohavekeptyouwaiting.C、I’msorrytobekeptwaiting.D、Sorrytowaitsolong.158."很抱歉,這里沒有這個人."用英語最妥當(dāng)?shù)谋硎鍪?lt;B>。A、I’msorry,thereisnoonehere.B、I’msorry,thereisnoonebythatnamehere.C、I’msorry,Idon’tknowhim.D、Idon’tunderstandwhatyousaid.159.她正忙著,漢譯英是<A>,pleasecallbacklater。A、Sheisbusynow.B、Sheisbussingnow.C、Iambusy.D、Sheiswaitingnow.160.ちみません、夕へつを吸つてもぃぃてちか的意思是<C>。A、這座位有人嗎B、還需要什么嗎C、請問我可以在這里吸煙嗎D、請問衛(wèi)生間在哪161.折返しお電話をぃこごけますか的意思是<D>。A、請稍等,他正在接電話B、請慢一點說C、您是哪一位D、請他給我回電話162.雨花茶是<C>名優(yōu)綠茶的代表。A、片形B、扁平形C、針形D、卷曲形163.西湖龍井的產(chǎn)地是<D>。A、梧洲B、XXC、XXD、XX164.XX吳縣的洞庭山是<C>的產(chǎn)地。A、大方茶B、雨花茶C、碧螺春D、綠牡丹165.雨花茶的干茶色澤是<D>。A、灰白B、灰綠C、黃綠D、深綠166.滇紅品種為XX大葉種,其滋味<C>。A、清醇,收斂性強B、清醇,收斂性弱C、濃醇,收斂性強D、濃醇,收斂性弱167.鐵觀音的香氣馥郁幽長,滋味醇厚鮮爽回甘,<A>,湯色金黃清澈明亮。A、音韻顯B、巖韻顯C、青味顯D、酸味顯168.武夷巖茶是<A>烏龍茶的代表。A、閩北B、閩南C、臺南D、臺北169.<C>的香氣濃郁清長,滋味醇厚鮮爽回甘,具有特殊"巖韻",湯色橙黃清澈。A、鐵觀音B、黃金桂C、武夷水仙D、閩北水仙170.鳳凰單樅香型因各名樅樹形、葉形不同而各有差異,香氣清醇濃郁具有自然蘭花清香的,稱為<A>。A、芝蘭香單樅B、杏仁香單樅C、嶺頭單樅D、桂花香單樅171.在烏龍茶中<A>程度最輕的茶是包種茶。A、發(fā)酵B、曬青C、包揉D、烘炒172.白茶的香氣特點是<C>。A、陳香B、蜜香C、毫香D、花香173.君山銀針屬于<C>類。A、綠茶B、黑茶C、黃茶D、花茶174.普洱茶外形條索肥壯緊結(jié),色澤烏褐或褐紅,香氣有獨特<A>,滋味陳醇,湯色紅濃。A、陳香B、焦香C、果香D、甜香175.咸豐時民間窯茶具款識印<B>章盛行。A、隸書B、篆書C、草書D、行書176."<B>"特點是在紫砂壺上鐫刻書畫、題銘,融砂壺、詩文、書畫于一體。A、孟臣壺B、曼生壺C、鳴遠壺D、大亨壺177.<A>喝茶的茶具是木頭雕刻的小碗,稱"貢碗",木碗花紋細膩,造型美觀,具有散熱慢的特點。A、藏族B、維吾爾族C、蒙古族D、苗族178.南疆的維吾爾族喜歡用<A>的長頸茶壺烹煮清茶。A、銅制B、銀制C、石制D、錫制179.中國<B>按地區(qū)名俗可分為潮汕、XX、閩南、武夷山等四大流派。A、花茶茶藝B、工夫茶藝C、擂茶茶藝D、綠茶茶藝180.潮汕工夫茶必備的"四寶"中的"若琛杯"是指精細的<B>。A、紫砂小品茗杯B、白色小瓷杯C、青色小瓷杯D、黑釉小瓷杯181.潮汕工夫茶茶藝中"燙壺溫盅"的目的是<B>。A、去除雜質(zhì)B、提高茶壺和茶盅的溫度C、降低茶壺和茶盅的溫度D、去除陳味182.潮汕工夫茶茶藝中"干壺置茶"是指<B>。A、用沸水燙熱茶壺B、將茶葉放進干熱的茶壺中C、用火將茶葉烤干D、用沸水淋澆茶壺外壁183.潮汕工夫茶茶藝中"烘茶沖點"中的"烘茶"是<B>。A、用沸水燙熱茶壺B、靠水溫來烘茶C、用火將茶葉烤干D、茶壺放入壺盤中沖入開水184.潮汕工夫茶中"灑茶"講究將茶水<D>到各個小茶杯中去。A、回旋沖B、點沖C、高沖D、低斟185."未嘗甘露味,先聞圣妙香"是指<D>程序。A、燙杯B、烘茶C、候湯D、品茶186.香港的早茶一般為一壺茶配合吃少量的食物,稱之為飲茶的"<B>"。A、一壺兩件B、一盅兩件C、一壺兩盅D、一盅兩杯187.香江茶藝中泡茶時將茶湯倒在壺外壁,日久后茶壺的色澤會變得<C>。A、暗淡無光B、粗糙發(fā)黃C、古雅厚潤D、暗淡發(fā)黑188.香江茶藝中"溫潤泡"的目的是<B>。A、抑制香氣的溢出B、利于香氣和滋味的發(fā)揮C、減少內(nèi)含物的溶出D、保持茶壺的色澤189.XX"吃茶流"的主要精神中"<B>"是指通過修習(xí)茶藝來凈化心靈,培養(yǎng)淡泊的人生觀。A、和B、凈C、序D、美190.XX"吃茶流"茶藝程序中"澆壺"的主要目的是<D>。A、給茶壺降溫B、添水C、抑制茶香散發(fā)D、保持茶壺溫度191.XX"吃茶流"茶藝程序中"干壺"的主要目的是<B>。A、給茶壺降溫B、避免壺底水滴落杯中C、抑制茶香散發(fā)D、保持茶壺溫度192.XX茶人稱<D>為"投湯"。A、干壺B、置茶C、沖水D、斟茶193.<B>主要流行于我國南方客家人聚居區(qū)。A、奶茶B、擂茶C、竹筒茶D、酥油茶194.桃江擂茶為<C>,不僅是桃江人的日常飲料,還是桃江人待客的佳品。A、咸飲B、五味飲C、甜飲D、辣飲195.姜鹽豆子茶如單以<C>加茶葉沖泡,稱為"豆子茶"A、青豆B、豌豆C、黃豆D、紅豆196.罐罐茶可分為面罐茶和<D>兩種。A、八寶茶B、酥油茶C、五福茶D、油炒茶197.XX白族的"三道茶"分別是<D>。A、一苦二回味三甜B(yǎng)、一甜二苦三回味C、一甜二回味三苦D、一苦二甜三回味198.制作酥油茶一般采用<A>。A、磚茶B、龍井茶C、白茶D、烏龍茶199.打制酥油茶時,加進<A>,使酥油茶更加柔潤清爽,余香滿口,為茶中上品。A、核桃仁、牛奶、雞蛋、葡萄干B、湯骨頭C、中草藥D、花生200.<C>是侗族的飲茶習(xí)俗。A、咸奶茶B、竹筒茶C、打油茶D、酥油茶201.職業(yè)道德是人們在職業(yè)工作和勞動中應(yīng)遵循的與<C>緊密相聯(lián)系的道德原則和規(guī)范總和。A、法律法規(guī)B、文化修養(yǎng)C、職業(yè)活動D、政策規(guī)定202.職業(yè)道德品質(zhì)的含義應(yīng)包括<C>。A、職業(yè)觀念、職業(yè)技能和職業(yè)良心B、職業(yè)良心、職業(yè)技能和職業(yè)自豪感C、職業(yè)良心、職業(yè)觀念和職業(yè)自豪感D、職業(yè)觀念、職業(yè)服務(wù)和受教育的程度203.遵守職業(yè)道德的必要性和作用,體現(xiàn)在<D>。A、促進茶藝從業(yè)人員發(fā)展,與提高道德修養(yǎng)無關(guān)B、促進個人道德修養(yǎng)的提高,與促進行風(fēng)建設(shè)無關(guān)C、促進行業(yè)良好風(fēng)尚建設(shè),與個人修養(yǎng)無關(guān)D、促進個人道德修養(yǎng)、行風(fēng)建設(shè)和事業(yè)發(fā)展204.茶藝師職業(yè)道德的基本準(zhǔn)則,就是指<A>。A、遵守職業(yè)道德原則,熱愛茶藝工作,不斷提高服務(wù)質(zhì)量B、精通業(yè)務(wù),不斷提高技能水平C、努力鉆研業(yè)務(wù),追求經(jīng)濟效益第一D、提高自身修養(yǎng),實現(xiàn)自我提高205.開展道德評價時,<D>對提高道德品質(zhì)修養(yǎng)最重要。A、批評檢查他人B、相互批評C、相互攀比D、自我批評206.茶藝服務(wù)中與品茶客人交流時要<D>。A、態(tài)度溫和、說話緩慢B、嚴(yán)肅認(rèn)真、有問必答C、快速問答、簡單明了D、語氣平和、熱情友好207.盡心盡職具體體現(xiàn)在茶藝師在茶藝服務(wù)中充分<A>,用自己最大的努力盡到自己的職業(yè)責(zé)任。A、發(fā)揮主觀能動性B、表現(xiàn)自已C、表達個人愿望D、推銷產(chǎn)品208.鉆研業(yè)務(wù)、精益求精具體體現(xiàn)在茶藝師不但要主動、熱情、耐心、周到地接待品茶客人,而且必須<A>。A、熟練掌握不同茶品的沏泡方法B、專門掌握本地茶品的沏泡方法C、專門掌握茶藝表演方法D、掌握保健茶或藥用茶的沏泡方法209.<D>在宋代的名稱叫茗粥。A、散茶B、團茶C、末茶D、擂茶210.世界上第一部茶書的書名是<D>。A、《品茶要錄》B、《茶具圖贊》C、《榷茶》D、《茶經(jīng)》211.世界上第一部<A>的作者是陸羽。A、茶書B、經(jīng)書C、史書D、道書212.社會鼎盛是唐代<A>的主要原因。A、飲茶盛行B、斗茶盛行C、習(xí)武盛行D、對弈盛行213.煎制餅茶前須經(jīng)炙、碾、羅工序的是唐代的<B>。A、點茶的技藝B、煎茶的技藝C、煮茶的技藝D、炙茶的技藝214.<D>茶葉的種類有粗、散、末、餅茶。A、漢代B、元代C、宋代D、唐代215.宋代<D>的主要內(nèi)容是看湯色、湯花。A、泡茶B、鑒茶C、分茶D、斗茶216.茶樹扦插繁殖后代的意義是能充分保持母株的<D>。A、早生早采的特性B、晚生遲采的特性C、高產(chǎn)和優(yōu)質(zhì)的特性D、性狀和特性217.茶樹適宜在土質(zhì)疏松,排水良好的<D>土壤中生長,以酸堿度PH值在4.5—5.5之間為最佳。A、中性B、酸性C、偏酸性D、微酸性218.綠茶的發(fā)酵度：0。故屬于不發(fā)酵茶類。其茶葉顏色翠綠,茶湯<D>。A、橙黃B、橙紅C、黃綠D、綠黃219.烏龍茶屬青茶類,為半發(fā)酵茶,其茶葉呈深綠或青褐色,茶湯呈密綠或<D>色。A、綠B、淺綠C、黃綠D、密黃220.制作烏龍茶對鮮葉原料的采摘兩葉一芽,大都為對口葉,<D>。A、芽葉幼嫩B、芽葉已老化C、芽葉中熟D、芽葉已成熟221.紅茶、綠茶、烏龍茶的香氣主要特點是<D>。A、紅茶清香,綠茶甜香,烏龍茶濃香B、紅茶甜香,綠茶花香,烏龍茶熟香C、紅茶濃香,綠茶清香,烏龍茶甜香D、紅茶甜香,綠茶板栗香,烏龍茶花香222.審評紅、綠、黃、白茶的審評杯碗規(guī)格,碗容量<D>。A、160mlB、180mlC、190mlD、200ml223.紅茶的呈味物質(zhì),茶褐素是使<C>,它的含量增多對品質(zhì)不利。A、茶湯發(fā)紅,葉底暗褐B、茶湯紅亮,葉底暗褐C、茶湯發(fā)暗,葉底暗褐D、茶湯發(fā)紅,葉底紅亮224.<A>茶具是和其他食物公用木制或陶制的碗,一器多用,沒有專用茶具。A、原始社會B、西漢時期C、唐宋時期D、明清時期225.茶具這一概念最早出現(xiàn)于西漢時期<D>中"武陽買茶,烹茶盡具"。A、王褒《茶譜》B、陸羽《茶經(jīng)》C、陸羽《茶譜》D、王褒《僮約》226.景瓷宜陶是<C>茶具的代表。A、宋代B、元代C、明代D、現(xiàn)代227.<C>又稱"三才碗",蘊含"天蓋之,地載之,人育之"的道理。A、兔毫盞B、玉書煨C、蓋碗D、茶荷228.泥色多變,耐人尋味,壺經(jīng)久用,反而光澤美觀是<B>優(yōu)點之一。A、金屬茶具B、紫砂茶具C、青瓷茶具D、漆器茶具229.瓷器茶具按色澤不同可分為<B>茶具等。A、白瓷、青瓷和彩瓷B、白瓷、青瓷和黑瓷C、玉瓷、青瓷和彩瓷D、白瓷、青瓷和紅瓷230.95℃以上的水溫適宜沖泡<A>茶葉。A、普洱茶B、緊壓茶C、XX瓜片D、XX毛峰231.要泡好一壺茶,需要掌握茶藝的<D>要素。A、7B、6C、5D、3232.判斷好茶的客觀標(biāo)準(zhǔn)主要從茶葉外形的勻整、色澤、<B>、凈度來看。A、韻味B、葉底C、品種D、香氣233.陸羽《茶經(jīng)》指出：其水,<C>。A、江水上,山水中,河水下B、山水上,河水中,江水下C、山水上,江水中,井水下D、泉水上,溪水中,河水下234.在茶藝演示沖泡茶葉過程中的基本程序是：備器、煮水、備茶、溫壺〔杯、置茶、<C>、奉茶、收具。A、高沖水B、分茶C、沖泡D、淋壺235.在夏季沖泡茶的基本程序中,溫壺〔杯的操作是<C>。A、不需要的,用冷水清洗茶壺〔杯即可B、僅為了清洗茶具C、提高壺〔杯的溫度,同時使茶具得到再次清洗D、只有消毒殺菌的作用236.沖泡茶的過程中,在以下<D>動作是不規(guī)范的,不能體現(xiàn)茶藝師對賓客的敬意。A、用杯托雙手將茶奉到賓客面前B、用托盤雙手將茶奉到賓客面前C、雙手平穩(wěn)奉茶D、奉茶時將茶湯溢出237.以下說法中,品茶與喝茶的相同點是<C>.A、對泡茶意境的講究B、對泡茶水質(zhì)的講究C、對沖泡茶的方法一致D、對茶的色香味的講究238.由于舌頭各部位的味蕾對不同滋味的感受不一樣,在品茶湯滋味時,應(yīng)<B>,才能充分感受茶中的甜、酸、鮮、苦、澀味。A、含在口中不要急于吞下B、將茶湯在口中停留、與舌的各部位打轉(zhuǎn)后C、立即咽下D、小口慢吞239.在茶葉不同類型的滋味中,<A>型的代表茶是六堡茶、工夫紅茶等。A、醇和B、濃厚C、鮮醇D、平和240.150mL的綠茶標(biāo)準(zhǔn)審評杯,審評茶時投綠茶茶量<D>。A、2gB、5gC、4gD、3g241.不同季節(jié)的茶葉中維生素的含量是最高的是<A>。A、春茶B、暑茶C、秋茶D、冬片242.勞資關(guān)系發(fā)生糾紛,當(dāng)事人可以向<D>申請調(diào)解。A、當(dāng)?shù)氐闹俨梦瘑T會B、向人民法院C、民事糾紛委員會D、本單位勞動爭議調(diào)解委員會243.在荷蘭旅居的阿拉伯人喜愛飲<A>。A、紅茶B、薄荷綠茶C、綠茶D、花茶244.英國人泡茶用水頗為講究,必須用<A>。A、生水現(xiàn)燒B、開水涼冷后沖泡C、冰水沖泡D、剛沸的水沖泡245.馬來西亞傳統(tǒng)喝的是"拉茶",其用料與<C>差不多,制作特點是用兩個距離較遠的杯子將茶倒來倒去。A、果茶B、糖茶C、奶茶D、薄荷茶246.當(dāng)日本賓客到茶藝館品茶時,茶藝師應(yīng)注意不要使用<B>茶具。A、白色B、綠色C、黃色D、紫色247.在接待新加坡客人時,<A>不是禁忌色。A、紅色B、紫色C、白色D、黃色248.在茶藝服務(wù)中接待馬來西亞客人時,不宜使用<B>茶具。A、綠色B、黃色C、橙紅色D、寶藍色249.在茶藝服務(wù)接待德國客人時,不要向其推薦<C>作為茶點。A、瓜子B、開心果C、核桃D、果脯250.在茶藝服務(wù)接待中,要求以我國的<B>為行為準(zhǔn)則。A、規(guī)范儀表、規(guī)范語言B、禮貌語言、禮貌行動、禮賓規(guī)程C、規(guī)范語言、禮賓規(guī)程D、規(guī)范語言、規(guī)范行動、規(guī)范禮節(jié)251.在一般茶藝服務(wù)接待中,當(dāng)規(guī)范的茶藝接待方式不適應(yīng)賓客時,下列處理方法中較為恰當(dāng)?shù)氖?lt;D>。A、堅持以我國的接待禮儀B、想盡辦法讓賓客適應(yīng)我國的民族禮節(jié)C、為了表示對賓客的友好,完全采用他們的禮節(jié)D、可適當(dāng)運用他們的禮節(jié)、禮儀,以表示對賓客的尊重和友好252.請這邊走。用英語最妥當(dāng)?shù)谋硎鍪?lt;C>。A、Followme,please.B、Theway,please.C、Thisway,please.D、Gohere,please.253."請您稍等一下好嗎?"用英語表述錯誤的是：<C>。A、Wouldyoumindwaitingforawhile?B、Wouldyoumindwaitingforasecond?C、Wouldyoumindwait?D、Wouldyoumindwaitingforamoment?254."很抱歉讓您久等了."用英語最妥當(dāng)?shù)谋硎鍪?lt;B>。A、I’msorry.B、I’msorrytohavekeptyouwaiting.C、I’msorrytobekeptwaiting.D、Sorrytowaitsolong.255.ぃちっしせぃませ的意思是<D>。A、晚安B、請等一下C、您好D、歡迎光臨256.電話番號をち教ぇ原ぇませへか的意思是<B>。A、請問您的地址B、請問您的電話號碼C、請問您的大名D、請您這邊走257.ちみません、夕へつを吸つてもぃぃてちか的意思是<C>。A、這座位有人嗎B、還需要什么嗎C、請問我可以在這里吸煙嗎D、請問衛(wèi)生間在哪258.現(xiàn)金てち支ぃくたさぃ的意思是<A>。A、請付現(xiàn)金B(yǎng)、請用信用卡C、找你的零錢D、在哪里結(jié)帳259.折返しお電話をぃこごけますか的意思是<D>。A、請稍等,他正在接電話B、請慢一點說C、您是哪一位D、請他給我回電話260.茶藝師在春節(jié)期間接待港、澳、臺的客人時,注意不能說<D>。A、"萬事如意"B、"恭喜發(fā)財"C、"祝賀新年"D、"新年快樂"261.碧螺春的香氣特點是<D>。A、甜醇帶蜜糖香B、甜醇帶板栗香C、鮮嫩帶蜜糖香D、鮮嫩帶花果香262.雨花茶的干茶色澤是<D>。A、灰白B、灰綠C、黃綠D、深綠263.滇紅品種為XX大葉種,其滋味<C>。A、清醇,收斂性強B、清醇,收斂性弱C、濃醇,收斂性強D、濃醇,收斂性弱264.具有代表性的閩南烏龍茶有<A>、黃金桂、永春佛手、毛蟹等。A、鐵觀音B、大紅袍C、水仙D、肉桂265.鐵觀音的香氣馥郁幽長,滋味醇厚鮮爽回甘,<A>,湯色金黃清澈明亮。A、音韻顯B、巖韻顯C、青味顯D、酸味顯266.<B>的香氣高強有水蜜桃香,滋味清醇細長鮮爽,湯色金黃。A、鐵觀音B、黃金桂C、毛蟹D、本山267.<C>的香氣濃郁清長,滋味醇厚鮮爽回甘,具有特殊"巖韻",湯色橙黃清澈。A、鐵觀音B、黃金桂C、武夷水仙D、閩北水仙268.鳳凰單樅香型因各名樅樹形、葉形不同而各有差異,香氣清醇濃郁具有自然蘭花清香的,稱為<A>。A、芝蘭香單樅B、杏仁香單樅C、嶺頭單樅D、桂花香單樅269.凍頂烏龍茶香氣為蘭花香、<C>交融,滋味甘滑爽口。A、陳香B、蜜香C、乳香D、桔香270.白茶的香氣特點是<C>。A、陳香B、蜜香C、毫香D、花香271.君山銀針屬于<C>類。A、綠茶B、黑茶C、黃茶D、花茶272.普洱茶外形條索肥壯緊結(jié),色澤烏褐或褐紅,香氣有獨特<A>,滋味陳醇,湯色紅濃。A、陳香B、焦香C、果香D、甜香273.咸豐時民間窯茶具款識印<B>章盛行。A、隸書B、篆書C、草書D、行書274.<A>喝茶的茶具是木頭雕刻的小碗,稱"貢碗",木碗花紋細膩,造型美觀,具有散熱慢的特點。A、藏族B、維吾爾族C、蒙古族D、苗族275.南疆的維吾爾族喜歡用<A>的長頸茶壺烹煮清茶。A、銅制B、銀制C、石制D、錫制276.<D>盛裝奶茶的高筒茶壺稱"溫都魯",一般用樺木制成,圓錐形,壺身有四五道金屬箍,箍上刻有各色花紋。A、藏族B、維吾爾族C、苗族D、蒙古族277.潮汕工夫茶被譽為中國茶道的"<B>"。A、始祖B、活化石C、代表D、真工夫278.潮汕工夫茶必備的"四寶"中的"若琛杯"是指精細的<B>。A、紫砂小品茗杯B、白色小瓷杯C、青色小瓷杯D、黑釉小瓷杯279."列器備茶"是潮汕工夫茶茶藝演示的<D>程序。A、最后B、第五道C、第六道D、第一道280.潮汕工夫茶茶藝中"燙壺溫盅"的目的是<B>。A、去除雜質(zhì)B、提高茶壺和茶盅的溫度C、降低茶壺和茶盅的溫度D、去除陳味281.潮汕工夫茶茶藝中"干壺置茶"是指<B>。A、用沸水燙熱茶壺B、將茶葉放進干熱的茶壺中C、用火將茶葉烤干D、用沸水淋澆茶壺外壁282.潮汕工夫茶茶藝中"烘茶沖點"中的"烘茶"是<B>。A、用沸水燙熱茶壺B、靠水溫來烘茶C、用火將茶葉烤干D、茶壺放入壺盤中沖入開水283.潮汕工夫茶以三泡為止,要求各泡的茶湯濃度<B>。A、隨心所欲B、一致C、由濃到淡D、因人而異284.香江茶藝中"溫潤泡"的目的是<B>。A、抑制香氣的溢出B、利于香氣和滋味的發(fā)揮C、減少內(nèi)含物的溶出D、保持茶壺的色澤285.XX"吃茶流"的主要精神中"<B>"是指通過修習(xí)茶藝來凈化心靈,培養(yǎng)淡泊的人生觀。A、和B、凈C、序D、美286.XX"吃茶流"一般采用<B>泡法,理念清晰,動作簡捷,較易掌握。